Cara membuat pencuci mulut daripada jeli. Jeli, mousses

Bagaimana untuk membuat jeli untuk orang yang tidak mempunyai pengalaman sedikit pun dalam mencipta hidangan masakan sedemikian? Jeli adalah pencuci mulut yang sangat cantik dan lazat, tetapi ia agak mudah untuk merosakkannya. Ia cukup untuk mengelirukan perkadaran atau menyediakan bahan-bahan yang salah untuk mendapatkan jisim yang tidak berbentuk, menyebar dan bukannya elastik, licin, berkilat, manis yang indah. Untuk menyediakan makanan istimewa dengan betul, adalah penting untuk mengetahui beberapa rahsia.

Cara membuat jeli gelatin klasik

Jeli dibuat sebelum gelatin dicipta. Campuran elastik dan padat diperolehi dengan mendidih lama jus asli yang tidak jelas dengan gula. Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, kami memilih beri dan buah-buahan dengan kandungan pektin yang tinggi: currant, gooseberry, cranberry, lingonberry, epal masam.
Gelatin menjadikan tugas lebih mudah untuk suri rumah dan memudahkan proses dengan ketara. Kini jeli klasik boleh didapati daripada sebarang jenis jus, sirap, kompot, minuman berkarbonat, minuman buah-buahan mahupun susu. Tidak perlu menyejat kelembapan untuk masa yang lama dan menambah sejumlah besar gula.

Rahsia jeli yang cantik adalah gelatin yang disediakan dengan betul. Adalah penting untuk membaca arahan pada pakej, kerana kaedah penyediaannya mungkin berbeza sedikit dari satu pengeluar ke yang lain.

Rendam gelatin dalam air sejuk dan bersih, gunakan perkadaran satu sudu serbuk kering (atau 15 g) setiap 100 ml cecair.
Kacau dan ketepikan sekurang-kurangnya 40 minit.
Gelatin siap akan kelihatan seperti jisim seperti gel yang rapuh. Seharusnya tiada air percuma yang tinggal di dalam gelas.
Sekarang kristal perlu dibubarkan: letakkan gelas dalam tab mandi air, panaskan pada suhu 60ºC, kacau dan keluarkan dari haba apabila jisim bertukar menjadi larutan cecair telus homogen.
Anda tidak boleh teragak-agak dengan gelatin hangat. Ia perlu segera dituangkan ke dalam pangkalan yang disediakan. Ini mungkin salah satu jus atau minuman yang disenaraikan di atas. Campurkan gelatin dengan mereka dalam nisbah 1 sudu hingga 2 cawan cecair.
Sekarang tuangkan jeli masa depan ke dalam acuan atau mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeras sekurang-kurangnya 5 jam.
Untuk mengeluarkan jeli dari acuan silikon, hanya hancurkan pada semua sisi dan kemudian masukkan hidangan ke atas pinggan. Pencuci mulut yang telah siap boleh dihiasi dengan cip coklat, serbuk konfeksi atau sirap. Tetapi ia akan menjadi sangat menyenangkan untuk memakannya pada hari musim panas yang panas dengan beri segar.
Jeli mengandungi minimum komponen, jadi penekanan utama haruslah pada kualitinya dan tidak menggantikan satu dengan yang lain. Kedua, gunakan nisbah yang betul dan ikut urutan pencampuran. Kemudian anda akan mendapat hasil yang sama yang kelihatan sangat menggoda pada kami dari gambar.

Daripada jus buah

Untuk menyediakan manis yang menyegarkan, ambil dua gelas jus yang telah dijelaskan (400 - 500 ml) dan 10 - 15 g gelatin serbuk (satu sudu besar).
1. Tuangkan 100 ml bes ke dalam bekas berasingan. Tambah satu sudu pemekat ke dalamnya dan ketepikan selama 40 - 60 minit.
2. Panaskan air dalam periuk, biarkan ia hampir mendidih, dan keluarkan dari api. Letakkan segelas gelatin bengkak dalam cecair panas dan kacau kristal sehingga ia berubah menjadi larutan homogen.
3. Satukan dua gelas jus dengan gelatin cecair, campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam acuan.
4. Apabila jisim telah sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 - 6 jam.
5. Selepas masa ini, jeli buah sedia untuk menggembirakan dengan rasa yang menyegarkan.

Memasak dengan jem

Jika anda mempunyai balang jem buatan sendiri aromatik di rumah anda, anda boleh membuat pencuci mulut yang indah dan menyegarkan daripadanya.
1. Ambil segelas penyediaan manis (sebaik-baiknya cecair) dengan banyak sirap. Keluarkan beri atau buah-buahan daripadanya, dan cairkan baki cecair dengan dua gelas air dan letakkan di atas api.
2. Rebus adunan selama 8 minit. Biarkan sejuk hingga 50 - 60ºС, tambah 25 g gelatin segera ke dalam periuk dan kacau dengan teliti dengan sudu. Tapis larutan melalui ayak untuk mengeluarkan butiran gelatin yang tidak bengkak.
Letakkan beri atau buah-buahan yang ditinggalkan dari jem ke dalam acuan dan isikannya dengan campuran gelatin. Hidangan akan siap selepas 6 jam di dalam peti sejuk.

Jeli susu buatan sendiri

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat jeli buatan sendiri daripada susu. Pencuci mulut ini mudah untuk menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa.
1. Tuangkan gelatin (15 g) dengan air sejuk (100 ml).
2. Selepas 40 - 50 minit, larutkan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air.
3. Dalam periuk berasingan, panaskan 400 ml susu dengan 2 - 3 sudu besar. sudu gula dan 1 g vanillin.
4. Selepas gula telah dibubarkan sepenuhnya, keluarkan susu dari dapur dan tuangkan gelatin ke dalamnya dalam aliran nipis.
5. Gaul adunan hingga sebati dan edarkan di antara mangkuk.
Selepas 3 - 4 jam, jeli, dimasukkan ke dalam peti sejuk, akan siap. Boleh dihidangkan bersama serpihan kelapa yang ditabur di atasnya.

Berdasarkan krim masam

Pencuci mulut krim masam ternyata sangat ringan dan lembut. Ia mengeras dengan cepat dan tidak memerlukan penyediaan yang lama.

1. Rendam serbuk gelatin dalam air sejuk dan bersih pada kadar 1 sudu besar. sudu untuk setengah gelas cecair. Kristal segera akan membengkak dalam seperempat jam; gelatin biasa akan mengambil masa 30 - 40 minit.
2. Panaskan bekas pemekat dalam ketuhar gelombang mikro atau periuk air panas sehingga adunan bertukar menjadi jisim cecair.
3. Sediakan sirap: cairkan setengah gelas gula dengan 2 sudu besar dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. sudu air.
4. Campurkan semua bahan: 350 g krim masam (ia harus pada suhu bilik), sirap dan gelatin cair. Pukul adunan dengan pukul tangan.
5. Letakkan sebarang buah beri (boleh dibekukan) di bahagian bawah acuan dan isikan dengan campuran krim masam.
Masukkan gula-gula ke dalam peti sejuk. Anda boleh mencubanya dalam 1 – 2 jam.

Cara membuat pencuci mulut dari kompot

Apabila musim baru penyediaan sudah menghampiri, dan rak masih dipenuhi dengan bekalan lama, sediakan pencuci mulut yang lazat daripada mereka. Ahli isi rumah tidak akan dapat menahan dan akan cepat memusnahkan semua kolak tahun lepas.

Jeli dari kosong disediakan, mungkin, dengan cara terpantas. Ia hanya memerlukan 2 cawan kolak dan 1.5 sudu besar gelatin segera.

Panaskan alas di atas dapur hingga 70ºC dan tuangkan semua gelatin ke dalamnya. Kacau dengan teliti supaya tidak ada ketulan lagi, tuangkan ke dalam gelas dan apabila kompot akhirnya sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.
Dalam sejam kita akan dapat dari sana pencuci mulut sejuk yang paling lazat. Jeli kompot sudah siap.

Jeli dadih dengan gelatin

Untuk menyediakan makanan istimewa dadih yang lapang, anda memerlukan setengah gelas susu, krim masam dan gula, satu pek kecil (10 g) gelatin dan satu bungkusan (200 g) keju kotej atau jisim dadih.
1. Tuangkan gelatin bersama susu dan biarkan selama 30 - 40 minit.
2. Campurkan krim masam, gula dan keju kotej. Menggunakan pengisar rendaman, ubahnya menjadi jisim homogen.
3. Apabila gelatin membengkak, cairkan di atas dapur.
4. Tuangkan campuran susu dan gelatin ke dalam dadih dan krim masam, kacau semuanya dengan pukul dan tuangkan ke dalam mangkuk yang cantik.
Mari letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk dan selepas 40 minit anda boleh mencubanya.

Pilihan kefir

Rasa jeli kefir mengingatkan rasa ais krim, dan oleh itu pencuci mulut ini boleh menggantikan gula-gula yang dibeli di kedai dengan mudah. Komposisinya benar-benar semula jadi, yang bermaksud hidangan itu sesuai untuk gigi manis terkecil.

1. Seperti biasa sediakan gelatin. Ambil satu pek dan sukatkan satu sudu besar serbuk. Isikan dengan 100 ml air, biarkan ia membengkak, dan kemudian panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 20 - 30 saat.
2. Selepas gelatin telah larut, mari kita beralih kepada bahan-bahan yang lain. Campurkan setengah liter kefir, setengah gelas krim masam dan 3 sudu besar gula. Jika dikehendaki, anda juga boleh menambah satu sudu teh vanillin.
3. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk dengan semua bahan.
4. Campuran mesti disebat dengan pengadun atau pemukul elektrik sehingga gula benar-benar larut dan sejumlah besar buih terbentuk.
5. Selepas ini, jisim boleh dituangkan ke dalam bentuk yang disediakan dan disejukkan selama 3 - 4 jam.
Soufflé halus dihiasi dengan daun pudina dan buah beri segar.

Daripada strawberi

Pencuci mulut yang benar-benar musim panas dan aromatik yang luar biasa ini boleh disediakan sepanjang tahun. Kedua-dua strawberi segar dan beku sesuai untuk ini.
1. Jika perlu, 300 g beri hendaklah diisih, dibasuh, dikeringkan dan dituangkan ke dalam mangkuk pengisar. Tambah padanya 3 - 4 sudu besar gula dan satu setengah gelas air. Blend sehingga puri.
2. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Apabila strawberi mendidih, ia harus segera dikeluarkan dari dapur.
3. Masukkan 15 g (atau satu setengah sudu besar) gelatin segera ke dalam adunan yang sedikit sejuk dan campurkan semuanya sehingga ketulan hancur sepenuhnya. Jika anda ingin menjadikan jeli gelatin lebih homogen, anda boleh menapisnya melalui penapis.
Sekarang yang tinggal hanyalah tuangkan jem terang ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pagi.

Cara membuat agar-agar agar-agar

Agar-agar adalah pemekat berasaskan tumbuhan yang mempunyai sifat yang sedikit berbeza daripada gelatin masakan. Kebolehan gellingnya menampakkan diri apabila dipanaskan, jadi apabila menggunakan agar-agar anda tidak boleh takut dengan kesilapan biasa yang dibuat semasa bekerja dengan gelatin.

Agar-agar agar-agar menjadi padat sudah pada suhu bilik, tetapi ia masih perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pada keadaan bilik, ia tidak mencairkan atau merebak, dan secara umum ia ternyata lebih cantik dan stabil.

Pemekat ini tidak mempunyai bau tertentu. Ia boleh digunakan oleh orang yang tidak tahan dengan gelatin klasik.

Sangat mudah untuk menyediakan jeli berasaskan agar-agar:

1. Rendam 2 sudu teh serbuk dalam 150 ml air selama beberapa minit.
2. Panaskan adunan di atas dapur dan rebus selama seminit.
3. Sediakan air manis: larutkan sebarang sirap buah (raspberi, kranberi, strawberi, dsb.) dalam setengah liter air mendidih panas, tambah bilangan sudu yang diperlukan secukup rasa.
4. Campurkan jisim agar-agar dengan air manis dan tuangkan adunan yang terhasil ke dalam acuan silikon.
Jeli akan mula padat apabila ia sejuk. Kemudian lebih baik dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam acuan kecil ia akan mengeras dalam masa 30 minit.

Untuk pencuci mulut ceri, cuba buat Pana Cota hidangan Itali yang sangat lembut dan lazat.

1. Pertama, rendam 20 g gelatin dalam 50 ml air sejuk. Biarkan selama 15 - 30 minit.
2. Dalam bekas, campurkan segelas krim semula jadi yang sangat berat (33%), setengah gelas krim masam dan setengah gelas gula.
3. Letakkan adunan di atas api, panaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Letakkan separuh daripada gelatin bengkak di sana dan campurkan dengan teliti sehingga semua butiran dibubarkan sepenuhnya.
4. Buka pek ceri beku, pilih separuh daripada beri, bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan kelembapan berlebihan mengalir.
5. Letakkan beri dalam periuk, tuangkan 100 ml air masak ke atasnya dan tambahkan gelatin yang lain. Panaskan dan kacau, larutkan sebarang ketulan.
6. Pada mulanya, mangkuk yang disediakan perlu diisi 2/3 dengan krim mentega dan letakkan jeli di dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian keluarkan, sapukan komponen ceri di atas lapisan pertama dan masukkan semula makanan istimewa ke dalam peti sejuk. Selepas 2 - 3 jam anda akan dapat menikmati pencuci mulut yang lazat.

Dengan lemon

Jeli lemon kelihatan sangat berwarna-warni dan agak sesuai untuk meja percutian. Membuat jeli di rumah tidak sukar dan tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan.
1. Anda perlu mengambil buah besar yang masak dengan kulit utuh, basuh dengan bersih dan potong hanya satu kulit, tanpa menyentuh lapisan putih.
2. Perah jus daripada baki limau.
3. Didihkan perahan dengan dua gelas air selama 15 minit. Lulus cecair melalui penapis, keluarkan sebarang kepingan kulit.
4. Semasa kulit masak, anda boleh menyediakan gelatin. Tuangkan dua sudu teh serbuk ke dalam setengah gelas air sejuk, tunggu 15 minit, dan kemudian larutkan dalam tab mandi air.
5. Campurkan air rebusan perahan, jus lemon dan pemekat, panaskan semuanya sedikit lagi supaya tidak tinggal segumpal pun.
6. Apabila komposisi yang dihasilkan telah sejuk sedikit, tambahkan 3 sudu madu ke dalamnya dan tuangkan pencuci mulut masa depan ke dalam acuan plastik yang digris dengan minyak sayuran.
Untuk selesai memasak, letakkan di dalam peti sejuk selama sejam.
Jeli adalah produk universal yang dibuat pada hari bekerja dan pada hari cuti. Ia boleh dimakan oleh mereka yang tidak menafikan diri mereka apa-apa, dan oleh mereka yang sedang berdiet. Sangat mudah untuk belajar cara memasaknya, anda hanya perlu berlatih sedikit dan memikirkan perkadaran yang ideal untuk diri sendiri.

Mereka yang mempunyai gigi manis yang suka menikmati pencuci mulut yang ringan akan menyukai jeli buatan sendiri, yang boleh dibuat menggunakan gelatin. Komponen itu tidak mempunyai rasa atau bau, jadi hidangan siap akan mempunyai aroma beri atau buah-buahan dari mana ia dibuat. Pencuci mulut ternyata sangat lazat, cantik dan sihat.

Cara membuat jeli

Manis dalam bentuk jeli sangat popular di seluruh dunia kerana ia bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang menyihatkan. Ia boleh disediakan menggunakan gelatin, pektin atau agar-agar. Komponen ini membantu mencapai konsistensi yang diperlukan. Untuk membuat pencuci mulut yang lazat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan tentang cara menyediakan jeli:

Jangan gunakan bekas aluminium untuk membuat gula-gula. Dalam hidangan sedemikian, jisim boleh menjadi gelap dan mengembangkan rasa tertentu.
Menambah sedikit wain atau jus lemon akan membantu meningkatkan rasa hidangan.
Anda boleh menghalang pembentukan ketulan gelatin dengan menuangkannya ke dalam bekas dengan bahagian bawah yang hangat. Pilihan terbaik ialah meletakkan bekas di dalam tab mandi air.
Produk mesti mengeras di dalam peti sejuk. Bahan itu perlu dibuat menjadi jisim elastik, padat, dan tidak beku, jadi jangan masukkannya ke dalam peti sejuk.

Ramai suri rumah membeli bedak siap kerana ia mudah disediakan. Perbezaannya terletak pada kebaikan produk. Di rumah, anda boleh membuat banyak pilihan: asas jeli disediakan daripada sirap, susu, krim masam, krim, minuman beralkohol, jus, kompot, limun dan soda lain (kanak-kanak akan menyukai pencuci mulut Cola). Sebagai pengisi, tambah pelbagai buah-buahan (epal, pear, oren, nanas, lemon), beri (gooseberries, ceri, currant merah, anggur, strawberi), kepingan soufflé keju kotej.

Produk ini boleh digunakan sebagai hidangan bebas. Adalah disyorkan untuk menggunakan gula-gula yang disediakan untuk musim sejuk untuk mencairkan minuman buah-buahan dan menyediakan jeli. Jika anda belum mengetin kompot, kacau sedikit jeli dengan air. Produk ini digunakan untuk menghias dan mengisi produk kuih-muih: kek dan pastri. Jeli membawa kecerahan dan merupakan elemen hiasan berwarna terang.

Cara mencairkan gelatin

Bahagian penting dalam proses cara membuat jeli daripada gelatin ialah pencairan pemekat. Perkadaran yang betul akan membantu anda dengan cepat membuat pencuci mulut yang lazat:

Adalah penting untuk mengekalkan perkadaran yang betul. Serbuk gelatin hendaklah dicairkan pada kadar 5 g setiap 50 ml air.
Bahan kristal mesti dituangkan dengan air masak, yang mesti disejukkan terlebih dahulu. Gelatin akan membengkak dari setengah jam hingga 40 minit.
Panaskan bahan yang terhasil menggunakan tab mandi air. Proses itu perlu dijalankan sehingga serbuk dibubarkan sepenuhnya.
Komponen gelling siap harus dicampur dengan asas untuk pencuci mulut (kompot, jus, susu).

Cara membuat jeli di rumah

Adalah lebih baik untuk membuat gula-gula yang mempunyai rasa dan aroma semula jadi di dapur anda sendiri. Proses penyediaannya tidak memerlukan tenaga kerja dan tidak mengambil banyak masa. Anda boleh menemui sejumlah besar resipi untuk hidangan ini, semuanya disebabkan oleh pelbagai bahan yang sesuai untuk digunakan. Anda boleh menggunakan jem, jus atau kompot sebagai asas.

Cara membuat jeli daripada jus

Untuk menyediakan gula-gula jeli berasaskan jus anda memerlukan bahan-bahan berikut:

jus buah atau beri - 1 l;
gelatin - 4 sudu kecil.

Cara menyediakan jeli gelatin langkah demi langkah dengan asas jus:

Tuangkan kristal gelatin ke dalam gelas dan isi dengan jus ke bahagian atas. Biarkan selama 20 minit untuk membenarkan gelatin membengkak.
Campurkan bahan dengan baki cecair dalam mangkuk enamel dan letakkan di atas api. Semasa jus dipanaskan, kacau. Tunggu sehingga ia mula mendidih supaya kristal larut sepenuhnya.
Tuangkan campuran lutsinar yang telah siap ke dalam acuan, sejukkan pada suhu bilik, dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga ditetapkan sepenuhnya.

Cara membuat jeli buah

Untuk pencuci mulut manis dengan isi buah, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

gelatin makanan - 4 sudu kecil;
jus - 400 ml;
buah-buahan - secukup rasa;
gula pasir.

Arahan langkah demi langkah tentang cara membuat jeli buah:

Tuangkan 1 sudu besar serbuk gelatin. air sejuk, biarkan ia membengkak selama sejam.
Tuangkan jus ke dalam kuali, tambah jisim gelatin yang bengkak. Rasa campuran; jika ia kelihatan tidak manis, tambah jumlah gula pasir yang diperlukan. Letakkan campuran di atas api, panaskan sehingga gula dan gelatin larut, kacau sentiasa.
Tuang separuh daripada bahan yang terhasil ke dalam acuan, tambah kepingan buah. Kemudian isi segala-galanya dengan asas yang tinggal.
Sejukkan pencuci mulut pada suhu bilik dan letakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras.

Cara membuat jeli dari jem

Kaedah untuk membuat jeli dari gelatin dengan jem akan memerlukan penggunaan bahan-bahan berikut:

air - 1 sudu besar;
jem - 2 sudu besar;
gelatin - 5 sudu kecil.

Teknologi untuk membuat jeli daripada jem:

Asingkan sirap jem daripada beri (jika ada). Cairkan komponen pertama dengan air.
Cairkan gelatin mengikut arahan pada bungkusan.
Letakkan jisim gelatin yang bengkak dalam periuk dan panaskan sehingga ia menjadi cair.
Masukkan sirap jem dan beri, kacau.
Edarkan bahan siap ke dalam acuan. Biarkan mengeras di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Video: jeli buah buatan sendiri dengan gelatin

Kemudahan penyediaan, hanya menggunakan bahan semulajadi dan sihat, penampilan asli - semua ini jeli buatan sendiri. Anda juga memerlukan resipi untuk membuat jeli jika anda ingin membuat kek atau pastri yang luar biasa. Jeli adalah pencuci mulut yang cerah, lazat dan luar biasa dengan penampilan gelatin, yang diperolehi kerana kehadiran pektin dalam ramuan, atau penggunaan gelatin. Asas jeli boleh berbeza, inilah yang memberikan rasa utama jeli. Jenis yang paling biasa ialah jeli buah. Resipi jeli buah tanpa gelatin menggunakan epal, kerana buah-buahan ini mengandungi banyak pektin, itulah sebabnya agar jeli mengeras. Dalam kes lain, gelatin, pektin atau agar-agar ditambah. Buah yang sedap jeli, ini jeli currant, jeli jus oren, jeli raspberi. Kadang-kadang mereka menghidangkan pencuci mulut seperti buah dalam jeli. Anda juga boleh membuat jeli buah daripada jem. Buah-buahan biasanya menghasilkan jeli yang jelas. Ini tidak boleh dikatakan semasa menyediakan jeli krim masam, jeli dadih, jeli susu atau jeli coklat. Jeli susu dan jeli krim masam disediakan daripada gelatin yang sama yang digunakan untuk menyediakan jenis jeli lain. Membuat jeli susu atau jeli dengan krim masam adalah semudah: rendam jeli, tambahkannya ke dalam susu rebus yang hangat, kacau, tambah vanillin, dan letakkannya di tempat yang sejuk untuk mengeras. Apabila ia mengeras, susu anda sudah siap. jeli. Resipi dengan gelatin adalah salah satu yang paling cepat dan paling mudah diakses; gelatin mengeras lebih cepat daripada, katakan, agar. Dengan menggabungkan beberapa jeli berwarna berbeza, anda boleh membuat jeli kaca pecah yang menyeronokkan. Ini boleh jadi jeli buah pelbagai warna dan jeli susu. Gelas itu sama seperti kaca sebenar, ia sangat lazat dan kanak-kanak sangat menyukainya.

Soalan biasa ialah bagaimana membuat jeli daripada gelatin. Perkara utama di sini ialah mengira perkadaran dengan betul. Untuk 1 bahagian gelatin anda perlu mengambil 8-10 bahagian air. Selepas jeli telah mengeras, lebihan air hendaklah disalirkan. Jika anda berminat dengan cara membuat jeli buatan sendiri, video itu akan menjadi petunjuk yang baik. Terdapat nuansa lain tentang cara membuat jeli. Jangan gunakan alat memasak aluminium. Satu lagi rahsia tentang cara membuat jeli di rumah tanpa ketulan: bahagian bawah bekas gelatin tidak boleh sejuk. Dan apabila jeli mengeras dan anda perlu mengeluarkannya dari hidangan, anda harus meletakkan hidangan dalam air panas selama beberapa saat, kemudian letakkan jeli. Resipi dengan foto akan menunjukkan kepada anda bagaimana ia dilakukan. Pilih resipi yang sesuai dan lihat cara membuat jeli buatan sendiri, gambar dan ulasan dilampirkan. Anda juga boleh membuat jeli buatan sendiri yang lazat daripada agar-agar. Resipi adalah serupa, tetapi anda perlu mengambil agar-agar 2 kali lebih sedikit daripada gelatin. Akhirnya, perlu diingatkan bahawa jeli bermanfaat untuk tubuh. Gelatin baik untuk sendi, dan pektin dan agar-agar adalah penjerap usus yang sangat baik.

mousse- resipi yang diberikan kepada kami, sekali lagi, oleh tukang gula Perancis. "Mousse" diterjemahkan kepada buih, dan membuat mousse pada dasarnya mendidih untuk memukul pelbagai bahan sehingga berbuih. Mousse jelly adalah serupa dengan penggunaan gelatin atau pektin, yang membetulkan buih. Walaupun beberapa mousses juga disediakan berdasarkan putih telur dan semolina melekit. Mousses juga terdapat dalam jenis buah-buahan dan susu. Biasanya disediakan dengan kranberi mousse, mousse epal, mousse strawberi, mousse dadih, mousse coklat. Mous buah adalah yang paling sihat. Mereka boleh dibuat dengan sangat ringan, tetapi jika anda menggunakan krim dan mentega, ia akan menjadi lebih kaya. Ia juga penting bahawa mousses sangat berwarna-warni, mereka kelihatan sangat cerah dan meriah. Sebagai contoh, mousse coklat adalah resipi yang boleh disediakan dengan cara yang luar biasa, menghiasinya dengan beri, kacang, dan buah-buahan manisan. Setelah menghabiskan sedikit masa dan belajar cara membuat mousse, anda akan menutup persoalan pencuci mulut yang cepat dan lazat. Ia juga berguna untuk anda mengetahui cara memasak mousse, jika anda merancang bufet atau bufet manis. Pencuci mulut bahagian ini nampaknya telah dicipta untuk jamuan sebegitu. Dan sudah tentu, anda boleh menyediakan mousses bayi yang sihat. Resipi dengan foto akan mendedahkan kepada anda semua rahsia menyediakan mousses yang lazat dan cantik.

Jeli adalah pencuci mulut sejuk yang diperbuat daripada gelatin. Pemanis dalam produk ini boleh menjadi jem buah, kepingan beri segar, coklat, susu pekat, buah-buahan manisan. Baik dalam penggunaan sehari-hari dan pada hari cuti, hidangan sedemikian tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Mari lihat resipi utama mengikut urutan.

Jeli coklat

esen vanila - 1 titis
gula pasir - 130 gr.
gelatin - 12 gr.
coklat gelap - 70-80 gr.
krim 20% lemak -350-400 ml.

Tuangkan air ke atas gelatin dan biarkan ia mengembang. Ambil periuk kecil, campurkan krim, vanila dan gula di dalamnya. Kemudian panaskan (jangan mendidih) adunan tadi dan kacau hingga gula larut.
Keluarkan kuali dari penunu dan masukkan coklat ke dalam adunan, selepas dipotong menjadi kepingan kecil. Kacau adunan sehingga coklat cair.
Apabila gelatin membengkak, masukkannya ke jisim coklat dan gaul rata. Untuk memudahkan prosedur, gunakan pemukul untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
Tuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam acuan. Biarkan campuran sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeras sepenuhnya selama 2-3 jam.

Jeli strawberi

gula pasir - 70-80 gr.
minum air yang ditapis - 50-60 ml.
air mendidih - 250 ml.
jeli strawberi - 70g.
gelatin segera - 15g.
strawberi - 300 gr.

Bilas beri, kupas daun dan biarkan toskan sepenuhnya dalam colander atau ayak. Tuangkan air mendidih ke atas jeli strawberi, masukkan gula dan kacau.
Dalam bekas yang berasingan, larutkan gelatin dalam air yang ditapis. Selepas ini, kisar buah beri, tukarkannya menjadi puri menggunakan pengisar.
Panaskan gelatin di atas dapur tanpa mendidih. Kemudian masukkan ke dalam jeli strawberi yang telah disejukkan. Pastikan semua bijirin larut dan jisim menjadi homogen.
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas yang disediakan. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga ditetapkan.

Jeli anggur

jus anggur (merah) - 350 ml.
anggur merah - 120 gr.

Isi kuali dengan jus dan panaskannya hingga 50-55 darjah. Selepas ini, keluarkan bekas dari penunu dan masukkan gelatin, kacau sehingga larut sepenuhnya (jika anda menggunakan gelatin biasa dan bukan gelatin segera).
Potong anggur separuh, kemudian letak dalam acuan jeli. Anda boleh menggunakan buah-buahan dalam pelbagai jenis sebagai pencuci mulut.
Tuangkan jus ke atas anggur dan gelatin, kemudian biarkan sejuk pada suhu bilik. Letakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras sepenuhnya, 1-2 jam.

krim masam 20% lemak - 300-350 gr.
oren - 2 pcs.
kiwi - 2 pcs.
jeli buah (dalam beg) - 2 pcs.

Mana-mana buah bermusim sesuai untuk membuat jeli mengikut resipi ini. Pilihan terbaik diperoleh daripada buah-buahan musim panas, dan pada musim sejuk anda boleh menggunakan kiwi, oren, dll. Cipta rasa unik anda sendiri, silakan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut yang unik.
Untuk mendapatkan empat hidangan komposisi, anda memerlukan 2 pek jeli buah, 100 g setiap satu, sebiji oren, kiwi dan krim masam 20% lemak.
Pertama sekali, larutkan jeli serbuk dengan cara yang ditunjukkan dalam arahan. Dalam kebanyakan kes, serbuk dituangkan ke dalam 350-400 ml. air mendidih Gaul rata dengan whisk supaya isinya bebas berketul.
Jeli ceri akan membantu anda memberikan warna yang cantik. Tuangkan dalam 200 ml. air mendidih untuk beg campuran pukal dan tambah krim masam. Ketulan boleh terbentuk dalam jisim sedemikian; tidak ada sebab untuk bimbang. Semasa proses memasak, campuran akan larut dan jisim akan menjadi homogen. Masukkan gula secukup rasa.
Potong buah-buahan yang telah dikupas ke dalam bekas yang disediakan. Letakkannya di sepanjang bahagian bawah acuan dan isi dengan lapisan jeli yang telus. Letakkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Apabila semuanya sudah siap, tuangkan jeli krim masam dan letakkan di dalam sejuk selama beberapa jam. Sebelum dihidangkan, hiaskan jeli dengan kepingan buah dan daun pudina.

Jeli dengan susu pekat

susu pekat - 300-350 gr.
gelatin segera - 30 gr.

Pertama sekali, jaga kualiti gelatin dan susu pekat. Pilih tambahan pada pencuci mulut ini mengikut citarasa anda. Ia boleh menjadi biskut, beri atau coklat.
Ambil kuali, isi dengan 100-120 ml air. Kemudian panaskan cecair dan campurkan dengan sebahagian gelatin. Jangan keluarkan campuran dari api sehingga jisim menjadi homogen (tanpa ketulan).
Apabila bahagian pertama sudah siap, tambah susu pekat kepada jisim yang terhasil dan pukul dengan baik. Jangan biarkan adunan mendidih; keluarkan dari api apabila terdapat sedikit buih.
Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam acuan dan tambah coklat, sejuk. Letakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras sepenuhnya. Sebelum dihidangkan, hias jeli mengikut keutamaan peribadi anda.

Jeli susu dengan koko

gula pasir - 60 gr.
gelatin - 25 gr.
susu - 500 ml.
koko - 70 gr.

Tuangkan gelatin ke dalam air dan biarkan bengkak seketika. Campurkan koko dengan susu sedemikian rupa untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
Didihkan susu. Masukkan gula secukup rasa. Panaskan gelatin, tetapi jangan mendidih. Tuangkan ke dalam koko, kemudian kacau rata.
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk selama 1 jam.

keju kotej - 250 gr.
gelatin - 10 gr.
susu - 150 ml.
gula pasir - 120 gr.
krim masam - 120 gr.

Untuk menyediakan jeli halus anda memerlukan keju kotej yang lembut dan lapang. Tuangkan susu suam ke atas gelatin dan tunggu sehingga ia membengkak.
Pukul gula dengan pengisar atau pukul, tambah keju kotej dan krim masam, bawa campuran sehingga licin. Masukkan gelatin yang disediakan dengan susu ke dalam campuran dadih.
Gaul adunan dengan sebati dengan whisk. Kemudian edarkan adunan di antara mangkuk dan sejukkan selama 1 jam sehingga masak sepenuhnya.

Jeli Ryazhenka dengan aprikot kering

gula pasir - secukup rasa
gelatin - 25 gr.
aprikot kering - secukup rasa
Ryazhenka ("Bola Salji") - 0.5 l.

Tuangkan gelatin dengan air minuman yang ditapis (kira-kira 120 ml), kemudian biarkan membengkak selama 30-40 minit. Untuk melembutkan, tuangkan air panas ke atas aprikot kering dan tunggu 5 minit. Jika buah-buahan lembut, basuh terlebih dahulu.
Potong buah-buahan kering menjadi kepingan kecil. Panaskan gelatin pada penunu, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Masukkan adunan ke dalam susu panggang yang ditapai, maniskan secukup rasa. Kacau jisim yang terhasil, keluarkan ketulan.
Perlahan-lahan tambah aprikot kering, ingat untuk kacau. Tuang adunan ke dalam bekas yang telah disediakan. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk mengeras.

krim - 100-150 ml.
pekat jeli buah - 200 gr.
air - 0.5 l.

Bahagikan serbuk agar-agar buah kepada 3 bahagian. Larutkan dalam air panas mengikut arahan. Ketumpatan jeli akan bergantung pada jumlah cecair. Tuangkan lapisan pertama ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Panaskan krim di atas dapur dan tambah sebarang warna lain. Kemudian isi dengan lapisan kedua dan biarkan mengeras. Eksperimen dengan lapisan, tetapi ingat untuk membiarkannya kering.

Susu jeli dengan coklat

gelatin segera - 20 gr.
gula pasir - 50 gr.
susu - 0.5 l.
coklat gelap - 70 gr.

Rendam gelatin dalam 30 ml. air suam. Panaskan susu dalam bekas tahan panas, tetapi jangan mendidih.
Potong coklat dan masukkan ke dalam mangkuk yang selamat untuk microwave. Tambah 200 ml. susu, microwave selama 1.5 minit untuk mencairkan coklat.
Tuangkan 150 ml ke dalam gelatin. susu, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit. Selepas ini, keluarkan jisim yang terhasil dan kacau sehingga rata. Jika perlu, tapis campuran melalui penapis.
Untuk membuat lebih banyak jeli susu daripada jeli coklat, anda perlu menambah 1/3 daripada gelatin ke dalam bekas dengan coklat. Tuangkan produk yang tinggal ke dalam jisim susu, tambah gula secukup rasa. Kacau campuran sehingga homogen sepenuhnya.
Mula menuang agar-agar ke dalam bekas yang telah disediakan secara berlapis-lapis sehingga ia habis. Perkara utama adalah ingat untuk meninggalkan setiap lapisan sehingga benar-benar mengeras. Jeli boleh dihiasi dengan coklat parut atau kacang.

gula pasir - 40 gr.
jus oren - 400 ml.
gelatin segera - 10 gr.

Ambil bekas kecil dan tuangkan jus oren ke dalamnya, tambah gula. Panaskan adunan dengan api perlahan sehingga pasir larut. Jangan lupa kacau sentiasa, suhu produk tidak boleh melebihi 50-60 darjah.
Tuangkan gelatin ke dalam senduk dan gaul rata, larutkan semua ketulan. Selepas ini, keluarkan bekas dari penunu dan tuangkan ke dalam bekas yang sesuai.
Letakkan campuran yang telah disejukkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Apabila hidangan sudah sedia untuk dimakan, taburkannya dengan kelapa atau cip coklat.

Jeli jeli

air yang ditapis - 700 ml.
asid sitrik - secukup rasa
jem - 200 gr.
gula pasir - secukup rasa
gelatin - 30 gr.

Tuangkan jem ke dalam senduk tahan panas dan cairkan dengan air panas, selepas mengeluarkan semua buah. Kacau cecair yang terhasil dan biarkan di atas penunu sehingga mendidih. Reneh selama kira-kira 6 minit dengan api perlahan. Masukkan asid sitrik dan gula secukup rasa. Sejukkan jisim siap hingga 50 darjah.
Masukkan gelatin segera ke dalam adunan. Kacau adunan yang terhasil sehingga rata. Letakkan buah-buahan yang diekstrak sebelum ini dari jem ke dalam acuan dan tuangkan jeli. Sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk selesai memasak selama 3 jam.

Jeli susu burung

gelatin segera - 40 gr.
mentega - 60 gr.
gula pasir - 300 gr.
krim masam - 450 gr.
air yang ditapis - 400 ml.
vanila - secukup rasa
susu - 100 ml.
koko - 40 gr.

Ambil 250 ml air panas, larutkan mentega dan koko di dalamnya. Tuangkan susu dan gula; rasa harus menyerupai coklat shake.
Perlahan-lahan masukkan gelatin ke dalam campuran coklat panas, kacau. Pastikan adunan adalah homogen. Sejukkan jisim dan tuangkan ke dalam sel acuan.
Letakkan komposisi dalam sejuk sehingga mengeras. Seterusnya, mulakan menyediakan lapisan kedua - vanila. Satukan vanila, krim masam dan gula, gaul dengan mixer hingga rata.
Masukkan baki gelatin kepada 150 ml. air mendidih Tuangkan gelatin ke dalam adunan sambil terus dipukul. Pastikan adunan sebati.
Pada akhir memasak, masukkan campuran krim masam ke dalam acuan dengan lapisan jeli coklat. Biarkan hingga sejuk.

Tidak sukar untuk membuat jeli di rumah jika anda mengikuti cadangan praktikal. Pertimbangkan resipi untuk hidangan dengan tambahan coklat, strawberi segar atau beku, dan anggur. Buat jeli berdasarkan susu pekat, krim masam penuh lemak, serbuk koko, keju kotej, jus oren, kompot. Masukkan aprikot kering, kismis, kiwi, cip coklat, jem.

Video: Bunga 3D dalam jeli

1. Jeli coklat

BAHAN-BAHAN:

1 liter susu,
1 cawan gula,
2 bar coklat gelap, tetapi anda juga boleh menggunakan coklat susu (200 g)
20 gr. gelatin.

PENYEDIAAN:

Kisar coklat (parut), campurkan dengan gula dan susu. Rebus adunan. Larutkan gelatin yang telah direndam dalam susu sejuk dalam campuran susu-coklat yang telah direbus. Campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan. Petua: kalau nak jeli, tuang keluar dari acuan, cuma celup acuan dalam air suam, hias cantik-cantik dan hidangkan.

2. Pencuci mulut agar-agar krim masam “Susu burung”

BAHAN-BAHAN:

Lapisan krim masam:

2 sudu besar krim masam 20%
gula secukup rasa
mungkin sedikit asid sitrik
satu beg gelatin (15 g cukup untuk krim masam)

Campurkan krim masam dengan gula dan asid. Cairkan gelatin, sejukkan dan tuang ke dalam krim masam dan gaul rata.Tuang ke dalam acuan untuk mengeras.

Lapisan coklat:

2 sudu besar air
4 sudu besar. l. koko
gula secukup rasa
paket gelatin

PENYEDIAAN:

Campurkan air, gula dan koko dan rebus. Cairkan gelatin dan tuangkan ke dalam adunan. Sejukkan dan tuangkan ke atas lapisan krim masam.Anda boleh menggunakan krim masam sebagai ganti air, kemudian hanya campurkan krim masam, gula dan koko dan masukkan gelatin cair. Sejukkan dengan baik. Keluarkan dari kuali sebelum dihidangkan. Untuk mengeluarkannya dengan lebih baik, turunkan acuan ke dalam air panas selama beberapa saat. Anda juga boleh melakukan beberapa lapisan. Kemudian ambil 2-3 sudu besar krim masam (anda tidak boleh mengambil keseluruhan campuran) dan cairkan sedikit dengan gelatin dan tetapkannya sejuk. Kemudian kami melakukan lapisan kedua juga, warna seli beberapa kali.
Itu sahaja.

3. Dadih dan agar-agar yogurt dengan buah-buahan/beri

BAHAN-BAHAN:

keju kotej (lembut, pekat) -300 gr
yogurt - 200 gr
susu -190-200 gr
gula-60-100 gr
gelatin -20 gr
pilihan: epal dikupas -100 gr
ceri-50-100 gr
jeli berwarna-warni

PENYEDIAAN:

Satukan gula, keju kotej dan yogurt dan pukul dengan pengisar sehingga berkrim. Tuangkan susu ke atas gelatin dan biarkan selama 30 minit sehingga ia membengkak dengan baik. Kemudian letakkan gelatin dan susu di atas api dan biarkan mendidih, tetapi jangan mendidih!(Saya larutkan dalam ketuhar gelombang mikro). Gelatin semua harus larut. Biarkan ia sejuk sehingga suam. Tuangkan gelatin ke dalam sejumlah kecil jisim dadih dan campurkan. Campurkan dengan baki jisim keju kotej. Campurkan semuanya dengan baik. Bahagikan jisim kepada 2 bahagian.

Tambah koko kepada satu (kira-kira 1 sudu besar). Potong epal kepada kepingan yang lebih kecil, tambah gula dan kayu manis dan rebus selama beberapa minit. Bergantung pada bekas yang anda merancang untuk menghidangkan pencuci mulut, anda boleh menjadikannya lebih menarik. Dalam mangkuk lebar anda boleh tuangkannya secara mendatar, dalam gelas/cawan - pada sudut. Letakkan sebahagian daripada jisim dadih di bahagian bawah mangkuk. Letakkan beberapa epal di tengah, biarkan sejuk di dalam ketuhar. Kemudian anda boleh mengubahnya dengan jeli "berwarna". Saya menggunakan jeli kiwi untuk membentuk "garisan peralihan".

Selepas mengeras, tutup dengan jisim dadih dengan warna yang berbeza. Letakkan dalam peti sejuk sekali lagi supaya pencuci mulut mengeras dengan baik. Letakkan sebahagian daripada jisim dadih ke dalam gelas dan selamatkan hidangan pada sudut di dalam peti sejuk. Selepas lapisan mengeras, isikan yang seterusnya. Untuk membezakan rasa, saya meletakkan beberapa buah ceri di tengah-tengah gelas. Lapisan atas saya ialah jeli oren. Pencuci mulut ternyata tidak membosankan, pelbagai rasa dan asli.

4. Jeli buah dan krim

BAHAN-BAHAN:

1 pek jeli pic (90 g)
0.5 nektarin, 2 buah plum, dikupas dan dicincang
120-150 ml krim (bergantung kepada jumlah gelas)
2 sudu besar. l. gula menjadi krim

PENYEDIAAN:

Sediakan jeli (dari separuh pakej), tetapi jangan ambil 200 ml air, tetapi 150 ml (untuk selamat).
Tuangkan jeli ke dalam gelas, tambah buah cincang. Condongkan gelas, letakkan dalam mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras. Sediakan bahagian kedua jeli menggunakan prinsip yang sama (dari separuh bungkusan). Sejuk. Pukul krim dengan pengadun, tambah gula secukup rasa.Apabila jeli telah sejuk sepenuhnya, tuangkan ke dalam krim dalam aliran nipis. Sapukan adunan di atas lapisan jeli beku dan kembalikan ke dalam peti sejuk sehingga set sepenuhnya.

5. Jeli kefir

BAHAN-BAHAN:

0.5 liter kefir (sebarang kandungan lemak)
1 cawan (250 gram) gula (kurang mungkin)
15 g gelatin (saya guna segera)
0.5 gelas air
vanila
3 sudu teh koko

PENYEDIAAN:

Larutkan gelatin dalam 0.5 cawan air dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Campurkan kefir dengan gula sehingga kristal gula dibubarkan sepenuhnya (kefir hendaklah pada suhu bilik), tambah vanila. Kemudian tuangkan gelatin yang disejukkan ke dalam kefir dan pukul dengan pengadun selama 1 minit. Seterusnya, bahagikan adunan kepada dua bahagian, masukkan koko kepada satu dan gaul rata. Seterusnya, tuangkan campuran ke dalam gelas atau mangkuk: pertama satu lapisan, kemudian apabila ia telah menjadi gel, tuangkan yang kedua, dsb.

Selamat menjamu selera!