மிகவும் மாறுபட்ட உணவு, தி. தினமும் ஒரே மாதிரி சாப்பிடுவது மிகவும் மோசமானதா? எந்த வகையான ஊட்டச்சத்தை சரியானது என்று அழைக்கலாம்?

மார்க் ஜுக்கர்பெர்க் சமீபத்தில், சிறிது காலம் தங்கியிருந்து வேலைக்குத் திரும்புவது எப்படி என்று உலகத்திடம் கேட்டார். மகப்பேறு விடுப்பு? அவர்கள் ஒரே மாதிரியான வெளிர் சாம்பல் நிற டி-ஷர்ட்கள் மற்றும் ஒரே மாதிரியான அடர் சாம்பல் நிற ஸ்வெட்ஷர்ட்களில் இருந்து தேர்வு செய்ய வேண்டியிருந்தது. நகைச்சுவையின் பொருள் மிகவும் வெளிப்படையானது: ஒரு வெற்றிகரமான நபர் ஒவ்வொரு நிமிடத்தையும் பாராட்டுகிறார் மற்றும் தன்னை வீணாக்குவதில்லை.

நிச்சயமாக, இது ஆடை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இடையே ஒரு ஒப்புமையை பரிந்துரைக்கிறது. பலர் வேண்டுமென்றே தங்கள் உணவை எளிதாக்குகிறார்கள், இதனால் அது அவர்களைத் தொந்தரவு செய்யாது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. புதிய சமையல் வகைகளுக்கான தேடல், கடைகளில் வரிசைகள் மற்றும் சமையல் சோதனைகள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதால், இதில் ஒரு பகுத்தறிவு தானியம் உள்ளது. இருப்பினும், உண்மையில், ஒரு சலிப்பான உணவு பெரும்பாலும் சோவியத் காலத்தின் உணவு இயலாமையின் எதிரொலிகளுடன் தொடர்புடையது.

சலிப்பான உணவு நமக்கு ஆரோக்கியமற்றதாகத் தோன்றினால் எல்லாம் சரியாகிவிடும்.

உணவு ஏன் மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும்

மிகவும் மாறுபட்ட உணவு, நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுகிறீர்கள். பல காய்கறி உணவுகளின் பஃபேவை கற்பனை செய்து, அதை ஒரு பெரிய கிண்ண சாலட்டுடன் ஒப்பிடுங்கள். நீங்கள் எதை தேர்ந்தெடுப்பீர்கள்? மனிதன் மனநிறைவுக்கான உள்ளுணர்வுடன் பிறந்திருக்கிறான், எனவே நாம் தயக்கமின்றி ஸ்வீடிஷ் மிகுதியை நோக்கி அடியெடுத்து வைப்போம். மேலும், சைவ மெனுவை மிகவும் யதார்த்தமான சமமான - துரித உணவுடன் மாற்றினாலும் உள்ளுணர்வு வேலை செய்யும். இந்த காரணத்திற்காக, அதிகப்படியான உணவைத் தவிர்க்க, உணவின் மாறுபாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.

சூசன் ராபர்ட்ஸ்

மனித மரபணுவில் ஒரு கட்டாய அறிவுறுத்தல் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது: மேலும் பல்வேறு உணவுகளை உண்ணுங்கள். மேலும் இதற்கு ஒரு நல்ல காரணம் இருக்கிறது.

எந்த ஒரு உணவிலும் நாம் ஆரோக்கியமாக இருக்க தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் உகந்த அளவில் இல்லை. எனவே, தங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் போதுமான அளவில் பெறுவதற்காக, மக்கள் பலவகையான உணவுகளை உண்கின்றனர்.

பிரிகாம் மற்றும் மகளிர் மருத்துவமனை மற்றும் ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் ஆகியவற்றின் கூட்டு ஆய்வும் பன்முகத்தன்மையை ஆதரிக்கிறது. விஞ்ஞானிகள் 59,038 பெண்களின் உணவுமுறைகளை ஆய்வு செய்து, ஆயுட்காலம் மற்றும் இறப்பு ஆகியவற்றில் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளின் விளைவுகளை குறிப்பிட்ட காரணங்களால் கண்காணிக்கின்றனர். 16-17 சாப்பிட்ட பங்கேற்பாளர்கள் என்று மாறியது ஆரோக்கியமான பொருட்கள், இந்த உணவுகளில் எட்டு வரை சாப்பிட்டவர்களை விட இறப்பு ஆபத்து 42% குறைவாக இருந்தது. வேலையின் முடிவு மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஆலோசனையாக இருந்தது.

சரியான ஊட்டச்சத்து ஆயுட்காலம் பாதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், ஆரோக்கியமான பொருட்களின் அளவைக் குறைப்பதை விட ஆரோக்கியமான பொருட்களின் அளவை அதிகரிப்பது மிகவும் முக்கியம்.

மூலம், ஆரோக்கியமான உணவுகளில் பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், தானியங்கள், மீன் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். குறைவான ஆரோக்கியமான உணவுகளில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சர்க்கரை மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் உள்ளன.

மாறுபட்ட உணவின் மறைக்கப்பட்ட நுணுக்கம்

மறுபுறம், நுண்ணுயிரிக்கு வரும்போது மாறுபட்ட உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை என்பதற்கான சான்றுகள் அறிவியல் உலகில் உள்ளன - மனித உடலில் வாழும் நுண்ணுயிரிகளின் மக்கள்தொகை, அதன் செரிமான அமைப்பை ஆதரிக்கிறது, பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பல முக்கிய செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது. .

ஒரு விதியாக, குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் பன்முகத்தன்மை மட்டுமே நன்மை பயக்கும். ஆனால் சில விலங்குகளில், உணவுகளை கலப்பது குடல் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையையும் பன்முகத்தன்மையையும் குறைக்கிறது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளோம்.

டேனியல் போல்னிக்

அதே நேரத்தில், விஞ்ஞானி தவறான முடிவுகளுக்கு எதிராக எச்சரிக்கிறார். பன்முகத்தன்மை எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நம்புவது தவறு. மாறாக, தனிப்பட்ட தயாரிப்புகளின் கலவையானது எதிர்பாராத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

உணவு A இன் விளைவுகள் மற்றும் உணவு B செரிமானத்தில் ஏற்படும் விளைவுகள் உங்களுக்குத் தெரிந்தாலும், நீங்கள் இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடும்போது நுண்ணுயிரிக்கு என்ன நடக்கும் என்பதை உங்களால் கணிக்க முடியாது. என்பதில் சந்தேகமே இல்லை நவீன மனிதன்பழகியதை விட பலவகையான உணவுகளை சாப்பிடுகிறார். ஆனால் இது நல்லதா இல்லையா என்பது ஒரு திறந்த கேள்வி.

கீழ் வரி

அப்படியென்றால் தினமும் ஒரே உணவை சாப்பிட வேண்டுமா? நிச்சயமாக, காலை உணவுக்கு ஒரு பேகல், மதிய உணவிற்கு ஒரு சாண்ட்விச் மற்றும் இரவு உணவிற்கு இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஆறு வகைகளை அதிக அளவில் உட்கொண்டால் பயனுள்ள நுண் கூறுகள், நீங்கள் கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை. உங்கள் உணவில் வண்ணமயமான காய்கறிகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். நிறம் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களுடன் தொடர்புடையது. மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளிலிருந்து விலகி இருங்கள்.

டாக்டர் ராபர்ட்ஸ் பின்வரும் தினசரி மெனுவை பரிந்துரைக்கிறார், இது உடலுக்கு தேவையான அனைத்தையும் கொடுக்கும்:

• புதிய பழங்களுடன் கிரேக்க தயிர் - காலையில்,
• கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கீரை அல்லது கீரை - நாளின் நடுவில்,
• பழம் மற்றும் நட்டு ஸ்மூத்தி - மதியம் சிற்றுண்டிக்கு,
• பழுப்பு அரிசியுடன் வறுத்த காய்கறிகள் - மாலையில்.

நிச்சயமாக, இது பல விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் நீங்கள் சலிப்பாக சாப்பிடும் வகையில் உங்கள் சொந்த மெனுவை உருவாக்கலாம், ஆனால் சத்தானது. நீங்கள் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பினால், கவர்ச்சியானவர்களுடன் கவனமாக இருக்குமாறு சூசன் பரிந்துரைக்கிறார்.

கடினப்படுத்தும் போது நீரின் வெப்பநிலை

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, கடினப்படுத்துதலுக்கு குறைந்த வெப்பநிலை தேவையில்லை. இதற்கு வெப்பநிலை வேறுபாடு தேவைப்படுகிறது. குளிர் இரத்த நாளங்களை சுருங்கச் செய்கிறது; மற்றும் கடினப்படுத்துவதில் முக்கிய விஷயம் வாஸ்குலர் பயிற்சி.

குழந்தை ஆரோக்கியம் மற்றும் மேம்பாடு பற்றிய ஒவ்வொரு பொருளிலும் மாறுபட்ட உணவின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றிய சொற்றொடர் உள்ளது. ஆனால் "பல்வேறு" என்பதன் அர்த்தம் என்ன, குழந்தைகளுக்கான இந்த உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகள் என்ன?

முக்கிய கூறுகள்

இந்த விஷயத்தில், பல்வேறு என்பது வித்தியாசமான மற்றும் புதிய உணவுகளுடன் ஒரு மேஜை வெடிப்பதை அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. விந்தை போதும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பார்வையில் இருந்து மாறுபட்ட மெனு ஒப்பீட்டளவில் குறுகியதாக இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இது ஐந்து முக்கிய வகைகளின் தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

• முதலில், இறைச்சி. அதிலிருந்து உடல் முக்கிய கட்டிட உறுப்பு - புரதம், ஆனால் முக்கிய அமினோ அமிலங்கள் மட்டும் ஈர்க்கிறது. குழந்தைகள் மெனுவில், உணவு வான்கோழி மற்றும் முயல் இறைச்சி, அத்துடன் கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் ஆகியவற்றிற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. பன்றி இறைச்சி ஒல்லியாக இருக்க வேண்டும். புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள், மதிப்புமிக்க பாஸ்பரஸுடன், மீன்களிலும் காணப்படுகின்றன. இது வாரத்திற்கு 1-2 முறை குழந்தைகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் இல்லை என்று வழங்கப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி, அத்துடன் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி மற்றும் முயல் ஆகியவற்றிற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். 10 மாதங்களுக்கும் மேலான குழந்தைகளுக்கு, நீங்கள் மீன் வழங்கலாம் - புரதம், கொழுப்பு மற்றும் தாதுக்கள், குறிப்பாக பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்று.

• ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய ஆதாரம் தானியங்கள். பக்வீட் மற்றும் அரிசி கஞ்சி கோதுமை தானியங்கள், முத்து பார்லி மற்றும் ஓட்ஸ் ஒரு குழந்தைக்கு இறைச்சி அல்லது மீன் அல்லது காலை உணவுக்கு ஒரு அற்புதமான சைட் டிஷ் ஆகும். அவை இரும்பு, வைட்டமின்கள் சி, ஈ மற்றும் குழு பி, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. வைட்டமின்களில் உள்ள ஒரே தானிய "ஏழை" மோசமான ரவை ஆகும், இது நம் தாய்மார்கள் மற்றும் தந்தைகள் அடிக்கடி மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

• பால் பொருட்கள்பல நன்மைகள் உள்ளன. ஆனால் ஒரு குழந்தைக்கு, அவர்களின் முக்கிய நன்மை கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் D இல் உள்ளது. இந்த கூறுகள் பெரிய அளவில் தேவைப்படுகின்றன, ஏனெனில் குழந்தையின் உடல் கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து செயலில் வளர்ச்சியின் கட்டத்தில் உள்ளது. கூடுதலாக, கேஃபிர் மற்றும் "நேரடி" தயிர் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.

• புதிய மற்றும் சுண்டவைத்தவை என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் காய்கறிகள்- வைட்டமின்களின் களஞ்சியம். ஆனால் நார்ச்சத்து இருப்பதால் தினசரி உணவில் அவை இன்றியமையாதவை. டயட்டரி ஃபைபர் - நார்ச்சத்தின் இரண்டாவது பெயர் - குடல்களைத் தூண்டுகிறது மற்றும் நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை உடல் சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. குழந்தைகள் காய்கறிகளை சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சாப்பிட வேண்டும்.

• பழங்கள்காய்கறிகளை விட சற்றே குறைவான நார்ச்சத்து உள்ளது, ஆனால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு அடிப்படையில் அவை குறைவாக இல்லை. அவர்கள் புதிய மற்றும் compotes இருவரும் நல்ல உள்ளன. இருப்பினும், அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக பெற்றோர்கள் தங்கள் அளவை அளவிட வேண்டும் மற்றும் சாத்தியமான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை கண்காணிக்க வேண்டும், அவை பெரும்பாலும் சிவப்பு பழங்களால் ஏற்படுகின்றன (எனவே, காய்கறிகள் போன்றவை).

எனவே, மாறுபட்ட உணவு என்பது உங்கள் தினசரி உணவில் இந்த ஐந்து வகைகளில் இருந்தும் உணவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகும். அதே நேரத்தில், ஒரு குழந்தை, எடுத்துக்காட்டாக, மகிழ்ச்சியுடன் தானியங்கள் மற்றும் பழங்கள் நிறைய சாப்பிட்டால், மற்ற குழுக்களின் "பிரதிநிதிகளுக்கு" ஆதரவாக இல்லாமல், அவரது மெனு, ஐயோ, மாறுபட்டதாக அழைக்க முடியாது.

தீங்கு விளைவிக்கும் வகை

இந்த தயாரிப்பு வகைகளுக்குள் அதிகப்படியான வகைகளை நீங்கள் துரத்தக்கூடாது. எனவே, கவர்ச்சியான பழங்கள் பெரும்பாலும் குழந்தைகளுக்கு வலுவான ஒவ்வாமை ஆகும். அவற்றின் பயன்பாட்டின் ஆபத்து, குறைந்தபட்சம் பாலர் வயது, நமது அட்சரேகைகளில் வளரும் பழங்களிலிருந்து வைட்டமின்களின் அதே கலவையைப் பெற முடியும் என்பதால், நியாயப்படுத்தப்படவில்லை. குழந்தைகளின் செரிமானத்திற்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன், கடல் உணவுகள் மற்றும் காளான்கள் பற்றி இதையே கூறலாம்.

பன்முகத்தன்மையின் வெளிப்பக்கம்

தினசரி மெனு மாறுபடலாம் மற்றும் அதே நேரத்தில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான உணவுகள் உள்ளன என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்துள்ளோம். இருப்பினும், பன்முகத்தன்மையின் வெளிப்புற பக்கத்தைப் பற்றி சிந்திக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கொள்கைகள் ஆரோக்கியமான உணவுஉணவின் கலவை மட்டுமல்ல, சுவை பழக்கங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அவற்றில் பெரும்பாலானவை குழந்தை பருவத்தில் உருவாக்கப்பட்டு பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கும்.

ஆரோக்கியமான உணவை மட்டுமே உங்கள் பிள்ளைக்குக் கற்பிக்க எளிதான வழி சாத்தியமான மாறுபாடு- அவளை அழகாக மாற்ற வேண்டும். பெரியவர்களுக்கும் கூட இது மிகவும் முக்கியமானது தோற்றம்மேஜையில் உணவு, பிரகாசமான மற்றும் வண்ணமயமான எல்லாவற்றையும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் குழந்தைகள் ஒருபுறம் இருக்கட்டும். உணவுகளைத் தயாரித்து பரிமாறும்போது உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்துங்கள். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், அவற்றின் நிறங்கள் காரணமாக, பயனுள்ள தயாரிப்புகளிலிருந்து பிரகாசமான வடிவமைப்பு கூறுகளாக மாறும். தட்டில் கீரைகளைச் சேர்த்து, சைட் டிஷை எந்த வேடிக்கையான வடிவத்திலும் வடிவமைக்கவும்.

அத்தகைய எளிய விவரங்கள்அவர்கள் ஒவ்வொரு குழந்தைக்கும் உண்ணும் செயல்முறையை மகிழ்ச்சியாக ஆக்குகிறார்கள், பொதுவாக ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றிய நேர்மறையான அணுகுமுறையை உருவாக்குகிறார்கள்.

பலவிதமான உணவு - இன்னும் சிறந்தது

இந்த சூழ்நிலையை கற்பனை செய்து பாருங்கள்: இரண்டு நபர்களிடம் ஒரே கேள்வி கேட்கப்படுகிறது: "நீங்கள் மாறுபட்ட உணவை சாப்பிடுகிறீர்களா?" பதிலளித்தவர்களில் ஒருவர் கையிலிருந்து வாய் வரை வாழும் கிராமவாசி, மற்றவர் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் உணவருந்த அனுமதிக்கும் பணக்காரர். அவர்களின் பதில்களை கணிப்பது எளிது. ஏழை சொல்வான்: "என்ன வகை இருக்கிறது?!" ஒவ்வொரு நாளும், வெள்ளரிகளுடன் உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் பாலுடன் ரொட்டி...” பணக்காரர் பெருமை பேசுவார்: "இன்று நான் காலை உணவிற்கு சிவப்பு கேவியர், மதிய உணவிற்கு பைக் மற்றும் இரவு உணவிற்கு இறால் சாப்பிட்டேன்." சரி, அவர்களில் யார் மிகவும் மாறுபட்ட உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள் என்று நினைக்கிறீர்கள்? ஆனால் அவர்கள் சரியாக யூகிக்கவில்லை! ஆரோக்கியமான உணவின் பார்வையில், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, வெற்றி ஏழைகளின் மெனுவுக்கு சொந்தமானது ... பெரும்பாலும், ஆரோக்கியமான மற்றும் மாறுபட்ட உணவை உண்ணும் முயற்சியில், குளிர்சாதன பெட்டியை பல்வேறு சுவையான உணவுகள், டஜன் கணக்கான தொத்திறைச்சி வகைகள், பாலாடைக்கட்டிகள், இறைச்சிகள், மீன், முதலியன, பல்வேறு கவர்ச்சியான பழங்கள் மற்றும் வெளிநாட்டு காய்கறிகள். ஆனால், உண்மையில், நம் ஆரோக்கியத்தின் நலன்களுக்காக மட்டுமே மாறுபட்ட உணவை சாப்பிட விரும்பினால், காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்திற்காக அல்ல, எல்லாம் நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு எளிமையானது. உண்மையில், உங்கள் உணவு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் 5 வகையான உணவுகள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். மேலும் அவை நாளுக்கு நாள் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், உங்கள் உணவின் வகை ஒரு பிட் பாதிக்கப்படாது. இதற்கிடையில், கூடுதல் பணச் செலவுகள் இல்லாமல் உங்கள் உடல் முற்றிலும் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைப் பெறும்.

இந்த தயாரிப்புகள் என்ன? எனவே, இவை இறைச்சி, பால் பொருட்கள், காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள். இந்த பட்டியலில் நீங்கள் நிச்சயமாக கடல் உணவுகள், கொட்டைகள், தேன் போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம். ஆனால் உண்மையில், மேலே குறிப்பிட்டுள்ள 5 கூறுகள் உங்கள் தினசரி உணவில் இருந்தால், இதையெல்லாம் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியும் மற்றும் முற்றிலும் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் கஞ்சி பிடிக்கவில்லை என்றால், ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் போதுமான ரொட்டி சாப்பிடுங்கள், நீங்கள் ஏற்கனவே தானியங்கள் மூலம் உங்கள் உணவை முழுமையாக செறிவூட்டியுள்ளீர்கள் என்று கருதலாம். மேலும், எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் தினசரி மெனுவில் உருளைக்கிழங்கு ஒரே காய்கறியாக இருக்கலாம். நீங்கள் எதையாவது இழந்துவிட்டீர்கள் என்று கவலைப்பட வேண்டாம், அவசரமாக வெள்ளரிகள், தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் வேறு ஏதாவது வாங்க வேண்டும். உங்கள் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு உருளைக்கிழங்கு போதுமானது. ஆனால் பல பெண்கள், பாடுபடும் போது சிறந்த உருவம், அவர்கள் காய்கறிகளை மட்டுமே சாப்பிடத் தொடங்குகிறார்கள், இந்த வழியில் அவர்கள் தங்கள் உடலை அதிக அளவு வைட்டமின்களால் வளப்படுத்துகிறார்கள் என்று நினைத்து, அவர்கள், உண்மையில், அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதோடு, அவர்களின் உடலின் பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் இழக்கிறார்கள். சில அமினோ அமிலங்கள் முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் காணப்படுவதில்லை. எனவே, மனித உடல் விலங்கு தோற்றத்தின் புரதத்தைப் பெற வேண்டும், இது இறைச்சி அல்லது பால் பொருட்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது.

எனவே, இந்த கட்டுக்கதையின் தார்மீகமானது இதுதான்: உங்கள் உணவின் பல்வேறு வகைகள் ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் மேஜையில் ஒருவருக்கொருவர் மாற்றும் சுவையான உணவுகளின் எண்ணிக்கையால் அல்ல, மாறாக ஐந்து ஈடுசெய்ய முடியாத தயாரிப்புகளால் அளவிடப்படுகிறது. எனவே, எந்தவொரு நிதி திறன்களும் சுவை விருப்பங்களும் கொண்ட ஒரு நபர் ஆரோக்கியமான மற்றும் மாறுபட்ட உணவை சாப்பிட முடியும்!

ஊட்டச்சத்து என்றால் என்ன? பலருக்கு, இது உடலை பராமரிக்க தேவையான பொருட்களின் தொகுப்பை உறிஞ்சும் தினசரி செயல்முறையாகும். இந்தத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யும் அதே வேளையில், தொடர்ந்து புதிய உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் தனித்துவமான சேர்க்கைகளைக் கொண்டு வருவதன் மூலம் அதிகபட்ச மகிழ்ச்சியைப் பெறவும் நாங்கள் முயற்சி செய்கிறோம். ஆனால் அதே சமயம், நாம் உட்கொள்ளும் உணவின் உடலுக்குப் பயன்படும் தன்மையைக் கவனிக்க சில சமயங்களில் மறந்து விடுகிறோம். நீங்கள் கேள்வி கேட்டால் - நம் அன்றாட உணவில் உண்மையில் ஏதாவது இருக்கிறதா? பயனுள்ள பொருள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்? துரதிர்ஷ்டவசமாக, இதற்கான பதில் பெரும்பாலான மக்களுக்கு எப்போதும் சாதகமாக இருக்காது. இல்லை சரியான ஊட்டச்சத்து- இது நம் நாட்டுக்கு விரும்பத்தகாத போக்கு. அதைத் தடுக்க, மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பலவிதமான உணவை உண்ணும்படி வலியுறுத்துகிறார்கள். தினசரி உணவில் உள்ள பல்வேறு வகைகளே ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தேவையான அனைத்து பொருட்களால் உடலை நிரப்புகிறது.

உங்கள் உணவை மாறுபட்டதாகவும், அதன் விளைவாக சத்தானதாகவும் மாற்ற விரும்பினால், பின்வரும் கட்டமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்:

அனைத்து தயாரிப்புகளும் 7 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் தினசரி மெனுவில் உள்ள அனைத்து குழுக்களின் தயாரிப்புகளும் இருப்பது நமது உடலுக்கு சிறந்த விருப்பம்.

பிரதான தயாரிப்புக்கள்:

1. பால் மற்றும் சீஸ்
2. எண்ணெய்.
3. ரொட்டி மற்றும் பிற தானிய பொருட்கள்.
4. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேர் காய்கறிகள்.
கூடுதல் தயாரிப்புகள்:

5. காய்கறிகள்.
6. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி.
7. இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டை.
இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் நம் உடலுக்கு இன்றியமையாத பொருட்கள் உள்ளன. அவை நம் உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகளுடன் நிறைவு செய்கின்றன.

பலவிதமான உணவுமுறை நமது உடலுக்கும், உருவத்திற்கும் நாம் கொடுக்கும் பரிசு. ஒரு சத்தான உணவு முறையான மற்றும் நிலையான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

நாம் உட்கொள்ள வேண்டிய உணவுகள், அவற்றின் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பார்வையில் இருந்து பரிசீலிப்போம்.

ரொட்டி, பாஸ்தா மற்றும் தானியங்கள் நார்ச்சத்து, மாவுச்சத்து, வைட்டமின்கள் B1, B2, இரும்பு மற்றும் துத்தநாகத்தை நம் உடலுக்கு வழங்குகின்றன. எடை இழக்கும் நபர்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை கைவிட வேண்டும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, ஆனால் இது ஒரு தவறான கருத்து. உண்மையில், இது தோற்றத்தைத் தூண்டுகிறது அதிக எடைரொட்டி அல்லது பாஸ்தா அல்ல, ஆனால் இனிப்பு மாவு பொருட்கள் மற்றும் பின்னர் மட்டுமே அதிக எண்ணிக்கை. ரொட்டி, குறிப்பாக கரடுமுரடான ரொட்டி, எடையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், முழு இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இறைச்சி, மீன், முட்டை மற்றும் பருப்பு வகைகள் (பீன்ஸ், பருப்பு போன்றவை) நமக்கு பி வைட்டமின்கள் மற்றும் அதிக அளவு புரதத்தை வழங்குகின்றன, இது ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகும்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளன, அவை புற்றுநோயைத் தடுக்கும் என்று மருத்துவர்கள் கூறும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.

இந்த குழுக்களின் அடிப்படையில், உங்கள் தனிப்பட்ட தினசரி மெனுவை உருவாக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கற்பனைக்கு அத்தகைய வாய்ப்பு உள்ளது! உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் ஒன்றிணைத்து மாற்றலாம். நீங்கள் சுவையான காய்கறிகள் மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஒரு கிளாஸ் சிவப்பு ஒயின் கொண்டு பாஸ்தாவை சமைக்கலாம், மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையிலிருந்து விலகிச் செல்லலாம் அல்லது தனித்துவமான ஜப்பானிய சமையல் குறிப்புகளின்படி மீன் மற்றும் அரிசி கொண்ட மதிய உணவிற்கு நண்பர்களை அழைக்கலாம்.

ஒரு மாறுபட்ட உணவு என்பது, முதலில், உணவு உட்கொள்ளலில் மிதமானதாக இருக்கும். சிறந்த விருப்பம் ஒரு நாளைக்கு 4-5 முறை சாப்பிடுவது, ஆனால் சிறிய பகுதிகளில், அதிகப்படியான உணவுடன் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்காமல், உடல் எடையை அதிகரிக்காது.

சரியான ஊட்டச்சத்து என்பது ஒரு வகையான உண்மையான கலை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், உணவு தயாரிப்பை அமைதியாகவும், மரியாதையுடனும், கற்பனையுடனும் நடத்துவதன் மூலம் உங்கள் அறிவு மற்றும் திறமைகளை வெளிப்படுத்தலாம்.

சரியான ஊட்டச்சத்து: இதைப் பற்றி உங்களுக்கு என்ன தெரியும்? "பிபி" என்ற சொற்றொடர் உடனடியாக கோழியுடன் சுவையற்ற பக்வீட் அல்லது தண்ணீருடன் உப்பு சேர்க்காத கஞ்சியைப் பற்றி சிந்திக்க வைத்தால், நாங்கள் உங்களுக்கு பாதுகாப்பாக சொல்லலாம்: அது என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியாது.

சாப்பிடுவதற்கான ஆரோக்கியமான அணுகுமுறை என்பது வரையறுக்கப்பட்ட மெனு மற்றும் நாம் மிகவும் விரும்பிய அனைத்தையும் விட்டுவிடுவதைக் குறிக்காது. ஆரோக்கியமான உணவு விநியோக சேவையான க்ரோ ஃபுட் நிபுணர்களுடன் சேர்ந்து, பிபி ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும் என்பதற்கு உங்கள் கண்களை "திறக்க" முடிவு செய்தோம்.

எந்த வகையான ஊட்டச்சத்தை சரியானது என்று அழைக்கலாம்?

முதலில், சரியான ஊட்டச்சத்து ஒரு தற்காலிக நடவடிக்கை அல்ல, ஆனால் நிரந்தர ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் பல உணவுகளுக்கு உங்களை மட்டுப்படுத்தினால், சிறிது நேரம் கழித்து அவற்றை மீண்டும் சாப்பிடலாம் என்று நினைக்கும் போது, ​​சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான மாற்றத்துடன் உணவைக் குழப்புகிறீர்கள்.

PP இன் முக்கிய கொள்கை சமநிலை. உட்கொள்ளும் கலோரிகள் தொடர்புடையதாக இருக்க வேண்டும் உடல் செயல்பாடு, மற்றும் பல்வேறு குழுக்களின் உணவுகளை உட்கொள்வதில் சமநிலை இருக்க வேண்டும். நீங்கள் "பக்வீட்" மட்டும் சாப்பிட்டு அதை அழைக்க முடியாது ஆரோக்கியமான வழியில்வாழ்க்கை. பலவற்றை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது ஆரோக்கியமான காய்கறிகள்அல்லது அதிக அளவில் உள்ள பழங்கள் இனி அவ்வளவு ஆரோக்கியமாக இருக்காது. உதாரணமாக, ஆப்பிள்கள் - உங்கள் உடலை இரண்டு நாட்களுக்கு வைத்திருக்கலாம், ஆனால் ஏற்கனவே ஒரு வாரம் ஆப்பிள்களை மட்டுமே சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் உடல் பெறுவதை நிறுத்துகிறது. அத்தியாவசிய கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களில் இல்லாத பிற தேவையான கூறுகள்.

"ஆரோக்கியமான" வகைக்கு பொருந்தாத தயாரிப்புகள்

சரியான ஊட்டச்சத்து விதிவிலக்குகள் உள்ளன. சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்பட வேண்டிய உணவுகள் பல உள்ளன. இது கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் முயற்சி செய்வது மதிப்புக்குரியது, நீங்கள் அதை படிப்படியாக செய்ய வேண்டும்.

உலர் காலை உணவு கலவைகள் மீது தடை விதிக்கப்பட வேண்டும் (பெரும்பாலான வகையான மியூஸ்லி அவர்களுக்கு பொருந்தும், நீங்கள் பொருட்களை படிக்க வேண்டும்), நீங்கள் வெள்ளை ரொட்டி, குறிப்பாக ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை மறந்துவிட வேண்டும். சாக்லேட் பார்கள் மற்றும் பல்வேறு தின்பண்டங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் உருவத்திற்கும் மோசமானவை, மேலும் உங்களுக்கு இனிப்புப் பல் இருந்தால், உங்கள் உடலை மன அழுத்தத்திற்கு ஆளாக்காதபடி படிப்படியாக இனிப்புகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கவும். சிறியதாகத் தொடங்குங்கள் - நீங்கள் சர்க்கரை உணவுகளை மாற்ற முயற்சி செய்யலாம் வீட்டில் கேக்குகள்குறைந்த அளவு வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன்.

அனைவருக்கும் ஏற்கனவே தெரியும் என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் நாங்கள் அதை எப்படியும் மீண்டும் செய்வோம்: நீங்கள் துரித உணவு, அதே போல் சில்லுகள் / பட்டாசுகள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் ஆகியவற்றை முழுமையாக கைவிட வேண்டும்.

உங்கள் உணவை ஒருவித சாஸ் மூலம் பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், ஆயத்த பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதை விட அதை நீங்களே செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். கடைசி முயற்சியாக, பல்வேறு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இயற்கை சாஸ்கள் கண்டுபிடிக்க. இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

நாம் அனைவரும் சில நேரங்களில் ஜூஸ் குடிக்க விரும்புகிறோம். ஆனால் கடைகளில் விற்கப்படும் தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள் நிச்சயமாக "ஆரோக்கியமானவை" என்ற வார்த்தைக்கு ஒத்ததாக இல்லை. "பிடித்த" அல்லது "வகையான" சாற்றை தொடர்ந்து லிட்டர் குடிப்பதை விட, எப்போதாவது புதிதாக பிழிந்த சாற்றுடன் உங்களை சிகிச்சையளிப்பது நல்லது.

ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பட்டியலில் ஆல்கஹால் இல்லை, அதாவது வெளியேற வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு கிளாஸ் உலர் ஒயின் மட்டுமே வாரத்திற்கு 1-2 முறை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சரியான ஊட்டச்சத்து: அடிப்படை விதிகள்

• நீங்கள் பசியுடன் இருக்கும்போது உணவை உண்ணுங்கள், ஆனால் சிறிய பகுதிகளில்;
• உணவை நன்கு மெல்லுங்கள்;
• அமைதியான நிலையில் சாப்பிடவும், உட்கார்ந்து, செயல்பாட்டில் கவனம் செலுத்தவும்;
• உங்கள் உணவை 2-3 பெரிய உணவுகளுக்குப் பதிலாக 4-5 சிறிய உணவுகளாகப் பிரிக்கவும்;
• பகலில் உடல் செயல்பாடு;
• சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் உணவையோ பானத்தையோ கழுவ முடியாது;
• மிகப்பெரிய பகுதி மதிய உணவாக இருக்க வேண்டும்;
• புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் இயற்கை உணவை மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகள் உள்ளன - புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.

க்ரோ ஃபுட் சேவையிலிருந்து லைஃப்ஹேக்ஸ் அல்லது உங்கள் சலிப்பான உணவை நீங்கள் எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்தலாம்?

பல உள்ளன பல்வேறு வகையானகாலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு, அத்துடன் ஆரோக்கியமான உணவில் சரியாக பொருந்தக்கூடிய தின்பண்டங்கள். எந்த சாதாரண கஞ்சியும் பழங்களுடன் மாறுபடும், மேலும் ஆம்லெட்டில் கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம். காலை உணவுக்கு இலகுவான ஆனால் கலோரிகள் அதிகம் உள்ள ஏதாவது ஒன்றைச் சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள், அதனால் மதிய உணவுக்கு அடுத்த உணவு வரை போதுமான ஆற்றல் கிடைக்கும். இந்த வழக்கில், பாலாடைக்கட்டி, பல்வேறு தானியங்கள், பழங்கள், மியூஸ்லி மற்றும் முட்டை உணவுகளின் மாறுபாடுகள் சரியானவை. சில உணவுகளை ஒன்றாக இணைக்க முயற்சிக்கவும், இதனால் சாப்பிடுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.

சிற்றுண்டிகளை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்: இனிக்காத பழங்கள், காய்கறிகள், கேஃபிர், குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர், கொட்டைகள் (ஒரு பகுதி உங்கள் உள்ளங்கையில் பொருந்த வேண்டும்), அத்துடன் உலர்ந்த பழங்கள்.

மதிய உணவிற்கு, இறைச்சி அல்லது மீன் ஏதாவது சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் அது வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்க சிறந்தது. பொரித்த உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும். சாதாரண பக்வீட்டை ஒரு பக்க உணவாக கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் செய்யலாம் - அசாதாரணமான ஒன்று இருக்கும்.

இரவு உணவு படுக்கைக்கு குறைந்தது 4 மணிநேரம் இருக்க வேண்டும், அதனால் உணவு ஜீரணிக்க நேரம் கிடைக்கும், மேலும் உணவு கனமாக இருக்கக்கூடாது. காய்கறிகளை சாப்பிடுவது, சாலட் செய்து அதில் வேகவைத்த இறைச்சியைச் சேர்ப்பது சிறந்தது.

க்ரோ ஃபுட் வழங்கும் ஃபிட் லைனின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் எப்படி சாப்பிடலாம் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்கிறோம்:

காலை உணவு:பீச் தயிருடன் கிரானோலா, மூலிகைகள் மற்றும் டெரியாக்கி சாஸ் கொண்ட ஆம்லெட் நூடுல்ஸ், அமராந்த் மாவில் செய்யப்பட்ட பாதாம் மஃபின், இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட முட்டை ரோல், ஓட்மீல் தேங்காய் பால்மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம், lecho மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸுடன் முட்டை துருவல், இறைச்சியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை, ஆம்லெட், சிக்னேச்சர் வாழைப்பழ கேக், மூலிகைகள் கொண்ட சுட்ட முட்டை, சிக்னேச்சர் அப்பத்தை மற்றும் ஜாம், சீஸ் உடன் ஆம்லெட், தயிர் கிரீம் கொண்டு கையெழுத்து புளுபெர்ரி கேக்.

முக்கிய உணவுகள்:சிவப்பு பர்கர் உடன் கோழி இறைச்சி, வேகவைத்த வான்கோழி கட்லெட்டுகள் மற்றும் புதினாவுடன் பச்சை பட்டாணி ப்யூரி, டெர்யாகி சாஸுடன் மென்மையான சிக்கன் ஃபில்லட், பான்-ஏசியன் ஸ்டைல் ​​ரைஸ், சிசிலியன் சிக்கன் ஸ்டூ, சீசர் ரோல், ஜூசி சிக்கன் பான்கேக்குகள், க்ரில் செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், தக்காளி சாஸுடன் வாத்து ஃபில்லட், கத்திரிக்காய் மற்றும் காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் பல்கூர் , சிக்கனுடன் சீஸ்-செடார் கேசரோல், இறால் மற்றும் சோபா நூடுல்ஸுடன் வோக், கோழியுடன் கபோனாட்டா, வான்கோழி மற்றும் பார்ஸ்லியுடன் ப்காலி, சீசர் சாஸ், பச்சை பீன்ஸுடன் வெல் பிராய்ல், காளான் சாஸில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பக்வீட், மென்மையான சிக்கன் ரோல், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்.

சாலடுகள்:சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் டெரியாக்கி சாஸ், கினோவா சாலட் மற்றும் டெரியாக்கி சாஸ், இறால் கொண்ட சீசர் சாலட் கொண்ட கொரியன் ஃபன்ச்சோஸ் சாலட்.

சூப்கள்:சிசிலியன் பீன் மற்றும் சிக்கன் சூப், க்ரூட்டன்களுடன் கூடிய காளான் சூப்பின் கிரீம்.

இனிப்பு:பாலாடைக்கட்டி - வாழைப்பழ இனிப்பு, ஆளி விதைகள் மற்றும் ஜாம் கொண்ட வேகவைத்த சீஸ்கேக்குகள், ராஸ்பெர்ரி பன்னா கோட்டா, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மாம்பழ இனிப்பு, பண்ணை குடிசை சீஸ் கேசரோல்மற்றும் தேங்காய், ஆரஞ்சு பன்னா கோட்டாவுடன் ஜாம், தயிர் மற்றும் சாக்லேட் பந்துகள்.

இது மிகவும் எளிமையானது, நீங்கள் சரியாக சாப்பிட ஆரம்பிக்க வேண்டும். நீங்கள் திடீரென்று உங்கள் கோபத்தை இழந்து ஏதாவது சாப்பிட்டால் அல்லது குடித்தால், நினைவில் கொள்ளுங்கள் சரியான ஊட்டச்சத்துகுறிக்கவில்லை - ஏற்கனவே கட்டப்பட்ட அனைத்தையும் கைவிட வேண்டிய அவசியமில்லை. தொடர்ந்து சரியாக சாப்பிடுங்கள், பலருக்கு செயலிழப்பு உள்ளது.