வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த வித்தியாசம் என்ன? ஒரு வேசிக்கும் ஹெட்டேராவிற்கும் என்ன வித்தியாசம்? வேகவைத்த sausages வகைகள்

குழம்பு, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த ரஷ்ய ஒத்த சொற்களின் அகராதி. ரஷ்ய மொழியின் ஒத்த சொற்களின் வேகவைத்த அகராதியைப் பார்க்கவும். நடைமுறை வழிகாட்டி. எம்.: ரஷ்ய மொழி. Z. E. அலெக்ஸாண்ட்ரோவா. 2011… ஒத்த அகராதி

வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, மற்றும் வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த. ஒரு காபி தண்ணீர் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது (1 மதிப்பில் காபி தண்ணீரைப் பார்க்கவும்), வேகவைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. கொதித்த நீர். உஷாகோவின் விளக்க அகராதி. டி.என். உஷாகோவ். 1935 1940… உஷாகோவின் விளக்க அகராதி

வேகவைத்த, ஓ, ஓ. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். வேகவைத்த இறைச்சி. ஓஷெகோவின் விளக்க அகராதி. எஸ்.ஐ. Ozhegov, N.Yu. ஷ்வேடோவா. 1949 1992 … ஓசெகோவின் விளக்க அகராதி

Adj. கொதிக்கும் விளைவாக பெறப்பட்டது [கொதித்தல் I 1.]. எப்ரேமின் விளக்க அகராதி. டி.எஃப். எஃப்ரெமோவா. 2000... நவீன அகராதிரஷ்ய மொழி எஃப்ரெமோவா

வேகவைத்து, வேகவைத்து, வேகவைத்து, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த. ... வார்த்தை வடிவங்கள்

கொதித்தது- கொதித்தது ஓ... ரஷ்ய எழுத்துப்பிழை அகராதி

கொதித்தது - … ரஷ்ய மொழியின் எழுத்துப்பிழை அகராதி

ஐயா, ஓ. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். ஓ என் இறைச்சி. வேகவைத்த மீனை பரிமாறவும்... கலைக்களஞ்சிய அகராதி

கொதித்தது- p/o, o/e. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். ஓ என் இறைச்சி. வேகவைத்த மீனை பரிமாறவும்... பல வெளிப்பாடுகளின் அகராதி

கொதித்தது- இருந்து/var/n/oh… மார்பெமிக்-எழுத்துப்பிழை அகராதி

புத்தகங்கள்

• அட்டவணைகளின் தொகுப்பு. தொழில்நுட்பம். சமையல் (20 அட்டவணைகள்), . 20 தாள்கள் கொண்ட கல்வி ஆல்பம். தயாரிப்புகளின் முதன்மை செயலாக்கம். வெட்டு தயாரிப்புகளின் வடிவம். தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சை முறைகள். சில பொருட்களின் அளவு மற்றும் நிறை விகிதம். சமையல் திட்டம்...
• சீருடையில் ஒரு சுவையான உணவு. சுவையான உருளைக்கிழங்கு உணவுகள், சோனியா பசியைத் தூண்டும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த, வறுத்த, படலத்தில் சுடப்பட்ட... உலகம் முழுவதும் பிரபலமான இந்த காய்கறியை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகள் அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் உண்மையில் எவ்வளவு என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

பெண்கள் செய்யும் அனைத்து செயல்களும் ஏதோ ஒரு வகையில் ஆண்களுடன் தொடர்புடையவை. அவர்களுக்கு இனப்பெருக்கத்திற்காக குடும்பங்களின் உன்னத தாய்மார்களும், சிற்றின்பத்திற்காக விபச்சாரிகளும் தேவை. ஆனால் ஒருவராலும் மற்றவராலும் இன்பமான மக்களுடன் நிதானமாகத் தொடர்புகொள்வதற்கான மற்றொரு தேவையை (முற்றிலும் மனிதனை) பூர்த்தி செய்ய முடியாது.

ஆண்களுக்கும் நியாயமான பாலினத்திற்கும் இடையிலான எந்தவொரு தொடர்பையும் கண்டிப்பாகக் கட்டுப்படுத்தும் சமூகங்களில், ஒரு விதியாக, அழகான மற்றும் படித்த பெண்களுக்கு அவர்களின் இருப்புடன் இனிமையான சூழ்நிலையை உருவாக்கும் தேவை உள்ளது. பண்டைய காலங்களில் அவர்கள் ஹெட்டேராஸ் என்றும், மறுமலர்ச்சியில் - வேசிகள் என்றும் அழைக்கப்பட்டனர். இந்த கருத்துக்களுக்கு இடையே மறுக்க முடியாத ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும், அவை ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. ஒரு வேசியிலிருந்து ஹெட்டேரா எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

ஹெட்டேராஸ் - இலவச பெண்கள்

"hetera" என்ற வார்த்தையிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது கிரேக்க மொழி"நண்பர் அல்லது துணை" என. யாரையும் சார்ந்திருக்காத சுதந்திரப் பெண்மணி. ஒரு விதியாக, ஹெட்டேராக்கள் அவர்களின் புத்திசாலித்தனம் மற்றும் கல்வியால் வேறுபடுத்தப்பட்டனர். அவர்களுக்கு காதல் கலை மட்டுமல்ல, சிறு பேச்சு நடத்தும் திறனும் கற்பிக்கப்பட்டது. அவர்கள் சமூகத்தில் மதிக்கப்பட்டனர்.

ஹெட்டேராக்கள் மற்றும் குடும்பங்களின் தாய்மார்கள் மற்றும் விபச்சாரிகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு அவர்களின் தனிப்பட்ட சுதந்திரம். இந்த பெண்கள் ஆண்களை சந்தித்து வாழ்ந்தனர் சொந்த வீடுகள், சொந்தமான அடிமைகள். அவர்கள் அழகான, நாகரீகமற்ற ஆடைகள் மற்றும் விலையுயர்ந்த நகைகளை வாங்க முடியும். மேலும், ஹெட்டேராக்கள் அந்நியர்களுடனும் அந்நியர்களுடனும் சுதந்திரமாகப் பேசுவதற்கான உரிமையைக் கொண்டிருந்தனர், பண்டைய காலங்களில் தங்கள் சொந்தக் கருத்துக்கு உரிமை இல்லாத மற்ற பெண்கள் அதை இழந்தனர்.

ஏதெனியன் ஜனநாயகத்தின் உச்சக்கட்டத்தின் போது, ​​கெராமிக் என்ற சிறப்பு சுவரில், ஆண்கள் ஹெட்டேராக்களுக்கான டேட்டிங் திட்டங்களை விட்டுச் சென்றனர். குறிப்பிட்ட தொகைக்கு அழகி சம்மதித்தால், கூட்டத்தின் நேரத்தை கீழே கையெழுத்திட்டார்.

ஒரு விதியாக, பண்டைய கிரேக்கர்கள் பணத்தைக் குறைக்கவில்லை; அவர்களில் ஒருவர் - மெதிகா என்று பெயரிடப்பட்டவர் - மிகவும் பிஸியாக இருந்தார், அவளுடைய கூர்மையான நாக்கு "சகாக்கள்" அவளுக்கு க்ளெப்சிட்ரா (நீர் கடிகாரம்) என்ற புனைப்பெயரைக் கொடுத்தனர். இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி, பெண் ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருடனும் சந்திப்பின் நேரத்தை அளவிடுகிறார்.

ஹெட்டேராக்களின் தலைவிதி, எல்லா பெண்களையும் போலவே, வேறுபட்டது. சிலர் அழகு, புத்திசாலித்தனம் மற்றும் பல்வேறு திறமைகள் காரணமாக புகழ் அடைய முடிந்தது, மற்றவர்கள் செய்யவில்லை. உதாரணமாக, பண்டைய கிரேக்க தளபதி மற்றும் அரசியல்வாதிபெரிகிள்ஸ் (கிமு 494-429) தனது மனைவியை விவாகரத்து செய்து, ஹெட்டேரா அஸ்பாசியாவை மனைவியாக எடுத்துக் கொண்டார்.

மற்றொரு பிரபலமான அழகு, அதன் பெயர் ஃபிரைன், புத்திசாலித்தனமான சிற்பி ப்ராக்ஸிடெலஸுக்கு அப்ரோடைட் தெய்வத்தின் சிலைக்கு போஸ் கொடுத்தார். தளபதிகள், அரசியல்வாதிகள், தத்துவவாதிகள், பேச்சாளர்கள் மற்றும் கலைஞர்கள் பெரும்பாலும் ஹெட்டேராக்களின் ஆதரவை அனுபவித்து அவர்களிடமிருந்து உத்வேகம் பெற்றார்கள்.

உயர் சமூகத்தைச் சேர்ந்த வேசிகள்

இத்தாலிய கார்டிஜியானா போன்ற பிரெஞ்சு வார்த்தை கோர்டிசேன், "கோர்டியர்" என்று பொருள்படும். அதைத்தான் முதலில் அழைத்தார்கள் உன்னத பெண்கள்அரச மற்றும் பிரபுக்களின் அரண்மனைகளில் வாழ்கின்றனர். அவர்கள் பல்வேறு பிரதிநிதித்துவ செயல்பாடுகளைச் செய்தனர், ஆசாரம் பின்பற்றினர், மேலும் புத்திசாலித்தனமாக இருக்க வேண்டும். மற்றும் மரியாதை வரவேற்பு போது வெளிநாட்டு விருந்தினர்கள்மற்றும் தூதர்கள் - விருந்தினர்களை இனிமையான உரையாடல்களுடன் மகிழ்விக்க.

அரசர்களுக்கு பிடித்தவர்கள் மற்றும் எஜமானிகளுடன் வேசிகள் குழப்பமடையக்கூடாது. மறுமலர்ச்சியின் போது, ​​செல்வாக்கு மிக்கவர்களின் ஆதரவை அனுபவித்து, உயர் சமூகத்தில் இடம்பெயர்ந்த அனைத்து பெண்களுக்கும் இந்த சொல் நீட்டிக்கப்பட்டது. பிரபலமான ஆண்கள். மேலும் அவர்கள் உன்னதமான தோற்றம் கொண்டவர்களாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பணக்கார ஆதரவாளர்கள் வேசிகளின் கணிசமான செலவுகளை செலுத்தினர். இதுபோன்ற பல பெண்கள் விதிவிலக்கான ஆடம்பரமாக வாழ்ந்தனர். அவர்கள் சமூகத்தின் கிரீமை ஒன்றிணைக்கும் வரவேற்புகளை ஏற்பாடு செய்தனர்: போஹேமியர்கள், தூதர்கள், அரசியல்வாதிகள், இராணுவ வீரர்கள். அத்தகைய வரவேற்புரைகளின் தொகுப்பாளினிகளின் கடமை ஒரு இனிமையான சூழ்நிலையை உருவாக்குவதாகும். இங்கு ஆண்கள் தங்கள் ஆன்மாக்களை ஆசுவாசப்படுத்திக் கொள்ளலாம், மகிழ்ச்சியாக பொழுதைக் கழிக்கலாம், இசையைக் கேட்கலாம், புத்திசாலி மற்றும் படித்த பெண்களுடன் பேசலாம்.

சுவாரஸ்யமாக, வேசிகள் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டனர்: ஒன்ஸ்டே - நேர்மையான பெண்கள்; di lume - அவர்களின் புரவலர்களுக்கு பாலியல் சேவைகளை வழங்குதல்.

முதல் வகையின் பிரதிநிதிகள் அவர்களின் கால பெண்களின் உயரடுக்கு. அவர்கள் திறமையானவர்கள், புத்திசாலிகள், படித்தவர்கள் - உண்மையான மியூஸ்கள் மற்றும் முக்கியமான முடிவுகளை எடுக்கும்போது அடிக்கடி ஆலோசிக்கும் ஆண்களை ஊக்குவிப்பவர்கள். புத்திசாலித்தனம், கலை ஆர்வம் மற்றும் பொது வாழ்க்கைமனிதர்களின் பார்வையில் அவர்களை நம்பமுடியாத அளவிற்கு கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றியது.

வேசிகளின் இரண்டாவது வகை - டி லூம் - அழகானவர்கள் மற்றும் நாகரீகர்கள், படித்தவர்கள், ஆனால் சிறப்பு வசீகரத்துடன் பிரகாசிக்கவில்லை. இந்த பெண்கள் இந்த வார்த்தையின் நேரடி அர்த்தத்தில் விபச்சாரிகள் அல்ல, அவர்கள் தங்கள் ஆண்களுக்கு செலவழித்தனர் பெரிய பணம், ஆனால் இன்னும் நேர்மையான வேசிகளை விட சமூகத்தால் மிகவும் குறைவாகவே மதிப்பிடப்பட்டது.

சில சமயங்களில், கிறித்துவ அறநெறியின் வெற்றியாளர்களிடமிருந்து வரும் கிசுகிசுக்கள் மற்றும் கிசுகிசுக்களுக்கு பயந்து, திருமணமான ஆண்கள் தரவரிசையில் குறைந்தவர்களாக இருப்பார்கள். சமூக அந்தஸ்துஅவர்களின் ஆதரவாளர்களை விட. இத்தகைய திருமணங்கள் பெரும்பாலும் கற்பனையானவை.

நன்கு அறியப்பட்ட நேர்மையான வேசிகள் பெரும்பாலும் சிறப்பு சேவைகளின் ஊழியர்களாக இருந்தனர், வெளிநாட்டு தூதர்கள், இராஜதந்திரிகள், அரசியல்வாதிகள் மற்றும் இராணுவத் தலைவர்களுடன் நெருக்கமான உரையாடல்களில் பெறப்பட்ட இரகசிய தகவல்களை அரசாங்க நிறுவனங்களிலிருந்து தங்கள் கையாளுபவர்களுக்கு அனுப்புகிறார்கள்.

உதாரணமாக, இத்தாலிய துல்லியா டி'அரகோனா (சுமார் 1510-1556) ஒரு பிரபலமான எழுத்தாளர் மற்றும் கவிஞர் ஆவார், அவருடைய படைப்புகள் அவரது வாழ்நாளில் மற்றும் அவரது மரணத்திற்குப் பிறகு வெளியிடப்பட்டன. அவர் ரோமில் பிறந்தார், வெனிஸ் மற்றும் புளோரன்சில் வாழ்ந்தார், அவரது காலத்தின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் செல்வாக்கு மிக்க ஆண்களின் ஆதரவை அனுபவித்தார். சில வரலாற்றாசிரியர்கள் அவளது அடிக்கடி மற்றும் எதிர்பாராத நகரங்களை இரகசிய சேவைக்கான வேலையுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள்.

பிரெஞ்சு பெண் மரியன் டெலோர்ம் (1611-1650) கவிஞர்கள், அமைச்சர்கள் மற்றும் இளவரசர்களின் பிரியமானவர். எதிர்கட்சியின் பிரதிநிதிகள், ஃப்ரோண்டே என்று அழைக்கப்படுபவர்கள், அவரது பாரிஸ் வரவேற்பறையில் கூடி, பல அரசாங்க எதிர்ப்பு கிளர்ச்சிகளைத் தொடங்கினர். இந்த அமைதியின்மையின் போது, ​​கர்தினால் மஜாரினை எதிர்த்த இந்த அரசியல் இயக்கத்தின் தலைவர்களுக்கு வேசியின் வீடு ஒரு வகையான தலைமையகமாக மாறியது.

என்ன வித்தியாசம்?

டி லூம் வகையின் வேசிகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், அவர்கள் நடைமுறையில் ஹெட்டேராக்களிலிருந்து வேறுபட்டவர்கள் அல்ல. ஒருவேளை சகாப்தம். அவர்களின் மையத்தில், இவர்கள் உயரடுக்கு விபச்சாரிகளாக இருந்தனர், அவர்கள் ஆண்களை மகிழ்வித்தனர், மேலும் காதல் செய்தல், இனிமையான தொடர்பு, பாடுதல் மற்றும் நடனம், மற்றும் சில நேரங்களில் விளையாடுதல் இசை கருவிகள். உண்மை, எல்லோரும் மகிழ்ச்சியடையவில்லை.

ஆனால் வேசிகள் ஒன்ஸ்டே (நேர்மையான பெண்கள்) எப்போதும் தங்கள் ஆதரவாளர்களுடன் கூட காதலிக்கவில்லை, அபிமானிகள் ஒருபுறம் இருக்கட்டும். க்கு படைப்பு மக்கள்அவர்கள் மியூஸ்கள் மற்றும் தூண்டுதல்களின் பாத்திரத்தை வகித்தனர், மேலும் உன்னத பிரபுக்களுக்கு அவர்கள் கௌரவத்தின் அடையாளமாக இருந்தனர். ஆண்கள் வேசியின் ஆதரவிற்காக போராடி அவர்களை மகிழ்விக்க முயன்றனர். சில பிரத்யேக சொனட்டுகள், சில தங்க நகைகள் கொடுத்தன, மற்றும் சில இரகசியமாக மாநில இரகசியங்களை கூறினார்.

பல பிரபலமான வேசிகளின் தாழ்மையான தோற்றம் இருந்தபோதிலும், அவர்கள் ஒருபோதும் நிலப்பிரபுத்துவ பிரபுக்களின் தனிப்பட்ட சொத்து அல்ல. ஆனால் எதிர்கால ஹெட்டேராக்கள் அடிமைச் சந்தைகளில் வாங்கப்பட்ட அடிமைப் பெண்களிடமிருந்து வளர்க்கப்பட்டன. ஒரு விதியாக, ஒரு பிரபலமான ஹெட்டேரா அத்தகைய பெண்ணிடமிருந்து தனக்கென ஒரு மாற்றீட்டைத் தயாரித்தார். அவளுக்கு சொற்பொழிவு, பாடல் மற்றும் நடனம், அறிவுசார் உரையாடல்களை நடத்தும் திறன் மற்றும் ஆண்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் திறன் ஆகியவை கற்பிக்கப்பட்டன.

மற்றொரு தீவிர வேறுபாடு கருத்தியல் அம்சத்தில் உள்ளது: ஹெட்டேராஸ் காதல் அப்ரோடைட் தெய்வத்தின் ஊழியர்களாகக் கருதப்பட்டனர், அவர்கள் சம்பாதித்த பணத்தின் ஒரு பகுதியை அவரது கோவிலுக்கு நன்கொடையாக வழங்கினர். வேசிகள் ஒருபோதும் தங்கள் நடவடிக்கைகளை மதத்துடன் இணைக்கவில்லை, நம்பிக்கையை ஆதரிக்கும் வெறியர்களிடமிருந்து முடிந்தவரை விலகி இருக்க முயற்சிக்கின்றனர். பெரும்பாலும் ஏழ்மையான பிரபுத்துவ குடும்பங்களைச் சேர்ந்த படித்த பெண்கள் இந்த வகையான நடவடிக்கைகளில் ஈடுபடத் தொடங்கினர், அவர்கள் விரைவாக புரவலர்களைக் கண்டுபிடித்தனர்.

மனித குடல் மற்றும் வயிறு எந்த உணவையும் ஜீரணிக்கும் திறன் கொண்டவை - கரடுமுரடான நார்ச்சத்து முதல் மென்மையான கூழ். உணவுக் கால்வாய் என்று அறிக்கை நவீன மனிதன்வெப்ப தயாரிப்புக்கு உட்பட்ட "மென்மையான" உணவுக்கு மட்டுமே ஏற்றது, இல்லையெனில் உடல் இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, புண்கள் - தவறாக "பதிலளிக்கிறது". செரிமான உறுப்புகளுக்கு, "எதிரி" என்பது அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளாகக் கருதப்படுகிறது - அதிகமாக சமைக்கப்பட்ட மற்றும் அதிகமாக சமைக்கப்பட்ட உணவுகள். "உணவின் பயன்" தரம் வரலாற்று ரீதியாக வளர்ந்துள்ளது:

1. மூல
2. காய்ந்தது.
3. கொதித்தது.
4. சுண்டவைத்தது.
5. சுட்டது.
6. வறுத்த.

சமையல் முறைகளின் தோற்றத்தின் சங்கிலியில், நீங்கள் கேள்விக்கான பதிலைக் காண்பீர்கள்: எது ஆரோக்கியமானது: வேகவைத்த அல்லது வறுத்த. வெப்ப சிகிச்சையின் போது உணவுக்கு என்ன நடக்கிறது மற்றும் அது இல்லாமல் செய்ய முடியுமா என்பதைக் கருத்தில் கொள்வோம். ஒரு மூல உணவுக்கு மாறுவது மதிப்புக்குரியதா?

வீடியோ: வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த உணவு

கேசரோல் - வார நாட்களில்

மூல உணவு வல்லுநர்கள் தங்கள் ஊட்டச்சத்துக் கோட்பாட்டை வெறித்தனமாகப் பாதுகாக்கிறார்கள்: பூமியில் முதல் உணவு சமைக்கப்படவில்லை, நெருப்பு வாழும் அனைத்தையும் "கொல்கிறது", எனவே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இது ஒரு கட்டுக்கதை. நிச்சயமாக அறியப்பட்ட விஷயம் என்னவென்றால், உணவுகளை சமைக்கும்போது, ​​​​மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் எந்த பகுதி "ஆவியாகிறது" என்பது யூகத்தின் விஷயம். வெளிப்பாடு நேரம் ஒரு "தீங்கு விளைவிக்கும் பாத்திரத்தை" வகிக்கிறது - நாங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்கிறோம், குறைந்த செயலில் உள்ள பொருட்கள் இருக்கும். கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மறைந்துவிடாது. பச்சை மற்றும் சமைத்த உணவில் அதே அளவு உள்ளது. அனைத்து தயாரிப்புகளும், புதிய மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், கொட்டைகள் தவிர, புளித்த பால் பொருட்கள்தீயில் சமைக்கப்பட்டது. சரியான வெப்ப மேலாண்மை உணவை உருவாக்கும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. சமைக்கும் போது, ​​வறுக்கும்போது, ​​தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் "சேர்க்கை" இல்லை. எனவே, அன்றாட வாழ்க்கைக்கு வேகவைத்த உணவை விட்டுவிடுவோம், எப்போதாவது உடலை வறுத்த உணவுக்கு சிகிச்சையளிப்போம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு உடலின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது: இது எரிபொருளை வழங்குகிறது மற்றும் கட்டுமான பொருள், மகிழ்ச்சி தருகிறது. உடலால் அதிகபட்ச உறிஞ்சுதல். மக்களுக்கு ப்ரோமிதியஸின் பரிசு அவர்களின் முன்னோர்களின் வாழ்க்கையை மிகவும் வசதியாக மாற்றியது ஒன்றும் இல்லை. சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நாம் இரண்டு கருத்துக்களால் வழிநடத்தப்படுவோம்: சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான. கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் போடுவதால், சமைத்த காய்கறிகள் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்ததாக இருக்கும் என்பது சமையல்காரர்களுக்குத் தெரியும். குளிர்காலம் வரை சேமிக்கப்படும் வேர் காய்கறிகளை சமைக்கும்போது, ​​​​தோல்களை உரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - சேமிப்பகத்தின் போது உருவாகும் சில அபாயகரமான பொருட்கள் தண்ணீரில் வெளியேறும். வேகவைத்த உணவுகள் நிலைநிறுத்தத்திலிருந்து விடுபடுகின்றன மற்றும் விரைவாக செரிக்கப்படுகின்றன, குடலில் நுழைகின்றன.

உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மாற்றும் பல சமையல் முறைகளை தொழில்நுட்பங்கள் அறிந்திருக்கின்றன:

• தயாரிப்புகளின் முழுமையான மூழ்குதலுடன்;
• வேகவைத்தல்;
• ஒரு தண்ணீர் குளியல்;
• கொடுப்பனவு;
• வெண்மையாக்குதல்;
• சுண்டவைத்தல்.

வேகவைத்த மீன் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை முடிந்தவரை தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்று நம்பப்படுகிறது. ப்ளான்ச் செய்யப்பட்ட காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை. "மென்மையான" செயலாக்கம் மூல உணவுகள்பிரஷர் குக்கர் மற்றும் மல்டிகூக்கர்களில் செல்கிறது.

என்ன உணவுகளை சமைக்க சிறந்தது?

புரத உணவுகள் இல்லாமல் விளையாட்டு வீரர்களின் வாழ்க்கை நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது. புரத சப்ளையர்கள்: இறைச்சி, முட்டை, மீன். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த தயாரிப்புகளை கொதிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். பாடி பில்டர்கள் பெரும்பாலும் பச்சையாகவே விரும்புகின்றனர் கோழி முட்டைகள், அவற்றில் அதிக புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதாக நம்புகிறார்கள். இது ஒரு தவறான கருத்து: சமைத்த "ஒரு பையில்" உணவு தயாரிப்புஅதே பண்புகள் உள்ளன, ஆனால் பாதுகாப்பானது. விதிவிலக்கு காடை முட்டைகள்- ஓட்டுடன் பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது. பறவைகளின் உடல் வெப்பநிலை 42 டிகிரி ஆகும், இது முட்டையின் தூய்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

வேகவைத்த காய்கறிகள் சேமிக்கப்படும் பயனுள்ள அம்சங்கள்குழம்பு வேகவைத்து உட்கொள்ளும் போது. கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி, சேவை - 24 கிராம் புரதம், 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, மற்றும் வியல் வெப்ப சிகிச்சை இரண்டாவது இடத்தில் stewing உள்ளது. வறுத்த இறைச்சி குறைவான ஆரோக்கியமானது. "உலர்த்துதல்" மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகள் உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

கவனம்: வறுத்த உணவுகளை விட வேகவைத்த உணவுகளிலிருந்து விலங்கு புரதம் மிகவும் தீவிரமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

பருப்பு வகைகள் தாவர புரதத்தை வழங்குகின்றன. பீன்ஸ் சமையல் இரகசியங்கள் உள்ளன. தானியங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரில் 10 - 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, காய்ச்சி வடிகட்டிய) மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. பீன்ஸ் கெட்டியாகாமல் இருக்க குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பட்டாணி ஊறவைக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர் 4 மணி நேரம். சோளத்தை ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

வறுத்த பான்கள் - விடுமுறையில்

எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் செல்லும் பொருட்கள் குறைவான வைட்டமின்கள் மற்றும் "சேர்" கலோரிகளை தக்கவைத்துக்கொள்ளும். குறைந்த கலோரி கொண்ட சீமை சுரைக்காய், நெருப்பில் வெண்ணெய் கொண்டு பழுப்பு நிறமானது, அதன் ஆற்றல் மதிப்பை ஒன்றரை மடங்கு அதிகரிக்கிறது. பிரஞ்சு பொரியல் - மூன்று முறை. நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும் என்றால், வறுத்த உணவை மறந்துவிடுங்கள், உங்கள் மன உறுதியைப் பயிற்றுவிக்கவும்.

கூடுதலாக, குறைந்த தர எண்ணெய் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். துரித உணவுகள் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதிக கொழுப்பு மற்றும் புற்றுநோய்களின் ஆபத்து உள்ளது. 200 டிகிரிக்கு மேல் சூடேற்றப்பட்ட ஆழமான வறுவல் அக்ரிலாமைடை உருவாக்குகிறது - மரபணு மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளை வறுக்கும்போது இதேதான் நடக்கும்:

• உருளைக்கிழங்கு;
• துண்டுகள்;
• வெள்ளையடித்தல்;

நீங்கள் சிப்ஸ் விரும்பினால், உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றவும். உங்கள் உணவில் இருந்து சந்தேகத்திற்குரிய "நல்ல பொருட்களை" அகற்றவும். எப்போதும். வறுத்த உணவுகளைக் குறைத்து, வாணலியை எப்படி சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள்.

அபாயங்களைக் குறைக்கிறோம்

வறுத்த உருளைக்கிழங்கை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றவும், சமைக்கும் போது சில கேரட் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும் - அழகான மற்றும் ஆரோக்கியமான. கேரட் உணவில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை சேர்க்கும், சமைக்கும் போது அதன் அளவு அதிகரிக்கிறது.

தரமான எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். 170 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், சூரியகாந்தி 30 சதவிகிதம் நிறைவுறாத லினோலிக் அமிலத்தை இழக்கிறது, இது செல் சவ்வுகளை உருவாக்குவதற்குத் தேவையானது.

வெண்ணெய் கருப்பாக மாறி ஒரு வாணலியில் எரிகிறது - “புற்றுநோய்களை வறுக்கவும்.” சமையல் கொழுப்பில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், தொழில்துறை அசுத்தங்கள் அடங்கும்.

சமையல்காரர்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெய், பன்றி இறைச்சி அல்லது வாத்து பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த தயாரிப்புகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் இல்லை. சமைத்த பிறகு, கோலின் (வைட்டமின் பி 4), செலினியம் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவை கொழுப்புகளில் இருக்கும் - கொழுப்பு மற்றும் புரத வளர்சிதை மாற்றத்தில் "வாழும்" பங்கேற்பாளர்கள்.

கொழுப்பு இல்லாத உணவுகளை அடுப்பில் சுடுவது, மைக்ரோவேவ் ஓவனில் கிரில் செய்வது அல்லது கரிக்கு மேல் சுடுவது ஆரோக்கியமானது. எப்போதாவது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிப்ஸ் - மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை லேசாக பூசவும் ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலா மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களில் உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு அடுப்பிலிருந்து வெளியேறும்.

உணவுகளை சரியாக சமைக்கவும்:

1. மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் "வேகவைக்கவும்".
2. அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் இழப்பைக் குறைக்க பச்சை காய்கறிகளை ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
3. பற்சிப்பி உணவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள் - குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. பிரஷர் குக்கர் அதே விளைவை அளிக்கிறது.
4. ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும் - மூல இறைச்சியில் 40 சதவிகிதம் திரவம் உள்ளது.
5. சமையல் முடிவில் வேகவைத்த இறைச்சி உப்பு.
6. கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.
7. அரை சமைக்கும் வரை மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் கஞ்சியை சமைக்கவும், பின்னர் கடாயை மூடி, தானியத்தை "சமைக்க" விடவும். சமைப்பதற்கு முன் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் தானியத்தை கணக்கிடுவதன் மூலம் தானியங்களின் ஆற்றலை செயல்படுத்தவும்.
8. மீன்களுக்கு, ஒரு மேலோட்டமான உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அதனால் துண்டுகள் கொதிக்காது. 100 டிகிரிக்கு எட்டாத வெப்பநிலையில் சமைக்கவும் - பயனுள்ள பொருள்குழம்புக்குள் போகாது. மீன் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். நடுத்தர துண்டுகளுக்கான சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்.
9. அரிசி மற்றும் பாஸ்தா சமைக்கும் போது, ​​கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

இவை எளிய விதிகள்சமைக்க உதவும் ஆரோக்கியமான உணவு, வைட்டமின்களின் பாதுகாப்பு பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. வறுத்ததை விட வேகவைத்த உணவு ஆரோக்கியமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், கொழுப்புடன் கடாயை அடிக்கடி தீயில் வைக்கவும். ருசியான உணவுவேறு வழிகளில் சமைக்கவும்:

• சமையல்;
• "உயர்ந்து";
• குண்டு;
• சுட்டுக்கொள்ள.

எப்போதாவது "வறுப்பதில்" ஈடுபடுங்கள், மூல காய்கறிகளின் பெரிய பகுதிகளை வறுக்கும்போது ஏற்படும் தீங்கைக் குறைக்கிறது.

குழம்பு, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த ரஷ்ய ஒத்த சொற்களின் அகராதி. ரஷ்ய மொழியின் ஒத்த சொற்களின் வேகவைத்த அகராதியைப் பார்க்கவும். நடைமுறை வழிகாட்டி. எம்.: ரஷ்ய மொழி. Z. E. அலெக்ஸாண்ட்ரோவா. 2011… ஒத்த அகராதி

வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, மற்றும் வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த. ஒரு காபி தண்ணீர் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது (1 மதிப்பில் காபி தண்ணீரைப் பார்க்கவும்), வேகவைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. கொதித்த நீர். உஷாகோவின் விளக்க அகராதி. டி.என். உஷாகோவ். 1935 1940… உஷாகோவின் விளக்க அகராதி

வேகவைத்த, ஓ, ஓ. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். வேகவைத்த இறைச்சி. ஓஷெகோவின் விளக்க அகராதி. எஸ்.ஐ. Ozhegov, N.Yu. ஷ்வேடோவா. 1949 1992 … ஓசெகோவின் விளக்க அகராதி

Adj. கொதிக்கும் விளைவாக பெறப்பட்டது [கொதித்தல் I 1.]. எப்ரேமின் விளக்க அகராதி. டி.எஃப். எஃப்ரெமோவா. 2000... எஃப்ரெமோவாவின் ரஷ்ய மொழியின் நவீன விளக்க அகராதி

வேகவைத்து, வேகவைத்து, வேகவைத்து, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த. ... வார்த்தை வடிவங்கள்

கொதித்தது- கொதித்தது ஓ... ரஷ்ய எழுத்துப்பிழை அகராதி

கொதித்தது - … ரஷ்ய மொழியின் எழுத்துப்பிழை அகராதி

ஐயா, ஓ. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். ஓ என் இறைச்சி. வேகவைத்த மீனை பரிமாறவும்... கலைக்களஞ்சிய அகராதி

கொதித்தது- p/o, o/e. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். ஓ என் இறைச்சி. வேகவைத்த மீனை பரிமாறவும்... பல வெளிப்பாடுகளின் அகராதி

கொதித்தது- இருந்து/var/n/oh… மார்பெமிக்-எழுத்துப்பிழை அகராதி

புத்தகங்கள்

• அட்டவணைகளின் தொகுப்பு. தொழில்நுட்பம். சமையல் (20 அட்டவணைகள்), . 20 தாள்கள் கொண்ட கல்வி ஆல்பம். தயாரிப்புகளின் முதன்மை செயலாக்கம். வெட்டு தயாரிப்புகளின் வடிவம். தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சை முறைகள். சில பொருட்களின் அளவு மற்றும் நிறை விகிதம். சமையல் திட்டம்...
• சீருடையில் ஒரு சுவையான உணவு. சுவையான உருளைக்கிழங்கு உணவுகள், சோனியா பசியைத் தூண்டும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த, வறுத்த, படலத்தில் சுடப்பட்ட... உலகம் முழுவதும் பிரபலமான இந்த காய்கறியை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகள் அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் உண்மையில் எவ்வளவு என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.