Шоколадыг дунд зэрэг хэрэглэх нь тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, зүрхний өвчнөөс хамгаалж, сэтгэл санааг сайжруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Гэхдээ шоколадтай бол энэ нь тийм ч хялбар биш юм. Энэ нь бас аюултай байж болно.
Шоколад юу агуулдаг вэ?
Гурван мянга орчим жилийн өмнө Маяа, Ацтекүүд какаоны үрийг ус, чинжүүтэй хольж шоколад хийж эхэлснээс хойш шоколад хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөний талаар маргаан өрнөсөөр ирсэн.
Шведийн эрдэмтэн Карл фон Линн шоколадыг бурхдын хоол гэж нэрлэсэн бөгөөд 19-р зуунд шоколадыг эмийн санд хүртэл хүч чадал, эрч хүчийг бэхжүүлэх эм болгон зардаг байжээ. Өнөөдөр шоколад нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн баяр баясгалан болсон ч энэ нь хортой бодис агуулдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.
Шоколад нь үрж жижиглэсэн какао шош, какао цөцгийн тосоос гадна алкалоид - теобромин агуулдаг бөгөөд энэ нь ижил төстэй алкалоид - теобромин агуулдаг. химийн найрлагакофеин руу. Энэ нь зүрхний булчинг өдөөдөг бодис боловч теобромин нь бас хортой бодис юм.
Аз болоход хүний метаболизм нь теоброминыг шингээхэд хэтэрхий хурдан байдаг ч манай дүү нар үүнээс болж зовж шаналж магадгүй - энэ нь ялангуяа морь, нохой, мууранд аюултай. Теобромины хордлого нь ихэвчлэн үхэлд хүргэдэг тул та тэжээвэр амьтдаа шоколадаар хооллож болохгүй.
Шоколад нь баглаа боодол дээр бичигдсэн найрлагаас гадна хортой хольц агуулсан байж болох юм, ялангуяа? хэрэв хямдхан бол. Эдгээр нь далдуу мод эсвэл байж болно кокосын тос. Мөн сүүлийн үеийн туршилтуудын үеэр хар шоколаднаас хүнд аюултай охратоксин илэрсэн байна.
Бусад судалгаанууд харуулж байна нэмэгдсэн агуулгаХар шоколаданд хортой кадми байдаг. Гэсэн хэдий ч шоколад нь таргалалт, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хамгийн их аюул учруулдаг.
Шокохолизм
Шоколад идэж үзсэн хэн бүхэн энэхүү амттангаас үүдэлтэй таашаал дахин давтагдахыг хүсдэг гэдгийг тэмдэглэжээ. Эрдэмтэд өмнө нь шоколад нь марихуантай төстэй үйлчилгээтэй Анданамид хэмээх бодисоос болж донтуулдаг гэж таамаглаж байсан. Үүнээс гадна шоколад нь аз жаргалын гормон болох серотонины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Кофеин, теобромин, сэтгэц нөлөөт бодисын тун нь гүйцэтгэл, бүтээлч үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ шоколад хар тамхи мөн үү?
Сүүлийн үеийн судалгаагаар шоколадны хордлого нь химийн бодисоос илүү сэтгэл зүйд нөлөөлдөг болохыг харуулж байна. Шоколад нь 500 гаруй бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь хэрхэн харилцан үйлчилж, бие биенийхээ нөлөөг саармагжуулдаг эсэхийг хэлэхэд хэцүү байдаг. Гэхдээ тааламжтай тууштай байдал, амт, чихэрлэг, анхилуун үнэрийн хослол нь хүний бүх мэдрэхүйн эрхтнүүдийг бүрэн хүчин чадлаараа ажиллуулдаг.
Нэг төрлийн синестези нь шоколад идэх ерөнхий сэтгэл хөдлөлийн мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг - хэрэв энэ нь чихэр шиг чихэрлэг байсан бол хүн ийм таашаал авахгүй байх байсан. Нэмж дурдахад шоколад нь маш их калори, өөх тос, элсэн чихэр агуулдаг тул хэт их хэрэглэхийг хориглодог. Энэ хорио цээрийн ачаар хүн тамхи татдаг хүмүүстэй адил нэмэлт таашаал авдаг.
Шоколад нь афродизиак мөн үү?
Аз жаргалын гормон болох эндорфин, серотонин ялгаралтыг өдөөх нь шоколадны хамгийн сонирхолтой давуу талуудын нэг юм. Гэсэн хэдий ч үүнээс гадна шоколаданд фенилэтиламин, фенамин буюу бэлгийн сэрэлийн үед хүний тархинд үүсдэг бодисууд байдаг.
Миланы эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар шоколад хэрэглэдэг хүмүүс сексээс илүү их сэтгэл ханамж авдаг болохыг харуулжээ. Шоколад нь эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд өөр өөрөөр нөлөөлдөг бөгөөд ялангуяа тархины таашаал авах бүс гэж нэрлэгддэг хэсгүүдэд чиглүүлдэг.
Тархинд үзүүлэх нөлөө
Шоколад нь маш их магни, кальци, төмөр, кали, магни, кали зэрэг нь байгалийн өдөөгч юм мэдрэлийн систем. Зарим судалгаагаар шоколад нь тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг, тухайлбал ой санамжийг сайжруулж, сонор сэрэмжийг нэмэгдүүлж, цочромтгой байдлыг даван туулахад тусалдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ сэтгэл санааг сайжруулдаг.
Тархины үйл ажиллагааг флаванолоор өдөөдөг бөгөөд энэ нь тархины идэвхтэй цусны урсгалыг идэвхжүүлдэг. Байгалийн гаралтай флаванол агуулсан шоколад нь тархины ой санамж, хариу урвалыг хариуцдаг хэсгүүдэд цус хүрэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх флаванолууд нь какао шошыг дулааны боловсруулалтын явцад устгадаг тул шоколад идэх нь тийм ч хурдан бөгөөд гайхалтай биш байх болно. Флаванол нь хар шоколаданд агуулагддаг бөгөөд сүүтэй шоколад нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Шоколад нь тархины танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг дэмждэг флавонолын эх үүсвэр юм. Саяхан , "Frontiers in Nutrition" сэтгүүлд нийтлэгдсэн Италийн эрдэмтэд шоколад идэж байхдаа флавонол болон тархины үйл ажиллагааны хоорондын холбоог олж илрүүлжээ. Туршилтанд оролцогчид шоколад идсэний дараа тархинд ой санамж, харааны мэдээллийн боловсруулалт сайжирсан болохыг тэд тогтоожээ. Нойргүй шөнийн дараа шоколад идсэн эмэгтэйчүүд мэдээллийг санах, даалгавраа үнэн зөв гүйцэтгэх чадвараа алдаагүй бөгөөд энэ нь нойргүйдэх үед ихэвчлэн асуудал үүсгэдэг.
Ахмад настнуудад бага хэмжээний шоколад (5-аас 30 хоног) удаан хугацаагаар тогтмол хэрэглэсний дараа тархины үйл ажиллагаа сайжирсан. Тэдний мэдээллийг цээжлэх хурд нэмэгдэж, анхаарал, аман мэдээллийг боловсруулах чадвар сайжирсан.
Мишель Феррара
тойм зохиогчдын нэг, Италийн Л'Акилагийн их сургуульКакао дахь флавонолууд нь ялангуяа ахмад настнуудын танин мэдэхүйн үйл ажиллагаанд тустай, зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулж, тархины цусны урсгалыг дэмждэг. Какао, шоколадыг тогтмол хэрэглэх нь цаг хугацааны явцад танин мэдэхүйн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч боломжууд бий сөрөг нөлөөШоколадны хэрэглээ: Энэ нь ихэвчлэн калорийн агууламж болон түүний төрөлхийн химийн нэгдлүүд болох кофеин, теоброминтай холбоотой байдаг. Шоколаданд агуулагдах элсэн чихэр, сүү зэрэг нь таагүй үр дагавартай байдаг. Гэхдээ бага хэмжээний чанартай хар шоколад идэх нь зөвхөн танд ашигтай.
Олон хүмүүс шоколаданд янз бүрийн хандлагатай байдаг. Нэг талаас, энэ амттан нь биед тодорхой ашигтай шинж чанартай байдаг. Гэхдээ нөгөө талаас, түүний хэрэглээ нь таны дүр төрх, тэр ч байтугай эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Эдгээр нөлөө нь хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг. Гэхдээ шоколад нь оюун ухаанд тустай гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Энэ нь хэрхэн илэрдэг бөгөөд энэ мэдэгдлийг нотлох боломжтой юу?
Энэ үнэхээр ашигтай юу?
Баттай нотолгоо
Америкийн судлаачид 60 өндөр настан (70 орчим настай) оролцсон судалгаа хийжээ. Тэдний зарим нь тархины цусан хангамж муудаж, хариу урвалын хурд, ой санамж буурсан байна. Оролцогчид өдөр бүр нэг порц халуун шоколад иддэг байв. Бусад какао бүтээгдэхүүнийг хориглосон.
Туршилтын үр дүнд тархины эмгэгтэй оролцогчид ой санамж, хариу үйлдлээрээ бусадтай тэнцэж байв. Мөн тархины үйл ажиллагааны үзүүлэлтүүд өмнөхөөсөө 65-70%-иар өссөн байна.
Тархинд юу тийм их нөлөөлсөн бэ? Шоколад агуулсан олон тоонытархийг үр дүнтэй идэвхжүүлдэг глюкоз ба кофеин. Гэхдээ зөвхөн биш.
Аль сорт нь илүү эрүүл вэ?
Шоколадны төрөл бүр өөрийн гэсэн давуу талтай. Гэхдээ зөвхөн хар сонгодог шоколад л оюун ухаанд тустай. Энэ нь 60% -аас илүү какао (хар шоколаданд 80-90%) агуулагддаг бөгөөд ургамлын уургаар баялаг бөгөөд тархины маш сайн "хоолны дэглэм" болдог. Эфирийн тос, какао-д агуулагддаг, тоник шинж чанартай бөгөөд ядаргаа тайлна. Хар шоколад нь бааранд ч, халуунд ч адилхан сайн ажилладаг.
Сүү, цагаан шоколад нь энэ бодисоос хамаагүй бага байдаг тул тархийг тэжээхэд тохиромжгүй байдаг. Мөн тэдгээр нь шүд цоорох өвчин, таргалалт, чихрийн шижин зэрэгт маш их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг.
Энэ нь хэрхэн нөлөөлдөг
Энэхүү гайхалтай амттан нь сэтгэн бодох үйл явцыг дараах байдлаар сайжруулдаг.
- тархины судасны тэлэлт,
- тархины хүчилтөрөгчийн хангамжийг идэвхжүүлэх;
- тархины эдийг фосфороор тэжээх,
- зүрхэнд цусны бүлэгнэлтийг саатуулдаг.
Шоколад нь оюун ухаанд сайн эсэхэд эргэлздэг хүмүүс энэ нь мэдрэлийн судасны холбоо гэж нэрлэгддэг үйл явцад эерэгээр оролцдог гэдгийг мэддэг байх ёстой. Тархины эдэд цусны урсгал нь зарим хэсэгт үйл ажиллагаа явуулдаг тул түүний чанараас хамаардаг.
Мэдрэлийн эмч нар мэдрэлийн судасны холбоо нь Альцгеймерийн өвчин зэрэг тархины дегенератив өвчний хөгжилд маш чухал гэж үздэг. Энэ нь мэдрэлийн судасны холболт суларсан тохиолдолд тархины зарим хэсэг нь хангалттай цусны хангамжийг хүлээн авдаггүйтэй холбоотой юм.
Хөгшрөлтийн эсрэг бодис
- эрхтнүүдийн цусны хангамжийг сайжруулах,
- төв мэдрэлийн системийг хэвийн болгох,
- цусны даралтыг тэнцвэржүүлдэг,
- антиоксидантыг арилгах.
Бие махбод дахь эдгээр чанарын өөрчлөлтүүд нь оюуны үйл ажиллагаа, хөгшрөлтийн эсрэг тэмцэхэд идэвхтэй хувь нэмэр оруулдаг. Хэдэн ширхэг чанартай шоколад таны ой санамжийг сайжруулж, стрессийг даван туулах чадварыг нэмэгдүүлнэ.
Хэт их ажил хийсний дараа эсвэл нойргүйдлийн үр дүнд тархины үйл ажиллагаа суларч, тасалддаг. Энэ тохиолдолд хар шоколад хэрэг болно. Энэ нь оюун ухааныг цэвэр, ой санамжийг хурц байлгахад тусалдаг.
Шоколад нь цус харвалт, зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэх, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг. Тиймээс сэтгэл санааны хувьд шоколад үргэлж хамт байх нь зүйтэй юм. Гэхдээ хэрэв цус харвалт аль хэдийн тохиолдсон бол энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг сэргээх хурдасгах болно.
Бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Тархинд эерэг нөлөө үзүүлэх үүднээс шоколадны үнэ цэнэтэй найрлага нь:
- стеарины хүчил нь цусны судсыг цэвэрлэж,
- фенолууд нь цусны эргэлтийн системийг бэхжүүлж, цусны судасны хананд холестерины хуримтлалыг эсэргүүцдэг (энэ нь сайн хамгаалалт болдог.
- атеросклерозоос), магни нь эсийн бодисын солилцоог зохицуулж, ой санамжийг сайжруулж, дархлааны идэвхийг нэмэгдүүлдэг.
Хэрэв та өдөр бүр 50 гр хар шоколад хэрэглэдэг бол биеийн ерөнхий хөгшрөлтийн үзүүлэлтүүд, ялангуяа тархины чанар буурдаг. Гэхдээ бид боломжтой гэдгийг мартаж болохгүй Идэвхтэй хөдөлгөөн хийх. Шоколадны илчлэгийн агууламжаас болж жингийн асуудал үүсч болно.
Тархи бол хүний биеийн хамгийн чухал эрхтэн учир бусад бүх эрхтэн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа үүнээс хамаардаг. Тархины үйл ажиллагааг явуулахад асар их эрчим хүчний зардал шаардагддаг - нийт биеийн жингийн 2% -иас ихгүй масстай тархи нь биеийн үйлдвэрлэсэн нийт энергийн 20% -ийг хэрэглэдэг.
Бидний биеийн эрчим хүчний гол эх үүсвэр нь нүүрс ус юм
Бие махбодид орсны дараа нүүрс ус нь ходоод гэдэсний замд задарч, цусанд голчлон глюкоз хэлбэрээр шингэдэг. Бидний тархи сайн ажиллахын тулд хангалттай хэмжээний В, С витамин, төмөр, кальци, магни, лецитин, омега хүчил болон бусад микроэлементүүдийг агуулсан сайн тэжээл хэрэгтэй боловч тархины эрчим хүчний гол эх үүсвэр нь глюкоз юм.
Хэрэв тархи хангалттай хэмжээний глюкозгүй бол бид сул дорой байдал, мэдрэлийн мэдрэмжийг мэдэрдэг. Цусан дахь түүний агууламж мэдэгдэхүйц буурснаар хүн зүгээр л ухаан алддаг. Тэгэхээр чихэрт их хэмжээгээр агуулагддаг глюкоз нь агаар, ус шиг бидэнд зайлшгүй хэрэгтэй.
"Мөн чихэр нь аз жаргалын гормон болох серотониныг үйлдвэрлэхэд тусалдаг!" - шоколад, бялуунд дурлагчид хашгирах болно. Мөн тэд зөв байх болно!
Гэхдээ чихэр нь хортой гэсэн мэдэгдлийг яах вэ?
Сүүлийн үеийн судалгаагаар чихэрлэг хоол хүнс тархинд сөргөөр нөлөөлж, хүний биеийг эрт хөгшрүүлдэг болохыг дэлхийн олон орны эрдэмтэд нэгэн дуугаар хэлж байна.
Жишээлбэл, Калифорнийн мэргэжилтнүүд улсын их сургууль 803 дотуур байр, 9 хүүхдийн колонид судалгаа хийсэн. Хүүхдийн хоолны дэглэмд элсэн чихэр, чихэр зэргийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр сольсон. Үр дүн нь гайхалтай байлаа: 5 онооны системээр сурагчдын сурлагын амжилт дунджаар 1 оноогоор нэмэгдэж, оюуны хомсдолтой хүүхдүүдийн 50% нь эрүүл гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Испанийн эрдэмтэд хулганад туршилт хийхдээ ховор тохиолддог удамшлын өвчин болох Лафора синдромыг судалж, тархины эсэд гликоген хуримтлагдаж эхэлдэг. Үүний үр дүнд эпилепсийн уналт, хөдөлгөөний эмгэг, сэтгэцийн эмгэг үүсдэг.
Калифорни дахь Салкийн Биологийн судалгааны хүрээлэнгийн Германы эрдэмтэд болон тэдний Америкийн мэргэжил нэгтнүүдийн бие даасан судалгаагаар глюкозыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь эрт хөгшрөлтөд нөлөөлж, хүний насыг дунджаар 15 орчим жилээр богиносгодог болохыг тогтоожээ.
Хамгийн гол нь хэзээ зогсоохоо мэдэх явдал юм!
Энэ бүгдийг та ойлгох хэрэгтэй Сөрөг үр дагаварчихэрлэг хоол хүнс, ялангуяа цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэсэн тохиолдолд л тохиолдож болно. Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) өдөрт 6 цайны халбага элсэн чихэр (25 - 30 гр) хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь хэрэглэсэн калорийн 5 орчим хувийг эзэлдэг. Үүнийг хийхдээ та идэж буй хоол хүнсэнд агуулагдах бүх сахарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Дунд зэргийн чихэрлэг хэрэглээ нь бие махбодийг сайн ажиллуулахад шаардлагатай нүүрс усаар хангадаг. Нэмж дурдахад, элсэн чихэр нь тархинд маш их хэрэгтэй глюкозын эх үүсвэр төдийгүй бид үүнийг идэж буй бараг бүх зүйлээс авдаг. Олон хоол хүнс нь тархинд ашигтай бодис агуулдаг. Тэдний заримыг нь харцгаая.
Тархинд сайнаар нөлөөлдөг амттан:
Какаоны өндөр агууламжтай хар шоколад (70% -иас)- тархины үйл ажиллагааг маш сайн өдөөгч. Тархины эсийг идэвхжүүлж, цусны судсыг өргөжүүлж, "аз жаргалын гормон" серотонины үйлдвэрлэлийг дэмждэг. Шоколад нь нойргүйдэл, хэт ачаалал зэргээс үүдэлтэй тархины эмгэгүүдэд тустай бөгөөд цус харвалтын дараа хурдан эдгэрэхэд тусалдаг. Фосфор, кальци, магни, төмөр, антиоксидант зэрэг тархинд тустай маш олон бодис агуулдаг. Үнэн бол та энэ амттанг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, шоколадны эрүүл тун нь өдөрт 25 гр байдаг бөгөөд энэ нь ердийн баарны 1/4 нь юм.
Хонгор миньэлсэн чихэртэй ижил калорийн агууламжтай боловч тархинд тустай төмөр, амин хүчлийг агуулдаг.
Хатаасан жимсТөмөр, магни болон бусад шим тэжээлт бодисоор баялаг боловч илчлэгээр шинэхэн жимснээс өндөр. Хатаасан жимс хэрэглэхдээ дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна, жишээлбэл, өдөрт 4-6 огнооноос илүү идэж болохгүй.
МюслиЭдгээр нь тархинд тустай В витамин, кальци, төмөр агуулдаг.
Жимс, жимсгэнэ, тархины үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой олон тооны бодис, ялангуяа витамин С агуулдаг нь эргэлзээгүй. Нэрс жимсгэнүүдийн дундаас ялгарч, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ой санамжийг сайжруулахад тусалдаг.
ХалваЭнэ нь маш өндөр илчлэг боловч (ялангуяа газрын самар) тархины үйл ажиллагаанд тустай олон витамин, микро элементүүдийг агуулдаг. Хамгийн гол нь болгоомжтой байх хэрэгтэй, аюулгүй тун нь өдөрт 50 г-аас ихгүй байна.
Чихэртэй жимсхатаасан жимсээс арай бага эрүүл мэндэд тустай, гэхдээ илчлэг ихтэй. Тиймээс тэдгээрийг хэт дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.
Сааталжимс, жимсгэний шим тэжээлийн олон шинж чанарыг хадгалдаг тул тархинд, ялангуяа нэрсэнд сайнаар нөлөөлдөг.
ЗефирЭнэ нь маш ашигтай гэж нэрлэгдэх боломжгүй, гэхдээ энэ нь чихэр шиг хортой биш юм. Үүнээс гадна маш их хэмжээний төмөр, фосфор агуулдаг.
Мэдээж Чихэртэй хийжүүлсэн ундаа нь тархинд хортой. Элсэн чихэр ихтэйгээс гадна тархины үйл ажиллагаанд хортой химийн бодис агуулдаг.
Алтан дундаж бол хамгийн сайн сонголт юм!
Тархины хэвийн үйл ажиллагаанд элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс зайлшгүй шаардлагатай нь тодорхой бөгөөд бүрэн бүтэлгүйтэлтэд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болно. Гэхдээ та чихэрлэг зүйл хэтрүүлэн идэж, хортой хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Таашаал авахаас бүү татгалз, харин амттан дотроос хамгийн хэрэгтэйг нь сонго. Ингэснээр та олон жилийн турш эрүүл мэндээ баталгаажуулах болно.
Хэрэв та гоо сайхан, эрүүл мэндийн талаархи хамгийн сонирхолтой бүх зүйлийг уншихыг хүсвэл мэдээллийн товхимолд бүртгүүлээрэй!
Материал таалагдсан уу? Бид репост хийсэнд талархах болно
Бидний ихэнх нь чихэр нь бидний биед ямар ч ашиг тустай зүйл авчрахгүй гэдэгт бат итгэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч үнэн хэрэгтээ их хэмжээний чихэрлэг хоол хүнс нь амттай зүйл идэх хүслийг хангаад зогсохгүй бидний биед асар их ашиг тусаа өгөх болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм хоолны ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн дунд зэргийн хэрэглээтэй байдаг. Ашигтай амттануудын нэг бол бидний биеийн олон эрхтэн, тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг шоколад юм.
Мэргэжилтнүүд шоколадны ашигтай чанарыг судалж үзээд антиоксидант агуулдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Эдгээр бодисууд нь бидний тархины эсийг байгалийн хөгшрөлтөөс болон олон өвчнөөс маш үр дүнтэй хамгаалдаг. Үүнээс гадна ийм элементүүд нь ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг. Эрдэмтэд хааяа өндөр чанартай шоколад амталдаг хүмүүс нэг жилээр урт насалдаг болохыг тогтоожээ. Энэ чиг хандлагыг энэ амттанд антиоксидант агуулагдаж байгаатай холбон тайлбарлаж болох юм.
Нэмж дурдахад шоколад нь полифенолын маш сайн эх үүсвэр болохыг судалгаагаар баталсан. Эдгээр нь улаан дарс, цай, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэгт агуулагддаг антиоксидантуудтай адил юм. Түүнээс гадна шоколадны полифенолын идэвхжил нь улаан дарсны ижил төстэй элементүүдээс хоёр дахин их байдаг.
Энэ бүтээгдэхүүний ердөө тавин грамм нь нэг шил өндөр чанартай улаан дарсанд агуулагдах хэмжээний фенолын нэгдлүүдийг агуулдаг. Халуун шоколад исгэхэд хэрэглэдэг хоёр халбага какао нь зуун дөчин таван миллиграмм фенол агуулдаг.
Энэ бүхэн сайн, гэхдээ шоколад нь янз бүр байдаг ... Тэгэхээр ямар шоколад тархинд сайн байдаг вэ?
Сая дурдсан бодисын дээд хэмжээ нь өндөр чанартай хар шоколаданд агуулагддаг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний цагаан сортууд үүнийг огт агуулдаггүй. Хэрэв та амтат амтыг байгалийн улаан дарсаар угаавал полифенолын нийт идэвхжил нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг тусад нь хэрэглэхээс хэд дахин их байх болно.
Хар шоколаданд агуулагддаг антиоксидантуудад катехин ордог. Эдгээр элементүүдийн агууламж нь цайг эртнээс мэддэг болсон. Ийм бодисуудын ачаар шоколад нь бидний биеийг бүхэлд нь, ялангуяа тархины судсыг эсийн мембраныг гажуудуулж, устгаж, цусан дахь өөх тосыг хордуулдаг липидийн хэт исэлдлээс хамгаалж чаддаг. Түүнчлэн шоколаданд агуулагдах фенолууд нь хүний цусан дахь чөлөөт радикалуудын идэвхийг үр дүнтэй дарангуйлдаг болохыг шинжээчид тогтоосон байна.
Шоколад нь сэтгэцэд нөлөөт бодисын эх үүсвэр юм
Маш бага хэмжээний шоколад хэрэглэх нь тэдний сэтгэл санааг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Мэргэжилтнүүд байгалийн болон чанартай бүтээгдэхүүнбүр өсгөх чадвартай Муу сэтгэлийн байдал. Энэ шинж чанар нь серотониныг идэвхжүүлдэг чихэр, түүнчлэн тайвшруулах үйлчилгээтэй өөх тос ихтэй байдагтай холбон тайлбарладаг. Үүнээс гадна шоколад нь олон тооны фармакологийн нэгдлүүдийн эх үүсвэр юм өндөр идэвхжил, мөн төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Тэдний дунд фенилэтиламин нь маш чухал байр эзэлдэг бөгөөд энэ нь сайн мэддэг сэтгэцэд нөлөөт амфетаминтай төстэй шинж чанартай байдаг.
Шоколадны өмнө дурдсан бүх шинж чанаруудаас гадна тархинд шууд нөлөөлдөг өөр нэг шинж чанарыг дурдах нь зүйтэй. Энэ нь марихуантай төстэй тайвшруулах нөлөөтэй. Энэхүү алдартай амттангийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь марихуантай ижил тархины эсийн рецептортой холбогддог анандамидтай төстэй шинж чанартай байдаг. Үүний дагуу шоколадны элементүүд нь марихуаны рецепторт нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь шоколаданд нэлээд түгээмэл донтолтыг тайлбарладаг.
Шоколадны тархинд үзүүлэх зарим нөлөө
Шоколад бол лецитиний маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ элемент нь мэдрэлийн импульсийг тархины эсүүдэд бүрэн дамжуулдаг маш сайн нейротрансмиттер юм.
Нэмж дурдахад энэ нь antispasmodic нөлөөтэй теобромин агуулдаг. Энэ элемент нь тархины судаснуудын спазмыг гайхалтай арилгадаг. Нэмж дурдахад энэ элемент нь тархины эндорфиныг их хэмжээгээр ялгаруулахад түлхэц болж сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг.
Шоколад бол хурдан нүүрс усны маш сайн эх үүсвэр бөгөөд тархины хэвийн үйл ажиллагаанд онцгой чухал юм. Бие махбодоо эдгээр бодисоор хурдан ханахын тулд та энэ амттангаас багахан хэсгийг идэх хэрэгтэй. Шоколадны дунд зэргийн хэрэглээ нь тархины идэвхтэй үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх бөгөөд таны биеийн гоолиг байдалд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
түвшин гэж эрдэмтэд дүгнэжээ ашигтай чанаруудхар шоколад нь какао шошны түвшингээс шууд хамаардаг. Эдгээр чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эрчим хүчний гол эх үүсвэр бөгөөд тархины танин мэдэхүйн, эсвэл энгийнээр хэлбэл, танин мэдэхүйн чанарыг сайжруулахад түлхэц болдог. Бусад зүйлсийн дотор зүгээр л нэг жижиг шоколад тархины хамгийн чухал хэсгүүдэд цусны урсгалыг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь хариу үйлдэл сайжрах, оюун ухааныг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.
Тиймээс өндөр чанартай хар шоколад нь бидний тархинд асар их ашиг тус авчирдаг.