Terapeutisk diet 14. Vad du ska göra och inte göra

Innebär en minskning av kaloriinnehållet, ett förändrat födointag och införandet av restriktioner för konsumtionen av vissa livsmedel. Men i vissa fall behöver en person fylla på utbudet av vissa mikroelement och samtidigt minska övervikt. För detta ändamål har terapeutiska näringssystem utvecklats. En av dem är kosten för fosfaturi - tabell 14.

Denna teknik utvecklades av forskare för personer med problem med genitourinary system, njurar, urolithiasis och infektioner som utvecklas i urinblåsan. Rätt utvalda produkter och en väldesignad meny hjälper till att minska mängden fosfor-kalciumsalter som bildas och deponeras i kroppen.

Det finns ett antal regler som måste följas för att ge en terapeutisk effekt:

Varje morgon efter att ha vaknat måste du dricka ett glas stilla mineralvatten.
För att påskynda din ämnesomsättning måste du följa. Portioner bör vara små så att en person inte äter för mycket.
Du kan inte ha extra mellanmål utöver huvudmåltiderna. Om du känner dig hungrig måste du dricka ett glas rent vatten eller grönt te.
Det är strängt förbjudet att konsumera alkoholhaltiga drycker, sött kolsyrat vatten och köpta juicer.
Nutritionists rekommenderar att du bara äter varm mat. Matsmältningen av varm och kall mat tar mycket längre tid.
Det finns inga begränsningar för metoden för värmebehandling. Produkter kan stekas, stuvas, kokas, bakas, ångas. Men nutritionister rekommenderar starkt att eliminera stekt mat från din kost. De ger ingen fördel för kroppen och tvärtom skadar den den.
Det är viktigt att hålla en ordentlig vattenbalans. För att göra detta måste du dricka mer än 2 liter vatten per dag.
Kaloriinnehållet i kosten bör vara runt 2800 kcal. Huvuddelen av kalorierna bör ätas före 17:00.

Om alla regler i tabell 14-dieten följs och menyn är korrekt sammanställd för varje veckodag, kan betydande resultat uppnås. Överskott av vätska lämnar kroppen och tar bort ackumulerade salter från den.

Syftet med tabell 14 enligt Pevnezr är att eliminera processerna för bildning och ackumulering av salter i kroppen.

Det kommer att bidra till att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen, vilket kommer att bidra till att minska symtomen på sjukdomar under exacerbationer.

Fördelar och nackdelar

Det har inte bara positiva utan också negativa sidor.

Fördelar:

Funktionen av det genitourinära systemet förbättras.
Tack vare fraktionerad näring accelererar ämnesomsättningen.
En rik kost hindrar kroppen från att gå in i ett stressigt tillstånd.
En varierad kost.
Överflödig vätska, gifter, avfall och salter avlägsnas från kroppen. Svullnad elimineras.

Brister:

Tekniken är inte designad för viktminskning, utan för att läka det genitourinära systemet. Viktminskning uppstår på grund av förbud mot konsumtion av vissa livsmedel.
Det finns några kontraindikationer.

Meny

För att uppnå önskat resultat och hjälpa din kropp måste du veta hur du korrekt skapar en bordsmeny 14. En ungefärlig meny kommer att presenteras här:

Veckodag	Äter	Ungefärlig meny
måndag	1	, naturlig honung, grönt äpple
	2	Nypon avkok
	3	Soppa med champinjoner, en portion ris, kycklingbröst, örtinfusion
	4	Fruktgelé
	5	Risportion, vit havsfisk, grönt te
tisdag	1	Semulagröt, två rostat bröd, bärsylt, grönt te
	2	Nypon avkok
	3	Kycklingbuljong, kalvkött, gröna ärtor, te
	4	Kissel
	5	Kokt dietkött, pumpa puré, kamomillte
onsdag	1	Två mjukkokta ägg, smörat rostat bröd, en skiva hård ost, te
	2	Två bakade äpplen
	3	Bovetesoppa, kalkonbit, te
	4	Fruktsallad
	5	Pasta med dietkött, färsk grönsallad
torsdag	1	En portion kokt ris, sylt, rostat bröd, grönt te
	2
	3	Champinjonsoppa, kycklingbröst
	4	Bakade äpplen
	5	Grön ärta och pumpa, mager fisk
fredag	1	Omelett gjord av tre kycklingproteiner, grönt te, rostat bröd
	2	Kompott
	3	Kycklingbuljong, grönsakspuré, knäckebröd
	4	Ett glas mjölk
	5	Champinjoner fyllda med kycklingfärs, portion ris
lördag	1	, grönt te
	2	Kissel
	3	Grönsaksbaserad buljong med kyckling tillsatt
	4	Två äpplen
	5	Kalvkött, portion ris
söndag	1	Hirsgröt, kycklingkotlett, grönt te
	2	Nypressad äppeljuice, bröd
	3	Pumpasoppa, kex
	4	Örtinfusion
	5	Te, kokt kalkon, stuvade grönsaker

Dieten för fosfaturi hos barn och vuxna är mycket lik och följer samma princip. Detta är en ungefärlig meny, vars komponenter kan ändras. Menyn är liknande i sammansättning, som endast innehåller hälsosam mat.

Göra och inte göra

Nu måste du ta reda på vad du kan och inte kan äta under tabell 14-dieten. Du kan förbereda olika rätter från tillåtna livsmedel för att diversifiera din kost.

Tillåten:

Dietkött.
Alla såser utom varma och salta.
Du kan använda vegetabilisk olja för matlagningsrätter och dressing av sallader.
Honung, sylt, sylt.
Te, gelé, kompotter.
Ägg.
Frukt och bär.
Spannmål.

Förbjuden:

Mejeriprodukter (du kan dricka ett glas mjölk en gång i veckan).
Fet kött och fisk.
Halvfabrikat, konserver.
Potatis, bananer.
Rökt kött, saltad fisk.

Recept

Du kan diversifiera din meny med hjälp av recepten nedan.

Köttbullssoppa

För att göra denna maträtt behöver du 400 gram kycklingfilé, 4 skivor bröd, 1 morot, 2 lökar.

Förberedelse:

Rengör först och främst filén från spott och skölj under kallt vatten. Skär efter det i medelstora bitar och mal i en köttkvarn.
Skala och skär 1 lök i tärningar. Tillsätt det i köttfärsen och vrid igen. Tillsätt blötlagt bröd till färsen. Blanda noggrant och ställ i kylen i 30 minuter.
Skala morötter och resterande lök och skär i små bitar.
Rulla färsen till köttbullar och lägg dem i en kastrull med vatten. Lägg lök och morötter där. Koka tills den är klar.

Efterrätt

För att göra en söt dessert behöver du 5 äpplen, 4 valnötter, 1 matsked honung, krossade russin, en halv tesked kanel.

Förberedelse:

Tvätta äpplena och skär i tunna skivor. Lägg dem på en plåt och strö över kanel.
Blanda de återstående ingredienserna i en separat behållare och mal dem med en mixer.
Bred ut den resulterande blandningen på äpplena och baka dem i ugnen.

Biverkningar och kontraindikationer

Tabell 14 för viktminskning kan endast ordineras av din läkare. Han väljer de optimala produkterna och kursens längd. Efter medicinsk undersökning Det blir tydligt vem som kan följa denna teknik och vem som inte kan. Bieffekter kan inträffa under de första dagarna av omstrukturering av kosten. Det kan uppstå en känsla av obehag vid urinering. Ibland observeras också avföringsstörningar och huvudvärk. Under graviditet och amning rekommenderas det inte att följa reglerna i tabell 14.

Att sluta med dieten

Att lämna en diet innebär en långsam återgång till en vanlig diet. När det gäller terapeutiska metoder har detta stadium inte lika många regler och restriktioner som med mono-dieter. Det räcker att långsamt införa förbjudna livsmedel i din kost och övervaka din kropps reaktioner.

Slutsats

Diet nr 14 är en specialiserad näringsmetod som främst är utformad för att förbättra kroppens kondition och inte gå ner i vikt. Efterlevnad av regler och rätt sammansättning menyn hjälper dig att återställa övervikt och återställa funktionen hos genitourinary systemet.

- urolithiasis med en alkalisk reaktion av urin och utfällning av fosfor-kalciumsalter (fosfaturi).

Syfte med diet nr 14- återställande av den sura reaktionen av urin och därigenom skapa ett hinder för bildandet av sediment.

Allmänna egenskaper hos diet nr 14

När det gäller energivärde, protein-, fett- och kolhydratinnehåll motsvarar kosten fysiologiska normer; kosten begränsar alkaliserande och kalciumrika livsmedel (mejeriprodukter, de flesta grönsaker och frukter); produkter som förändrar urinreaktionen till den sura sidan dominerar (bröd och mjölprodukter, spannmål, kött, fisk). Tillagning och mattemperatur är normala. I avsaknad av kontraindikationer rekommenderas det dricka mycket vätska. Kost: 4 gånger om dagen, däremellan och på fastande mage – drick.

Dietens kemiska sammansättning och energivärde nr 14

Kemisk sammansättning av kosten: proteiner - 70 g, fetter - 80 g, kolhydrater - 350-400 g, salt- 10-12 g, fri vätska - 1,5-2,5 l. Kostens energivärde är 2500 kcal.

Diet nr 14 - livsmedel

Bröd och mjölprodukter Rekommenderad: Alla mjölprodukter med begränsad mjölk och äggulor. Soppor Rekommenderad: På svagt kött, fisk, svampbuljong med spannmål, nudlar, baljväxter. Utesluten från kosten: mejeri-, grönsaks- och fruktsoppor. Kött och fågel Rekommenderad: Olika sorter i någon förberedelse. Utesluten från kosten: rökt fisk Rekommenderad: Olika typer i alla preparat. Små mängder konserverad fisk. Utesluten från kosten: saltad, rökt fisk. Mejeri Rekommenderad: Bara lite gräddfil i rätter. Utesluten från kosten: mjölk, jästa mjölkdrycker, keso, ost. Ägg Rekommenderad: I olika förberedelser och i rätter 1 ägg per dag. Begränsa äggulorna. Spannmål Rekommenderad: Alla i en mängd olika preparat, men utan mjölk. Grönsaker Rekommenderad: Gröna ärtor, pumpa, svamp. Utesluten från kosten: andra grönsaker och potatis. Snacks Rekommenderad: Olika kött, fisk, skaldjur, blötlagd sill, kaviar. Utesluten från kosten: grönsakssallader, vinägretter, konserverade grönsaker Frukt, söta rätter och godis Rekommenderad: Syrliga sorter av äpplen, tranbär, lingon, kompotter, geléer och gelé gjorda av dem. Maränger, snöbollar. Socker, honung, konfektyr, popsicles. Utesluten från kosten: andra frukter och bär, söta rätter med mjölk. Såser och kryddor Rekommenderad: Milda såser baserade på kött-, fisk- och svampbuljonger. Kryddor i mycket begränsade mängder. Drycker Rekommenderad: Svagt te och kaffe utan mjölk. Nypondekok, tranbärs- eller lingonfruktdrycker. Utesluten från kosten: frukt-, bär- och grönsaksjuicer. Fetter Rekommenderad: Smör, ko-ghee och vegetabiliska oljor i naturlig form och för matlagning. Begränsa kött och matfett.

Provdietmeny nr 14

1:a frukost: blötlagd sill, smulig bovetegröt, te.

Lunch: nudelsoppa med kycklingbuljong, stekt kyckling med kokt ris, tranbärsgelé.

Eftermiddagssnack: nypondekok.

Middag: stekta köttkotletter med vegetabilisk olja, gröna ärtor, te.

På natten: nypondekok.

Diet nr 14 syftar till att normalisera fosfor-kalciummetabolismen. Rekommenderas för urolithiasis med fosfaturi.

Indikationer för kosttabell nr 14

Diet nr 14 används för urolithiasis med fosfaturi.

Kosttabellsmål nr 14

Syftet med diet nr 14 är att skapa förutsättningar för att minska förlusten av fosfor-kalciumsediment i urinen och förbättra utsöndringen av fosfor-kalciumsalter från kroppen.

Allmänna egenskaper hos kosttabell nr 14

Diet nr 14 tillfredsställer en persons fysiologiska behov av näringsämnen och energi. Kaloriinnehållet i kosten är normalt. Ökat intag av vitaminer och vätskor tillhandahålls.
Dieten innebär att begränsa konsumtionen av livsmedel som innehåller kalciumsalter. Mat tillagas i nästan vilken form som helst.
Diet nr 14 innebär fraktionerade måltider 4-6 gånger om dagen.

Kemisk sammansättning och energivärde av kosttabell nr 14

Proteiner: 85-90 g (inklusive ca 45 % animaliskt protein).
Fetter: 70-80 g (inklusive minst 30 g vegetabiliskt fett).
Kolhydrater: 300-350 g.
Dagligt kaloriinnehåll: 2 200 - 2 400 kcal.
Fri vätska: 2,5-3 l.
Salt: upp till 6-8 år
Vitaminer: retinol (A) - 0,6 mg, riboflavin (B2) - 1,9 mg, tiamin (B1) - 1,9 mg, nikotinsyra (B3) - 23 mg, askorbinsyra (C) - 130 mg.
Makronäringsämnen: natrium - 4,4 g, kalium - 4,7 g, kalcium - 0,9 g, fosfor - 1,9 g, magnesium - 0,4 g.
Mikroelement: järn - 30 mg.
Optimal mattemperatur: från 15 till 65 grader Celsius.

Bröd: alla, olika mjölprodukter.
Soppor: på svaga köttbuljonger med låg fetthalt med tillsats av spannmål eller pasta.
Kötträtter: några.
Fiskrätter: några.
Smårätter: alla spannmål med vatten, pumpa och gröna ärtor är acceptabla grönsaker.
Mejeriprodukter: undantaget, förutom gräddfil i små mängder i rätter.
Ägg: i valfri form upp till 1 ägg per dag.
Snacks: Svamp, kött och fisksnacks är tillåtna.
Såser: på kött- och svampbuljonger.
Söta rätter: syrliga frukter och bär, gelé, konfektyr, socker, honung, fruktsorbet.
Drycker: te, kaffe, fruktdrycker, nypondekok.
Fetter: alla, utom animaliskt fett, ister.

Undantagna livsmedel och rätter av diettabellen nr 14

Du bör utesluta mjölk och mejeriprodukter (särskilt ostar), nötter, frön, kål, basilika, persilja och andra grönsaker, torkad frukt, sardiner och skaldjur, samt mjölkchoklad från din kost. Undantagna är grönsaks- och fruktsoppor och juicer, rökt kött och saltad fisk. Baljväxter bör konsumeras med försiktighet.

Provdietmeny nr 14

Första frukosten: sill, bovetegröt, kaffe.
Lunch: leverpastej, fruktdryck.
Middag:kycklingsoppa med vermicelli, grillad kyckling, ris, te.
Mellanmål: gelé.
Middag:pumpa gryta med kött, te.
För kvällen: nypondekok.

Källor:

Beställning av hälsoministeriet Ryska Federationen Nr 330 ”Om åtgärder för att förbättra terapeutisk näring i medicinska och förebyggande institutioner i Ryska federationen" daterad 05.08.2003

Kostbordsrecept nr 14:

blötlagd sill
pumpa gryta med kött
Leverpate
kyckling nudelsoppa
grillat kött
fiskkoteletter
couscous
bulgur

Foton som används i detta material tillhör shutterstock.com

Idag ska vi prata om en annan Pevzner terapeutisk diet, som används inom medicin idag för "njure" patienter. Sand och njursten bildas främst av salter som sätter sig i urinen och har olika kemisk sammansättning. Tabell 14 - kost för urolithiasis med alkalisk urinreaktion och fosfor-kalciumstenar.

Njursten är olika, så kosten för urolithiasis är också annorlunda.

Oxalater. De bildas av salter av oxalsyra eller askorbinsyra och löser sig inte. Förekommer hos 85 % av människorna.

Urats. De bildas på grund av en sur reaktion av urin (i en allmän urinanalys är dess pH under 5,5) och en hög koncentration av urinsyrasalter i urinen. De är vanligare hos patienter med gikt, med överdriven konsumtion av kött, ärtor och bönor. Dessa stenar löser sig bra.

Fosfater. Urin pH över 7 är en alkalisk reaktion och bildas av apatit (kalciumfosfat). De ökar snabbt i storlek, men krossas lätt. De förekommer oftare hos patienter med uretrit, cystit, pyelonefrit, bakteriell prostatit, hos människor som föredrar växt- och mejeriprodukter rika på kalcium och alkaliskt mineralvatten.

Låt oss titta specifikt på vad du kan äta, vad du inte kan och exempelmeny i en vecka för patienter med urolithiasis med fosfaturi (fosfatstenar).

I de första stadierna av urolithiasis kan näring, nämligen diet, spela en viktig roll.

Rätt kost är nyckeln till hälsan för varje person i alla åldrar. Om kroppens tillstånd förvärras, begär rätt näring växer som aldrig förr. Vissa sjukdomar kan botas med enbart diet (vanligtvis tidiga stadier exacerbation), i andra fall bestämmer kostens korrekthet chanserna till återhämtning.

Detta gäller särskilt för urolithiasis och stenpassage.
Urolithiasis är en metabolisk störning som orsakas av olika orsaker (ärftlighet, dålig livsstil, dålig kost) och medför konsekvenserna av att det bildas stenar i urinröret, njurarna och urinblåsan. I de tidiga stadierna uppträder urolithiasis som regel utan uttalade symtom. Det kan finnas lätt gnagande smärta i ländryggen.

Diagnos och riskfaktorer för urolithiasis

Passagen av stenar slår till vid den mest arbetsaktiva åldern - 20 - 50 år. Urologiska sjukdomar förekommer extremt sällan hos barn och äldre. Stenar kan bildas i en av njurarna eller i båda. Och enligt statistiken lider män mycket oftare än kvinnor.

Hur misstänker man fosfatnjursten? Här är de viktigaste tecknen:

smärta i ländryggen, som kan stråla ut till könsorganen och ljumskområdet;
urin som mjölk utspädd med vatten;
obehag under urinering;
frossa;
illamående och kräkningar;
blod i urinen;
urinretention.

Ofta anses smärta i nedre delen av ryggen på grund av urolithiasis felaktigt vara en manifestation av osteokondros. Var försiktig! Hjälper till att ställa rätt diagnos allmän analys urin och ultraljud av njurarna. Kontakta din lokala läkare på kliniken!

Olika faktorer bidrar till bildningen av stenar - från klimat till ärftliga gener.

Viktig! Patienter som är benägna att bilda sten måste följa en diet ständigt!

Tabell 14 enligt Pevzner: kost för urolithiasis

Tabell nr 14 enligt Pevzner – inte mindre viktig kostän resten. Den terapeutiska kosten utvecklades under första hälften av 1900-talet av Manuil Pevzner baserat på ett flertal observationer och kliniska studier.

Korrekt näring från Pevzner är en metod för återhämtning från urolithiasis med komplett och balanserad diet med särskilda kostrestriktioner.

Syftet med tabell nr 14 är att återställa den sura miljön i urinen för att undvika bildning av sediment av fosfor-kalciumsalter, det vill säga stenar, och för att påskynda deras utsöndring.

Kom ihåg! För urat- och oxalatstenar i njurarna är diet nr 6 enligt Pevzner indikerad.

Funktioner av bord nr 14 enligt Pevzner

Diet - fraktionerad 4 gånger om dagen med begränsad kemisk sammansättning:

proteiner - 90 g;
fett - 90 g;
kolhydrater - upp till 400g;
salt - upp till 8 g;
fri vätska - 2,5-3 l;
energivärde - 2600 kcal;
proteiner - upp till 100 g.

De mest användbara livsmedel är de som ändrar reaktionen av urin till sura - kött, fisk, bröd, alla typer av spannmål och pasta.

Under matpauser bör du absolut dricka vatten med mer eller mindre lika mellanrum.
Trots det faktum att detta är en terapeutisk diet är den kemiska sammansättningen helt överensstämmande med mängden viktiga vitaminer och mineraler för kroppens aktiva funktion.

Den enda strikta begränsningen för denna diet är uteslutningen av alkaliserande livsmedel och kalciumrika livsmedel: mejeriprodukter, grönsaker och vissa frukter.

Patienten får äta kokt, stekt, stuvad och bakad mat.

Förbjudna livsmedel och rätter med diet nummer 14

Ät inte mycket kall mat. Varmt, men inte varmt, är bäst.

Följande livsmedel och rätter kan öka alkaliniteten i urinvägarna:

gräddfil, ost, keso;
grönsakssallader;
vegetariska soppor;
kryddor, rökt kött, marinader;
kakao, kaffe, choklad;
kakor och kex;
potatis;
nötter;
kaka;
söta frukter och bär;
juice från frukt (persika) och grönsaker (selleri, tomater) ökar den alkaliska nivån i kroppen mest, så de är kategoriskt uteslutna från kosten;
alkohol;
mjölk och mjölksoppor, glass.

Bovete, havregryn och majs bör ätas med försiktighet.

Tabell 14 (diet): meny för veckan

På en notis! Det är användbart att ta rödbetsjuice i små mängder på morgonen på fastande mage.

Provmeny för vecka 14 (diet)

Första dagen

Frukost: ångat ris, honung, rågbröd och grönt te.
Lunch: nudelsoppa med kycklingbuljong, del av en kyckling i ugn, rödvinbärsjuice eller buljong.
Eftermiddagssnack: havtornsgelé, rågkex.
Middag: köttsallad, leverfärs, vitt bröd, nypondekok.

Andra dagen

Frukost: blötlagd sill, bovetegröt (med minimal tillsatt olja), granatäpplejuice.
Lunch: räksoppa, kycklingkotletter, kokt ris, te eller buljong.
Eftermiddagssnack: viburnum, mald med socker eller ångad.
Middag: pumpagröt, honungsdryck.

Den tredje dagen

Frukost: pärlkornsgröt med magert kött, tranbärsinfusion.
Lunch: nudelsoppa med svampbuljong, köttkotletter (kyckling eller fläsk), du kan lägga till bovete, kompott.
Eftermiddagssnack: klibröd, tranbärssylt.
Middag: ugnsbakat kött med kokt vermicelli, grönt te.

Fjärde dagen

Frukost: havregrynsgröt, hårdkokt ägg, te.
Lunch: rissoppa med nöt- eller fläskbuljong, pumpa- och äppelpaj, kompott eller havtornsavkok.
Eftermiddagssnack: pumpa- och havtornspuré.
Middag: köttsufflé med kokt ris, krusbärsbuljong.

Femte dagen

Frukost: pumpagröt med honung, svart te med citron.
Lunch: stekt kycklingdel, kokta nudlar, bovetesoppa, havtornsavkok.
Eftermiddagssnack: bärsufflé, fruktjuice.
Middag: köttsallad, fruktdryck.

Sjätte dagen

Frukost: kokt skaldjur, pärlkorn eller vetegröt, nyponinfusion.
Lunch: fisksoppa, kotlett kycklingbröst eller fläskmassa, äppeljuice.
Eftermiddagssnack: äppelsylt.
Middag: pumpa- och äppelgryta, lingongelé.

Sjunde dagen

Frukost: pasta, blötlagd sill, svagt grönt te.
Lunch: kokt smuligt bovete, svamp, nudelsoppa, fruktjuice.
Eftermiddagssnack: fruktpuré.
Middag: risgryta med pumpa, sorrelavkok med honung.

För din information! Avlägsnandet av fosfater underlättas genom att dricka "honungsvatten" på morgonen på fastande mage i två månader. Du måste långsamt dricka ett glas varmt vatten med tillsats av en matsked (helst mörk!) Honung.

Glöm inte att behandling och diet för urolithiasis uteslutande ordineras av en läkare.

Eftersom salter och stenar av olika etymologier kan hittas i kroppen, ibland till och med blandade typer, är tillvägagångssättet och behandlingsmetoderna rent individuella. Kom ihåg detta och var frisk!

Den enastående sovjetiska nutritionisten Pevzner utvecklade ett speciellt system med 15 numrerade dieter, som var och en är avsedd för en specifik typ av sjukdom. Kosttabell nr 14 är ett terapeutiskt näringsschema för personer som lider av njursten med en alkalisk urinreaktion (fosfaturi).

Fosfaturi uppstår som ett resultat av ett misslyckande av fosfor-kalciummetabolismen i kroppen. Om urinens pH är mer än 7 (alkalisk reaktion) uppstår en olöslig saltavlagring i den, som gradvis bildar hårda stenar - fosfater - i njurarna och urinblåsan.

Vissa kostvanor bidrar i hög grad till utvecklingen av urolithiasis, t.ex. missbruk av salt mat, och i fallet med fosfaturi, dominansen av växt- och mejeriprodukter i kosten. Bildandet av saltavlagringar påskyndas också av brist på vitamin A och B.

Kosttabell nr 14 enligt M. I. Pevzner: grundläggande näringsprinciper

Behandling av urolithiasis innebär vissa dietrestriktioner. Tabell nr 14 är en teknik utformad för att ge skonsam och samtidigt näringsrik näring till patienter med fosfaturi.

En speciellt utvald meny löser flera problem samtidigt:

Förhindrar utsöndring av fosforsyrasalter i urinen;
Normaliserar sur urinreaktion;
Återställer syra-basbalansen i kroppen.

Först och främst är livsmedel som innehåller mycket kalcium, såväl som livsmedel som skapar en alkalisk miljö, uteslutna från kosten. I sin tur, användningen av stor kvantitet vätskor, sura livsmedel och särskilt livsmedel som innehåller mycket A-vitamin.

Trots vissa restriktioner ger tabell nr 14 komplett näring som tillgodoser alla kroppens behov:

Dagligt energivärde med en sådan diet - cirka 2700 kcal;
Näringsvärdet: fetter - 90 g (70% av dem är av animaliskt ursprung), kolhydrater - 400 g, proteiner - 100 g (60% av dem är av animaliskt ursprung);
Dagligt vätskeintag bör vara cirka 2-2,5 liter;
Mängd salt– inte mer än 10 g per dag.

Diet nr 14 innebär 4-5 måltider om dagen. Maten ska inte vara för varm eller kall. När det gäller metoderna för att tillaga rätter finns det inga speciella begränsningar: kokt, stekt, stuvad och bakad mat är tillåten. Mest hälsosamma produkter Livsmedel som hjälper till att upprätthålla en sur miljö inkluderar kött, fisk, bröd, flingor och pasta.

I intervallen mellan måltiderna behöver du dricka mycket vätska - minst 2 liter per dag. Det är önskvärt att det är en "fri" vätska (inte i rätter, till exempel i soppor) - dricker vatten, te, fruktdrycker och så vidare. Att dricka tillräckligt med vätska minskar sannolikheten för stenbildning. Dessutom sker avlägsnandet av saltsediment och sand snabbare på grund av aktiv diures. För fosfaturi är det användbart att dricka mellan måltiderna varmvatten med honung.

Separat är det värt att nämna om kaffe. Den allra första versionen av Pevsner-dieten innehöll inga koffeinhaltiga drycker. Men moderna nutritionister klassar kaffe som en surgörande produkt, och naturligt kaffe är också ett effektivt urindrivande medel. Därför är det tillåtet att ingå i menyn i små mängder, men det måste drickas utan mjölk.

Kosttabell nr 14: vad ska man absolut inte äta eller dricka?

Under en terapeutisk diet för fosfaturi bör följande uteslutas från menyn:

Kosttabell nr 14: vad kan och bör man äta och dricka?

Alla typer av kött och fisk;
Äggvitor;
Några grönsaker– pumpa, sparris, kål, gröna ärtor;
Eventuella spannmål;
Gräddfil med låg fetthalt i små mängder (bäst för att smaksätta rätter);
Syrliga frukter och bär – gröna äpplen, citroner, tranbär, röda vinbär, havtorn;
Grovt bröd och obekväma mjölprodukter;
Honung, sorbet, gelé och andra konfektyrprodukter utan mjölk;
Grönsak och smör i små mängder;
svart och grönt te, örtavkok, kompotter, gelé och fruktdrycker.

Kosttabell nr 14 för oxalater

Tabell nr 14 är speciellt utformad för behandling av fosfaturi, en form av njursten där en alkalisk reaktion av urin observeras. Njursten kan dock ha olika ursprung och kemisk sammansättning. Till exempel, förutom fosfater finns det oxalater är olösliga stenar, som bildas av salter av oxalsyra och askorbinsyra.

Fosfaturi och oxalaturi har olika anledningar, följaktligen kommer deras behandling att vara helt annorlunda. När oxalat- och uratstenar uppträder i njurarna, är det indikerat, vilket syftar till att flytta urinreaktionen till den alkaliska sidan. Här bör basen för näring vara just de livsmedel som tabell nr 14 förbjuder - grönsaker, mejeriprodukter, ägg, vitt bröd.

Du bör inte välja en diet för dig själv baserad enbart på symtomen på njursten! Endast en specialist kan ge råd om rätt typ av näring baserat på testresultat.

Kostbord nr 14 för barn

Diet nr 14 enligt Pevzner innehåller alla nödvändiga näringsämnen, så det är ganska lämpligt för barns medicinska näring. Den största skillnaden från den vanliga kosten är att barnet inte kommer att få mjölk eller tillagas med mjölk på en tid. Kokt spannmål och pasta bör ersätta de vanliga mjölkgrötarna.

Inom kostnäring För urolithiasis kan följande rätter inkluderas i barnmenyn:

Gröt på vattnet med honung och frukt;
Buljong med tillsats av ris eller nudlar;
Köttbullssoppa;
Kött- eller kycklingbollar ångad, köttbullar, zrazy;
Fisk kotletter;
Puddingar från kyckling eller fisk;
Manny eller rispudding;
Äppelmos.

Konfektyrprodukter är tillåtna att konsumeras Du kan tryggt skämma bort ditt barn med desserter som sorbet, gelé, maräng och marshmallows, söta kassler och puddingar.

Men barns favorityoghurter och glass bör uteslutas. Juicer och kakao bör ersättas med kompotter och gelé.

Kostbord nr 14 - provmeny för veckan

Dag 1:

Frukost. Flerkornsgröt med vatten och olja, te.
Middag. Nudelsoppa med kycklingbuljong, kokt ris, lingonkompott.
Mellanmål. Fruktgelé, bärgelé.
Middag. Pumpa puré soppa, te med citron.

Dag 2:

Frukost. Bovetegröt med smör, svart kaffe.
Middag. Köttbuljong med nudlar, pumpapuré, lingonkompott.
Mellanmål. Tranbärsmousse, te med citron.
Middag. Fyllda kålrullar, örtte.

Dag 3:

Frukost. Havregryn i vatten med honung, en äggvita, vinbärsgelé.
Middag. Stuvad fisk med bönor och ärtor, vinbärsgelé.
Mellanmål. Maräng, te.
Middag. Inlagd sill, kokt ris, te med citron.

Dag 4:

Frukost. Pumpagröt, te med citron.
Middag. Mjölkmjölk med gräddfil, rågbröd, röda vinbärskompott.
Mellanmål.Äppelpaj, röd vinbärskompott.
Middag. Kycklingbuljong, rågkex, örtte.

Dag 5:

Frukost. Flerkornsgröt på vatten med Smör, rågbröd toast med smör, te.
Middag. Fisk- och risgryta med gräddfilssås, äppelkompott.
Mellanmål. Röda vinbärsgelé, bärgelé.
Middag. Inlagd sill, sparrissallad, äppelkompott.

Dag 6:

Frukost. Kycklingbuljong, smörad rostat bröd, nyponinfusion.
Middag. Köttsoppa med nudlar, köttbullar, bovete, te.
Mellanmål. Citronsufflé, havtornsjuice.
Middag. Stuvad nötlever, pasta med gräddfilssås, tranbärsjuice.

Dag 7:

Frukost.Ärtgröt, bröd och smör, svart kaffe.
Middag. Biff Stroganoff, vinbärskompott.
Mellanmål. Marshmallow, te med citron.
Middag. Linssoppa på köttbuljong, havtornsjuice.

Varaktigheten av terapeutisk diet nr 14 är 2 veckor. Att underhålla det är inte svårt - även genom att utesluta förbjudna livsmedel kan du skapa en mycket varierad meny. Och även om det finns ett behov av att utöka kosten, påverkar detta inte patientens välbefinnande på något sätt, och positiva förändringar kommer mycket snabbt. Ändå kan denna diet inte helt ersätta terapi - den ger bra resultat endast i kombination med full behandling.