Whisky- eller cognackuber, även kända som Whiskey Stones, är en helt ny uppfinning som inte bara kommer att hjälpa till att kyla den ädla drycken, utan även ge dricksprocessen en mycket speciell ton. Så varför behöver vi whiskystenar? Hur använder man dem? Dessa frågor bör undersökas närmare.
När du svarar på frågan om vad whiskystenar är till för, bör du komma ihåg att denna ädla alkoholhaltiga dryck dricks kyld. Som ni vet har isbitar alltid använts för att kyla alkoholhaltiga drycker som konjak och whisky. Och det måste sägas att deras funktionalitet är tveksam, eftersom isen kyler mycket starkt, ibland sjönk temperaturen på själva drycken under 10 grader, detta påverkade dess smak negativt. Detta händer på grund av stelningen av eteriska oljor, som slutar avdunsta och ge den unika lukten och smaken, det vill säga när man dricker en drink, känner en person inte dess unika sammandragning och bukett, utan känner bara sötma eller bitterhet på tungan.
Den mest optimala temperaturen för cognac eller whisky bör inte vara under 18 grader och över 21 grader. Dessutom börjar is, som tenderar att smälta, späda ut drycken, varför dess smak inte heller förbättras.
Enkelt uttryckt är is för ädla drycker redan ett minne blott, och den används endast av amatörer och äldre amerikaner som fortfarande är i förbudets dagar. Det är därför som whiskystenar uppfanns, förresten, av samma amerikaner, särskilt Andrew Hellman.
Hur fungerar drickstenar?
Faktum är att principen för driften av sådana kuber är ganska enkel fysik kan helt förklara detta. Men först lite om vad en sådan sten är. Så whiskystenar är gjorda av ett speciellt material - täljsten eller täljsten. Förresten, det här materialet har använts under lång tid för att göra köksartiklar, eftersom det är säkert och inte kan absorbera smaker och lukter. För användning i alkoholhaltiga drycker har steatit blivit värdefullt på grund av några av dess andra egenskaper - hög värmeledningsförmåga och värmekapacitet, det vill säga ett sådant material ackumulerar temperatur mycket snabbt och släpper ut det ganska långsamt. Förresten, täljsten används också aktivt vid konstruktion av spisar och eldstäder.
Intressant nog är Internet fullt av blandade recensioner om denna innovation, och det är inte förvånande. Naturligtvis uppskattade folk som är väl insatta i drinkar täljstenswhiskystenar, men de som inte riktigt fördjupar sig i dryckeskulturen skrev en hel del negativa recensioner om att dessa stenar inte kyler någonting. Det är värt att betona att detta skrivs om just av de som gillar att lägga 3-4 isbitar i en ädel drink och fylla den med Coca-Cola. Naturligtvis, jämfört med is, är det mycket svårt att hålla reda på användbarheten av speciella stenar.
Att göra drinkstenar
Eftersom denna smarta anordning för att hålla drycker kall uppfanns i USA, måste man anta att denna produkt också måste tillverkas endast här i landet. Det är omedelbart värt att notera att köpa stenar kommer att kosta cirka $30, eller ännu mer, eftersom dessa kuber är gjorda för hand: de skärs och poleras. Förresten, i rättvisans namn är det värt att notera att om en produkt kostar mindre betyder det inte att den är av låg kvalitet, eftersom täljstensmaterial också bryts i Brasilien, Indien, Finland och till och med i Ryssland (i Karelen).
Hur man använder whiskystenar
För det för att kuberna ska fungera fullt ut måste du göra följande:
- Före första användningen rekommenderas att tvätta in dem varmt vatten använd en svamp, eftersom de efter slipning kan vara lite dammiga;
- innan du kastar dem i ett glas dryck måste de förvaras i frysen i minst 2-3 timmar;
- för 50 ml dryck krävs 2-3 stenar, men om det bara finns 20-30 ml i ett glas räcker det med 1-2 stenar;
- Efter användning ska kuberna sköljas i vatten, torkas av med handduk och läggas i en canvaspåse, där de vanligtvis säljs.
En annan egenskap hos dessa småsten är att de kan användas med samma framgång för att värma drycker: de placeras i mikrovågsugnen i 30 sekunder, sedan kastas i en kopp kaffe eller te.
Kylstenar för whisky: att välja rätt
Så svaret på frågan om varför whiskystenar behövs har redan givits nu återstår att ta reda på hur man köper en riktig produkt och inte en falsk. Det är känt att alla som inte är för lat börjar kopiera vilken ny produkt som helst, och idag är det stor sannolikhet att stöta på en vanlig kinesisk förfalskning. Det är känt att samma täljsten som kuberna är gjorda av inte finns i Kina, så vanlig granit används istället, vilket för övrigt är inte alls säkert för matkonsumtion:
- för det första är det ett poröst material som absorberar inte bara lukter utan också själva vätskan, vilket leder till att mikrober börjar växa inuti;
- för det andra är granit radioaktivt.
Riktiga stenar är bara kubiska till formen, så polyeder och så är det rent vatten fejka. Dessutom säljs dessa stenar uteslutande i kvantiteter om 9 stycken och endast i speciella canvaspåsar.
Hälsningar, vänner!
Med dagens inlägg öppnar jag ett nytt avsnitt på bloggen – "Alkoholkultur". Jag vill börja med en av de mest "maskulina" alkoholhaltiga dryckerna - whisky. Och den första kommer inte att vara en beskrivning av sorterna, utan ett svar på en ofta ställd fråga: vad är whiskystenar för och hur man använder dem korrekt. Nyfiken?
Förspel
Förmodligen är det whisky som vi ser oftast på tv-skärmar och i filmer (nåja, med undantag för ölreklam – här finns inga konkurrenter). I nästan varje utländsk film kastas ett par isbitar i ett glas, en bärnstensfärgad drink stänks in där, och nu en modig huvudperson smuttar på den livgivande vätskan och sluter ögonen av njutning...
Och sedan, i en film, förstördes stereotyper - istället för is kastade bartendern några fyrkantiga grå stenar i glaset! Vad är det här?
Men det visade sig vara enkelt. Dessa är de så kallade whiskystenarna eller whiskystenarna, som sanna kännare av denna fantastiska dryck lägger till den istället för isbitar. För vad? Det finns många anledningar till detta!
Varför ska is ersättas med stenar?
- Först och främst är is vatten. Det gör att den späder ut drycken och minskar dess styrka. Hur mer is– ju mindre whisky du dricker.
- För det andra, med is är det omöjligt att kontrollera kyltemperaturen, och detta förändrar smakuppfattningen avsevärt. Optimal temperatur whisky för konsumtion – 18-21 ºС. En underkyld dryck blir helt enkelt smaklös och utan arom, eftersom oljorna hårdnar för mycket. Och varm (om du lägger till lite is) - tvärtom kommer den att ha en mycket stark alkoholhaltig eftersmak.
- Den tredje nackdelen är att isen snabbt smälter och temperaturen på drycken (obs, redan utspädd!) stiger. Och om du inte dricker din portion whisky direkt, kommer resultatet om 10-15 minuter att vara... Vi kommer inte att specificera exakt vad.
Fördelar med Whiskey Stones
Whiskystenar är helt fria från dessa nackdelar. De smälter inte och ger inte vatten de håller dryckens temperatur i upp till 30 minuter vid det önskade värdet på 18-20 ºС. Och också - dessa kuber har en behaglig tyngd, är mycket smidigt bearbetade (endast för hand), med rundade kanter och repar inte glaset. De kan användas upprepade gånger och har en obegränsad hållbarhet.
De är gjorda av naturmaterial– steatit, som även kallas täljsten. Den är helt miljövänlig, luktfri och avger inte ångor vid uppvärmning. Polerad täljsten saknar helt porer, så den absorberar inte dryckeskomponenter och blir aldrig smutsig eller möglig.
Och till skillnad från granit har den inte bakgrundsstrålning. Täljsten bryts i USA, i skandinaviska länder och här i Karelen. Standardstorlek småsten 2,5×2,5×2,5 cm.
Förresten! Akta dig för förfalskningar. Nu har många kinesiska whiskystenar gjorda av denna farliga granit dykt upp på marknaden.
Hur man kyler whisky ordentligt
Det är väldigt enkelt:
- skölj nya stenar väl;
- lägg i påsen som följer med satsen och lägg i frysen i minst 2 timmar;
- För en standardservering på 50 ml (kvarts kopp), använd 2-3 kuber;
- Efter användning sköljer du stenarna med vatten och ställer tillbaka dem i frysen. Alla!
Och slutligen ska jag berätta för dig: om du kastar en (ej fryst) sten i en kopp nyberedd aromatiskt kaffe, kommer den inte att svalna på 25-30 minuter! Detta material samlar också underbart både kyla och värme.
Jag skulle kunna säga mycket mer om detta ämne, men nästa gång. Under tiden, läs de andra intressanta ämnen på bloggen. Och prenumerera på uppdateringar - ämnet whisky kommer att behandlas från A till Ö. Jag lovar. Hejdå!
Med vänlig hälsning, Pavel Dorofeev.
Att använda småsten för att kyla tejp är ganska enkelt. Det viktigaste är att känna till och följa några enkla regler:
- före användning måste stenarna sköljas noggrant med vatten för att avlägsna eventuellt damm som finns kvar efter slipningen;
- några timmar före provsmakning eller digestif måste du placera stenarna i frysen;
- Det rekommenderas att försiktigt placera de kylda småstenarna i ett glas whisky med en hastighet av 2–3 bitar per 60–70 ml dryck.
Småstenen är säkra att använda. Materialet är slätt och har inga vassa kanter - stenen kommer inte att skada dina händer eller repa glasets glas. Täljsten absorberar inte flytande lukt, så stenarna kan användas upprepade gånger.
Whisky Stones kan användas för alla andra alkoholhaltiga (vermouth, vin, olika cocktails) och alkoholfria drycker (te, kaffe, juicer). Fantasinens gräns i denna fråga är obegränsad.
Vad är bättre för att kyla whisky: is eller stenar
Fördelarna med att använda stenar för kylning över is är obestridliga:
- bibehålla den optimala temperaturen på drycken inom 18–21 grader;
- bevarande av aromen och smaken av tejp;
- bibehåller den korrekta konsistensen av whisky utan att släppa vatten och späda ut.
Den optimala temperaturen för att smaka scotch är 18–21 grader. Det är i detta tillstånd som de aromatiska och smakegenskaperna hos spannmålsdrycken avslöjas fullt ut. Poängen är att eteriska oljor ska lösas upp, inte härda. Is sänker temperaturen på vätskan till 8–10 grader, vilket är kategoriskt oacceptabelt.
När aromen går förlorad tappas även whiskyns smak. En smaklös dryck är osannolikt att tillfredsställa smakaren. Fem S-regeln tillåter möjligheten att späda whisky med varmt vatten. Men det här är ett helt annat fall, när några droppar vatten inte skadar drycken, men kommer att mjuka upp den lite. Isbitar som löses upp i ett glas ändrar kraftigt konsistensen på tejpen.
Slutsats
Andrew Hellmans uppfinning upplever toppen av sin popularitet. Den enklaste lösningen är den mest geniala. Fördelarna med stenar framför is har vetenskapligt bevisats och testats i praktiken.
Småsten i ett fack med sina användbara egenskaper De är också ett utmärkt presentset. En kännare av drycken har möjlighet att välja ett tillbehör som passar hans smak och färg: från de enklaste stenarna av vilken färg och form som helst till orimligt dyra i en snygg och rik design.
Kulturen av whiskykonsumtion har berikats med ett nytt intressant extraattribut. Detta tillbehör är ingen mindre än whiskykylningsstenar.
Idén dök upp i USA 2007 med lätt hand Mr Andrew Hellman - en man som utmärks inte bara av sin kärlek till den nämnda drycken, utan också genom sin originalitet i tänkande.
Allt handlar om isen. Flera av dessa kuber placeras ofta i ett glas whisky för att ge drycken den kanoniska temperaturen på 17–18 °C (62,6–64,4 °F).
Men när den interagerar med ett varmt ämne börjar isen naturligt smälta, vilket gör att vi inte bara får en kyld utan också en något utspädd dryck.
När det gäller mer eller mindre anspråkslösa varianter av whisky, vars lagringstid inte överstiger sex år, spelar denna omständighet ingen speciell roll; men om vi talar om drycker av en mer avancerad ålder, så likställs tillsatsen av eventuella vätskor från tredje part, inklusive vatten, till dem nästan med helgerån av många beundrare av äkta maltmästerverk.
Kylande stenar är olika former och nyanser.
Samtidigt finns det situationer när för varm whisky strikt behöver kylas för att dämpa den alkoholhaltiga eftersmaken, vilket orsakar betydande skada på dryckens smakbukett. Det är för sådana fall som whiskystenar är avsedda. Andrew Hellmans uppfinning gör det möjligt att ordentligt sänka temperaturen på vätskan i ett glas samtidigt som dess ursprungliga sammansättning bibehålls.
Whiskystenar är små kuber eller skivor av mineraliskt ursprung. Samtidigt finns det en separat modifiering av dem i form av speciella kulor gjorda av rostfritt stål.
De avgörande egenskaperna för materialen de är gjorda av (klassisk steatit eller täljsten, mindre populär granit och shungit, utsökt jade eller rostfritt stål) är förmågan att hålla sin egen temperatur under lång tid, såväl som den totala frånvaron av kemisk interaktion med alkohol.
Det bör noteras att bland anhängarna av användningen av stenar för whisky finns det redan några konservativa som uteslutande känner igen täljsten som inte skrapar glaset, och extravaganta finsmakare som använder produkter gjorda av prydnads- och ädelstenar (till exempel från samma jade).
Använder whiskystenar
Det första steget är att noggrant tvätta ditt köp i varmt vatten. Lägg sedan stenarna (eller kulorna) i frysen, där de ska stå i minst två timmar.
När du serverar whisky bör du använda klassiska bredbottnade glas, som rocks eller old fashion.
Som regel räcker tre till fyra stenar för att kyla 50 milliliter whisky.
Efter användning ska stenarna tvättas väl igen med varmt vatten.
Bara i den sista artikeln nämnde jag kort en mycket specifik uppfinning av mänskligheten, som i teorin borde förvandla den enkla konsumtionen av ädla drycker till en riktig ritual. Vi pratar såklart om whiskystenar som just nu har blivit populärare till och med än själva drycken. Så, är whiskystenar bara ytterligare ett marknadsföringsknep eller en riktigt användbar enhet?
Varför är stenar bättre för att kyla whisky?
Grundorsakerna är ganska tydliga - is kyler drycken överdrivet (till cirka 10 grader eller lägre), vilket i hög grad påverkar dess smak. Den tidigare artikeln beskrev tydligt varför detta är så illa - eteriska oljor "fryser" och slutar avdunsta. Ingen arom - ingen smak (tungan känns bara beska, sötma etc.). Den optimala temperaturen för whisky är 18-21 grader. Is späder också ut innehållet i glaset. Skottarna, med sin regel om fem "S", utesluter dock inte möjligheten att späda whisky, dock inte med is, utan med kristall rent vatten, helst källvatten.
I alla fall är det bara lekmän och amerikaner som fortfarande minns de oroliga tiderna med "" som lägger is i whiskyn. I slutändan späder helt smält is i glaset ut drycken, och du vill inte avsluta den alls. Som Michael Fassbenders karaktär sa i Inglourious Basterds:
"Det finns en speciell ugn i helvetet för dem som inte avslutar sin scotch!"
Så whiskystenar uppfanns av gudfruktiga amerikaner (närmare bestämt Andrew Hellman).
Hur Whisky Chilling Stones fungerar
Och de arbetar enligt fysikens fullt förståeliga lagar. För sin tillverkning använder de den så kallade täljstenen, det vill säga steatit (talkklorit). Under lång tid gjordes den av den köksredskap– mineralet absorberar inte smaker och aromer och är helt kemiskt neutralt. Den största fördelen med täljsten är dock dess höga värmekapacitet och värmeledningsförmåga: den ackumulerar snabbt värmeenergi och frigör den ganska långsamt. Den används till och med för att bygga eldstäder och kaminer (Wiki-artikel).
Det visar sig att materialet är helt säkert för hälsan, kyler snabbt och släpper den ackumulerade kylan ganska långsamt.
Jag hittade många recensioner på Internet där folk klagar på att whiskystenar är bra för ingenting, att de inte ger någon effekt. Självklart, lämnar liknande recensioner människor föredrar att dricka ädla drycker med is, och vissa till och med starkt smaksatta med cola. I grund och botten förstår du vad jag försöker säga. Stenarna kyler nästan omärkligt drinken till önskad temperatur, så att hålla reda på deras användbarhet är ganska svårt. I de flesta fall kommer sanna kännare av denna dryck att vägra den välannonserade enheten - bra whisky kan drickas vid temperaturer över 20 grader. Men en bra show off är värd mer än pengar.
Det viktigaste marknadsföringsknep är att riktiga whiskystenar bara kan komma från USA. Naturligtvis påverkar detta direkt priset (cirka 30 USD, ibland mer), vilket naturligtvis också inkluderar kostnaden för manuellt arbete - stenarna är förmodligen polerade för hand. I samma artikel från Wiki får du veta att täljsten också bryts i Finland, Brasilien, Indien och till och med i Ryssland, i Karelen-regionen. Så bli inte förvånad om de ger dig en billigare produkt - den kan göras precis bredvid.
Det viktigaste är att inte glida granit - även om den är tätare, är den mer porös (rester av den tidigare drycken kommer att finnas kvar i porerna och kanske kommer oförlåtna gäster i deras värld av mikrofauna att dyka upp), och det anses inte orimligt radioaktivt: i rum inredda med granit finns en ökad radioaktiv bakgrund.
Hur man använder whiskystenar
För det första, efter inköp, se till att tvätta dem med varmt vatten och en svamp - efter slipning kan damm finnas kvar på dem. 2-3 timmar innan din planerade whiskyprovning ställer du stenarna i frysen. Efter det, tillsätt dem 2-3 stenar per 50-60 ml. Låt mig påminna om att det är bättre att dricka whisky i små portioner, 30-40 ml, så att du klarar dig med 1-2 stenar. Efter att ha använt stenarna, skölj dem med rent vatten, torka dem och lägg dem i en canvaspåse, där de vanligtvis säljs.
Visst kan Whisky Stones användas till andra ädla drycker, men deras främsta fördel är att de också är perfekta för det motsatta syftet, det vill säga att värma drycker.
Placera småstenarna i mikrovågsugnen i 30 sekunder och släng dem sedan i en kopp kaffe eller te - den uppiggande drycken håller sig varm lite längre. Ta bara inte stenarna från mikrovågsugnen med dina bara händer - du kommer att bränna dig!
Låt oss sammanfatta. Utan tvekan beror whiskystenarnas popularitet till stor del på framgångsrik marknadsföring, men sådana stenar är fortfarande lämpliga för vissa ändamål. Till exempel är detta ett bra alternativ för en gåva (damer, dina killar kommer att bli glada - det skulle jag definitivt vara :)). När det gäller den praktiska sidan kanske det borgerliga kunnandet intresserar de nyfikna, men absolut inte sanna finsmakarna. Om du letar efter en bra present är whiskystenar rätt väg att gå.
Metallkuber, den så kallade "stålisen", dyker också upp på marknaden med jämna mellanrum. Stålskalet av medicinskt rostfritt stål innehåller vatten eller en speciell gel med hög värmekapacitet. Tillverkarna hävdar själva att det är bättre att använda deras kunnande än whiskystenar, men de annonserar samtidigt med vanföreställningar – att stålkuber kyler drinken snabbare, att de är en fullständig ersättning för is. Huvudvärdet av småsten ligger inte i deras förmåga att snabbt kyla en drink, utan i deras förmåga att hålla temperaturen under lång tid!
Titta slutligen på en video där en whiskystentillverkare delar med sig av sin hjärtvärmande historia: