Najsmaczniejszy i najprostszy domowy kawior z dyni, przepis na zimę
Pyszny kawior z dyni uważany jest za jedno z najbardziej znanych dań w krajach poradzieckich. Wielu rosyjskich emigrantów mieszkających dziś w Ameryce, Niemczech i wielu innych krajach próbuje znaleźć go w sprzedaży i czyż nie jest to najlepszy dowód na niesamowitą popularność tego prostego przysmaku?
Choć to nie tylko kwestia preferencje smakowe. Kawior z cukinii jest niezwykle zdrowy. Od dawna wiadomo, że zaleca się go stosować w diecie małych dzieci i osób starszych, a także osób mających problemy z przewodem pokarmowym. A dla pacjentów z zapaleniem wątroby jest to na ogół prawdziwe zbawienie. Wiele korzyści dla organizmu przypisuje się głównemu składnikowi – mocy cukinii, znanej jako doskonały środek czyszczący, jak produkt niskokaloryczny, jako warzywo dostarczające organizmowi najważniejszych witamin i minerałów. I uzupełniają „bukiet” korzystne właściwości marchewka kawiorowa i cebula. W rezultacie prosty przepis, z którym poradzi sobie nawet początkujący, staje się nie tylko ulubionym przysmakiem, ale także prawdziwym eliksirem.
Jednak jest też problem. Dziś można znaleźć wiele przepisów na kawior z cukinii. Ale w większości przypadków nikt tak naprawdę nie chce jeść jedzenia przygotowanego według tych przepisów. Jak osiągnąć ten bardzo realny smak, który wielu z nas pamięta z dzieciństwa? Po wypróbowaniu wielu przepisów znalazłam dokładnie ten najsmaczniejszy i teraz jest to mój ulubiony (oczywiście razem z kawiorem z dyni jak w sklepie). Przepis jest dość prosty, odpowiedni dla zwolenników PP i osób dbających o wagę. Kawior ten można podawać dzieciom (od 2 roku życia). Jedynym produktem niewiadomego pochodzenia w przepisie jest pasta pomidorowa, ale według uznania można ją również przygotować w domu. Ale jaki pyszny okazuje się ten kawior! Ponadto wiele opcji kupowanych w sklepie nie może się z nim równać! Bardzo delikatne, aromatyczne, z lekką kwaskowatością, słodkimi nutami i lekkim zapachem czosnku. Tego warzywnego przysmaku musisz spróbować! Ponadto wszystkie użyte produkty są bardzo przystępne, gotowanie potrawy nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Przygotowywanie kawioru z cukinii na zimę najlepiej zacząć w sierpniu-wrześniu, kiedy dostępna na rynku cukinia jest mielona, naturalna, najsmaczniejsza i najzdrowsza. I w tej chwili możesz przygotować najsmaczniejszy kawior z bakłażana, polecam obejrzeć przepis.
Składniki:
- 1 kg cukinii;
- 300 g marchewki;
- 500 g cebuli;
- 30 g czosnku;
- 3 łyżki. bez slajdu pasty pomidorowej;
- 1-1,5 łyżeczki sól;
- 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- 0,5 łyżki. Sahara;
- 150 ml bezwonnego oleju roślinnego;
- 20 g młodego koperku.
Co jest dobrego w tym konkretnym przepisie i czy jest tak smaczny jak na zdjęciu? Tak, okazuje się bardzo smaczne i dość proste. Wszystkie warzywa są indywidualnie smażone do połowy ugotowane w oleju roślinnym. Każdy ma swój własny czas gotowania, a dzięki tej metodzie gotowania wyczuwamy każde warzywo, a naszym zadaniem jest je lekko niedogotować. Cebula powinna być chrupiąca, a marchewka i cukinia powinny być miękkie, ale nie rozpadające się. Sól i pieprz dodaje się pod koniec gotowania i można je dostosować do własnych upodobań. Dotyczy to również pasty pomidorowej, ponieważ producenci są różni i każdy ma swoje własne stężenie pomidorów. I jeszcze jedno – w przepisie nie stosuje się octu do konserwacji produktu, co nadaje kawiorowi przyjemny kwaśny smak.
Jak przygotować najsmaczniejszy kawior z dyni na zimę, przepis krok po kroku
Jeśli chcesz na zimę zwinąć kawior z cukinii w słoikach, pierwszym krokiem jest dokładne umycie pojemników. Wskazane jest użycie w tym celu soda oczyszczona, a nie zwykłe detergenty do mycia naczyń. Soda jest bezpieczniejsza i lepiej zabija zarazki. Natomiast różne żele, choć zapewniają skrzypiącą czystość, nie gwarantują całkowitej dezynfekcji. Opłucz także naczynia po użyciu. chemikalia potrzebujesz co najmniej 20-30 minut. Czy każdy z nas to robi?
Następnie sterylizujemy słoiki, jest napisane bardziej szczegółowo. Wysterylizowane słoiki powinny być gorące w momencie napełnienia kawiorem (krok po kroku zdjęcie 17).
1. Dla wygody najpierw przygotuj wszystkie warzywa. Marchewkę obierz, opłucz i zetrzyj na grubej tarce.
2. Pokrój cukinię. W zasadzie wielkość kostek nie ma większego znaczenia; w przyszłości i tak wszystko zmielimy. Cukinię należy wybierać młodą, ze świeżą zieloną skórką. Jeśli owoce są przejrzałe, należy je obrać i usunąć twarde nasiona.
3. Grubo siekamy również cebulę. Na patelnię wlać jedną trzecią całkowitej ilości oleju, podgrzać i dodać cebulę.
4. Smażymy na średnim ogniu do połowy ugotowanego; nie smażymy za bardzo. Cebula powinna stać się różowa i złocista, ale pozostać chrupiąca.
5. Przenieś cebulę na głęboką patelnię, w której ugotujemy kawior z dyni.
Wskazane jest zabranie patelni z grubym dnem, wykonanym ze stali nierdzewnej lub z powłoką nieprzywierającą. Patelnia emaliowana nie nadaje się do gotowania kawioru, ponieważ warzywa mogą się w niej przypalić.
6. Na tę samą patelnię wlej olej (kolejną 1/3) i dodaj startą marchewkę. Nie będziemy go też rozgotować, po prostu doprowadzimy do miękkości.
7. Na patelnię przesuwamy również marchewki.
8. Teraz na patelnię dodaj cukinię wraz z pozostałym olejem roślinnym. Smażymy również do miękkości.
9. Dodaj go do reszty warzyw.
10. Przetrzyj powstałą mieszaninę. Ze względu na to, że wszystkie warzywa są smażone do połowy ugotowane, masa nie jest puree, ale z małymi kawałkami.
11. Dodajmy pasta pomidorowa.
12. Sól i pieprz.
13. Domowy kawior okazał się gęsty i łatwo się przypalił, dlatego dodaj do niego 1-1,5 szklanki przegotowanej wody.
14. Teraz masz dokładnie taką konsystencję, jakiej potrzebujesz.
15. Dodaj do mieszanki warzywa i drobno posiekany czosnek.
16. Włącz bardzo mały ogień i gotuj kawior przez około 10-15 minut, przykrywając patelnię pokrywką.
17. Pyszna przekąska jest gotowa. Można od razu zjeść na ciepło, ale najlepiej smakuje na zimno. Lub możesz zwinąć kawior z dyni w słoikach na zimę. Aby to zrobić, włóż gorący kawior chochelką do gorącego, wysterylizowanego słoika (aby szkło nie pękło).
18. Na zimę kawior z dyni należy sterylizować w słoikach. Z jakiegoś powodu wiele gospodyń domowych boi się tego punktu. Tak naprawdę nie ma w tym nic skomplikowanego.
Będziesz potrzebował dużego rondelka. Na dno kładziemy ręcznik, na wierzch kładziemy słoiki z przetworami, przykrywamy pokrywkami (nie zaszkodzi je przerobić, przynajmniej zanurzymy je we wrzącej wodzie na kilka minut), zalewamy wodą aż do ramion.
19. Lekko przykryj słoiki pokrywkami (bez przekręcania) i włącz mały ogień. Słoiki półlitrowe należy sterylizować w niskiej temperaturze przez 40-50 minut, o pojemności 750 ml - 60-70 minut, a słoiki litrowe - 90 minut. Czas liczony jest od wrzenia. Gdy woda odparuje, możesz dodać wrzącą wodę.
20. Pozostaje tylko zwinąć puszki, odwrócić je do góry nogami, dobrze owinąć kocem i zostawić na jeden dzień.
21. Kawior z cukinii jest gotowy w domu. Odkładamy go do przechowywania w szafie lub piwnicy. Kiedy ostygnie, smak stanie się bogatszy, ale jednocześnie delikatniejszy. Można go po prostu zjeść z pieczywem lub dodać do dowolnego dodatku. A co jeśli zrobisz kanapkę z masło, okaże się prawdziwym przysmakiem.
Smacznego, udanych przygotowań i łagodnej zimy!
Zimą z hukiem witamy wszelkie warzywa. Szczególnie te, które wchodzą w skład różnych przetworów. Kawior dyniowy to wyjątkowa mieszanka warzywna. W końcu do cukinii możesz dodać różnorodne warzywa i przyprawy! Nie wierzysz mi? Następnie poeksperymentujmy. Zacznijmy.
Aby dostać różne gusta, my i poeksperymentujmy Dzisiaj. W końcu istnieje wiele przepisów, a także metod przygotowania kawioru i składników. I na chlebie, i jako dodatek, i jako dodatek do dań głównych - po prostu idealnie!
Zaopatrzmy się więc w cukinię, bakłażan, czosnek, słodką i gorzką paprykę, marchew, jabłka, cebulę itp. (nawet majonez!). Uzyskaj niesamowitą gamę smaków i kolorów . Najważniejsze w tym procesie jest zagotowanie kawioru, nie pozwalając mu się przypalić, czasami dodać trochę składników do smaku i nie bać się eksperyment , za każdym razem dodając coś innego i nowe składniki. Czy jesteśmy gotowi?
6 przepisów na kawior z dyni z octem
Przepis nr 1, kawior dyniowy z marchewką, pomidorami i papryką
Co jest potrzebne do przygotowania potrawy?
- Cukinia – 1 kilogram
- Marchew – 250 gramów
- Papryka – 250 gramów
- Cebula – 2-3 sztuki
- Czosnek – 2-3 ząbki
- Pomidory – 300 gramów
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól i mielony pieprz - do smaku
- Olej słonecznikowy – pół szklanki
- Ocet – 1 łyżka
Przygotowanie produktu w domu
Ostrożnie umyte i obrane warzywa pokroić w plasterki, a następnie zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę siekamy i lekko podsmażamy w kotle.
Krok 1. Podsmaż cebulę
Umieść tutaj wszystkie zmielone warzywa i gotuj na wolnym ogniu, mieszając łyżką, aż wilgoć odparuje. Sól, cukier, pieprz, dodaj posiekany czosnek.
Krok 2. Posiekaj czosnek
Po wymieszaniu wszystkiego gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Dodaj ocet, dobrze wymieszaj z mieszaniną i przełóż do wcześniej wysterylizowanych słoików. Taka konserwacja nie wymaga pasteryzacji.
Krok 3. Zwiń słoiki z pokrywkami
Po zwinięciu pokrywek, odwróć słoiki do góry nogami, przykryj czymś ciepłym i tak dalej, aż ostygną.
Przepis nr 2, z cebulą i ziołami
- Cukinia – 1 kilogram
- Cebula – 1 szt.
- Ocet - 10 ml
- Sól i cukier - do smaku (po 15 g)
- Czosnek – 4-5 ząbków
- Mielony pieprz - do smaku
- Pietruszka i koperek - do smaku
- Olej słonecznikowy – 1 szklanka
Gotowanie pysznego posiłku
Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba jej obierać, ale po umyciu pokroić w cienkie koła i podsmażyć na oleju słonecznikowym (wcześniej dobrze nagrzanym). W ten sam sposób podsmaż drobno posiekaną cebulę, a następnie warzywa (lekko). Dodaj sól do czosnku, aby je zmielić - otrzymasz coś w rodzaju pasty. Następnie zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa, dodaj sól i czosnek, cukier, pieprz, wodę i ocet.
Po wymieszaniu wszystkiego włóż mieszaninę do słoików i wysterylizuj. W przypadku półlitrowych słoików wystarczy godzina i 15 minut, a w przypadku litrowych słoików – półtorej godziny. Zakręć pokrywki i przykryj na ciepło.
Przepis nr 3, kawior dyniowy z papryką
Co jest potrzebne do gotowania?
- Cukinia – 2,5 kilograma
- Cebula – 500 gramów
- Papryka – 2-3 szt.
- Marchew – 500 gramów
- Czosnek – 3-4 ząbki
- Pomidory – 500 gramów
- Ocet – 1 łyżka
- Sól – 1 łyżka
- Cukier – 1,5 łyżki
- Olej słonecznikowy – szkło
- Ziarna pieprzu - 5-7 sztuk
Prawidłowe wykonanie przedmiotu obrabianego
Ze wszystkich warzyw zetrzyj tylko trzy marchewki i drobno posiekaj cebulę. A reszta przechodzi przez maszynę do mięsa.
Na oleju podsmaż marchewkę i cebulę, następnie dodaj do nich wszystkie starte warzywa. Następnie dodać przyprawy, sól, cukier i dusić mieszaninę na małym ogniu. Gotowanie zajmie co najmniej dwie godziny. Nie zapomnij regularnie mieszać, w przeciwnym razie kawior się spali. Na sam koniec, na około 10 minut przed gotowością, dodajemy ziarna pieprzu, przed zamknięciem słoików dodajemy ocet, mieszamy i zagotowujemy. Przełóżmy kawior do słoików i wysterylizujmy je jak zwykle.
Przepis nr 4 Kawior dyniowy z ziołami
Produkty zaopatrzenia
- Cukinia – 2 sztuki
- Cebula – 1-2 sztuki
- Marchew – 100 gramów
- Czosnek – 2-3 ząbki
- Koper i natka pietruszki - po 1 pęczku
- Khmeli-suneli - do smaku
- Ocet – 1 łyżeczka
- Przyprawy (mielona czerwona papryka, papryka) - do smaku
- Sól - do smaku
- Olej słonecznikowy – pół szklanki
Małe instrukcje gotowania
Na rozgrzany olej wrzucamy drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Niech się smażą. Cukinię pokroić w drobną kostkę, dodać odrobinę soli – sok powinien wypłynąć.
Po chwili wyciśnięciu cukinii dodajemy ją do cebuli i marchewki. Dusić, ciągle mieszając. Pół godziny przed przygotowaniem drobno posiekaj warzywa, włóż przyprawy i posiekany czosnek do kotła. Mieszamy i dusimy jeszcze 30 minut. Na samym końcu dodajemy ocet, wszystko mieszamy i zwijamy jak zawsze. Jeśli masz zamiar zjeść to od razu, możesz dodać orzechy włoskie.
Przepis nr 5, kawior dyniowy z bakłażanem i innymi warzywami
Składniki do gotowania
- Cukinia – 500 gramów
- Bakłażan 300 gramów
- Marchew – 1 szt
- Cebula – 300 gramów
- Papryka – 2 sztuki
- Czosnek – 5 ząbków
- Pomidory – 300 gramów
- Sól i pieprz - do smaku
- Ocet – 1 łyżeczka
- Olej słonecznikowy – 0,5 szklanki
Przygotujmy przepis według przepisu!
Myjemy wszystkie warzywa, obieramy je - z łusek, nasion i łodyg. Najpierw posiekamy cukinię, bakłażana i paprykę.
Następnie drobno posiekaj cebulę i podgrzej naczynie, w którym wszystko będzie ugotowane. Wlej tutaj olej i podsmaż na nim cebulę, aż się zeszkli złoty kolor, następnie dodać marchewkę zmieloną w maszynce do mięsa. Gdy wszystko będzie gotowe, włóż wszystkie zmielone warzywa do miski i, doprowadzając do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Na koniec, około 10 minut przed wyłączeniem, dodajemy zmiażdżony czosnek, zmielone pomidory w maszynce do mięsa, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zalewamy octem. Kawior rozlać do słoików i zakręcić, przykrywając ciepłym kocem na 5-6 godzin.
Przepis nr 6, kawior dyniowy z majonezem
Co wchodzi w skład preparatu?
- Cukinia – 6 sztuk
- Cebula – 1 kilogram
- Przecier pomidorowy – 350 gramów
- Majonez – 250 gramów
- Cukier – 200 gramów
- Ocet – 200 ml
- Czosnek - 2 głowy
- Sól - 3 łyżki
- Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka
Przygotowuj pyszne dania mądrze!
Od razu powiem, że przepis jest dla ryzykownych eksperymentatorów, więc najpierw przygotuj małą porcję do testów, a dla tych, którzy mają dobre zdrowie! Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa i wlej mieszaninę do kotła. Tutaj dodamy ocet z cukrem, olejem, koncentratem pomidorowym i solą. Wszystko wymieszaj i gotuj przez dwie i pół godziny, aż masa się zredukuje. Najważniejsze, aby nie dopuścić do przypalenia, dlatego często mieszaj mieszaninę. Na pół godziny przed przygotowaniem dodać zmiażdżony czosnek, majonez, pieprz, wymieszać i zapakować do wysterylizowanych słoików. Zwiń pokrywki.
5 najlepszych przepisów na kawior z dyni bez octu na zimę!
Przepis nr 1, kawior z dyni z korzeniem selera
Składniki do gotowania
- Cukinia - kilogram
- Marchew – 1 szt
- Cebula – 1 sztuka
- Seler – 50 gramów
- Pomidory – 500 gramów
- Przyprawy i sól z cukrem - do smaku
- Olej słonecznikowy - pół szklanki
Przygotowania do zimy zachowujemy z miłością!
Po pokrojeniu cukinii w plasterki włóż je do gorącego olej słonecznikowy. Po ostygnięciu zmielić w maszynce do mięsa. Następnie drobno posiekaj cebulę, marchewkę i korzeń selera. Smaż każdy składnik osobno. Pomidory rozdrobnić, dodać mieszankę do zmielonej cukinii, wymieszać z resztą składników.
Wymieszaj i dodaj cukier, sól, przyprawy, gotuj na małym ogniu, mieszając. Gdy cała wilgoć odparuje, włóż gorącą do wysterylizowanych słoików, a następnie sterylizuj półlitrowe słoiki przez pół godziny, a litrowe słoiki sterylizuj dziesięć minut dłużej. Przykręć pokrywki.
Przepis nr 2, kawior z dyni z sosem pomidorowym
Produkty potrzebne do gotowania
- Cukinia - 3 kilogramy
- Cebula – 3-4 sztuki
- Przecier pomidorowy - 300 gramów
- Czosnek – 4-5 ząbków
- Sól – 1-1,5 łyżki
- Mielony czarny pieprz - do smaku
Dobrze wykorzystaj zimowe przygotowania
Po pokrojeniu cukinii i cebuli podsmaż je, ale każdą osobno.
Następnie po zmieleniu wszystkiego w maszynce do mięsa dodajemy sól i pieprz, dodajemy drobno posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia i umieścić gorące w wysterylizowanych słoikach, przykrywając pokrywkami. Następnie wkładamy słoiki do rondla tarapaty i sterylizować x. Litrowe słoiki sterylizuje się przez półtorej godziny, a dopiero potem zwija. Byłoby miło przykryć je czymś ciepłym i pozwolić im przesiedzieć do rana, a dopiero potem wysłać je na półki.
Przepis nr 3, kawior dyniowy z marchewką
Co będzie potrzebne do przygotowania dania?
- Cukinia – 1 kilogram
- Marchew – 300 gramów
- Papryka ostra – 1 szt
- Czosnek – 4 ząbki
- Cebula – 2 sztuki
- Olej słonecznikowy - 8 łyżek
- Sól - do smaku
Gotowanie potrawy ze szczegółowym opisem
Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Obierz cebulę, czosnek, paprykę i marchewkę.
Cukinię drobno posiekaj – najpierw wzdłuż, potem w kostkę. Marchew kroi się w koła. Czosnek i cebula są drobno posiekane. Osobno zmiel ostrą paprykę. Wszystkie warzywa mieszamy, wrzucamy na patelnię, solimy i dodajemy olej, a następnie wodę (dosłownie trochę). Gotuj przez pół godziny, aż warzywa będą miękkie. Następnie przecedź mieszaninę przez sito i umieść na patelni. Niech mieszanina ponownie się zagotuje, pamiętając o mieszaniu, przez około pięć minut. Wystarczy, że zapakujemy kawior do wysterylizowanych słoików i przykrywając je pokrywkami, sterylizujemy przez pół godziny. I dopiero wtedy dokręć nakrętki kluczem.
Przepis nr 4, kawior dyniowy z jabłkami, marchewką, papryką i pomidorami
Składniki do gotowania
- Cukinia – 1,5 kilograma
- Pomidory – 1,5 kilograma
- Marchew – 1 kilogram
- Cebula – 0,5 kilograma
- Czosnek – 1 główka
- Słodka papryka – 3 sztuki
- Jabłka – 1-2 sztuki
- Papryka ostra – pół strąka
- Cebula i cukier - do smaku
- Olej słonecznikowy
Jak prawidłowo zrobić danie na zimę?
Po umyciu i oczyszczeniu wszystkich składników pokrój je losowo i zmiel w maszynce do mięsa. Następnie, łącząc wszystko w misce i dodając pół szklanki oleju, gotujemy. Proces potrwa 2-3 godziny, aż kawior uzyska określoną grubość. Kawior doprawiamy solą i cukrem (do smaku), przekładamy do sterylnych słoików i od razu zamykamy. Konserwację tę można przechowywać w dowolnym ciemnym i chłodnym miejscu.
Przepis nr 5, kawior dyniowy z grzybami
Wymagane produkty
- Cukinia – 1 kilogram
- Grzyby – 400 gramów
- Pomidory – 4-5 sztuk
- Cebula - 2-3 sztuki
- Czosnek – 1 główka
- Marchew – 1 szt
- Koper - pęczek
- Papryka – 2 sztuki
- Przecier pomidorowy – 1 łyżka
- Sok z cytryny – 1 łyżka
- Cukier i sól - do smaku
- Mielony czerwony i czarny pieprz - do smaku
- Olej słonecznikowy
Prawidłowe przechowywanie kawioru z dyni!
Umyjmy wszystkie warzywa. Cukinię, paprykę i marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. I zdejmij skórkę z pomidora (najpierw zalej wrzącą wodą) i wrzuć do blendera lub przez maszynę do mięsa. Grzyby pokroić w kostkę lub paski. Rozgrzej olej i smaż pieczarki, aż się zarumienią. Po zdjęciu z patelni połóż je tutaj, dodaj olej, cebulę i smaż przez 3 minuty, tutaj połóż marchewki, kontynuując smażenie przez kwadrans. Dodać tu cukinię i dusić jeszcze przez kwadrans na małym ogniu. dodać paprykę i pomidory i dusić taką samą ilość, aż masa stanie się jednolita. W połowie gotowania dodać grzyby i koncentrat pomidorowy. Całość posolić do smaku, dodać cukier i pieprz, następnie dodać posiekany koperek, ostrą paprykę, czosnek i dodać sok z cytryny. Wszystko wymieszaj, zagotuj i włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Jeśli boisz się, że nie przetrwa do zimy, dodaj trochę octu do mieszanki na około pięć minut przed jej przygotowaniem.
Znam go dobrze od dzieciństwa. W czasie obfitego lata nasze babcie i mamy zawsze przygotowywały tego kilka słoiczków pyszna przekąska. Te same słoiki, które tak miło otwierają się, gdy są zimne. zimowy wieczór i pamiętaj ciepłe, słoneczne dni, czując jasny i apetyczny aromat delikatnych letnich warzyw. Dzisiaj spróbujemy dowiedzieć się, jak przygotować kawior z dyni.
Jak większość dań prawdziwie ludowych, zaskakuje różnorodnością przepisów kulinarnych. Prawdopodobnie każdy dom i każda rodzina ma swój własny przepis na to danie, sprawdzony przez lata. Składniki i przyprawy, sposób przygotowania i krojenia warzyw, a nawet sam smak kawioru z dyni zmieniają się w zależności od regionu. Jedyne, co pozostaje niezmienne, to nasza miłość do tej delikatnej i aromatycznej przekąski.
Na pierwszy rzut oka przygotowanie kawioru dyniowego nie jest niczym skomplikowanym. A jednak, aby przygotować naprawdę smaczną i aromatyczną przystawkę z cukinii, trzeba poznać pewne subtelności i tajemnice gotowania. W końcu twój gust gotowe danie zależy od wielu czynników. Tutaj również odgrywa ważną rolę właściwy wybór cukinia i przygotowywanie warzyw oraz sposób ich krojenia. Zestaw dodatkowych składników pomoże Ci przygotować kawior dyniowy, który w pełni zaspokoi Twoje preferencje smakowe. Marchew doda dodatkowej słodyczy i aromatu, cebula i czosnek podzielą się swoją pikantnością i bogactwem smaku, słodka papryka przyniesie jej ciepłe nuty, a strąk ostrej papryki doda ognia. Zioła i ulubione przyprawy dodadzą koloru i emocji Twojej przystawce. A Twoja wyobraźnia i doświadczenie zawsze pozwolą Ci zmienić swój gust i ulepszyć dowolne, nawet najbardziej sprawdzone przepisy.
Dla tych, którzy planują ugotować tę pyszną warzywną przekąskę po raz pierwszy tego lata, Culinary Eden zebrał i nagrał najwięcej ważne wskazówki i tajemnice w połączeniu ze sprawdzonymi przepisami, które zawsze podpowiedzą Ci, jak ugotować kawior z dyni.
1. Do przygotowania kawioru dyniowego potrzebny będzie głęboki rondel. Najlepsze są naczynia żeliwne lub ze stali nierdzewnej. Bardzo ważne jest, aby patelnia miała odpowiednio grube dno. Rzecz w tym, że gotowanie kawioru z dyni najczęściej wiąże się z długim procesem duszenia warzyw, a dobra patelnia z grubym dnem pozwoli na równomierne podgrzanie masy warzywnej i zabezpieczy danie przed przypaleniem. Ale lepiej całkowicie unikać cienkościennych naczyń emaliowanych, ponieważ nawet przy ciągłym mieszaniu warzywa na takiej patelni mogą szybko się przypalić i całkowicie zepsuć smak przekąski.
2. Większość przepisów na kawior z dyni sugeruje siekanie warzyw na puree. Do tego najlepsza jest maszynka do mięsa. Aby uzyskać szczególnie gładki, delikatny kawior, przepuść surową cukinię przez maszynę do mięsa o grubych oczkach, a po usmażeniu i duszeniu całą masę warzywną ponownie przepuść przez maszynę do mięsa o najdrobniejszych oczkach. Ręczny blender radzi sobie również dobrze z siekaniem warzyw. Miłośnikom nierównej konsystencji kawioru dyniowego można polecić stosowanie robot kuchenny, którego standardowe noże pozwolą Ci dobrze posiekać warzywa, nie zamieniając ich w całkowicie jednorodne puree.
3. Do przygotowania kawioru staraj się wybierać świeżą młodą cukinię o długości nie większej niż 15 - 20 cm. Cienka, delikatna skórka i miękkie, niedojrzałe nasiona takiej cukinii pozwolą wykorzystać cały owoc, co pomoże zachować więcej witamin i cennych składników odżywczych. . Ponadto im młodsze owoce, tym mniej grubego błonnika zawiera ich miąższ, co oznacza, że na przetwarzanie i zmiękczanie takiej cukinii trzeba będzie poświęcić znacznie mniej wysiłku i czasu. Jeśli z jakiegoś powodu musisz użyć dużych, dojrzałych owoców, zachowaj szczególną ostrożność podczas czyszczenia takiej cukinii. Za pomocą noża do obierania usuń szorstką skórkę z cukinii i usuń twarde nasiona za pomocą łyżki stołowej.
4. Jednym z najważniejszych i najbardziej czasochłonnych etapów przygotowania kawioru z cukinii jest ugotowanie soczystej cukinii i oczyszczenie jej z nadmiaru wilgoci. Aby skrócić czas duszenia i gotowania, należy starać się odcisnąć nadmiar soku z jeszcze surowych owoców. Nie jest to wcale trudne. Cukinię pokroić, posypać solą i odstawić w chłodne miejsce na 15 – 20 minut. W tym czasie warzywa puszczą sok, który można jedynie odcedzić. Wystarczy wycisnąć pozostały sok rękami. Tak przygotowana cukinia znacznie skróci czas obróbki cieplnej, która wymaga większej uwagi.
5. Do przygotowania najprostszego kawioru z cukinii wystarczy kilka cukinii, trochę mąki i pikantne zioła. Obierz i posiekaj dwie małe cukinie. Wyciśnij nadmiar soku. Na głębokiej patelni rozgrzej 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego. Dodaj 1 drobno posiekaną główkę cebula i smażymy na złoty kolor. Następnie dodaj cukinię, zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko razem przez 10 minut. Do przygotowanej cukinii dodać 1 łyżkę. łyżkę mąki, 3 posiekane ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Pod koniec gotowania dodać 3 łyżki. łyżki drobno posiekanego koperku, wymieszać, podgrzać przez kilka sekund i zdjąć z ognia. Ostudzić kawior i podawać z grzankami z chleba pszennego.
6. Jednak tradycyjny domowy kawior z dyni jest nieco bardziej skomplikowany w przygotowaniu. Obierz dziewięć małych cukinii, przepuść przez maszynę do mięsa i wyciśnij nadmiar soku. W rondlu podgrzej 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodaj cukinię i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Obierz kilogram pomidorów zanurzając je we wrzącej wodzie na 1 minutę, drobno posiekaj, przełóż do drugiego garnka i gotuj na małym ogniu przez 1 - 1,5 godziny, w zależności od soczystości. Na patelni rozgrzej 3 łyżki. łyżkami oleju roślinnego i smażyć w 1 kg porcjach. drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Gdy cebula będzie już gotowa, dodaj do niej 1 kg. marchewki, starte na grubej tarce. Dusić cebulę i marchewkę razem przez kolejne 5 minut, aż będą miękkie. Wszystkie warzywa połączyć, wymieszać i ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Przemieniać przecier warzywny do rondla dodać 1 szklankę oleju roślinnego, 10 posiekanych ząbków czosnku, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem dusimy, często mieszając, przez 20 minut. Włóż do słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.
7. Dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i liczą każdą kalorię, proponujemy przepis na kawior z dyni, który można przygotować z minimalna ilość obrazy olejne W głębokim rondlu podgrzej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego lub wody, dodać jedną drobno posiekaną cebulę i dusić do miękkości. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj 1 paprykę pokrojoną w drobną kostkę i 3 duże pomidory. Wszystko razem dusić przez 10 minut, mieszając. Następnie dodać trzy drobno posiekane cukinie, wymieszać, przykryć patelnię pokrywką i dusić warzywa przez 45 minut, aż będą miękkie. Przygotowane warzywa dokładnie zmiel za pomocą blendera, dodaj trzy posiekane ząbki czosnku, sól i ostrą paprykę do smaku. Kawior dusić jeszcze kilka minut na małym ogniu, aż zgęstnieje, zdjąć z ognia, przełożyć do słoików i ostudzić. Podawać posypane świeżymi ziołami i niewielką ilością oliwa z oliwek.
8. Nie ma potrzeby mielenia warzyw w kawiorze na jednorodne puree! Obierz pięć pomidorów, pokrój w drobną kostkę, zalej ½ szklanki sok pomidorowy, dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny, wymieszać i pozostawić do marynowania na 10 minut. Obierz pięć małych cukinii i dwie słodkie papryki i pokrój je w drobną kostkę. W rondlu podgrzej 1 łyżkę stołową. łyżka oliwy z oliwek, dodać jedną drobno posiekaną cebulę, 4 posiekane ząbki czosnku, 4 łyżki. łyżkami wody i gotować wszystko razem przez 5 minut, aż będzie miękkie. Następnie dodać paprykę, pomidory wraz z sokiem i dusić kolejne 10 minut. W kolejnym etapie dodać cukinię, wszystko dokładnie wymieszać i podgrzewać przez 5 minut. Dodać sól, pieprz i ocet do smaku, wymieszać, przykryć patelnię pokrywką i dusić warzywa przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowy kawior doprowadź do pożądanej konsystencji na małym ogniu przy otwartej pokrywce, a następnie ostudź. Podawać z pieczywem żytnim, posypane drobno posiekaną bazylią.
9. Kawior z cukinii z oddzielnie smażonych warzyw jest niesamowicie smaczny. Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżki oliwy, dodać dwie drobno posiekane słodkie papryki, jedną małą ostrą paprykę, smażyć do miękkości i przełożyć do rondla. Na opuszczoną patelnię wlej odrobinę oleju i podsmaż na niej trzy drobno posiekane cebule na złoty kolor. Cebulę przełożyć na patelnię z papryką. Następnie usmaż 1 ½ kg. Cukinię pokroić w drobną kostkę i dodać do papryki i cebuli. Smażyć osiem obranych pomidorów w 1 łyżce. łyżka oliwy z oliwek, dodać 100 gr. koncentrat pomidorowy, dusić przez kolejne 10 minut i dodać do pozostałych warzyw. Wszystkie warzywa dokładnie wymieszaj, dodaj 1 łyżeczkę nasion kopru, 1 łyżka. łyżka zielonej bazylii, sól i czarny pieprz do smaku. Wszystko razem dusimy na małym ogniu przez kolejne 30 – 40 minut, często mieszając. Uważaj, aby warzywa się nie przypaliły! Pod koniec smażenia na dnie patelni pod warstwą warzyw nie powinien pozostać sok, a jedynie odrobina oleju. Gotowy kawior przełóż do słoików i ostudź.
10. Miłośnicy pikantnych przekąsek mogą spróbować zrobić kawior ze smażonej cukinii z papryczką chili. Dwie małe cukinie obieramy, kroimy w kostkę, odciskamy nadmiar soku i smażymy na oleju roślinnym na lekko złoty kolor. W rondlu podgrzej 6 łyżek. łyżki oleju roślinnego, dodaj dwie drobno posiekane cebule i gotuj na wolnym ogniu, aż będą przezroczyste. Dwie marchewki, dwa pomidory, trzy słodkie papryki pokroić w drobną kostkę i dodać na patelnię z cebulą. Następnie dodaj cukinię i dwie ostre papryczki chili, pozbawione nasion i pokrojone w cienkie pierścienie. Wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa będą gotowe dodać ½ łyżeczki kminku, ½ łyżeczki mielonej kolendry, 3 łyżki. łyżki zielonej kolendry, sól do smaku. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze kilka minut na małym ogniu. Do przygotowanego kawioru dodać cztery rozgniecione ząbki czosnku, wymieszać i ostudzić.
A na stronach „Kulinarnego Edenu” zawsze znajdziesz jeszcze więcej wskazówek i przepisów, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak ugotować kawior z dyni.
Kawior z dyni to danie, które wielu osobom pozostawia obojętnym. Zwłaszcza jeśli ten właśnie kawior jest pyszny, jak z dzieciństwa. Nie zawsze można samemu ugotować pyszny kawior. W tym artykule zebrałem 4 przepisy na kawior, który z pewnością przypadnie Ci do gustu. Produkt ten można spożywać latem, ale na zimę można go zamknąć. Z cukinii można również dużo ugotować pyszne dania o którym nie wiesz. Ich przepisy można przeczytać pod tym linkiem.
Tylko pamiętaj, że kawior z dyni to produkt kapryśny. Aby dobrze przechowywać, należy go odpowiednio długo dusić, a także zastosować środek konserwujący: kwasek cytrynowy lub ocet. Moim zdaniem lepiej smakuje z kwaskiem cytrynowym.
Kawior z cukinii, taki jak w sklepie, bez octu.
Ten kawior z dyni przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Nie ma potrzeby smażenia każdego składnika z osobna, nie ma potrzeby obierania pomidorów. W rezultacie kawior okazuje się taki sam jak w sklepie. Kawior według tego przepisu można zjeść od razu lub przechowywać na zimę. Kwas cytrynowy stosowany jest jako konserwant do zimowych preparatów, co pozwoli na długie przechowywanie kawioru.
Ponadto zgodnie z tym przepisem do kawioru dodaje się odrobinę pasty pomidorowej, aby uzyskać intensywniejszy kolor i jasny smak. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli jest dużo cukinii i trzeba je szybko przetworzyć, ale jednocześnie pyszny produkt Polecam gotować według tego przepisu.
Składniki:
- cukinia - 1 kg
- marchewka - 300 gr.
- cebula - 300 gr.
- pomidory - 300 gr.
- pasta pomidorowa - 2 łyżki.
- papryczka chili - 1/2 szt.
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.
- cukier - 1,5 łyżki.
- sól,
- olej roślinny
Pyszny kawior z dyni: jak szybko gotować.
Umyj warzywa na kawior. Obierz marchewki i cebulę. Marchewkę pokroić w kostkę (1 na 1 cm). Weź rondelek lub żeliwny kocioł o grubym dnie, wlej odrobinę oleju roślinnego i ugotuj marchewki na wolnym ogniu. Marchew układa się jako pierwszą, ponieważ jest najtwardsza.
Jeśli cukinia jest młoda, wystarczy pokroić ją w kostkę około 1,5 cm. Jeśli cukinia jest już stara, należy ją obrać i usunąć nasiona łyżką.
Wystarczy pokroić pomidory w małe plasterki, a cebulę w cienkie półpierścienie.
Smaż marchewkę przez około 5 minut, następnie na tę samą patelnię włóż wszystkie pozostałe pokrojone warzywa: cukinię, cebulę, pomidory.
Na tym etapie nie ma potrzeby solić kawioru, ponieważ wypuści dużo soku i trzeba będzie go długo gotować.
Wszystkie warzywa wymieszać i dusić Otwarte Przykrywamy na małym ogniu około 20-30 minut. Czas gotowania będzie różny dla każdego, w zależności od użytych warzyw. Ugotowane warzywa będą miękkie i można je łatwo przekłuć nożem.
Przyszły kawior należy okresowo mieszać podczas duszenia. Nie ma potrzeby dodawania wody: cukinia i pomidory puszczą sok i to wystarczy.
Gdy warzywa będą miękkie dodać 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, kwasek cytrynowy, cukier, sól i wymieszać.
Teraz nadszedł czas, aby posiekać wszystkie warzywa, aż będą gładkie. Najłatwiej to zrobić za pomocą blendera. Posiekany kawior z dyni ponownie wrzucamy na patelnię.
Pozostaje gotować na wolnym ogniu przez ostatnie 5 minut, podczas których należy doprowadzić do smaku. Do kawioru włóż połowę ostrej papryki i dopraw czarnym pieprzem. Jeśli to konieczne, dodaj sól lub dodaj więcej kwasu cytrynowego. Po 5 minutach usuń czerwoną paprykę; nie będzie już potrzebna.
Jeżeli gotowy kawior okaże się zbyt płynny (choć nie powinno tak być), gotuj go jeszcze chwilę, aż uzyska pożądaną konsystencję.
To wszystko. Kawior ten szybko się gotuje, nie wymaga długiego przygotowywania warzyw, a smakiem przypomina kawior ze sklepu.
Jeśli chcesz, taki kawior z kwasem cytrynowym można na zimę zwinąć w gorące, sterylizowane słoiki.
Kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę.
Kawior dyniowy z majonezem staje się coraz bardziej popularny. Majonez działa jako środek konserwujący, a także nadaje przyjemny smak. Taki kawior nie pozostaje długo w słoikach, jest bardzo szybko spożywany. Jeśli masz wątpliwości, wykonaj najpierw mały test. Jeśli Ci się podoba, możesz go zwinąć na zimę.
Składniki:
- cukinia - 6 kg
- czerwona słodka papryka - 5 szt.
- cebula - 1 kg
- czosnek - 2 głowy
- majonez - 400 ml
- pasta pomidorowa - 500 ml
- olej słonecznikowy - 300 ml
- cukier - 3 łyżki.
- sól - 1 łyżka.
- ocet 9% - 3 łyżki.
- mielony czarny pieprz - do smaku
Kawior dyniowy z majonezem: przygotowanie krok po kroku.
Umyj warzywa. Ze starej cukinii odetnij skórę i usuń nasiona, jeśli są duże. Nie trzeba niczego usuwać ani kroić z młodej cukinii. Jeśli używasz cukinii, w każdym razie musisz je obrać.
Przepuść cukinię przez maszynę do mięsa (szybciej jest oczywiście użyć elektrycznej). Paprykę obierz z nasion i łodyg, a także przepuść przez maszynę do mięsa razem z cukinią. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, jak przy zwykłym smażeniu.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
Na patelnię, na której będzie smażony kawior dyniowy, dodaj wszystkie przygotowane warzywa: skręconą cukinię, paprykę i podsmażoną cebulę. Wymieszaj i podpal.
Gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając, aby kawior z dyni się nie przypalił. Po godzinie za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj warzywa na gładką masę.
Gdy wszystkie warzywa zostaną zmiksowane, dodać olej słonecznikowy, sól, cukier, koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać. Przykryć lekko pokrywką, bo kawior będzie mocno pryskał, dusić jeszcze przez 1 godzinę, pamiętając o zamieszaniu.
Po upływie godziny dodać majonez, czarny pieprz, ocet, wycisnąć czosnek przez prasę, wymieszać. Gotować jeszcze 15 minut, spróbować i doprawić do smaku. Teraz kawior można zwinąć w gorące, sterylizowane słoiki.
Odwróć słoiki i przykryj ręcznikiem, aż całkowicie ostygną.
Umieść kawior w piwnicy lub spiżarni. I ciesz się zimą tą pyszną konfiturą.
Squash kawior w powolnej kuchence według GOST.
Kawior z cukinii według tego przepisu wychodzi tak jak w sklepie: bardzo smaczny. Ale nie ma w nim żadnych konserwantów: nie ma octu, nie ma kwasu cytrynowego. Dlatego taki kawior należy przechowywać w lodówce.
Składniki:
- cukinia - 2 kg
- marchewka - 120 gr.
- cebula - 80 gr.
- pasta pomidorowa -190 gr.
- olej roślinny - 90 gr.
- czarny pieprz - 2 gr.
- cukier - 20 gr.
- sól - 20 gr.
Jak przygotować kawior z dyni według GOST.
Jak zwykle, jeśli cukinia jest już dojrzała, należy odciąć skórkę i usunąć nasiona. W przypadku młodej cukinii nie ma takiej potrzeby.
Cukinię i cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Wlej połowę ilości oleju roślinnego do multicookera. Włącz multicooker w tryb „Smażenie” i rozgrzej olej przez 3 minuty.
Gdy olej się rozgrzeje, smaż cebulę i marchewkę przez 4 minuty, mieszając.
Wyjmij smażone warzywa z multicookera, nie musisz myć miski. Wlać pozostały olej roślinny i dodać cukinię. Ustaw tryb „Smażenie” na 20 minut, usmaż cukinię, mieszając.
Wyjmij przygotowaną cukinię z multicookera. Razem z cebulą i marchewką zmiksuj je za pomocą blendera.
Powstały jednorodny puree warzywne włóż do wolnowaru, przykryj na wierzch garnkiem do gotowania na parze, bo puree będzie pryskać. Nie ma potrzeby zamykania pokrywki, kawior powinien ugotować trochę więcej i stać się grubszy.
Ustaw tryb gulaszu na 40 minut.
Po 40 minutach zdejmij parowar i dodaj 1 łyżkę do kawioru. sól, 1 łyżka. cukier, 1/3 łyżeczki. czarny pieprz i 190 gr. pasta pomidorowa. Zamieszać. Jeśli to konieczne, dodaj sól do swojego smaku.
Teraz musisz gotować kawior przez kolejne 20 minut. Możesz także gotować na wolnym ogniu w trybie „Gulasz” lub możesz użyć trybu gotowania wielokrotnego, aby ustawić temperaturę na 95 stopni i czas na 20 minut.
Po 20 minutach kawior jest gotowy. Jeśli chcesz przechowywać go przez dłuższy czas, to przełóż go do wysterylizowanych słoików, zwiń lub zamknij wysterylizowanymi zakrętkami, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.
Kawior okazuje się pyszny, ale jak pisałem na początku przepisu, należy go przechowywać w lodówce.
Kawior z dyni na zimę jest dobry, palce lizać.
Ten przepis różni się nieco techniką gotowania. Warzywa są najpierw smażone osobno, aby uwolnić ich aromat. Następnie są one razem zmiksowane i duszone. Kwas cytrynowy pełni funkcję konserwantu, dlatego nie ma konieczności przechowywania takiego kawioru w lodówce.
Każdy, kto spróbuje kawioru dyniowego przygotowanego według tego przepisu, jest bardzo zadowolony i prosi o przepis.
Składniki:
- cukinia - 1 kg
- pomidory - 300 gr. (koniecznie smaczne i dojrzałe)
- czerwony papryka- 300 gr.
- marchewki - 200 gr.
- cebula - 150 gr.
- czosnek - 3 ząbki
- cukier - 1-1,5 łyżki.
- sól - 2 łyżeczki.
- kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.
- olej roślinny
- mielony czarny pieprz - do smaku
Kawior dyniowy lizany palcami: przygotowanie.
Na smaczny kawior lepiej jest wziąć młodą cukinię. Należy je obrać i pokroić w kostkę. Jeśli masz tylko starą cukinię, nadal musisz usunąć nasiona.
Pomidory powinny być soczyste, a nie „plastikowe”. Aby zrobić ten kawior, musisz usunąć skórę z pomidora. Aby to łatwo zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża i zalej pomidory wrzącą wodą przez 1 minutę. Następnie przenieś pomidory do zimna woda i łatwo się odklejają.
Pomidory również pokroić w kostkę.
Marchewkę obierz i również pokrój w kostkę. Paprykę obieramy z nasion i błon, mięsiste ścianki kroimy w kostkę.
Z cebulą i czosnkiem musisz zrobić to samo, co inne warzywa: obrać i posiekać. Cebula - kostka, czosnek - drobno posiekaj.
Kiedy wszystkie warzywa zostaną posiekane, należy je osobno usmażyć na oleju roślinnym. Najpierw umieść cukinię na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, smaż przez 3-5 minut, mieszając, aby się nie przypaliły.
Wymieszaj warzywa, dodaj sól, cukier, zmielony czarny pieprz i kwas cytrynowy. Wszystkie te dodatki dodaje się do smaku. Kwas cytrynowy Jest to konieczne, jeśli planujesz składać jaja na zimę.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj kawior na małym ogniu przez 40 minut, jeśli chcesz go od razu zjeść. Jeśli zamkniesz taki kawior na zimę, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
Podczas duszenia kawior należy okresowo mieszać, aby się nie przypalił. Po wyznaczonym czasie wszystkie duszone warzywa należy zmiksować. Użyj blendera zanurzeniowego lub dużej miski z nożem.
Możesz użyć blendera zanurzeniowego do zmiksowania warzyw bezpośrednio na patelni, ale zachowaj ostrożność podczas pracy z gorącymi.
Wróć pokruszony kawior na patelnię, koniecznie spróbuj. Na tym etapie musisz doprowadzić kawior do smaku: w razie potrzeby dodać sól lub dodać cukier i pieprz.
Gotuj kawior jeszcze przez kilka minut. Na tym kończy się przygotowanie pysznego kawioru z dyni.
Aby zapieczętować kawior na zimę, wysterylizuj słoiki i pokrywki i wlej do nich gorący kawior. Odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie możesz odłożyć go do przechowywania.
Jeśli chcesz zjeść kawior od razu, lepiej pozwolić mu parzyć przez jeden dzień, stanie się jeszcze smaczniejszy!
Oto przepisy na kawior z dyni. Postępuj zgodnie z nimi i zdobądź pyszny produkt. Zadawaj pytania w komentarzach i czytaj innych.
Do zobaczenia w następnym artykule!
Kawior z cukinii jest przygotowywany na zimę przez wiele gospodyń domowych, pomimo pracochłonności całego procesu. W końcu niewiele osób odmawia tej przekąski, ponieważ prawie wszyscy ją lubią i pożerają ją znacznie szybciej niż inne konserwy.
Ulubiony przez wszystkich klasyczny przepis na kawior, którego smak jest znany każdemu od dzieciństwa, został ulepszony. A potem pojawiły się takie kulinarne arcydzieła, jak przepisy na kawior z majonezem lizanym palcami, z pomidorami i smakiem zbliżony do sklepowego. Nauczyliśmy się także gotować w powolnej kuchence.
Składniki:
- Młoda cukinia – 3 kg
- cebula - 0,5 kg
- marchewki - 250 gr
- pasta pomidorowa – 250 gr
- olej roślinny - 100 ml
- majonez - 250 gr
- cukier - 1/2 szklanki
- czosnek - 1 głowa
- liść laurowy - 1 szt.
- sól - 2 łyżki. łyżki
- mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki i zaczynamy gotować. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i włóż do rondla.
Marchew myjemy w wodzie, obieramy, ścieramy na grubej tarce i wrzucamy do rondla z cebulą.
Cukinię myjemy, usuwamy gniazda nasienne i jeśli jest młoda, kroimy ją razem ze skórką na małe plasterki. Dodać do pozostałych warzyw i wymieszać.
Po 1 godzinie dodać także cukier, sól, pieprz i liść laurowy. Kontynuujemy gotowanie przez kolejną godzinę, przy czym na samym końcu gotowania nie zapominamy o usunięciu liścia laurowego.
W międzyczasie, gdy kawior z dyni się gotuje, musimy wysterylizować słoiki i pokrywki. W tym celu należy je umyć sodą, pozostawić do całkowitego wyschnięcia i włożyć do piekarnika nagrzanego na 150 stopni na 5 minut. Lub kuchenkę mikrofalową na 3-4 minuty przy pełnej mocy.
Na 10 minut przed końcem gotowania do mieszanki warzywnej dodajemy posiekany czosnek.
Gotowy kawior wlać do gorących słoików, nasmarować szyję watą nasączoną wódką i zakręcić pokrywki.
Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. Preparat ten można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Jak przygotować kawior dyniowy na zimę tak jak w sklepie
Składniki:
- Cukinia - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- marchewki - 1 szt.
- pasta pomidorowa - 1-2 łyżki
- czosnek - 1 ząbek
- olej roślinny - 3 łyżki. l
- liść laurowy - 1 szt.
- sól - do smaku.
Metoda gotowania:
Przede wszystkim obierz cebulę, pokrój ją w małe kwadraty i lekko podsmaż na patelni na oleju roślinnym.
Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Przełożyć na patelnię z cebulą, dodać trochę wody, około pół szklanki, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 5-7 minut. Jednocześnie nie zapomnij okresowo mieszać.
Następnie oczyść cukinię i usuń nasiona. Zetrzyj na tarce i włóż do smażenia. Dodać sól do smaku i dusić, mieszając, na małym ogniu przez 25-30 minut. Mniej więcej w połowie duszenia dodajemy odrobinę wody (100 mililitrów), tak aby pod koniec duszenia kawioru dyniowego pozostała w nim trochę wody.
Około pięć minut przed gotowością dodaj koncentrat pomidorowy.
Jeśli chcesz, aby kawior był bardziej kwaśny, dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego. A jeśli włożysz jedną łyżkę, otrzymasz kawior, który bardziej przypomina kawior ze sklepu.
Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, po czym wyłącz kuchenkę i dodaj liść laurowy i drobno posiekany czosnek. Pozwól parzyć przez pięć minut.
I zamień powstały kawior w puree za pomocą blendera. Teraz, gdy kawior jest jeszcze gorący, przełóż go do wyparzonych, gorących słoików i zwiń pokrywki, również wcześniej wysterylizowane. Odwróć słoiki, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Klasyczny przepis na kawior z dyni - przepis ze zdjęciami krok po kroku (jak w dzieciństwie)
Składniki:
- Cukinia - 3 kg
- cebula - 600 rub.
- olej słonecznikowy - 100 ml
- pasta pomidorowa – 250 gr
- cukier - 1/2 szklanki
- czosnek - 2 głowy
- sól i pieprz - do smaku.
Metoda gotowania:
Przede wszystkim umyj, obierz i zmiel cukinię przez maszynę do mięsa. To samo robimy z cebulą.
Następnie połącz te dwa składniki w głębokim rondlu, dodaj tam masło i cukier. Gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem i smażymy kolejne 30 minut.
W międzyczasie dokładnie myjemy słoiki i sterylizujemy je w kuchence mikrofalowej na pełnej mocy przez 5 minut. I zalej wrzątkiem pokrywki.
Gotowy kawior dyniowy wkładamy do gorących słoików, zwijamy pokrywki, odwracamy do góry nogami i zawijamy w ciepły koc. Przygotowania do zimy gotowe!
Prosty przepis na kawior z dyni zimowej w powolnej kuchence
Składniki:
- Cukinia - 1,5 kg
- marchewki - 2 szt.
- cebula - 2 szt
- papryka - 2 szt
- papryczka chili - 1 sztuka (do smaku)
- cukier - 1 łyżeczka
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
- czosnek - 3 ząbki
- olej roślinny - 3 łyżki. l
- sól - 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
Po przygotowaniu wszystkiego niezbędne produkty przede wszystkim obierz cebulę i pokrój ją w małe kwadraty. Wlej olej roślinny do miski multicookera, włóż do niej posiekaną cebulę i ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut.
Następnie umyj i obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Następnie wrzucamy do wolnowaru z cebulą.
Po 20 minutach do multicookera włóż pokrojoną na małe kawałki paprykę i obraną cukinię, pokrojoną w drobną kostkę, sól, cukier i ewentualnie papryczkę chili. Po usłyszeniu sygnału gotowości należy włączyć multicooker na kolejną 1 godzinę w trybie „Gulasz”.
Na 20 minut przed końcem do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać i dalej dusić. Gdy sygnał dźwiękowy zasygnalizuje koniec duszenia, przełóż mieszankę warzywną do blendera i zmiel na puree.
Kawior z dyni jest gotowy, gorący włóż do wysterylizowanych słoików i zakręć szczelnie pokrywkami. Odwróć się, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Pyszny kawior z dyni z pomidorami (wideo)
Smacznego!!!