Nyårstabell: räkna kalorier

Nyårsfester betyder alltid mycket mat. Och även om du tog dig samman vid nyårsbordet och åt uteslutande salladsblad och vatten, så kan du under ett gästbesök hos din mamma och mormor inte undvika Olivier, gelékött och andra läckerheter som vi ärvde från sovjettiden. Och här kan du verkligen inte komma undan med det, eftersom ceremoniella danser börjar med en tamburin runt barnet, som äter något okänt på jobbet och för länge sedan har blivit som (eller liknar) ett skelett.

Lägger man till detta företagsfester, helgdagsmiddag och julfrukost kan bagaget visa sig vara betydande och vid utgången kan man upptäcka att man överskrider den tillåtna gränsen med 2-3 kilo. Och som du vet måste du betala för eventuella överskridanden av gränsen. Därför bestämde vi oss för att ta hand om dig och visa det ungefärliga kaloriinnehållet i ett standard nyårsbord för mammor, pappor, morföräldrar;)

Jag kommer genast att säga att siffrorna kommer att vara ungefärliga, eftersom kaloriinnehållet beror på specifika produkter och deras exakta kvantitet. Men jag försökte få dem så nära genomsnittet som möjligt :)

Sallader

Shutterstock

Så, låt oss börja med sallader, och först ska vi ha en traditionell rätt på nyårsbordet - Oliviersallad!

Sallad "Olivier". Kaloriinnehåll i Olivier sallad med kokt korv - 162 kcal per 100 g. Ingredienser: kokt doktorkorv, kokt kycklingägg, inlagd gurka, saltad potatis, kokta morötter, konserverade ärter, provensalsk majonnäs.

Om du istället för korv lägger till 300 g kalvkött, blir kaloriinnehållet i 100 g sallad 153 kcal. Det mest kostalternativ är Olivier med ett kycklingbröst, kaloriinnehållet på 100 g är 90 kcal!

Sill under en päls. Kaloriinnehåll i sill under en päls - 193 kcal per 100 g. Ingredienser: sill, potatis, morötter, ägg, rödbetor, lök, majonnäs

Sallad med krabbapinnar. Kaloriinnehåll i sallad med krabba pinnar - 157 kcal per 100 g Ingredienser: krabba pinnar, ris, färska gurkor, ägg, majs, majonnäs. Detta är väldigt genomsnitt, eftersom det helt enkelt kan finnas otroligt många alternativ på ett ämne.

Grekisk sallad". Kaloriinnehåll i grekisk sallad - 90 kcal per 100 g. Ingredienser: tomater, paprika, färska gurkor, lök, fetaost, oliver, olivolja, citronsaft.

Pålägg och snacks

Shutterstock

Rå rökt korv. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i rårökt korv är ungefär 470 kcal per 100 g. Separat är det värt att markera alternativet med salami - 568 kcal per 100 g.

Skinka - 270 kcal per 100 g.

Rå rökt rygg - 469 kcal per 100 g.

Ostar. Standardostar på semesterbord (Gouda, ryska, Poshekhonsky, Maazdamer, etc.) kan summeras till en mer eller mindre generell indikator, som kommer att vara ca 350 kcal per 100 g.

Röd kaviar. Kaloriinnehåll i röd kaviar - 245 kcal per 100 g. Vanligtvis innehåller burken 160 g och du har knappast för vana att äta den med skedar, så den serverar 10-15 smörgåsar beroende på storleken och spridarens skicklighet att fördela ett tunt lager över brödets alla ytor. Genom att äta en vanlig smörgås med kaviar får du cirka 110 kcal(en bit vitt bröd med Smör och röd kaviar).

Röd lättsaltad fisk. Genomsnittligt kaloriinnehåll i röd fisk - 230 kcal per 100 g, och för en smörgås får du 158 kcal(bröd, smör, fisk).

Saltad sill. Kaloriinnehållet i den gamla goda sillen - 88 kcal per 100 g.

Smörgås med skarpsill kommer att kosta dig ungefär 117,0 kcal.

Oliver. Kaloriinnehåll i konserverade oliver - 145 kcal per 100 g, konserverade oliver - 168 kcal per 100 g.

Varma rätter

Shutterstock

Stekt kyckling - 210 kcal per 100 g.

Ben bakade med majonnäs - 167 kcal per 100 g.

Bakad potatis. Om det bara är en bakad potatis i folie så handlar det om 70 kcal per 100 g.

Om det här är recept med trick, får maträtten ytterligare "vikt". Till exempel kaloriinnehåll bakad potatis med kyckling och svamp i gräddfil och kefir - 105 kcal per 100 g. Kaloriinnehåll stuvad potatis med nötkött och grönsaker - 133 kcal per 100 g.

Efterrätt

Shutterstock

Butiksköpta kakor. Jag bestämde mig för att sammanfatta det hela gemensam lista, eftersom du kan lista dem i det oändliga, precis som ostar. Därför tog jag i genomsnitt indikatorn - 400 kcal per 100 g Även om det finns fler kostalternativ med indikatorer på 300–350 kcal och tyngre - 500 kcal per 100 g.

Hembakade kakor. Men kaloriinnehållet i en hemmagjord kaka beror på vad släktingars omtänksamma händer lägger i den. Till exempel är det genomsnittliga kaloriinnehållet i hemlagad Napoleon med hemlagad vaniljsås 260 kcal per 100 g, kaloriinnehållet i honungskaka varierar från 250 till 400 kcal per 100 g - allt beror på ingredienserna.

Alkohol

Shutterstock

Champagne. Halvtorr champagne - 78 kcal per 100 g, halvsöt champagne - 86 kcal per 100 g, Brut champagne - 55 kcal per 100 g, söt champagne - 90 kcal per 100 g.

Skuld. Torrt rött vin - 68 kcal per 100 g, torrt vitt vin - 66 kcal per 100 g, halvsött rött vin - 83 kcal per 100 g, vitt Muscatvin - 82 kcal per 100 g.

Cognac. Kaloriinnehåll i konjak 239 kcal per 100 g.

Vodka. Kaloriinnehåll i vodka - 235 kcal per 100 g.

Whisky. Whisky kalorier - 220 kcal per 100 g.

Vermouth Martini. Kaloriinnehåll i Martini Bianco - 145 kcal per 100 g, Martini Rosso - 138 kcal per 100 g, Martini Extra Dry - 110 kcal per 100 g.

Alkoholhaltiga cocktails. Kaloriinnehållet i cocktails beror på deras komponenter. Till exempel vodka + Redbull - 177 kcal per 275 ml, mojito - 149 kcal per 100 ml, piña colada - 245 kcal per 135 ml.

Total

Och så kom du på besök, åt ett gram Olivier (gram 200 - 324 kcal) till mamma, en smörgås med röd kaviar (110 kcal) till pappa, en bit kyckling (gram 150 - 250 kcal), lite potatis (gram). 120-150 - 120-130 kcal) och en bit kaka (från 260 till 400 kcal), ett par bitar rå rökt korv (20 gram - 100 kcal), ett par bitar ost (20 gram - 70 kcal) ) och inte berövad uppmärksamhet, smör och oliver, tog en handfull (40 g - 67 kcal) för resten av de närmaste och inte så nära släktingarna, och sedan drack de till hälsan, till semestern och till det faktum att allt kommer må bra på det nya året (från 160 till 470 kcal minimum). Som ett resultat, när du reser dig från bordet, kommer du att gå hem med minst 1461 - 1921 kcal, det vill säga nästan den dagliga normen för vissa människor. Och det här är en måltid på en fest utan kompotter, lättare tilltugg, godis, te och kaffe och söta kolsyrade drycker!

Jag vill återigen påminna dig om att uppgifterna är ganska genomsnittliga, eftersom allt beror på vilka specifika produkter som användes för att tillaga rätterna och recepten, och de ges för att åtminstone ungefärligt visa dig hur många kalorier du får i dig per måltid . nyårshelger och företagsevent.

Nyårshelgerna är precis runt hörnet, och vid den här tiden förbereder många människor ett populärt mellanmål. I detta material Kaloriinnehållet i Olivier-sallad tillagad enligt olika vanliga recept beaktas.

Klassiska matingredienser

Det höga värdet av ett energisnack med majonnäs beror till stor del på den feta såsen (utan dressing innehåller rätten 83 enheter - 100 g), och de återstående ingredienserna innehåller inte många kalorier. Olivier sallads kaloriinnehåll per 100 g kan variera beroende på vilka ingredienser som används och mängden när den blandas. I grund och botten är rätten tillagad av:

potatisar;
morötter;
ärtor eller majs;
inlagda gurkor;
Luke;

Kaloriinnehållet i Olivier utan korv beror på valet av vilket kött som ska användas istället. Observera att i den ursprungliga versionen tillagas maträtten med kött, och hemmafruar i vårt land lägger vanligtvis till en läkares "ersättning".

Användbara egenskaper hos Olivier

Överraskande nog detta näringsrik sallad har en viss gynnsam effekt på kroppen:

kokta grönsaker innehåller vitaminer och fibrer som förbättrar funktionen av tarmarna och magen;
magert kött (detta är den komponent som används i det klassiska receptet istället för korv) gör rätten ganska tillfredsställande och rik;
ägg är rika på aminosyror och proteiner.

Tyvärr kan majonnäs ta bort alla fördelar, men du klarar dig utan en sådan sås. Olivier sallad med kyckling utan majonnäs innehåller inte mer än 100 kcal per 100 g

Variation i energivärde

Många tror att receptet med korv har ett högt kaloriinnehåll per 100 gram just på grund av den givna komponenten, men användarens åsikt är felaktig. Den mest kaloririka maten är majonnäs. I genomsnitt är kaloriinnehållet i Olivier-sallad med korv och majonnäs 200-270 kcal, och mängden BJU i den är som följer:

10 g proteiner;
7 g kolhydrater;
26 g fett.

Som du förstår kan denna maträtt inte kallas diet. Kaloriinnehållet i en maträtt med korv utan majonnäs kan minskas avsevärt, och låg fetthalt gräddfil eller naturlig yoghurt är lämplig för dressing. I detta fall näringsvärdet kommer att sjunka till 100-120 kcal per 100 gram.

Med kyckling eller nötkött

Kaloriinnehållet i versionen med kyckling och majonnäs kan vara 150 kcal per 100 g, förutsatt att en sås med låg fetthalt används. För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

ägg;
kycklingbröst eller magert nötkött;
potatis;
gröna lökar;
dill;
saltade gurkor;
ärtor;
Majonnäs med minimal fetthalt.

Näringsvärdet per 100 g maträtt är som följer:

13 g proteiner;
4 g fett;
2-3 g kolhydrater.

Observera att med kyckling minskar antalet kalorier med cirka 15-20 per 100 g. Original version Turkiet har ungefär samma kaloriinnehåll.

Korv alternativ

Det klassiska receptet för ett nyårssnack har ett kaloriinnehåll på mer än 200 kcal per 100 g. Det är traditionellt i våra medborgares uppfattning: till en början var maträtten tillagad med kött, inte korv.

Med gräddfil

Kaloriinnehållet i versionen med korv och gräddfil är betydligt lägre: det minskar till cirka 140 kcal per 100 gram. Som du kan se, utan majonnäs blir maten nästan diet. Ju lägre fetthalt i gräddfil, desto färre kalorier blir det i salladen.

Vi analyserade kaloriinnehållet i Olivier med majonnäs och gräddfil, korv, nötkött och kyckling. Den här informationen hjälper dig att kontrollera din diet och förhindra att överflödiga fettavlagringar uppstår även under nyårshelgerna.

Oliviersallad, eller, som den ibland kallas, vintersallad, är den erkände kungen på nyårsbordet. Inte en enda fest är komplett utan den. Vuxna älskar det och barn äter det med nöje.

I allmänhet, enligt nutritionister, Olivier - hälsosam maträtt. Den innehåller alla grönsaker som kroppen behöver: gröna ärtor, inlagda gurkor för att återställa vatten-saltbalansen, lök, kokta morötter, nödvändiga för tarmens funktion. Och även kycklingägg– källa till protein och aminosyror.

Den enda "kriminella" ingrediensen är majonnäs. Ibland - korv. Men, som du säkert gissar, är majonnäs mer skadligt. Och fetare.

Så låt oss ta reda på hur man minskar kaloriinnehållet i Olivier utan att ändra (utan att förvärra) smaken.

Hur många kalorier finns det i Olivier?

Kaloriinnehållet i Olivier med majonnäs och korv är cirka 200 - 250 kcal per 100 gram. Detta är den "tyngsta" versionen av denna maträtt.

Balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater här är ungefär som följer:

Proteiner – 10 g/100 g.
Fetter – 26 gr./100 gr.
Kolhydrater - 7 gr. /100 gr.

Som du kan se kan denna maträtt inte kallas diet. Men du kan fortfarande hitta på något. För att minska kaloriinnehållet i Olivier-sallad bör du först och främst avstå från majonnäs.

Hur ersätter man majonnäs i Olivier?

Det kan vara naturell yoghurt eller gräddfil med låg fetthalt (10 - 15 %). I det här fallet kommer smaken förstås att förändras lite. Men det finns några knep även här. Du kan lägga till senap, vitlök, olivolja, citronsyra smak. Den som gillar det, prova det.

Kaloriinnehållet i Olivier med gräddfil är cirka 120 kcal per 100 g.

Men kom ihåg, den här salladen har kortare hållbarhet än Oliviersallad med majonnäs. Därför finns det ingen anledning att förbereda en hel skål. Däremot ska man i princip inte äta i skålar.

En annan life hack är att späda naturlig majonnäs med mager yoghurt. Cirka 50 till 50. I det här fallet kommer såsens kaloriinnehåll att halveras, och detsamma gäller salladen. Smaken på en sådan sallad kommer att vara närmare den "traditionella", men den blir fetare och mindre hälsosam.

Kaloriinnehållet i Oliviersallad med majonnäs och yoghurt (50/50) är cirka 150 - 160 kcal.

Du kommer naturligtvis att attraheras av den så kallade "lätta" majonnäsen. Under inga omständigheter bör du falla för tricket. Detta är rent profanering, ett reklamtrick. Och ganska lyckad.

Ja, en del av den vegetabiliska oljan i denna sås ersätts med vatten (för att minska energivärdet). Men för att bibehålla konsistensen använder tillverkare tillsatser: förtjockningsmedel, emulgeringsmedel, färgämnen. De är inte alls fördelaktiga för kroppen. Om farorna med olika livsmedelstillsatser du kan läsa. Denna majonnäs har också en helt annan smak.

Som du kan se är kaloriinnehållet i Olivier utan majonnäs avsevärt reducerat. Men detta är inte gränsen. Rätten kan bli nästan "Pesh" om du byter ut några fler ingredienser. Som?

Hur man förbereder kost Olivier?

Byta ut:

Kokt potatis (84 kcal per 100 gram) – ångad zucchini (24 kcal per 100 gram)

Kokta morötter (35 kcal) – söt paprika(27 kcal)

Inlagd gurka (20 kcal) – lätt saltad eller inlagd (11 kcal)

Korv (260 kcal) – kokt kyckling eller kalkon (130 kcal)

Ägg och gröna ärtor är förstås oersättliga. Ja, detta krävs inte. Korv kan också ersättas med kokt kalv- eller nötkött. Potatis - blomkål.

Memo: kaloritabell för Olivier (per 100 g):

Kaloriinnehåll i Olivier med korv och majonnäs – 250 kcal
Kaloriinnehållet i Olivier utan majonnäs, men med korv – 200 kcal
Kaloriinnehåll i Olivier med majonnäs och yoghurt (50 till 50) – 160 kcal
Kaloriinnehållet i Olivier med kyckling eller kalkon är 130 kcal (förutsatt att majonnäsen ersätts med en mindre kalorisås)
Kaloriinnehållet i Olivier med magert nötkött är 150 kcal.

Spara det åt dig själv! Denna information gör att du kan kontrollera din kost och inte äta för mycket, även på nyårshelgerna.

Och för älskare av smörgåsar med röd kaviar kommer denna information att vara användbar:

Användbar Olivier, är detta möjligt? På vår sida, definitivt ja, eftersom vi anpassar alla recept så att de gynnar oss och inte ett uns extra kalorier! Så, Olivier med kyckling på franska. Endast 78 kalorier!

Majonnäs

100 gram produkt innehåller 250 kalorier. Butiksköpt sås inkluderar palmolja, färgämnen, smakförstärkare, smakämnen och stabilisatorer. Se till detta genom att noggrant studera produktens sammansättning på förpackningen.

Pickles och konserverade ärter

När du går ner i vikt bör du begränsa saltet, eftersom det behåller vatten i kroppen, och konserverade grönsaker innehåller det i överskott.

Korv

Förutom att korv är en ganska fet produkt, är den bokstavligen fylld av olika sorters tillsatser. Allt detta bidrar inte till vår hälsa, men övervikt och ger förhöjt kolesterol.

100 g klassisk Olivier innehåller 350 kalorier, men skynda dig inte att bli upprörd och stryk det från nyårsmenyn. Allt är lätt att fixa. Med hjälp av våra recept kommer du att minska kaloriinnehållet med 2 gånger. Smaken på salladen kommer inte att påverkas. Vi försäkrar dig.