மீன் ஒரு கொடிய விஷம். பஃபர் மீன். கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஃபுகு மீன்களை சுவைப்பது ரஷ்ய சில்லி விளையாடுவதற்கு சமமான காஸ்ட்ரோனமிக் ஆகும். கொடிய விஷம் ஃபுகுவின் கருப்பைகள், சிறுநீரகங்கள், தோல், கண்கள், கல்லீரல் மற்றும் குடல்களில் காணப்படுகிறது. இது மிகவும் நச்சுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது ஸ்ட்ரைக்னைன் அல்லது சயனைடை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. ஃபுகு மீனின் விஷம் மிகவும் கொடியது, அது ஒரு வயது வந்தவரை சில நிமிடங்களில் கொன்றுவிடும். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் இந்த மீன் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

ஃபுகுவில் 120க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன, அவை பல்வேறு விஷ உற்பத்தி திறன் கொண்டவை. மீன்களின் மிகவும் ஆபத்தான பகுதி கல்லீரல் ஆகும், இது ஜப்பானியர்கள் மிகவும் சுவையான இறைச்சியாக கருதுகின்றனர். கல்லீரலில் இருந்து விஷத்தை அகற்றுவதற்கான முறைகள் எப்போதும் நம்பகமானவை அல்ல. சிறந்த ஃபுகு சமையல்காரர்கள் வேண்டுமென்றே ஒரு சிறிய அளவு விஷத்தை விட்டுவிடுகிறார்கள், இதனால் உங்கள் உதடுகளின் கூச்சத்தை நீங்கள் உணரலாம் மற்றும் வாழ்க்கையின் விரைவான தன்மையை அனுபவிக்கலாம். நச்சுத்தன்மையும் மரணத்தின் அபாயமும்தான் ஃபுகு மீனை மிகவும் பிரபலமான உணவாக மாற்றுகிறது. ஜப்பானியர்கள் ஆண்டுக்கு 10,000 டன் இந்த மீனை சாப்பிடுகிறார்கள். ஒசாகாவில் மட்டும் சுமார் 80,000 ஃபுகு சமையல்காரர்கள் உள்ளனர். இது ஒரு குளிர்கால சுவையாக கருதப்படுகிறது, டிசம்பர் மற்றும் ஜனவரி மாதங்களில் மிகவும் பிரபலமானது. ஜப்பானில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மீன் டோராஃபுகு ஆகும், இது ஜப்பானிய நீருக்கு சொந்தமான ஒரு இனமாகும். டோக்கியோ நாட்டின் மிகப்பெரிய மீன் நுகர்வு மையமாகும். "ஃபுகு" என்ற வார்த்தை "நதி" மற்றும் "பன்றி" என்று பொருள்படும் இரண்டு சீன எழுத்துக்களால் ஆனது. உண்மையில் அது மாறிவிடும் - நதி பன்றி.

ஜப்பானில் ஃபுகுவின் வரலாறு

இந்த மீனின் எலும்புகள் கிமு 10,000 க்கு முந்தைய புதைகுழிகளில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. 720 இல் எழுதப்பட்ட ஜப்பானின் முதல் காலவரிசைப் பதிவுகளில் ஃபுகு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. 1500 களின் பிற்பகுதியில், கொரியாவின் படையெடுப்பிற்கு முன்னர் துருப்புக்களின் பாரிய விஷம் ஏற்பட்ட பின்னர் மீன் தடைசெய்யப்பட்டது. ஜப்பானின் முதல் பிரதமர் ஹிரோபுமு இட்டோ ஃபுகு இறைச்சியை முயற்சிக்கும் வரை 200 ஆண்டுகள் தடை நீடித்தது. இதனால் மகிழ்ச்சி அடைந்த அவர், தடையை நீக்க வேண்டும் என்று கோரிக்கை விடுத்தார்.

ஹொன்ஷுவின் தெற்கு முனையில் உள்ள ஷிமோனோசெக்கியின் குடியேற்றம் குறிப்பாக பிரபலமானது. சுமார் 500 ஃபுகு சமையல்காரர்கள் இங்கு வாழ்கின்றனர், மேலும் மீன் சந்தைக்கு முன்னால் ஃபுகுவின் வெண்கல நினைவுச்சின்னம் கட்டப்பட்டது. இந்த மீன் நகரத்தில் உள்ள மேன்ஹோல் மூடிகளில் கூட சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு பிப்ரவரியிலும், மக்கள் ஒரு சிறப்பு சன்னதியின் முன் நல்ல ஃபுகுவைப் பிடிப்பதற்காக பிரார்த்தனை செய்து, அந்த மீன்களை பேரரசருக்கு பரிசாக அனுப்புகிறார்கள். ஜப்பானிய பேரரசர் இந்த நச்சு மீனை தொடக்கூட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

Fugu மீன் விஷம்

டெட்ரோடோடாக்சின் என்பது பஃபர் மீனின் விஷம். சோடியம் அயனிகளின் ஓட்டத்தை சீர்குலைப்பதன் மூலம் நரம்புகளில் மின் தூண்டுதல்களைத் தடுக்கும் ஒரு நியூரோடாக்சின் நரம்பு செல்கள். பொட்டாசியம் சயனைடை விட டெட்ரோடோடாக்சின் தோராயமாக 500 முதல் 1,000 மடங்கு ஆற்றல் வாய்ந்தது. ஒரு கிராம் ஃபுகு விஷம் 500 பேரைக் கொல்ல போதுமானது மற்றும் அறியப்பட்ட மாற்று மருந்து எதுவும் இல்லை. ஜப்பானில் இந்த விஷம் டெப்போ ("பிஸ்டல்") என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது டெப்போ நி அதாரு ("சுடப்பட வேண்டும்") என்ற வெளிப்பாட்டிலிருந்து வருகிறது. அட்டாரு என்ற சொல்லுக்கு "உணவு விஷத்தால் அவதிப்படுதல்" என்றும் பொருள்.

இந்த விஷம் தலைச்சுற்றல், வாய் மற்றும் உதடுகளின் உணர்வின்மை, பலவீனம், குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, வியர்வை, சுவாச பிரச்சனைகள், வலிப்பு, நீல உதடுகள், கடுமையான அரிப்பு மற்றும் வாந்தி ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது. நிறைய ஃபுகு சாப்பிடும் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் என்ன நடக்கிறது என்பதை உணர்ந்தாலும் அசையக்கூட முடியாமல் ஜோம்பிஸாக மாறுகிறார்கள். சில ஃபுகு விஷம் மற்றும் சில இல்லை, ஆனால் ஏன் என்று நிபுணர்களால் கூட விளக்க முடியாது. சில விஞ்ஞானிகள் ஃபுகு இயற்கையாகவே நச்சுத்தன்மையற்றது என்று நம்புகிறார்கள். நட்சத்திரமீன்கள், புழுக்கள் மற்றும் பிற மட்டி போன்ற உயிரினங்களில் காணப்படும் பாக்டீரியாக்களை உண்பதால் மீன்களுக்கு விஷம் கிடைக்கிறது என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர். பலர் அவர்களுடன் உடன்படவில்லை, தோலின் கீழ் உள்ள சுரப்பிகள் மூலம் ஃபுகு விஷத்தை உற்பத்தி செய்கிறது என்று வாதிடுகின்றனர்.

நாகசாகியில் உள்ள விஞ்ஞானிகள் மீன் கானாங்கெளுத்தி மற்றும் பிற விஷமற்ற உணவுகளை ஊட்டுவதன் மூலம் நச்சுத்தன்மையற்ற ஃபுகு இனத்தை உருவாக்கினர். ரசிகர்கள் அதன் சுவையைப் பாராட்டினர் மற்றும் நச்சு உறுப்புகளைக் கொண்ட ஃபுகுவைப் போல இது இனிமையானது என்று கூறினார். பல உணவகங்கள் உடனடியாக விஷம் இல்லாத ஃபுகுவின் கல்லீரலில் மிகுந்த ஆர்வம் காட்டின, ஏனெனில் மீன்களின் இந்த பகுதி பொதுவாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஆனால் பலர் "நச்சுத்தன்மையற்ற ஃபுகு சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது" என்று சரியாகக் கூறியுள்ளனர். இந்த மீன் அதன் நச்சுத்தன்மையின் காரணமாக துல்லியமாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது.

ஃபுகுவிலிருந்து மரணம்

ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஜப்பானில் சுமார் 20 பேர் ஃபுகு இறைச்சி விஷத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், அவர்களில் சிலர் இறக்கின்றனர். 2002 மற்றும் 2006 க்கு இடையில் 14 பேர் விஷம் குடித்து இறந்தனர். 2009 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில், ஆறு ஆண்கள் விஷம் அருந்தப்பட்டனர். வடக்கு ஜப்பான்உரிமம் இல்லாத சமையல்காரரால் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த பஃபர்ஃபிஷ் முட்டைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம். 1950 களில், ஒரே ஆண்டில் 400 பேர் இறந்தனர் மற்றும் 31,056 பேர் விஷம் குடித்தனர். பெரும்பாலான விஷங்கள் மற்றும் இறப்புகள் இந்த பிரபலமான சுவையான உணவை திறமையற்ற முறையில் தயாரிக்கும் அமெச்சூர் சமையல்காரர்களால் ஏற்படுகின்றன.

சமையல் Fugu

ஃபுகு மீனைத் தயாரிக்க, சமையல்காரர் 30 பரிந்துரைக்கப்பட்ட படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், அவற்றில் ஒன்றைக் கூட உடைத்தால் அவர் உரிமத்தை இழக்க நேரிடும். விஷப் பாகங்கள் ஒரு சிறப்பு கத்தியால் அகற்றப்பட்ட பிறகு, மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, நச்சுகள் மற்றும் இரத்தத்தை அகற்ற தண்ணீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. விஷம் கொண்ட உறுப்புகள் சிறப்பு கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை பூட்டு மற்றும் சாவியின் கீழ் வைக்கப்படுகின்றன. எரியூட்டியில் கதிரியக்கக் கழிவுகளைப் போல அவை அகற்றப்படுகின்றன.

சமையல்காரர்கள் மீன்வளத்திலிருந்து உயிருள்ள மீனை எடுத்து அதன் தலையில் சுத்தியலால் அடிக்கிறார்கள். சதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, இன்னும் துடிக்கும் இதயம் அகற்றப்படுகிறது. சில நிபுணர்கள் நச்சு-கொண்ட பாகங்களை அகற்றுவது ஒப்பீட்டளவில் உள்ளது என்று கூறுகிறார்கள் எளிய செயல்முறை. மற்றவர்கள் உடன்படவில்லை, ஏனெனில் நச்சு பாகங்கள் பொறுத்து மாறுபடும் பல்வேறு வகையானபஃபர்ஃபிஷ். ஒரு கடல் உயிரியலாளர் யோமிருய் செய்தித்தாளிடம் கூறினார்: “சில பஃபர்ஃபிஷ்களின் விஷப் பகுதியை அடையாளம் காண்பதில் வல்லுநர்கள் கூட சிரமப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபட்டவை. ஒரே மீனை சரியான அறிவு உள்ள பலரிடம் பரிசோதிக்க வேண்டும்.

பிரபல சுஷி சமையல்காரர் யிட்டாகா சசாகி லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டைம்ஸிடம் உதடு உணர்வின்மை ஒரு தவறு என்று கூறினார். "அது ஒரு பொய்," என்று அவர் கூறினார். "நீங்கள் பஃபர் மீனை சாப்பிட்டு, உங்கள் உதடுகள் உணர்ச்சியற்றதாக இருந்தால், நீங்கள் மரணத்தின் பாதையில் இருக்கிறீர்கள்."

ஃபுகு உணவுகள்

பொதுவாக, ஒரு ஃபுகு ருசிக்கு ஒரு நபருக்கு $40 - $100 செலவாகும் மற்றும் பொதுவாக ஐந்து படிப்புகள் அடங்கும். மூல ஃபுகு, வறுத்த, சுண்டவைத்த, அத்துடன் சூப்கள் மற்றும் குழம்புகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். மீன் பெரும்பாலும் வினிகரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஜப்பானிய முள்ளங்கி, வெல்ஷ் வசந்த வெங்காயம், கடற்பாசி மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையைக் கொண்ட ஒரு காரமான சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.

zHZKH: YOZHPTNBGYS L UBNPBOBMYKH

YUFPTYS TSCHVSH ZHZH, LBL Y NOPZYE YUFPTYY P sRPoyY, CHPF HCE OEULPMSHLP CHELPCH PVTBUFBEF UBNSHNY NYUFYUEULYY UMHBIBNY. lFP-FP TBBDKHCHBEF YI, YUFPVSH RPEELPFBFSH OETCHSH UMHYBFEMS. b LFP-FP - YUFPVSH RPDIMEUFOKHFSH CH UEVE KHDPCHPMSHUFCHYE PF lTBUICHPK MEZEODSCH. CHEDSH YNEOOOP ЪБ LТBUYCHHA MEZEODH KH OBU FBL MAVSF RTYOINBFSH CHUE SRPOULPE, YuFP CHUFTEYUBAF CHPLTHZ, - VKhDSH FP LYOP, LOYZY,HBED YMY JYMPUPZHULPE HYUEOYE க்கு SHCHK. YuKHFSH மை OE LBTSDPNKH CHFPTPNH "OBYENKH", LPFPTPZP S RETECHPTSKH RP TBVPFE, OE OHTSOB PF SRPOGECH TEBMSHOBS sRPYS. EH IPUEFUS, YuFPVSH FY UFTBOOSCH BIBFSCH Y DBMSHYE TBUULBSCHBMY ENKH யுக்த்ஷா உல்பில்க் பி உப்னி யுவே.
"sRPOEG OE NPTsEF VSHFSH FBLYN CE, LBL S, - MAVYF DKHNBFSH OBU YUEMPCHEL. - h OEN OERTENEOOOP DPMTSOB VSHFSH LBLBS-OYVKHSH UOPZUYVBFEHOBS Y OE U SCHO LBNYLBDY, FP IPFS VSC DPMTSEO TBTHVBFSH U DEUSFPL LITRYUEK TEVTPN MBDPoy - YMY, IHDK LPOEG பற்றி, KHRPFTEVMSFSH CH RYEH FP, PF YuEZP OPTNBMSHOSHE MADI (FP EUFSH NSCH) PFRTBCHMSAFUS பற்றி FPF UCHEF ".
y S DKHNBA. nPTsEF, YNEOOOP YЪ-ЪB FBLPZP PFOPYEOYS LOYN KH OBU DP UYI RPT OEF U sRPOYEK NYTOPZP DPZPCHPTB? y RPMPCHYOB lHTYM DP UYI RPT "CHYUIF NETSDH OEVPN Y ENMEK"? வது NSCH UFPMSHLP RPLPMEOYK RPDTSD OE NPTSE OH P யுயென் U OYNY FPMLPN DPZPCHPTYFSHUS? ஓ ஃபக். DBCE OE VETKHUSH ULBUBFSH, YuFP ЪDEUSH LHTYGB, B YuFP SKGP உடன். RTPUFP UNPFTA Y UMKHYBA உடன். வது FPZDB NOPZYE YTTEBMSHOSH YUFPTYY RPCHPTBUYCHBAFUS LP NOE CHRPMOE TEBMSHOPK, ENOPK UFPTPOPK.
* * *
YFBL, UHEEUFCHHEF PLEBOULBS TSCHVB ZHZKH, YJCHEUFOBS X OBU LBL TSCHVB-UPVBLB, B U DTHZYI SYSHCHLPCH RETECHPDYNBS LBL "CHDKHCHBAEBSSUS" TSCHVMCHTV rPKNBFSH அதன் NPTsOP CH bFMBOFYUEULPN, YODYKULPN YMY fYIPN PLEBOBI, PUPVEOOOP YBUFP - CHPLTHZ PUFTPPCHPCH Y LPTBMMPCHSHCHI TYZHPCH. eUMY, LPOYUOP, PIPFB அதன் MPCHYFSH. வது HC FEN VPMEE EUFSH.
YI CHUEI TSYCHPFOSHI, LPFPTSHCHE CH CHDE,
EYSHFE CHUEI, KH LPFPTSCHI EUFSH RETSHS YYUEYHS.
b CHUEI FAIRIES, X LPFPTSCHI OEF RETSHECH Y YUEYHY,
OE EYSHFE: OYUYUFP LFP DMS CHBU.
(chFPTPBLPOYE, 14: 9-10)

bFB TSCHVB TBNETPN U MBDPOSH NPTSEF RMBCHBFSH ICHPUFPN CHREDED, OP CHPPVEE RETEDCHYZBEFUS DPCHPMSHOP NEDMEOOP. chNEUFP YUEYKHY X OEE - FPOLBS BMBUFYUOBS LPCB, Y CHPF VHI YuEZP. eUMY ZHZH YURKHZBFSH, POB NZOPCHEOOP TBBDHEFUS (ЪB UUEF CHPDSH YMY CHPDHIB, LPFPTSHCHE TEOLP CHUBUSCHCHBEF CH UEWS) Y RTYNEF ZHBTBTB, EH ஹெர் RETCHPOBUBMSHOSHE TBNETSH. x OELPFPTSCHI RPDCHYDPC ZHZKH LFPF YBT OBUYOBEF "ETYYFSHUS" DMYOOSHNY PUFTSHNY YYRBNY. y - ZPTE BLHME, LPFPTBS OE RPKNEF KHZTPYSCH: NYMBS TSCHVLB UNETFEMSHOP SDPCHYFB. h EE NMPPLBI, YLTE, RPMPCHSCHI PTZBOBI பற்றி, LPTS, B PUPVEOOP CH REYUEOY UPDETTSYFUS FEFTPDPPPLUIO (ffi) - SD OETCHOP-RBTBMYYUEULPCHPCHTFZPCHTPCHP10, TB PRBUOOEE GYBOYUFPZP LBMYS. uNETFEMSHOBS DPЪB DMS YUEMPCHELB UPUFBCHMSEF CHUEZP 1 NYMMYZTBNN FEFTPDPPFPLUYOB; CH PDOPK TSCHVLE SDB ICHBFYF, YUFPVSH HVYFSH 30-40 YUEMPCHEL. ьжжЭЛФИЧОПЗП RTPФИЧПСДYС ПФ ПФТБЧМОПИС ЖХЗХ DP UYI RPT OE UHEEUFCHHEF.

uEZPDOS CHEYUETPN
POB OE UNPTSEF RTYKFY...
பிஐ! rPKDH Y OBENUS JHZH.
vHUPO

y FEN OE NEOEE, SRPOGSH EDSF ZHZH U VPMSHYYN KHDPCHPMSHUFCHYEN U DBCHOYI CHTENEO. iPFS DBMELP OE CHUE. h RETYPD NKDY (1868 - 1912) LPTNYFSH மேடெக் ZHZKH ЪBRTEEBMPUSH ЪBLPOPN. chRMPFSH DP 1800-I ZZ. UEZHOBF fPLKHZBCHB ЪBRTEEBM DBCE CHSHMPCH LFPC TSCHVSHCH. pDOBLP EEE CH 1598 ZPDH RPSCHYMUS ЪBLPO, PVSCHCHBAEIK RPCHBTB, LPFPTSCHK ZPFPCHYF ZHZKH, RPMKHYUYFSH DMS LFPZP ZPUKHDBTUFCOYOKHAOKAKHAOKA yNEOOOP LFPF ЪBLPO RETETSIM CHUE OBRTEFSH Y RTYNEOSEFUS DP UYI RPT.

YuFPVSH RPMKHYUYFSH MYGEOYA, RPCHBT DPMTSEO UDBFSH DCHB LBNEOB - RYUSHNEOOSHCHK Y RTBLFYUEULYK. rTYNETOP FTY YUEFCHETFY RPDBCHYI ЪBSCHLY "RTPCHBMYCHBAFUS" HCE பற்றி RYUSHNEOOPN, DMS UDBYU LPFPTPZP OEPVIPDYNP TBVYTBFSHUS டிபிஎஃப்சிஎச்.எல்.சி.எச் BMYUOSHE URPUPVSC "PVEYASDYCHBOYS". b PUFBCHYYNUS 25-FY RTPGEOFBN OE CHSHCHDBAF MYGEOYY, RPLB POY OE UYAEDSF FP, YuFP UBNY CE RTYZPFPCHYMY.
TsEUFPYUBKYE RTBCHYMB TBTBVPFBOSH DMS YUYUFLY ZPFPCHLY LFPC TSCHVSHCH. chMBDEMEG TEUFPTBOB பி.வி.எஸ்.பி.ஓ எச் சிஎச் உச்பென் கொமர்சன்ட் பிசிடெயோய். pVTBVPFLB ZHZKH - UMPTSOSHCHK, 30-UFKHREOYUBFSHCHK RTPGEUU, GEMSH LPFPTPZP - PUMBVYFSH DEKUFCHYE FEFTPDPPFPLUYOB DP NYOINKHNB. oEHDYCHYFEMSHOP, YuFP GEOSCH பற்றி RPDPVOSHCHB MBLPNUFCHB LPMEVMAFUS CH TBDYHUE PF 100 DP 500 DPMMBTTPCH ЪB RPTGYA. PVSHYUOSCHK "NBMEOSHLYK YUEMPCHEL", NSZLP ULBTSEN, FBLYNY TBOPUPMBNY OE RPVBMKHEFUS. b URTPU CHUE TBCHOP PUFBEFUS. வது EEE LBLPK! iPFS TPDYOPK LFYI VMAD FTBDYGYPOOP UYYFBEFUS PUBLB, CH UEZPDOSYOEN fPLYP - VPMEE RPMKHFPTB FSHUSYU TEUFPTBOPCH, ZPFPCHSEYI ZHZH.
dB, MADY NTHF. UBRBDE ULBODBMSHOBS ITPOILB UYMSHOP ЪBCHSHCHYBEF RTPGEOF MEFBMSHOSHI YUIPDPCH, TYUL PFRTBCHYFSHUS CH NYT YOPK DEKUFCHYFEMSHOP CHEMILSHOP பற்றி iPFS. 1974 RP 1983 ZZ இல். PE CHUEK sRPOYY ЪБTEZYUFTYTPCHBOP 646 UMKHYUBECH PFTBCHMEOYS ZHZKH, YЪ OYI 179 UNETFEMSHOSCHI. pF 30 DP 100 SRPOGECH RP-RTETSOENH KHNYTBEF LBTSDSCHK ZPD. lFP MYVP FE OEVPZBFSHCHE, OP MAVPRSHFOSHCHE, LFP TEYM RTYZPFPCHYFSH ZHZH UBN, CH DPNBIOYI HUMPCHYSI Y VEIP CHUSLYI MYGEOYK, - MYCHPCHPHP UFOP N RPTSDLE Y ЪB PFDEMSHOSHE DEOSHZY HRTPUYCHYE RPChBTB RTYZPFPCHYFSH YN REYUEOSH. CHEDSH YNEOOOP REYOOSH - UTEDPFPYYE SDB! - FTBDYGYPOOP UYUYFBEFUS UBNPK OETsOPK YUBUFSHA ZHZKH. வது LBL TB EA LPTNYFSH மேடெக் - KHZPMPCHOPE RTEUFHRMEOYE.
UBNBS OBNEOYFBS UNETFSH PF ZHZKH, RPTsBMKHK, UMHYUMBUSH CH 1975 ZPDH. MESEODBTOSHK BLFET FEBFTB LBVHLY NYGKHZPTP vBODP chPushNPK, LPFPTPZP OBSCHBMY "TSICHSHCHN OBGYPOBMSHOSCHN UPLTPCHYEEN", ULPOYUBMUS PF RBHPMY DOPN YЪ TEUFPTBOPCH lYPFP. fP VShchM YUEFCHETFSHCHK TB CH TsYJOY "UPLTPCHYEB", LPZDB RP PUPVPNH ЪBLBЪKH Ch ЪBLTSCHFPN DMS RPUEFYFEMEK ЪBME ENKHRERPDPUEMY.

YoFETEUOP, YuFP YNEOOOP GYZhTB "YUEFSHTE" - ZHPOEFYUUEULYK PNPOIN UMPCHB "UNETFSH" - SRPOULYK CHBTYBOF OYEZP OYUYUBUFMYCHPZP YUYUBDF "FTYOMB".
BUYEN YN CHUE LFP OHTSOP? - URTPUIF "OPTNBMSHOSCHK" ЪBRBDOSCHK YUEMPCHEL.
CHCHVPT பற்றி rTYCHEDH FTY PFCHEFB.
1) oELPFPTSHE UYYFBAF, UFP LFP OERPCHFPTYNP CHLHUOP. mAVYFEMY ZPCHPTSF, YuFP O CHLKHU ZHZKH - ULPTEE GSHRMEOPL, YUEN TSCHVB, Y MYYSH PFDBMEOOSCHK CHLHUPCHPK OBNEL KHLBSCCHBEF பற்றி FP, YuFDTFPD. x NSUB UPCHUEN OE PEHEBEFUS CHPMPLPO, RP LPOUYUFEOGYY POP RPIPTSE பற்றி CEMBFYO. b PDYO YI RPFUYUEULY OBUFTPEOOSCHI ZKHTNBOPCH ЪBNEFYM, YuFP CHLKHU ZHZKH OBRPNYOBEF SRPOULHA TSYCHPRYUSH - OYuFP KHFPOYUEOOPE YEML... ljfbpdj tpubooyo, yjcheufoschk letbnyuf y zkhtnbo, ryubm: "chLHU ZHZH OE UTBCHOYFSH ஓ யுயென். eUMY FSH UYAYYSH LFP FTY YMY YUEFSHTE TBBB - UFBOEYSH TBVPN ZHZH. CHUE, LFP PFLBSCHBEFUS PFDSHPJTE MHVPLPZP UPYUKHCHUFCHYS".
2) eUFSH NOOOYE, YuFP FEFTPDPPFPLUYO CH NBMSCHI DPBI - OBTLPFYL. "TKHUULYK SRPOYUF No.1" CHUECHPMPD pCHYUOILPC CH UCHPEK OEFMEOOPK "CHEFLE UBLHTSCH" RYUBM:
...rPChBT OBYUBM TE'BFSH ZHZH அப் யூரியோலி - OBYVPMEE CHLHUOPK Y OBYNEOOEE SDPCHYFPK. OP YUEN VMYCE L VTAYOE, FEN UIMSHEEEE UFBOPCHYFUS SD. vDYFEMSHOP UMEDS ЪB UPUFPSOYEN ZPUFEK, RPCHBT VTBM U VMADB LHUPL ЪB LHULPN, OEYNEOOOP OBUYOBS U IPSKLY. OBU YURPDCHPMSH OBLBFYMBUSH OELBS RBTBMYHAEBS CHPMOB பற்றி வது FHF. uOBYUBMB VHLCHBMSHOP PFOSMYUSH OPZY, RPFPN THLY. ъBFEN PDETECHOEEMY YUEMAUFIY SYSHL, UMPCHO RPUME KHLPMB OPCHPLBIOB, LPZDB UPVYTBAFUS TCBFSH ЪХВ. URPUPVOPUFSH DCHYZBFSHUS UPITBOYMY FPMSHLP ZMBB. OYLPZDB OE ЪБВХДХ ьФИИ НІОХФ ХЦБУБ, ЛПЗДБ НШ VEENNMCHOP Y OERPDCHYTSOP UYDYK NY CHZMSDBNY. rPFPN CHUE PCYCHBMP CH PVTBFOPN RPTSDLE. chPCHTBFYMUS DBT TEYUY, PVTEMY URPUPVOPUFSH DCHYZBFSHUS THLY Y OPZY. OEHTSEMY TBDI LFPPZP CHPCHTBBEEOYS PF ZTBOYGSCH VSHCHFYS Y OEVSHCHFYS MADI YDHF பற்றி UNETFEMSHOSCHK TYUL?

ЪDEUSH, RPTSBMKHK, UFPYF DPVBCHYFSH, YuFP YNEOOP SD ZHZH UYFBMUS PDOYN Y ZMBChoSHI LPNRPEOFPCH CH UPDBOY "RPTPYLB DMS SHCHLBRSCHCHBMY YЪ ЪENMY "HNETECHMEOOSCH" YNY TSETFCHSH YuETE FTY-YUEFSHTE டாஸ் RPUME "UNETFY" Y ЪBUFBCHMSMY RPDYUYOSFSHUS UCHPYN RTYLBYBN . lFP IPUEF LFPNH CHETYFSH - TEYBKFE UBNY, S FHF OE UREG.

3) UCHPEPVTBOPE PFOPEYOEYE SRPOGECH L UNETFY. sRPOGSH CHUEZDB MAVYMY KHNYTBFSH ЪB CHEMILHA ஐடியா. UBNHTBY CHURBTSHCHBMY UEVE TSYCHPFSH, YUFPVSH DPLBBBFSH UCHPA RTEDBOOPUFSH ZHEPDBMKH. lBNYLBDY RYLYTPCHBMY BCHYBOPUGSHCH, YUFPVSH RTUMBCHYFSH yNRETBFPTB பற்றி. MAVPchoILY, LPFPTSCHN RTEDLY OE RPJCHPMSMY TSEOIFSHUS, UYZBMY CH PVOINLH UP ULBM - YUFPVSH DPLBBBFSH TPDYFEMSN, UFP FE OERTBCHPSH, FPHPHPCHPS BVUFTBLFOEE Y KHFPOYOOOOEK. zPFPCH URPTYFSH, CHCHCHYEKHRPNSOKHFSHCHK NYGKHZPTP vBODP chPushNPK TYULPCHBM UCHPEK TSYOSHA OE TBDAY YDEY, OP TBDAY SRPOULPZP RPOSFYS LTPOINBUP ஐ.
YOFETEUOP ULBUBM iBTHLY nHTBLBNY CH UCHPEN RETCHPN YOFETCHSHA TKHUULYN MADSN: "sRPOULYE NYZHSCH RP UFTHLFHTE PFMYUBAFUS PF NYZHSCHV, htbshPCH. CHUEI UYM, KHRTBYCHBEF MPDPYUOILB. y CH UFPN UNSHUME NPS KHCHETOOPUFSH CH FPN, YuFP NSCH NPTSEN, LPZDB IPFYN, PYUEOSH MEZLP FKhDB RTPULPMSH'OKHFSH, - PEHEEOYE YSRYPHOYPHOMP."
CHPRTPU பற்றி CHPF CHBN FTY TBOSHI PFCHEFB, JBUEN LFP OHTsOP. CHSHCHVYTBKFE UBNY. y RPRTPVHKFE RTEDUFBCHYFSH: EMY VSC ZHZH TKHUULYE, TBTEYYYN ZPFPCHYFSH FBLPE PZHYGIBMSHOP? NPS RETCHBS NSCHUMSH - OBCHTSD என். uMYYLPN YUBUFP TPDOPC PVEERIF RPDLMBDSCHBM YN PYUETEDOSHE OPTLY VKHYB Y UCHYOYOH U UBMSHNPOEMMPK. ஓ, OE CHETSF EEE OBY MADI, UFP LBLPK-FP OEOBLPNSCHK DSDS UDEMBEF YN CHUE LBL OBDP. RHULBK Y U MYGEOYEK (CHYDBMY NSCH CHBY MYGEOYY!).
iPFS - LFP OBU OBEF? h LPOGE LPOGPCH, YUEMPCHEL FEN Y PFMYUBEFUS PF TsYCHPFOPZP, UBNPKHVYKUFChP பற்றி YuFP URPUPVEO. வது SRPOGSH FHF, CH RTYOGYRE, HCE ஓ ஆர்டி யுயென். dB Y THMEFLB மாற்றம்.

"ஃபுகு சாப்பிடுபவன் முட்டாள், ஆனால் சாப்பிடாதவன் முட்டாள்" என்பது ஜப்பானில் பிரபலமான பழமொழி. ஃபுகு மீன் என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் உண்மையான புராணமாகும், இது உலகம் முழுவதும் உள்ள உணவு வகைகளின் திகில், ஆர்வம் மற்றும் காமத்தின் பொருள்.

ஃபுகு அடிப்படையிலான ஒரு செட் உணவின் விலை $1,000 ஐ விட அதிகமாக இருக்கும். ஜப்பானில் ஒரு மீன் சுமார் $300க்கு விற்கப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய அதிக செலவு மீன்களின் ஒப்பீட்டளவில் அரிதானது மட்டுமல்ல, அதன் தயாரிப்பின் சிக்கலான தன்மையாலும் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது.

உண்மை என்னவென்றால், ஃபுகுவின் உடல் உண்மையில் டெட்ரோடோடாக்சின் என்ற கொடிய விஷத்தால் நிறைவுற்றது. உங்கள் உள்ளங்கையில் எளிதில் பொருந்தக்கூடிய ஒரு மீனில், 30-40 பேருக்கு விஷம் கொடுக்க போதுமானதாக இருக்கும். டெட்ரோடோடாக்சின் புகழ்பெற்ற விஷம் குரேரை விட பத்து மடங்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் ஸ்ட்ரைக்னைனை விட 400 மடங்கு அதிக நச்சுத்தன்மை கொண்டது. ஃபுகு விஷம் தசைகளை விரைவாக முடக்குகிறது மற்றும் சுவாசத்தை நிறுத்துகிறது. விஷம் தாக்கிய நபரை உடனடியாக செயற்கை சுவாசம் மற்றும் சுற்றோட்ட ஆதரவு கருவிக்கு கொண்டு சென்றால் மட்டுமே அவரை காப்பாற்ற முடியும். டெட்ரோடோடாக்சினுக்கு இதுவரை பயனுள்ள மாற்று மருந்து எதுவும் இல்லை. உலகின் மிக ஆபத்தான பத்து உணவுகள் பட்டியலில் ஃபுகுவை டைம் இதழ் சேர்த்துள்ளது.

உங்கள் வெறும் கையால் ஒரு மீனின் உட்புறத்தைத் தொட்டால், நீங்கள் உடனடியாக இறக்கலாம். எனவே, ஃபுகு சமைக்கத் தெரிந்த அந்த சமையல்காரர்களின் வேலைக்கு ஜப்பானில் நல்ல ஊதியம் வழங்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, இந்த கொடிய உணவை முயற்சி செய்ய முடிவு செய்யும் ஒரு நபர் தனது வாழ்க்கை முற்றிலும் அதைத் தயாரிக்கும் நிபுணரின் திறமையைப் பொறுத்தது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, இந்த உணவை வழங்குவதில் எந்த சந்தேகமும் இருக்க முடியாது குறைந்த விலை. மூலம், உலகின் பல நாடுகளில் மீன்பிடித்தல் மற்றும் விற்பனை செய்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதன் மூலம் ஃபுகுவின் தனித்தன்மை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

லைஃப்ஸ்டைல் & ஃபேஷன் பகுதியிலும் படிக்கவும்

ஜப்பானைப் பொறுத்தவரை, இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த நாட்டில் ஃபுகு சாப்பிட்டது. பின்னர் நீண்ட காலத்திற்கு தடை செய்தனர். இறுதியாக, 1958 இல், ஃபுகு மீண்டும் சட்டப்பூர்வமாக்கப்பட்டது, ஆனால் உரிமம் பெற்ற சமையல்காரர்கள் மட்டுமே அதை சமைக்க முடியும். அதைப் பெற, ஒரு நபர் டஜன் கணக்கான ஃபுகு வகைகளைப் புரிந்துகொண்டு மிகவும் அறிந்திருக்க வேண்டும் பாதுகாப்பான வழிகள்அவளுடைய ஏற்பாடுகள். உரிமம் பெறுவதற்கான நடைமுறைத் தேர்வு என்னவென்றால், சமையல்காரர் அவர் தயாரிக்கும் முழு ஃபுகுவையும் சாப்பிட வேண்டும். பண்டைய காலங்களில் ஒரு முறை அதிகாரப்பூர்வமற்ற சட்டம் இருந்தது: ஒரு உணவக பார்வையாளர் சமைத்த உணவில் இருந்து இறந்துவிட்டால், சமையல்காரர் செப்புகு செய்ய வேண்டியிருந்தது - சடங்கு தற்கொலை.

ராய்ட்டர்ஸ்

ஃபுகு சமைப்பது மிகவும் சிக்கலான செயல்முறையாகும். மீன்களில் இருந்து அனைத்து குடல்கள், கல்லீரல் மற்றும் கேவியர் அகற்றப்படுகின்றன - அவை சாப்பிட மிகவும் ஆபத்தானவை. ஒரு விதியாக, துருவியறியும் கண்களுக்கு மூடப்பட்ட நிறுவனங்களில் உள்ளூர் உயரடுக்கிற்கு மட்டுமே ஃபுகு கல்லீரல் கிடைக்கிறது. ஃபில்லட் நன்கு கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. சமையல்காரர்களின் சிறப்புத் திறமை என்னவென்றால், உணவகத்தின் வாடிக்கையாளர் உயிருடன் இருக்கும் வகையில் ஃபில்லட்டின் மேற்பரப்பில் போதுமான அளவு விஷத்தை விட்டுச் செல்வது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவரது நாக்கு, அண்ணம் மற்றும் சில சமயங்களில், கைகள் உணர்ச்சியற்றதாக உணர்கிறது. இந்த வழக்கில், நபர் உணர்வின்மை மட்டுமல்ல, உணர்வையும் உணர்கிறார் ஒளி வடிவம்போதை மருந்துக்கு நிகரான மகிழ்ச்சி.

இப்போது நல்ல உணவகங்களில் இந்த உணவை உட்கொள்வது ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பானது. ஆனால் ஃபுகுவின் ஆபத்தை நீங்கள் குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. 1975 ஆம் ஆண்டில், புகழ்பெற்ற உள்ளூர் கபுகி நடிகர் மிட்சுகோரோ பாண்டோவின் மரணத்தால் ஜப்பான் முழுவதும் அதிர்ச்சியடைந்தது, அவர் நாட்டில் "தேசிய புதையல்" என்று அழைக்கப்பட்டார். கியோட்டோ உணவகத்தில் ஃபுகு கல்லீரலை சாப்பிட்டதால் அவர் பக்கவாதத்தால் இறந்தார். செப்டம்பர் 2010 இல், ஃபுகு மீன் சூப் ரஷ்யாவிலிருந்து இரண்டு சுற்றுலாப் பயணிகளின் மரணத்தை ஏற்படுத்தியது.

முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட விஷம் கொண்ட நான்கு-பல் மீன்களை உண்ணும் போது பஃபர் மீன் விஷம் ஏற்படுகிறது, அதாவது பஃபர் மீன் வகைகளில் ஒன்று அல்லது நாய் மீன் என்று அழைக்கப்படும். கண்டங்கள் மற்றும் தீவுகளின் கரையோரங்களைக் கழுவும் துணை வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல நீரில் 100 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் பஃபர்ஃபிஷ் வாழ்கின்றன: அட்லாண்டிக், பசிபிக் மற்றும் இந்தியப் பெருங்கடல்கள், ஜப்பானிய கடல். ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் நேர்த்தியான மற்றும் ஆபத்தான உணவான ஃபுகுவைத் தயாரிக்க, பழுப்பு நிற பஃபர்ஃபிஷ் உட்பட பல வகையான பஃபர்ஃபிஷ்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கேள்வியின் சாராம்சம்

ஃபுகு ஒரு சிறிய மீன் (சராசரியாக 40 செ.மீ.) இது செதில்கள் இல்லாதது மற்றும் ஆபத்தின் தருணத்தில் கூர்மையான முதுகெலும்புகள் பதிக்கப்பட்ட பந்தைப் போல ஊதிவிடும் திறன் கொண்டது. டெட்ரோடோடாக்சின் ஒரு கொடிய விஷம் அதிக எண்ணிக்கைமீன்களின் கல்லீரல், கேவியர், குடல் மற்றும் தோலில் அடங்கியுள்ளது, இது விஷம் கொண்ட நபரின் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் தசைகள் மற்றும் சுவாச உறுப்புகளின் முடக்குதலை ஏற்படுத்துகிறது. விஷத்தின் அறிகுறிகள் மிக விரைவாக தோன்றும் (10-15 நிமிடங்களுக்குள்). முதலில், நாக்கு மற்றும் உதடுகளின் உணர்வின்மை உள்ளது, பின்னர் மூட்டுகளின் உணர்திறன் இழக்கப்படுகிறது, மேலும் இயக்கங்களின் ஒருங்கிணைப்பு பலவீனமடைகிறது. மிகவும் தீவிரமான நிகழ்வுகளில் விழுங்க இயலாமை மற்றும் தலைச்சுற்றல் வாந்தி மற்றும் சுவாச பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.

விஷத்தின் அளவு போதுமானதாக இருந்தால் பஃபர் மீன் விஷம் ஆபத்தானது. இந்த வழக்கில், மத்திய முடக்கம் அரை மணி நேரத்திற்குள் உருவாகிறது. நரம்பு மண்டலம்மற்றும் சுவாச உறுப்புகள். பாதிக்கப்பட்டவரை அவருடன் சாதனத்தை இணைப்பதன் மூலம் மட்டுமே காப்பாற்ற முடியும் செயற்கை சுவாசம்மற்றும் சுற்றோட்ட செயல்பாடுகளை பராமரித்தல். ஆனால் அதே நேரத்தில், ஒரு நபர் உயிர் பிழைப்பார் மற்றும் கோமாவில் விழக்கூடாது என்று நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியாது. டெட்ரோடோடாக்சினுக்கு இதுவரை மாற்று மருந்து இல்லை.

பற்றி யோசனை கொண்ட ஒரு நபர் சாத்தியமான விளைவுஅத்தகைய சுவையானது மற்றும் அத்தகைய கவர்ச்சியான சுவையை சுவைக்க முடிவு செய்யும் எவரும் வாழ்க்கையைப் பற்றிய தத்துவ அணுகுமுறையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். வெளிப்படையாக, ஜப்பானியர்கள் இதைப் பற்றி பரவாயில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் அத்தகைய பாரம்பரிய மற்றும் தீவிர உணவைக் கொண்டுள்ளனர். ஃபுகுவின் வேண்டுகோள் என்ன, இது பல சமையல் உணவை சாப்பிடுபவர்களை மரண அபாயங்களை எடுக்க வைக்கிறது? மென்மையான மீன் ஃபில்லட் வாயில் உருகி ஜப்பானிய ஓவியம் போல சுவைக்கிறது என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்: நுட்பமான மற்றும் மழுப்பலான ஒன்று. ஆனால் பெரும்பாலும் இது மரண அபாயத்துடன் தொடர்புடைய சிலிர்ப்பைப் பற்றியது. எல்லோருக்கும் தெரியும் ஜப்பானிய அணுகுமுறைஅச்சமற்ற இதயங்களில் மரணம் எதிரொலிக்கிறது. கூடுதலாக, ஒரு கலைநயமிக்க சமையல்காரர் விட்டுச்செல்லும் சிறிய அளவுகளில் டெட்ரோடோடாக்சின் ஒரு போதைப்பொருளாக செயல்படுகிறது, போதை, வலி நிவாரணி, அனைத்து உணர்வுகளையும் உயர்த்துகிறது மற்றும் யதார்த்தத்துடனான தொடர்பை உடைக்கிறது.

HWkkfNBu-Co

ஒரு சுவையான உணவு தயாரித்தல்

ஃபுகு தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒரு முழு சடங்கு, இது கண்டிப்பாக படிப்படியாக விவரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு தொழில்முறை உரிமம் பெற்ற சமையல்காரரால் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது, அவர் உண்ணக்கூடிய ஃபுகு மீன்களை மிகவும் ஆபத்தானவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்த முடியும். மீனின் நச்சுப் பகுதிகளை அகற்றுவதற்கு இந்த பகுதியில் சிறப்பு திறமை மற்றும் அறிவு தேவைப்படுகிறது, எனவே ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் ஃபுகுவை சமைக்கும் உரிமையைப் பெற முடியாது. பஃபர் மீனின் நச்சு உட்புறத்தைத் தொடுவது கூட ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது. நச்சு பாகங்கள் மற்றும் தோலை அகற்றிய பிறகு, ஃபில்லட் வெட்டப்பட்டு ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது.

ஃபில்லட் மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது, அது பளபளக்கிறது, மேலும் சமையல்காரர் இந்த தாய்-முத்து இதழ்களிலிருந்து ஒரு தட்டில் பல்வேறு உருவங்கள் அல்லது நிலப்பரப்புகளை உருவாக்குகிறார். இந்த உணவு, மூல ஃபுகு துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஃபுகுசாஷி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு சிறப்பு போன்சு சாஸ் மற்றும் மோமிஜி-ஓரோஷி (துருவிய முள்ளங்கி மற்றும் சிவப்பு மிளகு கலவை) உடன் பரிமாறப்படுகிறது. அடுத்து fugu-zosui சூப் மற்றும் லேசாக வறுத்த fugu துண்டுகள் வரும். அனைத்து உணவுகளும் சமையல்காரரால் நேரடியாக வழங்கப்படுகின்றன, விருந்தினர்கள் பாதுகாப்பான அளவை விட அதிகமாக சாப்பிடுவதில்லை என்பதை கவனமாக கண்காணிக்கிறார்.

கவர்ச்சியான சுவையான உணவுகளின் விலை 1 ருசிக்கு $40 முதல் 5-கோர்ஸ் மெனுவிற்கு $500 வரை இருக்கும். ரைசிங் சன் நிலத்திற்கு வருகை தரும் ஒவ்வொரு ஜப்பானியரும் அல்லது விருந்தினரும் அத்தகைய விலையில் தீவிர காஸ்ட்ரோனமி அனுபவங்களை வாங்க முடியாது.

தற்போது, நச்சுத்தன்மையற்ற ஃபுகு மீன் பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், பஃபர்ஃபிஷின் உடலில் வலுவான நச்சு விஷ மொல்லஸ்க்குகள், புழுக்கள் மற்றும் நட்சத்திரமீன்களை சாப்பிடும் செயல்பாட்டில் குவிகிறது. மீனின் உணவை மாற்றுவது பாதுகாப்பானது மற்றும் மிகவும் உண்ணக்கூடியது, ஆனால் முற்றிலும் சலிப்பானது மற்றும் சாதாரணமானது. எனவே, இந்த வகை பஃபர் மீன்களின் இனப்பெருக்கம் எந்த குறிப்பிட்ட உணர்வையும் ஏற்படுத்தவில்லை.

uUOw4L_cyRk

மருத்துவ பயன்பாடு

ஜப்பான் மற்றும் சீனாவின் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வரலாற்றிலிருந்து, ஃபுகு மீன்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள் அறியப்படுகின்றன. இத்தகைய மருந்துகள் தொழுநோய் சிகிச்சைக்காக பரிந்துரைக்கப்பட்ட வலி நிவாரணிகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. மனநல கோளாறுகள், இதயம் மற்றும் புரோஸ்டேட் நோய்கள்.

நரம்பு திசுக்களில் டெட்ரோடோடாக்சின் செயல்பாட்டின் வழிமுறை இந்த பகுதியில் ஆராய்ச்சி நடத்தும் பல விஞ்ஞானிகளுக்கு ஆழ்ந்த அறிவியல் ஆர்வமாக உள்ளது. நரம்பு தூண்டுதல்களின் பரிமாற்றத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும் திறன் காரணமாக, டெட்ரோடோடாக்சின் ஒரு மயக்க மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். எதிர்காலத்தில், மிகவும் பயனுள்ள மயக்க மருந்துகளை உருவாக்குவதற்கும், வாத நோய், கீல்வாதம், நரம்பியல் மற்றும் பல நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பரவலாகப் பயன்படுத்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

உணவு என்பது வாழ்க்கையின் ஒரு அங்கம். உணவு ஆரோக்கியமானதாகவும் உயர்தரமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம், ஆனால் இதைப் பற்றி நாம் எப்போதும் நினைவில் வைத்து கவலைப்படுகிறோமா? பெரும்பாலும், பெரும்பாலான மக்கள் உணவுகளின் சுவை பற்றி மட்டுமே நினைக்கிறார்கள், அவர்கள் நச்சுகள் இருக்கலாம் என்பதை மறந்துவிடுகிறார்கள். ஆனால் நாம் என்ன சொல்ல முடியும், ஏனென்றால் மரணத்தை கூட ஏற்படுத்தும் உணவு உள்ளது.

இந்த இதழில் கொடிய பொருட்கள் பற்றிய பத்து அதிர்ச்சியூட்டும் செய்திகளைக் காண்பீர்கள்.

(மொத்தம் 10 படங்கள்)

முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபுகு மீன் ஆபத்தானது என்பது பலருக்குத் தெரியும். இது ஜப்பானில் ஒரு சுவையான உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் உயர்தர ஜப்பானிய உணவகங்களில் உலகம் முழுவதும் வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த உணவின் கெட்ட பெயர் இருந்தபோதிலும், இந்த மீனை சாப்பிட்டவர்களிடையே அதிக இறப்புகள் பதிவு செய்யப்படவில்லை. ஆனால் ஃபுகுவை இலகுவாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. 2000 முதல், 20 இறப்புகள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. இறந்தவர்களில் பெரும்பாலானவர்கள் டோக்கியோவைச் சேர்ந்த மீனவர்கள் போன்ற எளிய அமெச்சூர்கள், அவர்கள் தங்களுக்கு ஃபுகு சமைக்க முயன்றனர்.

2008 ஆம் ஆண்டில், இங்கிலாந்தில் ஒரு அமெச்சூர் சமையல்காரர் முந்தைய நாள் அவர் தயாரித்த மிகவும் காரமான தக்காளி சாஸை ருசித்தபின் தூக்கத்தில் இறந்தார். 33 வயதான ஒருவர் சிறந்த ஆரோக்கியத்துடன் காலையில் எழுந்திருக்கவில்லை. காரமான உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் மரணம் ஒப்பீட்டளவில் அரிதானது என்றாலும், அத்தகைய உணவை சாப்பிட்ட பிறகு உடல்நலம் மோசமடையும் வழக்குகள் உள்ளன - வயிற்றில் எரியும் உணர்வு முதல் குடல் வலி வரை.

சன்னக்ஜி என்பது கொரிய உணவாகும், இது எள் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் எள்ளுடன் தெளிக்கப்பட்ட நேரடி ஆக்டோபஸைக் கொண்டுள்ளது. பஃபர் மீனுடன் ஒப்பிடும்போது, சன்னக்கி நச்சுத்தன்மையற்றது, ஆனால் அதை உட்கொள்வதால் இறப்புகள் இன்னும் பதிவாகியுள்ளன. சாப்பிடும் போது ஆக்டோபஸின் தசைகள் இன்னும் சுருங்குவதால், சன்னக்கி சாப்பிடும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை தொண்டை வழியாக காற்று செல்வதைத் தடுக்கலாம். சன்னக்கி கழுத்தை நெரித்து பலரின் மரணம்.

4. வேர்க்கடலையுடன் கறி சாஸ்

கறி சாஸ் பொதுவாக இந்திய உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களில் வழங்கப்படுகிறது. கெட்டியாக மாற, சிறிது பாதாம் மாவு சேர்க்கவும். ஆனால் பெரும்பாலும், பாதாம் அதிக விலை காரணமாக, நட்டு மிகவும் மலிவு வேர்க்கடலை மூலம் மாற்றப்படுகிறது. இது சாஸின் தரம் மற்றும் சுவையை பாதிக்காது என்றாலும், ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது ஆபத்தானது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. ஆக, 2014-ம் ஆண்டு மட்டும் இப்படிப்பட்ட சாஸ் சாப்பிட்டதால் அமெரிக்காவில் 3 பேர் உயிரிழந்துள்ளனர்.

உணவுப் போட்டிகள் உலகம் முழுவதும் பிரபலம். மற்றவர்களை விட அதிகமாக சாப்பிட்டு பரிசை வெல்ல முடியும் என்று நம்பும் பலர் அடிக்கடி கலந்துகொள்கிறார்கள். IN பல்வேறு நாடுகள்அவர்கள் தொழில்முறை போட்டிகளை நடத்துகிறார்கள், அங்கு அவர்கள் பெரும்பாலும் ஹாம்பர்கர்கள் அல்லது ஹாட் டாக் சாப்பிடுகிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, சில நேரங்களில் இது மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது பல்வேறு காரணங்கள், மூச்சுத்திணறல் இருந்தும் உட்பட.

மைக்ரோவேவ் பாப்கார்னில் டயசெடைல் நிறைந்த சுவைகள் உள்ளன. அடிக்கடி பாப்கார்ன் தயாரிப்பவர்களும், சுவாசக் கருவிகளை அணியாதவர்களும் இந்த நச்சுத்தன்மையை உள்ளிழுக்கிறார்கள், இது மூச்சுக்குழாய் அழற்சி போன்ற ஆபத்தான நுரையீரல் நோயை உண்டாக்குகிறது, நுரையீரல் மாற்று அறுவை சிகிச்சை மட்டுமே இதற்கு ஒரே தீர்வு. கூடுதலாக, டயசெட்டில் அல்சைமர் நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

1960களின் பிற்பகுதியிலும், 1970களின் முற்பகுதியிலும், ஈராக்கில் ஒரு மெலிந்த காலகட்டம் இருந்தது, இது பூஞ்சைக் கொல்லி கலந்த விதை தானியங்கள் விற்பனைக்கு வைக்கப்பட்டது. அதை உணவாகப் பயன்படுத்தவே முடியவில்லை. அறியாமை அந்நிய மொழிபைகளில் உள்ள கல்வெட்டுகளின் அர்த்தத்தை மக்கள் புரிந்து கொள்ளாததற்கு காரணம் ஆனது. இதன் விளைவாக விஷம் கலந்த தானியங்கள் பலருக்கு கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கும் பல மரணங்களுக்கும் வழிவகுத்தது.

ஜனவரி 2015 இல் பெரிய குழுமொசாம்பிக்கில் உள்ள மக்கள் இறுதிச் சடங்கின் போது உள்ளூர் பீர் அருந்தினர் சோள மாவு, சர்க்கரை, தவிடு, சோளம் மற்றும் ஈஸ்ட். இரண்டு நாட்களுக்குள், டஜன் கணக்கான மக்கள் கடுமையான வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்குடன் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டனர், மேலும் பலர் இறந்தனர். ஆய்வின் விளைவாக, பீரில் முதலை பித்தம் இருப்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது நொதித்தல் போது பீரில் கிடைத்தது.

1973 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவின் மிச்சிகன் மாநிலத்தில் கால்நடைத் தீவனத்தை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு நிறுவனம், விரும்பிய மூலப்பொருளுக்குப் பதிலாக தற்செயலாக பாலிப்ரோமினேட்டட் பைபினைலைத் தனது தயாரிப்பில் சேர்த்தது. இது தீவனத்தில் கலந்து கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உள்ளூர் விவசாயிக்கும் விற்கப்பட்டது. விளைவு மிகவும் எதிரொலித்தது. விவசாயிகள் பெரும் நஷ்டத்தை சந்தித்தனர், மேலும் மாநிலத்தின் பால் தொழில் முற்றிலும் அழிந்தது, விளைபொருட்கள் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்ததாக மாறியது. பல உள்ளூர்வாசிகள் அரிதான நோய்களால் நோய்வாய்ப்பட்டனர், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அவர்கள் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர்.

1958 ஆம் ஆண்டில், ஜோசப் நீல், ஒரு மிட்டாய் வியாபாரி, தற்செயலாக சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஆர்சனிக் பெற்றார். ஒரு அனுபவமற்ற உற்பத்தி உதவி மருந்தாளர் பொருட்களை கலக்கினார். கேரமல் மிட்டாய்களுக்கு விஷம் மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டது, இது சாதாரண பொருட்களிலிருந்து வித்தியாசமாக இல்லை. பின்னர் மிட்டாய்கள் விற்பனைக்கு வந்தது. இதனால் 20 குழந்தைகள் உயிரிழந்தனர்.