Stan zdrowia człowieka w dużej mierze zależy od stosunku równowagi kwasowo-zasadowej we krwi. Jej niekonsekwencja może prowadzić do niepożądanych konsekwencji, np. zmęczenia, dreszczy, obniżonej odporności, odbijania, chorób żołądka i jelit, bólów stawów, problemów skórnych. Oznacza to, że występuje nadmiar kwasów. Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy alkalizują organizm, aby zapobiegać problemom zdrowotnym.
GWIAZDOWE HISTORIE WYSZCZUPLANIA!
Irina Pegova zszokowała wszystkich przepisem na odchudzanie:„Zrzuciłem 27 kg i dalej chudnę, po prostu parzę na noc…” Czytaj więcej >>
Rola żywności alkalicznej
Żywność alkaliczna jest zwykle pochodzenia roślinnego. Mają korzystny wpływ na organizm ludzki:
- usuwać toksyny i szkodliwe substancje;
- dostarczać organizmowi składników odżywczych;
- szybko trawione;
- pozytywnie wpływają na rozwój komórek.
Żywność kwaśna to żywność pochodzenia zwierzęcego. Ze względu na to, że jest ciężkostrawny, nie należy go spożywać zbyt długo. W przeciwnym razie wzrośnie prawdopodobieństwo dny moczanowej, miażdżycy i osteochondrozy.
Pierwsza grupa jest w stanie wywołać reakcję alkaliczną, a druga jest kwaśna. Brak równowagi pH może powodować niewydolność hormonalną, gwałtowny skok wagi, raka.
Aby tego uniknąć, opracowano dietę alkaliczną (zasadową), mającą na celu zmniejszenie „zakwaszenia”, co popiera słynny doktor nauk medycznych Ivan Neumyvakin. Stosowany jest nie tylko w celu przywrócenia równowagi kwasowo-zasadowej, ale także w celu odchudzania.
Aby sprawdzić kwasowość, musisz przetestować pH papierkiem lakmusowym. Aby to zrobić, obniż go do moczu i porównaj kolor z wykresem. Jeśli poziom pH wynosi około 7,0-7,5, wszystko jest w normie.
Lista zakupów
Aby uniknąć problemów, konieczna jest optymalizacja wartości pH, czyli dieta powinna składać się w 80 procentach z pokarmów zasadowych i 20 pokarmów utleniających. Pomoże w tym stół N.V. Walker. Zawiera listę najczęstszych pokarmów, które są alkaliczne:
Niska zasadowość | Średnia zasadowość | Wysoka zasadowość |
Winogrono | ||
Pomarańczowy | Mleko matki | brokuły |
Grejpfrut |
||
Zielona herbata | ||
Sok cytrynowy |
||
Dziki ryż | ||
Herbata imbirowa | Sok z warzyw |
|
olej rzepakowy | syrop klonowy | Oliwa z oliwek |
Olej lniany | ||
Pietruszka |
||
Kozie mleko | ||
młoda pszenica | syrop ryżowy | |
sałata | surowy szpinak |
|
Burak cukrowy | herbata kwiatowa |
|
Seler | ||
Woda mineralna |
||
Soki owocowe (świeże) | zielone fasolki | Ziemniak |
Plaster miodu) | Nektarowy |
|
Serum | soczewica |
|
Ser z mleka koziego | ||
kapusta kiszona |
Lista najbardziej zasadowych warzyw i owoców, które warto uwzględnić w codziennej diecie:
Produkty te pozwalają zbilansować odżywianie, zapobiegają rozwojowi onkologii. Mają również następujący wpływ na organizm:
Imię | Wpływ |
Jest źródłem energii, korzystnie wpływa na wzrok i układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych |
|
Seler | Przyspiesza metabolizm |
Usuwa nadmiar płynów i soli z organizmu, pomaga przy hemoroidach |
|
Korzystnie wpływa na serce i naczynia krwionośne, poprawia pracę układu nerwowego |
|
Zwiększa odporność, normalizuje pracę przewodu pokarmowego, poprawia widzenie |
|
Zapobiega zaparciom, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, poprawia odporność |
|
Poprawia pracę układu pokarmowego, zwalcza zaparcia, eliminuje toksyny |
|
Normalizuje poziom cholesterolu, wzmacnia zęby i kości, jest stosowany przy stanach zapalnych |
|
pieprz bułgarski | Zapobiega zmęczeniu, normalizuje pracę układu nerwowego, poprawia pamięć |
śliwki | Pozytywnie wpływa na przewód pokarmowy, niszczy bakterie |
Porzeczka | Zwalcza beri-beri, obniża ciśnienie krwi, poprawia kondycję skóry |
Normalizuje gospodarkę wodną w organizmie, poprawia pracę jelit. |
Dieta alkaliczna: menu na tydzień
Przed podjęciem decyzji dietetyczne jedzenie przez tydzień powinieneś znać kilka ważnych zasad:
- 1. Konieczne jest stopniowe przechodzenie na ten rodzaj diety, aby nie zaszkodzić organizmowi.
- 2. Obecność chudego mięsa w jadłospisie przyniesie więcej korzyści i utrzyma mięśnie w dobrej kondycji.
- 3. Warzywa nie powinny być gotowane.
- 4. Do gotowania należy używać siemienia lnianego, oliwek, oleju kukurydzianego.
- 5. Obiad należy zjeść nie później niż o godzinie 19:00.
- 6. Z napojów można używać wyłącznie czystej wody, zielonej herbaty i wywarów ziołowych. Czasami świeżo wyciśnięty sok jest dozwolony w minimalnej ilości.
- 7. Owoce morza i zboża są dozwolone maksymalnie 3 razy w tygodniu.
- 8. Aktywność fizyczna przyspieszy metabolizm.
- 9. Pokarm należy dokładnie przeżuwać. Zwiększa to zasadowość.
Jeden posiłek składa się z 2 pokarmów zasadowych i jednego kwaśnego.
Wiedząc, które potrawy należą do określonej grupy, możesz zrobić przykładowe menu na tydzień:
Dzień | Śniadanie | Drugiśniadanie | Kolacja | popołudniowa herbata | Kolacja |
Odtłuszczony ser | Gotowana pierś, winegret, zielona herbata | Zapiekanka z warzywami |
|||
Sałatka z pomidorów, ziemniaki w mundurkach, jogurt | Suszone owoce (100 g) | Zupa jarzynowa, kromka chleba (żytniego) | mus owocowy | Duszona kapusta z ziemniakami |
|
Owsianka | Sałatka z morszczuka, świeżych pomidorów i ogórka | Wszelkie jagody | Sałatka owocowa |
||
Czwarty | Placki z cukinii, zielona herbata | Sałatka Z Rukolą I Szparagami, Mięso Z Indyka | Warzywa pieczone w piekarniku |
||
Pomarańczowy | Sałatka z owoców morza | Twaróg z owocami, zielona herbata |
|||
Jajka, omlet ze szpinakiem | Zupa krem z brokułów | Kompot z owoców i jagód | Pieczona ryba z warzywami |
||
Gulasz warzywny | Suszone owoce | Makaron Z Pieczarkami I Pomidorami |
Przepisy
Kilka przepisów z powyższego menu:
Imię | Składniki | Metoda gotowania |
Sałatka Z Rukolą I Szparagami | Ogórki - 250 gr Rzodkiewki - 150 gr Zielone szparagi - 100 g Pietruszka - 50 gr Sok z cytryny - 20 ml Oliwa z oliwek | Warzywa drobno posiekać, wymieszać, dodać natkę pietruszki i sok z cytryny, doprawić Oliwa z oliwek |
Zupa krem z brokułów | cebula - 1 szt. Woda - 2 l Brokuły - 1 kg Mleko - 1 szklanka Ser - 30 gr Sól i przyprawy - do smaku | Brokuły podzielić na różyczki i zalać wodą. Dodaj do niego smażoną cebulę, pieprz, sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut do miękkości. Następnie włóż wszystko do blendera, posiekaj. Umieść powstałe puree na najmniejszym ogniu, dodaj szklankę mleka i zagotuj |
Kasza pszenna z owocami i orzechami | Kiełkowana pszenica - 100 g Banany - 300 gr Mandarynki - 100 g Śliwki - 80 gr Orzechy włoskie - 40 gr | Banany i mandarynki są obrane i podzielone na kilka części. Orzechy siekamy nożem. Następnie zmiel owoce, orzechy, suszone śliwki i pszenicę za pomocą blendera. Udekoruj gotową owsiankę plasterkami mandarynki |
Sałatka owocowa | Truskawki - 500 gr Banany - 400 gr Jabłka - 300 gr Brzoskwinie - 300 g Cynamon i miód - do smaku | Posortuj truskawki, umyj i pokrój na kilka części. Obierz i posiekaj owoce. Wszystkie składniki wymieszać, dodać cynamon i zalać miodem. W razie potrzeby truskawki można zastąpić dowolnymi innymi jagodami. |
W porównaniu z innymi dietami (np. keto), zasadowa jest łagodniejsza dla organizmu i ma na celu bardziej utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej niż utratę wagi. Dlatego, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, wynik nie pozwoli Ci czekać: pH wróci do normy, co pomoże zapobiec rozwojowi wielu chorób.
I trochę tajemnic...
Historia jednej z naszych czytelniczek, Ingi Ereminy:
Moja waga była dla mnie szczególnie przygnębiająca, w wieku 41 lat ważyłem jak 3 zapaśników sumo razem wziętych, czyli 92kg. Jak usunąć nadwaga w pełni? Jak radzić sobie ze zmianą podłoże hormonalne i otyłość? Ale nic tak nie oszpeca i nie odmładza człowieka jak jego sylwetka.
Ale co możesz zrobić, aby schudnąć? Laserowa liposukcja? Dowiedziałem się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Zabiegi sprzętowe - masaż LPG, kawitacja, lifting RF, miostymulacja? Nieco bardziej przystępne - kurs kosztuje od 80 tysięcy rubli z dietetykiem-konsultantem. Możesz oczywiście spróbować biegać na bieżni, aż do szaleństwa.
A kiedy znaleźć na to wszystko czas? Tak, to wciąż jest bardzo drogie. Zwłaszcza teraz. Więc dla siebie wybrałem inną drogę...
Naruszenie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie jest poważnym problemem nowoczesny świat. Biolog Otto Warburg był pierwszą osobą, która powiązała kwasowość krwi z rakiem. To dzięki niemu onkolodzy na całym świecie zaczęli stosować chemioterapię alkaliczną, która skutecznie niszczy komórki nowotworowe. Podobne działanie mają produkty alkalizujące organizm. Skala problemu jest łatwa do wyobrażenia, wiedząc, że zmiana pH krwi o 0,1 zmniejsza jej zdolność przenoszenia tlenu 7-krotnie! Możesz łatwo sprawdzić równowagę kwasowo-zasadową swojego organizmu, kupując papierki lakmusowe w aptece. Podczas drugiej wizyty w toalecie zmierz pH moczu, jeśli jest poniżej 7 – Twój organizm jest kwaśny, jeśli powyżej 7,5 – zasadowy. Oczywiście kwasowość pożywki będzie między 7,1 a 7,4 jednostek.
Mieszkając w megamiastach jesteśmy narażeni na negatywne czynniki środowisko, pestycydy zawarte w żywności, a także zanieczyszczona atmosfera, które stały się częścią naszej egzystencji. W pogoni za harmonią i pięknem stosujemy ubogie diety, prowadzące do zaburzeń wewnętrznych funkcji organizmu i poszczególnych narządów. Wiele chorób prowadzi nas na drogę życia pełną bólu i dyskomfortu. Z tego wszystkiego jest wyjście - zmień swoje nałogi i fałszywe wyobrażenia o zdrowym odżywianiu - jedz pokarmy alkalizujące.
Przedstawiamy Państwu w formie tabel zestawienie produktów zakwaszających i alkalizujących organizm.
Owoce i warzywa
| Imię | Stopień zakwaszenia | Stopień alkalizacji |
|---|---|---|
| Żurawina | - | 1 |
| dojrzały banan | - | 2 |
| Winogrono | - | 2 |
| wiśnia | - | 2 |
| rodzynki | - | 2 |
| Owoc daktylowy | - | 2 |
| jabłko świeże | - | 2 |
| suszone jabłko | - | 2 |
| Inne jagody | - | 2-4 |
| Awokado | - | 3 |
| Pomarańczowy | - | 3 |
| Arbuz | - | 3 |
| Melon | - | 3 |
| Inne owoce | - | 3 |
| Brzoskwinia | - | 3 |
| Śliwka | - | 3 |
| Porzeczka | - | 3 |
| Słodka Wiśnia | - | 3 |
| śliwki | - | 3 |
| Grejpfrut | - | 4 |
| figi | - | 4 |
| Limonka | - | 4 |
| Cytrynowy | - | 4 |
| Papaja | - | 4 |
| zielony banan | 2 | - |
| Śliwka słodka | 2 | - |
| Owoce w dżemie | 1-3 | - |
Warzywa, zielenie
| Imię | Stopień zakwaszenia | Stopień alkalizacji |
|---|---|---|
| Zielony groszek | - | 2 |
| Cebula | - | 2 |
| świeża fasola | - | 3 |
| brokuły | - | 3 |
| Ziemniak | - | 3 |
| Pieprz | - | 3 |
| Pietruszka | - | 3 |
| Rzodkiewka | - | 3 |
| Szparag | - | 3 |
| kalafior | - | 3 |
| szpinak | - | 3 |
| Marchewka | - | 4 |
| ogórki | - | 4 |
| Pomidory | - | 4 |
| Buraczany | - | 4 |
| Seler | - | 4 |
| Pieczona fasola | 3 | - |
| suszonej fasoli | 1 | - |
| Groszek suchy | 2 | - |
Produkty zbożowe
| Imię | Stopień zakwaszenia | Stopień alkalizacji |
|---|---|---|
| biały ryż | 2 | - |
| Skrobia | 2 | - |
| Mąka kukurydziana | 2 | - |
| Mąka pszenna | 2 | - |
| kukurydza | 2 | - |
| Żyto | 2 | - |
| chleb żytni | 1 | - |
| Biały chleb (bochenek) | 2 | - |
| chleb otrębowy | 1 | - |
| Jęczmień | 1 | - |
| Kasza owsiana | - | 3 |
| amarant | - | 1 |
| brązowy ryż | - | 1 |
| Komosa ryżowa | - | 1 |
| Proso | - | 1 |
Mleczarnia
| imię | Stopień zakwaszenia | Stopień alkalizacji |
|---|---|---|
| Krem | 2 | - |
| Masło | 2 | - |
| Twardy ser | 2 | - |
| Łagodny ser | 1 | - |
| Mleko serwatkowe | - | 3 |
| Twarożek | - | 3 |
| Mleko sojowe | - | 2 |
| Kefir | - | 1 |
| zsiadłe mleko | - | 1 |
| Kozie mleko | - | 1 |
| Ser kozi | - | 1 |
| mleko | - | 1 |
Orzechy, jajka, oleje
| Imię | Stopień zakwaszenia | Stopień alkalizacji |
|---|---|---|
| Arachid | 3 | - |
| Orzech włoski | 3 | - |
| Arachid | 2 | - |
| Migdałowy | - | 2 |
| Orzechy nerkowca | 2 | - |
| Olej lniany | - | 2 |
| Olej rzepakowy | - | 2 |
| Oliwa z oliwek | - | 2 |
| Olej słonecznikowy | 1 | - |
| Posiew | 1 | - |
| jajeczne wiewiórki | 4 | - |
| całe jajko | 3 | - |
Mięso i owoce morza
| Imię | Stopień zakwaszenia | Stopień alkalizacji |
|---|---|---|
| Gotowana jagnięcina | 2 | - |
| gulasz jagnięcy | 1 | - |
| Boczek | 1 | - |
| szynka | 2 | - |
| Mięso wołowe | 1 | - |
| Gra | 1-4 | - |
| Indyk | 2 | - |
| Kurczak | 2 | - |
| wątroba wołowa | 3 | - |
| Mięso wieprzowe | 2 | - |
| tłuszcz wieprzowy | - | 1 |
| kurczaki | 3 | - |
| Ryba | 2-3 | - |
| małże | 3 | - |
| rak | 4 | - |
| ostrygi | 4 | - |
Napoje i słodycze
| Imię | Stopień zakwaszenia | Stopień alkalizacji |
|---|---|---|
| Alkohol (dowolny) | 4 | - |
| Zielona herbata | - | 2 |
| Kawa | 2 | - |
| Lemoniada | 4 | - |
| herbata ziołowa | - | 3 |
| Czarna herbata | 1 | - |
| Cukier | 2 | - |
| Miód | 1 | - |
| Kakao | 3 | - |
| Czekolada | 3 | - |
| Słodziki | 3 | - |
Jak znormalizować równowagę kwasowo-zasadową organizmu
kij proste zasady w celu kwasowo-zasadowy równowaga ciała wróciła do normy:
- Pij więcej napojów o smaku cytrynowym. Rano dodaj sok z cytryny do zwykłej wody, a wieczorem rozgrzej się herbatą cytrynową. Chociaż cytryny są kwaśne, są metabolizowane i uwalniają środki alkaliczne do krwi.
- Zwróć uwagę na sok z aloesu. Ten sok pojawił się niedawno w sklepach w kraju, cena to tylko 40 rubli, a korzyścią jest wagon. Oprócz porcji odmładzającego karaginanu zawartego w miąższu, normalizujesz pracę przewodu pokarmowego.
- Pieczenie z sodą oczyszczoną to najprostszy sposób na alkalizację żywności. Uzyskasz szybki efekt w postaci pozbycia się zgagi, co oznacza, że w żołądku zapanuje równowaga kwasowo-zasadowa. Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowego trybu życia – po prostu mieszaj od czasu do czasu sodę oczyszczoną z wodą – tylko nie przesadzaj.
- Zieloni i kiełki bezpośrednio poprawią Twoje samopoczucie. Zrób z nich sałatki i świeże soki. Oprócz pomocy organizmowi w walce o równowagę pH, bogate w chlorofil pokarmy dostarczają organizmowi wapnia i zwiększają masę kostną.
- Kokosy są wspaniałym pokarmem, ze względu na ich zdolność do silnego alkalizowania krwi. Z tego orzecha można przygotować wiele produktów: sok kokosowy, mleko, masło czy miąższ. Są doskonałym źródłem energii, poprawiają trawienie, poprawiają pracę jelit, wspomagają naprawę tkanek, rozpuszczają kamienie nerkowe, wspomagają odchudzanie, wzmacniają układ odpornościowy i nie tylko. Są popularnym składnikiem.
- Zmniejsz poziom stresu. Stres intensywnie uszkadza nasz organizm. Kiedy jesteś zdenerwowany, układ trawienny wyłącza się i zatrzymuje się eliminacja toksycznych kwasów. Praktykuj jogę, medytację, głębokie oddychanie oraz wszelkie inne działania antystresowe wspomagające organizm w uwalnianiu szkodliwych kwasów z tkanki tłuszczowej.
- Akupunktura. W Rosji zaledwie 4 lata temu uznano praktyczne korzyści akupunktury poprzez wprowadzenie nowej specjalności medycznej - specjalista od akupunktury. Jedna z redaktorek serwisu przejrzała dane dotyczące akupunktury podczas leczenia zaostrzenia zapalenia trzustki i podzieliła się z nami informacją, że są one bardzo pomocne w wyciszeniu i normalizacji pracy układu pokarmowego.
- Stwórz właściwą równowagę zakwaszających i alkalizujących pokarmów: 20:80. Nie zapominaj, że większość produktów jest neutralna, co oznacza, że cel ten jest bardzo łatwy do osiągnięcia.
- Ćwiczenia fizyczne dobrze usuwają wszystkie toksyny z organizmu. Sprawdź swój poziom aktywność fizyczna normalnie, inaczej W takim przypadku staraj się prowadzić bardziej aktywny tryb życia, który może polegać na zwiększeniu aktywności domowej: chodzeniu, wchodzeniu po schodach, dojeżdżaniu do pracy rowerem.
- Spożywanie dostępnych biologicznie multiwitamin. Półki apteczne są nasycone różne rodzaje kompleksy witaminowe, z których każdy jest niezwykle przydatny dla organizmu. Ich użycie zapewni
Tło
Wszystko jest bardzo proste. Każde jedzenie, które jemy, jest albo kwaśne, albo zasadowe po strawieniu. Jeśli równowaga metaboliczna zapewniona przez naturę między poziomem kwasów i zasad w organizmie zostaje zaburzona, wszystkie układy zaczynają działać nieprawidłowo. Słabe trawienie, matowa cera, zły humor, utrata energii i zmęczenie: a wszystko przez to, że Twoja dieta nie jest zbilansowana.
Holistyczna koncepcja równowagi kwasowo-zasadowej organizmu powstała na początku XX wieku. Po tym, jak nauka odkryła pH w połowie ubiegłego wieku, dietetycy (dietetykiści) nauczyli się, jak korygować tę równowagę za pomocą właściwego odżywiania. Oficjalna medycyna jest co najmniej sceptycznie nastawiona do tej korekty, jednak cała armia dietetyków, dietetyków i terapeutów w USA, Francji i Niemczech praktykuje kurację „równowagi kwasowo-zasadowej”. A ponieważ ta dieta faworyzuje warzywa i owoce oraz zaleca ograniczenie białego pieczywa i cukru, korzyści będą w każdym przypadku.
Za dużo kwasu
„Jeśli z pożywieniem dostarcza się zbyt wiele produktów kwaśnych, organizm jest zmuszony do wyrównania braku równowagi własnymi rezerwami alkalicznymi, czyli minerałami (wapń, sód, potas, żelazo), mówi Anna Karshieva, gastroenterolog i dietetyk z Rimmarita Centrum. „Z tego powodu spowalniają się procesy biochemiczne, spada poziom tlenu w komórkach, pojawiają się zaburzenia snu i zmęczenie, możliwe, że stany depresyjne”.
Co dziwne, „kwaśny” produkt niekoniecznie musi mieć kwaśny smak: na przykład cytryna, imbir i seler dają odczyn zasadowy. Z drugiej strony mleko, kawa i chleb pszenny są wyraźnie kwaśne. Ponieważ obecna dieta przeciętnego mieszkańca Zachodu jest zazwyczaj „kwaśna”, musisz wzbogacić swój jadłospis o „zasadowe” potrawy.
Mianowicie - warzywa, warzywa korzeniowe, niezbyt słodkie owoce, orzechy i zioła, napary ziołowe, oliwa z oliwek i zielona herbata. Aby nie pozbawić się całkowicie białka zwierzęcego, musisz dodać do tych produktów ryby, drób i jajka: tak, mają właściwości kwaśne, ale niezbyt wyraźne. Zminimalizuj produkty rafinowane i skrobiowe, cukier, kawę i napoje zawierające kofeinę, alkohol i nie daj się zbytnio ponieść produktom mlecznym.
Zalety
Ta dieta jest łatwa do przestrzegania - szczególnie dla tych, którzy mają lekkie skłonności do wegetarianizmu. Jest bogata w błonnik i przeciwutleniacze i całkowicie pozbawiona „pustych kalorii” – takich, które przynoszą jedynie przyrost masy ciała i żadnych korzyści. W menu niemal wszystkich restauracji można znaleźć dania warzywne, biały drób i ryby, a także zieloną herbatę i woda mineralna, dzięki czemu równowagę kwasowo-zasadową można zaobserwować w niemal każdych okolicznościach życiowych. Ta dieta ma na celu uzdrowienie organizmu, a nie utratę wagi, ale praktyka to pokazuje nadwaga traci prawie wszystko. I nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę, jak szeroko tłuste i wysokokaloryczne potrawy są prezentowane w zwykłym „kwaśnym” menu.
Bezpieczeństwo
1. To dobra dieta dla dorosłych, ale nie dla dzieci: rozwijający się organizm potrzebuje wielu z tych pokarmów, które pozostają „za kulisami” – czerwonego mięsa, mleka, jaj.
2. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia dużej ilości błonnika - warzyw, owoców, roślin strączkowych, nagła zmiana priorytetów może nadmiernie obciążyć układ pokarmowy. Dlatego dobrze jest przechodzić na tę dietę stopniowo.
3. Postępuj zgodnie z proporcją „65% produktów „zasadowych”, 35% - „kwaśnych”.
Kwas czy zasada?
| Żywność „zasadowa” (pH powyżej 7) | Grupa | Żywność „kwaśna” (pH poniżej 7) |
|---|---|---|
| Syrop klonowy, plaster miodu, cukier surowy | Cukier | Substancje słodzące, cukier rafinowany |
| Cytryna, limonka, arbuz, grejpfrut, mango, papaja, figa, melon, jabłko, gruszka, kiwi, jagody ogrodowe, pomarańcza, banan, wiśnia, ananas, brzoskwinia | Owoc | Jagody, jagody, śliwki, suszone śliwki, soki i nektarynki w puszkach |
| Szparagi, cebula, pietruszka, szpinak, brokuły, czosnek, awokado, cukinia, buraki, seler, marchew, pomidor, pieczarki, kapusta, groszek, oliwki | Warzywa, warzywa korzeniowe, rośliny strączkowe i warzywa | Ziemniak, biała fasola, soja, tofu |
| pestki dyni, migdały | Orzechy i nasiona | Orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy pekan, nasiona słonecznika |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia | Masło | Tłuszcz zwierzęcy, uwodornione tłuszcze i oleje |
| niepolerowany ryż, jęczmień perłowy | Zboża, zboża i ich produkty | Mąka pszenna, ciastka, biały chleb, polerowany ryż, kukurydza, gryka, owies |
| Mięso, drób, ryby | Wieprzowina, wołowina, owoce morza, indyk, kurczak | |
| Mleko kozie, ser kozi, serwatka | Produkty jajeczne i mleczne | Ser na krowie mleko, lody, mleko, masło, jajko, jogurt, twaróg |
| Woda, herbata ziołowa, lemoniada, herbata zielona, herbata imbirowa | Drinki | Alkohol, napoje bezalkoholowe, czarna herbata |
* Produkty w każdej kolumnie są wymienione w miarę zmniejszania się ich właściwości tworzenia kwasów lub zasad.
Prawie wszyscy nowoczesny mężczyzna boryka się z takim problemem jak podrażnienie skóry, stany zapalne, nadwrażliwość, ściągnięcie, swędzenie. Wszystkie te problemy mogą objawiać się zarówno na twarzy, jak i na innych częściach ciała. Okazuje się, że witalność i nieskazitelna świeżość skóry zależy od jakości żywienia człowieka. Nie mówimy o tanich lub drogich produktach, markach żywności. Odnosi się to do bilansu pokarmów kwaśnych i zasadowych w diecie osoby prowadzącej zdrowy tryb życia.
Niewiele osób interesuje się tym, co oznacza termin pH. Bardzo często ten wskaźnik jest wskazany na produktach higienicznych do pielęgnacji ciała, pielęgnacji włosów i skóry, paznokci i produktów kosmetycznych. Dla wielu osób pH nie jest głównym kryterium wyboru produktów do pielęgnacji ciała, dlatego problemy skórne są aż nazbyt powszechnym problemem.
wartość PH
Podstawy chemii mówią, że pH jest wskaźnikiem stosunku kwasów do zasad w organizmie.
W praktyce możesz określić ich bilans:
- dla całego organizmu jako całości;
- albo dla skóry;
- albo do włosów;
- lub za krew.
Każdy konkretny wskaźnik pH jest wskaźnikiem zdrowia człowieka. Skąd to pochodzi?
Każdy człowiek jest tym, co je. Żywność dla ludzi jest magazynem korzystnych składników odżywczych, witamin i minerałów. Z tego ciało otrzymuje materiał konstrukcyjny»do tworzenia nowych komórek tkankowych – odmładzanie, rozwój i wzrost mięśni, kości, utrzymanie zdolności do pracy mózgu.
Pojedynczy mechanizm, zwany ludzkim ciałem, to cała encyklopedia reakcji chemicznych, których nie widać z zewnątrz, ale można je odczuć na poziomie fizycznym.
Każdy może więc poczuć:
- przypływ energii;
- skrajne wyczerpanie;
- dreszcze;
- przemęczenie;
- ból;
- dyskomfort…
Dodatnią dynamikę obserwuje się przy optymalnym stosunku zasad i kwasów, przy braku równowagi następuje pogorszenie stanu zdrowia, rozwijające się w choroby skóry i narządy wewnętrzne.
Rezultatem jest doskonałe samopoczucie i atrakcyjność zewnętrzna odpowiednie odżywianie co ma wspierać równowagę kwasowo-zasadową. Codzienna dieta powinna zawierać 80% produktów, które podczas trawienia tworzą zasady, a tylko 20% tych, które zakwaszają organizm. To właśnie ta proporcja przyczynia się do normalizacji wszystkich procesów biochemicznych, co pozwala zachować młodość, siłę i piękno.
Jak określić pH organizmu?
Do określenia pH w celu dostosowania diety stosuje się specjalne paski testowe.
- pH równe „7” oznacza neutralny stan organizmu;
- pH „0 - 6,9” wskazuje na zakwaszenie organizmu;
- pH „7,1 - 14” sygnalizuje alkalizację organizmu.
Badaniu podlega ślina, mocz lub krew. Na podstawie wyników analizy możliwe jest wyciągnięcie przydatnych wniosków dotyczących racjonalności stosowania niektórych produktów spożywczych.
Konsekwencje zaburzonej równowagi kwasowo-zasadowej
Jeśli w diecie dominują pokarmy nie łączone z kwaśnymi lub spożywane w małych ilościach, to konsekwencje dla organizmu mogą być następujące:
Kiedy dana osoba spożywa większą część żywności kwasotwórczej, jest narażona na zwiększone ryzyko:
- choroby układu naczyniowego;
- otyłość;
- powstawanie kamieni nerkowych;
- cukrzyca (kwasica);
- kruche kości;
- choroby stawów.
Tylko przy optymalnym poziomie równowagi kwasowo-zasadowej organizm prawidłowo wchłania minerały i gromadzi składniki odżywcze. Dlatego tak ważne jest spożywanie pokarmów zasadowych i kwaśnych w odpowiednich proporcjach.
Przed dostosowaniem codziennej diety, jeśli chcesz jeść zbilansowaną dietę, powinieneś wiedzieć, która grupa żywności jest zasadowa, a która kwaśna.
Dietetycy w praktyce stosują szczegółową klasyfikację spożywanych produktów. Żywność alkaliczna (lista produktów poniżej) powinna stanowić podstawę racjonalne odżywianie osób dążących do stałej prozdrowotnej aktywności organizmu. Do tej grupy zalicza się głównie żywność pochodzenia roślinnego.
|
Wysoki stopień alkalizacji |
Średni stopień alkalizacji |
niski stopieńalkalizacja |
||
|
Owoce, jagody |
||||
|
winogrono |
||||
|
Truskawka |
||||
|
porzeczka |
nektarowy |
|||
|
śliwki |
||||
|
truskawki |
||||
|
Cytrus |
||||
|
Pomarańczowy |
||||
|
mandarynka |
||||
|
grejpfrut |
||||
|
Masło |
||||
|
rzepakowy |
||||
|
Oliwa |
||||
|
Wodorost |
||||
|
kapusta morska |
||||
|
Warzywa, zielenie |
||||
|
kukurydza |
||||
|
seler |
Ziemniak |
|||
|
Słodka papryka |
||||
|
bakłażan |
ziarna soi |
|||
|
brokuły |
||||
|
słonecznik bulwiasty |
||||
|
Pietruszka |
||||
|
sałata liściasta i głowiasta |
||||
|
Drinki |
||||
|
Rumiankowa herbata |
Zielona herbata |
herbata imbirowa |
||
|
herbata miętowa |
ser |
|||
|
herbata melisa |
||||
|
herbata z kopru włoskiego |
||||
|
herbata z nagietka |
||||
|
woda z cytryną |
||||
|
woda limonkowa |
||||
|
świeżo wyciskane soki warzywne |
||||
|
woda mineralna |
||||
|
orzechy |
||||
|
Suszone owoce |
||||
|
Produkty mleczne |
||||
|
mleko matki |
kozie mleko |
|||
|
kozi ser |
||||
|
Jajka |
||||
|
Przepiórka |
||||
Żywność alkaliczna (wymieniona powyżej) ma korzyści zdrowotne, które obejmują:
- łatwa strawność;
- kreacja sprzyjające środowisko do rozwoju komórek;
- wzbogacenie organizmu w niezbędne składniki odżywcze;
- zapewnienie normalnego procesu trawienia;
- usuwanie toksyn z organizmu;
- zapobieganie odkładaniu się żużla;
- ochrona organizmu przed bakteriami;
- wzmocnienie odporności;
- poprawa metabolizmu.
Najbardziej alkaliczne pokarmy przyczyniają się do zwiększenia energii i wydajności.
kwaśne pokarmy
Pokarmy kwasotwórcze są trudne do strawienia. Do grupy pokarmów kwaśnych zalicza się zarówno pokarmy roślinne, jak i pokarmy pochodzenia zwierzęcego.
|
Wysoki stopieńzakwaszenie |
Średni stopieńzakwaszenie |
niski stopieńzakwaszenie |
|
Owoc |
||
|
soki owocowe w puszkach |
||
|
Masło |
||
|
kukurydza |
||
|
Warzywa, zielenie |
||
|
różnorodna fasola |
||
|
Nasiona, orzechy |
||
|
pistacje |
słonecznik |
|
|
Produkty mleczne |
||
|
lody |
całe mleko |
|
|
sery o wysokiej zawartość tłuszczu |
||
|
Słodycze |
||
|
słodziki |
produkcja miód przetwórczy |
|
|
Zboża i ziarna |
||
|
makaron |
brązowy ryż |
|
|
mąka pierwsza klasa |
||
|
Mięso |
||
|
mięso wołowe |
mięso królika |
|
|
baranina |
||
|
Owoce morza, ryby |
||
|
skorupiak |
Krewetka |
morskie odmiany ryb |
|
Drinki |
||
|
różne czarne herbaty |
||
|
napój gazowany |
napoje kawowe |
|
|
Jajka |
||
|
Mięsa wędzone |
||
|
Kiełbaski |
||
|
Bogate buliony smażone jedzenie |
||
|
Mocne napoje alkoholowe |
||
|
Pikantne przyprawy |
||
|
Słodkie desery |
||
|
Pieczywo |
||
Produkty kwasowo-zasadowe
Aby zbilansować dietę w odniesieniu do pokarmów zasadotwórczych i kwasotwórczych, należy wziąć pod uwagę fakt, że niektóre z nich mogą zarówno zakwaszać, jak i alkalizować organizm. Mówimy o indywidualnej reakcji organizmu na określony pokarm.
Zapobieganie zaburzeniom równowagi kwasowo-zasadowej
Aby pH zawsze było normalne, codziennie należy przestrzegać następujących zaleceń:
- pić tylko oczyszczoną wodę;
- włączyć do diety produkty bogate w potas i magnez;
- ograniczyć do minimum lub całkowicie wyeliminować stosowanie półproduktów, fast foodów, szybkich przekąsek;
- wolisz diety dni postu(dwa razy w tygodniu);
- gotować na parze, piec lub jeść na surowo.
Niemożliwe jest utrzymanie prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej za pomocą samego pożywienia. pH organizmu może zmieniać się pod wpływem stresujących sytuacji i aktywność fizyczna. Dlatego ważne jest, aby dostosować dietę do zasad zdrowy tryb życiażycie:
- osiem godzin snu;
- aktywność sportowa;
- zajęcia relaksacyjne.
Równowaga kwasowo-zasadowa w organizmie jest tak samo ważna jak równowaga aminokwasów, tłuszczów, białek i węglowodanów. Idealnie proporcja równowagi kwasowo-zasadowej wygląda następująco: 70-80% zasady i 20-30% kwasu.
Środowisko kwasowo-zasadowe jest tworzone przez żywność, którą spożywamy. Niektóre z nich w procesie rozszczepiania dają substancje zasadowe, inne - kwaśne. Alkalia, które powstają w procesie przemiany materii, są potrzebne do obniżenia poziomu kwasowości do akceptowalnego poziomu.
Wysoki poziom kwasowości pociąga za sobą wiele konsekwencji, aż do powstawania nowotworów złośliwych. Kwaśne środowisko w organizmie zaburza funkcjonowanie narządów wewnętrznych i spowalnia przemianę materii, powodując otyłość. Zwiększona kwasowość stwarza potrzebę reakcji ochronnej: przy braku alkaliów z zewnątrz organizm rekompensuje to własnymi zasobami, wapniem i sodem.
Przede wszystkim cierpią kości i stawy, spada odporność, a organizm traci zdolność do regeneracji. Kwaśne środowisko prowokuje rozmnażanie się bakterii chorobotwórczych.
Mimo konsekwencji niewiele osób uważa, że źródłem chorób może być niedożywienie. Zgodność z równowagą kwasowo-zasadową jest jednym z głównych warunków prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu. Tylko włączenie do diety określonych rodzajów żywności może zapewnić normalną równowagę i wyeliminować wszelkie niekorzystne przyczyny.
Skład chemiczny, właściwości i wpływ na organizm
Pokarmy alkaliczne w całej masie zawierają wiele składników chemicznych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, żołądka, układu nerwowego i krążenia oraz układu mięśniowo-szkieletowego.
Pomiędzy nimi:
- wapń;
- potas;
- sód;
- magnez;
- mangan;
- miedź;
- żelazo.
Ponadto zawierają wiele witamin, minerałów i dobroczynnych pierwiastków śladowych.
Główną funkcją żywności zasadowej jest utrzymanie równowagi kwasowości w organizmie. Mają pozytywny wpływ na system nerwowy, wątroba, nerki, serce, hematopoeza, przewód pokarmowy, kości i stawy. Wzmacniają i odmładzają organizm, podnoszą odporność i naturalną odporność organizmu.
Pokarmy alkaliczne w odpowiedniej ilości mogą wyleczyć takie dolegliwości jak bezsenność, zwiększona pobudliwość nerwowa, systematyczne migreny czy chroniczne zmęczenie. Są doskonałym środkiem zapobiegającym rozwojowi i zaostrzeniom osteochondrozy, osteoporozy, nadciśnienia tętniczego, tętniaków i wielu chorób układu krążenia.
Żywność zasadowa - ważny element dieta, ale równowaga musi być zachowana. Nadmiar pokarmów zasadowych i brak pokarmów kwaśnych może również wywoływać choroby. Środowisko zasadowe jest preferowane dla organizmu, ale brak kwasów z kolei prowadzi do problemów z wątrobą i trzustką.
Lista kwaśnych i zasadowych produktów spożywczych
Aby właściwie zorganizować dietę, musisz wiedzieć, które pokarmy są zasadowe lub kwaśne, a niektóre można nazwać warunkowo zasadowymi, poniższa tabela zawiera listę produktów według kategorii
| Grupa produktów | Kwaśny | alkaliczny | Warunkowo alkaliczny |
|---|---|---|---|
| Mięso i ryba | Wszystkie + ptasie jaja | - | - |
| Warzywa, zioła i warzywa korzeniowe | Groszek i fasola (suszone) | Wszystkie + groszek i fasola (kiełek), wszelkie zielone rośliny okopowe. | |
| Owoc | Wszelkie soki owocowe z cukrem lub innymi słodzikami, wszelkie gotowane owoce z dodatkiem cukru. | Surowe i suszone owoce: jabłka, banany, winogrona, brzoskwinie. Szczególnie owoce cytrusowe: cytryna i limonka. | - |
| Jagody | Tylko z dodatkiem substancji słodzących. | Wszelkie świeże jagody, w tym żurawiny, porzeczki, jagody, truskawki, jeżyny itp. | - |
| Suszone owoce | - | Figi, rodzynki, suszone śliwki, daktyle | - |
| Uprawy zbóż | Jęczmień, płatki owsiane, wszystkie zboża | Niepolerowany ryż, jęczmień | Proso |
| Nasiona i orzechy | Wszystkie suszone i prażone: pestki dyni, ziarna słonecznika, nasiona sezamu, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, nerkowce. | - | Migdały i orzechy brazylijskie, namoczone orzeszki ziemne. |
| Mleczarnia | Mleko krowie (pasteryzowane i sterylizowane), twaróg, wszelkie sery. | Mleko kozie i ser. | Surowe mleko krowie. |
| Pieczywo | Wszystkie produkty wykonane są z najwyższej jakości mąki. | - | - |
| Przyprawy, przyprawy i sosy | Wszyscy | - | - |
| Cukier | Rafinowany | Niewybredny |
Żywność kwaśna obejmuje wszelkie półprodukty, wyroby cukiernicze, konserwy i potrawy smażone, wszelkie produkty alkoholowe, tytoń i wszystko, co zawiera kofeinę.
Równowaga kwasowo-zasadowa według I.P. Neumyvakina
Zalecenia dotyczące utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej można znaleźć u profesora Iwana Pawłowicza Neumywakina. IP Neumyvakin jest doktorem nauk medycznych, laureatem nagrody państwowej i autorem wielu prac z zakresu medycyny.
Z punktu widzenia profesora optymalnym stosunkiem spożywanych pokarmów jest ¾ zasadowych i ¼-1/5 kwaśnych. Co więcej, utlenianie organizmu powinno odbywać się tylko przy pomocy naturalnych produktów. Dodatkowy leki w tym przypadku nie działają.
W celu przywrócenia równowagi kwasowo-zasadowej zalecane są ćwiczenia oddechowe, ponieważ równowaga w organizmie budowana jest również dzięki stosunkowi tlenu i dwutlenku węgla. Przede wszystkim pomoże praktyka wstrzymywania oddechu. Profesor I.P. Neumyvakin zaleca wstrzymanie oddechu na minutę. W dniu takich „ćwiczeń” powinno być łącznie od 30 minut do godziny.
Zwykła soda oczyszczona pomoże również przywrócić równowagę kwasowo-zasadową. Ćwierć łyżeczki rozcieńcza się gorąca woda. Roztwór pije się 20-30 minut przed posiłkiem. Soda ma właściwości oczyszczające naczynia krwionośne, ułatwia rozpuszczanie blaszki cholesterolowe i skrzeplina.
Ważnym czynnikiem jest obecność wody w organizmie. Musisz pić jak najwięcej, to pomoże zapewnić normalną mikroflorę żołądka i zmniejszyć stosunek kwasowo-zasadowy.
Największym zagrożeniem jest mięso jako jeden z najbardziej kwaśnych pokarmów. Nadmierne spożycie mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego powoduje wypłukiwanie wapnia z kości, ponieważ organizm jest zmuszony do wyrównania nadkwaśność. Jest to szczególnie widoczne u kobiet, może wywoływać choroby onkologiczne.
Planowanie diety odgrywa ważną rolę. Nigdy nie zaszkodzi mieć kilka pod ręką. proste przepisy, dzięki którym śniadania, obiady i kolacje będą nie tylko najbardziej przydatne, ale i pyszne.
- Preferowane są sałatki warzywne. Połączenie zielonych warzyw korzeniowych i surowych warzyw nasyca organizm wieloma przydatnymi pierwiastkami. Możesz gotować warzywa na parze. Napełnij oliwą z oliwek. Ser kozi można dodać do smaku. Najważniejsze to unikać smażenia, bo to zakwasza warzywa.
- Zupa jarzynowa lub grzybowa, w skład której wchodzą kapusty wszystkich odmian, świeża marchewka i brokuły, jest idealna na lunch. Nie zaleca się gotowania zup ze smażeniem.
- Duszone warzywa można podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Ziemniaków nie należy nadużywać, lepiej zostawić takie danie na obiad, a nie na obiad.
- Wiele osób uwielbia sałatki owocowe. Sałatka z bananów, cytrusów i jabłek może urozmaicić śniadanie. Możesz łączyć owoce i jagody, na przykład z wiśniami, borówkami lub malinami.
Utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie pomoże rozwiązać i zapobiec wielu problemom zdrowotnym. Dieta powinna zawierać duża liczbażywność, która powoduje reakcje alkaliczne w organizmie, jest to jedna z głównych zasad zdrowe odżywianie. Należy pamiętać, że równowaga kwasowo-zasadowa implikuje właśnie równowagę: nie należy całkowicie rezygnować z utleniających pokarmów, w tym mięsa. Planowanie diety i odrzucenie złych nawyków pomoże osiągnąć optymalne proporcje.
W kontakcie z