Gambaran keseluruhan jenis hidangan mengikut tujuan dan bahan pembuatannya. Apa peralatan makan: gambaran keseluruhan definisi Peralatan Dapur

Hidangan adalah barang keperluan rumah untuk memasak, menyimpan dan menyajikan makanan dan makanan siap. Jenis hidangan dikelaskan mengikut tujuan, bahan, kaedah penggunaan dan sebilangan ciri lain.

Sebilangan peralatan dapur diperlukan, yang lain adalah nasihat, jarang diperlukan, atau mewah. Untuk menyusun senarai perkara yang anda perlukan dengan betul dan tidak membeli terlalu banyak, berkenalan dengan klasifikasi dan pelajari cara menavigasi pelbagai jenis hidangan.

Pengelasan mengikut tujuan dan penggunaan

Dengan tujuan, hidangan dibahagikan kepada jenis berikut:

• Dapur - bertujuan untuk memasak. Ini adalah periuk, kuali, wap, cerek, pinggan mangkuk dan peralatan lain yang digunakan untuk memasak. Ini juga termasuk alat memasak - sendok, sudu berlubang, periuk hancur.

• Ruang makan - digunakan untuk mengatur meja dan menyajikan hidangan yang dimasak. Kumpulan ini merangkumi mangkuk sup, pinggan, piring, cawan dan set teh dan kopi, gelas, gelas tembakan, semua yang muncul di atas meja semasa makan malam. Kumpulan ini merangkumi alat makan: sudu, garpu, pisau.
• Penyimpanan produk - semua jenis balang, bekas, minyak, botol dan bekas. Apa sahaja yang digunakan untuk menyimpan makanan mentah dan makanan yang dimasak. Di sini, bekas dibezakan dengan suhu penggunaan yang berbeza.
• Anak syarikat - ini adalah barang tambahan seperti set rempah, pemegang serbet, baldi ais.

Jenis perkakas dapur

Mustahil untuk memasak makan malam tanpa peralatan dapur, jadi anda perlu melengkapkan dapur dengan barang-barang penting ini. Peralatan dapur merangkumi:

• Kuali adalah peralatan dapur tahan panas yang diperbuat daripada logam untuk menggoreng di atas dapur dan membakar di dalam ketuhar. Kuali digoreng mengikut bahan pembuatan, diameter, kedalaman, bentuk, jenis pemegang, kehadiran lapisan tidak melekat dan penutup. Baca lebih lanjut mengenai jenis kuali.
• Kuali menggoreng adalah jenis kuali menggoreng untuk tujuan yang lebih sempit. Frypots sesuai untuk memasak di atas dapur dan ketuhar.
• Dulang pembakar - kepingan logam rata dengan sisi rendah. Direka untuk penaik oven.
• Panci - perkakas untuk memasak kursus pertama, memasak sayur, daging, kompot, pasta. Terdapat banyak jenis periuk yang dijual untuk tujuan dan bahan yang kami bincangkan.
• Sendok, cerek dan kendi susu adalah periuk kecil dengan satu pegangan untuk memasak atau air mendidih cepat (susu).
• Borang untuk membakar roti dan produk gula-gula. Ini semua jenis kek cawan, pai.
• Bentuk dan timah bahagian, loyang. Acuan julienne juga termasuk dalam kategori yang sama.

Juga, peralatan dapur merangkumi barang-barang yang gunakan di luar pinggan:

• Colander adalah baldi lebar dengan lubang untuk saliran air.
• Mangkuk - bekas untuk mencuci, memotong, mencampurkan produk. Mangkuk sukar dilakukan di dapur.
• Ayak untuk menapis tepung dan menegangkan tanah.
• Mortar - peranti untuk pengisaran manual kacang, rempah, biji.
• Parut dan pencincang manual untuk sayur-sayuran, bawang putih, herba.
• untuk makanan mentah dan siap.

Dalam proses memasak, anda tidak boleh melakukannya tanpa peralatan dapur... Ia:

• Skimmer, sudu, sekop, garpu untuk menggoreng dan lain-lain perkara penting yang membantu mengubah makanan dan mencampurkan bahan.
• Tolak untuk membuat puri. Kemajuan telah membuat penyesuaian sendiri di sini juga, lihat apa yang muncul sekarang.
• Ladle untuk kursus pertama dan kompot.
• Rolling pin untuk melancarkan doh.
• Palu untuk memukul daging.
• Pisau, gunting dan alat pemotong lain.

Selain itu, hidangan boleh dikelaskan mengikut tujuannya: untuk memasak, menggoreng, merebus, membakar, membakar.

Jenis pinggan mangkuk

Pinggan mangkuk merangkumi semua jenis pinggan, cawan, barang untuk penyediaan meja dan tujuan khas.

Bergantung pada ukuran dan tujuan, terdapat pelbagai jenis plat:

• Kantin - mendalam untuk kursus pertama dan cetek untuk kursus kedua dengan lauk pauk dan lauk bebas.
• Makanan ringan - kecil dan besar untuk menghidangkan makanan ringan panas dan sejuk. Diameter dari 20 hingga 30 cm.
• Pencuci mulut dengan diameter 20 mm, untuk pencuci mulut dan buah-buahan.
• Pai - untuk pai, roti, crouton.
• Ikan - dibezakan dengan bentuk memanjang.
• Kaviar - flat mini untuk kaviar.
• Telur - dengan sisi untuk telur hancur.
• Kokil - berbentuk cangkang, digunakan untuk tiram, rebusan, salad.
• Hidangan dibahagikan kepada beberapa petak. Sesuai untuk disajikan dengan sos dan menyajikan beberapa hidangan pada masa yang sama.

Cawan juga berbeza:

• bilik teh;
• kopi;
• kuah;
• bulatan - besar;
• mangkuk.

Malah lebih banyak jenis cermin mata, gelas dan gelas tembakan. Hampir setiap minuman keras mempunyai hidangannya sendiri. Bentuk kaca bukan untuk kecantikan. Ia disebabkan oleh aroma, rasa dan cara mencicipi. Bentuknya membantu aroma terungkap dan mengarahkan minuman ke reseptor yang betul di mulut.

Peralatan makan untuk kehidupan seharian dan meja perayaan

Terdapat dua jenis alat makan - asas dan tambahan. Yang utama bertujuan untuk kegunaan individu. Ini adalah sudu, garpu, pisau yang disajikan kepada setiap tetamu di pinggan. Kumpulan utama dibahagikan kepada kantin, bar makanan ringan, ikan, pencuci mulut dan perkakas buah.

Selalunya bertugas di kehidupan seharian uruskan dengan set alat makan yang standard. Pencinta etika boleh membeli kit ikan tambahan, serta garpu khas untuk spageti dan ketam.

Peranti tambahan digunakan bersama di meja. Ini adalah pelbagai sudu dan garpu untuk meletakkan salad dan makanan pembuka dari hidangan biasa di pinggan anda, spatula untuk kek, tong untuk pai dan ais.

Alat makan diperbuat daripada logam keras. Bagi pengguna massa, ia adalah keluli tahan karat, dan bagi pencinta barang - cupronickel dan perak... Peranti tambahan boleh dibuat dari plastik, seramik, kaca, kayu.

Gambaran keseluruhan bahan untuk membuat pinggan

Bahan yang berbeza digunakan untuk pengeluaran peralatan makan - logam, seramik, tanah liat, kaca, porselin, plastik, silikon. Pemilihan bahan ditentukan oleh tujuan dan keadaan operasi peralatan dapur atau alat makan.

Peralatan dapur apa yang dibuat

Hidangan pertama dibuat tanah liat, setelah menembak, tahan lama dan tahan suhu tinggi di dalam ketuhar dan terdedah kepada air. Pada masa kini, beberapa jenis peralatan dapur juga dibuat dari tanah liat dan keramiknya. Ini adalah loyang, loyang, kuali.

Peralatan dapur yang diperbuat daripada seramik dan tanah liat boleh dimasukkan ke dalam ketuhar, tetapi penurunan suhu yang tajam tidak boleh dibiarkan. Untuk memasak di dapur gas penyebar api hendaklah digunakan. Tetapi ada panci dan kuali seramik yang dijual dengan bahagian bawah logam bertetulang... Model-model ini sesuai untuk semua jenis dapur, termasuk aruhan dan gas.

Alat memasak paling popular di dapur moden – logam... Untuk pengeluaran, jenis logam yang selamat untuk manusia digunakan:

• Besi tuang adalah salah satu daripada bahan terbaik untuk hidangan, tahan lama dan praktikal. Besi tuang mempunyai sifat tidak melekat semula jadi, mengekalkan suhu untuk jangka masa yang lama, tidak takut terkena api dan panas.
• Aluminium gred makanan adalah logam tahan lama dan sukar yang tidak perlu dilapisi dengan pelindung enamel. Peralatan memasak aluminium dihasilkan dengan pemutus dan pengecapan. Untuk melindungi mereka daripada terbakar, kuali dan kuali dilapisi dengan sebatian tidak melekat.
• Keluli hitam adalah logam kuat yang tahan terhadap ubah bentuk dan suhu tinggi. Memerlukan lapisan enamel.
• Keluli tahan karat adalah bahan yang benar-benar lengai, tidak takut asid dan alkali, tahan suhu yang melampau dan tidak kehilangan sifatnya apabila tercalar.
• Tembaga adalah bahan mentah yang mahal yang digunakan untuk peralatan memasak eksklusif atau beberapa jenisnya, misalnya, kuali untuk api terbuka dan kopi Turki.

Kaca datang ke dapur dengan kedatangan ketuhar gelombang mikro dan dapur elektrik. Pot dan brazer diperbuat daripada kaca tahan panas, tetapi dihidupkan pembakar gas masih memerlukan pembakar api.

Silikon - perkara baru di dapur. Semua suri rumah sudah mempunyai acuan silikon untuk ketuhar dan ketuhar gelombang mikro, tetapi periuk dan periuk dengan bahagian bawah logam untuk gas dan api terbuka masih menimbulkan minat dan ketidakpercayaan.

Bahan pinggan mangkuk

Pinggan mangkuk tidak terkena suhu tinggi dan kebakaran, jadi tidak perlu menggunakan bahan yang tahan panas. Tetapi terdapat banyak nuansa lain. Bahan pembuatan dan pelindung pelindung untuk pinggan mangkuk mesti:

• tidak lumpuh kepada asid dan alkali;
• menahan sentuhan dengan cecair dan makanan panas;
• jangan retak dari kontras suhu;
• jangan takut dengan bahan pencuci.

Dijual ada pinggan mangkuk yang terbuat dari seramik, periuk, porselin, kaca, logam, plastik jenis makanan. Kegemaran di atas meja adalah seramik, porselin, faience dan kaca. Mereka digunakan untuk menghasilkan ruang makan, set teh dan kopi, dan barang-barang lain untuk pengaturan meja.

Gelas, gelas wain, gelas dan perkakas lain untuk minuman beralkohol dan bukan alkohol diperbuat daripada pelbagai jenis kaca: kristal biasa, tahan haba, kristal. Baru - kaca berganda yang menjaga suhu kandungan dan melindungi tangan anda dari panas atau sejuk.

Lapisan tidak melekat dan pelindung

Agar kuali tidak terbakar dan periuk tidak teroksidasi dari asid, pinggan ditutup jenis lain lapisan tidak melekat dan pelindung. Liputan adalah:

• teflon;
• seramik;
• batu (marmar, granit);
• titanium.

Ketahui lebih lanjut mengenai jenis pelapis alat memasak yang tidak melekat. Di sana anda juga akan mengetahui mana yang lebih dipercayai dan praktikal.

Peralatan besi tuang dan keluli ditutup enamel... Enameling adalah proses yang rumit, tetapi lapisannya tahan lama dan tahan calar. Periuk Enamel sesuai untuk memasak borscht, sup, rebusan, hidangan sayur-sayuran dan kompot. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh merebus susu di dalamnya dan tidak memasak produk pasta dan doh - ia melekat.

Barangan seramik ditutup dengan sayu. Produk berkaca lebih praktikal, tidak menyerap makanan dan bau, tetapi periuk dan bentuk kehilangan liang - pengatur semula jadi kandungan kelembapan hidangan yang disediakan.

Di laman web kami, anda akan mendapat petunjuk untuk memilih periuk dan kuali yang terbaik, belajar bagaimana memilih gelas dan cawan, belajar bagaimana membeli alat makan yang murah tanpa kehilangan kualiti. Tambahkan laman web ke kegemaran anda untuk melawat kami lagi!

Setiap wanita memikirkan apa jenis hidangan yang harus ada di dapur. Pada pandangan pertama, soalan itu mungkin tidak penting - anda memerlukan pelbagai hidangan: setiap hari dan perayaan, umum dan individu. Namun, untuk kemudahan dan kefungsian, tidak boleh ada barang yang tidak perlu di ruang bilik. Mari kita lihat jenis peralatan yang boleh dipilih untuk dapur untuk memastikan keselesaan memasak dan makan. Apa yang mesti dibeli, dan peralatan apa yang boleh diabaikan?

Hidangan untuk dapur: set yang diperlukan dari nyonya rumah

Peraturan emas untuk menyediakan bilik adalah: di bilik anda hanya memerlukan apa yang anda gunakan. Untuk peralatan memasak, peraturan ini membolehkan anda memilih jumlah yang betul periuk, kuali dan peralatan lain di kabinet dapur. Bagaimana memilih jumlah alat memasak yang betul - tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit?

Bilangan bekas untuk menyediakan makanan ditentukan oleh komposisi keluarga. Untuk satu atau dua orang, sekurang-kurangnya tiga periuk enamel, dua kuali dan satu kuali besi tuang diperlukan.

Kuali

Pasu mestilah dari pelbagai saiz. Sekiranya ini adalah set pinggan mangkuk, bekasnya saling melipat dan mengambil ruang minimum di kabinet. Tidak mengapa jika periuk dari pelbagai set atau dibeli secara berasingan. Perkara utama adalah kualiti hidangan: kehadiran enamel, bahagian bawah tebal, estetik penampilan.

Periuk besar adalah ratu perkakas dapur. Ia bertujuan untuk memasak kursus pertama. Isipadu ditentukan pada kadar 0.7 liter untuk setiap ahli keluarga. Walau bagaimanapun, walaupun untuk satu atau dua orang, disyorkan untuk mempunyai periuk 3L yang besar di rumah. Ia digunakan untuk menyediakan makanan untuk percutian atau penerimaan tetamu.

Kuali kedua diperlukan untuk memasak lauk pauk (bijirin, kentang, hidangan sayur). Kelantangannya sedikit kurang - kira-kira 0.5 liter untuk setiap ahli keluarga.

Kuali ketiga adalah untuk memanaskan semula makanan yang dimasak sebelumnya. Ia digunakan semasa anda perlu memberi makan satu atau dua ahli keluarga. Isipadu kira-kira 0.3 liter setiap orang.

Keluarga seramai 4 orang memerlukan satu set periuk 3 liter, 2 liter dan 1.2-1.5 liter. Untuk keluarga besar daripada 6 orang, jumlah periuk lebih besar - 4-4.5 liter, 3 liter dan 2 liter. Pada masa yang sama, untuk keluarga besar, lebih baik meningkatkan jumlah periuk sederhana - dua atau tiga medium atau dua periuk sederhana dan dua periuk kecil setiap keluarga.

Stewpan diperlukan untuk keluarga dengan anak kecil. Ini adalah periuk kecil yang berguna dengan pegangan panjang. Sekeping peralatan dapur seperti itu membolehkan anda mengatasi pemanasan bubur, susu atau pinggan lain dengan satu tangan.

Kuali dan kuali

Dalam satu set pinggan mangkuk di dapur, diperlukan kuali - kuali besi tuang untuk merebus daging, sayur-sayuran dan memasak pilaf. Versi kedua kuali adalah itik - kuali memanjang untuk memasak ayam. Keperluan utama untuk kuali atau utyatnitsa adalah bahagian bawah tebal, pemegang logam (supaya pinggan boleh dimasukkan ke dalam ketuhar), dinding besi tuang. Daging, sayur-sayuran, cendawan, ikan direbus dalam hidangan besi tuang dalam jus mereka sendiri.

Kuali adalah hidangan untuk menggoreng. Sekurang-kurangnya ada dua kuali dalam keluarga. Satu (dengan sisi tinggi) untuk menyediakan hidangan goreng, dan juga untuk memanaskan lauk siap pakai. Yang kedua (dengan sisi rendah) adalah pembuat pancake.

Reka bentuk kuali besar harus mempunyai pegangan yang boleh ditanggalkan (untuk dimasukkan ke dalam ketuhar). Pembuat krep harus mempunyai pemegang kayu yang panjang dan selesa.

Bagaimana memilih peralatan untuk dapur sehingga anda tidak perlu membelinya lagi setelah beberapa tahun?

Kuali yang terbaik dan kaserol paling tahan lama adalah besi tuang. Set kuali yang tidak melekat akan berfungsi, tetapi akan bertahan selama bertahun-tahun, sementara peralatan memasak besi tuang ditentukan oleh beberapa dekad. Oleh itu, pilihan periuk dapur yang paling tahan lama adalah model besi tuang. Peralatan seperti itu bukan sahaja dapat digunakan selama bertahun-tahun, tetapi juga boleh diwarisi.

Barangan teh: cerek, teko, termos

Cerek logam tradisional telah diganti dengan alat elektrik untuk pemanasan dan air mendidih. Peranti sedemikian membolehkan anda menyediakan minuman teh atau menyeduh kopi dalam beberapa minit. Selain cerek elektrik, teko seramik berguna, di mana teh diseduh untuk seisi keluarga. Dan juga termos di mana teh yang diseduh dapat mengekalkan rasa panas, aroma dan rasa untuk waktu yang lama.

Hidangan penaik

Set bakeware merangkumi tin kek besar, tin muffin, papan penguli besar, kuali ladu, pemotong kue, dan banyak lagi. Kit seperti itu boleh mempunyai satu atau dua bentuk atau selusin bentuk pelbagai ukuran yang diperbuat daripada plastik, logam dan silikon (bergantung pada keinginan tuan rumah untuk menyediakan gula-gula buatan sendiri).

Anda boleh menggunakan periuk untuk menguli doh. Tetapi jika boleh, anda harus membeli sepasang mangkuk enamel: sebiji besar untuk dicampurkan sebilangan besar doh (untuk penkek, pai). Kecil - untuk mencampurkan barang bakar kecil.

Set penaik melengkapkan set dapur lelaki:

• sudu kayu untuk menguli doh;
• spatula kayu untuk menghidupkan penkek;
• pukul kerana pukul;
• picagari gula-gula untuk krim;
• pin rolling kayu;
• beberapa dulang pembakar yang tidak melekat.

Selain alat penaik, set dapur lelaki merangkumi:

• satu set garis dengan saiz mesh yang berbeza;
• colander;
• sudu;
• tukul untuk memukul daging;
• pembuka tin;
• potholder, tuala, apron.

Sebagai tambahan kepada papan kayu yang besar untuk doh, diperlukan dua lagi papan pemotong dengan ukuran yang lebih sederhana (kira-kira 50x70 cm). Salah satu papan dimaksudkan untuk bahagian daging, ikan, unggas. Yang kedua adalah untuk memotong sayur-sayuran.

Apa yang akan kita makan: alat makan

Kutleri memainkan peranan penting. Bilangan sudu (sudu dan sudu teh), garpu, pisau mesti melebihi jumlah orang dalam keluarga. Alat makan lebih cenderung jatuh di antara meja dan tersesat di almari.

Sebagai tambahan kepada pisau meja untuk makanan, alat pemotong berikut diperlukan:

• pisau tajam besar untuk daging (panjang bilah 18-20 cm);
• pisau sederhana untuk sayur-sayuran besar (pisau kira-kira 10 cm), jika keluarga besar dan beberapa orang terlibat dalam memasak, maka lebih banyak pisau seperti itu diperlukan - dua atau tiga;
• pisau kecil untuk mengupas buah, mengeluarkan mata dari kentang (pisau 6 cm);
• alat pemotong khas untuk membersihkan sayur-sayuran dari kulit dengan cepat;
• pisau dengan cengkih untuk roti dan tomato;
• pisau atau parut untuk memotong sayur kerinting (lobak panjang gaya Korea atau pencincang kubis nipis);
• gunting untuk memotong sirip ikan;
• pengasah pisau.

Barang peribadi: pinggan dan cawan

Pinggan adalah barang yang sangat diperlukan dalam perkakas dapur. Mereka memerlukan dua set: setiap hari (untuk ahli keluarga dan saudara terdekat) dan perayaan (untuk pesta dan ulang tahun). Pinggan mangkuk perayaan, termasuk pinggan, sudu, garpu, dulang, dan barang hiasan meja disimpan di dalam almari atau mezanin. Peralatan harian terdapat di dapur.

Jenis pinggan berikut diperlukan untuk makanan harian:

• mangkuk sup dalam untuk kursus pertama;
• pinggan kecil sederhana untuk kursus utama;
• periuk teh untuk pencuci mulut.

Di samping itu, anda memerlukan hidangan besar untuk menghidangkan pai dan salad.

Industri seramik moden menawarkan pelbagai bentuk plat: dengan dan tanpa pemegang, bulat, bujur dan persegi, dengan corak atau polos, dalam pelbagai warna. Pilihan reka bentuk dan penampilan ditentukan oleh pilihan pemilik dan gaya hiasan bilik.

Bekas plastik

Bekas simpanan makanan plastik atau enamel sangat penting untuk keluarga di mana makanan dimasak selama beberapa hari sekaligus. Ini memerlukan peti sejuk besar dan 3 hingga 10 bekas untuk menyimpan makanan yang dimasak. Bekas plastik yang popular ringan dan senang dibawa ke tempat kerja atau berkelah. Bekas logam mempunyai berat yang lebih ketara, tetapi lebih tahan lama daripada model plastik.

Setiap bekas ditutup dengan penutup yang ketat. Pada masa yang sama, satu set kotak plastik kosong dapat dilipat satu sama lain untuk disimpan.

Peralatan

Sebagai tambahan kepada kompor tradisional dua, tiga atau empat pembakar dan oven, peralatan dan peranti tambahan diperlukan untuk membantu memasak dengan cepat, mudah dan enak:

• penggiling daging - elektrik atau mekanikal tradisional;
• pengisar atau pengadun;
• dandang berganda (untuk pencinta makanan sihat dan mereka yang tidak boleh makan makanan goreng);
• pemproses makanan;
• juicer;
• pengering;
• pembuat yogurt; ladu; pembuat krep dan peranti lain yang serupa.

Bagaimana mengatur pinggan mangkuk di dapur?

Bagaimana cara menyimpan pinggan di dapur supaya semua yang anda perlukan ada di tangan dan pada masa yang sama tidak mengganggu? Pelbagai peranti mudah alih mesti digunakan: laci, pembahagi, pusing putar.

Kuali berat, kuali, itik, penggiling daging diletakkan di rak bawah kabinet. Sekiranya dijatuhkan, mereka tidak akan memecahkan lantai berjubin.

Pinggan yang selalu digunakan sering disimpan di dalam pengering. Pinggan dalam, yang diletakkan di atas meja sekali sehari, dapat ditumpuk di kabinet dinding atau di rak tengah papan sisi.

Cawan, gelas, teko disimpan di rak atas atau rak terbuka.

Peralatan rumah tidak digunakan setiap hari. Oleh itu, tidak perlu menyimpannya di dapur. Sudah tentu, jika saiz ruang isi rumah membenarkan, anda boleh menyimpan semuanya kabinet dapur... Sekiranya dapur kecil - perkakas, pinggan dan pinggan mangkuk disimpan di mezanin, loteng atau bilik simpanan.

Peranti simpanan pinggan mangkuk

Bagaimana meletakkan pinggan di dapur dengan cara yang terbaik? Berikut adalah beberapa contoh.

Railing - palang untuk menggantung barang kecil. Pagar dipasang di dinding atau di bawah kabinet dinding, engsel dan cangkuk diletakkan di atasnya untuk cawan, sudu, sendok, pisau dan tuala. Pagar terletak di dinding di sepanjang meja (atau di atas sink, atau di apron dapur). Semua barang kecil yang diperlukan digantung di pagar dengan mudah, padat, dan estetik.

Pembahagi (atau sisipan) - membantu mengatur susunan barang di dalam laci, bekas, kotak. Sebaik-baiknya, setiap laci mempunyai sisipan pemisah. Bahan untuk spacer adalah plastik, kayu atau keluli tahan karat yang dilapisi karat.

Parutan logam membantu mengosongkan ruang dapur, menyusun pelbagai peralatan dengan mudah. Mereka dipasang di dinding atau pintu kabinet dalaman. Rak untuk rempah, cangkuk untuk sendok, pisau dan tuala digantung dari parut.

Tudung untuk periuk dan kuali disimpan dengan mudah pada peranti khas yang kelihatan seperti pengering pinggan. Pada peranti yang sama, anda boleh menyimpan kuali ringan dengan lapisan tidak melekat.

Untuk menyimpan pisau, lebih baik dibeli peranti khas: blok, atau magnet dinding, atau dudukan, pemegang, di mana bilah logam dimasukkan.

Pilihan yang tidak biasa untuk meletakkan peralatan dapur

Sekiranya anda menghampiri penempatan pinggan mangkuk tanpa klise standard, maka anda boleh mendapatkan beberapa pilihan yang tidak dijangka untuk menyimpan barang dapur. Untuk melakukan ini, perlu mengambil kira keperluan tempat menyimpan pinggan: ia harus berdekatan (di tangan), tidak boleh ditutup (untuk kemudahan penggunaan, pintu masuk), ia tidak boleh menggunakan ruang dapur yang berguna.

Tempat yang tidak konvensional untuk menggantung sendok, kuali dan periuk adalah ... siling bilik. Sekiranya anda membina rel khas atau pesawat kayu di sekitar lampu, anda akan mendapat lampu asli dengan fungsi tempat meletakkan pinggan.

Pilihan lain ialah meletakkan magnet peralatan memasak logam di dinding dan pintu kabinet. Mereka boleh membentuk garis, lukisan kontur. Contohnya, gelombang, matahari, epal atau pinggan besar.

Organisasi ruang yang dipikirkan dengan baik di dapur memastikan kemudahan dan keselesaan memasak dan makan keluarga. Penyelesaian luar kotak menjadi ruang penyimpanan barang dapur yang baru.

Peraturan sejagat tidak ada pengaturan dapur, setiap orang membentuk satu set barang yang diperlukan berdasarkan kebiasaan dan keperluan mereka. Seseorang dalam penggunaan sehari-hari pasti memerlukan satu set meja, sementara seseorang dapat makan langsung dari kuali tanpa mengalami ketidakselesaan. Yang satu pasti memerlukan alat yang paling moden untuk dapur, sementara yang lain memerlukan satu set peralatan dapur. Namun, apa yang perlu menjadi peralatan yang diperlukan di dapur, apa sebenarnya yang ada dalam senarai? Bagaimanapun, ada perkara-perkara tanpanya tidak mustahil untuk memasak dan menghidangkan makanan yang paling sederhana. Ini boleh dianggap sebagai peralatan asas dan pelbagai aksesori dapur yang berguna, yang sudah boleh anda gunakan rumah tangga dan menerima tetamu.

• Kuali
• Kuali
• Pisau dapur
• Memotong papan
• Peralatan makan
• Apa lagi yang diperlukan di dapur
• Pelbagai perkara kecil dan berguna

Kuali

Periuk besar selama 5 liter. Di dalamnya anda boleh memasak ayam, sepotong daging dengan tulang, air mendidih (anda tidak pernah tahu mengapa), memasak pasta, ladu, ladu, kompot, dll.
Casserole 3 liter. Ia berguna untuk sup dan hidangan utama.
Periuk 1-1.5 liter. Periuk ini sesuai untuk memanaskan semula makanan, merebus telur, membuat gravies dan sos.
Semasa memilih periuk, kami tidak hanya memperhatikan penampilan, tetapi juga:
- Kepraktisan. Yang paling tahan lama dan senang digunakan adalah periuk enamel dan.
- Berat. Periuk keluli tahan karat hendaklah berat dengan bahagian bawah tebal. Pada periuk enamel, serpihan dan retakan, di luar dan di dalam, tidak boleh diterima.
- Pena. Mereka mesti dikimpal dan diperbuat daripada bahan yang sama dengan badan periuk. Pegangan plastik skru retak dari masa ke masa dan boleh terbakar pada api yang tinggi.
- Meliputi. Logam, tanpa sisipan kaca. Tudung kaca lebih rapuh dan sukar dibersihkan.

Kuali

Kuali mestilah berbeza saiz, tetapi untuk pertama kalinya tiga akan mencukupi: satu besar, satu lebih kecil dan satu lagi untuk penkek.
- Kuali besar dengan diameter 26-28 cm (lebih baik dengan penutup). Ini adalah wajan universal: anda boleh menggoreng dan merebus di dalamnya.
- Kuali yang lebih kecil dengan diameter 18-20 cm. Ia digunakan terutamanya untuk memanaskan pinggan siap pakai, untuk memasak telur goreng, telur dadar, menggoreng sayur, dll.
- Kuali pancake hanya boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan - untuk menggoreng penkek dan penkek. Diameter apa pun, bergantung pada jenis pancake yang anda suka.
Kuali moden dibuat dari bahan yang berbeza, tetapi kuali bersalut teflon dianggap paling bersahaja dan serba boleh. Mereka boleh dibuat dari aluminium, besi tuang, keluli, dilapisi di luar dengan enamel, tetapi untuk ciri prestasi lapisan dalam (atau lapisan) bertanggungjawab - Teflon. Kuali bersalut Teflon selesa digunakan, tidak ada yang melekat di permukaan, dan boleh digoreng jumlah minimum minyak. Semasa memilih, kami memberi perhatian kepada:
- Kualiti lapisan Teflon. Ia boleh menjadi halus atau kasar, tetapi tidak boleh ada calar. Lapisan kasar lebih disukai - ia mempunyai sifat lekat yang lebih baik.
- Bahagian bawah. Ia harus tebal agar tidak berubah dari suhu.
- Berat kuali. Kuali ringan tidak akan bertahan lama dan tidak akan panas sama rata. Lebih suka kuali tebal, berdinding tebal. Hidangan seperti itu dipanaskan secara merata, makanan di dalamnya goreng dengan baik dan tidak terbakar.
- Ketinggian sisi. Kuali menggoreng lebih serba boleh dan lebih senang digunakan. Sebaliknya, pilih panci untuk penkek dengan sisi rendah, sehingga lebih mudah untuk memutar dan mengeluarkan penkek.
- Pemegang mesti ditutup dengan bahan tahan panas dan lebih baik jika dilemparkan, i.e. tidak ada tanda pengikat di bahagian dalam kuali. Tetapi ada kuali di mana pemegang dipasang dengan satu atau dua baut, jadi semasa memilih, pastikan untuk memeriksa permukaan dalam dinding. Kelemahan kaedah ini ialah lapisan boleh runtuh pada titik lekatan dan pada masa akan datang proses tersebut akan beralih ke kuali yang lain. Sekiranya anda akan menggunakan kuali untuk memasak di dalam ketuhar, pilihlah dengan pemegang yang boleh ditanggalkan.

Pisau dapur

Walaupun ada pendapat bahawa dapur harus mempunyai satu set pisau, dalam praktiknya semuanya bergantung pada fakta bahawa 1-2 pisau digunakan secara aktif. Walaupun begitu, anda mungkin memerlukan pisau yang berbeza:
- Pisau daging - mestilah lebar, panjang sederhana.
- Pisau untuk penggunaan sejagat: untuk memotong (16-20 cm) dan untuk mengupas sayur-sayuran dan buah-buahan (10-12 cm).
- Pisau kecil untuk menghilangkan kerosakan dan mata kecil (6-8 cm).
- Pisau untuk mengiris roti.
Pisau yang terbaik dan dianggap sebagai pisau keluli. Ya, mereka tidak murah, ya, mereka perlu diasah secara berkala. Tetapi kualiti tidak sama. Semasa memilih pisau, perhatikan:
- Kualiti keluli. Keadaan yang diperlukan - komposisi homogen dari bahan dari mana pisau dibuat. Sekiranya terdapat noda atau hentakan pada pisau, pisau seperti itu tidak akan bertahan lama.
- Mengasah (kualiti permukaan pemotongan). Pusingkan pisau ke arah anda dengan permukaan pemotong - anda harus melihat garis nipis dan berterusan dari pemegang ke hujung pisau.
- Pemegangnya boleh dibuat dari kayu, plastik, logam. Setiap bahan mempunyai kebaikan dan keburukan, anda pilih. Pisau dengan pemegang kayu tidak boleh dibiarkan lama dalam air atau dibasuh mesin basuh pinggan mangkuk... Dari kelebihan - semasa membeli, anda dapat melihat sejauh mana kepingan keluli masuk ke dalam pemegang. Untuk pisau yang bagus, ia hampir boleh sampai ke hujung pemegang. Pegangan plastik tidak takut air, tetapi tidak seperti kayu, pemegang plastik menyembunyikan bahagian kanvas di mana ia dipakai. Oleh itu, kekuatan dan kualiti pengancing tidak dapat disahkan. Pemegang logam (padat atau dalam kombinasi dengan plastik, kayu) dipertimbangkan pilihan terbaik... Ia tahan lama, tidak pecah, retak atau longgar.

Memotong papan

Terdapat sekurang-kurangnya dua papan pemotong di dapur - satu untuk makanan yang dimakan mentah (sayur-sayuran, herba, keju, roti, sosej), satu lagi untuk daging, ayam dan ikan. Tetapi tidak lama lagi akan menjadi jelas bahawa dua papan tidak mencukupi. Sebagai contoh, lebih senang memotong roti di papan kecil, sementara sayur-sayuran memerlukan papan. saiz lebih besar dan adalah wajar bahawa di sepanjang tepinya terdapat alur ke mana jusnya akan mengalir. Walaupun anda jarang memasak ikan, ia memerlukan papan yang berasingan dan makanan lain di papan itu tidak boleh dipotong. Sangat senang apabila papan untuk produk yang berbeza berbeza dari segi bahan, bentuk, dan warna. Dengan tergesa-gesa anda tidak akan mengelirukan apa-apa, dan akan lebih mudah untuk mengingati apa yang harus dipotong.
Papan pemotong tersedia dalam pelbagai bahan: kayu, plastik, kaca, marmar, granit dan juga silikon.

Papan kayu. Bahan tradisional kayu dianggap, walaupun dari segi kebersihan papan seperti itu lebih rendah daripada yang lain: kayu menyerap bau, papan kayu sukar dibasuh dan berubah bentuk dari masa ke masa. Tetapi mereka juga mempunyai banyak kelebihan - pisau tidak kusam pada papan kayu, produk tidak tergelincir di atasnya, sangat senang bekerja dengan adunan di atas pokok, dan akhirnya - papan kayu cantik dan sesuai dengan bahagian dalam mana pun.

Papan kaca. Papan yang diperbuat daripada seramik kaca - kaca khas (tidak boleh dikelirukan dengan kaca biasa) sangat sesuai untuk memotong daging, ikan, memotong produk apa pun. Mereka tidak menyerap bau, tidak berubah bentuk, bahan ini tahan lama, baik, pilihannya sangat besar - dalam warna dan saiz yang berbeza, dengan corak, pad getah. Semua kelebihan ini dihilangkan oleh kelemahan besar - jika bersentuhan dengan kaca, pisau itu mengeluarkan bunyi khas, yang tidak dapat ditahan oleh semua orang. Dan selain itu, pisau cepat kusam di papan seramik kaca.




Papan plastik. Mereka ringan, tahan lama, mudah dibersihkan, tahan lama. Papan plastik tidak menyerap kelembapan, tetapi mereka dapat menyerap dan menyebarkan bau, jadi jika anda membeli papan seperti itu, maka itu bukan yang paling murah. Daripada kekurangan - papan plastik meluncur di atas meja, dan produk boleh meluncur di atasnya (papan yang baik harus mempunyai permukaan yang agak kasar atau timbul). Plastik takut suhu tinggi; anda tidak boleh meletakkan periuk panas dan kuali di papan seperti itu. Kelemahan lain - lama-kelamaan, calar dari pisau akan kekal di permukaan.

Papan marmar dan granit sangat mahal, berat, dan tidak sesuai untuk kegunaan harian. Tetapi mereka senang bekerja dengan doh dan memotong produk daging.

Papan silikon adalah perkara baru dalam dunia perkakas dapur. Setakat ini, ulasannya bagus - papan dicuci dengan sempurna, tidak tergelincir, ia boleh digulung seperti permaidani dan disimpan di dalam almari.

Pilih papan pemotong berdasarkan keperluan anda, tetapi pastikan untuk mempertimbangkan ciri-ciri setiap bahan. Dan jangan lupa bahawa papan pemotong yang baik tidak murah.

Peralatan makan

Pinggan adalah sup (dalam), meja, pencuci mulut dan salad. Beli enam dari setiap jenis sekaligus supaya anda dapat menerima tetamu. Tetapi simpan satu kit untuk setiap ahli keluarga setiap masa di dapur. Jika tidak, pinggan kotor akan sentiasa terkumpul di singki dan di atas meja. Plat mana yang hendak dipilih adalah selera, semuanya bergantung pada bagaimana anda ingin menggunakannya. Sekiranya untuk setiap hari dan sebagai hidangan "istiadat", pilihlah pinggan yang terbuat dari porselin halus, polos atau dengan corak yang tidak mencolok, sehingga anda dapat mengatur meja untuk percutian apa pun. Sekiranya hanya untuk digunakan di dapur, maka anda boleh membeli piring yang lebih murah, juga porselin, tetapi lebih tebal, lebih kuat, dan tidak begitu penting warnanya.
Lebih baik membeli enam cawan teh dan kopi sekaligus dan beberapa cawan yang lebih besar (untuk susu, jus, koko, dll.).

Apa lagi yang diperlukan di dapur

- Cerek logam untuk air mendidih
- Teko
- Tin pembakar (satu dengan sisi yang boleh ditanggalkan dan satu lagi untuk muffin)
- Hidangan penaik (bujur untuk ayam, segi empat atau segi empat untuk kaserol, daging, ikan, dll.)
- Mangkuk plastik dengan pelbagai saiz (untuk mencampurkan, mencambuk dan menyimpan makanan di dalam peti sejuk)
- Kaca muka (biasanya digunakan sebagai kaca pengukur)
- Garpu, sudu teh dan meja, pisau meja (semuanya untuk enam orang)
- Periuk tanah liat (2-6 pcs)
- Balang untuk rempah (sekurang-kurangnya 6 biji)

Pelbagai perkara kecil dan berguna

Beberapa barang kecil di dapur sangat diperlukan - ia bukan sahaja menjimatkan masa, tetapi juga sangat memudahkan proses memasak. Perkara yang tidak menarik, tetapi sangat berguna yang anda perlukan:

Saringan mesh halus untuk mengayak tepung
- Pin penggulung kayu untuk melancarkan doh (jika anda ingin memanggang)
- Satu colander logam atau plastik (sekurang-kurangnya dua - satu untuk mengalirkan cecair dari pasta, sayur rebus, yang kedua untuk beri segar, buah-buahan, herba)
- Bekas untuk menyimpan tepung dan bijirin (plastik atau gelas termudah dengan penutup)
- Pembuka sejagat (untuk semua - tin dan botol)
- Corkscrew (lebih baik dipilih dengan pemegang dan skru besar)
- Mortar untuk mengisar rempah dan ramuan
- Bawang putih (penekan bawang putih)
- Parut persegi dan parut halus untuk zest, halia, bawang putih
- Corong pelbagai diameter
- Aluminium foil untuk dibakar
- Kertas penaik
- Sudu kayu dan spatula kacau
- Kentang lenyek
- Ladle untuk kursus pertama
- Skimmer
- Mangkuk gula
- Set meja rempah (atau garam dan lada sekurang-kurangnya)
- Oiler dengan penutup
- Pinggan diameter besar atau hidangan (untuk kek, pai, daging, ayam)
- Coaster panas
- Tuala dapur (4-6 keping)
- atau sarung tangan

Kesimpulannya, satu lagi nasihat - jangan tergesa-gesa ke kedai dan beli semuanya! Tanpa idea yang jelas mengenai apa dan untuk apa yang anda perlukan, anda akan membeli barang-barang yang tidak berguna sepenuhnya yang akan merosakkan dapur dan tidak akan dapat digunakan. Pada mulanya, anda boleh mendapatkan set minimum peralatan dapur dan pelbagai perkara kecil yang berguna, dan apabila anda membiasakannya sedikit, anda akan memahami apa lagi yang anda perlukan untuk memudahkan kerja anda di dapur. Selamat berbelanja dan bermanfaat!

Kedai dalam talian tescoma-ukraine.com.ua mempunyai pelbagai pilihan peralatan dapur berjenama TESCOMA. Hanya terdapat perkakas dapur dan aksesori asli Czech berkualiti tinggi dengan harga yang berpatutan. Masuk dan pilih, semua orang akan mencari produk yang sesuai untuk diri mereka sendiri.

Peralatan makan

Peralatan makan - barang-barang rumah yang bertujuan untuk dihidangkan dan dimakan. Selalunya dipercayai bahawa pinggan mangkuk disertakan di dapur, tetapi ini tidak berlaku, kerana mereka mempunyai tujuan yang berbeza dalam rumah tangga.

Barangan pinggan mangkuk

Peralatan makan

Cara memilih pinggan mangkuk

Semasa membeli peralatan makan, pertama sekali, anda harus memperhatikan bahan pembuatannya. Pinggan mangkuk yang kami gunakan setiap hari biasanya diperbuat daripada seramik dan kaca. Hidangan yang lebih tinggi dianggap porselin dan tembikar. Hidangan porselin lebih tahan lama dan mempunyai serpihan tembus putih salji, mengeluarkan suara panjang yang jelas ketika ringan memukul tepi produk. Ia dibahagikan kepada beberapa kategori:

• Pembuatan - porselin dicat dengan tangan. Hidangan seperti itu mahal, harga beberapa set sama dengan kos sebuah kereta mahal.
• Decal - hidangan dihiasi dengan decal. Corak timbul digunakan dengan cara berlubang atau ukiran.

Hidangan porselin berkualiti tinggi tidak pernah dicat sepenuhnya, mesti ada ruang kosong di atasnya - yang disebut " badan putih»Porselin.

Pinggan mangkuk tanah liat mempunyai pecahan berliang putih. Faience tidak tembus cahaya, ia mengeluarkan suara yang kusam ketika memukul ringan produk. Ini disebabkan suhu pembakaran yang rendah. Tahan lama pinggan mangkuk tembikar lebih rendah daripada porselin.

Semasa membeli pinggan mangkuk, anda juga harus ingat bahawa ia mestilah sama warna, bentuk, bahan dan digabungkan secara harmoni dengan tempat di mana anda mempunyai ruang makan. Sekiranya pinggan mangkuk dibeli selain dari yang sudah ada, maka disarankan untuk memilih yang baru agar sesuai dengan yang lama. Pendekatan ini akan membantu anda mengatur jadual. Sekiranya terdapat perayaan, ketika banyak orang berkumpul di rumah, disarankan untuk membeli set:

Set ini akan membantu anda mengatur majlis kenduri anda dengan betul. Tetapi apa jenis pinggan mangkuk untuk dipilih, anda akan menentukan sendiri, menggunakan perasaan dan gerak hati anda, tidak melupakan peraturan yang disenaraikan. Kemudian hidangan akan menjadi teman dan penolong setia anda pada hari kerja dan cuti.

Warna peralatan makan

Peralatan makan

Hampir tidak ada yang berdebat dengan kenyataan bahawa enak dimakan dari hidangan yang indah. Dari ini mood meningkat, selera makan bertambah, makanan menjadi lebih sedap. Sangat mudah untuk mengujinya dengan menawarkan makanan yang sama kepada anak, tetapi dalam pinggan yang berbeza - terang dan sederhana. Dia tentu saja akan memilih yang cerah dan akan makan dengan berselera. Ngomong-ngomong, ini bukan kehendak lelaki kecil, tetapi psikologi. Pakar mendapati bahawa hidangan oren, kuning, coklat muda dan merah merangsang selera makan. Dianjurkan untuk makan dari hidangan seperti itu untuk pesakit yang kurang selera makan, itu akan mengembalikan keinginan mereka untuk makan. Dalam semangkuk pic, kelabu, merah jambu, warna kuning air makanan akan kelihatan lazat dan anda ingin meminta lebih banyak. Tetapi ada warna yang membantu mengurangkan selera makan - ini berwarna biru dan ungu. Peralatan memasak warna ini sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Mereka yang mempunyai nada badan yang berkurang - kehilangan tenaga, mengantuk - disyorkan untuk makan dari hidangan hijau.

Bentuk barang makan

Peralatan makan

Anda harus tahu bahawa hidangan berbentuk segi empat membangkitkan sistem saraf. Tidak digalakkan orang yang panas baran makan dari pinggan seperti itu. Tetapi sebaliknya, hidangan persegi (terutama merah) sangat sesuai untuk makan malam romantis. Ini akan membantu meningkatkan semangat kedua kekasih dan memberi "semangat" pada waktu petang. Pinggan mangkuk bentuk bulat melindungi makanan daripada tenaga negatif.

Cara mencuci pinggan mangkuk

Sebelum anda mula mencuci pinggan, pinggan mangkuk hendaklah dibahagikan mengikut tahap pencemaran, dan sisa makanan di atasnya harus dibuang ke dalam tong sampah. Ini untuk mengelakkan hidangan berminyak dan kotor daripada mengotorkan pinggan yang kurang kotor. Pendekatan ini akan membantu anda melaluinya dengan lebih pantas. Nyonya rumah memutuskan dengan cara mencuci pinggan. Sisa dari kopi dan teh dalam cawan dapat dibersihkan dengan mudah dengan soda. Anda perlu menuangkan soda ke dalam cawan kering, kemudian gosokkan kawasan yang tercemar dengan span dapur yang keras, dan akhirnya bilas cawan dengan air. Ia akan bersinar seperti baru.

Pautan

• Hidangan ... Bagaimana ia mempengaruhi selera makan? , portal kuliner Povarenok.ru

I.V. Artemova,
ketua akauntan, perunding

Sebilangan besar pertubuhan berhadapan dengan pinggan mangkuk dan peralatan makan. Hidangan boleh digunakan untuk ruang makan dan dapur, farmasi, dan makmal. Peralatan individu boleh menjadi aset utama institusi. Seorang akauntan perlu mengetahui tentang semua nuansa perakaunan untuk hidangan tersebut.

Apa yang berlaku untuk peralatan memasak?

Peralatan biasanya difahami sebagai perkakas rumah untuk makan, minum, memasak, menyimpan makanan. Biasanya perbezaan dibuat antara peralatan dapur (untuk memasak dan menyimpan makanan) dan peralatan makan (untuk makan).
Pinggan mangkuk adalah pinggan, mangkuk salad, pinggan, cawan, piring, mangkuk, mug, gelas, mangkuk, kaleng mentega, mangkuk kuah, mangkuk cocotte, tong sampah, tong roti, kendi susu, pengocok lada, pengocok garam, serta set makan, set teh dan kopi (set)
Peralatan dapur merangkumi barang-barang seperti periuk, dandang, kuali, brazer, itik, gossey, panci, teko, periuk kopi, kaleng, kaleng, colander, senduk, kendi, dan peralatan memasak - sekop, pisau cincang, penggiling kentang , senduk, penjepit, ayakan, corong. Peralatannya juga merangkumi baldi, baskom, tong sampah yang digunakan di dapur dan ruang makan.
Peralatan makan juga merangkumi alat makan (sudu, pisau, garpu, dll.).
Di samping itu, beberapa jenis barang gelas adalah peralatan kaca farmasi untuk mengemas dan menyimpan ubat-ubatan, dan juga peralatan kaca makmal (termos, tabung uji, retort, dll.).
Hidangan yang digunakan di kantin mesti memenuhi syarat Peraturan Kebersihan dan Epidemiologi SP 2.3.6.1079-01 "Keperluan Sanitasi dan Epidemiologi untuk Organisasi Katering Awam, Pengeluaran dan Peredaran Produk Makanan dan Bahan Baku Makanan di dalamnya", diluluskan. Ketetapan Ketua Doktor Sanitasi Negeri Persekutuan Rusia pada 08.11.2001 No. 31 (selepas ini - SP 2.3.6.1079-01).
Pinggan mesti dibuat dari bahan yang dibenarkan oleh badan dan institusi Perkhidmatan Kebersihan dan Epidemiologi Negeri dengan cara yang ditetapkan (klausa 6.2 SP 2.3.6.1079-01).
Jumlah pinggan mangkuk dan peralatan makan yang digunakan secara serentak mesti memenuhi keperluan institusi (klausa 6.8 SP 2.3.6.1079-01).
Untuk penyediaan dan penyimpanan makanan siap disyorkan untuk menggunakan alat memasak keluli tahan karat. Aluminium dan peralatan duralumin hanya digunakan untuk memasak dan penyimpanan makanan jangka pendek (klausa 6.9 SP 2.3.6.1079-01).
Pinggan dengan keretakan, keripik, pinggir yang patah, enamel yang cacat, rosak tidak digunakan (klausa 6.10 SP 2.3.6.1079-01), pinggan seperti itu mesti dibuang.
Bagi beberapa institusi, piawaian berasingan telah disetujui yang merangkumi keperluan tertentu untuk perkakas yang digunakan. Sebagai contoh, untuk institusi prasekolah SanPiN 2.4.1.3049-13 "Syarat Kebersihan dan Epidemiologi untuk Pengaturan, Kandungan dan Organisasi Cara Operasi Prasekolah organisasi pendidikan", diluluskan dengan keputusan Ketua Doktor Sanitasi Negeri Persekutuan Rusia pada 05.15.2013 No. 26 (selepas ini - SanPiN 2.4.1.3049-13).
Peralatan teknologi, inventori, pinggan mangkuk, bekas mesti dibuat dari bahan yang dibenarkan untuk bersentuhan dengan makanan (