சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள். வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

சிலர் சூரியகாந்தி விதைகளை உடைக்க விரும்புவதில்லை. இது பொதுவாக குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் விருப்பமான செயலாகும். இருப்பினும், மற்ற உணவுகளைப் போல, விதைகளை அனைவரும் உட்கொள்ள முடியாது, ஏனெனில் அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இதை யார் சரியாகச் செய்யக்கூடாது, ஏன் செய்யக்கூடாது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

கலோரிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

முதலில், தயாரிப்பின் வேதியியல் கலவையைப் பார்ப்போம், அதில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டறியவும்.

100 கிராம் வறுத்த விதைகள் உள்ளன:

வைட்டமின்கள்:

• பீட்டா கரோட்டின் - 0.005 மிகி (0.1% தினசரி விதிமுறைமனித உடலுக்கு);
• B1 (தியாமின்) - 0.106 மிகி (7.1%);
• B2 (ரைபோஃப்ளேவின்) - 0.246 மிகி (13.7%);
• B4 (கோலின்) - 55.1 மிகி (11%);
• B5 (pantothenic) - 7.042 mg (140.8%);
• B6 (பைரிடாக்சின்) - 0.804 மிகி (40.2%);
• B9 (ஃபோலேட்) - 237 mcg (59.3%);
• சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) - 1.4 மிகி (1.6%);
• ஈ (ஆல்ஃபா டோகோபெரோல்) - 26.1 மிகி (174%);
• பீட்டா டோகோபெரோல் - 1.19 மிகி;
• டெல்டா டோகோபெரோல் - 0.24 மிகி;
• கே (பைலோகுவினோன்) - 2.7 μg (2.3%);
• RR - 7.042 mg (35.2%);

பெரிய கூறுகள்:

• கே (பொட்டாசியம்) - 850 மி.கி (34%);
• Ca (கால்சியம்) - 70 mg (7%);
• Mg (மெக்னீசியம்) - 129 mg (32.3%);
• Na (சோடியம்) - 3 mg (0.2%);
• Ph (பாஸ்பரஸ்) - 1155 மிகி (144.4%);

நுண் கூறுகள்:

• Fe (இரும்பு) - 3.8 மிகி (21.1%);
• Mn (மாங்கனீசு) - 2.11 mg (105.5%);
• Cu (செம்பு) - 1830 μg (183%);
• சே (செலினியம்) - 79.3 μg (144.2%);
• Zn (துத்தநாகம்) - 5.29 மிகி (44.1%).

கூடுதலாக, தயாரிப்பில் சர்க்கரைகள், 10 அத்தியாவசிய மற்றும் 8 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், 3 நிறைவுற்ற மற்றும் 3 மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், 2 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

உனக்கு தெரியுமா? சூரியகாந்தி விதை கர்னல்களில் புளிப்பு கிரீம் (மனிதனின் தினசரி தேவையில் 8%), தயிர் (12%) மற்றும் கேஃபிர் (12%) போன்ற கால்சியம் கிட்டத்தட்ட அதே அளவு உள்ளது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சூரியகாந்தி விதை கர்னல்களின் கலவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, அது மிகவும் பணக்காரமானது. தோராயமாக 1 கப் விதைகளில் தினசரி வைட்டமின் பி5, பாஸ்பரஸ், செலினியம், வைட்டமின் ஈ மற்றும் தாமிரத்தின் 1.5 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.

கர்னல்களில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன - 100 கிராம் வறுத்த தயாரிப்பு 582 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு நபரின் தினசரி மதிப்பில் 34.6% ஆகும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு:

• புரதங்கள் - 19.33 கிராம் (34.6%);
• கொழுப்புகள் - 49.8 கிராம் (83%);
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 24.07 கிராம் (11.4%);
• உணவு நார்ச்சத்து - 11.1 கிராம் (55.5%);
• தண்ணீர் - 1.2 கிராம் (0.1%);
• சாம்பல் - 5.6 கிராம்.

வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள்

அத்தகைய பணக்கார மற்றும் மதிப்புமிக்க இரசாயன கலவை இருந்தபோதிலும், சூரியகாந்தி விதை கர்னல்கள் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். பெண்களும் ஆண்களும் ஏன் சாப்பிட வேண்டும் என்று பார்ப்போம்? மற்றும் எந்த சந்தர்ப்பங்களில் இதை செய்யக்கூடாது.

பெண்களுக்காக

வறுத்த விதைகளை மிதமாக சாப்பிடுவது பெண்களுக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு அவசியம் மற்றும் நரம்பு மண்டலம்.

வழக்கமான செறிவு பெண் உடல்வைட்டமின் ஈ ஊக்குவிக்கிறது சரியான செயல்பாடுநாளமில்லா சுரப்பிகளை.

அதன் போதுமான அளவு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் குறைபாடு அதிகப்படியான திரவம் குவிதல், பாலூட்டி சுரப்பிகளின் புண், உணர்ச்சி உறுதியற்ற தன்மை மற்றும் சோர்வு ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.

இது அட்ரீனல் சுரப்பிகள், கோனாட்ஸ், பிட்யூட்டரி சுரப்பியின் நிலையை பாதிக்கிறது. தைராய்டு சுரப்பி. சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருப்பதால், இந்த பொருள் சருமத்தின் நீர் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது மற்றும் வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின் ஈ முடி வளர்ச்சி மற்றும் வலுப்படுத்தும் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.
விதைகளில் உள்ள பல கூறுகளும் பெண் உடலுக்கு அவசியம். இதனால், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்பு அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது.

முக்கியமான! மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் உரிக்கப்படுகிற வறுத்த விதைகளை உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

ஆண்களுக்கு மட்டும்

ஆண்களுக்கு, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, விதைகளின் முக்கிய நன்மையான சொத்து தசை மற்றும் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துவதாகும். அவர்களும் வழங்குகிறார்கள் நேர்மறை செல்வாக்குஇனப்பெருக்க அமைப்பில், ஹார்மோன்களின் சரியான உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் ஆண் வலிமையை அதிகரிக்கிறது.

புகைபிடிப்பதை விட்டுவிட முயற்சிக்கும் ஆண்கள் பெரும்பாலும் விதைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் புகைபிடிப்பதை மாற்றுகிறார்கள். இது சரியானது, ஏனெனில் இந்த செயல்முறை ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நரம்புகளை அமைதிப்படுத்துகிறது, சிகரெட்டிலிருந்து திசைதிருப்புகிறது மற்றும் அவற்றுக்கான ஏக்கத்தை முடக்குகிறது.

அதிக தசை சுமைகளைப் பெறுபவர்கள், உடல் உழைப்பு மற்றும் விளையாட்டுகளில் ஈடுபடுபவர்களுக்கு போதுமான அளவு விதைகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு நபர் மென்மையான திசு அல்லது எலும்பு காயத்தால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், இந்த தயாரிப்பை சாப்பிடுவது விரைவான சிகிச்சைமுறை மற்றும் மீட்புக்கு உதவும்.

சாப்பிட முடியுமா

அவர்களின் நிலைமை அல்லது தற்போதுள்ள உடல்நலப் பிரச்சினைகள் காரணமாக, அவர்களின் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, அவர்களின் உணவு மற்றும் அதில் செல்லும் தயாரிப்புகளை கண்டிப்பாக கண்காணிக்க வேண்டிய நபர்களின் வகைகள் உள்ளன.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள்

ஒரு குழந்தையின் பிறப்பை எதிர்பார்க்கும் அல்லது சமீபத்தில் பெற்றெடுத்த மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு சூரியகாந்தி விதை கர்னல்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சாதாரண மற்றும் வெற்றிகரமான கர்ப்பத்திற்கு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உடலில் வைட்டமின் ஈ தேவைப்படுகிறது. விதைகள், குறிப்பாக, நச்சுத்தன்மையின் போது முதல் மாதத்தில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அவை குமட்டலைப் போக்க உதவுகின்றன, அதே நேரத்தில் உடலை வளர்க்கின்றன, இந்த நேரத்தில் உணவில் இருந்து தேவையான கூறுகளைப் பெறாது.
கூடுதலாக, தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் ஒரு பெண்ணின் நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தவும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும் முடியும். இவை அனைத்தும் சேர்ந்து தாயின் ஆரோக்கியத்தில் மட்டுமல்ல, குழந்தையின் உடலிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

பல கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மகப்பேற்றுக்கு பிறகான மனச்சோர்வு போன்ற பிரச்சனைகளை எதிர்கொள்கின்றனர். விதைகள் ஒரு பெண்ணின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. கர்ப்பத்துடன் மலச்சிக்கல் போன்ற ஒரு நுட்பமான சிக்கலை தீர்க்கவும் அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

கர்னல்களில் உள்ள இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் புரதம் புதிதாகப் பிறந்த ஒரு பெண்ணுக்கு மிகவும் அவசியம். மதிப்புமிக்க பொருட்களுடன் நிறைவுற்ற கூடுதலாக, விதைகள் அதிக பால் உருவாவதற்கும் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பதற்கும் பங்களிக்கின்றன. நீங்கள் உப்பு கர்னல்களை சாப்பிடக்கூடாது, இந்த விஷயத்தில் பால் உப்பு சுவை இருக்கலாம்.

எடை இழக்கும் போது

நிச்சயமாக, விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பார்த்து, ஒவ்வொரு நபரும் இது அதிக கலோரி தயாரிப்பு என்பதை புரிந்துகொள்கிறார். எனவே, எந்த உணவிலும் இதை ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவது கேள்விக்குறியானது.
அவற்றைப் பயன்படுத்துதல் அதிக எண்ணிக்கைகொழுப்பு படிவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், விதைகளை ஒரு கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரத உணவில் கூடுதல் மூலப்பொருளாக சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கலாம் முக்கியமான ஆதாரம்மதிப்புமிக்க கூறுகளுடன் செறிவூட்டல்.

அவற்றை உட்கொள்ளும் போது, ​​ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் சாப்பிடுவதை உணர மாட்டார்.

முக்கியமான! சூரியகாந்தி ஒரு ஒவ்வாமை. எனவே, ஒரு பாலூட்டும் தாய் குழந்தையின் நிலையை கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை அல்லது பெருங்குடல் ஏற்பட்டால் விதைகளை சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும்.

3 நாள் விதை உணவும் உள்ளது. இருப்பினும், இது தீவிரமானதாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்கள் உடலை அத்தகைய மன அழுத்தத்திற்கு வெளிப்படுத்த அறிவுறுத்துவதில்லை.

நீரிழிவு நோய்க்கு

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், மேலும், இயற்கையாகவே, அவர்கள் வறுத்த விதைகளை சாப்பிட முடியுமா என்பதை அவர்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு எந்த தடையும் இல்லை, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் மிதமான அளவு அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் கர்னல்களை சாப்பிடலாம். இருப்பினும், உங்களுக்கு இதுபோன்ற கடுமையான நோய் இருந்தால், இதைப் பற்றி நீங்கள் இன்னும் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, வறுத்ததை விட பச்சையாக அல்லது உலர்ந்த பொருளை சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது. கடையில் வாங்கும் பொருளில் தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இருக்கலாம் என்பதால், வீட்டிலேயே வறுப்பது நல்லது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு

மருத்துவர்கள், ஒரு விதியாக, இரைப்பை அழற்சிக்கு வறுத்த விதைகளைப் பயன்படுத்துவதை தடை செய்கிறார்கள். அதே தடை எந்த திட உணவு, பருப்புகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் பொருந்தும். இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகின்றன, இதனால் நோயாளியின் நிலை மோசமடைகிறது. மற்றும் நிவாரண காலத்தில் கூட, இந்த தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு ஒரு தீவிரத்தை தூண்டும்.

கர்னல்கள் சளி சவ்வை சேதப்படுத்தும் என்ற உண்மையைத் தவிர, அவை கொழுப்பு நிறைந்தவை, எனவே ஆரோக்கியமற்ற வயிற்றுக்கு கனமான உணவு. அதிகப்படியான நுகர்வு டியோடினத்தின் ஹைப்பர்செக்ரிஷனுக்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக, வயிற்று வலி, அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, வீக்கம் மற்றும் அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம்.

வீட்டில் வறுக்கவும் எப்படி

நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விதைகள் உங்கள் சொந்த கைகளால் வறுத்தவை. இருப்பினும், அவை மிருதுவாகவும், அதிகமாக சமைக்கப்படாமலும், பணக்கார சுவையுடனும் இருக்க, அவற்றை வீட்டில் எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். கீழே உங்களுக்கான சில முக்கியமான குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

1. உரிக்கப்படாத விதைகளை ஒரு வாணலியில் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும், இது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகிறது. விதைகள் ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றப்பட்டு பல முறை தண்ணீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு மிகவும் அசுத்தமாக இருந்தால், தண்ணீரை பல முறை மாற்ற வேண்டும்.
2. பான் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும். இந்த சமையலறை பாத்திரங்களில் ஒட்டாத பூச்சு இருப்பது நல்லது.
3. நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடான வாணலியில் ஊற்றலாம். இது விதைகளை எரியாமல் பாதுகாத்து, அவற்றின் சொந்த எண்ணெயைப் பாதுகாக்கும். இருப்பினும், எண்ணெயைச் சேர்ப்பது தயாரிப்பை அதிக சத்தானதாக மாற்றும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
4. விதைகளை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில், சுமார் 1.5 செ.மீ., கடாயில் வைக்க வேண்டும்.
5. ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, தயாரிப்பு 5-7 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்பட வேண்டும். வெடிக்கும் ஒலி தோன்றிய பிறகு, வறுத்த செயல்முறை மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் நீடிக்க வேண்டும். தயார்நிலையின் அளவு சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
6. வறுத்த பிறகு, விதைகளை செய்தித்தாளில் இருந்து ஒரு கூம்புக்குள் ஊற்ற வேண்டும். கூம்பு பேக் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த கையாளுதல் அவர்களை மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாற்றும்.
7. நீங்கள் உப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்புபவராக இருந்தால், விதைகளை உப்பாகவும் செய்யலாம். இதை செய்ய, ஒரு வலுவான உப்பு தீர்வு தயார். விதைகள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் அவை முழுமையாக அதில் மூழ்கிவிடும், மேலும் 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தீ மீது வைத்து தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கொதிக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும், விதைகளை 25-30 நிமிடங்கள் உலர்த்த வேண்டும் (160-180 ° வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைப்பது நல்லது) மற்றும் வழக்கமான வழியில் வறுக்கவும்.
8. அடுப்புக்கு கூடுதலாக, சூரியகாந்தி விதைகளை மைக்ரோவேவ், அடுப்பு மற்றும் மெதுவான குக்கரில் வறுக்கலாம். 800 வாட்ஸ் சக்தியில் மைக்ரோவேவில், அவை 7-8 நிமிடங்களில், 160-180 ° வெப்பநிலையில் அடுப்பில் - 20-30 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். ஒரு மல்டிகூக்கரில், "பேக்கிங்" முறையில் 20 நிமிடங்கள், இரண்டு கிளறிகளுடன், மற்றும் "சூடாக வைத்திருங்கள்" முறையில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது.

விதைகளை சரியாக உடைப்பது எப்படி

ஷெல்லில் உள்ள விதைகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவது பல் பற்சிப்பி அழிக்கப்படுவதற்கும் டார்ட்டர் உருவாவதற்கும் வழிவகுக்கிறது. எனவே, நீங்கள் அவற்றை சரியாகவும் எச்சரிக்கையுடனும் கிளிக் செய்ய வேண்டும்.

முக்கியமான! விதைகளின் ஓடுகளில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் இருப்பதால், அவை நன்கு வறுக்கப்பட வேண்டும். தெருவோர வியாபாரிகளிடமிருந்து இந்தப் பொருளை வாங்குவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

நம்மில் பெரும்பாலோர் விதைகளை நம் விரல்களால் நிமிர்ந்து வாயில் வைத்து, பின்னர் பற்களால் ஷெல்லை உடைத்து, நாக்கால் மையத்தை பிரித்தெடுத்து, ஷெல்லை ஒரு சிறப்பு கொள்கலன் அல்லது காகித கூம்பில் துப்புவதன் மூலம் சாப்பிடுகிறோம். உங்கள் பக்க பற்களால் அவற்றைக் கிளிக் செய்வது நல்லது. முன்பக்கத்தை கிளிக் செய்யும் போது, ​​ஈறு பாதிப்பு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

பல விதைகளை ஒரே நேரத்தில் உரிக்காமல் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் குண்டுகள் இரைப்பைக் குழாயால் செரிக்கப்படாது மற்றும் பல்வேறு உறுப்புகளில் அடைப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

கடையில் வாங்கும் விதைகள் அல்லது தெருவோர வியாபாரிகளிடமிருந்து வாங்கப்பட்டவை அழுக்குப் பொருட்களாக இருப்பதால், குண்டுகளை வாயில் போடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அனைத்து நுண்ணுயிரிகளும் வாய்வழி சளிச்சுரப்பியில் வந்து சேதமடைய வழிவகுக்கும். வயிற்றில் நுழைந்து, குடல் நோய்த்தொற்றுகள் வளரும்.
உங்கள் விரல்களால் - கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் ஷெல்லிலிருந்து கர்னல்களை உரிப்பது மிகவும் சரியானது, பின்னர் ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் விதைகளை உங்கள் வாயில் வைக்கவும்.

அவை ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்?

நிச்சயமாக, வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளை கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொண்டால், அவை தீங்கு விளைவிக்கும், நன்மை அல்ல. அதிகப்படியான நுகர்வு காட்மியம் அதிகமாக வழிவகுக்கிறது, இது சிறுநீரகம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகிறது. இது நெஞ்செரிச்சல், வயிற்றுப்போக்கு, பெருங்குடல் மற்றும் வயிற்றில் கனமான வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

விதைகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதால் எடை கூடும்.

பின்வரும் நோய்களில் ஒன்றின் வரலாறு உங்களுக்கு இருந்தால், வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிடுவது முரணாக உள்ளது:

• பெருங்குடல் அழற்சி;
• கீல்வாதம்;
• இரைப்பை அழற்சி;
• புண்;
• சூரியகாந்தி ஒவ்வாமை;
• அதிகரித்த அமிலத்தன்மை;
• நெஞ்செரிச்சல்.

விதைகள் கல்லீரலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா என்ற கேள்வியில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். இல்லை என்று மாறிவிடும். மாறாக, அவை அதன் சுத்திகரிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு மட்டுமே அதை ஓவர்லோட் செய்ய முடியும்.
குரல் அல்லது பொதுப் பேச்சுத் திறனில் ஈடுபடுபவர்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் எச்சரிக்கையுடன் விதைகளை உண்ண வேண்டும்.

உனக்கு தெரியுமா? சூரியகாந்தி விதைகள் மனித வயிற்றில் செரிக்க சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும். இந்த நேரத்தில்தான் அவர்கள் ஒரு நபரின் முழு உணர்வை பராமரிக்க முடியும். ஒப்பிடுகையில், பழத்தின் செரிமான நேரம் அரை மணி நேரம், வறுத்த இறைச்சிக்கு - 3 மணி நேரத்திற்கு மேல்.

மற்ற அனைத்து உணவுப் பொருட்களைப் போலவே, வறுத்த சூரியகாந்தி கர்னல்களும் மனித உடலுக்கு நன்மை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் மதிப்புமிக்க கலவை விதைகளை மிக முக்கியமான அங்கமாக ஆக்குகிறது, இது கம்பு ரொட்டி, இறைச்சி, மீன், முட்டை மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றுடன் பெண்கள், ஆண்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் உணவில் அவசியம்.

இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். சாப்பிடுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை சாப்பிடுவதற்கு முரணான நபர்களின் குழுவில் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

சூரியகாந்தி விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

எந்த வடிவத்திலும் பழுத்த சூரியகாந்தி பழங்கள் - பச்சையாக அல்லது வறுத்தவை - கருதப்படுவதில்லை உணவு பொருட்கள். அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகம் - 100 கிராம் சுமார் 570-600 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மூல விதைகளில் வறுத்ததை விட அதிக கலோரிகள் உள்ளன.

விதைகளின் வைட்டமின் கலவை:

• பேண்டோதெனிக் அமிலம்
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்
• டோகோபெரோல்
• தியாமின்
• ஃபோலிக் அமிலம்
• ரிபோஃப்ளேவின்
• கோலின்
• நியாசின்

சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் என்ன? உள்ளடக்கம் மூலம் பயனுள்ள நுண் கூறுகள்அவர்கள் சாதனை படைத்தவர்களாக கருதலாம். அவற்றில் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் உள்ளன, மேலும் விதைகளில் பொட்டாசியத்தின் செறிவு ஆரஞ்சு மற்றும் வாழைப்பழங்களை விட ஐந்து மடங்கு அதிகம். விதைகளில் இரும்பு, மாலிப்டினம், சோடியம், சிலிக்கான் மற்றும் ஃவுளூரின் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

முதலாவதாக, சூரியகாந்தி எண்ணெய் தயாரிக்க சூரியகாந்தி பயிரிடப்படுகிறது, இது சமையலில் மட்டுமல்ல, பிற தொழில்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விதைகளில் இருந்து அழுத்தப்படும் எண்ணெய் சோப்பு தயாரிப்பிலும், வார்னிஷ் தயாரிப்பிலும், கலரிங் குழம்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சூரியகாந்தி கழிவுகள் பதப்படுத்தப்பட்டு சத்தான கால்நடை தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூரியகாந்தி விதைகளின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், அவை மிக நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றின் சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும். ஒரு கடினமான ஷெல் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது, விதைகள் எளிதாக அனைத்து குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும், அடுத்த அறுவடை வரை. இருப்பினும், மிக நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால், விதைகள் கசப்பான சுவையைப் பெறலாம், மேலும் அவை உரிக்கப்படுவதால், பயனுள்ள அமிலங்கள்கலவையில் விரைவில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் விதைகள் பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.

சூரியகாந்தி விதைகளின் தீங்கு

எந்தவொரு பொருளின் நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் சிங்கத்தின் பங்கை வெப்ப சிகிச்சை அழிக்க முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். அதனால்தான் விதைகளை வறுக்காமல், பச்சையாக, சிறிது உலர்த்தி சாப்பிடுவது நல்லது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் கூட, இந்த தயாரிப்பு நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பதில் உறுதியான நம்பிக்கை இல்லை.

காரணம் சூரியகாந்தியின் சக்திவாய்ந்த வேர் அமைப்பில் உள்ளது, இது தரையில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் உறிஞ்சுகிறது, காட்மியம் அல்லது ஈயம் போன்ற மிகவும் ஆபத்தானவை கூட.

சூரியகாந்தி வளர்க்கப்பட்ட பகுதி நெடுஞ்சாலைக்கு அருகில், தொழில்துறை வசதிகள் அல்லது மாசுபட்ட பகுதிகளுக்கு அருகில் அமைந்திருந்தால், அதன் விதைகளில் காட்மியம் என்ற மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் புற்றுநோயானது குவிந்துவிடும்.

இந்த கனரக உலோகம் மனித உடலில் குடியேறுகிறது மற்றும் அனைத்து உள் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, குறிப்பாக சிறுநீரகங்கள். தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு அகற்றப்படுகிறது - 10 முதல் 35 ஆண்டுகள் வரை. எனவே, சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் விதைகளை உட்கொள்வது மிகவும் முக்கியம், மேலும் இந்த சுவையான கடையில் வாங்கும் பொதிகளை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். சரி, பாதுகாப்பான தயாரிப்பு, நிச்சயமாக, உங்கள் சொந்த கோடைகால குடிசையில் வளர்க்கப்படும் விதைகளாக இருக்கும்.

பருமனானவர்கள் நறுமண விதைகளைப் பயன்படுத்தும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். விதைகள் அவற்றின் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கணிசமான உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானவை என்பதால், இந்த தயாரிப்பின் அதிகப்படியான நுகர்வு எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

என்டோரோகோலிடிஸ், வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் கீல்வாதத்திற்கு விதைகள் முற்றிலும் முரணாக உள்ளன.

வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளின் தீங்கு

வறுத்தலின் போது, ​​விதைகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் சிங்கத்தின் பங்கை இழக்கின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் அமைப்பு அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் அழிக்கப்படுகிறது. வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள் அதிகமாக வேகவைக்கப்பட்டால் அவற்றின் நன்மைகள் பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கப்படும் - இந்த விதைகளில் சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிற தானியங்கள் உள்ளன. அத்தகைய "சுவையானது" உடலுக்கு வெறுமனே ஆபத்தானது.

உண்மை என்னவென்றால், வறுக்கும்போது, ​​அதிக செறிவுகளில் விதைகளில் உள்ள எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்புகள் ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்கி, புற்றுநோய்களை உருவாக்குகின்றன. இந்த ஆபத்தான பொருட்கள் மனித உடலின் அனைத்து உறுப்புகளிலும் அழிவுகரமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, நாள்பட்ட நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன.

வறுத்த விதைகளை தெருவில் வாங்குவது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் அவை தூசி மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

இந்த விதைகளின் ஓடுகளில் படியும் தூசியில் நிறைய ஆபத்து உள்ளது. கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் தங்கள் பற்களால் விதைகளைத் திறக்கிறார்கள், விதைகளின் மேற்பரப்பில் குவிந்துள்ள அனைத்து அழுக்குகளும் உடலில் நுழைகின்றன. மேலும் இது விஷம், குடல் நோய்கள் மற்றும் வாய்வழி சளி அழற்சி ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது.

பல் பற்சிப்பிக்கு விதைகளை உட்கொள்வது சமமாக தீங்கு விளைவிக்கும். கடினமான ஷெல்லைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் அவற்றின் மேற்பரப்பில் பல் சிதைவு, பிளேக் மற்றும் கற்கள் ஏற்படலாம். உங்கள் புன்னகையை ஆரோக்கியமாகவும் அழகாகவும் வைத்திருக்க, உங்கள் கைகளால் விதைகளைத் திறந்து, உண்ணும் தானியங்களின் அளவைக் கண்காணிப்பது நல்லது - மதிப்புமிக்க பொருட்களால் உடலை நிரப்புவதற்கு 50 கிராம் தயாரிப்பு போதுமானது.

100 கிராம் வறுத்த விதைகளை சாப்பிடுவது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த விளைவு நீண்ட காலம் நீடிக்கவில்லை என்றாலும், உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் மற்றும் இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு விதைகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

சூரியகாந்தி விதைகளை தினசரி மற்றும் பெரிய அளவில் பாப் செய்தால், அவை நல்லதை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். மிக சமீபத்தில், விஞ்ஞானிகள் வைட்டமின் B6 இன் உயர் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு மூளையின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது மற்றும் தூக்கம் மற்றும் இயக்கங்களின் பலவீனமான ஒருங்கிணைப்பை ஏற்படுத்தும் என்று கண்டறிந்துள்ளனர்.

சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள்

மினியேச்சர் விதைகளில் பல மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, அவை உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன. பின்பற்றுபவர்கள் ஆரோக்கியமான படம்தடுப்பு மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக அவற்றைப் பயன்படுத்த வாழ்க்கை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த செயல்பாட்டை நீங்கள் ஒரு பழக்கமாக மாற்றக்கூடாது, ஏனெனில் சூரியகாந்தி விதைகளை கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொள்வதால், உடலுக்கு எந்த நன்மையும் இல்லை, ஆனால் தீங்கு மட்டுமே.

சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் அனைவருக்கும் தெரியாது. அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் பயனுள்ள குணங்களின் பட்டியலை மிக நீண்ட காலத்திற்கு பட்டியலிடலாம்:

• ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் உலர் விதைகள் இதய நோயைத் தடுக்கிறது மற்றும் சிறுநீரக நோய்களின் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது. சூரியகாந்தி விதைகள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் உடல் செயல்பாடு, கடுமையான நோய்களுக்குப் பிறகு, எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் காயங்களுடன். அவை தசைகளை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் விரைவான திசு மீளுருவாக்கம் ஊக்குவிக்கின்றன.
• விதைகளில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தில் நன்மை பயக்கும், உடலில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் pH சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது.
• சூரியகாந்தி விதைகளில் தைமஸ் சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு உடலுக்குத் தேவையான துத்தநாகத்தின் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு உள்ளது. இந்த பொருளின் பற்றாக்குறையால், முடி உடையக்கூடியதாகவும், மெல்லியதாகவும், தடிப்புகள், முகப்பரு மற்றும் விரிவாக்கப்பட்ட துளைகள் தோலில் தோன்றும்.
• விதைகளில் உள்ள அமினோ அமிலங்களுக்கு நன்றி, உடல் அதிக எதிர்ப்புத் திறன் பெறுகிறது தொற்று நோய்கள், மாரடைப்பு, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றின் ஆபத்து குறைகிறது.
• மற்றும் நெஞ்செரிச்சல், விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளைப் போக்க ஒரு சில உலர்ந்த விதைகளை அடிக்கடி சாப்பிட போதுமானது.

விதைகளை உரிப்பது ஒரு உளவியல் சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகவும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஏகத்துவத்திற்கு நன்றி இந்த செயல்முறைநபர் ஒரு தியான நிலைக்கு நுழைகிறார், இதன் காரணமாக மத்திய நரம்பு மண்டலம் தளர்கிறது மற்றும் அமைதியடைகிறது.

சூரியகாந்தி விதைகளில் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளது, இது "இளைஞர்களின் வைட்டமின்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஆண்களில் ஆற்றலில் ஒரு நன்மை பயக்கும். லேசாக வறுத்த விதைகளில் அரை கண்ணாடி (50 கிராம்) உள்ளது தினசரி டோஸ்இந்த மதிப்புமிக்க வைட்டமின்.

பெண்களுக்கு சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் என்ன? கரிமப் பொருள்மற்றும் அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மேக்ரோலெமென்ட்கள் பெண் இனப்பெருக்க அமைப்பை வலுப்படுத்துகின்றன, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன. விதைகள் மன அழுத்தத்தை நன்கு சமாளிப்பதுடன், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உடலை நிரப்புகிறது.

வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள்

வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள் பிரகாசமான நறுமணம் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டவை, ஆனால் அவை மூலப்பொருட்களை விட மிகக் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், இது இந்த தயாரிப்பை குறைவான பிரபலமாக்கவில்லை. நீங்கள் மூல விதைகளை வாங்கி அவற்றை சரியாக சமைத்தால், நடைபயிற்சி அல்லது டிவி பார்க்கும் போது சுவையான, பளபளப்பான தானியங்களை அனுபவிக்க முடியும்.

விதைகளைக் கிளிக் செய்வது ஒரு நபருக்கு எரிச்சலை சமாளிக்க உதவுகிறது அல்லது மோசமான மனநிலையில். வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்கள் உட்கொள்ளும்போது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் விரும்பத்தகாத சூடான ஃப்ளாஷ்களின் போது பெண்ணின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்தினர் மற்றும் அவற்றின் அதிர்வெண்ணைக் குறைத்தனர்.

வறுத்த விதைகள் பலருக்கு பிடித்த சுவையாக இருந்தாலும், இந்த தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 50-80 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம். மற்றும் பெற அதிகபட்ச தொகைமதிப்புமிக்க பொருட்கள், பயன்பாட்டிற்கு முன் வறுக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்ட பிறகு, கழுவுதல்.

எடை இழப்புக்கு சூரியகாந்தி விதைகள்

வறுத்த விதைகள் - நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், கலோரி உள்ளடக்கம். வறுத்த விதைகளின் நன்மைகள் என்ன?

வறுத்த விதைகளின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

வறுத்த விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 700 கிலோகலோரி ஆகும்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பைப் பொறுத்தவரை, வறுத்த விதைகளை உணவுப் பொருட்களுடன் ஒப்பிடலாம். வைட்டமின் வளாகங்கள். ஆனால் செயற்கை வைட்டமின்களை விட விதைகளை சாப்பிடுவது மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

• அவற்றில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது பார்வைக்கு அவசியமானது, இது இளமை தோல், அழகு மற்றும் முடி மற்றும் நகங்களின் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
• வைட்டமின் ஈ ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் இதய தசைகள் சாதாரணமாக வேலை செய்ய உதவுகிறது. வைட்டமின் ஈ உடலின் தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்ய 50 கிராம் விதைகள் போதுமானது
• வைட்டமின் பி பொடுகு மற்றும் முகப்பருவை நீக்குகிறது, மேலும் மனச்சோர்வு மற்றும் தூக்கமின்மையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
• சாதாரண எலும்பு வளர்ச்சி மற்றும் எலும்பு வளர்ச்சிக்கு வைட்டமின் டி இன்றியமையாதது. காட் லிவரை விட சூரியகாந்தி விதைகளில் அதிகம் உள்ளது.
• விதை புரதத்தில் ஒரு பெரிய அளவு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இது சாதாரண அமில-அடிப்படை சமநிலை மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதி செய்கிறது.
• சூரியகாந்தி விதைகளில் கார்போஹைட்ரேட், டானின்கள், பைட்டின், சிட்ரிக் மற்றும் டார்டாரிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது.
• சிறிய வெள்ளை நியூக்ளியோலியில் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சிலிக்கான், செலினியம், புளோரின், அயோடின் மற்றும் பிற தாதுக்கள் உள்ளன. மேலும் விதைகளில் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை விட 5 மடங்கு அதிகம்.

இருப்பினும், விதைகளை உடைக்க விரும்புவோர் வறுத்த விதைகளின் நன்மைகள் ஒரு வாணலியில் உலர்த்தப்பட்டதை விட மிகக் குறைவு என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். விதைகளில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், ஏனெனில் கர்னல் வெளிப்புற தாக்கங்களிலிருந்து ஷெல் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. விதைகளின் உயிரியல் மதிப்பு இறைச்சி அல்லது முட்டைகளை விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அவை உடலால் மிகவும் எளிதாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

வறுத்த விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

வறுத்த விதைகளின் தீங்கு

• வறுத்த விதைகள் பற்களின் பற்சிப்பிக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் நீங்கள் விதைகளை உங்கள் பற்களால் மெல்லும்போது, ​​​​அதை உங்கள் முன் பற்களில் அழிக்கலாம், மேலும் இது பின்னர் கேரிஸுக்கு வழிவகுக்கும்.
• விதைகள் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருப்பதால், அவற்றின் அதிகப்படியான நுகர்வு உங்கள் உருவத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
• சூரியகாந்தி வேர்கள் மண்ணிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை எடுத்து அவற்றைக் குவிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. காட்மியம் உடலுக்கு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது சிறுநீரகத்தின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

வறுத்த விதைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், நிச்சயமாக, சமமற்றவை. இதன் பலன்கள் சுவையான தயாரிப்புஇன்னும் அதிகமாக, ஆனால் நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

வறுத்த விதைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் (வீடியோ)

சூரியகாந்தி விதைகள் - உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சூரியகாந்தி விதைகளின் கலவை

சூரியகாந்தி விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

பயனுள்ள குணங்கள்

வறுத்த விதைகள். அவை பயனுள்ளதா?

பெரும்பாலும், வறுத்த விதைகள் உண்ணப்படுகின்றன. அவை பயனுள்ளதா? ஒரு தயாரிப்பு வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்டால், அதன் கலவையில் உள்ள சில பயனுள்ள கூறுகள் மறைந்துவிடும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இது எப்போதும் வழக்கு அல்ல. மூல விதைகள் வறுக்கப்பட்டால், உற்பத்தியில் உள்ள பயனுள்ள மற்றும் முக்கிய கூறுகளில் பெரும்பாலானவை இருக்கும்.

ஆனால் வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியை உருவாக்கும் போது இந்த அம்சம் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

வறுத்த விதைகளின் நன்மைகள் என்ன?

• வறுத்த தயாரிப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் முழு கலவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது வயதானதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இதய அமைப்பின் செயல்திறனை இயல்பாக்குகிறது.
• வறுத்த விதைகள் கல்லீரலில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இந்த உள் உறுப்பை மெதுவாக சுத்தப்படுத்துகிறது.
• செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குவதற்கான வழிமுறையாக தயாரிப்பு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.
• வறுத்த விதைகளை ஒரு சிற்றுண்டியாக உட்கொள்ளலாம், இது அவர்களின் உருவத்தை தீவிரமாக கவனிக்கும் மக்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. விதைகள் உடலை முழுமையாக நிறைவு செய்கின்றன, நீண்ட நேரம் பசியின் உணர்வை திருப்திப்படுத்துகின்றன. ஆனால் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக அதை பெரிய அளவில் உட்கொள்ள முடியாது.
• வறுத்த விதைகள் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை அமைதியாகவும் பதட்டம் மற்றும் மன அழுத்தத்தைப் போக்கவும் உதவுகின்றன.

மேலே உள்ள நன்மை பயக்கும் குணங்கள் உப்பு அல்லது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த விதைகளில் மட்டுமே இயல்பாக இருக்கும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். குறிப்பிட்ட பொருட்கள் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட்டால், அது குறிப்பிட்ட சில பயனுள்ள குணங்களை இழக்கிறது.

வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளின் முக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பெரும்பாலும் தயாரிப்பு தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. விதைகளை வறுக்கும்போது எரிந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், தயாரிப்பு உடலுக்கு ஆபத்தானது. புற்றுநோய்களின் உயர் உள்ளடக்கம் வீரியம் மிக்க செல்களை உருவாக்குவதற்கான ஒரு செயலியாகும், இது பின்னர் புற்றுநோய் கட்டிகளை செயல்படுத்துகிறது.

சூரியகாந்தி விதைகள் நன்மைகளை மட்டுமே கொண்டு வருவதற்கும், எந்தத் தீங்கும் நீக்குவதற்கும், அவற்றை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும், மேலும் தெருவில் சந்தேகத்திற்குரிய தரமான தயாரிப்புகளை வாங்கக்கூடாது.

சூரியகாந்தி விதைகளின் தீங்கு

செல்லம் அல்லது ஆரோக்கியமான உணவு? பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கான சூரியகாந்தி விதைகளின் பண்புகள், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

விஞ்ஞான சொற்களிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட சூரியகாந்தியின் பெயர் "சூரியனின் மலர்" போல் தெரிகிறது. இந்த ஆலை III நூற்றாண்டில் "பயிரிடப்பட்டது". கி.மு இ. மெக்சிகோவின் பண்டைய இந்தியர்கள். சூரியகாந்தி ஐரோப்பாவில் மிகவும் பின்னர் தோன்றியது - 16 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே. இந்த ஆலை பீட்டர் I ஆல் ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த தயாரிப்பு பற்றி பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன. அவற்றில் எது புனைகதை மற்றும் எது உண்மையில் உண்மை என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பின் எதிர்மறையானது விதைகளின் தீங்கு

வறுத்த விதைகள் பற்றிய உண்மை: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு!

பெரும்பாலான சூரியகாந்தி விதைகளை விரும்புவோர் இந்த தயாரிப்பை வறுத்து சாப்பிடுவார்கள். வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் என்ன? அவை மூல தானியங்களைப் போல குணப்படுத்தும் கூறுகளில் கிட்டத்தட்ட பணக்காரர்களாக இல்லை. இருப்பினும், அவற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் வயதான செயல்முறையை ஓரளவு குறைக்கும். விதைகள் அவற்றின் தடுப்பு திறன்களைத் தக்கவைத்து, சாதாரண இதய தசையை பராமரிக்கின்றன.

வறுத்த விதைகளில் நன்மைகளை விட பல தீமைகள் உள்ளன. நீங்கள் சரியான நேரத்தில் கெட்ட பழக்கத்திலிருந்து விடுபடவில்லை என்றால், உங்கள் பற்களில் உள்ள பற்சிப்பி மோசமடையக்கூடும். அடிக்கடி எழும் மற்றொரு பல் பிரச்சனை டார்ட்டர் ஆகும்.

செய்ய பயனுள்ள அம்சங்கள்சூரியகாந்தி விதைகள் மறைந்துவிடவில்லை, நீங்கள் அவற்றை அதிக நேரம் வறுக்கக்கூடாது, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, அவற்றை அடுப்பில் உலர வைக்கவும். எந்த சூழ்நிலையிலும் அதிகமாக வேகவைத்த விதைகளை உட்கொள்ளக்கூடாது. அவை புற்றுநோயை உருவாக்கும் பொருட்களை உருவாக்குகின்றன, அவை வழக்கமாக உடலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டால், வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் தோற்றத்தைத் தூண்டும்.

விதைகளை உங்கள் கைகளால் அல்ல, உங்கள் பற்களால் உமித்தால், தோலில் இருந்து தூசி உங்கள் வாயில் சேரலாம். இது விஷம் அல்லது ஸ்டோமாடிடிஸ் ஏற்படலாம்.

உண்மையான உன்னதமான சூரியகாந்தி விதைகள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை மற்றும் பெண் உடலில் ஒரு அற்புதமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

விதையின் கர்னல்கள் மற்றும் கருவில் செயலில் உள்ள பொருட்களின் இருப்பு மூலம் உற்பத்தியின் மதிப்பு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இந்த சுவையானது ஒரு பெண்ணின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம்.

சுவை மற்றும் பண்புகள்

சூரியகாந்தி விதைகள் என்பது வருடாந்திர சூரியகாந்தியின் பழுத்த விதைகள் ஆகும், இது பிரகாசமான மஞ்சள் இதழ்களால் எல்லையாக ஒரு பெரிய கூடையில் அமைந்துள்ளது. தாவரத்தின் வகையைப் பொறுத்து, தானியங்கள் அவற்றின் வடிவம், அளவு மற்றும் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன.
விதைகளின் அடர்த்தியான ஷெல் (உமி) உள்ளே சாம்பல் நிறம், துளி வடிவ வடிவம் மற்றும் அடர்த்தியான, எண்ணெய் அமைப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு மையப்பகுதி உள்ளது. சுவையைப் பொறுத்தவரை, மூல தயாரிப்பு கொட்டைகளின் சுவையை ஒத்திருக்கிறது. இருப்பினும், மூல விதைகள் சுவையாக இல்லை. கண்டுபிடித்ததற்கு நன்றி வேவ்வேறான வழியில்வறுக்கப்பட்ட, அவை பலவிதமான சுவை, நறுமணம் மற்றும் பின் சுவையைப் பெற்றன.

உனக்கு தெரியுமா? சூரியகாந்தியின் பிறப்பிடமாக கருதப்படுகிறது வட அமெரிக்கா. புராணத்தின் படி, கடவுள்கள் பூர்வீக அமெரிக்கர்களுக்கு இந்த பிரகாசமான மஞ்சள் பூவைக் கொடுத்தனர், இது சூரியனைக் குறிக்கிறது. அப்போதிருந்து, சூரியகாந்தி இந்தியர்களின் புனித சின்னமாக மாறிவிட்டது.

5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தெற்கு மெக்ஸிகோவில் இந்த ஆலை வளர்க்கப்பட்டதாக தொல்பொருள் அகழ்வாராய்ச்சி காட்டுகிறது. அவர்கள் வீடுகளுக்கு அருகில் முன் தோட்டங்களை அலங்கரித்தனர். ஐரோப்பிய கண்டத்திற்கு அசாதாரண மலர் XYI நூற்றாண்டில் மெக்ஸிகோவிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டது, பின்னர் அது "சூரியனின் புல்" என்று அழைக்கப்பட்டது.

சில காலமாக, சூரியகாந்தி அலங்கார செடிகளாக பிரத்தியேகமாக பயிரிடப்பட்டது. பூக்கும் செடி 1716 இல் மட்டுமே அவர்கள் அதன் விதைகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், மேலும் அதிலிருந்து பிரித்தெடுக்கவும் கற்றுக்கொண்டனர் ஆரோக்கியமான எண்ணெய். இன்று, சூரியகாந்தி கிட்டத்தட்ட எல்லா நாடுகளிலும் வளர்க்கப்படுகிறது, அதன் விதைகள் மக்களிடையே ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக பிரபலமடைந்துள்ளன.

சூரியகாந்தி விதைகளின் கலவை

பற்றிய மிகத் துல்லியமான தகவல்கள் இரசாயன கலவைமூல தானியங்கள் அமெரிக்க தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளத்தில் வழங்கப்படுகின்றன, இது அறிவியல் ஆராய்ச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

வைட்டமின்கள்

100 கிராம் வருடாந்திர சூரியகாந்தி விதைகளில் வைட்டமின்கள் உள்ளன:

• டோகோபெரோல் - 35.17 மிகி;
• கோலின் - 55.1 மிகி;
• நிகோடினிக் அமிலம் - 14.14 மிகி;
• தியாமின் - 1.84 மி.கி;
• பைரிடாக்சின் - 1.34 மி.கி.
• பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் - 1.14 மி.கி.

கனிமங்கள்

சூரியகாந்தி விதைகளில் மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. 100 கிராமுக்கு மூலப்பொருள்கணக்கிடப்பட்டது:

• பாஸ்பரஸ் - 660 மி.கி;
• பொட்டாசியம் - 645 மி.கி;
• மெக்னீசியம் - 325 மி.கி;
• கால்சியம் - 367 மிகி;
• இரும்பு - 5.25 மி.கி;
• மாங்கனீசு - 1.95 மிகி;
• தாமிரம் - 1.8 மிகி;
• செலினியம் - 53 எம்.சி.ஜி.

100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம்

சூரியகாந்தி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது: 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 600 கிலோகலோரிகள் உள்ளன. இது இறைச்சி மற்றும் ரொட்டியின் அதே எண்ணிக்கையை விட பல மடங்கு அதிகம்.

100 கிராம் வறுத்த விதைகளின் ஆற்றல் மதிப்பு சுமார் 580 கிலோகலோரி ஆகும். இது மூல கர்னல்களை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில், வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படும் போது, ​​புகை உருவாவதால் சில கொழுப்பு இழக்கப்படுகிறது.

BJU விகிதம்

மூல கர்னல்களில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் பின்வருமாறு:

• புரதங்கள் -20.7 கிராம் (சுமார் 83 கிலோகலோரி);
• கொழுப்புகள் - 52.9 கிராம் (தோராயமாக 476 கிலோகலோரி);
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 10.5 கிராம் (தோராயமாக 42 கிலோகலோரி).

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீத விகிதத்தையும் நாங்கள் தருகிறோம் - 14:79:7.

பெண்களுக்கு என்ன நன்மைகள்?

பெண் உடலுக்கு மூல விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:

• உடலின் செல்கள் தீவிரவாதிகளிடமிருந்து பாதுகாப்பைப் பெறுகின்றன, இதன் காரணமாக முடி அமைப்பு மேம்படுகிறது, தோல் மென்மையாகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தைப் பெறுகிறது, மேலும் நகங்கள் வலுவடைகின்றன.
• மூலப்பொருள் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• இருதய அமைப்பு பலப்படுத்தப்படுகிறது.
• ஒரு பெண்ணின் உடலில், கொழுப்பின் செறிவு குறைகிறது, இரத்த ஓட்டம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் இயல்பாக்கப்படுகிறது.
• தினசரி உட்கொள்ளல் கவனிக்கப்பட்டால், அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு துணை விளைவு காணப்படுகிறது.
• மூல விதைகள் மனநிலையை மேம்படுத்துகின்றன, மனச்சோர்வை நீக்குகின்றன, அமைதியான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
• தாது மற்றும் வைட்டமின் கலவை உள் உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் செயல்பாடுகளை இயல்பாக்குகிறது, பெண் உடலின் பாதுகாப்பு சக்திகளை வலுப்படுத்துகிறது.

விதைகளை உண்ணும் அம்சங்கள்

நீங்கள் சூரியகாந்தி விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், உங்கள் உணவில் தயாரிப்பை அறிமுகப்படுத்தக்கூடாது. தயாரிப்பு நுகர்வுக்கான பிற சிறப்பு நிகழ்வுகளையும் கருத்தில் கொள்வோம்.

கர்ப்ப காலத்தில்

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு விதைகளின் நன்மைகள் நியாயமற்ற முறையில் கேள்விக்குள்ளாக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் இது ஊகம். நஞ்சுக்கொடி மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலை, அத்துடன் கருவின் உருவாக்கம் ஆகியவற்றில் தயாரிப்பு ஒரு நன்மை பயக்கும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஆனால் நீங்கள் பச்சையாக சாப்பிட வேண்டும், வறுத்த அல்ல, விதைகள், நுகர்வு விதிமுறைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண் நிறைய சாப்பிட்டால், அவள் நெஞ்செரிச்சல், வயிற்றில் கனம் மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத உணர்வுகளை உணரலாம். கூடுதலாக, உங்கள் பற்களால் விதைகளை மெல்ல பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் கர்ப்ப காலத்தில், பல் பற்சிப்பி ஏற்கனவே பெரும் அதிர்ச்சிகளை அனுபவிக்கிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது

சூரியகாந்தி விதைகள் அதிக அளவு ஒவ்வாமை கொண்ட தயாரிப்புகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. குழந்தையின் உடலின் எதிர்மறையான எதிர்விளைவு, முக்கியமாக முகத்தில், தோல் வெடிப்பு மற்றும் சிவத்தல் வடிவத்தில் வெளிப்படும்.

குழந்தையின் உடல் தயாரிப்பை சாதகமாக ஏற்றுக்கொண்டால், ஒரு சிறிய கைப்பிடி விதைகள் தாய்க்கு பயனளிக்கும்: பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும், மேலும் பிரசவத்திற்குப் பிறகு உடல் சோர்வடைந்து, காணாமல் போன கூறுகளை நிரப்பும்.

சிறப்பு வழக்குகள்

அனைத்து வகையான விதைகளிலும், சூரியகாந்தி விதைகள் கணைய அழற்சி அல்லது கோலிசிஸ்டிடிஸ், இரைப்பை அழற்சி அல்லது புண்கள், அத்துடன் நீரிழிவு அல்லது கீல்வாதம் ஆகியவற்றிற்கு கண்டிப்பாக முரணாக இருப்பதாக அனைத்து மருத்துவர்களும் ஒருமனதாக கூறுகின்றனர். இந்த நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலங்களில் தயாரிப்பு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

இந்த நோயாளிகள் விதைகளை உட்கொள்ள முடிந்தால், நீண்ட கால நிவாரணத்தின் போது மட்டுமே, மற்றும் மூல வடிவத்தில் மட்டுமே (சிறிது - 0.5 தேக்கரண்டி). ஆனால் கனமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த விதைகளை சாப்பிடுவதை முற்றிலும் தவிர்ப்பது நல்லது!

வறுத்த உணவால் ஏதேனும் நன்மை உண்டா?

வறுத்த பிறகு, சூரியகாந்தி விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது புரதங்கள் அவற்றின் இயற்கையான பண்புகளை இழக்கின்றன.

இதனால், விதைகளின் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன, குறைந்தபட்ச முரண்பாடுகளுடன். எனவே, வறுத்த தயாரிப்பு தீவிரமான உடல் செயல்பாடுகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, கடுமையான உணவுகளுக்கு உணவு நிரப்பியாகவும், அதே போல் கடுமையான சைவ உணவுக்காகவும்.

உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் அழிவு, ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் கொழுப்புகளின் உயிரியல் செயல்பாட்டைக் குறைப்பது ஆகியவை எதிர்மறையான விளைவு ஆகும்.

இருப்பினும், வறுத்த கர்னல்கள் உடலில் நன்மை பயக்கும் பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் இறக்கின்றன, புதிய சுவை மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் உருவாகின்றன, அவை பசியை ஏற்படுத்துகின்றன.

வறுத்த விதைகளின் நன்மைகள் பசியின்மை, மலச்சிக்கல், தோல் மற்றும் நகங்களில் உள்ள பிரச்சினைகள், அத்துடன் வாஸ்குலர் மற்றும் இதய நோய்கள் போன்றவற்றில் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

சூரியகாந்தி விதைகளின் தீங்கு

எந்த சந்தர்ப்பங்களில் சூரியகாந்தி விதைகள் பெண்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வோம்:

• கீல்வாதம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு முரணாக உள்ளது.
• வயிற்று நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் - இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் புண்கள், குறிப்பாக கடுமையான கட்டத்தில், விதைகளை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.
• எடை அதிகரிக்கும் வாய்ப்புள்ளவர்களுக்கு சூரியகாந்தி விதைகள் பெரிய அளவில் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை அதிக எடைபெண்களுக்கு, இது மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு என்பதால்.

• தரம் குறைந்த தயாரிப்பு (சூரியகாந்தி பூக்கள் உள்ள வயல்களில் சாலைகளுக்கு அருகில் இருந்தால்) ஈயம் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் இருக்கலாம்.
• காட்மியம் கொண்ட பாஸ்பரஸ் உரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் சூரியகாந்தியை வளர்ப்பது அரிதாகவே சாத்தியமாகும். மண் மற்றும் நீரிலிருந்து சூரியகாந்திக்குள் ஊடுருவி, இந்த பொருள் பின்னர் சூரியகாந்தி பிரியர்களின் உடலில் மாறாமல் குவிகிறது. சிறப்பு ஆராய்ச்சி இல்லாமல் அதன் இருப்பை தீர்மானிக்க முடியாது - இது விதைகளின் சுவையை பாதிக்காது. காலப்போக்கில் உள் உறுப்புக்கள்மற்றும் நோயியல் செயல்முறைகள் எலும்பு அமைப்பில் உருவாகலாம். ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பான காட்மியம் நுகர்வு விகிதம் ஒரு நாளைக்கு 0.07 மில்லிகிராம் வரை உள்ளது.

முக்கியமான! உற்பத்தியின் பாதுகாப்பான தினசரி அளவு 15-20 கிராம் வரை இருக்கும்.

தரமான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

மிகுதியாக மத்தியில் பிராண்டுகள்ஒரு நல்ல பொருளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். முக்கிய தடையாக உள்ளது சரியான தேர்வு- ஒளிபுகா சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங், இதன் மூலம் பீன்ஸ் நிறம் தெரியவில்லை மற்றும் அவற்றின் நறுமணம் உணரப்படாது.

இந்த வழக்கில் தரத்தின் ஒரே காட்டி அடுக்கு வாழ்க்கை - விதைகளை ஒரு புதிய அறுவடையிலிருந்து மட்டுமே வாங்க வேண்டும் - இலையுதிர் பேக்கேஜிங்.

தயாரிப்பைப் பார்க்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, தளர்வான தானியங்களை வாங்கும் போது, ​​பின்வரும் அளவுகோல்களின்படி தயாரிப்பை மதிப்பீடு செய்யுங்கள்:

• நிறம்:நல்ல வறுக்கப்பட்ட தானியங்களில் பூச்சு அல்லது சாம்பல் நிறம் இருக்கக்கூடாது. அவர்கள் பிரகாசிக்க வேண்டும்;
• வாசனை:பழைய தானியங்கள் அல்லது அவை சரியாக சேமித்து வைக்கப்படாமல் இருந்தால் ஒரு மணம் வீசும்.

சேமிப்பக விதிகள்

சூரியகாந்தி விதைகளுக்கு மிகக் குறைந்த எதிர்ப்பாற்றல் உள்ளது வெளிப்புற நிலைமைகள். உயர்ந்த வெப்பநிலையில், மூலப்பொருட்கள் சில மணிநேரங்களில் உண்மையில் மோசமடையலாம். உகந்த வெப்பநிலைதயாரிப்புக்கான சேமிப்பு - 20% வரை விதை ஈரப்பதத்துடன் 10 ° C க்கு மேல் இல்லை.

எனவே, விதைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது அவசியம்.அவை பூஜ்ஜியத்திலிருந்து எட்டு டிகிரி வரை வெப்பநிலையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கின்றன. இத்தகைய நிலைமைகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தடுக்கின்றன, பாதுகாக்கின்றன உயர் நிலைஎண்ணெய் வித்துக்களின் தரம்.
வீட்டில், விதைகளை சேமிப்பது பகுத்தறிவு அல்ல. விதைகளை சிறிய அளவில், அரை கிலோகிராம் வரை வாங்கி, உடனடியாக உலர்த்துவது மிகவும் வசதியானது. தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, தயாரிப்பு பல வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

உங்கள் சொந்த விதைகளை வறுப்பது எப்படி

பல்வேறு வறுத்த முறைகளுக்கு நன்றி, தயாரிப்பு பெறுகிறது வெவ்வேறு சுவைமற்றும் வாசனை. கர்னல் சரியாக வறுக்கப்படும் போது, ​​நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகளில் பெரும்பாலானவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

ஒரு வாணலியில்

ஓடும் நீரின் கீழ் மூலப்பொருட்களை துவைக்க மறக்காதீர்கள் (முன்னுரிமை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில்). அடுத்து, ஒரு தடிமனான கீழே (முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு) ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்கவும். விரும்பினால், வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) கொண்டு தடவப்பட்ட முடியும்.

அன்று ஆரம்ப கட்டத்தில்வறுக்கவும், வாயுவை முழுவதுமாக இயக்கவும். விதைகள் சூடானதும், வாயுவை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். சமையல் 5 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை ஆகும் (பான் அடிப்பகுதியின் தடிமன் மற்றும் விதைகளின் அளவைப் பொறுத்து). தானியங்கள் தொடர்ச்சியாகவும் முழுமையாகவும் (முன்னுரிமை ஒரு மர கரண்டியால்) அசைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

தானியங்களின் தயார்நிலை கர்னல்களின் சுவை மற்றும் நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது (அவை பணக்கார பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்).

முக்கியமான! அதிக வேகவைத்த மற்றும் எரிந்த விதைகள் ஆபத்தானவை, ஏனெனில் அவற்றின் கர்னல்களில் ஜீரணிக்க முடியாத மற்றும் நச்சு பொருட்கள் உருவாகின்றன.

வீடியோ: ஒரு வாணலியில் விதைகளை வறுப்பது எப்படி

அடுப்பில்

அடுப்பில் சமைத்த பீன்ஸ் சுவை சற்று அசாதாரணமாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை முதலில் உலர்ந்து பின்னர் வறுக்கப்படுகின்றன.

தயார் செய்ய, ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து. அடுப்பை முன்கூட்டியே 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். நன்கு கழுவிய மூலப்பொருட்களை அச்சுக்கு மேல் சம அடுக்கில் பரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். தானியங்கள் தயாராக இருக்கிறதா என்று பார்க்க, கிளறி சுவைக்க மறக்காதீர்கள்.

வீடியோ: அடுப்பில் விதைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மைக்ரோவேவில்

இந்த செயலாக்க முறை மிகவும் நவீனமானது. தொழில்நுட்பம் எளிது:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் விதைகளை துவைக்கவும்.
2. லேசாக தெளிக்கப்பட்டது சூரியகாந்தி எண்ணெய்மற்றும் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் (2-4 செமீ தடிமன்) சமமாக உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்களை விநியோகிக்கவும்.
3. அதிகபட்ச சக்தியை 1.5-2 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
4. சுழற்சி முடிந்ததும், பீன்ஸை அகற்றி கிளறவும்.
5. மைக்ரோவேவில் டிஷ் திரும்பவும், ஆனால் நடுத்தர சக்தியில் (ஒரு நிமிடம்) சமைக்கவும். இந்த சுழற்சியை குறைந்தது இரண்டு முறை செய்யவும், அகற்றி கிளறவும்.

முயற்சி செய்யுங்கள், தானியங்கள் தயாராக இருப்பதை உறுதிசெய்ய ஒரே வழி இதுதான். பொதுவாக, சமையல் செயல்முறை அடுப்பின் பண்புகளைப் பொறுத்து 2-4 வறுத்த சுழற்சிகளைக் கொண்டுள்ளது.

வீடியோ: மைக்ரோவேவில் விதைகளை வறுப்பது எப்படி

உமியிலிருந்து தீங்கு: உங்கள் பற்களை அழிக்காமல் விதைகளை உரிப்பது எப்படி

உமியின் வெளிப்படையான தீங்கு என்பது பற்களின் மீது தீவிரமான இயந்திர விளைவு ஆகும், இது பல் பற்சிப்பிக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. விதைகளை வழக்கமாக கடிப்பது விரிசல்களை உருவாக்குவதையும், பல் திசுக்களின் தீவிர அழிவையும் ஊக்குவிக்கிறது, இது கேரியஸ் வடிவங்களின் வளர்ச்சிக்கான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது.

பற்சிப்பியில் உள்ள மைக்ரோசிப்கள் முதலில் கவனிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் அவை பூச்சிகளை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவின் ஊடுருவலை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, விதைகளின் விரிசலை நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது, குறிப்பாக பற்கள் இயற்கையாக வலுவாக இல்லாதவர்களுக்கு.

உங்கள் பற்களால் ஷெல்லிலிருந்து விதைகளை அகற்றும்போது, ​​தொண்டை புண் ஏற்படலாம், இது அவர்களின் குரல் நாண்களைப் பாதுகாப்பவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது - ஆசிரியர்கள், அறிவிப்பாளர்கள், பாடகர்கள். கூடுதலாக, உமிகளுடன் விதைகளை வெடிக்கும்போது, ​​​​இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் சாத்தியமாகும்.

முக்கியமான! இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளதுசாப்பிடுவதற்குஅழுக்கு விதைகள். உலர்த்தும் அல்லது வறுக்கப்படுவதற்கு முன், தயாரிப்பு இருக்கக்கூடாதுஅதை நன்கு கழுவ வேண்டும். ஜிதொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கில் உள்ள சிவப்பு சூரியகாந்தி விதைகள் உடனடியாக நுகர்வுக்கு ஏற்றது.

வீட்டில் விதைகளை சுத்தம் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, பற்களுக்கு ஏற்படும் ஆபத்தை நீக்குகிறது:

1. உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி ஓட்டில் இருந்து விதைகளை விடுவித்தல். பக்கவாட்டில் ஒரு கையின் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் விதையை எடுத்து, வட்டமான பகுதிக்கு நெருக்கமாகவும், மறுபுறம் அதே விரல்களால் ஷெல்லின் கூர்மையான முனையில் உள்ள விலா எலும்புகளில் அழுத்தவும். அழுத்தம் விலா எலும்புகளுடன் ஷெல் வெடிக்கும். நாங்கள் விதைகளை பிரித்தெடுத்து ஓட்டை அப்புறப்படுத்துகிறோம். குறைபாடு இந்த முறைபிரச்சனை என்னவென்றால், கால்சஸ் படிப்படியாக விரல்களில் உருவாகிறது.
2. பற்கள் மற்றும் விரல்களை தேய்மானத்திலிருந்து பாதுகாப்பதற்காக, விதைகளை உரிக்க சிறப்பு கத்தரிக்கோல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அவை துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் சிறிய, நடுத்தர மற்றும் பெரிய கோர்களுக்கு வசதியான இடைவெளிகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றை திறம்பட பயன்படுத்த சில திறன்களும் பயிற்சியும் தேவை.
3. பெரும்பாலானவை விரைவான வழி- ஒரு கலப்பான் பயன்பாடு. இதைச் செய்ய, விதைகளை சாதனத்தில் ஊற்றி, சிறிது நேரம் அதை இயக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும். உமிகள் மேற்பரப்பில் முடிவடையும், மேலும் கனமான கர்னல்கள் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் முடிவடையும்.

வீடியோ: பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி விதைகளை உரிப்பது எப்படி

அழகுசாதன சமையல்

அவற்றின் நன்மைகள் காரணமாக, சூரியகாந்தி கர்னல்கள் பெரும்பாலும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முகமூடிகள், கிரீம்கள் மற்றும் ஸ்க்ரப்களுக்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை நிபுணர்கள் அதிகளவில் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அவை சருமத்திற்கு புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஊட்டமளிக்கும். கூடுதலாக, இவை அனைத்தும் முடியின் நிலையில் மிகவும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. பயனுள்ள பொருள், இது விதைகளில் அடங்கியுள்ளது.

முகத்திற்கு

ஊட்டமளிக்கும் முகமூடி.

தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலியின் பல பூக்கள்;
• 1 தேக்கரண்டி பாதாம் எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி மூல, உரிக்கப்படும் சூரியகாந்தி விதைகள்;
• பால் 3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. சூரியகாந்தி விதைகளை ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது பயன்படுத்தி பதப்படுத்தவும் உணவு செயலி.
2. பல ப்ரோக்கோலி பூக்களை வேகவைத்து, பிசைந்து, அதன் விளைவாக வரும் கூழ் 3 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. பாதாம் வெண்ணெய், தரையில் விதைகள் மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பேஸ்ட் ஆகும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.
5. லோஷன் அல்லது மைக்கேலர் தண்ணீரில் உங்கள் முகத்தை சுத்தம் செய்து முகமூடியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
6. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

வாரத்திற்கு 2-3 முறை நடைமுறைகளை மீண்டும் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இன்று அவர்கள் பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளனர் முக ஸ்க்ரப்கள்சூரியகாந்தி கர்னல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அவை உயிரணுக்களின் கடினமான பகுதிகளை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கின்றன. வைட்டமின் ஈ நிறைந்த உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, இந்த தயாரிப்பு சருமத்தை சுத்தப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், மென்மையாகவும் வெல்வெட்டியாகவும் ஆக்குகிறது.

எனவே, இந்த ஸ்க்ரப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மூல சூரியகாந்தி விதைகள் - சுமார் 0.5 கப்;
• காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர்.

தயாரிப்பு:

1. காபி கிரைண்டர் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி சுத்தம் செய்யப்பட்ட விதைகளை பதப்படுத்தவும். வெளியீடு சர்க்கரை போன்ற நன்றாக crumbs இருக்க வேண்டும்.
2. நொறுக்குத் தீனிகளை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
3. 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். ஒரு சில டீஸ்பூன் தண்ணீரில் நொறுக்கப்பட்ட விதைகள் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறுகின்றன.
4. தயாரிப்பு மகசூல்: 120 கிராம் முக சிகிச்சைக்காக அல்லது ஒரு முழு உடல் சிகிச்சைக்காக 8 முறை பயன்படுத்தலாம்.

கலவையை உங்கள் முகத்தில் சில நிமிடங்கள் தேய்க்கவும். பின்னர் உங்கள் முகத்தை நன்கு கழுவுங்கள் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர். இந்த செய்முறையை உங்கள் முழு உடலுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

முடிக்கு

உச்சந்தலையை ஆற்றுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்பு எரிச்சலூட்டும் அரிப்புகளை நீக்குகிறது மற்றும் முடி வளர்ச்சி மற்றும் கட்டமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூல சூரியகாந்தி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 250 மிலி;

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, உரிக்கப்படும் விதைகள் மீது ஊற்றவும், பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் விடவும்.
2. முடிக்கப்பட்ட குழம்பு cheesecloth வழியாக அனுப்பவும்.
3. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சில துளிகள் சேர்க்கவும்.

பயன்பாடு மிகவும் எளிமையானது - உங்கள் சுத்தமான முடியை மேலும் கழுவாமல் காபி தண்ணீருடன் துவைக்கவும் (இயற்கையாக உலர விடுங்கள்).

உலகளாவிய வைட்டமின் முடி முகமூடிக்கான செய்முறை. இந்த மாஸ்க் ஒரு கர்லிங் இரும்பு, ஹேர் ட்ரையர் அல்லது மின்சார கர்லிங் இரும்பு ஆகியவற்றின் வெப்ப விளைவுகளால் சேதமடைந்த முடியை முழுமையாக சேமிக்கிறது.

கூறுகள்:

• மூல சூரியகாந்தி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 100 மிலி;
• பாதாமி - 2-3 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 5 சொட்டுகள்.

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்படும் தாவர விதைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் விடவும். பின்னர் திரவத்தை cheesecloth வழியாக அனுப்பவும்.
2. புதிய பாதாமி பழங்களை தோலுரித்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. விதைகளிலிருந்து திரவத்தை பாதாமி கூழுடன் கலந்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சில துளிகள் சேர்க்கவும்.

கலவையை உங்கள் தலைமுடியின் வேர்களில் தடவி, உங்கள் தலைமுடியை பிளாஸ்டிக்கால் மூடி 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துண்டில் போர்த்தி வைக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் லேசான ஷாம்பு கொண்டு துவைக்கவும்.

உனக்கு தெரியுமா? கின்னஸ் சாதனை புத்தகத்தின் படி, உலகில் இதுவரை பதிவு செய்யப்பட்ட மிகப்பெரிய சூரியகாந்தி பூவின் அளவு-82 செமீ (கனடா). மற்றும் மிகவும் உயரமான செடிநெதர்லாந்தில் வளர்க்கப்பட்டது, அதன் உயரம் தோராயமாக 7 மீட்டர்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சூரியகாந்தி கர்னல்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன பயனுள்ள தயாரிப்புபெண்கள் மத்தியில். ஆனால் சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மாறாது எதிர்மறையான விளைவுகள்உங்கள் எடை மற்றும் பல் நிலைக்கு, அவை மிதமாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுடன் சூரியகாந்தி விதைகளை உறுத்துவது பலருக்கு விருப்பமான பொழுது போக்கு.

வறுத்த விதைகளின் நன்மைகள் என்ன, அவற்றை அதிக அளவில் அடிக்கடி உட்கொள்ள முடியுமா, யாருக்கு அவை தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது முற்றிலும் முரணானவை என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

சூரிய மலரின் சுருக்கமான வரலாறு

உலகம் முழுவதும் பிரபலமான சூரியகாந்தி விதைகளின் தாயகம் வட அமெரிக்கா. ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்கள் 1500 இல் ஐரோப்பாவிற்கு விதைகளை கொண்டு வந்தனர், அங்கு அவை மருந்தாக மென்று சாப்பிடப்பட்டன.

அழகான ஆலை எப்போதும் பரலோக உடலை நோக்கித் திரும்புவதால் மக்களை ஆச்சரியப்படுத்தியது, அதற்காக அது சூரியனின் மலர் என்று செல்லப்பெயர் பெற்றது. சூரியகாந்தி பீட்டர் I ஆல் ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. 1828 ஆம் ஆண்டில், தொழில்துறை அளவில் விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் உற்பத்தி தொடங்கியது.

விதைகளின் இரசாயன கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

சூரியகாந்தி விதைகள் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் கொட்டைகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கவை. கருக்கள் மனித வாழ்க்கைக்குத் தேவையான பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன.

100 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகளின் உள்ளடக்கம்
வைட்டமின்கள்		நுண் கூறுகள்
பிபி	13.1 மி.கி	கால்சியம்	365 மி.கி
B1	1.0 மி.கி	வெளிமம்	315 மி.கி
B2	0.21 மி.கி	சோடியம்	152 மி.கி
B5	1.0 மி.கி	பொட்டாசியம்	645 மி.கி
	1.35 மி.கி	துத்தநாகம்	5 மி.கி
B9	38.8 எம்.சி.ஜி	மாங்கனீசு	1.9 மி.கி
	6 மி.கி	பாஸ்பரஸ்	527 மி.கி
பயோட்டின்	10.0 எம்.சி.ஜி	காட்மியம்	48 மி.கி
கோலின்	80 மி.கி	இரும்பு	6 மி.கி
பீட்டா கரோட்டின்	0.005 மி.கி	செலினியம்	51 எம்.சி.ஜி
சி	1.4 மி.கி	செம்பு	1830 எம்.சி.ஜி

100 கிராம் வறுத்த விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• 20 கிராம் புரதங்கள்;
• 51 கிராம் கொழுப்பு;
• 9.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• நார்ச்சத்து 9.9 கிராம்.

உடலுக்கு உரிக்கப்பட்ட விதைகளின் நன்மைகள் அவற்றின் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் தொடர்புடையவை. 100 கிராம் தானியங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 576 கிலோகலோரி ஆகும், இது ஒரு வயது வந்தவரின் தினசரி மதிப்பில் 35% ஆகும்.. பயன்படுத்தப்படும் ஆற்றல் விகிதம்/f/u: 14%|79%|7%. கர்னல்களில் நிறைய எண்ணெய்கள் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்;

• ஒலிக் (ஒமேகா -9);
• லினோலிக் (ஒமேகா -6);
• eicosapentaenoic மற்றும் docosahexaenoic அமிலங்கள் (ஒமேகா-3).

ஒரு நபர் உணவில் இருந்து மட்டுமே நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைப் பெறுகிறார் - சால்மன் மீன், கொட்டைகள், விதைகள்.

விதைகள் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். 1 கண்ணாடி வைட்டமின்கள் B5, E, அத்துடன் microelements (செலினியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம்) தினசரி தேவை உள்ளது. அவை காட் லிவரை விட அதிக வைட்டமின் டி கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை வாழைப்பழங்களை விட அதிக பொட்டாசியம் கொண்டிருக்கின்றன.

விதைகளின் நன்மைகள்

விதைகள், கலவையில் தனித்துவமானது, ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு மட்டுமல்ல. சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் அனைத்து உடல் அமைப்புகளுக்கும் வெளிப்படையானவை:

விதைகள், அதிக மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக, நரம்பு பதற்றத்தை விடுவிக்கின்றன. அவற்றை உரிப்பது அலுவலக ஊழியர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சூரியகாந்தி கணினி கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

விதைகளின் தீங்கு

கருப்பு விதைகளின் தீங்கு உண்ணும் உற்பத்தியின் அளவு மற்றும் நுகர்வுக்கு முன் செயலாக்க முறை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது:

• உப்பு விதைகள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரித்து இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன.
• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் எடை அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கிறது கூடுதல் பவுண்டுகள். பருமனான அல்லது அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு விதைகள் முரணாக உள்ளன.
• ஒரு குழந்தை அல்லது வயதான நபர் அதிகப்படியான நுகர்வு பலவீனமான குடல் இயக்கம் காரணமாக குடல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும்.
• வயிற்று நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு விதைகளை வெடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - புண்கள் அல்லது இரைப்பை அழற்சி அதிகரிக்கும் ஆபத்து காரணமாக. கருக்கள் சளி எபிட்டிலியத்தை எரிச்சலூட்டுகின்றன, இதனால் நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படுகிறது. வயிற்றில் நீண்ட நேரம் தங்கியிருப்பதால், அவை மிகை சுரக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம், இது நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படுகிறது.
• கணைய அழற்சிக்கு தயாரிப்பின் பயன்பாடு முரணாக உள்ளது. விதைகளை உண்ணும் போது, ​​கணையம் நொதிகளை உருவாக்குகிறது, இது வயிற்று வலியுடன் நோயை அதிகரிக்கும் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது.
• கல்லீரலில் விதைகளின் விளைவு நுகர்வுக்கு முன் செயலாக்க முறையைப் பொறுத்தது. வறுத்த விதைகள் ஹெபடைடிஸ் மற்றும் ஸ்டீடோசிஸுக்கு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும்.
• பற்களால் ஷெல்லில் இருந்து விதைகளை அகற்றும் போது, ​​பற்சிப்பிக்கு சேதம் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது.
• வைட்டமின் ஈ மற்றும் செலினியம் "உணவு"ஆண் ஆற்றல், டெஸ்டோஸ்டிரோன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.
• குரல் அழுத்தத்துடன் பணிபுரியும் நபர்களுக்கு, தோல் தொண்டையை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் இருமலை ஏற்படுத்தும். பாடகர்கள், அறிவிப்பாளர்கள் மற்றும் ஆசிரியர்கள் விதைகளைக் கிளிக் செய்வது முரணாக உள்ளது.
• தேனுடன் சமைத்த விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கோசினாகி ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.

விதைகளின் ஆபத்து அவற்றில் காட்மியம் இருப்பதால் தொடர்புடையது. செடி வளரும்போது மண்ணிலிருந்து கனரக உலோகங்களை உறிஞ்சுகிறது. காட்மியம் அதிகப்படியான குவிப்புடன், விதைகளின் நுகர்வு தூண்டுகிறது புற்றுநோயியல் நோய்கள்.

விதைகளை உமி யார் செய்ய முடியும்?

கொட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் மலிவு விலை இருந்தபோதிலும், இரண்டும் சிலருக்கு நுகர்வு வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள்

விதைகள் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஆண்டிடிரஸன் ஆக செயல்படுகின்றன: அவை பதட்டத்தை நீக்கி, நச்சுத்தன்மையிலிருந்து காப்பாற்றுகின்றன. வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் (B9) கருவின் சரியான வளர்ச்சிக்கு அவசியம்.

கவனம்! கர்ப்ப காலத்தில் சூரியகாந்தி தானியங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது அதிக எடைக்கு வழிவகுக்கிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​அதிக எண்ணிக்கையிலான நியூக்ளியோலி பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, இது தூண்டும். நீங்கள் சில விதைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

குழந்தைகளுக்காக

விதை நுகர்வு விதிகள்

சூரியகாந்தி கர்னல்கள் பச்சையாக, உப்பு இல்லாமல், உலர்ந்த, ஆனால் வறுக்காமல் சாப்பிடும்போது நன்மை பயக்கும்! ஒவ்வொரு நாளும் சூரியகாந்தி விதைகள் நிறைய சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ள முடியாது.

இன்னும் அதிகமாக மதிப்புமிக்க குணங்கள்முளைத்த விதைகள் உள்ளன. அவற்றில் உள்ள நொதிகள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் அளவு 10 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. 5 நாட்களுக்கு அவற்றை முளைத்து, முளைகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் போதும்.

வறுத்த விதைகளின் தீங்கு வெளிப்படையானது. லேசான வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட, அவற்றில் புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன. பெரும்பாலான புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் அழிக்கப்படுகின்றன, மேலும் செலினியம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் அளவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

காட்மியத்தின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் வறுத்த விதைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைத் தூண்டுகிறது.

சூரியகாந்தி விதைகளை தேர்வு செய்து சேமிப்பது எப்படி

உரிக்கப்படுகிற கர்னல்களை வாங்குவதில் அர்த்தமில்லை. அவற்றில் உள்ள கொழுப்புகள் ஆக்ஸிஜனின் செல்வாக்கின் கீழ் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு தீங்கு விளைவிக்கும். தானியங்கள் அவர்கள் அருகில் இருந்த உணவுகளின் வாசனையை உறிஞ்சிவிடும்.

ஷெல்லில் உலர்ந்த, சுத்தமான சூரியகாந்தி விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வாங்கிய பிறகு, தூசி மற்றும் கிருமிகளை அகற்ற கழுவவும். ஒரு தட்டில் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி உலர வைக்கவும். விதைகளை காகித பைகள் அல்லது கண்ணாடி குடுவைகளில் சேமிக்கவும். குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் அவர்கள் 6 மாதங்களுக்கு தங்கள் பயனுள்ள குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறார்கள்.

சூரியகாந்தி விதைகள் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு. கொட்டைகளைப் போலவே, நியாயமான அளவில் அவை உடலுக்கு மதிப்புமிக்க பொருட்களை வழங்குகின்றன. அதிகமாக உட்கொண்டால், குறிப்பாக வறுத்த போது, ​​​​விதைகள் எடை அதிகரிக்கும்.

வறுத்த விதைகளை விட மூல விதைகள் சிறந்தவை என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்: அவை ஆரோக்கியமானவை மற்றும் அதிக கலோரிகள் இல்லை. மற்றவர்கள், மாறாக, வறுத்த விதைகள் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் பாதுகாப்பானது என்று கூறுகின்றனர். "AiF" ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் இருந்து மூல விதைகளை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதா மற்றும் யார் இந்த தயாரிப்பை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் கண்டறிந்தது.

"நீங்கள் ஒரு சிறிய கைப்பிடி விதைகளை உண்ணலாம், ஆனால் இவை அனைத்தும் உணவின் ஒட்டுமொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது. பலர் நடைமுறையில் எதுவும் சாப்பிடுவதில்லை என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் ஒரு நபர் மதிய உணவில் எதையும் சாப்பிடாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அதே நேரத்தில் தொலைபேசியில் பேசும்போது அல்லது ஒரு திரைப்படத்தைப் பார்க்கும்போது அரை கிளாஸ் விதைகளை சாப்பிட்டார். விதைகள் உணவே இல்லை என்று பலர் நம்புவதால், இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படவில்லை. ஆனால் உண்மையில், இது உணவு, மற்றும் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது. உண்மையில், விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒன்றுதான் வெண்ணெய். மேலும் கலோரிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை பச்சையாக இருந்தாலும் அல்லது வறுத்ததாக இருந்தாலும் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. வறுத்த விதைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தாவர எண்ணெய், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், பல்வேறு நுண்ணுயிர்கள், வைட்டமின் ஈ போன்றவை இருப்பதால் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மிக விரைவாக ஆக்சிஜனேற்றம் அடைகின்றன, மேலும் அதிக வெப்பநிலையில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்கள் அவற்றில் உருவாகின்றன. எதிர்மறை தாக்கம்மனித உடலின் செல்கள் மீது,” என்கிறார் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் எலெனா சோலோமாடினா.

மூல விதைகள் எவ்வாறு நன்மை பயக்கும் மற்றும் அவை எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும்?

மிகவும் பிரபலமான சூரியகாந்தி விதைகளில் 80% கொழுப்பு உள்ளது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை நிறைவுறாதவை. கொழுப்புகள் ஆற்றலின் முக்கிய ஒளி மூலமாகும், ஆனால் அதை செலவழிக்க எங்கும் இல்லை என்றால், உடலில் கொழுப்பு படிவுகள் உருவாகின்றன. சூரியகாந்தி விதைகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு: 100 கிராமுக்கு 580 கலோரிகள், இது உருவாவதற்கு பங்களிக்கும் என்பதால், தயாரிப்பு தீவிர எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் அதிக எடை, ஊட்டச்சத்து நிபுணர் எச்சரிக்கிறார். மூலப்பொருட்களைப் போலல்லாமல், வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் பெரும்பகுதியை இழக்கின்றன மற்றும் "வெற்று" கலோரிகளின் ஆதாரமாக மட்டுமே செயல்படுகின்றன.

பூசணி விதைகளில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஆனால், சூரியகாந்தி விதைகளைப் போலவே, அவை மிக அதிக கலோரி கொண்ட பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன. ஒரு நாளைக்கு 60-100 கிராம் விதைகளுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மூல பூசணி விதைகளை வயிற்றில் அமிலத்தன்மை அதிகரிப்பவர்கள் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதிகரிப்பவர்கள் மற்றும் ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். பூசணி ஒவ்வாமை அரிதானது, ஆனால் பூசணி ஒவ்வாமை இடையே குறுக்கு எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும். பூசணி விதைகள், முலாம்பழம், தர்பூசணி, வெள்ளரி மற்றும் சீமை சுரைக்காய். எனவே, கடுமையான ஒவ்வாமை நோய்கள் உள்ள நோயாளிகள் மூல பூசணி விதைகளை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். உங்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், உள்ளிழுப்பதில் சிரமம் மற்றும்/அல்லது சுவாசிப்பதில் சிரமம், காற்று இல்லாமை, தலைச்சுற்றல், வீக்கம் மற்றும் மூக்கின் சளி, தொண்டை புண் மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் தும்மல் போன்ற அறிகுறிகளை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்.

மூல விதைகளை உட்கொள்வது வேறு என்ன உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்?

தரமில்லாத விதைகளை உண்பதாலும் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். தயாரிப்பின் விளக்கக்காட்சியைப் பாதுகாக்க சாயங்கள், இரசாயனங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் சிகிச்சையளிப்பது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும். அச்சுகளும் ஒரு எதிர்வினை ஏற்படலாம்: இது ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை, அவை தவறாக சேமிக்கப்பட்ட விதைகளில் இருக்கலாம்.

“பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளை பச்சையாக உண்ணலாம்; அவற்றில் விஷம் எதுவும் இல்லை. ஆனால் அத்தகைய விதைகள் எங்கே சேமிக்கப்பட்டன என்பதுதான் முழுப் புள்ளி. மூல விதைகள் பல்வேறு அச்சு செயல்முறைகளுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவும் அவற்றில் வேகமாக வளரும். மேலும், உண்மையில், இதன் காரணமாக, மூல விதைகளை உட்கொள்வது ஆபத்தானது. இது முற்றிலும் புதிய தயாரிப்பு என்றால், மேலே செல்லுங்கள், ஆனால் அவை எங்கு, எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்பட்டன என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ”என்கிறார் சோலோமாடினா.

"கிளிக்" விதைகள் பல் பற்சிப்பிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை. உரிக்கப்பட்ட விதைகள் பற்களுக்கு பாதுகாப்பானவை என்றாலும், அவை உடலுக்கு அதிக மதிப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. காற்றில் வெளிப்படும் போது, ​​​​அவற்றில் உள்ள கொழுப்புகள் விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு அவற்றின் நன்மை குணங்களை இழக்கின்றன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர் விதைகளை தோலில் மட்டுமே வாங்கி அவற்றை நீங்களே உரிக்கவும், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சிறிது உலர்த்தவும், ஆனால் அவற்றை வறுக்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்.

எந்த விதைகள் மற்றும் குழிகளை பச்சையாக சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது?

ஆப்பிள்களின் பழுப்பு விதைகள் (விதைகள்), கொழுப்பு எண்ணெய்கள், புரதம், சுக்ரோஸ், அயோடின் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக, அமிக்டாலின் (வைட்டமின் பி 17) உள்ளது, இது சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடுகளின் குழுவின் நீரில் கரையக்கூடிய கரிம நைட்ரஜன் கலவைகளுக்கு சொந்தமானது. இரைப்பை சாற்றில் இது குளுக்கோஸ் மற்றும் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலமாக (சயனைடுகள்) உடைக்கப்படுகிறது. எனவே, அதிக எண்ணிக்கையிலான விதைகளை உட்கொள்வது கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

அமிக்டலின் பாதாமி, பாதாம், பறவை செர்ரி, பீச், பிளம்ஸ், செர்ரி மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் விதைகளிலும் காணப்படுகிறது. இவற்றை சாப்பிடுவதை தவறாக பயன்படுத்துங்கள் பழ விதைகள்அதை செய்யாதே. ஒரு நாளைக்கு 4-5 விதைகளுக்கு மேல் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. பக்வீட், தினை, ஆளி விதை, செர்ரி லாரல் இலைகள் மற்றும் ரோவன் தளிர்கள் ஆகியவற்றிலும் அமிக்டாலின் சிறிய அளவில் உள்ளது.

மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பிரித்தானிய அரசாங்கம் பாதாமி கர்னல்களை அதிகமாக உட்கொள்வதைத் தவிர்க்குமாறு மக்களை வலியுறுத்தும் அதிகாரப்பூர்வ எச்சரிக்கையை வெளியிட்டது. உணவு தர நிர்ணய நிறுவனம் (FSA) மற்றும் அரசாங்கத்தின் உணவு பாதுகாப்பு பிரிவு ஆகியவை நில பாதாமி கர்னல்களுக்கான வளர்ந்து வரும் தேவை குறித்து எச்சரிக்கை விடுத்துள்ளன. ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ், அவர்களிடமிருந்து உருவாக்கப்பட்டது, பின்னர் அவர்கள் நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவியதாகக் கூறி, புற்றுநோயாளிகளுக்கு வாங்க முன்வந்தனர். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், மாற்று மருத்துவத்தின் பிரதிநிதிகள் நீண்ட காலமாக விதை அடிப்படையிலான புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மருந்துகளை விற்பனை செய்து வருகின்றனர். ஆனால் அவற்றின் செயல்திறன் மற்றும் ஆபத்து இல்லாதது பக்க விளைவுகள், சயனைடு விஷத்துடன் தொடர்புடையது, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து ஏஜென்சி (FDA) மற்றும் ஐரோப்பிய ஆணையத்தால் அவற்றின் பயன்பாடு தடை செய்ய வழிவகுத்தது.

“அப்ரிகாட் கர்னல்களில் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் இருப்பதால் அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது. இது வெப்ப சிகிச்சை மூலம் மட்டுமே அழிக்கப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் விதைகளை பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது, நீங்கள் விஷம் பெறலாம், ”என்கிறார் சோலோமாடினா.