Próbując samodzielnie przygotować sushi, bułki lub inne japońskie danie, wiele osób często staje przed problemem prawidłowego ugotowania ryżu. W dyskusjach na temat przepisów często można spotkać się z narzekaniami, że ryż jest zbyt ugotowany, stał się zbyt miękki, zamienia się w owsiankę lub odwrotnie, pozostaje zbyt kruchy i w żaden sposób nie chce zachować swojego kształtu. W tym artykule podamy kilka wskazówek od Japończyków, które pomogą Ci zrobić wszystko dobrze.
Oczywiście dla tych, którzy mają w domu urządzenie do gotowania ryżu, prawidłowe gotowanie ryżu nie będzie trudne. Rozwiązali już swój problem. Jednak większość ludzi nadal gotuje ryż metody klasyczne- na kuchence w rondlu.
W Japonii ryż jest głównym źródłem białka i dlatego regularnie pojawia się na stole. Dlatego umiejętność prawidłowego ugotowania ryżu uważana jest za podstawową umiejętność kulinarną Japończyków. I chociaż urządzenie do gotowania ryżu ze wszystkimi jego funkcjami jest Nowoczesne życie Naród japoński jest jednym z głównych gadżetów kuchennych, wielu nadal polega na własnej zdolności do gotowania ryżu. W końcu, jeśli zepsuje się asystent mechaniczny, zostaniesz sam z rondelkiem i paczką ryżu.
Przede wszystkim warto pamiętać, że w kuchni japońskiej używa się wyłącznie białego ryżu krótkoziarnistego. Basmati lub Jaśmin nie będą działać. Oczywiście możesz eksperymentować, jeśli chcesz, ale zasady gotowania będą zupełnie inne.
Tak więc cztery główne zasady przygotowywania japońskiego ryżu są następujące:
1. Zawsze mocz ryż w wodzie przez 30 minut. Ziarna ryżu bardzo wysychają w czasie, gdy docierają do kuchni, dlatego potrzebują wilgoci. Niezwykle ważne jest, aby dać ryżowi czas na wchłonięcie wody, aby po ugotowaniu nabrał puszystej, bogatej konsystencji.
2. Całkowicie osusz ryż. Po namoczeniu należy pozostawić go na co najmniej pięć minut do wyschnięcia. Po co? Jeśli nie wyschnie prawidłowo, podczas gotowania zmarnujesz znacznie więcej wody, niż to konieczne. W rezultacie ryzykujesz, że zamiast ryżu dostaniesz gotowaną owsiankę.
3. NIE otwieraj pokrywy podczas gotowania ryżu. To niemal najważniejsza zasada kuchni japońskiej. Warto nauczyć się rozpoznawać na ucho oznaki wrzącej wody. Tak, z pewnością można szybko zajrzeć pod pokrywkę i sprawdzić, czy woda się zagotowała. Ale nie można zdjąć pokrywki i pozostawić patelni otwartej. Ostatnie 10 minut jest najważniejsze podczas gotowania japońskiego ryżu, dlatego do samego końca trzymaj patelnię pod przykryciem.
4. Użyj rondelka z grubym dnem i szczelnie przylegającą pokrywką, która zatrzyma w środku parę. Jeśli pokrywa nie przylega ściśle, nie ma to znaczenia. Używać ręczniki kuchenne lub inną szmatką, aby wypełnić szczelinę pomiędzy patelnią a pokrywką.
Tak naprawdę wszystko o wszystkim powinno zająć Ci około 50 minut.
Przy 2-3 porcjach proporcje ryżu i wody będą następujące: 300 ml wody (około 1 ¼ szklanki) na 240 ml ryżu (około 1 szklanka).
Przeanalizujmy przepis krok po kroku.
1. Umieść ryż w dużej misce. Ryż bardzo szybko wchłania wodę, dlatego zanim zaczniesz go spłukiwać pod bieżącą wodą, sprawdź jakość samej wody - musi być czysta (witaj, rosyjskie realia). Delikatnie opłucz ryż okrężnymi ruchami, następnie odlej wodę. Powtórz te procedury 3-4 razy.
2. Pozostaw ryż do namoczenia w wodzie na 30 minut. Następnie przełóż ryż na sito i poczekaj aż odcieknie z niego pozostała woda. Najlepiej pozostawić go tam na około 15 minut.
3. Teraz przełóż ryż na patelnię i zalej obliczoną proporcjonalnie ilością wody z gotowania. Umieścić na średnim ogniu. Przykryj pokrywką.
4. Okresowo szybko sprawdzaj, czy woda się zagotowała. Jeśli pokrywa jest szklana, to jeszcze lepiej - wszystko przez nią widać bez otwierania patelni.
Instrukcje gotowania
35 minut Drukuj
1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Narzędzie Termometr do piekarnika Sposób, w jaki piekarnik faktycznie się nagrzewa, nawet jeśli ustawisz określoną temperaturę, można zrozumieć jedynie na podstawie doświadczenia. Lepiej mieć pod ręką mały termometr, który wkładamy do piekarnika lub po prostu wieszamy na grillu. I lepiej, żeby wskazywał stopnie Celsjusza i Fahrenheita jednocześnie i dokładnie – jak szwajcarski zegarek. Termometr jest ważny, gdy konieczne jest ścisłe przestrzeganie reżim temperaturowy: powiedzmy w przypadku pieczenia.
2. Czosnek posiekać i rozetrzeć w moździerzu z 0,5 łyżeczką soli, następnie wymieszać z natką pietruszki i masłem.
Kołyska Jak pokroić warzywa
3. Homary włóż do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą, przykryj i gotuj przez 3 minuty. Przełożyć na talerz i odstawić na 5 minut (homar nie powinien być całkowicie ugotowany).
Kołyska Timery płyty grzejne
4. Lekko przełam skorupę, przekrój homara wzdłuż na pół i usuń wnętrzności. Usuń mięso z ogona jednego homara i pokrój na 8 kawałków. Do pustej muszli włóż 2 łyżki oleju czosnkowego i wygładź, następnie dodaj mięso i zalej jeszcze 1 łyżką oleju. Powtórz to samo z drugim homarem. Pozostałym olejem rozsmaruj na skorupce. Przełożyć na żaroodporne talerze.
Kołyska Jak gotować homara
Homary trafiają na półki sklepowe w różne rodzaje: mrożone, żywe, w postaci konserw mięsnych. Jeśli przygotowałeś już mięso z homara, pozostało Ci dużo pracy. Musisz tylko znaleźć, jakie danie przygotujesz - sałatkę czy omlet. Jeśli kupiłeś zamrożony egzemplarz, musisz go rozmrozić (wrzucić na chwilę temperatura pokojowa lub w zimnej wodzie). Następnie umyj i włóż do rondelka z wodą osoloną i przyprawioną przyprawami (polecamy dodać liść laurowy, cytrynę, tymianek lub cebulę).
Jak gotować homara?
Jak wspomniano powyżej, po umyciu homara należy go ugotować. Ale zanim włożysz homara na patelnię, musisz zabezpieczyć jego pazury gumką recepturką lub czymś innym. Po naprawieniu pazurów weź go i po prostu włóż do już wrzącej wody. Zalecamy umieszczenie głowy homara w pierwszej kolejności. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut. Kiedy homar nabierze intensywnego czerwonawego koloru, jest gotowy.
Teraz wiesz, jak gotować homara i możesz zadziwić swoich gości niezwykle smacznym daniem!
Jak prawidłowo jeść homara?
Powiemy Ci, jak prawidłowo jeść homara. Najpierw musisz oderwać mu nogi. Jedzą skorupiaki rękami, pomagając sobie nożem do ryb lub pęsetą podczas otwierania pazurów i skorupy homara. Łatwiejsze pazury można wyrwać, łamiąc je najpierw w okolicy stawów. Odginamy wystający pazur, oddzielamy go od ciała i widelcem zeskrobujemy mięso z muszli. Mięso, które znajduje się konkretnie w samym pazurze, wyjmuje się, łamiąc je szczypcami.
Bardziej pikantna część homara, jak rak, znajduje się w ogonie. Trzymając gęstą skorupę, musisz włożyć widelec w ogon. W ten sposób możesz go wyjąć bez żadnego wysiłku. Następnie usuwa się płetwy ogonowe, oczyszcza się ogon, a ciemną żyłkę znajdującą się wzdłuż ogona usuwa się i odrzuca. Aha, więc jedzą homara, a raczej jego główną część, prawda.
Demontaż górnej części ciała homara kawałek po kawałku będzie wymagał znacznie więcej pracy. Otwierając muszlę, można zobaczyć układ krążenia, skrzela i zielonkawy gruczoł trawienny. Homary szczególnie rozwinęły dymorfizm płciowy, innymi słowy, samce są znacznie większe od samic.
Jedyną rzeczą, która nie je homara, jest duży nos i czułki, przyczyniają się one do wzdęć i niestrawności.
Ile kosztuje homar?
Czy rozumiesz, jaka jest cena homara? Miłośnicy podróży, którzy odwiedzają Ostatnio na wakacjach w Stanach Zjednoczonych, będą mogli docenić fakt, że światowy kryzys finansowy obniżył cenę homara. Według amerykańskich mediów cena homara w restauracjach spadła w ciągu ostatnich kilku miesięcy o ponad 30% – przypadek bezprecedensowy w sytuacji homarów.
W najbliższej przyszłości połowy tych skorupiaków osiągnęły ogromne rozmiary. Dlatego zmniejszony popyt i ogromna liczba samych ofert obniżyły cenę tego produktu. W rezultacie homar stał się łatwo dostępnym przysmakiem, którym każdy może się delektować. ten moment sobie pozwolić nie tylko biednym gościom, ale także osobom o średnich dochodach.
W opiniach ekspertów zwraca się uwagę, że od około 25 lat w Ameryce nie było tak niskiej ceny homara. Teraz za 500 gramów w sklepie trzeba zapłacić zaledwie 10 dolców, czyli o około trzy dolce mniej w porównaniu z rokiem ubiegłym. Tak czy inaczej eksperci twierdzą, że miłośnicy arystokratycznego przysmaku nie będą mogli długo cieszyć się taniością. Kryzys ekonomiczny spowalnia pracę nie tylko w restauracjach, ale także w fabrykach, w których hoduje się homary. W miarę wyczerpywania się zapasów złowionych raków cena homara może ponownie wzrosnąć.
gotować w domu
Jak więc gotować homara w piekarniku? Owoce morza to dobra rzecz. W tym artykule powiemy Ci inną metodę gotowania homara w domu.
Aby to zrobić, pokrój mięso homara w kostkę i podsmaż je razem ze słodką papryką na patelni. Następnie musisz dodać koniak do patelni i podpalić. Ważne jest, aby całkowicie się spalił. Następnie na patelnię dodać śmietanę, pieprz i sól do smaku. Następnie przekładamy mięso homara z powrotem do skorupy z patelni i posypujemy startym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec na złoty kolor. Upieczonego homara umieszcza się na okrągłym naczyniu. Przed podaniem skropiono sokiem z cytryny i udekorowano ziołami. Smacznego!
Jak wziąć homara?
Zanim będziesz mógł ugotować homara, musisz go kupić. Żywy homar to duży plus. Z natury homary są samotnikami i walczą razem. Dlatego zawsze sprawdzaj, gdzie są trzymane; nie może być ich wiele w tym samym akwarium. Pamiętaj, aby zapytać, jak długo tam są. Po 2 tygodniach mięso homara traci znaczną wagę. Uwaga: gdy handlarz je złapie, homary z pewnością będą próbowały się czegoś przyczepić. Jeśli tak się nie stanie, lepiej kupić homara w innym sklepie. Ponadto możesz być zaskoczony zróżnicowanymi kosztami. To zależy od tego, gdzie złowiono homara. Homary dzielimy ze względu na rodzaj połowu. ciepłe wody i od fajnych. „Fajne” są droższe i mają czystszy i bogatszy smak, ale są trudne do zdobycia i zwykle trzeba je zamawiać.
Jak przechowywać homara?
Jeśli rano masz homary, a wieczorem spodziewasz się gości, pod żadnym pozorem nie należy ich pakować w torbę. Najlepsza metoda homary będą przechowywane z poduszką lodową i muszą być przykryte na wierzchu rośliny wodne lub mokry ręcznik. Przechowywane są krócej niż jeden dzień.
Ugotowanego homara można przechowywać w lodówce przez dwa dni. Przed podaniem zamrożoną całą tuszę należy zanurzyć we wrzącej wodzie na trzy minuty. Dzięki temu mięso nie straci swoich właściwości smakowych.
Przydatne funkcje
Można znaleźć ogromną liczbę wskazówek, jak gotować homara. Ale czy zastanawiałeś się, ile niezbędnych substancji zawiera? Dzięki różnorodności zarówno minerałów, jak i materia organiczna Mięso homara jest bardzo korzystne dla zdrowia człowieka.
Badania wykazały, że mięso to stanowi niezawodny środek zapobiegający rozwojowi różnych chorób nowotworowych. Minerały i witaminy doskonale wspierają układ sercowo-naczyniowy człowieka w dobrej kondycji. Cynk zawarty w homarach jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego. Selen, występujący także w mięsie homara, korzystnie wpływa na centralny układ nerwowy. Myśląc o pytaniu: „Jak jeść homara?”, zawsze pamiętaj o tych pozytywnych właściwościach produktu i pomagaj sobie.
To prawda, niestety, jedzenie tego skorupiaka nie zawsze może być korzystne i nieszkodliwe dla zdrowia. Dotyczy to kategorii osób, które mają problemy z tolerancją owoców morza. W końcu nawet mały kawałek homara może wywołać najcięższą reakcję alergiczną w organizmie, powodując wstrząs anafilaktyczny.
Z czym jedzą?
Wiele osób wie, jak jeść homara, ale z czym zwykle się go podaje? Mięso homara można jeść na zimno lub na gorąco. Zwyczajowo podaje się homara z wytrawnym, śnieżnobiałym winem. Mięso z homara jest bardzo obfite, można je łączyć z wieloma produktami, a także spożywać osobno. Sos do tego przysmaku podawany jest z dodatkiem śmietanki i mango. Jedzą homara z foie gras, truflami i zupą-kremem z karczochów. Wiedząc, jak gotować homara, możesz teraz dobrze go podać na uroczystym stole. Zadziw swoich przyjaciół i krewnych!
Jak gotować homara? Myślę, że homar jest idealny na romantyczną kolację we dwoje. Podejmij ryzyko ugotowania własnego homara, zamiast chodzić do restauracji. Zapewniam Cię, że będziesz się dobrze bawić, a także zaoszczędzisz porządną sumę pieniędzy.
I nie zapomnij podać kilku oszałamiających sałatek z homarem: lub
Dla porównania: inną, bardziej poprawną nazwą homara jest homar. Jednak teraz nazwa homar jest używana coraz rzadziej. Najsmaczniejsze mięso pochodzi z młodego homara (małe okazy od 700 g do 1000 g). A więc jak ugotować homara. Dzisiaj przyjrzymy się opcji grillowania homara.
Jak gotować homara
Składniki:
- ogony homara 180 gr.
- masło 4 łyżki;
- posiekany czosnek 2 łyżeczki.
- sok z cytryny 1 łyżka.
- suszona natka pietruszki 1 łyżeczka.
- pieprz do smaku
Jak grillować homara
- Rozgrzej grill do 180 stopni.
- Na patelnię podgrzaną na średnim ogniu dodaj masło, czosnek, pietruszkę, pieprz i sok z cytryny. Mieszaj sos maślany, aż stanie się gładki. Zdejmij patelnię z ognia.
- Za pomocą ostrych nożyczek kuchennych przetnij ogony homara wzdłuż, przez środek, odsłaniając mięso (mięso powinno znajdować się na górze ogona). Skrop mięso homara kilkoma łyżeczkami sosu maślanego i połóż ogony homara na grillu, mięsem do góry.
- Zamknij grill i gotuj przez około 5 minut.
- Otwórz grill, posmaruj homary obficie sosem maślanym i odwróć ogony.
- Obracaj ogony co 5 minut. Łączny czas grillowania powinien wynosić około 15 minut.
Podawaj homara z pozostałym sosem maślanym i kawałkami świeżej cytryny.
Homary trafiają na półki sklepowe w różne rodzaje: mrożone, żywe, w postaci konserw mięsnych. Jeśli kupiłeś gotowe mięso homara, nie zostało ci już wiele pracy. Musisz tylko określić, jakie danie przygotujesz - sałatkę czy omlet. Jeśli kupiłeś zamrożony okaz, musisz go rozmrozić (pozostawić na jakiś czas w temperaturze pokojowej lub w zimna woda). Następnie opłukać i włożyć do rondelka z wodą osoloną i przyprawioną (polecamy dodać liść laurowy, cytrynę, tymianek lub cebulę).
Jak gotować homara?
Jak wspomniano powyżej, po umyciu homara należy go ugotować. Ale zanim włożysz homara na patelnię, musisz zabezpieczyć jego pazury gumką recepturką lub czymś innym. Po naprawieniu pazurów weź go i po prostu włóż do już wrzącej wody. Zalecamy umieszczenie głowy homara w pierwszej kolejności. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut. Kiedy homar nabierze intensywnego czerwonego koloru, jest gotowy.
Teraz wiesz, jak gotować homara i możesz zaskoczyć swoich gości niezwykłym, pysznym daniem!
Jak jeść homara?
Powiemy Ci, jak prawidłowo jeść homara. Przede wszystkim musisz oderwać mu nogi. Skorupiaki zjada się rękami, pomagając sobie nożem do ryb lub pęsetą przy otwieraniu pazurów i skorupy homara. Łatwiejsze pazury można wyrwać, łamiąc je najpierw w stawach. Odginamy wystający pazur, oddzielamy go od ciała i widelcem zeskrobujemy mięso z muszli. Mięso, które znajduje się bezpośrednio w samym pazurze, usuwa się poprzez rozbicie go szczypcami.
Najsmaczniejsza część homara, podobnie jak rak, znajduje się w ogonie. Trzymając gęstą skorupę, musisz wbić widelec w ogon. W ten sposób możesz go wyciągnąć bez trudności. Następnie usuwa się płetwy ogonowe, oczyszcza się ogon, a czarną żyłkę znajdującą się wzdłuż ogona usuwa się i odrzuca. W ten sposób prawidłowo jesz homara, a raczej jego główną część.
Znacznie więcej pracy będzie wymagało zdemontowanie górnej części ciała homara kawałek po kawałku. Otwarcie muszli ukazuje układ krążenia, skrzela i zielony gruczoł trawienny. Homary są szczególnie rozwinięte; innymi słowy samce są znacznie większe niż samice.
Jedyne, czego nie je się w homarach, to czułki; przyczyniają się one do wzdęć i niestrawności.
Ile kosztuje homar?
Czy wiesz, ile kosztuje homar? Miłośnicy podróży, którzy w najbliższym czasie wybierają się na wakacje do Stanów Zjednoczonych, będą mogli docenić fakt, że światowy kryzys finansowy obniżył cenę homara. Według doniesień amerykańskich mediów cena homara w restauracjach spadła w ciągu ostatnich kilku miesięcy o ponad 30%, co jest zjawiskiem bezprecedensowym w sytuacji homara.
Ostatnio połowy tych skorupiaków osiągnęły ogromne rozmiary. Dlatego zmniejszony popyt i duża liczba same propozycje obniżyły cenę tego produktu. W rezultacie homar stał się niedrogim przysmakiem, na który mogą sobie teraz pozwolić nie tylko bogaci goście, ale także osoby o średnich dochodach.
Zwracają uwagę, że tak niskiej ceny homara w Ameryce nie widziano od około 25 lat. W tej chwili za 500 gramów w sklepie należy zapłacić zaledwie dziesięć dolarów, czyli o około trzy dolary mniej w porównaniu z rokiem ubiegłym. Tak czy inaczej eksperci twierdzą, że miłośnicy tego arystokratycznego przysmaku nie będą długo zadowoleni z niskich cen. Kryzys gospodarczy spowalnia pracę nie tylko w restauracjach, ale także w fabrykach, w których hoduje się homary. Gdy wyczerpią się zapasy złowionych raków, cena homara może ponownie wzrosnąć.
gotować w domu
Jak więc gotować homara w piekarniku? Owoce morza to świetna sprawa. W tym artykule powiemy Ci inny sposób gotowania homara w domu.
Aby to zrobić, pokrój mięso homara w kostkę i podsmaż je razem ze słodką papryką na patelni. Następnie musisz dodać koniak do patelni i podpalić. Ważne jest, aby całkowicie się spalił. Następnie na patelnię dodać śmietanę, pieprz i sól do smaku. Następnie przenieś mięso homara z powrotem do skorupy z patelni i posyp startym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec na złoty kolor. Upieczonego homara umieszcza się na okrągłym naczyniu. Przed podaniem skropiono sokiem z cytryny i udekorowano ziołami. Smacznego!
Jak kupić homara?
Zanim będziesz mógł ugotować homara, musisz go kupić. Żywy homar to ogromny plus. Z natury homary są samotnikami i walczą między sobą. Dlatego zawsze sprawdzaj, gdzie są trzymane; nie może być ich wiele w tym samym akwarium. Pamiętaj, aby zapytać, jak długo tam są. Po dwóch tygodniach mięso homara znacznie traci na wadze. Uwaga: gdy sprzedawca je złapie, homary z pewnością będą próbowały się czegoś przyczepić. Jeśli tak się nie stanie, lepiej kupić homara w innym sklepie. Poza tym możesz być zaskoczony zróżnicowanymi cenami. To zależy od tego, gdzie złowiono homara. W zależności od rodzaju połowu dzieli się homary z wód ciepłych i z wód zimnych. „Zimne” są droższe i mają czystszy, bogatszy smak, ale są trudne do zdobycia i zwykle trzeba je zamawiać.
Jak przechowywać homara?
Jeśli rano kupiłeś homary, a wieczorem spodziewasz się gości, pod żadnym pozorem nie należy ich pakować w torbę. Najlepszym sposobem Podczas przechowywania homarów będzie poduszka lodowa, a na wierzchu należy je przykryć wodorostami lub wilgotnym ręcznikiem. Są przechowywane nie dłużej niż jeden dzień.
Ugotowanego homara można przechowywać w lodówce przez dwa dni. Przed podaniem zamrożoną całą tuszę należy zanurzyć we wrzącej wodzie na trzy minuty. Dzięki temu mięso nie straci smaku.
Korzystne funkcje
Można znaleźć wiele wskazówek, jak gotować homara. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, jak bardzo przydatne substancje czy zawiera? Dzięki ogromnej zawartości substancji mineralnych i organicznych mięso homara jest bardzo korzystne dla zdrowia człowieka.
Badania wykazały, że to mięso służy dobre lekarstwo zapobieganie rozwojowi różnych choroby onkologiczne. Minerały i witaminy doskonale utrzymują ludzki układ sercowo-naczyniowy w dobrej kondycji. Cynk zawarty w homarach jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego. Selen, występujący także w mięsie homara, korzystnie wpływa na centralny układ nerwowy. Myśląc o pytaniu: „Jak jeść homara?”, zawsze pamiętaj o tych pozytywnych właściwościach produktu i pomagaj sobie.
Jednak niestety jedzenie tego skorupiaka nie zawsze może być korzystne i bezpieczne dla zdrowia. Dotyczy to kategorii osób, które mają problemy z tolerancją owoców morza. W końcu nawet mały kawałek homara może wywołać najcięższą reakcję alergiczną w organizmie, powodując wstrząs anafilaktyczny.
Z czym jedzą?
Wiele osób wie, jak jeść homara, ale z czym zwykle się go podaje? Mięso homara można jeść na zimno lub na ciepło. Zwyczajowo podaje się homara z wytrawnym białym winem. Mięso homara jest bardzo szlachetne, można je łączyć z wieloma produktami, a także spożywać osobno. Sos do tego przysmaku podawany jest z dodatkiem śmietanki i mango. Jedzą homara z foie gras, truflami i zupą-kremem z karczochów. Wiedząc, jak gotować homara, możesz teraz kompetentnie podawać go na świątecznym stole. Zaskocz swoich przyjaciół i krewnych!