Tak wygląda mały kącik za barem.
Przytulny lokal przywitał nas napojami na każdy gust i ciasteczkami.
A także produkty, z których będziemy gotować.
Dostaliśmy fartuch (który później otrzymaliśmy w prezencie) i menu na wieczór. A w menu znalazły się: „Risotto z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i serem grano”, „Spaghetti z sosem pieczarkowym”, „Zupa Minestrone”, a na deser „Szybki dżem dyniowy o smaku gruszki i wanilii”
Wszystko zaczęło się od prezentacji nowego robota kuchennego Kenwood, który teraz nie tylko miksuje, sieka i ubija, ale teraz także gotuje! Tak, tak, możesz bezpiecznie wyrzucić wszystkie rondle i zdobyć jedną taką maszynę! Nie zrobiłem zdjęcia samej prezentacji; był pokaz slajdów z opowieścią o nowych zaletach.
Główną zaletą jest to, że znajduje się pod misą główną element grzejny co oznacza, że możesz ugotować wszystko bezpośrednio w misie, nawet dania na parze. Pokazuje to elektroniczna tablica wyników reżim temperaturowy i kilka innych informacji.
Zmieniły się także nasadki, stały się bardziej „solidne” i pojawiła się wkładka do gotowania na parze.
Cały proces prowadził szef kuchni Pavel Rogozhin,
a uczniowie słuchali go uważnie
a następnie aktywnie pomagał.
Najpierw w ciągu kilku minut zrobiliśmy ciasto na spaghetti i włożyliśmy je do lodówki, aby odpoczęło.
Następnie zaczęliśmy przygotowywać risotto. Najpierw za pomocą przystawki do kostkowania pokrój cukinię.
A szalotkę zmielono za pomocą blendera zanurzeniowego.
Gotowaliśmy, dzieląc się na dwie drużyny złożone z „leniwych i ciężko pracujących”: „leniwi ludzie” gotowali w maszynie Kenwood i „pracownicy ciężko pracujący” gotowali w rondlu ustawionym na kuchence. A potem zdecydowali, kto ma najlepszy gust. „Leniwi” mieli jedynie zadanie dolać na czas wina i rosołu, resztę zrobiła za nich maszyna, a „robotnicy” ciągle mieszali, dodawali rosołu i monitorowali temperaturę pieca. Zrobiliśmy to, aby sprawdzić, czy smak będzie się różnił w zależności od metody gotowania. Zakończenie było przewidywalne, a risotto w obu przypadkach pyszne. Przyjaźń zwyciężyła i połączyliśmy obie patelnie w jedną i delektowaliśmy się wspaniałym risotto z warzywami.
Za pomocą takiej szpatułki przygotowywano risotto.
A oto efekt naszej wspólnej twórczości.
Risotto z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i serem grana padano
(4 osoby)
Ryż Arborio – 250 gr.
Szalotka – 1 główka
Czosnek – 1 ząbek
Pomidorki koktajlowe – 20 szt.
Cukinia – ½ szt.
Ser Grana Padano – 100 gr.
Oliwa z oliwek – 60 ml.
Masło – 60 gr.
Zielona bazylia – 1 gałązka
Sól morska
Czarny pieprz
1. W misce miksującej CookingChef podgrzej Oliwa z oliwek, dodać posiekaną szalotkę i smażyć, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj ryż i kontynuuj smażenie przez kolejną 1 minutę.
2. Następnie zacznij dodawać wodę małymi porcjami. Gotuj ryż przez odparowanie przez 15-16 minut. Risotto powinno się zagotować i ciągle mieszać.
3. Za pomocą końcówki tnącej pokrój cukinię w średnią kostkę, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Warzywa zacznij dodawać do risotto 5-6 minut po rozpoczęciu gotowania.
4. Na koniec dodać do risotto masło, tarty ser, posiekany czosnek i bazylia oraz przyprawy do smaku. Podawać cienką warstwą na talerzu.
Natalia słucha uważnie czegoś i obserwuje proces.
Zobacz, jak wszyscy są zaangażowani w ten proces.
W tym samym czasie przygotowywano sos do spaghetti.
Na tym właśnie zakończyliśmy, dzięki Gouleta za pomoc w filmowaniu otrzymała zaszczytną misję trzymania widelca :)
Podstawowy przepis na makaron
(4-6 osób)
Mąka gruboziarnista (Semola) – 200 gr.
Mąka drobna (kasza manna) – 200 gr.
Jajko – 4 szt.
Oliwa z oliwek – 30 gr.
Sól morska
1. Mąkę wymieszać z jajkami, łyżką oliwy, szczyptą soli i 50 ml wody. Zagnieść gładkie, zwarte ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Wyjąć z lodówki, jeszcze trochę zagnieść i rozwałkować maszynowo na cienkie talerze. Następnie pokrój makaron w pożądany kształt.
Sos pieczarkowy do makaronu
(4 osoby)
Pieczarki – 20 szt.
Por (biała część) – 50 gr.
Czosnek – 2 ząbki
Rozmaryn – 1 gałązka
Krem 22% - 150 ml.
Pieprz różany – ½ łyżeczki.
Skórka z cytryny – 3 gr.
Pietruszka – 3 gałązki
Oliwa z oliwek – 50 ml.
Masło – 30 gr.
Sól morska
Czarny pieprz
1. W misce CookingChef rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj pokrojony w średnią kostkę por, posiekany czosnek i rozmaryn. Smażyć, mieszając, aż uzyska złoty kolor.
2. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki i smażymy kolejne 507 minut. Wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.
3. Pod koniec gotowania dodać pieprz różany, skórkę z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku.
4. Gotowy makaron wymieszać z powstałym sosem i ewentualnie posypać startym parmezanem.
Sfilmowano także naszą przyjacielską komunikację i gotowanie.
Podczas gdy spaghetti było gotowane i degustowane, w dużym rondlu gotowano zupę Minestrone dla całej grupy.
Wszystkie warzywa zostały dla niego pokrojone przy użyciu przystawki „Cube”.
Mistrz doprawia zupę.
Zupa Minestrone
(6 osób)
Marchew – 1 szt
Brokuły – 100 gr.
Słodka papryka (sygnalizacja świetlna) – 30 gr.
Cukinia – 1 szt.
Cebula – ½ główki
Pomidorki koktajlowe – 10 szt.
Czosnek – 2 ząbki
Seler naciowy – 2 łodygi
Ziemniaki 2 bulwy
Rozmaryn – 1 gałązka
Oliwa z oliwek – 50 ml.
Sól morska
Czarny pieprz
1. Za pomocą przystawki pokrój obrane warzywa w średnią kostkę.
2. W misce CookingChef rozgrzać oliwę z oliwek, dodać posiekany rozmaryn i smażyć, mieszając, przez 15-20 sekund. Następnie dodaj warzywa i kontynuuj smażenie przez 3-5 minut. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i dodaj do miski.
3. Zalać 1-1,2 litra wody i gotować na średnim ogniu przez 25 minut.
4. Pod koniec gotowania doprawić do smaku solą i pieprzem.
A na deser na deser konfitura dyniowa z gruszkami. Dynię i gruszkę również pokrojono w kostkę. Laski wanilii miały szalony aromat.
Wreszcie! Zacząłem filmować i pokazywać Wam moją maszynę kuchenną – Kenwood Chef Titanium KMC010.
Już na wstępie powiem, że nawet nie wyobrażam sobie, jak wcześniej sobie bez niego radziłam – pod wieloma względami ułatwia mi to pracę w kuchni. Ugniata, ubija, miele, miesza itp. i tak dalej. 🙂 Tak, rzecz na pewno nie jest tania, ale zdecydowanie warta swojej ceny.
Na początku - trochę ogólna charakterystyka od producenta.
- Moc – 1400 W.
- Pojemność miski – 4,6 l.
Dostępnych jest 6 prędkości, w tym powolne mieszanie i tryb pulsacyjny. Istnieją trzy złącza dla różnych przystawek.
Od razu powiem, że dzięki mikserowi stojącemu moje prace kuchenne zostały znacznie zoptymalizowane. Ponieważ mogę zostawić ciasto ubijane lub ugniatać i zajmować się innymi rzeczami w tym samym czasie. Uchwyty gratis :)
Główna funkcja jest jasna - ubijanie ciasta biszkoptowego i naleśnikowego, bezy, śmietany. Do wykonania niektórych używam tego samego załącznika kremy olejowe. Ale jest jedno zastrzeżenie: nie chce ubijać małej ilości produktu (na przykład tylko 2 białka). Tak więc, na wszelki wypadek, mam mały mikser ręczny.
Z tej samej przystawki robię puree ziemniaczane – już zapomniałam, kiedy ostatni raz korzystałam z tłuczka do ziemniaków :) Puree ziemniaczane są najdelikatniejsze.
Niezbędna rzecz do wyrabiania ciasta ciasto drożdżowe. Oczywiście uwielbiam dotykowy kontakt z żywym ciastem, ale po prostu nie mogę znieść wygniatania go rękami na stole przez 10-15 minut. Haczyk doskonale radzi sobie z ciastem na pizzę, bułki, ciasta wielkanocne i strudle. Znów następuje przyjemny moment „ustaw i zapomnij”.
Dysza w kształcie litery K(pierwotnie K-bijak)
Szczerze mówiąc, korzystam z niego najrzadziej. Poniżej wyjaśnię dlaczego. W międzyczasie porozmawiajmy o funkcjach. Przystawka ta nadaje się do wyrabiania ciasta, kruszenia ciasteczek na okruchy (np. na spód sernika), a także do przygotowania puree ziemniaczanego. Ale w tym drugim przypadku osobiście bardziej podoba mi się trzepaczka 😉
A teraz – mój ulubieniec :) To także powód, dla którego dysza w kształcie litery K nie jest dla mnie zbyt pożądana. Ten - przystawka do miękkich mieszanek Flexi Beater. Guma. No albo z jakiegoś innego elastycznego materiału :)
Piękne, wspaniałe i niepowtarzalne. Jeśli zdecydujesz się na zakup Kenwooda, a w zestawie nie ma tego przystawki, spróbuj go kupić.
Zaletą tej nasadki jest to, że zdrapuje ciasto, śmietanę, masło i tym podobne substancje ze ścianek miski, czego nie robią inne nasadki. Dlatego bardzo wygodnie jest jej mieszać kremy, ugniatać ciasto i ciasto kruche. Zagnieść też masło, jeśli jest z lodówki, a akurat potrzebujesz masła miękkiego 😉
Wszystko tutaj jest dość tradycyjne. Trzy kratki o różnej wielkości oczek, nasadki do kiełbasek, coś do wpychania mięsa do lejka maszynki do mięsa. Najczęściej korzystam z największego grilla. A najmniejszy idealnie nadaje się do przygotowania delikatnego mielonego kurczaka na terriny na przekąskę.
Podczas pracy pojawiła się jedna wada: tej maszynki do mięsa nie można myć zmywarka. A ja, nie wiedząc, umyłem to. Dlatego niestety wygląda na zmęczoną :)
Jest to zarówno młynek do kawy, jak i młynek do przypraw. Mielę w nim swoje mieszanki „5 przypraw”. Robię w nim też mąkę migdałową. I po prostu siekam orzechy na różne babeczki, ciastka i ciasta. Zawartość cukru pudru jest tolerowana, ale w niektórych przypadkach nadal nieco gruboziarnista.
W dołączony 2 dodatkowe szklane szklanki z pokrywkami - można je wykorzystać do przechowywania. Bardzo wygodnie.
Grube szkło hartowane. Dzięki temu można w nim bezpiecznie rozdrobnić gorące zupy puree – prosto z ognia. O wszelkiego rodzaju koktajlach mlecznych milczę - i tak wszystko jest jasne :) Próbowałam kruszyć w nim lód do koktajli - niestety nie wchodzi w grę. Ale robienie koktajli takich jak „Frozen Daiquiri” i „Margaritas” jest bardzo, bardzo wygodne.
Odśrodkowy. Czasami głośno ryczy. Ale doskonale wyciska sok z jabłek, marchwi, buraków, selera, ogórków itp. Wrzucam tam pomarańcze, po odcięciu skórki. Miąższ nie wychodzi super suchy, ale jak na sokowirówkę, myślę, że został wyciśnięty całkiem nieźle.
Główną wadą, jak wszystkie sokowirówki, jest to, że trzeba je umyć, co jest mało wygodne :) Dodatkowo w zestawie dołączona jest specjalna twarda szczotka, która przyspiesza proces mycia perforowanego bębna.
W zestawie znajduje się również szklanka o pojemności 750 ml do odsączenia wyciśniętego soku.
Moja radość w miesiącach letnich :) Składa się z kilku części. Główną częścią strategiczną jest misa o podwójnych ściankach. Wnętrze jest metalowe, na zewnątrz plastikowe. Pomiędzy ścianami znajduje się specjalny płyn. Ta miska jest zamrożona zamrażarka do lodówki na 5-6 godzin.
Następnie wkłada się go do tej miski.
Umieszcza się w nim również mieszadło, misę przykrywa się specjalną pokrywką i wkłada do robota kuchennego w miejsce miski głównej. Wtedy wszystko jest proste: opuść górę maszyny, uruchom silnik, wlej przy tym mieszankę lodową - a ona wiruje i zamraża przez 40-45 minut. Następnie włóż lody do pojemnika i do zamrażarki. I nie ma już potrzeby w nic ingerować.
Świetnie sprawdzają się lody, mrożony jogurt i sorbety.
Jest jedna wada: latem, gdy temperatura wynosi +30-35, trudno jest zrobić lody, bo... Sama maszyna do lodów rozmraża się zbyt szybko. No cóż, chyba nie trzeba mówić, że jeśli przygotujesz jedne lody w 45 minut, to od razu nie będziesz w stanie przygotować drugiego (nigdy nic nie wiadomo, potrzebny jest asortyment). Ale to są drobne niuanse.
Lodziarz ma jeden bonus, który nie jest związany z lodami. Ta biała plastikowa miska może służyć jako główna - na przykład do przygotowywania kremów i ciasta na zimno 😉
Oprócz wymienionych przystawek posiadam specjalną przystawkę do krojenia w kostkę. Okazał się najbardziej bezużyteczny ze wszystkich i teraz zajmuje tylko miejsce w szafie. U mnie kroi tylko ogórki i gotowane buraki. Cała reszta się rozmazuje lub rozmazuje 🙁 Dlatego nawet nie zrobiłam mu zdjęcia. Nie mogę go niestety polecić.
Ogólnie rzecz biorąc, Kenwood produkuje wiele innych załączników. Coś takiego:
- Kilka przystawek do makaronu - do wałkowania, krojenia makaronu o różnej szerokości i wyciskania makaronu w kształcie rożków;
- Młynek zbożowy;
- Prasa do wcierania jagód;
- Wyciskarka do cytrusów;
- Dysza do przesiewania i wycierania (a la sito);
- Przystawka do krajania warzyw;
- Tarka.
Cóż, inni.
Mnie osobiście młyn zbożowy nie daje spokoju – ciągle myślę o tym temacie.
Mam nadzieję, że powiedziałem ci szczegółowo. Jeśli masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach :)
„Od dzieciństwa kocham gotować. Moje pierwsze żywe wspomnienie to pomoc mojej mamie w pieczeniu szarlotki. A ponieważ jestem najstarszą córką, musiałam nauczyć się kulinarnej mądrości przede wszystkim. I muszę powiedzieć, że te umiejętności były bardzo przydatne w życiu. Teraz sama mam dwójkę dzieci, męża, a przyjaciele i liczni krewni są zawsze mile widzianymi gośćmi w naszym domu.
Zawsze z zainteresowaniem czytam o nowych gadżetach kuchennych i kupuję te, które są mi potrzebne. A nie tak dawno temu miałam okazję poznać jeden cud technologii, który całkowicie zmienił moje wyobrażenia o współczesnej kuchni.
Wirtuoz swojego rzemiosła
Krótko mówiąc, ta maszyna robi absolutnie wszystko: sieka, sieka, miele, miele, miksuje, ubija. W ogóle potrafi ugotować wszystko, od prostych sałatek po wykwintne gorące dania czy desery. W rzeczywistości sam w sobie może zastąpić dowolne miksery, blendery, roboty kuchenne, maszynki do mielenia mięsa i sokowirówki łącznie. Od razu będzie więcej wolnego miejsca w szafach. Poza tym auto wygląda solidnie i bardzo stylowo. Dzięki niemu kuchnia błyskawicznie odmieni się. Kolejną zaletą jest to, że różnorodność przystawek pozwala na złożenie robota kuchennego w potrzebnej konfiguracji.
Opowiadam więc o moich odczuciach związanych z komunikacją z tą cudowną technologią.
Byłem pod wielkim wrażeniem wysokiej jakości miski miksującej ze stali nierdzewnej. Uchwyty są tak wykonane, że nie wyślizgują się nawet z mokrych dłoni. Wewnątrz znajduje się skala podziałek w szklankach i mililitrach. Dzięki temu nie będziesz musiał niczego dodatkowo mierzyć i ważyć. Byłem mile zaskoczony przestronnością. Standardowa pojemność 4,6 litra pozwala na zagniecenie ciasta na 4 bochenki lub 32 mini babeczki na raz. Ale to jest dalekie od limitu. Dzięki misie XL o pojemności 6,7 litra możesz przygotować jeszcze więcej ciasta.
Osobiście ucieszył mnie fakt, że ekspres kuchenny jest bardzo łatwy w obsłudze. Chociaż szczerze mówiąc, boję się, że będę zbyt skomplikowany sprzęt AGD. Ale na pewno nie chodzi tu o robot kuchenny KENWOOD. System sterowania, montaż osprzętu i zasada ich działania są łatwe i szybkie do zrozumienia. Gdy zaczniesz z nim pracować, Twoje ręce już wiedzą, jak i co robić. A jeśli coś się stanie, zawsze możesz zapoznać się z instrukcją z jasnym opisem i zdjęciami.
Domowe wypieki jako sztuka
Kolekcja KENWOOD obejmuje ponad 20 przystawek. Nasadka do mielenia mięsa przygotuje doskonałe mięso mielone, drób i ryby, a nasadka do kiełbasy przygotuje wspaniałe kebaby. Przystawki do wałkowania ciasta zapewnią Państwu pierogi i pierogi z nadzieniem na każdy gust. Można z niego także przygotować domową lasagne. Jako miłośniczka kuchni włoskiej doceniłam cały zestaw przystawek do makaronów: do spaghetti, tagliatelle i makaronu kręconego.
Ci, którzy dużo i często gotują, docenią wolnoobrotową szatkownicę i krajalnicę do warzyw. W zestawie znajdują się zestawy bębnów i tarcz z otworami o różnej wielkości, które z łatwością i prosto siekają zarówno twarde, jak i miękkie składniki. Szczególnie polecam je wszystkim, którzy co roku starannie przygotowują domowe ogórki kiszone. W zestawie znajduje się także przystawka do kostkowania, która nada plasterkom idealny kształt. A wszystko to w ciągu kilku sekund i bez żadnego wysiłku.
Dostępna jest również przystawka „robot kuchenny”, która w mgnieniu oka sieka, sieka i ściera wszystko. Dzięki niemu wstępne przygotowanie zajmie minimum czasu.
Przystawka z wieloma rozdrabniaczami rozdrabnia orzechy i aromatyczne zioła, zamieniając je w wspaniałe przyprawy. Wyśmienite sosy, marynaty i dania do jedzenie dla dzieci Okazuje się również świetne. Nawiasem mówiąc, w zestawie znajdują się cztery hermetyczne słoiczki, w których wszystkie przygotowane pyszności będą przechowywane jeszcze dłużej.
Końcówka blendera ubija składniki na miękko płynącą, jedwabistą masę. Przystawka do mielenia zbóż sprawi, że otrzymasz świeżą mąkę na każdy gust. Dzięki nasadce do wycierania warzyw i owoców już nigdy nie pojawi się pytanie, jak zainteresować małych wybrednych smakoszy. Dodatkowo można nim przetrzeć twarożek czy składniki na ciasto maślane, a także szybko przesiać mąkę.
Robot kuchenny KENWOOD może także przygotowywać napoje za pomocą specjalnych nasadek. Przystawka do wyciskania soku nadaje się do przygotowywania dowolnych soków, zachowując wszystkie witaminy w nienaruszonym stanie. Dla miłośników świeżych owoców cytrusowych dostępna jest osobna dysza. Za pomocą przystawki do wyciskania jagód możesz delikatnie rozdrobnić miąższ i oczyścić go z najmniejszych cząstek. Kolejnym miłym dodatkiem jest przystawka do robienia lodów. Jej niesamowite desery sprawią nieopisaną przyjemność miłośnikom słodyczy.
Robot kuchenny KENWOOD otwiera proces gotowania z nowej strony. To wyjątkowa technologia nowej generacji, która łączy w sobie wszystkie najważniejsze funkcje. Z równą łatwością radzi sobie zarówno z podstawowymi, jak i złożonymi zadaniami wymagającymi profesjonalnych umiejętności. A co najważniejsze, robot kuchenny KENWOOD jest przeznaczony do pracy zarówno z dużymi, jak i małymi wolumenami, czyli będzie doskonałym pomocnikiem zarówno dla dużych, jak i małych rodzin. Powierzając jej najbardziej żmudne zadania, zaczniesz cieszyć się przygotowywaniem codziennych posiłków.”
Zacznijmy więc od najprostszej rzeczy - Charlotte. Jajka i cukier ubijaj w robocie kuchennym przez około dwie minuty, używając trzepaczki na maksymalnej prędkości. 
Po dodaniu mąki i pozostałych składników do miski robota kuchennego zagniatamy ciasto mikserem na maksymalnych obrotach. 
Tak wygląda gotowa Charlotte. Jest bardzo smaczne i puszyste.
Charlotte jest najprostsza, ale pierwszą w gabinecie było oczywiście moje ulubione ciasto kruche.
O, . Ale dzięki kombajnowi proces przyspieszył tak bardzo, że możesz piec codziennie! Dlatego tutaj mówimy tylko o tym, jak pomaga kombajn. 
Wydaje mi się, że lepiej jest ugniatać ciasto kruche za pomocą haka do wyrabiania ciasta, w przeciwieństwie do ciasta Charlotte, które wygodnie jest ugniatać mieszadłem. 
Tak wygląda gotowe ciasto kruche w misce robota kuchennego. 
Po malakserze ciasto na pierogi trzeba było jeszcze wyrabiać rękoma jeszcze kilka minut, bo w opinii bardziej doświadczonych kucharzy i tak okazywało się niewystarczająco elastyczne i wilgotne. 
Robimy kluski. Ale najpierw opowiem Ci o jednym problemie. 
Za pierwszym razem, gdy wyrabialiśmy ciasto za pomocą robota kuchennego, nie śledziliśmy, bo utknęło w rowku na nasadkę i trzeba było je przez kilka minut wyjmować za pomocą patyczków do uszu. Nawiasem mówiąc, jeśli nagle przydarzy Ci się takie nieszczęście, pamiętaj: bez względu na to, jak zabawnie to zabrzmi, metoda jest doskonała - zwykłe wkładki do uszu pomogą bardzo szybko oczyścić wszystkie rowki. 
Pierogi robimy w rękawiczkach. No tak, to ja, bo głównym narzędziem gospodyni domowej poza głową są ręce, o które trzeba dbać i pielęgnować, ale moi przyjaciele nie są jeszcze przyzwyczajeni do nich bez nich. 
Knedle są gotowe, wystarczy je tylko ugotować.
Nie zrobię tylko jednego kluski: i tak zajmuje to dużo czasu, nawet jeśli wyrabiasz ciasto robotem kuchennym. Ale ! 
Wniosek, do którego doszedłem, był taki: robot kuchenny naprawdę oszczędza energię i czas, więc gospodarstwo domowe niezbędny. Prawie wszystkie jego części, np. te potrzebne do wyrabiania ciasta, można myć w zmywarce, więc konserwacja jest również łatwa.
Pozostaje tylko spróbować czegoś, co nigdy nie działało dobrze: ciasta drożdżowego. Mam nadzieję, że uda mi się to szybko ugotować za pomocą robota kuchennego.
Czy używacie robota kuchennego do wyrabiania ciasta, przyjaciele?