Den mjölkaktiga vita vätskan som erhålls från köttet av kokosnötter kallas kokosmjölk. Detta är en otroligt värdefull produkt: fördelaktiga egenskaper kokosmjölk gör att den kan användas i näring och även för kosmetiska ändamål.
Vi kommer att diskutera nedan hur man använder kokosmjölk och om du kan göra det själv hemma.
Sammansättning och kaloriinnehåll i kokosmjölk
Kokosmjölk är en allmänt konsumerad produkt i världen och produceras i stor skala. Under tillverkningsprocessen krossas och pressas kokosnötsmassa, vilket ger en tjock, fet vätska. Detta ämne är det mest användbara och dyraste.
- konserverad kokosmjölk;
- pulveriserad kokosmjölk.
Den senare versionen av produkten erhålls genom att indunsta den koncentrerade lösningen och krossa massan till pulver. Sammansättningen av kokosmjölk i någon form är ungefär densamma. Det finns många fleromättade fetter, som finns i så stora mängder bara i skaldjur. Vitaminer i drycken inkluderar:
- kolin;
- vitamin K;
- retinol;
- B-vitaminer;
- askorbinsyra;
- alfa-tokoferol.
Kokosmjölk - fördelar och skador
Drycken innehåller inget kolesterol eller gluten, den är lättsmält och orsakar inte ansamling av fett i blodkärlen.
Därför kan produkten användas även vid laktasintolerans, högt kolesterol och brist på ett antal enzymer.
- Vilka är fördelarna med kokosmjölk för människor? , från vilken drycken erhålls, ger den all sin helande kraft, så det:
- ökar immuniteten;
- har antivirala, antimikrobiella egenskaper;
- förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen;
- behandlar tarmsjukdomar, magsår;
- stärker tänder och ben;
- stimulerar hjärnans aktivitet;
- optimerar det centrala nervsystemets funktion;
- ökar hemoglobin;
- stabiliserar hormonella nivåer;
minskar kolesterol och socker.
En idealisk dryck för att återställa hälsan efter kurser med kemoterapi, antibiotika och andra mediciner som utarmar kroppen och förstör nyttig tarmmikroflora.
Skada av kokosmjölk
Människor som är allergiska mot denna produkt måste tänka på hur man ersätter kokosmjölk i rätter. Lyckligtvis är sådana allergier sällsynta. Du måste också begränsa din konsumtion av nötdrycker om du är intolerant mot fruktos - det finns ganska mycket av det.
Att dricka för mycket kan orsaka negativa konsekvenser från mag-tarmkanalen. Möjlig diarré, illamående, dyspepsi. Personer med svår hjärtsjukdom kan uppleva rytmrubbningar och förhöjt blodtryck.
Konserverad mjölk kan innehålla inte bara mjölk och vatten (som det borde vara), utan också ett antal skadliga tillsatser som inte kommer att ge någon fördel.
Användning av kokosmjölk
Drycken släcker törst perfekt och dämpar hunger, så för dem som är på diet kan den vara mycket användbar. Men det är värt att köpa kokosmjölk inte bara för dem som vill äta god och hälsosam mat. Till exempel, att använda en produkt inom kosmetologi kommer att ge sant nöje till huden och håret.
Drycken kan bli grunden för många kosmetiska produkter. Så när du ersätter kosmetika för tvätt med mjölk kan du märka hudens elasticitet, dess fräschör och smidighet efter bara några dagar.
Produkten behandlar akne, inflammation, tar bort peeling och torrhet. Kokosmjölk för hår används i masker och läggs till schampon. Det tar bort överflödigt fett från lockar, behandlar mjäll och eliminerar håravfall.
Hårmask med kokosmjölk
Kombinera 4 matskedar av produkten med 3 matskedar naturlig yoghurt och en tesked honung. Värm blandningen något i ett vattenbad. Applicera i håret i 20 minuter. Tvätta av med vatten och schampo.
Ett annat recept: tillsätt 2 matskedar citronsaft till 100 ml kokosmjölk. Låt stå på huvudet i 15 minuter, skölj med schampo. Gör båda maskerna två gånger i veckan.
Kokosmjölk för ansiktet
Denna mask är perfekt för torr hud: kombinera massan (2 skedar) med samma mängd kokosmjölk, applicera varmt i ansiktet i 20 minuter. Produkten förbättrar hudens näring och eliminerar flagning.
Ansiktsskrubbmask
Kombinera 2 matskedar flingor, vardera en matsked kokosmjölk och honung. Massera nacke och ansikte med produkten och skölj noggrant. Ansök vid behov.
Hur man gör kokosmjölk hemma
Du kan köpa konserverad och pulveriserad kokosmjölk i affären, men det är fullt möjligt att göra det själv. För att göra detta, ta en mogen kokosnöt eller torr nötspån. Mjölk gjord på färsk kokos kommer förstås att smaka bättre.
Hur man förbereder kokosmjölk beskrivs nedan:
- Hitta ett titthål i en kokosnöt som har en "ingång" inuti. Expandera den med en kniv eller baksidan av en sked.
- Häll av kokosvattnet (du behöver det inte).
- Separera fruktköttet från skalet, ta bort det bruna skalet.
- Passera fruktköttet genom en köttkvarn (eller hacka med en mixer).
- Häll kokande vatten över spånen (i detta skede kan du också använda torrspån) bara för att täcka dem, låt stå i en halvtimme.
- Lägg chipsen på en servett och krama ur vätskan. Mjölken är klar!
Produktutbytet är cirka 400 ml från en. Spånen kan torkas och användas för att göra desserter.
Hur man använder kokosmjölk
Rätter gjorda på kokosmjölk är otroligt varierande. Det läggs till te, kaffe, som vanlig grädde eller komjölk. Kokosmjölk i pulverform har också liknande användningsområden - den är inte mindre lämplig för varma drycker. Cocktails med mjölk är utsökt - med tillsats av jordgubbar.
Om du gör pannkakor, pannkakor eller andra bakverk baserat på drycken får du riktiga exotiska rätter - aromatiska och ovanliga. Produkten används också som en komponent i soppor, såser, dressingar för kött, kyckling och skaldjur.
Pina Colada cocktail - recept
- kokosmjölk - 50 ml;
- ananasjuice - 100 ml;
- kondenserad mjölk - 30 ml;
- is, frukt.
Blanda alla ingredienser, vispa. Dekorera med frukt. Servera med is.
Kokosmjölk: recept
Den mest populära produkten i det thailändska köket. Det är bland recepten för köket i detta land som du kan hitta många varianter av soppor, huvudrätter, ris, kött med kokosmjölk. När du köper en drink för matlagning måste du vara uppmärksam på fetthalten.
Således är mjölk med en fetthalt på 50-60 % idealisk för att göra soppor och desserter, medan mjölk med en fetthalt är idealisk för fisk och såser. Du kan också kontrollera på förpackningen hur du späder kokosmjölkspulver och använder det för kulinariska ändamål.
Tom Kha recept med kokosmjölk
Det finns flera versioner av denna soppa, men den "klassiska" innehåller alltid kycklingkött och kycklingbuljong. Produkter:
- kokosmjölk - 600 ml;
- kycklingbuljong - 900 ml;
- kycklingbröst- 3 stycken;
- halmsvamp (shiitake, ostronsvamp – att välja mellan) – 300 g;
- , lök, morötter - 1 stycke vardera;
- körsbär - 100 g;
- citrongräs - 1 stjälk;
- – 1 gäng;
- galangan (kan ersättas) - 3 små rötter;
- limeblad - 6 stycken;
- chilipeppar - efter smak;
- fisksås - 6 skedar;
- lime - 2-3 bitar (eller 6 matskedar limejuice);
- farinsocker - 3 matskedar.
Koka kycklingbröst tills de är klara. Ta ut dem och låt dem svalna. Skär citrongräset i skivor och slå med en kökshammare.
Kasta hackad galangal, bitar av citrongräs, socker, hackade limeblad i den silade buljongen (kokande). Koka buljongen i 5 minuter, tillsätt sedan hackad chili, kokosmjölk och fisksås.
Efter 3 minuter, tillsätt hackad svamp och grönsaker till soppan (de kan ersättas med andra). När grönsakerna och svampen är klara, lägg till hackade bröst i rätten. I slutet av tillagningen smaksätter du soppan med limejuice och koriander.
Tom Yum recept med kokosmjölk och räkor
Kokosmjölk och räksoppa är kanske den mest kända thailändska rätten, nästan " visitkort" länder. Du kan laga den själv. Produkter:
- kycklingfilé - 200 g;
- champinjoner - 150 g;
- räkor - 200 g;
- kokosmjölk - 400 ml;
- Tom Yam-pasta – 1 förpackning.
Om du inte kan köpa pasta kan du tillaga den från följande produkter:
- socker - 1 matsked;
- - 2 matskedar;
- skal av 1 citron;
- limejuice - 2 matskedar;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- chili - 2 stycken;
- ingefära rot – 3 cm (ungefär).
För att göra pastan, finhacka vitlöken och skär chilin i ringar. Stek vitlöken i vegetabilisk olja, tillsätt chili, fräs i ungefär en minut.
Riv ingefära och skal på ett fint rivjärn, kombinera med stekta grönsaker och övriga ingredienser, låt sjuda i 3 minuter. Mixa sedan denna blandning med en mixer.
Koka kycklingfilé tills den är genomstekt. Mät upp 400 ml buljong, tillsätt kokosmjölk och Tom Yum-pasta (efter smak). Koka i 2 minuter, sila sedan.
Jag har aldrig använt koksmjölk, vi är främst vana vid att använda kokosflingor - i desserter, godis osv. Det visar sig vara så enkelt att förbereda hemma. Jag var intresserad av den som en hårmask och ansiktshudprodukt. Jag ska försöka!
Kokosmjölk är en underskattad produkt på våra breddgrader. Det är främst känt som ett inslag i det exotiska thailändska köket och ett antal dieter som involverar avhållsamhet från vissa livsmedel av animaliskt ursprung. I det här fallet är kokosmjölk ett alternativ till den vanliga ko- eller getmjölken, grädden eller gräddfilen.
Men en delikat krämig dryck med en lätt sötaktig smak har mycket mer fördelaktiga egenskaper än bara förmågan att ersätta fermenterade mjölkprodukter. Life hacker fick reda på allt om hälsofördelarna med kokosmjölk.
Fördelarna med kokosmjölk
Låt oss först definiera begreppen. Kokosmjölk är inte alls samma vatten som stänker inuti en hel tropisk nöt. Den vätskan kallas kokosvatten, består av nästan 95 % vatten i sig och innehåller praktiskt taget inget fett eller andra näringsämnen.
Mjölk är en blandning av kokosmassa och vatten noggrant bearbetad till en homogen massa. Lifehacker har redan skrivit om hur man gör kokosmjölk.
Produkten är en högkaloriprodukt med ett högt innehåll av fleromättade fettsyror, vitaminer och mikroelement. Så, efter att ha druckit en kopp (240 ml), kommer du att få Hälsofördelar och användningsområden för kokosmjölk:
- 552 kilokalorier;
- 57 g fett;
- 5 g proteiner;
- 11% dagligt värde av vitamin C;
- 22 % dagligt värde för järn och magnesium;
- 18 % DV kalium;
- 21 % dagligt värde för selen.
Dessutom kommer du att helt täcka kroppens dagliga behov av mangan. Här är vad denna feta-vitamin-mineralcocktail gör med din hälsa.
1. Du går ner i vikt
För många väcker ordet "fett" en stark association med övervikt, men i det här fallet bidrar fetter tvärtom till viktminskning. Låter det absurt? Inga.
Kokosmjölk innehåller mestadels fleromättade fetter (inklusive de berömda essentiella omega-3, omega-6 och omega-9), som är bra för ämnesomsättningen. Men det är inte allt. Ungefär hälften av alla fettsyror är laurinsyra. Detta ämne tillhör kategorin av så kallade medelkedjiga fettsyror, som har en unik funktion: från matsmältningskanalen går de direkt till levern, där de omedelbart används för att producera energi eller ketoner (dessa ämnen är det huvudsakliga "bränslet").
Därför har kokosfett mycket mindre chans att förvandlas till fettreserver – kroppen förbrukar Egenskaperna hos laurinsyra och deras betydelse i kokosnötsolja det nästan direkt.
Dessutom har laurinsyra en annan bonus: den är involverad i funktionen hos hjärnreceptorer som kontrollerar aptiten och hjälper till att minska hungern. Här är till exempel en liten studie Inverkan av medellång och lång kedja av triglycerider på aptit och matintag hos överviktiga män, vilket visade att överviktiga personer som konsumerade medelkedjiga fettsyror till frukost åt 272 färre kalorier till lunch än de som konsumerade andra typer av fetter vid frukosten.
2. Du blir smartare och mer produktiv.
Så fungerar de redan nämnda fleromättade fetterna omega-3, omega-6 och omega-9, samt laurinsyra, en energileverantör till hjärnan.
3. Du ökar din immunitet
Laurinsyra är också ett kraftfullt antimikrobiellt medel Fettsyror och derivat som antimikrobiella medel och ett antiviralt medel som minskar antalet bakterier och virus i munnen och i kroppen som helhet. Det finns bekräftade bevis för att laurinsyra kan motstå En recension av monolaurin och laurinsyraäven sådana aktiva och farliga virus som HIV, mässling och ett antal herpes, inklusive cytomegalovirus.
4. Du förbättrar hjärtat och kardiovaskulär hälsa
Kokosmjölk minskar risken för kolesterolplack på blodkärlens väggar. Dessutom är denna effekt så märkbar att forskare talar om goda möjligheter att använda kokosmjölk i kostnäring hjärtpatienter.
Till exempel i denna 8-veckorsstudie Inverkan av ett traditionellt kosttillskott med kokosmjölk och sojamjölk på lipidprofilen hos normala frilevande individer, genomförd med deltagande av 60 män, fann man att att äta havregryn med kokosmjölk minskade mängden "dåligt" kolesterol i blodet och ökade nivån av "bra" kolesterol.
5. Du förbättrar din huds och ditt hårs tillstånd
Kokosmjölk har en gynnsam effekt på vår kropp inte bara internt, utan även externt: Lifehacker pratar till exempel redan om hur omega-3 och omega-6 fettsyror från mat påverkar nivån av hudens återfuktning.
Den antimikrobiella och antivirala aktiviteten av laurinsyra sträcker sig också till behandling och förebyggande av alla typer av hudsjukdomar: från eksem till herpes. Mjölk kan användas som en mask för hår och hud eller läggas till dina vanliga kosmetiska produkter - till exempel närande kroppskräm.
Här är en video där den berömde amerikanske nutritionisten Bruce Fife, president för Coconut Research Center i Colorado Springs (USA), berättar allt om hur fettet som finns i kokosmjölken påverkar utseendet.
Vad man lagar med kokosmjölk
Nedan följer tre otroligt snabba, enkla och budgetvänliga recept.
1. Morot-kokossoppa
EvilShenanigans/Flickr.comÄven ett barn kan förbereda denna enkla och samtidigt originella maträtt. Denna soppa kommer att bli bra beslut om du följer fasta eller vegetarisk kost.
Ingredienser:
- 3 morötter;
- 200 ml kokosmjölk;
- 400 ml vatten;
- 2 matskedar citronsaft;
- 1 tsk gurkmeja;
- salt och mald svartpeppar efter smak;
- persilja eller basilika till dekoration.
Förberedelse
Skala morötterna, skölj i rinnande vatten, skär i skivor. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten, låt koka upp. Låt sedan sjuda på svag värme tills morötterna är mjuka.
Utan att stänga av värmen, tillsätt gurkmeja, kokosmjölk, salt och peppar. Rör om, sänk värmen till låg och koka i ytterligare 2-3 minuter.
Ta bort soppan från värmen, tillsätt citronsaft och mixa med en stavmixer tills den är slät. Häll upp på tallrikar och garnera med grovt hackade örter. För att ge mer smak till soppan kan du lägga till 1 tesked sojasås i varje skål.
2. Kyckling i kokosmjölk med kryddor och mango
CinnamonKitchn/Flickr.com Detta är en av de mest populära thairätterna och är lätt att tillaga själv.
Ingredienser:
- 3 kycklingbröst utan skinn;
- 250 ml kokosmjölk;
- 1 skalad mango;
- 1 skalad liten morot;
- 1 medelstor lök, skalad;
- 1 färsk chilipeppar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 cm färsk ingefära rot;
- 1 tsk currypulver;
- 1 tsk sojasås;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- salt efter smak.
Förberedelse
Skär löken i ringar och stek i olja i en stor stekpanna tills den är mjuk. Lägg i kycklingen skuren i stora tärningar och stek på hög värme tills bitarna fått färg på alla sidor.
Skär mangon och morötterna i stora tärningar och lägg i kycklingen. Sänk värmen till medel, täck pannan med lock och låt ingredienserna puttra i 3-4 minuter.
Hacka vitlök, ingefära, chilipeppar med en kniv och lägg i pannan med kycklingen och mangon. Tillsätt curry, salt, blanda väl, häll i kokosmjölk, låt koka upp. Stäng av värmen, täck pannan med ett lock och låt svalna.
Servera i djupa skålar, tillsätt sojasås att smaka. Den idealiska sidorätten för kryddad kyckling är kokt ris.
3. Kokoscocktail med jordgubbar
Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com Tack vare tillsatsen av kokosmjölk blir smaken av en traditionell milkshake djupare och mer intressant och får en exotisk touch. Om du av någon anledning inte konsumerar traditionella mejeriprodukter (säg på grund av laktosintolerans), kan komjölken i denna cocktail helt ersättas med kokosmjölk eller vatten.
Ingredienser:
- 400 ml kokosmjölk;
- 200 ml komjölk;
- 80 g farinsocker;
- 200 g färska jordgubbar;
- 20 g kokosflingor;
- isbitar om så önskas.
Förberedelse
Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälkarna, ställ undan 3-4 bär (beroende på antal glas) för dekoration. Lägg de skalade bären i en mixer. Lägg till is baserat på önskad temperatur för den framtida cocktailen.
Häll i kokos och vanlig mjölk och vispa till en slät smet. Tillsätt socker och vispa igen.
Häll upp i höga glas, strö över kokosflingor. Dekorera glasen med hela eller skurna jordgubbar med konserverade stjälkar.
14 september 2018
Kokosmjölk - utsökt drink, som används för att tillaga ett antal fantastiska asiatiska rätter. I vårt land är en sådan produkt en kuriosa, men vietnameserna och thailändarna producerar kokosmjölk i nästan varje hem. Fördelarna och skadorna med denna dryck är ämnet för dagens artikel.
I vår artikel kommer vi att titta på vad kokosmjölk är, fördelarna och skadorna av denna dryck för kroppen och mycket mer. användbar information. Kokosmjölk är gjord av fruktköttet från denna exotiska produkt. Överraskande nog behövs ingen dyr utrustning, och själva tillverkningsprocessen kan inte kallas högteknologisk.
Massan skrapas ur mogna kokosnötter, sedan fylls den med filtrerat vatten och sätts under en press. Genom tryck bildas en mjölkaktig vätska med en sötaktig smak.
Notera! Kokosmjölk är en produkt av vegetabiliskt ursprung, som har en rik komponentsammansättning, fantastisk smak och har ett antal fördelaktiga egenskaper för människokroppen.
Vissa människor anser att mjölk och kokosjuice är identiska drycker. Fördelarna och skadorna med den senare kommer att likna mjölk, bara dessa är olika drycker. Juice är vätskan som finns inuti en exotisk frukt, och mjölk produceras med den teknik som beskrivs ovan.
De största exportörerna av kokosmjölk är Indonesien, Thailand och Malaysia. Det finns en åsikt att det växer så många kokosnötter i dessa länder att alla kan njuta av smaken av frukten gratis.
Vad är kokosdryck gjord av?
Av utseende Kokosmjölk är väldigt lik komjölk. Den har en tät konsistens som påminner om flytande gräddfil, vit och söt smak. 100 g kokosmjölk innehåller cirka 187 kilokalorier. Cirka 68 g kommer från renat vatten. Kokosdryck innehåller även kolhydrater, protein och fetter.
Notera! Observera att 100 g exotisk fruktmjölk innehåller cirka 24 g fett. Drycken är näringsrik och ganska hälsosam.
Dessutom är kokosmjölk berikad med vitaminer, mikro- och makroelement, inklusive:
- tokoferol;
- askorbinsyra;
- aminosyror;
- Omega 3, 6 och 9;
- nikotinsyra;
- vitamin K;
- niacin;
- riboflavin;
- mangan;
- pantotensyra;
- kalium;
- fruktos;
- järn;
- folsyra;
- pyridoxin;
- koppar osv.
Notera! Tack vare denna komponentsammansättning kompenserar drickandet av kokosmjölk för bristen på vitaminer och mineraler. Denna dryck kan säkert inkluderas i din kost.
Det är dags att prata om de fördelaktiga egenskaperna hos drycken, som är gjord av massan av exotiska frukter. Genom att konsumera lite av denna mjölk kan du klara av depression, inklusive säsongsbetonad depression. Experter säger att kokosmjölk hjälper till att stärka immunförsvaret, eliminera apati och fylla på vitaminreserver.
Många moderna människor klagar på konstant trötthet. För att känna en våg av styrka och energi måste du dricka lite kokosmjölk.
Till numret läkande egenskaper Kokosmjölk bör tillskrivas:
- stimulering av hjärnaktivitet;
- normalisering av funktionen hos alla inre organ;
- behandling av sjukdomar i urinsystemet;
- förebyggande av utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar;
- eliminering av helminthic angrepp;
- främja sårläkning.
Listan över fördelaktiga egenskaper hos kokosnötsdryck slutar inte där. Forskare tror att en sådan produkt är av särskilt värde för unga mammor. Kokosmjölk innehåller aminosyror och laurinsyra, som förbättrar bröstmjölkens sammansättning.
Följaktligen kommer ditt barn att må mycket bättre. Barnets immunförsvar kommer att stärkas. Kokosmjölk har antimikrobiella och antivirala egenskaper, vilket är oerhört nödvändigt för den lilla under de första månaderna av livet.
Kokosmjölk ger också stora fördelar för matsmältningskanalen. Asiatiska experter är övertygade om att konsumtion av denna produkt är ett utmärkt förebyggande av cancer och diabetes.
Bland de fördelaktiga egenskaperna hos den tropiska drycken är också följande:
- förebyggande av sjukdomar i andningsorganen;
- normalisering av hemoglobinnivåer;
- stärka nervsystemet;
- stabilisering av blodsockernivåer;
- förbättring av välbefinnande vid sjukdomar i matsmältningskanalen;
- stärka benvävnad och tänder;
- normalisering av sömn;
- stärka kroppen som helhet;
- kampen mot sömnlöshet;
- öka elasticiteten hos vaskulära väggar;
- stärka hjärtmuskeln;
- normalisering av hormonella nivåer;
- lindring av njurpatologier.
Experter rekommenderar att inkludera kokosmjölk i kosten för människor som utsätts för ansträngande fysisk och psykisk stress varje dag. Denna dryck är också mycket användbar för idrottare. Kroppen kommer att återhämta sig snabbare.
Ekologiskt ren och naturlig kokosmjölk går inte att hitta överallt i vårt land. Kokosmjölk i pulverform är mycket populär, vars fördelar och skador kommer att likna konserverade eller färska drycker.
Notera! Du kan göra din egen kokosmjölk hemma. Du behöver bara hälla i den torra komponenten varmvatten i lika stora proportioner och koka lite på låg värme. Observera att denna dryck bör konsumeras inom ett par dagar eller förvaras i frysen.
Så vi fick reda på varför kokosmjölk är så värdefullt. Fördelarna och skadorna av en sådan produkt för ett barn har också studerats av forskare. Du kan introducera det i ditt barns kost, men med stor försiktighet. Det är tillrådligt att först rådgöra med en specialist.
Skönhetshemligheter
Som redan nämnts, i det orientaliska köket finns det många rätter där kokosmjölk tillsätts. Denna produkt är i perfekt harmoni i smak med grönsaker, förrätter, fisk, fågel och kött.
Kokosmjölk är också känd inom det kosmetiska området. Så den här drycken har fuktgivande och skyddande egenskaper, så den kan användas för att torka ansiktets hud. Du kan till och med byta ut din toner eller sminkborttagare mot en naturlig produkt som denna. Du kommer att se att färgen på huden kommer att förbättras märkbart, och det kommer inte att finnas några spår av tecken på trötthet.
Dessutom tillsätts ofta mjölken från en exotisk frukt till kosmetiska garvningsprodukter. Kokosmjölk kommer att minimera de skadliga effekterna av ultravioletta strålar, din hud blir återfuktad och rik på vitaminer, mikro- och makroelement och mineraler.
Kokosmjölk ger stora fördelar för vårt hår. Många representanter för den rättvisa hälften av mänskligheten drömmer om lyxiga lockar och tjockt hår. Med hjälp av kokosmjölk kommer hårstrukturen att förbättras, det blir starkare och mer elastiskt. Dina lockar kommer att utstråla frisk glans och styrka.
Är det någon skada?
Trots det faktum att kokosmjölk är en produkt av uteslutande vegetabiliskt ursprung, rekommenderas det inte att dricka det varje dag, och inte alla rekommenderas att dricka en sådan dryck.
Om du bestämmer dig för att prova kokosmjölk för första gången, drick en liten portion och övervaka noggrant din kropps reaktion. Det är extremt sällsynt, men mjölk från en exotisk frukt kan provocera utvecklingen av en allergisk reaktion.
Att dricka kokosnötsdryck dagligen är strikt kontraindicerat. Du får dricka från 250 till 500 ml per vecka.
Men det är i allmänhet inte tillrådligt att ge denna produkt till barn under tre år. I ungdom Drycken kan säkert konsumeras. Du bör börja med små portioner - 50-75 ml.
Notera! En absolut kontraindikation för att dricka kokosmjölk är fruktosintolerans. Var noga med att ta hänsyn till detta, annars kan komplicerade konsekvenser utvecklas.
Och mjölk är krossad mogen massa, och inte alls en vätska som dräneras från den. Smaken av kokosmjölk och dess konsistens beror direkt på antalet pressningar. Produkten från den första pressningen har en behaglig söt smak och delikat arom.
Kemisk sammansättning, skada och fördelar med kokosmjölk
Kokosmjölk är inte bara otroligt läcker produkt, det här är väldigt hälsosam behandling. Således innehåller den ett rikt vitamin- och mineralkomplex. Kokosnöt är rik på vitaminerna B, C, E, PP, K, element som zink, selen, järn, kalium, natrium, kalcium, magnesium, fosfor och mangan, aminosyror och värdefulla fettsyror.
Nutritionists inkluderar nöten i lågkaloridietmenyn, eftersom sockret i frukten representeras av fruktos. Rätter med kokosmjölk är mycket populära. Kokosnöt innehåller inte mer än 5% vegetabiliska proteiner och innehåller även fetter som är lättsmälta av människokroppen. Detta gör att du kan använda produkten om du är intolerant mot djurkomponenter.
Hälsoeffekter av kokosmjölk
Skadorna och fördelarna med kokosmjölk är ett frekvent diskussionsämne bland forskare. Extraktet som erhålls från södra nötter har följande effekter:
Söderländsk kokosmjölk har en tonisk effekt. Den naturliga produkten kommer att fylla människokroppen efter ha en hård dag styrka, kommer att ta bort trötthet, lindra depression och hjälpa till att återställa utmärkt hälsa.
Dessutom rekommenderas kokosmjölk, som förresten har recensioner från läkare, och är rent positiv, att konsumeras under rehabilitering efter att ha genomgått en kurs av strålning och kemoterapi, efter långvarig användning av antibiotika. Det normaliserar tarmens funktion och återställer dess mikroflora till det normala.
Det bör noteras att värmebehandling av kokosmjölk inte berövar den dess höga näringsegenskaper. För denna kvalitet kallades den värdefulla produkten i Europa "tropisk grädde".
Skada av kokosmjölk
Trots dess underbara egenskaper kan kokosmjölk ibland orsaka skada. Det kan orsaka allergiska reaktioner. I det här fallet är dess konsumtion strikt kontraindicerad. Enligt experter bör personer med individuell fruktosintolerans också begränsa eller till och med eliminera intaget av palmnötter.
Skadorna och fördelarna med kokosmjölk är ett ämne som oroar många. Använda stor mängd det kan leda till negativa reaktioner från matsmältningssystemet. Således är attacker av illamående, diarré och yrsel möjliga. I vissa fall ökar människors blodtryck, deras hjärtfrekvens blir oregelbunden och blodtillförseln till deras organ försämras.
Du måste vara särskilt försiktig med konserverad mjölk. En naturprodukt bör endast innehålla kokosnötsingredienser och vatten. Mjölk med mycket konserveringsmedel kommer att ha liten nytta. En utgången produkt ska inte heller ätas.
Förbereder kokosmjölk och spån
Nu ska vi titta på hur man gör kokosmjölk hemma. Färska nötter finns i nästan alla livsmedelsbutiker. Den resulterande produkten används ofta i matlagning för att göra soppor och cocktails. Du kan också göra en utmärkt dessert av mjölk.
Gör först ett hål i kokosnötsskalet. För att göra detta, välj önskat "titthål". Vätskan måste hällas ut, och först då måste skalet knäckas. Efter att skalet är skalat får vi vit, doftande massa, vilket är vad vi behöver för att göra mjölk. Riv fruktköttet på ett medelstort rivjärn. Lägg den i en behållare och fyll den med kokande vatten. Du måste ta tillräckligt med vatten för att täcka massan lite. Efter en halvtimme, krama ut den rivna nötterna med gasväv. Den resulterande vätskan är den mest värdefulla kokosmjölken, som kan förvaras i kylskåpet i en dag.
Spånen som blir kvar efter centrifugeringen måste läggas på ugnsplåten. Torka tills den är klar - inom en halvtimme. En kokosnöt ger vanligtvis ett glas mjölk och cirka två koppar spån.
Populära recept med kokosmjölk
Rätter tillagade med kokosmjölk har en oöverträffad arom och fantastisk smak. Produkten kommer att tillföra en pikant arom och ömhet till även den vanligaste maträtten. Skadorna och fördelarna med kokosmjölk diskuterades tidigare. Låt oss nu titta på några kulinariska recept.
Kyckling bakad i kokosmjölk
För att förbereda denna maträtt behöver vi följande ingredienser:
kycklingben - 4 st.;
kokosmjölk - 2 koppar;
lök - 2 huvuden;
vegetabilisk olja - 1 matsked;
citronsaft - 1 matsked;
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt - 1 tesked;
kryddor
Värm ugnen till 200°C. Tvätta kycklingbenen noggrant och torka dem. Vi skär dem och skiljer trumstickan från låren. Blanda citronsaft med hackad vitlök, peppar, fänkål, koriander och kanel. Gnid blandningen över köttet och låt stå i en halvtimme. Finhacka löken och fräs den tills gyllene färg. Lägg till kycklingben och stek tills den är helt genomstekt. Lägg köttet i en ugnsform och häll kokosmjölk över. Sätt in formen i ugnen i 30 minuter. Du kan också alltid göra dessert av mjölk.
Räkor i kokosmjölk
För att förbereda denna aromatiska och läcker maträtt, du behöver:
räkor - 1 kg;
kokosmjölk - 2 koppar;
lök - 2 huvuden;
tomater - 2 st.;
olivolja - 2 matskedar;
kryddor
Skala löken och skär i ringar. Stek dem i en stekpanna olivolja. Skär tomaterna i små tärningar och lägg i löken. Sjud i 15 minuter.
Kombinera kokosmjölk med gurkmeja, peppar och saffran. Tillsätt räkor till grönsaksblandningen. Salta efter smak och tillsätt kokosmjölk. Ingredienserna stuvas med locket stängt i högst 15 minuter. Kan serveras. smaklig måltid!
Det finns även andra recept. Du kan förbereda en mängd olika rätter med kokosmjölk.
När folk pratar om kokosmjölk föreställer sig många människor en öppen tropisk "nöt" med ett sugrör insatt i den. Faktum är att vätskeinnehållet i en kokosnöt är vatten med en specifik smak, och dess mjölk är en populär produkt skapad på konstgjord väg och används ofta inte bara i livsmedelsindustrin utan också inom kosmetologi.
En omogen frukt kallas mjölkkokos. Frukternas mjölkaktiga mognad är cirka 6 månader, och de mogna bruna frukterna når marknaden vid 11 – 12 månaders ålder.
Mjölkkokos är inte någon form av kokosnöt, utan samma kokos, bara omogen. Det skulle vara mer korrekt att säga "mjölkmogen kokosnöt."
Det finns mycket klar vätska inuti mjölkkokosnöten. När nöten mognar tjocknar vätskan och förvandlas till vit fruktkött. Därför har mogna frukter tjockare fruktkött än unga, och det är mindre vätska och det är grumligt.
På tal om fördelarna med kokosmjölk bör det noteras att det används för:
- bibehålla hjärt- och vaskulär hälsa;
- minska koncentrationen av dåligt kolesterol i blodet;
- sänka blodtrycket, förhindra hjärtinfarkt;
- gå ner i vikt;
- återställande av muskelvävnad efter idrottsträning;
- stärka immunförsvaret;
- eliminera förstoppning, förbättra tarmens motilitet.
Konstgjord mjölk av vegetabiliskt ursprung innehåller inte kasein, ett proteinämne som finns i animaliska produkter. Därför matas det i asiatiska länder till spädbarn med kaseinintolerans.
Thailändare har använt denna unika vätska som ett antidiabetiskt medel under lång tid. Det hjälper till att minska blodsockerkoncentrationen och stimulerar metaboliska processer.
Varför finns det ingen mjölk i kokos?
Övermogna kokosnötter som vätskan torkat i kommer ofta till vår marknad. Därför är det problematiskt att hitta högkvalitativ frukt som innehåller vatten på hyllorna. Tillverkare exporterar sällan gröna frukter, eftersom de inte tål transporter väl. För att kontrollera om det finns vatten i muttern måste du skaka den: om det finns vätska kommer du att höra det stänka inuti.
Även ett barn kan göra kokosmjölk av kokosmassa hemma. Denna dryck, rik på vitaminer och mikroelement, absorberas väl i alla åldrar och är användbar för både vuxna och barn. Människor som bor i tropiska länder konsumerar det dagligen, och i nyligen den blev tillgänglig för invånare på kallare, tempererade och nordliga breddgrader och upphörde att vara exotisk för dem.