Steg-för-steg recept med foton och videor. Ingefärakakor - recept på läckra hemgjorda bakverk Cookies med ingefära, kanel och svartpeppar

Kryddig och doftande pepparkakor kanelkakor är en enkel men läcker godbit. Även i sin enklaste form, utan några dekorationer, är den ett bra komplement till en kopp kaffe eller te. Cookies förbereds enkelt, snabbt och kan i teorin lagras under lång tid. I teorin, för i praktiken, efter bokstavligen en halvtimme, finns det ingenting kvar att lagra. Kakor med ingefära och kanel är så aromatiska och välsmakande att när du väl provar dem är det väldigt svårt att slita dig ifrån dem. Krispigt utseende, smälter bokstavligen i munnen och lämnar bara en pikant eftersmak av kryddor. Försök!

Förbered ingredienserna enligt listan.

Sikta vetemjöl med bakpulver.

Tillsätt en nypa salt, 2 tsk. mald ingefära, 1 rågad tesked mald kanel och en nypa mald svartpeppar. Blanda allt ordentligt.

Ansluta ägg och socker, tillsätt 2-3 tsk om så önskas. honung Vispa blandningen tills den är slät. Tillsätt smör rumstemperatur och blanda allt noggrant tills en homogen massa erhålls.

Tillsätt den resulterande blandningen till de torra ingredienserna. Om så önskas, tillsätt 0,5-1 tsk. riven ingefärarot.

Blanda allt noggrant, knåda blandningen och forma en degboll.

Slå in degen i matfilm och ställ in i kylen i 25-30 minuter för att svalna.

Strö sedan över arbetsyta mjöl och kavla ut degen till en tjocklek av 4-5 millimeter.

Forma kakorna till önskad form med hjälp av kakformar eller skär degen i bitar.

Ställ kakorna i kylen i 15 minuter för att svalna.

Och baka sedan i en ugn som är förvärmd till 180 grader, 8-10 minuter, tills den är gyllenbrun.

Om så önskas, dekorera de färdiga kakorna med glasyr eller måla med sockerpennor.

Pepparkakor kanelkakor är klara. Smaklig måltid!

Om du någonsin har försökt Pepparkakor, det är osannolikt att du kommer att kunna glömma dessa fantastiska, kryddiga och krispiga kakor. Tja, om du inte har provat det, här är ett recept för dig - väldigt enkelt, prisvärt när det gäller ingredienser och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Pepparkakor kommer väl till pass till nyårs- och julborden. Förresten är de beredda enligt ett liknande recept, bara degen rullas ut tjockare och baktiden ökar. Det är dags att ta fram dina dolda kakformar och börja arbeta med din magi inför nyår och jul.

Ingredienser

mjöl 250 g
ägg 1 ST.
Smör 100 g
florsocker 100 g
mald ingefära 2 teskedar
mald kanel 1 tesked
mald kardemumma 1/2 tesked
malda kryddnejlikor 1/2 tesked
allkrydda 1/2 tesked
kakao pulver 1 tesked
honung 1 msk. sked (25 g)
soda 1/2 tesked
salt 1 nypa

Observera att kryddnejlika och kryddpeppar används i mald form i receptet.

Om det inte finns någon honung behöver du inte lägga den i degen, men då bör du ta mer socker och använda 1 tsk bakpulver istället för läsk.

Förberedelse

Det första du ska göra är att ta ut smöret och låt stå i köket i rumstemperatur i en timme eller två tills det mjuknar. Det är lämpligt att äggen inte är kalla heller, så du kan också få dem i förväg eller värma dem i varmt vatten.

Blanda mald ingefära, kanel, kardemumma, kryddpeppar, kryddnejlika och läsk. Om du inte har några malda kryddor, mal dem själv i en kaffekvarn, mortel eller andra enkla metoder.

Tillsätt en nypa salt och rör om. Var inte rädd - detta gör inte kakorna salta. Salt är en naturlig smakförstärkare!

Sikta ner mjöl och kakao i kryddorna och blanda. Jag tillsätter kakao för att göra kakorna lite mörkare. Vill du ha ljusa kakor behöver du inte tillsätta kakao. Socker kan också påverka färgen. Mer om detta nedan.

I en separat skål, blanda smör och strösocker med en mixer. Låt oss återgå till frågan om färg: om du använder vanligt strösocker, så lättar det, som du förstår, kakorna lite. Vill du ha ganska mörka kakor, använd fint farinsocker som Cassonade eller Muscovado.

Tillsätt ägget och den flytande honungen i oljeblandningen (om honungen är tjock är det bara att värma den lite i vattenbad eller i mikron). Rör om tills det är slätt.

Tillsätt denna massa till mjölet med kryddor och knåda igen. Du kan göra det med en mixer på låg hastighet, eller så kan du göra det med händerna.

Degen blir mjuk och lite klibbig. Låt inte detta skrämma dig. Slå in den i matfilm (eller lägg den i en vanlig påse) och lägg den i kylen en timme. Efter denna procedur blir degen väldigt lätt att arbeta med.

Efter den tilldelade tiden tar vi ut degen, delar den i 2 delar: vi lägger en del i kylskåpet, den andra rullar vi ut med en kavel på ett ark av pergament eller en silikonmatta, och vi kommer att baka på den , eftersom vi kan överföra våra framtida kakor till en bakplåt utan att deformera dem blir det ganska svårt. Jag kavlar ut degen väldigt tunt - 1-2 mm, under gräddningen kommer kakorna att höja sig lite, men de blir fortfarande ganska tunna och frasiga, dessa kakor säljs i Sverige. Om du kavlar ut degen tjockare, upp till 5 mm, blir kakorna tjocka och mjuka, troligtvis blir de inte ens kakor, utan pepparkakor. När du kavlar ut degen kan du täcka den med ett andra ark bakplåtspapper så att den inte fastnar på kaveln.

Vi skär ut figurerna med hjälp av formar. Placera dem inte för nära varandra, kakorna expanderar något under gräddningen och kan klibba ihop. Vi tar bort överflödig deg och lägger den i kylen tills vidare.

Överför försiktigt bakplåtspappret till en bakplåt och ställ in i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 5-6 minuter om du gör tjockare kakor, öka gräddningstiden till 7-8 minuter. Medan kakorna gräddas, förbered nästa sats.

Kakorna är mjuka direkt efter gräddningen, men blir hårda och krispiga när de svalnar. Därför, i 30 minuter efter gräddning, bör kakorna hållas på en plan yta för att undvika deformering av deras form. Pepparkakor redo att serveras! Om du knyter den vackert med ett band kan du ge den till vänner.

Men som regel är pepparkakor målade med glasyr - en protein-sockerglasyr. Det kommer att se särskilt vackert ut Nyårsbord eller precis på trädet.

För en bättre förståelse av denna process, titta på vårt separata material -.

Här är det - ingefära julkakor! De färdiga kakorna kan lagras ganska länge, de håller i exakt 2 veckor, jag lämnade dem en gång i en månad och de bevarades normalt, efter att ha tappat sina smakegenskaper något. Men kakor bör förvaras i en stängd låda eller påse utan lufttillgång, annars torkar de ut den första veckan.

Pepparkakor är bakverk idealiska för den kalla årstiden. Den lockande aromen av kryddor omsluter dig varsamt i värme och ger dig en känsla av komfort, trots vädret utanför fönstret. Det är ingen överraskning att ingefärakakor är särskilt populära under... Nyårshelger- det är förknippat med uppriktiga familje- och vänliga sammankomster, och att förbereda det tillsammans för er närmare varandra och ger er ett gott humör.

Huvudkomponenten i dessa kryddiga kakor är förstås ingefära - den kan läggas till mald, färsk eller kristalliserad. Det är den subtila aromen av ingefära som gör bakverk så mysigt och värmande. Även om mald ingefära, som säljs i påsar, är lättillgänglig och lätt att använda, tror man att endast nyriven ingefära kan ge bakverk den distinkta smaken och aromen. I det här fallet bör du vara mycket uppmärksam på kvaliteten på kryddan - ingefäraroten ska vara hård, saftig och ha ljus färg. Ingefära ska rivas fint precis innan den tillsätts i degen.

Förutom ingefära används ofta andra kryddor i kakrecept för att ge bakverken en unik smak och personlighet - sådana kryddor inkluderar kanel, muskotnöt, kardemumma, kryddnejlika, svartpeppar och rosapeppar. Basen i pepparkakor är kombinationen av ingefära och kanel, medan andra kryddor tillsätts efter eget gottfinnande. Under loppet av många kulinariska experiment hittar hemmafruar vanligtvis "sin" kombination av kryddor, som fungerar som grunden för signaturkakor. Receptet för pepparkakskakor kan också innehålla honung, nötter, choklad eller apelsinskal. Om du vill göra pepparkakor på rätt sätt, använd farinsocker, kakao eller melass – dessa ingredienser ger kakorna en rik, mörk färg.

Klassisk pepparkaksdeg består av mjöl, ägg, Smör, socker och kryddor, och dess beredning tar inte mer än 10 minuter. Efter att ha blandat alla ingredienser är det bäst att slå in degen i matfilm och ställa den i kylen för att stelna. Degen kavlas sedan ut till en tjocklek av 3 till 5 mm och kakor skärs ut ur den. Det är bäst att kavla ut degen mellan två lager matfilm eller bakplåtspapper, snarare än på mjölat bord, eftersom pepparkaksdegen inte tål överflödigt mjöl. Du kan inte heller kavla ut degen, utan nypa bort små bollar från den, rulla dem i socker och sedan platta ut dem med ett glas direkt på plåten - det gör att du får kakor med ett knaprigt toppskikt.

Om så önskas kan de färdiga pepparkakorna dekoreras med glasyr (glasyr) gjord av strösocker som vispats med äggvita och citronsaft. Om du lägger till matfärg till denna glasyr kan du måla vad ditt hjärta vill på pepparkakor, vilket gör bakverken till ett ljust kulinariskt mästerverk. Genom att använda lockiga formar för att skära degen kan du vara säker på att dina kakor skapar en riktig sensation. Och vad glada barnen kommer att bli! Sådana färgglada formade kakor kan presenteras som en gåva till släktingar och vänner och till och med hänga på julgran, efter att tidigare ha gjort ett hål i kakan för snöret. Visa din fantasi när du dekorerar pepparkakor, och de kommer att förvandla en vanlig dag till en riktig semester!

Enkel förberedelse, unik arom och underbar kryddig smak gör ingefärakakor till en favoriträtt för vuxna och barn. Så, vill du lägga till en touch av värme och komfort till ditt liv? Se då till att förbereda ingefärakakor enligt våra recept!

Klassiska pepparkakor

Ingredienser:
2,5 dl mjöl,
1 kopp socker,
200 g mjukt smör,
1 ägg,

1/2 tsk mald svartpeppar eller kardemumma,
1/2 tesked läsk.

Förberedelse:
Vispa smör med socker och ägg med en mixer eller mixer. Blanda det siktade mjölet med kryddor och läsk i en skål, tillsätt sedan till smörblandningen och blanda noggrant till en plastdeg. Lägg degen i kylen i 25-30 minuter, slå in den i plastfolie. Kavla ut den kylda degen tunt och skär ut kakor med hjälp av formade fräsar. Grädda kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper i en ugn förvärmd till 180 grader i ca 15 minuter.

Ingredienser:
1 1/2 dl mjöl,
120 g smör i rumstemperatur,
1/2 kopp socker plus 1/2 kopp socker för att täcka kakor
200 g choklad,
1/4 kopp flytande honung,
2 matskedar färsk ingefära,
1 matsked kakaopulver,
2 tsk mald ingefära,

1/2 tesked mald muskotnöt,
1/2 tesked läsk.

Förberedelse:
Vispa smör och socker med en mixer i 4-5 minuter. Tillsätt honung och finriven färsk ingefära, blanda väl. I en annan skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver, mald ingefära, kanel och muskotnöt. Tillsätt de torra ingredienserna i smörblandningen tillsammans med den finhackade chokladen och mixa med en mixer på låg hastighet. Täck degen med hushållsfilm och låt stå i kylen i 2 timmar.
Värm ugnen till 180 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta. Forma små bollar av deg som inte är mer än 4 cm i diameter, rulla dem i socker hällt i en plåt och lägg på en bakplåt på ett avstånd av 5 cm från varandra. Platta ut degbollarna med botten av ett glas och grädda kakorna i ca 15 minuter tills de är fasta vid beröring. Låt kakorna svalna på bakplåten i 5 minuter.

Ingefärakakor "doftande"

Ingredienser:
250 g mjöl,
100 g socker,
80 g mjukt smör,
1 ägg,
1 tumstor bit ingefärarot
1 tsk mald kanel,
1 tsk mald ingefära,
1/2 tsk mald kryddnejlika,
1/2 tsk bakpulver eller bakpulver.

Förberedelse:
Vispa det tärnade smöret med en mixer med socker och ägg till en slät smet. Blanda med finriven ingefära. Blanda siktat mjöl, bakpulver och kryddor i en separat skål. Tillsätt mjöl i smör- och sockerblandningen och knåda ihop till en elastisk deg. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen i en halvtimme och kavla sedan ut den till flera millimeters tjocklek. Skär ut kakor med ett glas, formar eller en speciell skärare. Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg kakorna på en plåt och grädda i ugn förvärmd till 180 grader i ca 10-15 minuter, beroende på kakornas storlek.

Ingefära kakor med honung och nötter

Ingredienser:
400 g mjöl,
170 g smör,
80 g socker,
1 ägg,
1/2 kopp flytande honung,
1/2 kopp hackade nötter (valnötter, jordnötter, mandel, hasselnötter, etc.)
2 tsk riven ingefära,
1/2 tsk mald kanel,
1/2 tsk muskotnöt,
1/2 tsk svartpeppar,
1/2 tesked läsk,
1/4 tsk salt.

Förberedelse:
Vispa mjukt smör med socker, tillsätt sedan ägg och honung och vispa igen. Rör blandningen med nötter, kryddor, salt och läsk. Tillsätt gradvis siktat mjöl - du kan behöva mer eller mindre än den angivna mängden. Som ett resultat bör du ha en smidig deg som inte fastnar på dina händer. Forma den till en boll, slå in den i matfilm och ställ den i kylen i 1 timme. Efter detta kavlas den kylda degen ut till en tjocklek av 5 mm, skärs i formar och gräddas i ca 10 minuter i 180 grader.

Pepparkakor med apelsinskal

Ingredienser:
2 koppar mjöl,
1 kopp socker,
170 g smör,
1 ägg,
1 matsked kristalliserad ingefära,
2 tsk apelsinskal,
2 tsk mald ingefära,
1 tsk mald kanel,
1 tsk bakpulver,
1/4 tesked mald muskotnöt,
1/4 tsk salt.

Förberedelse:
I en stor skål, vispa ihop det mjukade tärnade smöret och sockret. Rör ner apelsinskal och krossad kristalliserad ingefära. Blanda siktat mjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt i en separat skål. Tillsätt de torra ingredienserna till gräddblandningen och rör till en slät smet. Ställ degen i kylen i 30 minuter, forma den till en boll och slå in den i plastfolie. Kavla ut den kylda degen och skär ut kakorna, lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda kakor i 8-10 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader. Förvara kakorna i en lufttät behållare.

Pepparkakor med melass

Ingredienser:
4,5 dl mjöl,
2 koppar socker plus 3/4 kopp socker för att strö över kakor
330 g smör i rumstemperatur,
2 ägg,
1/2 kopp melass,
4 teskedar mald ingefära,
2 teskedar bakpulver,
2 tsk mald kanel,
1 tsk mald kryddnejlika,
1/4 tsk salt.

Förberedelse:
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kryddor och salt. Avsätta. I en annan skål, grädde smör och socker. Tillsätt ägg och melass, vispa. Rör ner gräddblandningen i mjölblandningen med en träslev. Nyp av degbitar och forma dem till ca 4-5 cm stora bollar. Häll resterande socker i en platt plåt och rulla degbollarna i den, lägg sedan på en bakplåtspappersklädd plåt på ett avstånd av ca. 5 cm från varandra. Använd botten av ett glas och platta ut kakorna tills de är platta. Botten av glaset måste med jämna mellanrum nedsänkas i socker. Grädda kakorna i 180 grader i 12-14 minuter. Kyl de färdiga kakorna på bakplåten i 5 minuter, ta sedan bort från bakplåten.

Om du vill ge dina pepparkakor en festlig look, dekorera dem med florsocker. Denna glasyr är mycket lätt att förbereda, torkar snabbt, fastnar inte på dina händer och låter dig rita en mängd olika mönster på kakor. För att förbereda färgad glasyr måste du dela den i erforderligt belopp delar och rör om varje del med matfärg. Kakor dekoreras med glasyr som placeras i en konditoripåse eller med en pensel. Kom ihåg att endast bakade och kylda kakor ska frostas.

Sockerglasyr till pepparkakor

Ingredienser:
200 g strösocker,
1 äggvita,
1 msk citronsaft.

Förberedelse:
I en torr skål, vispa äggvitan med citronsaft på hög hastighet tills det bildas ett hårt skum. Minska mixerhastigheten och tillsätt långsamt det siktade strösockret, vispa sedan blandningen i 5 minuter med maximal hastighet. Glasyren ska vara ganska tjock och blank och ska hålla ett knivmärke i ca 10 sekunder. Om glasyren tjocknar för snabbt när den appliceras på kakorna, tillsätt lite kallt vatten. När glasyren har lagts på ska den få stelna i ca 2-3 timmar.

Ingefärakakor laddar dig med en glad stämning och fyller ditt hem med en känsla av fest. Skapa denna stämning nu genom att skynda till köket! Smaklig måltid!

Pepparkakor - recept hembakat bakverk, som ofta kommer ihåg på tröskeln till nyåret och julhelgen. Produkterna bakas i stora mängder, dekoreras med sockerglasyr och presenteras sedan som souvenirer eller läggs till dessertmenyn med en läcker delikatess.

Hur gör man pepparkakor?

Kakor med ingefära kan tillagas med klassisk teknik eller med avvikelser från det traditionella receptet, men i alla fall kommer de att bli läckra och aromatiska.

Grundtekniken bygger på tillsats av mald ingefära eller färsk riven ingefära, vilket ger desserten en karakteristisk arom och smak.
Förutom ingefära tillsätts mald kanel, muskotnöt, kardemumma, kryddnejlika och andra kryddor till degen för att berika delikatessens egenskaper.
Degen knådas uteslutande med smör, ofta med tillsats av honung och ägg, och har en plastisk konsistens.

Pepparkakor - ett enkelt och gott recept

Ett lätt att följa recept på ingefärakakor hemma kommer att vara grunden för att få ett utmärkt slutresultat. Degen, knådad i smör och förvarad mycket kort tid i kylen, rullar ut perfekt, är mjuk och smidig och de färdiga produkterna håller formen bra och spricker inte.

Ingredienser:

smör - 100 g;
ägg - 1 st.;
mjöl - 300 g;
honung - 2 msk. skedar;
socker - 100 g;
ingefära - 2 teskedar;
läsk - 0,5 tesked;
kanel, kardemumma, kryddnejlika - ¼ tesked vardera.

Förberedelse

Sikta mjölet.
Tillsätt läsk och alla kryddor.
Vispa mjukt smör med socker, tillsätt ägg.
Ansluta oljebas med torrt mjöl, knåda degen och ställ den kallt i 2 timmar eller över natten.
Rulla ut basen till en tjocklek av 3-4 mm, skär ut produkterna.
Grädda klassiska ingefärakakor i 180 grader i 5-7 minuter.

Ingefära kanelkakor

I det här fallet blandas degen för pepparkakor med tillsats av ingefära och kanel, taget i lika stora proportioner, och kräver inte långvarig vispning av basen. Den slutliga smaken av delikatessen kommer att vara mycket harmonisk, och aromen kommer att vara rik och kryddig. Om så önskas kan mald ingefära ersättas med riven rot.

Ingredienser:

smör - 100 g;
ägg - 1 st.;
mjöl - 300 g;
socker - 100 g;
ingefära och kanel - 1 tesked vardera;
bakpulver - 1 tesked.

Förberedelse

Smält smöret.
Tillsätt kanel, ingefära, ägg och socker, rör om med en visp.
Tillsätt mjöl, knåda degen, lägg den i kylen i en timme.
Rulla ut bollen till en tjocklek av 4 mm, skär ut ämnen.
Grädda kakor med kanel och ingefära på pergament i 10 minuter i 180 grader.

Pepparkakor pumpa kakor

Pepparkakor, vars recept kommer att presenteras härnäst, tillagas av smet, som pressas på pergament med en konditoripåse eller sprids med en sked. erhålls genom att mala pumpamassa bakad i ugn, mikrovågsugn eller pocherad på spisen i en mixer.

Ingredienser:

smör - 140 g;
pumpa puré - 120 g;
mjöl - 300 g;
socker - 150 g;
mald ingefära - 1 tesked;
bakpulver - 2 teskedar;
vanilj.

Förberedelse

Vispa mjukt smör med socker och pumpapuré.
Blanda mjöl, bakpulver, vanilj, ingefära och salt och rör ner i pumpasmörblandningen.
Lägg pepparkakor på pergament och grädda i 170 grader i 15 minuter.

Pepparkakor utan ägg

Ett enkelt ingefärsrecept låter dig få den mest smuliga och känsliga strukturen av dina produkter. Sortimentet av kryddor kan justeras efter eget gottfinnande och lämnar endast ingefära oförändrad. Den knådade degen kan förvaras i film i kylen i upp till sju dagar, vilket bara gör den mer smidig.

Ingredienser:

smör - 200 g;
honung - 70 g;
mjöl - 2,5 koppar;
socker - 100 g;
mald ingefära, kanel och kryddnejlika - 0,5 tesked vardera;
läsk - 1 nypa.

Förberedelse

Vispa smör och socker vitt.
Tillsätt honung med läsk och kryddor.
Rör ner mjölet och lägg basen i film kallt i minst 2 timmar.
Rulla ut en boll, skär ut ämnen och lägg dem på en plåt.
Pepparkakor är ett recept som görs klart i en ugn förvärmd till 180 grader på 10-15 minuter.

Pepparkakor med honung - recept

Bovetehonung som läggs till kompositionen ger ytterligare färg, rik arom och önskad sötma till bakverk. Ingefära används här färsk, till vilken roten först skalas och mals på ett fint rivjärn. Kanel och mald muskotnöt är valfria kryddiga ingredienser och kan tillsättas efter önskemål.

Ingredienser:

smör - 250 g;
honung - 100 g;
mjöl - 500 g;
färsk ingefära - 100 g;
kanel - 1 tesked;
muskotnöt - 0,5 tesked;
vanilj och strösocker.

Förberedelse

Blanda honung med mjukt smör.
Tillsätt riven ingefära, kanel och muskotnöt.
Rör ner mjölet och ställ degen kallt i 2-3 timmar.
Kavla ut basen, skär ut ämnena och lägg dem på pergament.
Baka honungs-ingefärskakor i 10 minuter i 180 grader, strö över vaniljpulver.

Svenska ingefärakakor

Enkla pepparkakor får extra smak genom att tillsätta lönnsirap i degen och ersätta vitt socker med farinsocker. Uppvärmning av den flytande kryddbasen säkerställer maximal smak i bakverk och gör det lättare för sockerkristallerna att lösas upp och smöret att blomma.

Ingredienser:

smör - 150 g;
lönnsirap och vatten - 5 msk vardera. sked;
brunt socker - ¾ kopp;
mjöl - 500 g;
mald ingefära - 1 msk. sked;
kanel - 1 msk. sked;
muskotnöt - ¼ tesked;
bakpulver - 2 teskedar.

Förberedelse

Koka upp vatten med socker och sirap.
Tillsätt olja och alla kryddor och låt blandningen svalna.
Blanda mjölet med bakpulver och ställ klumpen i kylen över natten.
Kavla ut botten, skär ut bitarna, lägg dem på pergament och grädda i 10 minuter i 175 grader.

Sandkaka med ingefära

Ingefära, som gör att du kan uppskatta smaken som smälter i munnen på de färdiga produkterna. Den fantastiska aromen här kommer att uppnås genom användning av apelsinskal och ugnstorkad färsk ingefära. Om det behövs kan du inte lägga till ägg alls eller minska deras kvantitet med hälften.

Ingredienser:

smör - 200 g;
ägg - 2 st.;
socker – 140 g och 2 msk. skedar;
mjöl - 400 g;
riven ingefära - 2 msk. skedar;
kanel - 2 teskedar;
honung - 4 teskedar;
muskotnöt - 1 tesked;
bakpulver - 3 teskedar;
skal från en halv apelsin.

Förberedelse

Den malda ingefäraroten torkas i ugnen på folie i 10 minuter.
Den resulterande ingefäran blandas med kanel, muskotnöt, apelsinskal och två matskedar socker och mals i en kaffekvarn.
Tillsätt honung, socker, smör, ägg, bakpulver och sedan mjöl.
Knåda degen och ställ in den i frysen i 20 minuter.
Kavla ut en boll, skär ut mördegärdekakor, grädda i 200 grader tills de är gyllenbruna i 10-15 minuter.

Ingefära havregrynskakor

Hembakade pepparkakor kan reduceras i kalorier genom att baka dem med havregryn och fullkornsmjöl enligt följande recept. Resultatet kommer glatt att överraska dig med den utmärkta smaken av delikatessen. Det kommer att vara ett nöje att unna dig en sådan hälsosam efterrätt med en kopp varmt te, varm mjölk eller kakao.

Ingredienser:

smör - 80 g;
brunt socker - 40 g;
havregryn - 100 g;
fullkornsmjöl - 120 g;
riven ingefära - 2 teskedar;
kanel - 1 tesked;
honung - 60 g;
vatten - 50 ml;
bakpulver - 2 teskedar.

Förberedelse

Mjukt smör mals med honung, socker, kanel och ingefära.
Sikta två sorters mjöl och bakpulver i botten, tillsätt vatten och blanda.
Ta en tesked deg, rulla till bollar och lägg dem på pergament.
Ingefära, som avslutas genom att baka produkterna i ugnen i 200 grader i 15 minuter.

Choklad pepparkakor

Att laga ingefärakakor med tillsats av kakao kommer att intressera fans av choklad och desserter med dess deltagande. För en rikare smak kan andelen av tillsatsen ökas genom att samtidigt justera mängden mjöl. När de är klara kan sådana produkter dekoreras inte bara med smält choklad.

Ingredienser:

smör - 100 g;
socker - 100 g;
mjöl - 300 g;
mald ingefära - 1 msk. sked;
kanel - 1 tesked;
honung - 3 msk. skedar;
kakao - 2 msk. skedar;
ägg - 1 st.;
bakpulver - 1,5 teskedar.

Förberedelse

Vispa smör och socker, tillsätt honung och sedan ägg.
Rör ner kakao och kryddor, mjöl och bakpulver, tills degen är homogen.
Lägg klumpen i filmen kallt i 2 timmar.
Rulla ut en boll, skär ut kakor, grädda i 12 minuter i 180 grader.

Apelsin-ingefärskakor

Följande recept på kakor med ingefära innebär att man tillsätter apelsinjuice och skal till degen, vilket förvandlar och berikar den slutliga smaken av bakverken. Kryddnejlika harmoniserar perfekt med toner av citrus, medan det i det här fallet är bättre att avstå från att lägga till muskotnöt eller ersätta den med kardemumma.

Ingredienser:

smör - 140 g;
socker - 150 g;
ägg - 2 st.;
mjöl - 400 g;
mald ingefära - 2 teskedar;
kryddnejlika - 0,5 tesked;
honung - 2 msk. skedar;
apelsin - 1 st.;
bakpulver - 3 teskedar.

Förberedelse

Mal smöret med socker, tillsätt honung, ägg, ingefära, apelsinjuice och skal och kryddnejlika under processen.
Knåda en trögflytande och kladdig deg.
Den formas till bollar i storleken Valnöt, bred på pergament, tryck.
Grädda kakor i 10 minuter i 200 grader.

Pepparkakor med glasyr - recept

Pepparkakor med glasyr, som kan göras baserat på instruktionerna i detta recept, kommer att komplettera dessertmenyn, bli en dekoration för nyårsträdet eller en souvenir för vänner. Om så önskas kan den vita sockerglasyren delas i portioner och färgas karamellfärg, vilket kommer att göra inredningen mer levande.

Tryffel eller aromatisk olja som du gjort själv. De innehåller din uppmärksamhet och omsorg. Baka några pepparkakor till dina vänner i år! Jag har ett enkelt och pålitligt recept.

Att baka småkakor på julafton är en gammal europeisk tradition. De första som dök upp var de tyska lebkuchen-pepparkakorna de är avlägsna släktingar till våra mynta- och bärpepparkakor. TILL XVI-talet En mängd olika kakor bakades redan i hela Europa. I Tyskland gjorde man förutom pepparkakor spritsakakor med smör, i Sverige gjorde man godis med svartpeppar och ingefära och i Norge gjorde man spetsvåfflor med doft av citrus och kardemumma.

I England har så kallade "socker"-kakor, sockerkakor, blivit på modet de innehåller mycket socker. Även de små djurformade kakorna (ätbara djurparken), som vi alla älskade som barn, går också tillbaka till traditionen att fira europeisk jul. Baka så många som möjligt så att ditt träd får några. Kakor gör ett bra jobb som leksaker!

I december i Europa och Amerika finns kakor överallt. Det säljs i konfektyrbutiker och bagerier och tillagas i hemkök. Sedan 1960-talet har det funnits en tradition av kakbyten i USA: tjejer träffas, har roligt och delar bakverk med varandra. Var och en går hem med en hel låda med diverse kakor, som om hon hade varit förbi en godisaffär eller inte lämnat köket på en vecka. En dag blev jag inbjuden till en sådan fest. Det var sött, bullrigt och luktade varma kryddor och champagne. Det är sant, då kunde jag inte titta på kakor på 11 månader.

Det mest intressanta är att det inte finns så många grundläggande degrecept. Skillnaderna ligger snarare i formen på kakorna, dekoration och storlek på de ätbara pärlorna. Jag förbereder vanlig deg, inte för söt, med minsta kvantitet smör, eftersom glasyren tillför sötma. Jag lägger till mer, speciellt ingefära, för julkakor ska sticka lite i näsan. Tro mig, ingefära kan göra det här!

Degen förbereds på bokstavligen tio minuter. Du måste kombinera alla ingredienser och slå in i matfilm. Jag rekommenderar att du ställer degen i kylen en halvtimme för att stelna något – det gör det lättare att kavla ut och skära ut formerna.

Ytterligare ett knep i degrullningstekniken. Du kommer förmodligen att vilja pudra din arbetsyta med mjöl, men det är bättre att göra det annorlunda: skär två ark bakplåtspapper, lägg en degboll mellan dem och kavla ut med en kavel. För det första är det väldigt bekvämt - det är lätt att hantera lagret, vrid det för att rulla ut det jämnt. För det andra, på detta sätt kommer degen inte att absorbera överflödigt mjöl. Dessutom behöver du inte tvätta bänkskivan senare.

Jag lärde mig att baka från västerländska tidningar. Vackra bilder med snögubbar och julgranar inspirerar dig att bära ett förkläde! På alla utländska fotografier finns mjuka kakor kaffe färg, men med grundreceptet kommer denna färg inte att fungera. Det blir lätt som ett grått bröd. Hur många pepparkaksgubbar jag bakade innan jag kom på att britterna lägger till lite mörk sirap, och amerikanerna lägger till tjock, blåsvart melass! Våra mormödrar färgade degen med en brännare, brände socker i en stekpanna, och våra mammor använde kakaopulver.

Det enklaste är att tillsätta lite kakao i degen, det kommer att ge den en nyans som kakorna på tidningsbilden. Gör en pepparkaka om du vill, men jag föreslår att du sparar energi för att dekorera pepparkakorna. Gör glasyren, färglägg den med en mängd olika matfärger, fyll spritspåsar och kom ihåg vad du fick lära dig i klassen. visuella konsterna. Skapa! Det finns inga regler när det kommer till att dekorera kakor!

Mitt råd till dig: baka med dina barn. De blir glada om du litar på att de skär ut och dekorerar kakorna. Ditt kök kommer också att älska det - det kommer att fyllas med semesterns aromer. Dröj inte Nyår Det är redan väldigt nära!

Ingefära kaka

Ingredienser(ca 18 kakor)

mjöl - 250 g

smör vid rumstemperatur - 70 g

brunt socker - 80 g

ägg - 1 st.

kakao - 1 msk. sked

mald ingefära - 1 tesked

färsk riven ingefära - 1 tesked

mald kanel - 1 tesked

mald kryddnejlika - 0,5 tesked

läsk - 0,5 tesked

För dekoration

strösocker - 250 g

stor äggvita (ca 40 g) - 1 st.

citronsaft - 1 msk. sked

varmt vatten - 2-3 msk. skedar

matfärger

pärlor och snöflingor

Förberedelse

1. Skär smöret i tärningar, kombinera med socker, ägg och vispa med en mixer i 2-3 minuter - du ska få en homogen massa.

2. Tillsätt mjöl, läsk, kryddor, ingefära och kakao. Mixa (jag använder en stående mixer). Slå in degen i matfilm och ställ in den i kylen i en halvtimme.

3. Dela degen i två delar. Lägg den första biten på en stor plåt med bakplåtspapper, platta till den med handen, täck med ytterligare en plåt och kavla ut med en kavel. Du bör få ett jämnt lager 5-7 mm tjockt.

4. Värm ugnen till 180 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Gör figurer av degen (om så önskas, stick hål för bandet med ett sugrör), lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen i 10 minuter. Om kakorna är tjockare än 7 mm behöver de ytterligare 3-4 minuter.

5. Medan den första satsen gräddas gör du samma sak med den andra satsen. Om degen är lite mjuk, ställ tillbaka den i kylen. Låt de färdiga kakorna svalna och börja dekorera.

6. Kombinera alla glasyringredienser och vispa med en mixer i 8-10 minuter. Du bör få en tät glansig massa. Kör en kniv över glasyren; den ska hålla ett märke i cirka 10 sekunder - det är bekvämt att måla med denna glasyr. Om glasyren är rinnig, tillsätt mer strösocker och vispa med en mixer. Om det tvärtom är för tätt, häll i en matsked varmt vatten.

7. Lägg glasyren i skålar och färga med matfärg. Överför sedan till konditorivaror och börja dekorera. Vill du täcka pepparkakan med ett jämnt lager glasyr, måla först kanterna och fyll sedan i mitten. Du kan jämna till ytan med en tandpetare eller borste. Dekorera kakorna med ätbara pärlor och snöflingor och låt stå i 3-4 timmar så att glasyren stelnar. Förvara kakorna i en burk med tätt lock.