துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பைக்கான செய்முறை. பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் சரியாக வேலை செய்வது எப்படி. இறைச்சி மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் கொண்ட பஃப் ஸ்ட்ரூடல் - வீடியோ செய்முறை

பஃப் பேஸ்ட்ரிவிளம்பரம் தேவையில்லை. நீங்கள் அதைக் குறிப்பிடும்போது, ​​​​உடனடியாக அதன் மென்மையான கிரீம் மற்றும் மிருதுவான கேக்குகள் நினைவுக்கு வருகின்றன. இது அதிலிருந்து செய்யக்கூடிய ஒரு உபசரிப்பு இல்லை என்றாலும். எடுத்துக்காட்டாக, குக்கீகள், பீஸ்ஸா, பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய பைகள் மற்றும் பலவற்றை சுட பஃப் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையாகும், இது சில திறன்கள் மற்றும் அறிவு தேவைப்படுகிறது. எனவே, பல இல்லத்தரசிகள், நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்காக, கடைகளில் உறைந்த நிலையில் வாங்குகிறார்கள்.

ஒரு பை அதன் அடிப்படை இந்த வகைபழங்கள், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, காளான்கள், காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள், மீன் மற்றும் இறைச்சி: அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, நிரப்புதல் பல்வேறு நிரப்பப்பட்ட.

இன்று அவர் ஒரு பல்பொருள் அங்காடி, ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியில் வாங்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்வார். இந்த துண்டுகள் மூல அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி கொண்டு அடைக்கப்படுகின்றன. முக்கிய நிபந்தனை இறைச்சி நிரப்புதலை இறுதியாக நறுக்குவது அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைப்பது.

வெங்காயம், கேரட், காளான்கள், மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி, முட்டை, கிரீம் மற்றும் மசாலா: கூடுதல் பொருட்கள் நிரப்புதல் சுவை பன்முகத்தன்மை.

கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் சரியாக வேலை செய்வது எப்படி

இந்த வகை அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் இருந்து பேக்கிங் வெற்றிகரமாக இருக்க, அது ஒழுங்காக defrosted, உருட்டப்பட்ட மற்றும் சுட வேண்டும். பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் பின்பற்ற வேண்டிய சில தேவைகள் உள்ளன:

• அதை பனிக்கட்டி அறை வெப்பநிலை. அதிக வெப்பநிலையில் அது விரைவாக மங்கலாகிவிடும், இது வேலையை சிக்கலாக்கும்.
• உங்கள் கைகளால் அதை நசுக்காதீர்கள், ஆனால் அடுக்குகளை கிழிக்காதபடி ஒரு திசையில் ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு அதை உருட்டவும்.
• பை வேகவைக்க, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை பல இடங்களில் துளைக்கவும்.
• வேகவைத்த பொருட்களில் பிரகாசிக்க, மேல் அடுக்குஉயவூட்டு மூல முட்டைஅல்லது எண்ணெய்.
• வெண்ணெய் உருகத் தொடங்கும் முன் மாவு உயரும் என்பதால், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அடுப்பில் குளிர்ச்சியாக அனுப்பப்படுகிறது.
• 190-230 டிகிரி செல்சியஸ் அதிக வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான அடுப்பில் தயாரிப்புகளை சுடவும். குறைந்த வெப்பநிலையில் கேக் உலர்ந்து, 230 டிகிரிக்கு மேல் - கடினமானதாக இருக்கும்.

இப்போது நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அடிப்படையில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து அடிப்படை ரகசியங்களையும் கற்றுக்கொண்டீர்கள், சமையலறையில் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீட் பை, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 தாள் (350 கிராம்)
• இறைச்சி (எந்த வகையிலும்) - 700 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• முட்டை - 1 துண்டு
• பூண்டு - 3 பல்
• உலர்ந்த (அல்லது புதிய) துளசி - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா - ருசிக்க
• எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு

ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து எந்த பையையும் தயாரிப்பதற்கு, பிந்தையது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் defrosted வேண்டும். மாவை defrosting போது, ​​எங்கள் பை இறைச்சி பூர்த்தி தயார் செய்யலாம்.

1. உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
   
2. இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பு மற்றும் படத்தை அகற்றி, கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் நன்றாக வெட்டவும் அல்லது அரைக்கவும், மற்றொரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 7 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை.
   
3. இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், sautéed வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள், மசாலா, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் துளசி வைத்து.
   
4. தயாரிப்புகளை கலக்கவும், நடுத்தரத்திற்கு அமைக்கவும் வெப்பநிலை ஆட்சிமற்றும் நாம் மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் பூர்த்தி சமைக்க வேண்டும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, முட்டையில் அடித்து, விரைவாக கலக்கவும். பை நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. சோதனை எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது.
   
5. பஃப் பேஸ்ட்ரி ஏற்கனவே அறை வெப்பநிலையில் defrosted உள்ளது. ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, அதை மெல்லியதாக உருட்டவும், அதனால் தாள் சுமார் 3 மி.மீ. காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் அடுக்கை வைக்கவும்.
   
6. அடுக்கின் நடுவில் இறைச்சி நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும்.
   
7. தாளின் விளிம்புகளை ஒருவருக்கொருவர் நோக்கி, தயாரிப்பின் நடுவில் திருப்பி, அவற்றை எல்லா பக்கங்களிலும் சரிசெய்து, அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கிறோம்.
   

   நாங்கள் ஒரு கத்தியால் பையில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வடிவ வெட்டுக்கள் அல்லது பஞ்சர்களைச் செய்து, அதன் மேல் முட்டை அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறோம், இதனால் வேகவைத்த பொருட்கள் பொன்னிறமாக மாறும்.

   
   

8. கீழே உள்ள அலமாரியில் அரை மணி நேரம் 220 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் உருவான பை வைக்கவும்.
   

முடிக்கப்பட்ட சுவையான, நறுமணமுள்ள, திருப்திகரமான, உங்கள் வாயில் உருகும் பஃப் பேஸ்ட்ரி பையை இறைச்சியுடன் பகுதிகளாக வெட்டி, உங்கள் வீட்டிற்கு வரவிருக்கும் உணவின் மகிழ்ச்சிக்காக மேசையில் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

மினி கோழிகளுக்கான வீடியோ செய்முறை

இன்னொன்றை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறேன் சுவையான செய்முறைஉள்ளே சிக்கன் ஃபில்லட் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட சிறிய மினி கோழிகள்.

நண்பர்களே, உங்களுக்கு செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா? கருத்துகளில் அதைப் பற்றி எங்களிடம் கூறுங்கள் மற்றும் உங்கள் சமையல் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்தை அறிந்து கொள்வது எனக்கு மிகவும் முக்கியமானது, இது தளத்தை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் மாற்றும். இந்த கட்டுரையின் உங்கள் மதிப்பீடுகள், மறுபதிவுகளைப் பார்த்து நான் மகிழ்ச்சியடைவேன் சமூக வலைப்பின்னல்களில். வலைப்பதிவுக்கு நன்றி சொல்வது இப்படித்தான். புதிய சமையல் குறிப்புகளைத் தவறவிடாதீர்கள் - குழுவில் சேரவும்

பைகள் மற்றும் பைகளின் எனது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டி துண்டுகளில் ஒன்று. நான் மாவை பிடில் செய்வதில் பெரிய ரசிகன் அல்ல; பல்பொருள் அங்காடிகள். ஆனால் நான் ஃபில்லிங்ஸுடனும், பை வடிவங்களுடனும் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறேன்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு அடுக்கு பைக்கு அதிக முயற்சி அல்லது கற்பனை தேவையில்லை. இன்று நான் அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்தி ஒரு பின்னல் செய்வேன் - அது எளிமையாகவும், சுவையாகவும், அழகாகவும் மாறும்.

பட்டியலின் படி அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நாங்கள் தயாரிப்போம். நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். மொஸரெல்லா சீஸ் அல்லது நன்றாக உருகும் ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பஃப் பேஸ்ட்ரியை உறைவிப்பான் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்ற வேண்டும், இதனால் அது கரைந்துவிடும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்.

ரஷ்ய கடுகு சேர்க்கவும்.

கெட்ச்அப் சேர்க்க வேண்டும், அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு சேர்க்கும், மற்றும் அழகான நிறம்முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் மென்மையான வரை அதை அடிக்கலாம்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கடின பாலாடைக்கட்டிகள். பாலாடைக்கட்டிக்கு இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, சிறிது உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நிரப்பியை நன்கு கலக்கவும்.

கவுண்டர்டாப்பில் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் தாளை இடுங்கள். மாவை மூன்று சம கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இரண்டு துண்டுகளிலும், சீஸ் நிரப்புதல் ஒன்றில் வைக்கவும். பூர்த்தி செய்யாமல் 2 செமீ மாவை மேலே அல்லது கீழே சேர்க்க வேண்டாம்.

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மாவின் விளிம்புகளை கவனமாக இணைக்கிறோம், உள்ளே நிரப்புவதன் மூலம் குழாய்களை உருவாக்குகிறோம். குழாயை முடிந்தவரை வட்டமாக மாற்ற, சீம்களை கிள்ளிய பிறகு சிறிது கீழே அழுத்தலாம்.

நாங்கள் மூன்று கீற்றுகளின் மேல் முனைகளை ஒன்றாக இணைத்து அவற்றை கவனமாக உள்நோக்கி வளைக்கிறோம். மற்றும் கீற்றுகள் இருந்து நாம் கவனமாக, மெதுவாக, ஒரு சாதாரண பின்னல் நெசவு. மீதமுள்ளவை கீழ் முனைகள்நாங்கள் ஜடைகளை ஒன்றாக இணைத்து அவற்றை உள்நோக்கி (பையின் அடிப்பகுதியில்) ஒட்டுகிறோம்.

சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் மேற்புறத்தை மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும்.

தாராளமாக பையின் மேல் எள்ளுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் அனுப்புகிறோம் அடுக்கு கேக்துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் 35-40 நிமிடங்களுக்கு 170 டிகிரி C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில்.

முடிக்கப்பட்ட பையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். 5-7 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டவும்.

ஒரு மிருதுவான, ஜூசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை பாலுடன் பரிமாறுவது மிகவும் நல்லது.

பொன் பசி!

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு சுவையான பஃப் பேஸ்ட்ரி பையை சுட பரிந்துரைக்கிறேன். தயாரிப்பதற்கு ஆயத்த மாவைப் பயன்படுத்துவோம், எனவே முயற்சி மற்றும் நேர செலவுகள் குறைந்தபட்சமாக வைக்கப்படும். மூலம், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நேற்று இருந்து பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு எஞ்சியிருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த முடியும். இது பையை சுவையாக மாற்றாது.

மாறாக, அது சுவையின் புதிய நிழல்களைப் பெறும், குறிப்பாக நீங்கள் வறுத்த வெங்காயத்துடன் அதை பூர்த்தி செய்தால். செய்முறைக்கு, நீங்கள் ஒரு வகை இறைச்சி அல்லது வகைப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பஃப் இல்லாமல் ஈஸ்ட் மாவை
• 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
• 1 சிறிய வெங்காயம்
• 1 கோழி முட்டை
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். தூசிக்கு கோதுமை மாவு
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை
• 0.5 தேக்கரண்டி. இறைச்சிக்கான சுவையூட்டிகள்
• புதிய மூலிகைகள் சிறிய கொத்து

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை செய்வது எப்படி:

பஃப் பேஸ்ட்ரியை முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும், இதனால் அது கரைந்து மீள்தன்மை அடையும். இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் கிழங்குகளை முழுவதுமாக குளிர்வித்து, அவற்றை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

சிறிய வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பைக்கான செய்முறையைப் பின்பற்றி, மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு நிரப்பவும்.

நிரப்புதல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.

பனி நீக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது வேலை மேற்பரப்புமாவின் ஒரு பாதியை 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும். மாவை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பொருத்தமான அளவிலான பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் நிரப்புதலை ஒரு சம அடுக்கில் பரப்பவும், மாவின் விளிம்புகளை 1-2 செ.மீ.

மாவின் இரண்டாவது பாதியை அதே வழியில் உருட்டவும். ஒரு பீட்சா கட்டரைப் பயன்படுத்தி, பேக்கிங் செய்யும் போது நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க மாவில் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யவும். நிரப்பப்பட்ட மேல் மாவை இரண்டாவது அடுக்கு வைக்கவும். பையின் முழு சுற்றளவிலும் விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி பையை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு பேஸ்ட்ரி பிரஷைப் பயன்படுத்தி அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பை ஒரு பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது எந்த சூழ்நிலையிலும் உங்கள் உயிர்காக்கும்.

இந்த பை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகளில், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற ஒன்றை நீங்கள் எப்போதும் தேர்வு செய்யலாம்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பை - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

பை மாவை ஈஸ்ட், கேஃபிர் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் பயன்படுத்தலாம்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பை தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில் அது நன்றாக உயர வேண்டும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது திரவ மாவைப் பயன்படுத்தி ஒரு பை தயாரிப்பது மிகவும் வேகமாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும்.

பைக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும், எனவே அதை பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உணவில் இருந்தால், நீங்கள் தரையில் வான்கோழி அல்லது கோழியைப் பயன்படுத்தலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம், பூண்டு, புதிய மூலிகைகள், மசாலா அல்லது காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. பெரும்பாலும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பை மூடிய அல்லது திறந்த நிலையில் செய்யப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அடிப்படையில் ஒரு நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தினால் பிந்தையது குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.

செய்முறை 1. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கேஃபிர் பை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;

பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;

சமையல் சோடா - இரண்டு சிட்டிகைகள்;

கேஃபிர் - ஒரு கண்ணாடி;

எள் - 5 கிராம்;

மாவு - 600 கிராம்;

ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் தலா 50 கிராம்.

1. ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், அதில் சோடா சேர்க்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய். உப்பு மற்றும் கலக்கவும். சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். ஈரமான துண்டுடன் மூடி, கால் மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

2. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். பூர்த்தி செய்ய வெங்காயம் சேர்க்கவும். மிளகு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

4. மாவை மூன்று மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட செவ்வக வடிவில் உருட்டவும். நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும். நாங்கள் மாவை விளிம்புகளிலிருந்து நடுவில் போர்த்தி, அனைத்து காற்றும் வெளியேறும் வகையில் அதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம். மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாமல், தட்டையான கேக்கை கவனமாக உருட்டவும். நாங்கள் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்து, கேக்கை தடவப்பட்ட டெகோவிற்கு மாற்றுகிறோம்.

5. கேஃபிர் கொண்டு பை மேல் கிரீஸ் மற்றும் எள் விதைகள் கொண்டு தெளிக்க. டெகோவை 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். 180 C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை 2. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

ஆயத்த ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி கிலோ;

உப்பு - இரண்டு சிட்டிகைகள்;

300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி;

300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி;

80 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

1. மாவை முற்றிலும் கரைத்து, இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட இரண்டு செவ்வகங்களை உருட்டவும், ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.

2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நன்கு கழுவி, உலர்த்தி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் இணைக்கவும் தரையில் மாட்டிறைச்சி. அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உரித்த வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி இங்கே அனுப்பவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் பூர்த்தி கலந்து.

4. பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். நாங்கள் அதன் மீது ஒரு அடுக்கு போடுகிறோம் பெரிய அளவு. நிரப்புதலை சம அடுக்கில் பரப்பவும். மார்கரின் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும். அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

5. சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, கேக்கை வெளியே எடுத்து அதன் மேற்பரப்பை அடித்து முட்டையால் துலக்கவும். சமைக்கும் வரை 180 C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை 3. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 350 கிராம்;

உருளைக்கிழங்கு - மூன்று கிழங்குகள்;

வெண்ணெய் - 20 கிராம்.

மிளகுத்தூள் - 5 கிராம்;

தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி;

குடிநீர் - 250 மிலி.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீருடன் மாவை இணைக்கவும். உப்பு சேர்த்து மாவை பிசையவும். அதை உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, கால் மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நன்கு கழுவவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், காய்கறிகள் மற்றும் சூடான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

4. மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒன்று மற்றொன்றை விட சற்று சிறியதாக இருக்க வேண்டும். அதன் பெரும்பகுதியை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனான அடுக்காக உருட்டி, அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, உயர் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம்.

5. நிரப்புதலை அடுக்கி, அதை சமன் செய்து, மாவின் இரண்டாவது உருட்டப்பட்ட அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் விளிம்புகளை கட்டுகிறோம். நாங்கள் நடுவில் ஒரு துளை செய்கிறோம். 50 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பை வைக்கவும். 180 C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை 4. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஜெல்லிட் பை

புரோவென்சல் மயோனைசே - 250 கிராம்;

கேஃபிர் - அரை லிட்டர்;

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;

உப்பு இரண்டு சிட்டிகைகள்;

உருளைக்கிழங்கு - நான்கு கிழங்குகள்;

சர்க்கரை - 6 கிராம்;

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கேஃபிருடன் மயோனைசே கலந்து, உப்பு சேர்த்து, முட்டை சேர்க்கவும், சமையல் சோடாமற்றும் தானிய சர்க்கரை. எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக கலக்கவும். மாவு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை, சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும், தொடர்ந்து துடைக்கவும்.

2. வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள். உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூல உருளைக்கிழங்கின் சுவை பையில் உணரப்படாமல் இருக்க இது சிறிது வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

3. ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு சிறிய மாவை ஊற்றவும், அதை சமன் செய்து உருளைக்கிழங்கு குவளைகளை இடுங்கள். இன்னும் சிறிது மாவை ஊற்றவும், முழு மேற்பரப்பில் அதை விநியோகிக்கவும், வெங்காயத்துடன் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பரப்பவும். மீதமுள்ள மாவுடன் அனைத்தையும் நிரப்பவும்.

ஒரு மணி நேரம் அச்சு அடுப்பில் வைக்கவும், 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும். பின்னர் வெப்பநிலையை 180 C ஆகக் குறைத்து, அதே நேரத்திற்கு சுட்டுக்கொள்ளவும்.

செய்முறை 5. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் திறந்த பை

250 கிராம் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி;

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;

10 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

சீஸ் - 100 கிராம்;

புதிய மூலிகைகள் - 10 கிராம்;

1. பஃப் பேஸ்ட்ரியை முழுவதுமாக கரைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் ஆறவைத்து உரிக்கவும்.

2. மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேசை மேற்பரப்பில் மாவை வைக்கவும், அதை லேசாக உருட்டவும். ஒரு தடவப்பட்ட பான் மற்றும் இடத்திற்கு மாற்றவும், குறைந்த பக்கங்களை உருவாக்கவும்.

3. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பெரிய சில்லுகளாக அரைத்து, மாவின் மீது சம அடுக்கில் வைக்கவும். புதிய மூலிகைகளை நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு மீது அதை தெளிக்கவும்.

4. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருளைக்கிழங்கின் மேல் சம அடுக்கில் பரப்பவும்.

5. புளிப்பு கிரீம் முட்டை, உப்பு, மசாலா மற்றும் துடைப்பம் பருவத்துடன் இணைக்கவும். பூர்த்தி செய்யப்பட்ட கலவையை சமமாக ஊற்றவும். சீஸ் நன்றாக சவரன் தாராளமாக பை மேல் தெளிக்க.

6. அடுப்பில் பை பான் வைக்கவும், 25 நிமிடங்களுக்கு 180 C க்கு சூடேற்றவும். முடிக்கப்பட்ட பையை வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து பகுதிகளாக வெட்டவும்.

செய்முறை 6. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பாட்-பை

மூன்று கண்ணாடி மாவு;

சர்க்கரை - 6 கிராம்;

அரை கண்ணாடி ரவை;

உலர் உடனடி ஈஸ்ட் - பாக்கெட்;

120 கிராம் மார்கரின்;

300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி;

20 கிராம் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;

அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;

1. பாலை சூடாக்கி அதில் ரவையை ஊற்றவும். உலர்ந்த ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். ரவை வீங்குவதற்கு கலவையை 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

2. வெண்ணெயை உருக்கி, சூடான வரை குளிர்ந்து கலவையில் ஊற்றவும். முட்டையைச் சேர்த்து, சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரே மாதிரியான, மிகவும் கடினமான மாவை பிசையவும். மாவை ஒரு மணி நேரம் சூடாக விடவும், ஈரமான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். அதை குளிர்வித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு தட்டில் வைத்து உப்பு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.

4. வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வைத்து லேசாக வதக்கவும். அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

5. மாவை பாதியாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை உருட்டி, ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்த பிறகு. வறுத்த குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வைக்கவும்.

6. மாவின் இரண்டாவது பகுதியை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு பகுதியை வட்டமாக உருட்டவும், அது அச்சின் விட்டம் பொருந்துகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருட்டப்பட்ட மாவுடன் மூடி வைக்கவும். மாவின் மேல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். மாவின் மூன்றாவது அடுக்குடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும்.

7. 200 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை வைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். முடிக்கப்பட்ட பையை எடுத்து உருகிய வெண்ணெயுடன் துலக்கவும். வெண்ணெய், மூடி பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.

செய்முறை 7. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பை

மார்கரின் - 50 கிராம்;

80 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

14 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 600 கிராம்;

30 மில்லி வெண்ணெய்;

200 கிராம் சாம்பினான்கள்;

30 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

மூன்று உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;

துலக்குவதற்கு முட்டை.

1. ஆழமான கிண்ணத்தில் பாலை ஊற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெயைச் சேர்க்கவும். வெண்ணெயை உருகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவையில் அரை கண்ணாடி மாவு சேர்த்து, அசை, படத்துடன் மூடி, மாவை உயரும் வரை அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

2. மாவு தயாரானவுடன், அதில் காய்கறி முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு கிண்ணத்தை மாவு செய்து, அதில் மாவை வைத்து மூடி வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் இறுதியாக வெட்டவும் மற்றும் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உறைந்த காளான்களைச் சேர்த்து, மிளகு, உப்பு மற்றும் கலவை மற்றும் பத்து நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். நிரப்புதலை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க, நீக்க, குளிர் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க. கலக்கவும்.

5. மாவை செவ்வகமாக உருட்டவும். பூரணத்தை மையத்தில் வைத்து மாவில் போர்த்தி வைக்கவும். விளிம்புகளை நன்றாக மூடவும். காகிதத்தோல், மடிப்பு பக்கத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் பை வைக்கவும். மாவிலிருந்து வெட்டப்பட்ட உருவங்களுடன் நீங்கள் அலங்கரிக்கலாம். லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பையின் மேற்பரப்பை துலக்கவும். நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் பை வைக்கவும். 200 C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பையின் மேற்புறம் அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் மட்டுமல்லாமல், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றால் துலக்கப்படலாம்.

பைக்குள் இருக்கும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க நேரம் கிடைக்கும் என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால், முதலில் அவற்றை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

நிரப்புதலை தாகமாக மாற்ற, முடிந்தவரை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை சிறிது நேரம் அச்சில் விடவும், இது அகற்றுவதை எளிதாக்கும்.