Historia ciasta wielkanocnego ma swoje korzenie w odległej przeszłości. Kulich jest często wspominany w zwyczajach pogańskich, a wraz z nadejściem chrześcijaństwa stał się głównym i najważniejszym atrybutem nowej religii. W przeszłości zwyczajem różnych ludów było pieczenie chleba na wiosnę i składanie go w ofierze bogom płodności. W Kościół chrześcijański to starożytne święto zostało ustanowione i zaczęto je obchodzić już w czasach apostolskich. Historia powstania ciasta wielkanocnego związana jest z czasami apostolskimi, kiedy to narodziła się tradycja obchodzenia jednego z głównych świąt chrześcijańskich.
Jak powstała tradycja pieczenia ciast wielkanocnych
W scenie wczesnego chrześcijaństwa Wielkanoc obchodzono w różnych kościołach w inny czas. Pierwszą próbę ustalenia daty obchodów Wielkanocy podjęto w połowie II wieku za czasów św. Polikarpa, biskupa Smyrny. W ramach pierwszego Rada Ekumeniczna w 325 roku postanowiono świętować Święte Zmartwychwstanie Chrystusa wszędzie w tym samym czasie.
Na wschodzie obchody odbywały się czternastego dnia Nisan (w kwietniu), niezależnie od tego, w który dzień tygodnia przypadał ten dzień. Na Zachodzie zwyczajowo obchodzono święto w pierwszą niedzielę po wiosennej pełni księżyca. W tradycji prawosławnej Wielkanoc obchodzona jest na zakończenie Wielkiego Postu. W 2017 roku Święte Zmartwychwstanie Chrystusa przypadało na 16 kwietnia.
Przed przyjściem Jezusa Chrystusa na ziemię Żydzi mieli tradycję pieczenia przaśnego chleba, który służył jako przypomnienie ich pospiesznego wyjazdu z Egiptu. Stąd wzięła się inna nazwa Wielkanocy – Święto Przaśników.
Każda rodzina miała obowiązek przynieść do świątyni baranka i zgodnie ze specjalnym prawem mojżeszowym dokonała jego zabicia; baranek ten służył jako prototyp i przypomnienie nadchodzącego Zbawiciela. Baranek, zwany Paschą, musiał być pieczony i spożywany z gorzkimi ziołami. Gorzki smak przypominał o wielu smutkach, jakie znosili ludzie w Egipcie.
Co symbolizuje ciasto wielkanocne?
Wraz z przyjściem Jezusa Chrystusa obchody Wielkanocy nabrały nowego znaczenia, przemieniając Stary Testament. „W pierwszy dzień przaśników podeszli do Jezusa uczniowie i zapytali Go: «Gdzie nam mówisz, że mamy przygotować dla Ciebie Paschę?» Powiedział: idź do miasta, do tego a tego i powiedz mu: Nauczyciel mówi: Mój czas jest bliski; Będę obchodził Paschę z wami i moimi uczniami” (Mt 26,17 – 18 w.).
Ciasto wielkanocne przypomina nam, jak Jezus Chrystus jadł chleb ze swoimi uczniami, aby uwierzyli w Jego zmartwychwstanie i w pełni zrozumieli Jego misję życiową. Kiedy Zbawiciel został ukrzyżowany, jego uczniowie podczas posiłku opuścili miejsce Chrystusa i włożyli tam chleb, który był symbolem Jego niewidzialnej obecności. W ten sposób historia wyjaśnia, dlaczego piecze się ciasta wielkanocne.
Aby poprawnie zinterpretować symbol ciasta wielkanocnego w historii, należy pamiętać, że obchody Wielkanocy Zmartwychwstanie Chrystusa w starożytnym kościele chrześcijańskim kojarzono z dwoma głównymi aspektami - cierpieniem, jakie Jezus Chrystus poniósł na krzyżu za grzechy całej ludzkości, oraz jego późniejszym zmartwychwstaniem. W ten sposób powstały koncepcje Wielkanocy cierpienia czy Wielkanocy Krzyża, a także Wielkanocy Zmartwychwstania. Słowo „Wielkanoc” jest tłumaczone z języka greckiego jako „wybawienie”, „przezwyciężenie”. Tym samym Święte Zmartwychwstanie Chrystusa i historia ciasta wielkanocnego wiążą się z dwoma kolejnymi etapami przejścia Chrystusa ze śmierci do życia i z ziemi do nieba.
Podczas Ostatniej Wieczerzy Chrystus usiadł wśród uczniów, łamał chleb i rozdawał uczniom, mówiąc: „Bierzcie, jedzcie, to jest Ciało Moje”. A wziąwszy kielich i składając dziękczynienie, dał im i powiedział: pijcie z niego wszyscy, bo to jest Moja Krew Nowego Testamentu, która za wielu będzie wylana na odpuszczenie grzechów. Ale powiadam wam, że odtąd nie będę pić tego owocu winorośli aż do dnia, kiedy będę pił z wami młode wino w królestwie mojego Ojca” (Mateusz 26:26-29).
Rodzaje ciast wielkanocnych
Z ciasta wielkanocnego najczęściej piecze się klasyczne ciasto wielkanocne ciasto drożdżowe i koniecznie cylindryczny kształt. W historii pojawienia się ciasta wielkanocnego ważną rolę odegrał fakt, że stał się on analogiem chleba kościelnego, artos (chleba przynoszonego do świątyni i błogosławionego podczas nabożeństwa w samo święto wielkanocne oraz w dniu Wielki Tydzień rozdawane wierzącym), ale zwyczajem było przygotowywać je w domu. Kształt tradycyjnego ciasta wielkanocnego przypomina kościół z kopułą. Nie bez powodu krzyż jest zwykle przedstawiany na skórce. Być może te symbole zapewniają mu możliwość długiego przechowywania i zachowania smaku.
Później powstała tradycja, która zwykle przybiera formę piramidy. Ten rodzaj ciasta wielkanocnego przygotowywany jest w czwartek przed świętem i konsekrowany w niedzielną noc w Jasne Zmartwychwstanie Chrystusa.
Przepis na ciasto twarogowe ma swoją własną charakterystykę i jest dłuższy twaróg jest w formie pod ciśnieniem w chłodnym miejscu, tym lepszy smak nabierze. W różne kraje popularne są ich specjalne przepisy na ciasta wielkanocne. Dodają rodzynki, kandyzowane owoce i różne przyprawy.
Oprócz ciasta wielkanocnego integralnym symbolem Świętego Zmartwychwstania Chrystusa są pomalowane na różne kolory kurze jaja. Chociaż za główny kolor uważa się oczywiście czerwony, symbol krwi Chrystusa. Razem z ciastem wielkanocnym przenoszone są do świątyni w celu poświęcenia. Jest to pierwszy pokarm, którym wierzący przerywają post na zakończenie Wielkiego Postu.
P.S. Aby w pełni zrozumieć symboliczne znaczenie ciasta wielkanocnego, przypomnijmy sobie słowa Zbawiciela, które powiedział swoim uczniom: „Ja jestem chlebem życia... Chleb, który z nieba zstępuje, jest taki, że każdy, kto go spożywa, nie umrze. Jestem chlebem żywym, który z nieba zstąpił; kto spożywa ten chleb, będzie żył na wieki; Ale chlebem, który Ja dam, jest Moje Ciało, które dałem za życie świata” (Jana 6:48-51).
Pozdrawiam wszystkich na stronach bloga!
To koniec Pożyczony i rozpoczął się Wielki Tydzień – wspomnienie ostatnie dni ziemskie życie Jezusa Chrystusa. Przez cały okres Wielkiego Postu chrześcijanie myśleli o swoim życiu, o swoich grzechach, jedni starali się ograniczyć od pewnych pokarmów, inni próbowali skorygować swoje życie duchowe – oczyścić się z grzechów. Post jest czasem pokuty, wspominania ziemskiego życia Chrystusa, Jego przepowiadania, Jego cierpienia i ukrzyżowania. Każda rodzina starannie przygotowuje się do wielkiego święta – Wielkanocy. Przez cały Wielki Post oczyszczaliśmy swoje dusze z brudu grzechu, aby z czystą duszą celebrować święto Wielkanocy - Zmartwychwstania Chrystusa, a także na tydzień przed świętem sprzątaliśmy nasze domy. Istnieje również starożytny zwyczaj pieczenia ciast wielkanocnych w Wielki Czwartek.
Skąd wzięła się tradycja pieczenia ciast wielkanocnych? Co symbolizuje tort wielkanocny, jaka jest jego historia?
Otóż, aby poznać samą historię powstania ciasta wielkanocnego i jego symbol, trzeba przypomnieć sobie historię Starego Testamentu.
Dlaczego przaśny chleb? Miało im to bowiem przypominać, że wyjście z Egiptu było bardzo pospieszne i po prostu nie mieli czasu na zakwaszenie chleba i zabrali ze sobą tylko przaśny chleb. Stąd wzięła się druga nazwa Wielkanocy – Święto Przaśników. Każda rodzina miała obowiązek przynieść do świątyni baranka i zgodnie ze specjalnym prawem mojżeszowym dokonała jego zabicia; baranek ten służył jako prototyp i przypomnienie nadchodzącego Zbawiciela.
Rodzina musiała upiec baranka, co nazywano Paschą, i zjeść ją z gorzkimi ziołami; było to wspomnienie gorzkiego życia narodu żydowskiego w Egipcie. Podczas uroczystego obiadu ojciec rodziny opowiedział historię wyjścia Żydów z niewoli egipskiej.
Po przyjściu Jezusa Chrystusa obchody Wielkanocy Nowego Testamentu nabrały nowego znaczenia, a obchody Wielkanocy Starego Testamentu straciły swoje znaczenie. Następnie przechodzimy do Nowy Testament, co widzimy z wersetów Nowego Testamentu.
„W pierwszy dzień przaśników podeszli do Jezusa uczniowie i zapytali Go: «Gdzie nam mówisz, że mamy przygotować dla Ciebie Paschę?» Powiedział: idź do miasta, do tego a tego i powiedz mu: Nauczyciel mówi: Mój czas jest bliski; Będę obchodził Paschę z wami i moimi uczniami” (Mt 26,17 – 18 w.).
Podczas Ostatniej Wieczerzy Chrystus usiadł wśród uczniów, łamał chleb i rozdawał uczniom, mówiąc: „Bierzcie i jedzcie: to jest Moje Ciało. A wziąwszy kielich i składając dziękczynienie, dał im i powiedział: pijcie z niego wszyscy, bo to jest Moja Krew Nowego Testamentu, która za wielu będzie wylana na odpuszczenie grzechów. Ale powiadam wam, że odtąd nie będę pić tego owocu winorośli aż do dnia, kiedy będę pił z wami młode wino w królestwie mojego Ojca” (Mateusz 26:26-29).
Jak widać chleb był symbolem i zgodnie z tradycją Starego Testamentu wypiekano go na pamiątkę wyzwolenia z niewoli, a podczas Ostatniej Wieczerzy Jezus Chrystus nadał nowe znaczenie: „To jest Ciało Moje za was wydane ; czyńcie to na moją pamiątkę”.
Ciasto wielkanocne swoim kształtem przypomina artos
- chleb przynoszony do świątyni i konsekrowany podczas nabożeństwa w samo święto wielkanocne i rozdawany wierzącym w tygodniu wielkanocnym. Artos wielkanocny jest symbolem samego Pana Jezusa Chrystusa. Kiedy Chrystus zwrócił się do swoich uczniów, powiedział: „Ja jestem chlebem życia... Chleb, który z nieba zstępuje, jest taki, że każdy, kto go spożyje, nie umrze. Jestem chlebem żywym, który z nieba zstąpił; kto spożywa ten chleb, będzie żył na wieki; Ale chlebem, który Ja dam, jest Moje Ciało, które dałem za życie świata” (Jana 6:48-51).
Ten chleb jest artos
jest zawsze przygotowywane z ciasta drożdżowego, w przeciwieństwie do żydowskiego przaśnika, ciasto na zakwasie ma życie, zakwas oddycha, jest w nim życie, które może trwać wiecznie.
Święto ku czci zmartwychwstania Jezusa Chrystusa, który swoim zmartwychwstaniem pokazał możliwość życia pozagrobowego, uświadomiło ludziom, że śmierć nie jest końcem życia, a jedynie etapem przejścia na inny poziom życia. Samo słowo „Wielkanoc” w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza „przemijanie” i „wybawienie”. Obchody Wielkanocy zostały zatwierdzone przez I Sobór Ogólnoukraiński już w 325 roku. Każdego roku data obchodów jest inna i przypada dnia w przyszłą niedzielę po wiosennej pełni księżyca i zwykle przypada na okres od początku kwietnia do początku maja.
Przeczytaj w tym artykule:
Jak świętować Wielkanoc?
Obchody Wielkanocy zawsze rozpoczynają się od długich przygotowań. Już od Wielkiego Czwartku chrześcijanie przeprowadzają w swoich domach generalne porządki, myją ciała przed wschodem słońca, pieczą ciasta wielkanocne i twarogi wielkanocne oraz malują jajka. Wielkanoc to na ogół najradośniejsze i najszczęśliwsze święto dla wszystkich chrześcijan, do którego przygotowują się bardzo poważnie. Głównym wydarzeniem tego dnia jest uroczyste nabożeństwo wielkanocne oraz poświęcenie symboli i atrybutów wielkanocnych, a także innych produktów.
Wielkanocny stół.
Od czasów starożytnych zwyczajem było obchodzenie Wielkanocy bardzo uroczyście i szeroko. Tradycyjnie zastawiono bardzo bogaty i różnorodny stół. Pierwszego dnia uroczystości zwyczajowo świętowano je w gronie rodziny. Ucztę rozpoczynano od spożycia potraw konsekrowanych w kościele. Najpierw rozdzielili pobłogosławione kolorowe jajko pomiędzy wszystkich członków rodziny, następnie zjedli kawałek wielkanocnego ciasta i łyżkę wielkanocnego twarogu. Na prawdziwym stole wielkanocnym nie może zabraknąć baranka z ciasta, będącego jednym z symboli ofiary złożonej przez Jezusa i przebłagania za grzechy całej ludzkości.
Bogaty, świąteczny stół został starannie nakryty. Najlepsza opcja był biały świąteczny obrus. U szczytu stołu nie zabrakło oczywiście wielkanocnych ciast, wielkanocnego twarogu i malowanych jajek. Dania składały się głównie z gorących mięs i przekąsek, dań z drobiu oraz wielu różnorodnych wypieków. Stół udekorowano zapalonymi świecami, ikonami i kompozycjami wielkanocnymi.
Głównym symbolem Świąt Wielkanocnych jest ciasto wielkanocne.
Tort wielkanocny jest aktualny Symbol Wielkanocy, co w zasadzie nie ma praktycznie nic wspólnego z chrześcijaństwem i jego zwyczajami. Starożytni Słowianie zaczęli piec ciasta wielkanocne na cześć i zadowolenie pogańskiego boga Falosa. Samo ciasto wielkanocne ma podłużny kształt, przypominający męski narząd rozrodczy. Ozdobiona jest lukrem z białego cukru, symbolizującym rozsypane ziarno, oraz posypana ziarnami, symbolizującymi płodność.
Na Wielkanoc chrześcijanie piekli przaśny chleb prawosławny z krzyżem lub literami XB. Chleb taki jest symbolem samego Jezusa Chrystusa, symbolem naszego chleba powszedniego i symbolem troski Boga o całą ludzkość. Obecnie smaczne, słodkie i aromatyczne ciasto wielkanocne zastąpiło przaśny chleb i stało się jednym z głównych atrybutów obchodów Świąt Wielkanocnych.
Istnieje niesamowita różnorodność przepisów na ciasta wielkanocne. Każdy dom ma swój niepowtarzalny przepis na wielkanocne wypieki, uwielbiany przez wszystkich członków rodziny, przekazywany z rąk do rąk, z pokolenia na pokolenie!
Jednak istnieje również ogólne zasady jego preparaty, które pozostają niezmienione od wielu lat. Zaczynają przygotowywać ciasta wielkanocne w Wielki Czwartek. Głównymi składnikami ciasta są: mąka, drożdże, jaja, mleko, cukier i masło. Ciasto musi dobrze wyrosnąć i wyrosnąć, a ponieważ jest bardzo bogate, zajmuje to dużo czasu. Włóż ciasto do formy, wypełniając tylko jedną trzecią wysokości, aby pozostawić miejsce na wyrośnięcie. Wierzch gotowego ciasta wielkanocnego smarujemy ubitymi białkami i cukrem, dekorujemy posypką wielkanocną, kandyzowanymi owocami, płatki kokosowe, kolorowe figurki cukru.
Istnieje znak ludowyże udanie upieczone ciasto wielkanocne przynosi dobry rok, a wręcz przeciwnie, popękane i słabo wyrośnięte grozi kłopotami w tym roku.
Malowane jajka jako symbol Wielkanocy.
Jajko w zasadzie jest symbolem płodności i pojawienia się nowego życia. Ale zwyczaj barwienia jaj pojawił się, zgodnie z główną wersją historyczną, jeszcze przed nadejściem chrześcijaństwa! Świadczą o tym znaleziska w postaci malowanych jaj strusich, dokonane przez archeologów na kontynencie afrykańskim.
Za prawdziwie chrześcijański zwyczaj uważa się farbowanie jajek na czerwono. Tradycja ta pojawiła się po ukrzyżowaniu Jezusa na krzyżu. A wiąże się to z faktem, że kolor czerwony w tym przypadku symbolizuje krew Chrystusa przelaną za wszystkich chrześcijan.
Dodatkowo istnieje kilka ciekawych opowieści mitologicznych na temat pochodzenia tego zwyczaju. Według jednego z nich, pierwszy Jajko wielkanocne została przedstawiona cesarzowi Rzymu Tyberiuszowi przez Marię Magdalenę, która poinformowała go o zmartwychwstaniu Chrystusa. Cesarz nie uwierzył jej słowom i w odpowiedzi stwierdził, że jest to tak samo nierealne, jak to, że jajko może zmienić kolor na czerwony. Po tych słowach jajko faktycznie zrobiło się czerwone.
Według innej, mniej fantastycznej wersji, zwyczaj kolorowania jajek wiąże się z Wielkim Postem, którego menu nie obejmuje jajek. Aby konserwować jajka w tym okresie, chrześcijanie gotowali je i barwili naturalnymi barwnikami, aby nie pomylić ich z surowymi jajami. Zatem kolorowanie jaj może stać się tradycją.
Obecnie istnieje wiele opcji barwienia jaj. Spośród naturalnych barwników szeroko stosowane są skórki cebuli, co nadaje bogaty czerwony kolor najbardziej odpowiedni do tradycji. Ta metoda będzie wymagała dużej ilości łusek cebuli, które gospodynie domowe zbierają przez cały Wielki Post. Łuski gotuje się na małym ogniu przez około 1 godzinę. Woda jest dobrze osolona. Umieść w nim jajka i gotuj przez 15-10 minut, aby farba dobrze przylegała. Jajka są schładzane zimna woda, suchy. Aby uzyskać piękny połysk, posmaruj olejem roślinnym.
Oprócz łusek cebuli stosuje się również inne naturalne składniki:
dla złotego koloru - kurkuma;
na różowo - sok z buraków;
na niebieską - czerwoną kapustę;
na zielono - szpinak;
na żółto - liście brzozy itp.
Niech te jasne wakacje naprawdę przyniosą pokój i szczęście Twojej rodzinie! Chrystus zmartwychwstał!
Zacznijmy od daleka. Wiemy, że w Święto Przemienienia uświęca się ziemskie owoce, przede wszystkim winogrona, jabłka itp. Dlaczego? Aby te jabłka i winogrona były bardziej święte? Oczywiście nie. Pomyślmy o tym. Przynosimy Bogu owoce, które Pan dał nam rosnąć, prawda? Człowiek sieje, ale Bóg rośnie. I przynosimy Mu te owoce, Jemu je dedykujemy, a potem przyjmujemy to od Niego jako radość święta, jako swego rodzaju błogosławieństwo Boże za trud naszego życia.
Kulich jest jak artos kościelny - duży chleb z wizerunkiem krzyża z koroną cierniową (na znak zwycięstwa Chrystusa nad śmiercią) lub wizerunkiem Zmartwychwstania. Jest to jeden z najstarszych symboli Zmartwychwstania Chrystusa (apostołowie podczas posiłków pozostawiali puste środkowe miejsce stołu i kładli na nim chleb przeznaczony dla Jezusa). Podczas obchodów Wielkanocy artos niesiony jest w procesji wokół świątyni i, za przykładem apostołów, pozostawiany na specjalnym stole, a w sobotę Jasnego Tygodnia, po błogosławieństwie, rozdawany jest wierzącym.
Kulich to domowy odpowiednik artosu. Do jego przygotowania używa się drożdży. Kulich zastępuje przaśny chleb ze Starego Testamentu. Z tego powodu ciasto wielkanocne na zakwasie jest symbolem zastąpienia Starego Testamentu Nowym.
Poświęcenie ciast wielkanocnych jest w pewnym sensie obrzędem symbolicznym. Przejście na inny pokarm jest ogólnie uświęcone - od postu do postu. Mszał nie mówi nic konkretnie o ciastach wielkanocnych.
Ale wydaje mi się, że dla osoby wierzącej jest w jakiś sposób bardzo naturalne, że moje jedzenie, szczególnie w Wielkanoc, nie staje się tylko moją osobistą sprawą: teraz wreszcie zjem kanapkę z serem! – i aby stało się czymś, co łączy mnie z tym, co jako chrześcijanin uważam za najważniejszą radość i sens mojego życia, a także z życiem całego Kościoła, który właśnie te potrawy spożywa w ten dzień Wielkanocy Poranek.
Pożywienie dla świadomości religijnej to coś więcej niż tylko jedzenie. To także wyraz ekspresji określonej wspólnoty. W tym przypadku wspólnota z Kościołem.
Wiadomo, że w starożytności ludzie przynosili do kościoła prosforę, którą własnoręcznie wypiekali, i używano jej podczas kultu podczas sprawowania Sakramentu Eucharystii. Ale to jest chleb używany do kultu, to jest ofiara dla Boga. Ale nasze życie mija nie tylko w świątyni, ale także w domu i pracy.
W kościele radujemy się i spożywamy Chleb Niebieski – Ciało i Krew Chrystusa, przyjmujemy Chrystusa do naszych serc i do naszego ciała. Ta radość dotyczy zarówno naszych dusz, jak i naszych ciał. Dlatego całkiem naturalne jest spożywanie świątecznego posiłku w dni wielkich świąt. A w Wielkanoc nie interesuje nas mnogość różnych smakołyków na stole. To, czy takie istnieją, czy nie, nie jest istotne. Pytanie jest inne.
Spójrzcie, chleb jest symboliczny – to jest produkt, bez którego człowiek nie mógłby istnieć: „Chleba naszego powszedniego daj nam dzisiaj…” świat starożytny Chleb zawsze był symbolem życia i odżywiania. Ale chleb otrzymujemy od Boga: On uprawia zboża, a my je wykorzystujemy. A ciasto wielkanocne to nie tylko chleb do naszego odżywiania, ale chleb radości święta, który jemy w domu, podczas agape, świątecznego domowego posiłku. . Sprawiamy, że ten chleb jest bogaty i piękny, ponieważ jest chlebem największe święto. Dekorowane ciasta wielkanocne, słodki twarożek wielkanocny, malowane jajka – jasne jest, że to wszystko uświęca modlitwa…
Kulich jest tradycją już od czasów starożytnych, podobnie jak kolorowe jajka i wielkanocny twarożek, który różne miejsca może mieć inną nazwę. Tak, a ciasto wielkanocne w niektórych obszarach nazywa się inaczej. Na przykład na Ukrainie ciasto wielkanocne nazywa się Wielkanocą, a Wielkanoc z twarożkiem nazywa się Wielkanocą serową. Ale sens ich używania jest ten sam – jest odzwierciedleniem naszej radości.
W pierwszych wiekach chrześcijaństwa ludzie odprawiali liturgię, modlili się, przyjmowali komunię, a potem rozpoczynała się agape – wieczerza miłości, przy której gromadzili się po święcie, zasiadali do stołu, z radością i radością spożywali pokarm. Teraz nasze świąteczne posiłki wielkanocne są kontynuacją świąt przy stole, w domu i w rodzinie. Tak więc ciasto wielkanocne można śmiało nazwać chlebem radości - radości wniesionej przez Boga do naszego ziemskiego życia.
Dlaczego nadal poświęcamy pokarmy wielkanocne? Aby błogosławieństwo Boże spoczęło na naszym jedzeniu i na nas. A przede wszystkim uświęcamy jedzenie, kropimy je wodą święconą, aby uświęcić nasz posiłek.
Jajko jest bardzo symboliczne, ponieważ z jednej strony zawiera życie, które nie zostało jeszcze objawione. Ale z drugiej strony jajko i symbol Zmartwychwstania są jak Chrystus leżący w grobie, którego nie może pomieścić jaskinia grobowa, a On wychodzi. Posiłek ten jest uświęcony tysiącletnią tradycją. Występuje we wszystkich krajach chrześcijańskich, chociaż formy mogą się różnić w zależności od kraju.
Według legendy Święta Równa Apostołom Maria Magdalena ofiarowała pierwsze jajko wielkanocne cesarzowi rzymskiemu Tyberiuszowi. Kiedy Maria przybyła do Tyberiusza i oznajmiła Zmartwychwstanie Chrystusa, cesarz powiedział, że jest to równie niemożliwe, jak to, że jajko będzie czerwony, a po tych słowach jajo kurze, które trzymał, stało się czerwone.
W kościołach święcone są ciasta wielkanocne, jajka i pisanki. Zdarza się, że kościół jest bardzo zatłoczony, jest dużo ludzi, wtedy konsekracja odbywa się na ulicy. Stoły są już nakryte, przychodzi ksiądz i kropi przyniesione jedzenie wodą święconą. Ale oczywiście, jeśli jest taka możliwość, bardzo dobrze, gdy konsekracja ciast wielkanocnych i innych rzeczy odbywa się w kościele, a nie tylko ludzie przychodzący do kościoła i je konsekrujący. Dlaczego? Bo o wiele lepiej jest, jeśli ludzie przychodzą nie tylko po to, żeby sobie pokropić jądra, ale żeby przyjść do Boga, do świątyni, prosząc o Jego błogosławieństwo.
Przyszli, wzięli świecę, weszli do świątyni i zapalili ją. Oto tort wielkanocny ze świeczką. To znaczy, że? Ofiara modlitewna dla Boga. Oto Całun, który stoi pośrodku świątyni. Ludzie z modlitwą oddają cześć obrazowi zmarłego Chrystusa, który umarł za nasze grzechy i który następnie zmartwychwstanie, którego Zmartwychwstanie będziemy świętować.
Następnie podchodzą do kapłana i posypują swoje ofiary oraz siebie samych.
Co się dzieje: ludzie przychodzili do świątyni z modlitwą, czcili sanktuarium i pojawiali się przed tronem Bożym ze swoimi darami, które należało poświęcić. Ludzie małego kościoła, poświęcając w ten sposób swoje wielkanocne ciasta, w pewnym stopniu łączą swoje serce z sanktuarium, gdyż niewielu ludzi obojętnych zbliży się do obrazu zmarłego Chrystusa. I bardzo dobrze, jeśli Kościół ma możliwość przeprowadzania konsekracji w ten sposób. W naszym kościele staramy się podążać właśnie tą drogą.
Jeśli chcemy, aby wielkanocna radość poruszyła dzieci, to powinny one uczestniczyć w przygotowaniach do Świąt Wielkanocnych, w tym w modlitwie: zarówno w nabożeństwie wielkanocnym, jak i w uroczystym posiłku wielkanocnym. Dlatego jest to bardzo potrzebne, ważne i bardzo przydatne dla dzieci.
O. Borys Bałaszow
Kulich to chleb wielkanocny, który przypomina nam o Zmartwychwstaniu Chrystusa. Kulich stał się symbolem Świąt Wielkanocnych i tradycyjnym daniem. Wielki Tydzień, który jest przygotowywany przez prawosławnych chrześcijan. Skąd wzięła się tradycja wypieku ciast wielkanocnych? Czy ma pogańskie korzenie i jak prawidłowo przyrządzić ciasto wielkanocne?
Historia powstania ciasta wielkanocnego
Wielu wierzy, że pieczenie ciast wielkanocnych było pierwotnie tradycją pogańską. Wiosną wypiekano chleb i składano go w ofierze bogom płodności. Rytuał ten istniał wśród wielu ludów. W chrześcijaństwie ciasto wielkanocne jest prototypem artos (chleba na zakwasie, który obecnie jest poświęcany w tygodniu wielkanocnym). Po Zmartwychwstaniu Chrystus przyszedł do apostołów na posiłek. Chleb i miejsce na wielkanocnym stole pozostawiono Zbawicielowi. Stopniowo tradycja ta dotarła do każdej rodziny prawosławnej, ponieważ rodzina to mały Kościół.
Wśród bliskich osób tort wielkanocny pełni rolę artosu. Artos jest spożywany w świątyni, przygotowywany, poświęcany przy ołtarzu, a następnie rozdawany wierzącym. Wypieka się go w piekarni klasztornej lub parafialnej. Ciasto wielkanocne piecze się w domu, przynosi do świątyni i błogosławi. Kulich to domowy artos, który symbolizuje odrodzenie Chrystusa. Kościół uważa, że tradycja chrześcijańska nie ma nic wspólnego z tradycją pogańską. Być może poganie mieli podobną tradycję, jednak w chrześcijaństwie pieczenie ciast wielkanocnych ma zupełnie inne korzenie.
Na Rusi ciasto wielkanocne wypiekano w piecach, był to tzw. wypiek paleniskowy. Dzięki tej metodzie przygotowania ciasta wielkanocnego woda bardziej odparowuje. Chleb paleniskowy to chleb bogaty. Tradycyjne ciasto wielkanocne to właśnie ciasto wielkanocne zrobione z gęstego ciasta, ponieważ miękkie ciasto nie będzie trzymać swojego kształtu na palenisku.
Tort wielkanocny swoją nowoczesną formę zyskał dzięki królowi Polski Stanisławowi Leszczyńskiemu, który rządził Polską na początku XVII wieku, a dokładniej dzięki swojemu kucharzowi. Uważa się, że wynalazł także „mini-Kulicz”. To, co obecnie nazywa się ciastem „rum baba”. „Rum baba” to pierwotnie ciasto robione z miękkiego ciasta kruchego. To prawda, że taki wyrób cukierniczy jest nasączony rumem.
Swego czasu na Rusi przygotowywano zarówno ciasta paleniskowe, jak i ciasta wielkanocne, które przywędrowały do Rosji z Polski. Teraz pieczą polską „wersję” ciast wielkanocnych. W Kościele katolickim nigdy nie było ciast paleniskowych; w krajach, w których dominowali katolicy, ciasta wielkanocne początkowo robiono z ciasta kruchego, a nie z ciasta drożdżowego.
Ciasto wielkanocne i jego rola w prawosławiu
Po zakończeniu nabożeństwa wielkanocnego wierzący „przerwają post” i po raz pierwszy po poście pozwalają sobie na spożywanie pokarmów niepostnych. Na Wielkanoc jest to ciasto wielkanocne, integralna część posiłku wielkanocnego. W Wielką Sobotę w świątyni konsekrowany jest posiłek wielkanocny. Konsekracja posiłku nie jest pogaństwem, ale pragnieniem wierzących, aby w przystępny dla nich sposób włączyć się w świętość. Jeśli z jakiegoś powodu nie można było poświęcić pokarmu, nie oznacza to, że nie odbyły się obchody Wielkanocy. Dla ortodoksyjny chrześcijanin ważniejsze jest spowiadanie się i przyjmowanie Komunii w dniu Wielkanocy. Nieświęcenie pokarmu nie jest uważane za grzech. Prawosławni chrześcijanie zazwyczaj częstują się nawzajem wielkanocnym posiłkiem, wymieniając się kolorowymi jajkami i wielkanocnymi ciastami. Gratulują sobie nawzajem słowami „Chrystus zmartwychwstał!” – „Prawdziwie zmartwychwstał”.
Przepis na odpowiednie ciasto wielkanocne
Do gotowania wielkanocne ciasto będziesz potrzebować:
- 100 ml mleka
- 3 jajka
- 180 g masła
- 6 łyżek cukru
- 1 łyżeczka soli
- 450 g mąki pszennej
- 4 łyżeczki drożdży
- 100 g rodzynek
- 50 g kandyzowanych owoców
Najpierw do podgrzanego, ale nie wrzącego mleka dodaje się cukier (3 łyżki stołowe). Następnie do gotowej mieszanki wlewa się drożdże, pozostawiając na 20 minut, aby drożdże rozpuściły się w mleku. Następnie ubij mieszaninę w blenderze, dodaj pozostały cukier i sól. Wbij jajka do tej samej mieszanki. Zmiękcz masło i wymieszaj z powstałą mieszaniną. Stopniowo przesiać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto wielkanocne powinno wyrosnąć. Zwykle zajmuje to około pół godziny. Do ciasta dodaje się kandyzowane owoce. Posypać rodzynkami. Można dodać trochę cukru waniliowego. Ciasto na ciasto wielkanocne jest gotowe.
Ciasto upiec w piekarniku lub w powolnej kuchence. Kształt ciasta możesz wybrać według własnego gustu. Ciasto wyrabia się półtorej godziny, po czym ciasto można upiec w piekarniku, aż będzie gotowe. Ciasto gotuje się w powolnej kuchence przez około godzinę. W piekarniku wszystko zależy od wagi ciasta. Jeśli ciasto waży mniej niż 1 kg, należy je piec około 30 minut. Gotowość ciasta wielkanocnego można sprawdzić za pomocą długiego drewnianego patyka, w taki sam sposób, w jaki zwykle sprawdza się gotowość wypieków za pomocą zapałki. Trzeba wbić patyczek w środek ciasta. Jeśli pozostały na nim okruchy, a ciasto pozostaje klejące i płynne, należy poczekać, aż będzie gotowe.
Aby przygotować lukier na ciasto wielkanocne, będziesz potrzebować:
- 1 jajko
- 150 g cukru pudru
Białko jaja należy oddzielić od żółtka, ubić do powstania piany, przechowywać w lodówce przez około godzinę i wymieszać z cukrem pudrem. Glazurę nakłada się na gotowe ciasto. Ważne, żeby ciasto nie było gorące.
Tak naprawdę przepis na ciasto wielkanocne nie ma znaczenia i można go ugotować według przepisu mamy lub babci, znanego z dzieciństwa. W Kościele nie ma ścisłych zasad dotyczących tego, co powinno znajdować się w torcie wielkanocnym i jak należy go ozdobić. To samo dotyczy barwy malowanych jaj i przygotowania wielkanocnego twarogu.
Kulich jako niezniszczalny symbol odrodzenia Chrystusa
Najważniejszym z nich jest Zmartwychwstanie Pańskie święto religijne. Bez Zmartwychwstania Chrystusa nasza wiara będzie daremna. To jest nasza przyszłość. Zmartwychwstając, Pan dał nam możliwość ponownego zmartwychwstania. Po śmierci na krzyżu Pan zstąpił do piekła, aby uwolnić z piekła sprawiedliwych. Królestwo Boże było już wcześniej zamknięte przed człowiekiem. Po zstąpieniu Chrystusa do piekła wszyscy, nie tylko sprawiedliwi, mieli możliwość osiągnięcia Królestwa Ojca. Swoją ofiarą na krzyżu Pan zadośćuczynił za nasze przeszłe i przyszłe grzechy.
Szukamy Królestwa Bożego przed pomyślnością w naszym życiu. Czasami, aby to zrobić, musimy zrezygnować z dóbr ziemskich. Skupiamy się na życiu ostatecznym. O nadchodzącym zmartwychwstaniu w Stary Testament Przemówił także prorok Ezechiel. A jeśli po Upadku śmierć ludzkiego ciała jest nieunikniona, to Chrystus dał nam możliwość zbawienia duszy na życie wieczne z Panem. W dniach tygodnia wielkanocnego dusza człowieka spotyka się z Królestwem Niebieskim, z radością z możliwości zdobycia życia wiecznego.
Jeśli w czasie postu ograniczano się do jedzenia, to podczas uroczystości wielkanocnych chleb nasycano kwaśną śmietaną, masłem, a jedzenie stawało się smaczne i świąteczne na znak radości kontaktu z Wiecznością. Na Wielkanoc przygotowują także potrawę z twarogu o tej samej nazwie i malują jajka. Uważa się, że św. Maria Magdalena podarowała drugiemu cesarzowi rzymskiemu Tyberiuszowi kolorowe jajko, mówiąc, że w jajku nie ma życia, ale jeśli wykluje się z niego ptak, życie się w nim pojawi. Położyli naszego Pana w grobie, a On zmartwychwstał. W określone warunkiżycie może pojawić się tam, gdzie go nie było, to jest jego cud. Jajko symbolizuje Grób Święty, w którym pojawiło się życie wieczne. Tradycyjnie jajka maluje się na czerwono na znak królewskiej godności Zbawiciela.
Najważniejsze, aby nie zapominać, że istotą Wielkanocy nie jest przygotowanie ciasta wielkanocnego, ale radość ze Zmartwychwstania naszego Pana Jezusa Chrystusa, który cierpiał za nasze grzechy i dał nam życie wieczne w Królestwie Niebieskim.