Koreańska kapusta. Kapusta koreańska: przepisy Błyskawiczna sałatka z koreańskiej kapusty

Kapusta koreańska to smaczna i chrupiąca przekąska. Można go przygotować na różne sposoby, poprawiając smak innymi produktami.

Prosty sposób na przygotowanie pikantnego dania z najzwyklejszej kapusty.

Kapusta koreańska jest łatwa w przygotowaniu, zdrowa i ma pikantny smak.

Wymagane produkty:

jedna marchewka;
mała główka kapusty;
pięć łyżek oleju roślinnego;
80 gramów cukru;
50 mililitrów octu;
łyżka soli;
pieprz i goździki;
pół litra wody.

Proces gotowania:

Dobrze myjemy kapustę, kroimy ją w kwadraty i łączymy z olejem roślinnym w głębokiej misce.
Pozostaw warzywo i przejdź do przygotowania sosu. Aby to zrobić, podgrzej wodę, podgrzej, dodaj cukier, sól i wskazane przyprawy. Trzymaj pod przykryciem przez około dwie minuty, a następnie wlej ocet.
Kapustę włóż do słoika i zalej wszystko przygotowaną mieszanką. Dociśnij czymś ciężkim i przytrzymaj przez około 8 godzin przed podaniem.

Z burakami

Świetny dodatek na świąteczny stół. Danie dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i dodatkami.

Wymagane produkty:

żarówka;
30 mililitrów octu;
130 gramów cukru;
sól i pieprz według własnego uznania;
dwa buraki;
trzy ząbki czosnku;
500 gramów kapusty.

Proces gotowania:

Umyte warzywa pokroić w drobną kostkę, buraki w cienkie paski, czosnek według uznania, cebulę w półpierścienie. Wymieszaj wszystko.
Wodę wymieszać z solą i przyprawami z cukrem i gotować 10 minut. Po tym czasie dodać ocet i powstałą mieszaniną polać warzywa. Najpierw trzymamy je około 6 godzin już w kuchni, a potem kolejne 8 godzin w lodówce.

Przepis na kapustę pekińską

Kapusta pekińska po koreańsku jest jeszcze łatwiejsza w przygotowaniu niż zwykła kapusta.

Można podawać od razu lub przygotować na chłodne dni.

Pikantna, pikantna i niezwykle piękna przystawka na stół.

Wymagane produkty:

dwa kilogramy kapusty pekińskiej;
200 gramów soli;
jedna ostra czerwona papryka;
dwa ząbki czosnku.

Proces gotowania:

Warzywa myjemy, dzielimy na liście i kroimy w cienkie paski.
Następnie posyp wszystkie kawałki solą i pozostaw do namoczenia na jeden dzień. Następnie dokładnie spłucz pozostałą sól. W razie potrzeby kapustę można pokroić drobniej - wtedy wygodniej będzie ją podawać.
Zmiel czosnek przez prasę i połącz z kawałkami czerwonej papryki, aby uzyskać równy stosunek. Powstałą masą ponownie przetrzyj wszystkie liście.
Najpierw trzymaj naczynie w cieple przez jeden dzień, a następnie włóż je do lodówki.

Koreański kalafior

Można urozmaicić niemal każdy rodzaj kapusty, spróbuj na przykład kalafiora.

Wymagane produkty:

trzy ząbki czosnku;
marchewka;
50 mililitrów oleju;
mieszanka pieprzu;
litr wody;
około 700 gramów kapusty;
200 mililitrów octu;
150 gramów cukru;
duża łyżka soli.

Proces gotowania:

Główkę kapusty należy dobrze umyć, usunąć nadmiar, podzielić na części i pokroić na kawałki dowolnej wielkości. Gotuj je do miękkości przez około pięć minut, odcedź.
Podgrzej na kuchence określoną ilość wody, dodaj sól i cukier, a następnie oliwę i ocet. Gotować przez około pięć minut i wlać mieszaninę do kapusty.
Czekamy, aż wszystko ostygnie i dodajemy posiekaną na specjalnej tarce marchewkę, posiekany czosnek i przyprawy.
Całość wkładamy do lodówki na 6 godzin, po czym danie jest gotowe do spożycia.

Pikantna sałatka coleslaw

Pyszna sałatka łącząca kapustę z marchewką z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.

Pikantna sałatka coleslaw to świetne danie na każdą okazję.

Wymagane produkty:

marchewka;
mieszanka różnych papryczek lub gotowy zestaw koreańskich przypraw;
jedna cebula;
dwa ząbki czosnku;
500 gramów kapusty;
30 mililitrów oleju roślinnego.

Proces gotowania:

Pokrojoną w kwadraty kapustę połączyć z pokrojoną w cienkie paski marchewką, posypać solą i odstawić na około 20 minut.
Warzywa powinny dawać sok, który należy odcedzić, a następnie dodać do nich cukier, ocet i wybrane przyprawy.
Cebulę podsmaż na oleju aż ładnie się zarumieni i wraz z niewielką ilością oleju dodaj ją do pozostałych składników i wymieszaj. Sałatkę odstawiamy na chwilę do lodówki. To wszystko, możesz to zjeść!

Jak gotować na zimę?

Z tego przepisu powstaje pyszna kapusta, która idealnie nadaje się do każdego dodatku.

Wymagane produkty:

dwie łyżki soli;
700 gramów kapusty;
mieszanka pieprzu;
dwa ząbki czosnku;
dwie łyżki octu;
marchew i cebula;
pięć łyżek cukru.

Proces gotowania:

Marchewkę siekamy na tarce, dobrze, jeśli jest wyjątkowa, „koreańska”. Kapustę pokroić w małe kwadraty, wszystko wymieszać i dodać do warzyw pieprz, sól, ocet i cukier.
Na patelni najpierw podsmaż posiekaną cebulę, dodaj do niej posiekany czosnek, trzymaj wszystko razem przez minutę i wyślij tę mieszaninę do warzyw.
Napełniamy wysterylizowane słoiki tym, co otrzymaliśmy, zamykamy je pokrywkami i odkładamy do przechowywania, gdy całkowicie ostygną.

Wymagane produkty:

dwa kilogramy kapusty;
dwa ząbki czosnku;
szklanka oleju;
130 gramów cukru;
trzy marchewki;
trzy łyżki soli;
200 mililitrów octu;
mieszanka różnych papryczek lub gotowa przyprawa;
litr wody.

Proces gotowania:

Marchew zetrzyj za pomocą tarki lub noża.
Zamieniamy czosnek w cienkie talerze i łączymy z marchewką.
Główkę kapusty dzielimy na dwie części i każdą kroimy w kwadraty. Wskazane jest demontaż ich ręcznie, aby wszystko było dobrze przycięte.
W dużym pojemniku zaczynamy układać warzywa warstwami: najpierw marchewkę z czosnkiem, potem kapustę, a potem jeszcze raz powtarzamy kolejność. Ostatnim z nich musi być kapusta.
Podgrzej wodę do momentu wrzenia, rozpuść w niej sól i cukier, wlej olej, ocet i dodaj wybrane przyprawy.
Powstałą mieszanką dobrze wylać na złożone warzywa, przykryć pojemnik, położyć na nim coś ciężkiego i pozostawić do ostygnięcia na 14 godzin.

Zawsze mają w sobie lekkość i soczystość. Co więcej, nie ma żadnego znaczenia, które odmiany zostaną użyte. Z kapustą białą, kapustą pekińską i kapustą niebieską dania okazują się wyjątkowe, delikatne i pożywne. Jeśli jednak do takich przekąsek dodamy marchewkę po koreańsku, nabiorą one nieco innego, ciekawszego smaku, nie tracąc przy tym wszystkich powyższych cech. przyrządzane z kapusty są zupełnie inne, niepodobne do dań znanych i zasługują na szczególną uwagę.

W tak ciekawej odmianie sałatka ma nie tylko doskonałe nuty smakowe, ale także wizualnie prezentuje się nienagannie. Delikatne odcienie mieszają się z jasnymi, wręcz prowokacyjnymi. Przyjemna pikantność kapusty przełamana jest delikatnością mięsa z kurczaka i doprawiona pikantnością koreańskiej marchewki.

Do koreańskiej sałatki z kapusty potrzebujesz:

200 gr. pierś z kurczaka;
150 gr. Biała kapusta;
200 gr. marchewki koreańskie;
3 liście sałaty;
1 cebula;
3 duże jajka;
50 gr. orzechy;
120 gr. majonez;
4 gr. sól.

Koreańska sałatka z kapusty i marchwi:

Pierś z kurczaka myjemy, umieszczamy na patelni, zalewamy wodą, solimy i gotujemy przez około 25 minut. Czas ten powinien wystarczyć, aby mięso odpowiednio się upiekło. Następnie, nie wyjmując z bulionu, ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
Jajka włóż do rondla już napełnionego wodą i gotuj nie dłużej niż 12 minut. Po ich upływie wrzątek spuszczamy i zalewamy zimną wodą, w której je schładzamy, następnie oczyszczamy i kroimy w małe kwadraty.
Kapustę myjemy i kroimy na desce.
Marchewkę odciskamy z nadmiaru marynaty i skracamy paski.
Liście sałaty myjemy, suszymy i układamy na dnie naczynia.
Cebulę oczyszcza się i sieka nożem w cienkie plasterki.
Orzechy umieszcza się w moździerzu i tam rozgniata.
Wszystkie produkty przygotowane na tę chwilę wlać do salaterki i zalać majonezem, wszystko wymieszać łyżką. Posyp posiekanymi orzechami i udekoruj ziołami.

Rada: aby kapusta nie była zbyt szorstka, a wręcz przeciwnie, nadała sałatce delikatności, po posiekaniu zaleca się dodać sól i rozgnieść ją rękami. Dzięki temu masa wypuści więcej soku i stanie się wyraźnie bardziej miękka.

Koreańska sałatka z kapustą i marchewką

Kapusta pekińska ma wdzięk i niesamowite piękno. Nie ma w nim żadnych fanaberii ani drogich produktów, ale ten roślinny cud okazuje się niesamowity. Delikatność graniczy tu z pikantnością, pojawia się tu także przyjemna pikantna nuta. Niesamowite połączenie i prawdziwa harmonia smaku, której nie sposób się oprzeć.

Do sałatki z kapustą koreańską potrzebujesz:

250 gr. Kapusta pekińska;
150 gr. marchewki koreańskie;
1 średni ogórek kiszony;
1 papryka;
30 ml Oliwa z oliwek;
4 gr. sól;
5 gr. pieprz

Przepis na sałatkę z kapusty koreańskiej:

Kapusta jest początkowo dokładnie myta. Dopiero w czystej postaci układa się go na desce i kroi nożem.
Z marchewek koreańskich odciśnij nadmiar marynaty i skróć paski.
Ogórka pokroić na małe kawałki, ale nie za drobno, w przeciwnym razie sałatka będzie wodnista. Paprykę myjemy, oddzielamy łodygę i nasiona i kroimy w cienkie paski.
Wszystkie produkty przekładamy do salaterki, dodajemy oliwę, pieprz i sól, mieszamy.

Wskazówka: Nowym trendem w gotowaniu jest siekanie kapusty pekińskiej bez użycia noża. W przypadku tej sałatki nie jest również konieczne siekanie kapusty; w razie potrzeby można ją rozerwać na małe kawałki rękami.

Koreańska surówka coleslaw

Tak niesamowitej kompozycji po prostu nie da się nazwać biedną. Zawiera tak wiele smacznych i satysfakcjonujących składników, że okazuje się czymś więcej niż zwykłą przekąską. Kurczak i szynka sprawiają, że jest pożywny i oryginalny, a marchewka wzbogaca go o jasne kolory i podkreśla wszystkie pozostałe składniki.

Do koreańskiej sałatki z kapusty potrzebujesz:

350 gr. szynka;
300 gr. pierś z kurczaka;
300 gr. Kapusta pekińska;
150 gramów koreańskiej marchwi;
4 duże jajka;
160 gr. majonez;
50 gr. jądra orzechów.

Przepis na sałatkę z kapusty koreańskiej:

Szynkę układamy na desce i kroimy w cienkie paski, następnie wlewamy na patelnię i smażymy.
Mięso z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie i pozostaw w bulionie, aby ostygło. Następnie filet jest wyjmowany i krojony na kawałki.
Kapustę pekińską myjemy i kroimy nożem w paski. Nie powinny być zbyt cienkie, ale też nie powinny być zbyt grube.
Jajka włóż do rondla, dodaj wodę, gotuj przez około dwanaście minut, nie dłużej. Następnie wrzącą wodę spuszcza się, przenosi do wody z lodem i schładza w niej. Następnie jajka są obrane i drobno posiekane.
Marchewkę odciskamy z nadmiaru marynaty i kroimy w krótsze paski.
Orzechy rozgniata się nożem.
Wszystkie produkty wlewa się do jednej miski, doprawia majonezem i miesza.

Wskazówka: nie musisz smażyć szynki, wtedy gotowanie będzie jeszcze łatwiejsze.

Koreańska sałatka ze świeżej kapusty

Błyskawiczne gotowanie jest tego niewątpliwą zaletą. Cały proces zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt jest przyjemnie zadowalający. Smaczne, dość satysfakcjonujące, ale wciąż lekkie danie, które ma przyjemny aromat, niezbędną pikantność i niesamowitą delikatność. W tej przystawce wszystko idealnie ze sobą współgra. Młoda kapusta to wyjątkowy składnik, który nie tylko sprawia, że sałatka jest lekka i soczysta, ale także nadaje jej zwiewności.

Do koreańskiej sałatki z kapusty i marchwi potrzebujesz:

200 gr. kiełbaski;
200 gr. marchewki koreańskie;
200 gr. młoda kapusta;
35 gr. koperek;
2 gr. sól;
120 gr. majonez.

Sałatka z kapusty i marchewki po koreańsku:

Nie rozbierając kapusty, umyj ją i pokrój w cienkie paski, dodaj sól i rozetrzyj rękami.
Koper jest myty, suszony i bardzo drobno krojony.
Kiełbasę uwalnia się z folii i kroi w paski.
Koreańską marchewkę wyciska się i kroi na mniejsze kawałki.
Wszystkie składniki umieścić w salaterce i wymieszać łyżką.
Całość doprawiamy majonezem i ponownie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

Wskazówka: Opcjonalnie do sałatki można dodać zioła, np. pietruszkę lub bazylię. Dzięki nim będzie znacznie świeższe i smaczniejsze.

Koreańska sałatka z kapusty

Sałatka z dodatkami owocowymi tylko na pierwszy rzut oka jest daniem prostym i niczym nie rzucającym się w oczy. W rzeczywistości okazuje się, że tworzy niesamowity cud, który zawiera szeroką gamę smaków. Wszystko to łączy się w niesamowity sposób, tworząc harmonię smaku i aromatu. To danie dobrze komponuje się z prostymi dodatkami i mięsem. Nawet na świątecznym stole przystawka nie będzie wydawać się prosta, wręcz przeciwnie, przyciągnie całą uwagę.

Do koreańskiej sałatki z kapusty potrzebujesz:

500 gr. Biała kapusta;
300 gr. marchewki koreańskie;
2 duże jabłka;
1 główka cebuli;
4 gr. sól;
30 gr. obrazy olejne

Koreańska sałatka z kapusty:

Umyj kapustę i pokrój ją nożem w cienkie paski. Dodać sól, lekko rozetrzeć w dłoniach, docisnąć i odstawić na chwilę.
Cebulę obierz i umyj w zimnej wodzie, pokrój nożem w cienkie połówki pierścieni.
Jabłko myje się, obiera, kroi i usuwa środek. Następnie owoce kroi się w paski. Aby kawałki nie ściemniały, posyp je sokiem z cytryny lub octem. Wystarczy do tego kilka kropli dowolnego z wybranych składników.
Pamiętaj, aby lekko ścisnąć marchewki rękoma, następnie położyć je na desce i pokroić na krótsze kawałki.
Z kapusty, która puściła sok, odcisnąć, dodać koreańską marchewkę, cebulę i jabłka, wymieszać.
Koniecznie spróbuj i w razie potrzeby dodaj sól.
Dodać olej i ponownie wymieszać wszystkie składniki.

Rada: Zamiast zwykłego jabłka można dodać także kiwi lub pomarańczę, które dodadzą lekko kwaskowatości, ale jednocześnie sprawią, że danie będzie bardziej oryginalne i aromatyczne.

Koreańskie sałatki z kapusty różnią się od innych odmian dań lekkością i niesamowicie kontrastowym smakiem. Potrawy doprawiamy różnymi sosami lub prostym masłem. Decyzja należy do gospodyni. Oczywiście zdrowsze jest użycie zwykłego masła lub kwaśnej śmietany jako sosu, ale miłośnicy majonezu po prostu nie mogą tego udowodnić. Dlatego warto wziąć pod uwagę osobiste preferencje i życzenia. Tylko wtedy danie będzie naprawdę najlepsze, możliwie bliskie ideału. Może zawierać owoce morza, co uszlachetni sałatkę. Zupełnie inny efekt dadzą mięso i wędliny – przepis będzie satysfakcjonujący, zdolny zaspokoić nawet dotkliwy głód. Nawet zwykły makaron może wydawać się czymś wyjątkowym, jeśli podamy go także z pikantną sałatką z kapusty, nie mówiąc już o bardziej kompletnych daniach.

Koreańskie warzywa zachwycą Twoje receptory i rozjaśnią uczucie niedosytu. 100 gramów gotowego dania zawiera nie więcej niż 80 kcal i dużo błonnika. Nawiasem mówiąc, towarzyszące mięsu, rybom i drobiowi każde danie z marynowaną nutą pomaga w trawieniu.

I nawet jeśli ocet nie wspina się na szczyty rankingów zdrowotnych, to na trzeźwo znajdzie miejsce w złotym środku zdrowej diety, zwłaszcza jeśli użyje się próbki naturalnego jabłka.

Gotowanie kapusty po koreańsku w pierwszym przepisie będzie wymagało gorącej marynaty i podstawowego pocięcia na kwadraty. Wyobraź sobie, nawet bez niszczarki! To tylko kwestia minut. Piękno marynuje pod ciśnieniem - tylko 14-15 godzin. Krótka historia o niesamowitym smaku w domu – czas gotować!

Szybka nawigacja po artykule:

Marynuj kapustę w solance przez 14 godzin pod ciśnieniem

Główne składniki:

Kapusta biała - 3 kg
Marchew - 3-4 szt. średni rozmiar
Czosnek - 2 średniej wielkości główki

Do solanki:

Woda pitna - 1 l
Cukier - 2/3 szklanki
Sól (grubo mielona, bez dodatków) - 3 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni
Olej roślinny (bezzapachowy) - 1 szklanka
Ocet (9%, stół) - 1 szklanka
Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Kolendra (nasiona rozgniecione w moździerzu) - 1 łyżeczka (opcjonalnie)

Ważne notatki:

1 szklanka - 250 ml
Możesz użyć octu jabłkowego. Być może będzie trochę mniej kwaskowatości.
Apetyczny dodatek - dowolne warzywa: ½ pęczka natki pietruszki/koperku, drobno posiekanej.
Przyprawy, które możesz dodać na podaną ilość warzyw: 3-4 liście laurowe, 7-8 szt. goździki, 0,5-1 łyżeczka kurkumy.
Używamy naczyń emaliowanych lub ze stali nierdzewnej.
Jeśli potrzebujesz mniej sałatki, po prostu podziel wszystkie składniki na pół.
Ta kapusta jest przechowywana w lodówce przez około miesiąc. Bardzo wygodnie!

Gotowanie kapusty koreańskiej w domu.

Kapustę pokroić w kwadraty. Najpierw przekrój główkę kapusty na pół i odwróć ją przeciętą stroną do deski. Każdą połówkę przecinamy wzdłuż w odstępach co 2,5-4 cm. Następnie również w poprzek. Kwadraty demontujemy ręcznie, pojedynczo.

Spójrz na zdjęcie poniżej: bardzo szybka i prosta procedura.

Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki (w poprzek ząbka).

Do marchwi potrzebne jest narzędzie: tarka z nasadką do słomek typu Berner lub klasyczna do marchewki koreańskiej. Trzy marchewki, układając nacięcie ukośnie w kierunku ostrzy, aby słomka była dłuższa.

Wymieszaj posiekany czosnek i marchewkę.

Wkładamy wszystkie składniki do dużego rondla - warstwami. Pierwsza warstwa to marchewka z czosnkiem, następnie kapusta i znowu marchewka z czosnkiem. Zróbmy 2-3 powtórzenia, kończąc warstwą kapusty.

Aby przygotować solankę, podgrzej wodę do wrzenia, dodaj cukier i sól. Zamieszać.

Dodaj ocet porcjami Dolewamy oliwę i dodajemy czerwoną paprykę oraz inne przyprawy, których używamy.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.

Zdjąć solankę z ognia i wlać warzywa na patelnię, poruszając się po okręgu, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie.

Poddajemy cięcie pod ciśnieniem. Może to być talerz o odpowiedniej średnicy i plastikowa butelka wody (3-5 litrów). Niech się marynuje w chłodnym miejscu 14-15 godzin.

Po marynowaniu zdejmij ciśnienie i wymieszaj warzywa.

Koreańska kapusta ostra jest gotowa. Ostudzić przed podaniem.

Praktyczne pomysły na każdą porę roku.

Mogę dodać papryka, 2-3 szt. średni rozmiar na określoną ilość warzyw.

Paprykę pokroić w cienkie paski o szerokości około 0,5 cm. Nie ma znaczenia, czy wzdłuż, czy w poprzek, to kwestia gustu. Jesteśmy bardziej przyzwyczajeni do przecinania warzyw na pół, usuwania nasion i łodyg, wycinania białych błon i krojenia pasków wzdłuż połówek. Możesz przeciąć, wtedy paski będą krótsze.

W tej samej zalewie można marynować kalafior i czerwoną kapustę.

Z gorącym olejem jak z koreańskiej marchewki

Zasada jest klasyczna, a smak autentyczny. Nuty kolendry i smażonej cebuli, ciepło i jasna chrupkość po pokrojeniu w kwadraty, słoneczne paluszki marchewkowe i ciekawy preparat z gorącym olejem polanym przyprawami.

Różnorodne pikantne koreańskie przekąski już dawno przestały być egzotycznym przysmakiem na rosyjskim stole, ponieważ można je znaleźć nie tylko w wyspecjalizowanych sklepach, ale także na dużych rynkach spożywczych. Dodatkowo pikantne sałatki stanowią doskonałą przekąskę do wódki, a w połączeniu ze zwykłymi gotowanymi ziemniakami stają się wyśmienitym obiadem.

Jak gotować kapustę po koreańsku

Jeśli nie ufasz handlarzom na rynku, możesz samodzielnie nauczyć się gotować kapustę koreańską. Aby to zrobić, nie trzeba dokładnie zbierać przypraw używanych w Korei i określać ich proporcje, ponieważ gotowe saszetki z dressingiem są nie mniej popularne wśród smakoszy. Często wymagają od gospodyni minimalnego czasu i wysiłku: wystarczy posiekać warzywa, polać dressingiem i pozostawić na kilka godzin.

Ponadto różnice zaczynają się już podczas krojenia warzyw. Klasyczna koreańska sałatka polega na pocięciu liści na małe kwadraty, tak aby miały kombinację gęstych, chrupiących i cienkich części. Jeśli jednak planujecie zrobić sałatkę kimchi lub pekińską, dopuszczalne jest pocięcie jej w długie wstążki. Brokuły lub kalafior należy marynować w całe kwiatostany.

Solanka kiszona

Jeśli zdecydowanie chcesz samodzielnie przygotować marynatę do kapusty, zwróć uwagę na skład przypraw wskazany na opakowaniach gotowych dressingów: często można tam znaleźć listę niezbędnych przypraw. Do podstawowego przepisu potrzebne będą ocet, czosnek, cukier, sól i liść laurowy. Później, gdy już opanujesz wszystkie tajniki przygotowania tego dania, możesz poeksperymentować z dodaniem innych przypraw, np. goździków czy czerwonej papryki.

Przepis na kapustę koreańską

Klasyczne przepisy z kapustą koreańską obejmują użycie białej kapusty. Każda początkująca gospodyni domowa może ją marynować, aby uzyskać pyszne domowe sałatki na zimę, zwłaszcza jeśli wie, jak przygotować zwykłe pikle lub inne tradycyjne pikle kuchni rosyjskiej. Autentyczne koreańskie sałatki z kapusty są dostarczane z szeroką gamą przypraw, które nadają potrawie wspaniały pikantny smak.

Na zimę

Warzywa marynowane i solone świetnie nadają się do długotrwałego przechowywania w formie konserwowej. Kapusta po koreańsku na zimę stanie się ulubionym daniem Twojej rodziny, jeśli lubisz ją na ostro, a przepis krok po kroku na przygotowanie takiej przystawki ostatecznie zajmie bardzo mało czasu. Kilka puszek o pojemności 0,7 litra wystarczy na trzy zimowe miesiące.

Składniki

młoda główka kapusty białej – 1 szt.;
czosnek – 5-6 ząbków;
ocet - 0,5 szklanki;
sól – 2 łyżki;
ziarnka pieprzu;
liść laurowy;
olej roślinny – 1 szklanka;
cukier – 100 gramów;
papryczka chili – 1 szt.;
marchewka – 1 szt.

Metoda gotowania

Posiekaj główkę kapusty. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a chili pokrój w pierścienie.
Wymieszaj solankę z octu, oleju i przypraw.
Zalać warzywami, rozgnieść rękoma i odstawić pod ciśnieniem w ciepłe miejsce na kilka dni.
Preparat włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń. Pozostaw je z opuszczonymi pokrywkami na kilka dni, a następnie wyjmij.

Pyszny kalafior po koreańsku może ozdobić Twój stół o każdej porze roku, ponieważ do tego dania nadają się nawet mrożone warzywa. Jednak lepiej jest używać świeżych kwiatostanów, ponieważ są bardziej chrupiące i lepiej wchłaniane przez pikantną marynatę. Ta przekąska może stać się Twoją ulubioną tak samo jak zwykłe pikle.

Składniki

kalafior – 1 kg;
pomidor – 2 szt.;
słodka papryka – 2 szt.;
ostra papryka – 2 szt.;
czosnek – 3-4 ząbki;
ziarna czarnego pieprzu;
sól;
cukier – 3 łyżki;
ocet - 0,5 szklanki;
olej roślinny – 0,5 szklanki.

Metoda gotowania

Warzywa podzielić na małe różyczki. Gotować przez pięć minut w osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku.
Pomidory, paprykę i czosnek zmiel w blenderze.
Warzywa wymieszać z olejem, octem, solą, cukrem i przyprawami. Doprowadzić do wrzenia.
Zanurz kwiatostany w tej mieszance i ponownie zagotuj.
Gdy jest gorący, umieść obrabiany przedmiot w wysterylizowanych słoikach i zamknij.

Popularną przystawkę kuchni koreańskiej można przygotować w domu – kimchi z białej kapusty czy sałatka pekińska nie oddadzą w pełni cech potrawy, ale jeśli zastosujemy niezbędne przyprawy, nie wyjdzie to gorzej. Oryginalny przepis na kimchi z kapusty koreańskiej można łatwo opanować w kuchni rosyjskiej.

Składniki

Sałatka Pekińska – 1 główka;
daikon – 2 szt.;
słodka papryka czerwona – 2 szt.;
zielona cebula – 1 pęczek;
natka pietruszki – 1 pęczek;
ostra czerwona papryka – 50 gramów;
czosnek – 1 szt.;
wrząca woda – 3 litry;
olej roślinny – 0,5 szklanki;
sól – 200 gramów.

Metoda gotowania

Główkę kapusty przekrój wzdłuż na pół.
Zalać wrzącą wodą zmieszaną z solą i pozostawić na kilka godzin.
Opłucz główkę kapusty.
Przygotuj nadzienie: warzywa pokrój w drobną kostkę, zioła posiekaj, dodaj masło i sól.
Polać sałatką pekińską i odstawić na kilka godzin. Zaleca się spożywanie co drugi dzień.

Pekin

Jeśli nie wiesz jak ugotować kapustę pekińską po koreańsku, jako bazę wykorzystaj klasyczny, prosty i szybki przepis na dressing. Sałatkę pekińską można marynować z marchewką lub burakami, można dodać świeże zioła, wtedy pikantna kapusta błyskawiczna wyjdzie jasna (jak na zdjęciu), aromatyczna i bardzo smaczna.

Składniki

Sałatka Pekińska – 2 główki;
marchew – 1 szt.;
natka pietruszki – 1 pęczek;
koperek – 1 pęczek;
czerwona ostra papryka – 2 łyżki;
sól – 4 łyżki;
mielony czarny pieprz – 1 łyżka;
goździki – 1 łyżeczka;
olej roślinny – 100 ml.

Metoda gotowania

Posiekaj sałatkę.
Dodać sól, zalać wrzącą wodą i pozostawić pod ciśnieniem na kilka godzin.
Drobno posiekaj warzywa i zioła, wymieszaj przyprawy.
Dodać do sałatki, po czym zalać olejem.
Pozostawić na kilka godzin w ciepłym miejscu.

Z burakami

Oryginalny szybki przepis, dzięki któremu kapusta koreańska z burakami okazuje się aromatyczna i pikantna, polega na dodaniu dużej ilości octu. Dodatkowo wybierz swoje ulubione przyprawy, mieszankę czerwonego i czarnego pieprzu, możesz dodać odrobinę kolendry, kurkumy lub szafranu. Sałatkę tę, do której dodaje się buraki, zaleca się podawać schłodzoną.

Składniki

główka kapusty czerwonej – 1 szt.;
buraki – 5-6 szt.;
marchew – 1 szt.;
pęczek świeżych ziół;
ocet - 0,5 szklanki;
olej roślinny – 150 ml;
sól – 4 łyżki;
czerwona ostra papryka – 2 łyżki;
ziarna czarnego pieprzu;
goździk.

Metoda gotowania

Posiekaj główkę kapusty.
Zetrzyj buraki i marchewkę; najpierw musisz je obrać. Zaleca się stosowanie młodych, słodkich buraków.
Następnie należy umieścić wszystkie warzywa w misce, dodać sól i pozostawić pod ciśnieniem na kilka godzin, aby puściły sok.
Wymieszaj przyprawy, olej i ocet, dodaj do warzyw. Pozostaw na jeszcze kilka godzin.

Pikantna sałatka

Błyskawiczna koreańska gorąca kapusta jest pyszna, jeśli dodasz świeże ostre papryczki chili. Produkt ten znacząco skraca czas przygotowania sałatki, gdyż zamierzony efekt osiąga się niemal natychmiast. Ponadto możesz przygotować danie, jeśli nagle pojawią się goście.

Składniki

główka kapusty białej – 1 szt.;
chili – 2 strąki;
świeże zioła - 1 pęczek;
sól – 1 łyżka;
ocet – 1 łyżka;
olej roślinny - 3 łyżki.

Metoda gotowania

Posiekaj główkę kapusty, a paprykę pokrój w pierścienie. Posypać solą, dodać ocet i pozostawić pod ciśnieniem na pół godziny. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, po prostu rozgnieć warzywa rękami, aby puścić sok.
Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z olejem roślinnym.
Uzupełnij swoją przekąskę.

Koreańska kapusta i marchewka

Jasną wiosenną sałatkę z kapusty i marchewki po koreańsku można ubić, aby zapewnić rodzinie porcję witamin podczas obiadu. Ilość pikantnych przypraw można dostosować do własnego gustu, gdyż zbyt ostre danie raczej nie będzie zjedzone przez dzieci czy osoby z problemami żołądkowymi. Jeśli dodasz cukier, koreańska sałatka z kapusty okaże się delikatna i niezwykła.

Składniki

główka kapusty białej – 1 szt.;
marchewki – 2 szt.;
świeże zioła - 1 pęczek;
sól – 3 łyżki;
cukier – 2 łyżki;
słodka papryka – 1 łyżka;
ocet – 1 łyżka;
olej roślinny – 3 łyżki;
czosnek – 3 ząbki.

Metoda gotowania

Za pomocą specjalnej tarki posiekaj marchewki w długie paski (jak na zdjęciu). Pokrój główkę kapusty nożem.
Warzywa posypać solą, dodać ocet i docisnąć. Pozostaw na kilka godzin.
Przygotuj dressing z cukru, wyciśniętego czosnku, przypraw i oleju.
Polać warzywami, wymieszać i odstawić na kilka minut.

Jak zrobić kapustę koreańską - sekrety gotowania

Odpowiedź na pytanie, jak zrobić kapustę po koreańsku, kryje się w klasycznym zestawie przypraw przewidzianym do tej przystawki. Jeśli korzystacie z gotowego dressingu z torebki lub już nauczyliście się go robić sami, śmiało możecie poeksperymentować – pysznie wychodzą na przykład po koreańsku wodorosty, kalafior czy brokuły, można je wymieszać z burakami, marchewką, szparagi lub seler.

Najsmaczniejsza jest młoda kapusta biała, pokrojona w kwadratowe kawałki (jak na zdjęciu) - więc jeśli jeszcze nie wiesz, jak ugotować kapustę koreańską, zacznij od podstawowego przepisu. Ostra sałatka może służyć jako pełnoprawny dodatek do mięsa, ale w kuchni rosyjskiej lepiej jest podawać ją jako zimną przekąskę na początku posiłku.

Wideo

Chyba każda gospodyni domowa przynajmniej raz w tygodniu zadaje sobie to samo pytanie: co dziś pysznie ugotować? A teraz pierwsze lub drugie danie jest gotowe, ale nadal chcę zrobić jakąś sałatkę. I powinno być jak najmniej majonezu, w przeciwnym razie byłby on całkowicie nieobecny w naczyniu. I tu pojawia się myśl o kapuście, nie zwykłej, ale koreańskiej!

Jak już rozumiesz, właśnie o tym dzisiaj porozmawiamy. W końcu z tego warzywa można przygotować wiele pysznych dań. Są to zupy, dodatki, sałatki, a nawet dodawane do ciast jako nadzienie. Ale zawędrowałem już za daleko.

Ty i ja robiliśmy koreańskie sałatki z, a nawet. Ale jeszcze nie zajęliśmy się kapustą. Ale to bardzo popularne danie, które można nawet kupić gotowe w sklepie. Jest to jednak ogromne ryzyko dla naszego organizmu. Warto więc spróbować zrobić je samodzielnie.

Przepisów jest wiele, ale składniki są wszędzie prawie takie same. Ale wybrałem dla Ciebie te najsmaczniejsze. Różnią się od siebie. Dzięki temu możesz znaleźć odpowiedni dla siebie i swojej rodziny. A ja Ci w tym pomogę. Mam nadzieję, że jakaś metoda zajmie należne jej miejsce w Twojej księdze kulinarnych arcydzieł. Teraz zaczynajmy!

Kiedyś myślałam, że przygotowanie tej przystawki zajmie dość dużo czasu. W końcu prawdopodobnie trzeba go najpierw zaparzyć, a dopiero potem podać. W końcu proces ten trwa zwykle około 12 godzin. Okazało się jednak, że jest zupełnie inaczej. W tej metodzie opiszę jak zrobić sałatkę dość szybko i w 30 minut można ją zjeść.

Składniki:

Kapusta biała - 1/2 widelca;
Marchew – 1 szt.;
Czosnek – 2 ząbki;
Koper – 1 pęczek;
Mielona ostra papryka – 0,5 łyżeczki;
Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
Kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
Sól – 1/2 łyżki. l.;
Ocet 6% – 2 łyżki. l.;
Olej roślinny – 50 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę na duże kawałki i zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Następnie spuść płyn.

2. Obierz marchewki i zetrzyj je na marchewkę koreańską. Włóż do miski z kapustą.

3. Czosnek można przecisnąć przez prasę lub zetrzeć na drobnej tarce. Ale lepiej pociąć go bardzo drobno nożem. Ale smak będzie silniejszy.

4. Nie warto za bardzo siekać zieleniny. Grubo pokrojony wydziela więcej aromatu. Dlatego zrób go o długości około 1 cm.

5. Do warzyw dodać sól, kolendrę i pieprz. Dodaj także ocet i dobrze wymieszaj. Następnie rozgrzej olej tak, aby był ciepły lub lekko gorący i wlej go. Wymieszaj ponownie i podawaj.

Tę sałatkę możesz jeść ile chcesz. I gotuje jak dwa razy dwa! Teraz się o tym przekonałeś.

Najsmaczniejszy przepis na kapustę koreańską w domu:

Chcę dodać zieloną rzodkiewkę do tej sałatki. Doda naszej kapuście pikantnego smaku, dzięki czemu przystawka będzie jeszcze smaczniejsza. Z pewnością spodoba ci się ta gra smaków. Można też poczęstować kogoś tym daniem i na pewno go zaskoczyć. Spróbuj!

Składniki:

Kapusta biała – 0,5 kg;
Marchew – 2 szt.;
Rzodkiewka zielona – 1 szt.;
Czosnek – 1 główka;
Sól – 3 łyżeczki;
Cukier – 1 łyżka. l.;
Mielona czerwona papryka – 0,5 łyżeczki;
Kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
Ocet 9% – 4 łyżki. l.;
Olej roślinny – 100 ml.

Przygotowanie:

1. Kapustę pokroić w drobną kostkę i umieścić w głębokiej misce. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 – 15 minut. Dzięki temu nasza uroda stanie się delikatniejsza i nie będzie tak zwiewna.

2. W tym czasie przygotuj inne warzywa. Rzodkiewkę i marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski. I czosnek w cienkie plasterki. W tym czasie przyjechała nasza kapusta. Odcedź wodę i wymieszaj z resztą sadzonek.

3. Dodaj przyprawy. Dodaj ocet i olej. Dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na 1 dzień.

Tę pyszność zjada się bardzo szybko.

Koreański marynowany kalafior:

Zawsze próbowałam tej sałatki tylko z białą kapustą. I wtedy przyszła mi do głowy myśl, że kolorowe też pewnie jedzą. Przecież jest też bardzo smaczny i nie robi się z niego wielu potraw. Albo po prostu jeszcze ich nie poznałem. Ogólnie udało mi się i podobało nam się. I dzielę się z Wami efektem.

Składniki:

Kalafior – 1 kg;
Papryka ostra – 2 szt.;
Papryka – 3 szt.;
Marchew – 1 szt.;
Czosnek – 1 główka;
Pietruszka – 1 pęczek;
Sól – 2 łyżki. l.;
Cukier – 150 gr.;
Nasiona kolendry – 1 łyżeczka;
Olej roślinny – 50 ml;
Ocet 9% – 200 g;
Woda – 1 l.

Przygotowanie:

1. Najpierw ugotuj kalafior do połowy ugotowanego. Aby to zrobić, dzielimy go na kwiatostany i usuwamy łodygę. Następnie należy go schłodzić.

2. Paprykę obierz z nasion i pokrój w małe paski. Możesz zostawić gorzkie nasiona. My też to szlifujemy.

3. Zetrzeć marchewki na tarce koreańskiej lub pokroić nożem w cienkie paski. I przepuszczamy czosnek przez prasę. Drobno siekamy także warzywa.

4. Na patelnię wlej wodę, dodaj cukier i sól. Natychmiast wlej do niego olej. Połóż na kuchence i zagotuj.

5. Solanka jest gotowa, wlej do niej ocet. Wysyłamy tam również kolendrę i całą naszą posiekaną natkę pietruszki i warzywa. Wymieszaj i dodaj kapustę. Ponownie dokładnie wymieszaj. Przykryć pokrywką i gdy ostygnie wstawić do lodówki na 12 godzin.

Tę wyśmienitą sałatkę można podawać z dowolnym daniem.

Przepis na kapustę z przyprawą chim-chim do koreańskiej marchewki

Obecnie w sklepach można kupić całkiem sporo przypraw i dressingów do wszelkich sałatek. Zatem do pysznej kapusty można zabrać takie opakowanie. Nada naszej sałatce niesamowitego smaku, którego nie będziesz mógł zapomnieć. A to przyspieszy cały proces gotowania.

Składniki:

Kapusta biała – 400 gr.;
papryka – 1 szt.;
Ogórek świeży – 1 szt.;
Marchew – 1 szt.;
Koper – 1 pęczek;
Chim-chim Koreański dressing do kapusty – 1 opakowanie.

Przygotowanie:

1. Posiekaj kapustę w cienkie paski. Natychmiast włóż do głębokiej miski.

2. Marchewkę, ogórek i paprykę pokroić w cienkie paski. Wymieszaj i dodaj drobno posiekane zioła.

3. Sałatkę doprawić przyprawą chim-chim i ponownie zagnieść. Pozwól naczyniu parzyć przez godzinę i podawaj.

To chyba najprostszy przepis. W końcu nie musisz zawracać sobie głowy przyprawami. Są już na tej stacji benzynowej.

Kapusta koreańska w słoikach na zimę:

Czasami zjesz pyszną sałatkę, ale już nie możesz się zmieścić. Brzuch jest już pełny. A teraz chcę to tak zostawić na później. W tym przepisie powiem Ci szczegółowo, jak przygotować pyszne jedzenie na zimę. Ale nie myśl, że nie możesz zjeść tego wcześniej. Jest to możliwe, a nawet konieczne. Po prostu zostaw więcej witamin na zimny okres.

Składniki:

Kapusta biała – 1 kg;
Czosnek – 4 zęby;
Papryka – 3 szt.;
Marchew – 2 szt.;
Cebula – 1 szt.;
Olej roślinny – 6 łyżek. l.;
Cukier – 5 łyżek. l.;
Sól – 2 łyżki. l.;
Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
Mielona czerwona papryka – 0,5 łyżeczki.
Ocet 70% – 1,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę na małe kwadraty. Niezbyt duży, ale też nie mały. Umieść go w dużym pojemniku. Tam też ścieramy marchewkę na koreańskiej tarce. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w paski, a czosnek przepuszczamy przez prasę.

Kapustę można przyjmować dowolnej odmiany. Tylko odmiany letnie nie powinny być zbyt mocno rozgniatane.

2. Dodaj sól i cukier. Dodajemy także pieprz czerwony i czarny. Dokładnie wymieszaj rękami. Podczas tego procesu zawartość dobrze się skurczy. Teraz dodaj ocet i ponownie zamieszaj.

3. Wlać olej roślinny na patelnię i dokładnie go podgrzać. Wlać do niego drobno posiekaną cebulę. Smaż, aż będzie przezroczysty. Ale uważaj, żeby się nie paliło. Gotową masę dodać do masy razem z masłem i ponownie wymieszać. Pozostaw na 1 godzinę.

4. Przygotujmy słoiki. W tym celu myjemy je i sterylizujemy w dowolny sposób: w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub za pomocą pary. Zagotuj także pokrywki.

5. Umieść sałatkę w pojemniku i przykryj pokrywkami. Umieść butelki na patelni z ciepłą wodą. Postaw na ogniu i gotuj przez 30 minut. Następnie wyjmujemy słoiki i zakręcamy pokrywki.

Kapustę tę można przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu. Zimą możesz dostać takie pyszne danie na każdy lunch, aby zadowolić swoich bliskich.

Kapusta po koreańsku – „bomba”

Wszystkie przepisy są pyszne na swój sposób i każdy różni się od siebie. Ale wielu ludziom się to podoba i dlatego nazwali go bombą. Dość ciekawa nazwa, ale w pełni uzasadniona. Tutaj będziesz potrzebował małego zestawu produktów, a to oczywiście jest ważne. Ale jego przygotowanie również zajmie trochę czasu. Zacznijmy!

Składniki:

Kapusta biała – 1 główka;
Marchew – 2 szt.;
Czosnek – 2 główki;
Mielony czarny pieprz – 2 łyżeczki;
Czerwona papryka mielona – 2 łyżeczki;
Sól – 2 łyżki. l.;
Cukier – 1/2 szklanki;
Ocet 9% – 1/2 szklanki;
Olej roślinny – 1/2 szklanki;
Woda – 1 l.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujmy wszystkie warzywa. Aby to zrobić, pokrój kapustę na kwadraty o wymiarach 3 x 3 cm. Lepiej oddzielić każdy kawałek od siebie. Marchew zetrzeć na tarce koreańskiej lub pokroić w cienkie i długie paski. I pokrój czosnek na małe kawałki.

2. Na dnie dużego rondla połóż część kapusty, następnie marchewkę i czosnek. posypać czerwonym i czarnym pieprzem. Następnie powtarzamy warstwy.

3. Przygotuj solankę. Do 1 litra wrzącej wody wsyp sól i cukier. Dodajemy także ocet i olej. Dokładnie wymieszaj, aż wszystko się rozpuści i polej naszą sałatkę.

4. Dociśnij do góry talerzem i połóż ciężarek (puszka lub butelka wody). W tej formie pozostawiamy do marynowania na 2 dni, po czym można je zjeść lub umieścić w słoikach w celu dalszego przechowywania.

Bardzo smaczny przepis na kapustę z burakami:

Dzięki tej metodzie sałatka okazuje się niezwykle smaczna, a jednocześnie całkiem interesująca. Rzecz w tym, że zamiast marchewki użyjemy buraków. Tak powstaje piękne i dość kolorowe danie. Można go podawać na każdą okazję i nie tylko. W końcu jest idealny na lunch.

Składniki:

Kapusta biała – 500 gr.;
Buraki – 200 gr.;
Cebula – 1/2 główki;
papryka – 1 szt.;
Czosnek – 1 ząb;
Koper – 1 pęczek;
Pietruszka – 1 pęczek;
Sól – 0,5 łyżki. l.;
Cukier – 2 łyżki. l.;
Ocet 6% – 2 łyżki. l.;
Olej roślinny – 50 ml.

Przygotowanie:

1. Posiekaj kapustę na cienkie paski nożem lub tarką do kapusty. Natychmiast włóż do dużej miski.

2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Losowo siekamy także paprykę. I trzy obrane buraki na tarce na koreańską marchewkę. Dodaj warzywa do miski.

Cebula może być niebieska, biała lub żółta. Nie wpłynie to na smak, ale wpłynie nawet na kolor.

3. Dodaj sól i cukier. Wyciśnij czosnek przez praskę. Drobno posiekaj tam warzywa. Nie zapomnij także o oleju i occie. Wszystko dokładnie wymieszaj i dobrze ugniataj. Dzięki temu nasze warzywa dadzą sok i staną się bardziej miękkie.

4. Przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.

Sałatkę tę można podawać od razu na stole, a niezjedzoną można przenieść do słoika i przechowywać w lodówce. Ale wątpię, czy coś ci zostanie!

Tak więc nasz dzisiejszy artykuł dobiegł końca. Mam nadzieję, że przepisy przypadną Ci do gustu, a gdy poczęstujesz swoich bliskich sałatką, docenią Twoje wysiłki. Mogą nawet zapytać, jak to ugotować. Gotuj z przyjemnością dla siebie i swojej rodziny. Do zobaczenia!