கல்லீரலை சரியாக சமைக்கவும்.
- இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அதிகரித்தது
- நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துதல்
- காயங்களை ஆற்றுவதை
- கர்ப்பிணிப் பெண்களில் கருவின் நன்மை வளர்ச்சி
எனவே, அதை தயாரிக்கும் போது, சுவையை பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் மிகவும் முக்கியம்.
சில சமையல் ரகசியங்களை அறிந்தால், விரும்பிய முடிவை எளிதாகவும் எளிமையாகவும் அடையலாம்.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை துண்டுகளாக சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும், அது மென்மையாக இருக்கும் வரை?
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.
உயர்தர மூலப்பொருளின் வெளிப்புற தனித்துவமான அம்சங்கள்:
- அடர் சிவப்பு நிறம்
- அடர்த்தியான, சீரான அமைப்பு
- மெல்லிய, மென்மையான, பளபளப்பான மேற்பரப்பு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்
தயாரிப்பு:
- 2-3 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நன்கு துவைக்கவும்
- தயாரிக்கப்பட்ட முழு பகுதியையும் விளிம்பிலிருந்து 4-5 சென்டிமீட்டர் வரை லேசாக வெட்டுங்கள்
- நாங்கள் படத்தை கவர்ந்து முழு மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றுவோம்
- நாங்கள் பெரிய நரம்புகளை வெட்டி, உருளைக்கிழங்கின் "கண்கள்" போல அவற்றை சுத்தம் செய்கிறோம்.
- பால் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்
- கொதிக்கும் நீரில் நனைத்த கல்லீரலை வைக்கவும்
- 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
- கத்தியால் குத்துவதன் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கிறோம் - இச்சார் வெளியே வரவில்லை என்றால், கல்லீரல் தயாராக உள்ளது
- தயாராகும் வரை 5 நிமிடங்கள் உப்பு
முக்கியமானது: பாலில் ஊறவைப்பது தயாரிப்பை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் உள்ளார்ந்த கசப்பை நீக்குகிறது. கல்லீரலை கடினமாக்காமல் தடுக்க தயாராகும் முன் உப்பு சேர்க்கவும்.
கோழி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
கோழி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? கோழி கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவு உணவு மற்றும் சுவையாக கருதப்படுகிறது, மேலும் இது கோழி கல்லீரலுக்கும் பொருந்தும்.
- இது மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் முன் ஊறவைத்து படத்தை அகற்றாமல்.
- இது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மிகவும் வேகமாக சமைக்கிறது - 10 - 15 நிமிடங்கள், தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து
- முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலை வெட்டும்போது ஒரே மாதிரியான இருண்ட நிறம் உள்ளது
முக்கியமானது: கோழி கல்லீரலை அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டாம். அதிக வெப்ப சிகிச்சை நேரம் கடினமாக்குகிறது
கல்லீரல் இப்படி சமைக்கப்படுகிறது:
- இரட்டை கொதிகலனில் - 30 நிமிடங்கள்
- பிரஷர் குக்கர் அல்லது மைக்ரோவேவில் - 10 நிமிடங்கள்
வீடியோ: கோழி கல்லீரல் - எளிதாக மற்றும் வேகமாக
வான்கோழி கல்லீரலை எவ்வளவு மற்றும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
கோழி கல்லீரலை விட வான்கோழி ஈரல் அதிக சத்தானது.
இதில் வைட்டமின் கே அதிகம் உள்ளது. இதில் நிறைய பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், செலினியம் இரும்பு, மேக்ரோ மற்றும் மனித உடலுக்கு பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன. எனவே, சிறு குழந்தைகளின் உணவில் வான்கோழி இறைச்சியை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
முன் ஊறவைக்காமல், 35-40 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சமைக்கவும்
ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரலை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்? குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு சிறந்த உணவு உணவு - 101 கிலோகலோரி / 100 கிராம்
தயாரிப்பு:
- வேகவைத்த தண்ணீரில் ஆஃபலை துவைக்கவும்
- படத்தை அழிக்கிறது
- கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்
- மிதமான தீயில் கொதித்த பிறகு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
முக்கியமானது: முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அதை பரிமாறும் போது ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல் உப்பு. சமைக்கும் போது உப்பு கடினமாக்குகிறது.
- உறைந்த தயாரிப்பு கடினமாக மாறும் என்பதால், புதிய அல்லது குளிர்ந்த கல்லீரலை சமைக்க நல்லது
- ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரலின் ஒளி நிறம் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பரிந்துரைக்கிறது
- மல்டிகூக்கரில் "ஸ்டீம்" பயன்முறையில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில், ஆட்டுக்குட்டியை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் போலவே வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. மற்ற வகைகளை விட இது அதிக சத்தானது. ஆனால் இது குறைவான இனிமையான சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, சில சமையல்காரர்கள் அதன் கசப்பான சுவையால் தள்ளிவிடுகிறார்கள்.
- 2-2.5 மணி நேரம் - பாலில் நீண்ட நேரம் ஊறவைப்பதன் மூலம் கசப்பிலிருந்து விடுபடலாம்
- கழுவப்பட்ட கல்லீரலை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்
- உப்பு, மசாலா தெளிக்கவும்
- ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சாதாரண வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் செயல்முறை 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மல்டிகூக்கரில் - 60 நிமிடங்கள்
முக்கியமானது: மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் போலல்லாமல், பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் மேற்பரப்பில் ஒரு கண்ணி தானியம் உள்ளது. அதில் பித்தநீர் குழாய்கள் இல்லை
முயல் கல்லீரலை எவ்வளவு மற்றும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
முயல் கல்லீரலை எவ்வளவு மற்றும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாது உப்புகள் மற்றும் விலங்கு புரதங்களைக் கொண்ட எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுப் பொருள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- கொதித்த பிறகு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முன்பு பிலிம்கள் மற்றும் குழாய்களை சுத்தம் செய்தல்
- சமைக்கும் போது உப்பு, சுவைக்க
- இந்த ஆஃபல் தயாரிப்புகளுக்கு ஊறவைக்க தேவையில்லை.
வியல் கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
வியல் கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை விட வியல் கல்லீரல் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் இளையது. அதன்படி, நீங்கள் அதை குறைவாக சமைக்க வேண்டும்.
- துணைப் பொருட்களை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்
- கால் மணி நேரம் சுத்தமான தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- சமைப்பதற்கு முன் உப்பு
வாத்து கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? வாத்து கல்லீரலில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சமையல் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்விக்கவும் உதவும்.
- ஒரு மூலப்பொருளை வாங்கும் போது, அமைப்பின் சீரான தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். மேற்பரப்பின் மென்மை மற்றும் பிரகாசம்
- 15 -20 நிமிடங்கள் - ஊறவைத்தல் இல்லாமல் கழுவி தயாரிப்பு சமைக்க
- அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் வாத்து கல்லீரலை வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கவும் விரும்புகிறார்கள். இந்த வழியில் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுவதால், தனிப்பட்ட, கசப்பான சுவை வலியுறுத்தப்படுகிறது
ஒரு குழந்தைக்கு மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது முயல் கல்லீரலை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்? - குழந்தைகளுக்கான எந்த கல்லீரலும் தயாரிப்பை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பிளெண்டரில் மேலும் அரைப்பதன் மூலம்
- சமையல் நேரம் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்
- கல்லீரலை ஜீரணிக்கும்போது நீங்கள் அதிக ஆர்வத்துடன் இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அதை அதிகமாக சமைப்பது கடினமான உணவை விளைவித்து அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்கும்.
குடல் கொதிக்கும் நிலையான நேரம்:
- கோழி - 10 நிமிடங்கள்
- மாட்டிறைச்சி - 40 நிமிடங்கள்
- முயல் - 30 நிமிடங்கள்
பேட்டிற்கு கல்லீரல் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? - மேலே பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி பேட்டிற்கு கல்லீரலை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
- வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஆஃபலை முறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பேட் தயாராக உள்ளது
- வெவ்வேறு ஆஃபல் பொருட்கள் வெவ்வேறு சமையல் நேரத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. பேட் தயாரிக்க நீங்கள் அவற்றை இணைக்க விரும்பினால், இந்த அம்சங்களை நாங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்
சாலட்டுக்கு கல்லீரலை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? - பெரும்பாலும், கல்லீரல் சாலட்டுக்கு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. எனவே, சமையல் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
- ஆஃபலின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், பெரிய துண்டுகளாக கொதிக்கும் போது, நேரத்தை ஏறக்குறைய பாதியாக குறைக்கவும்.
- பிறகு நீங்கள் இன்னும் வறுக்கவும் முடியும் வரை.
வீடியோ: கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பைகளுக்கு கல்லீரலை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
பைகளுக்கு கல்லீரலை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? சிறந்த விருப்பம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஆகும். ஆனால் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் எந்த ஆஃபலில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கலாம்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரல் சற்று வறண்டு இருப்பதால், பாதி சமைக்கும் வரை தயாரிப்பை வேகவைப்பது நல்லது. கிட்டதட்ட அரைவேக்காட்டுலயே விட்டுடுச்சு. இதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது
- மேற்பரப்பின் நிறம் மட்டுமே மாற வேண்டும், உள்ளே நிறம் மாறாது
- குத்தும்போது, இச்சோர் அதிகமாக வெளியேறும்.
- துண்டுகள் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன, எனவே டிஷ் மேலும் தயாரிக்கும் போது கல்லீரல் தயாராக இருக்கும்.
- இந்த சமையலுக்கு நன்றி, நிரப்புதல் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். எப்படியிருந்தாலும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை கல்லீரலை நிரப்புவதற்கு சமைக்க விரும்பினால், அதன் வகையைப் பொறுத்து சமையல் நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
கல்லீரல் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் நுட்பமான தயாரிப்பு ஆகும்;
சரியான தயாரிப்பு இந்த உணவை மகிழ்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன், அதன் சொந்த மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
நீங்கள் நிச்சயமாக, கல்லீரலை வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்கவும் முடியும், ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவுக்கான சிறந்த விருப்பம் கொதிக்கும்.
வீடியோ: மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் சமைக்க வேண்டும்?
சமையல் கல்லீரலுக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலிருந்தும் நீங்கள் தேர்வு செய்தால், கொதித்ததுஒரு துண்டில் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல்- எளிய மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள செய்முறை. என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன் வேகவைத்த கல்லீரலின் கலோரி உள்ளடக்கம்எண்ணெயில் பொரித்ததை விட குறைவாக. கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை ஒப்பிடுவதற்கு: வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் 99 கிலோகலோரி உள்ளது, மற்றும் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், சமையல் முறையைப் பொறுத்து, 199 முதல் 300 கிலோகலோரி வரை உள்ளது. எனவே, என் அன்புக்குரியவர்களின் கல்லீரலை கொதிக்க விரும்புகிறேன், அல்லது, அத்தகைய செயலாக்கத்தின் போது, புற்றுநோய்கள் வெளியிடப்படுவதில்லை.
செய்முறை:
- 500 கிராம் எடையுள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஒரு துண்டு,
- வெங்காயம் - 1 பிசி.,
- கேரட் - 1 பிசி.,
- வோக்கோசு வேர் அல்லது தண்டுகள்
- மிளகுத்தூள் - பல துண்டுகள்,
- வளைகுடா இலை - விருப்பமானது
- கொதிக்கும் கல்லீரலுக்கு நீர் - 1 லிட்டர்,
- உப்பு.
கல்லீரலை எப்படி கொதிக்க வைப்பது?
ஆம், மிகவும் எளிமையானது! முழுதும், உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வேர்கள், மசாலாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். கல்லீரலை கொதிக்கும் நீரில் வைப்பது நல்லது, நுரை நீக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கல்லீரல் விரைவாக சமைக்கிறது; சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
சமையல் போது கல்லீரல் உப்பு எப்போது?
சமைக்கும் போது மீன் உடனடியாக உப்பு சேர்க்கப்பட்டால், காளான்களைப் போலவே கல்லீரலும் சமைக்கும் முடிவில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. உங்களுக்குத் தெரியும், உப்பு ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது, எனவே கல்லீரலை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க, சமைக்கும் முடிவில் அதை உப்பு செய்வது நல்லது.
மெதுவான குக்கரில் கல்லீரலை விரைவாக சமைப்பது எப்படி?
இதைச் செய்ய, நீங்கள் "ஸ்டீமிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 0.7 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு முழு கல்லீரலை கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு நீராவி தட்டில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்.
மல்டிகூக்கர் இரண்டு உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அவை அழைக்கப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் மற்றும் சமைக்கும் தட்டில் வேறு எதையாவது வைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக: சாலட், முட்டை, தொத்திறைச்சி, கட்லெட்டுகள் அல்லது வேகவைத்த மீட்பால்களுக்கான காய்கறிகள், மற்றும் (அதில் என்ன வைக்கலாம் என்று நீங்களே சிந்தியுங்கள்;- ))
குழம்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை அகற்றவும். நீங்கள் உடனடியாக கல்லீரலைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், அது கெட்டுப்போகாதபடி பரிமாறும் முன் அதை வெட்ட வேண்டும்.
பி.எஸ். இந்த செய்முறையானது வேகவைத்த வியல், பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரலுக்கு ஏற்றது.
ஏன் வேகவைத்த கல்லீரல் சில நேரங்களில் கசப்பாக இருக்கிறது?
இங்கே, இந்த கேள்விக்கான பதிலை சமையல் செய்முறையில் (எப்படி, என்ன சமைக்கிறீர்கள்) அல்ல, ஆனால் சடலத்தை சரியாக வெட்டும் முறையில் தேட வேண்டும். கால்நடைகளை கசாப்பு செய்யும் போது, பித்தப்பை கல்லீரலிலும் அதன் குழாய்களிலும் வராமல் இருக்க பித்தப்பையை சரியாக அகற்றுவது அவசியம். வெட்டும் போது பித்தம் வெளியேறினால், முடிக்கப்பட்ட கல்லீரல் கசப்பாக இருக்கும்.
வேகவைத்த கல்லீரலில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம்?
சமையல் வகைகள்இருந்து உணவுகள் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்ஒரு கொத்து.
1. வேகவைத்த கல்லீரல் பரிமாறப்படுகிறது அனைத்து வகையான சாஸ்களுடன் ஒரு தனி உணவாக.
இதோ ஒரு சுவையான செய்முறை சாஸ்வேகவைத்த கல்லீரலுக்கு:
- கல்லீரலை சமைப்பதில் இருந்து 1 கப் குழம்பு,
- 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
- 2-3 உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்,
- பூண்டு அனைவருக்கும் இல்லை
- பசுமை.
குழம்பு கொதிக்க, புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், பூண்டு (முழு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க. கல்லீரலை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சாஸில் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து பரிமாறவும்.
2. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சுடலாம்:
வேகவைத்த கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, அதன் மீது வேகவைத்த கேரட் அல்லது சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய், அரைத்த பூண்டுடன் சுவைத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தூவி, சீஸ் உருகும் வரை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
3. வேகவைத்த கல்லீரலைப் பயன்படுத்துங்கள் நிரப்புதல்களில்பாலாடை, பாலாடை, அத்துடன் கல்லீரல் பேட்ஸ் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கு.
இது குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
துண்டுகளை நிரப்புவதற்கு:
4. ஒரு பெரிய வகை உள்ளது வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தி சாலடுகள்.
இங்கே வீடியோ செய்முறை உள்ளது ஊறுகாய் வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சாலட், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 500 கிராம் வேகவைத்த கல்லீரல்,
- 3 வெங்காயம்,
- 80 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
- 2 தேக்கரண்டி வினிகர்,
- உப்பு,
- மிளகு.
TVJAM சேனலில், செர்ஜ் மார்கோவிச்சும் ஒரு சுவாரஸ்யமானவர்
செய்முறை பச்சை பீன்ஸ், காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட கல்லீரல் சாலட்
(அவர் கல்லீரலை வறுத்தாலும், இந்த சாலட்டில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தினால், கலோரி குறைவாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.)
பி.எஸ். நெட்வொர்க் பிஸியாக இருந்தால், உங்களால் அதை அணுக முடியாமல் போகலாம், மீண்டும் பலமுறை முயற்சிக்கவும் :)
கருத்துகள் இல்லைமாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம், எனவே பலருக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது: சாலட், பேட், துண்டுகள் மற்றும் பிற பல்வேறு உணவுகளுக்கு மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், அது மென்மையாக இருக்கும்?
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஒரு மென்மையான தயாரிப்பு மற்றும் அதன் கலவையில் நிறைய ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் சி இருப்பதால், அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் இழக்காமல், கடினமாக மாறாமல், அதை சரியாக கொதிக்க வைப்பது முக்கியம். இங்கே நீங்கள் சமையல் நேரத்திற்கு மட்டும் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஆனால் சமையல் செயல்முறைக்கு இங்கே சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.
சாலட்டுக்கு மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சாலட்டைப் பொறுத்தவரை, குளிர்ந்த கல்லீரலை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் உறைந்த கல்லீரலைப் பெற்றிருந்தால், நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் அதை நீக்க வேண்டும், அறை வெப்பநிலையில் தயாரிப்பை விட்டு, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி அல்லது மைக்ரோவேவில் ஒரு சிறப்பு இயக்குவதன் மூலம் அதைச் செய்யுங்கள். இதற்கான முறை.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கு முன், அதை நன்கு துவைக்கவும் - தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் - 5-10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். முதலாவதாக, ஊறவைத்த பிறகு, படத்தை மிக வேகமாக அகற்றலாம், இரண்டாவதாக, பால், ஒரு விதியாக, குறிப்பிட்ட கசப்பைக் குறைக்கிறது.
தயாரிப்பு thawed பிறகு, அனைத்து படங்கள், நரம்புகள், பித்த நாளங்கள் நீக்க வேண்டும், அதை சுத்தம் மற்றும் தேவையான துண்டுகளாக அதை வெட்டி. கொதிக்கும் நீரில் கல்லீரலை வைக்கவும். அடுத்து, தோன்றும் நுரையை அகற்றவும். நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும், சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஆஃபலில் உப்பு சேர்க்கவும். ஊறவைக்கும் போது அல்லது சமைப்பதற்கு முன் உப்பு சேர்த்தால், டிஷ் உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் மாறும்.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்
நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை ஒரு பெரிய துண்டில் (முழு) சமைக்க விரும்பினால், கொதிக்கும் தண்ணீருக்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், இனி இல்லை.
துண்டுகள் சிறியதாக இருந்தால், 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருந்தால் போதும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் குத்துவதன் மூலம் கல்லீரலின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம், பஞ்சர் தளத்தில் இளஞ்சிவப்பு சாறு தோன்றினால், டிஷ் தயாராக உள்ளது
பேட்டிற்கு மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்
இது வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் வேகவைத்த கல்லீரல் பேட் செய்ய விரும்பினால், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கல்லீரலை துவைத்து கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும், நீங்கள் இறுதியில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், இதனால் ஆஃபல் கடினமாக மாறாது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு கத்தியால் துளைக்கவும், ஒரு தெளிவான சாறு வெளியே வந்தால், எல்லாம் தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம், நீங்கள் வெப்பத்தை அணைக்கலாம்.
சமையலில் இந்த நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் அனைத்தும் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மென்மையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும், ஆனால் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளும் கூட.
முடியும் வரை துண்டுகள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்
துண்டுகள் பின்னர் அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டு கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதால், அதிகபட்சமாக 15-20 நிமிடங்கள் மட்டுமே பைகளுக்கு கல்லீரலை சமைக்க போதுமானது. ஒரு முழுப் பொருளையும் வெட்டாமல் எடுத்துக்கொள்கிறோம் என்பதன் அடிப்படையில் இது அமைந்துள்ளது.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சாப்பிடுவது மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு ஆகும், இது சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, மதிப்புமிக்க பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளுக்கான ஒரு அங்கமாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பல்வேறு வகையான வேகவைத்த பொருட்களில் ஒரு சிறந்த சுவையான நிரப்பியாகவும் செயல்படுகிறது. இதில் இது ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்திற்கு சமைக்கிறது: 25-40 நிமிடங்கள். இந்த கட்டுரையில் இருந்து மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வளவு, எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
கல்லீரல் முழுவதுமாக இருந்தால், அதை 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் - கால் மணி முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை.
முக்கிய குறிப்பு! இந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை நீங்கள் கொதிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதை பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும் அல்லது அது இல்லாத நிலையில் வெற்று நீரில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் நிற்க வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். உங்கள் நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது, சமையல் செயல்முறையின் போது நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். இந்த வழியில், நீங்கள் சாத்தியமான விரும்பத்தகாத கசப்பிலிருந்து விடுபடுவீர்கள் மற்றும் மென்மையான கல்லீரலை அடைவீர்கள். தயாரிப்பு பாலில் அமர்ந்த பிறகு, படத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அது அகற்றப்பட வேண்டும்.
சமையலின் முடிவில் நீங்கள் கசப்பான சுவையை நடுநிலையாக்கலாம். சர்க்கரை, காய்கறிகள் அல்லது தக்காளி சாஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து வேகவைத்த கல்லீரலை சுண்டவைக்கவும்.
கிடைக்கும் பாத்திரங்களில் மிகவும் பொருத்தமான அளவு பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள். கல்லீரலை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு கொதிக்க வைப்பது நல்லது. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, விளைவாக நுரை நீக்க மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு தயாராகும் முன். இந்த வழியில் அது அதன் மென்மையை தக்கவைத்து மென்மையாக இருக்கும்.
கல்லீரலில் என்ன நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன? அதிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்? மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? இதைப் பற்றி மேலும் கட்டுரையில் படிக்கவும்!
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்
கல்லீரல் மனித உடலுக்குத் தேவையான ஒரு தயாரிப்பு. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, கே, பி வைட்டமின்கள், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், தாமிரம், அத்துடன் ஒரு பெரிய அளவு பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் நொதிகள் உள்ளன. இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கல்லீரல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குரோமியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கும் உதவுகிறது.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மனித உடலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். அதிக நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது மிக விரைவாக கெட்டுவிடும். எனவே, நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதன் மேற்பரப்பை கவனமாக ஆய்வு செய்யுங்கள். அதில் வெள்ளை அல்லது சாம்பல்-பச்சை புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது. அதை மென்மையாக சுவைக்க, சமைப்பதற்கு முன் பாலில் ஊற வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மிகவும் சுவையான உணவுகளை செய்கிறது - கல்லீரல் பேட், அப்பத்தை, வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த கல்லீரல். இந்த தயாரிப்பிலிருந்து சுவையான உணவுகளைப் பெறுவதற்கு பல ரகசியங்கள் உள்ளன. கல்லீரலை வறுக்கும் முன், அதை இன்னும் மென்மையாக மாற்ற மாவில் உருட்டவும். கசப்பான சுவை மற்றும் காரமான தன்மையைச் சேர்க்க, கல்லீரலை கடுகு கொண்டு தடவ வேண்டும். பல இளம் இல்லத்தரசிகள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை. அவளுக்கு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. 10 நிமிடங்கள் போதும். நீங்கள் சமையல் முடிவில் கல்லீரலை உப்பு செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், அது மிகவும் கடுமையானதாக மாறும். கல்லீரலையும் ஒரு துண்டு அடுப்பில் சுடலாம். இந்த வடிவத்தில், இது ஒரு பசியின்மை அல்லது ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்படலாம். கல்லீரலுக்கான சிறந்த சைட் டிஷ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வறுத்த காளான்கள்.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
நீங்கள் கல்லீரலை முழுவதுமாக சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அது முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் கூழ் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டினால், சமையல் நேரம் மிகவும் குறைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், 5-10 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். கல்லீரலை வறுக்கும்போது, இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டுவிடுவது சுவையை கெடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அது உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதாக மாறும். அதிகபட்ச சமையல் நேரம் பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. அது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால், வறுக்கப்படும் நேரத்தை பாதியாக குறைக்க வேண்டும்.
கல்லீரல் அப்பத்தை
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு - அப்பத்தை. அவை மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கல்லீரல் இருந்து நரம்புகள் மற்றும் படம் துண்டித்து. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து கூழ் அரைக்கவும். முட்டை, மாவு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். இப்போது நீங்கள் அப்பத்தை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கரண்டியால் கல்லீரல் அப்பத்தை வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே மேலே விவாதித்தோம். அப்பத்தை தயார் செய்ய எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? நீங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் கல்லீரல் அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும். ஆயத்த கட்லெட்டுகளை மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்த பிறகு பரிமாறலாம்.