சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள். வீட்டில் ஷுகரிங் பேஸ்ட் - சிட்ரிக் அமிலத்துடன் செய்முறை

ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது. இது பெரும்பாலும் இனிப்புகள் உட்பட பல உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கான இறுதிக் குறிப்பாகும். புத்துணர்ச்சியூட்டும் காக்டெய்லை உருவாக்கும் போது கோடையில் அவள் எப்படி உதவுகிறாள்! இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு ஒரு மீட்பர் மற்றும் பூச்சி இரண்டாக இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

என்ன சிட்ரிக் அமிலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் வேதியியல் கலவை

சிட்ரிக் அமிலம் மணமற்ற வெள்ளை தூள். இது விரைவாக தண்ணீரில் கரைகிறது. நீங்கள் வேதியியலில் ஆராய்ந்தால், தயாரிப்பு 2-ஹைட்ராக்ஸி-1,2,3-புரோபனெட்ரிகார்பாக்சிலிக் மற்றும் 3-ஹைட்ராக்ஸி -3-கார்பாக்சிபெண்டானெடியோயிக் அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மூன்று தளங்களும் C6H8O7 சூத்திரத்தைக் கொண்டுள்ளன. எஸ்டர்கள் மற்றும் உப்புகள் சிட்ரேட் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

முதல் சிட்ரிக் அமிலம் 1874 ஆம் ஆண்டில் எலுமிச்சை மரத்தின் பழுக்காத பழங்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது. அவர் ஸ்வீடன் கார்ல் ஷீலைப் பெற்றார். இது மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றது. பல தாவரங்கள், குறிப்பாக சிட்ரஸ் மற்றும் கூம்புகள், இந்த உறுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இது சீன மாக்னோலியா கொடியிலிருந்து அல்லது பழுக்காத எலுமிச்சைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. இன்றைய தொழில்நுட்பம் அச்சு மற்றும் சர்க்கரை பொருட்களின் தொகுப்பு மூலம் தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

விண்ணப்ப புலம்

சிட்ரிக் அமிலம் பல்வேறு துறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதன் முக்கிய பயன்பாடு சமையல் ஆகும். இது பாதுகாக்கும் E330-E333 இன் கீழ் அறியப்படுகிறது மற்றும் ஏராளமான தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு.

வீடு மற்றும் உணவக சமையலில் இது இறைச்சி, சாஸ்கள், இறைச்சிகள், மீன் போன்றவற்றை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிட்டாய் வணிகத்தில், இது மாவை மற்றும் மேல்புறங்கள் மற்றும் கிரீம்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஏறக்குறைய வாங்கிய அனைத்து இனிப்பு நீரும் அவற்றின் கலவையில் இந்த பொருளைக் கொண்டுள்ளன.

அன்றாட வாழ்க்கையில், அமிலமும் அதன் இடத்தைக் கண்டறிந்தது. இது ஒரு துப்புரவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தேனீர் மற்றும் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது சலவை இயந்திரங்கள்  பூக்கள், சுத்தமான வெள்ளி மற்றும் சமையலறை மேற்பரப்புகளுக்கு உரமாக சேர்க்கப்படுகிறது.

மருத்துவம், டயட்டெடிக்ஸ் மற்றும் அழகுசாதனவியலும் இந்த பொருளை புறக்கணிப்பதில்லை. வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்துவதற்கும் அழகுசாதனப் பொருட்களுக்கு துணைபுரியவும் இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஒரு பி.எச் அளவை நடுநிலையாக்குவதற்கு எண்ணெய் துறையில் ஒரு உறுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் கட்டுமானத்தில் - ஜிப்சம் அல்லது சிமென்ட் தயாரிப்பில். கணினி அறிவியல் கூட அமிலம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது: இது அச்சிடப்பட்ட சர்க்யூட் போர்டுகளின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சிட்ரிக் அமிலத்தின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியாது. அதன் உதவியுடன், எடை, சளி மற்றும் பலவற்றை இழப்பதில் நீங்கள் ஈர்க்கக்கூடிய முடிவுகளை அடையலாம். இது செரிமான அமைப்பில் மிகவும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

முதலாவதாக, நச்சுகள், அதிகப்படியான உப்புகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் குடல்களை சுத்தப்படுத்த தயாரிப்பு உதவுகிறது. இதேபோல், இது தோல் செல்களிலிருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது. இரண்டாவதாக, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, ஆல்கஹால் நீக்குகிறது மற்றும் ஒரு நச்சு உடலின் நச்சுத்தன்மையுடன் உதவுகிறது. அமிலம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எரிக்கிறது, ஆன்டிடூமர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பார்வைக்கு நன்மை பயக்கும் என்பதை விஞ்ஞானிகள் கவனித்தனர்.

சளி உச்சத்தின் போது, \u200b\u200bபொருளின் மற்றொரு திறனை நினைவில் கொள்வது அவசியம். உங்கள் தொண்டையை ஒரு அமிலக் கரைசலுடன் துவைத்தால், அது ஸ்பூட்டத்திலிருந்து விடுபடவும், வலியைக் குறைக்கவும் உதவும். இதேபோன்ற தீர்வைப் பயன்படுத்தி, வயது புள்ளிகள், சிறு சிறு துகள்கள் மற்றும் குறுகிய துளைகளை அகற்ற சருமத்தை துடைக்கலாம். இது உங்கள் சருமத்தை மேட் மற்றும் சுத்தமாகவும், உங்கள் ஆணி தட்டுகளை வெண்மையாக்கவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தும் போது மிக முக்கியமான விதி, அளவை நினைவில் கொள்வது. இது ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட பொருள், இது நீர்த்த வடிவத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட முடியும். அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால், இது இரைப்பை சளி, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் இரத்தக்களரி வாந்தியை எரிக்கும். உள்ளிழுத்தால் அல்லது கண்களில் இருந்தால், அது கடுமையான எரிச்சலை ஏற்படுத்துகிறது. சருமத்தில் தடவும்போது, \u200b\u200bஅது சிவப்பிற்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக உணர்திறன் வகைகளில்.

நிச்சயமாக, ஒவ்வாமை அல்லது தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை, பலவீனமான வயிறு, புண் அல்லது இரைப்பை அழற்சி முன்னிலையில், தயாரிப்பு உடனடியாக நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். இது சிறு குழந்தைகளுக்கு கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

புளிப்பு நீர்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கூடிய நீர் பிடித்த உடனடி பானங்களில் ஒன்றாகும். இது அமிலத்தன்மையால் வழக்கமான தண்ணீரை விட தாகத்தை மேம்படுத்துகிறது. ருசிக்க, புதினா, சர்க்கரை, இஞ்சி, பழம் போன்ற ஒரு பானத்தில் சேர்க்கலாம் - உங்கள் இதயம் எதை விரும்பினாலும்.

பிற தயாரிப்புகள் சேர்க்கப்படும்போது அமிலத்தின் பண்புகள் மாறாது, ஆனால் முழு பானமும் இதன் மூலம் மட்டுமே பயனடைகிறது. இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது, ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, பலர் விரைவாக எழுந்திருப்பதற்காக காலையில் காபிக்கு பதிலாக இதுபோன்ற பானத்தை குடிக்கிறார்கள்.

குளிர்காலத்தில், அமிலத்துடன் கூடிய நீர் கோடைகாலத்தை விட குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. அவை நாள் முழுவதும் உடலை எச்சரிக்கையாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன மற்றும் டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. இது நோய்வாய்ப்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது மற்றும் உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது. குளிர்காலத்தில், உணவில் சில கீரைகள் மற்றும் பழங்கள் உள்ளன, அவற்றில் இந்த பொருளும் உள்ளது, எனவே நீங்கள் இதை ஒத்த பானத்துடன் மாற்றலாம்.

சிறிய அளவில், அத்தகைய நீர் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. தீங்கு விளைவிக்காதபடி சரியான அளவைக் கரைப்பது முக்கியம். இல்லையெனில், இது நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்றின் புறணிக்கு சேதம் விளைவிக்கும், இருமல் மற்றும் தொண்டை புண் ஏற்படும். தொண்டைக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி பனி நீரைக் குடிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஆனால் பானத்தின் அறை வெப்பநிலை உகந்ததாக இருக்கும்.

சோடாவுடன் சிட்ரிக் அமிலம்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

ஆச்சரியம் என்னவென்றால், நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படக்கூடியது அதிலிருந்து காப்பாற்ற முடியும். சோடா மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும். அதிலிருந்து ஒரு பானம், தண்ணீர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் விரும்பத்தகாத எரிச்சலைப் போக்க உதவுகிறது. ஆனால் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், நீங்கள் சில நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நெஞ்செரிச்சல் அரிதாக இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே இத்தகைய பானம் எடுக்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு புயல் விருந்துக்குப் பிறகு. 100 மில்லி தண்ணீருக்கு நீங்கள் 0.5 தேக்கரண்டி சோடா மற்றும் அமிலத்தை எடுக்க வேண்டும். கலக்க. எதிர்வினை சென்று குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், பானம் சிறிய சிப்ஸில் குடிக்க வேண்டும். இது பிரபலமாக "பாப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சுவை மேம்படுத்த நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

அத்தகைய "பாப்" ஒரு சஞ்சீவி அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது அறிகுறிகளை மட்டுமே நீக்குகிறது, ஆனால் காரணத்தை குணப்படுத்தாது. அதை எடுத்துக் கொண்ட சிறிது நேரம் கழித்து, அமிலத்தன்மையின் அளவு மீண்டும் மீண்டும் அதிகரிக்கும் மற்றும் நிலை மோசமடையக்கூடும். அடுத்து, உங்களுக்கு மருத்துவரின் ஆலோசனை தேவை.

சரியாக கரைப்பது எப்படி

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஒரு தீர்வைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதை செய்ய, நீங்கள் நிச்சயமாக உலோகம் அல்லாத உணவுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் பொருத்தமானது. கரைசலில் அதிக அமிலம், அதன் பாதுகாக்கும் பண்புகள் காரணமாக நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

அதிக செறிவுடன் ஒரு தீர்வைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 460 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 450 கிராம் அமிலத்தை எடுக்க வேண்டும். ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். சில நேரங்களில் அதை அசைக்க வேண்டும். குறைந்த வலுவான செறிவு தேவைப்பட்டால், அமிலத்தின் அளவைக் குறைக்கவும்.

எடை இழப்பு பயன்பாடு

சிட்ரிக் அமிலம் எடையைக் குறைக்கவும் பயன்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் உணவுக்கு முன், தண்ணீருடன் கரைக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதனால், இது உமிழ்நீரின் பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, பசியைக் குறைக்கிறது மற்றும் நச்சுகளை சுத்தப்படுத்த வயிற்றைத் தொடங்குகிறது. அதே நேரத்தில், அதன் மதிப்பு 0 கிலோகலோரி ஆகும்.

சேர்க்கைக்கான படிப்பு பெரும்பாலும் ஒரு மாதம் மட்டுமே, எளிதான உணவுக்கு உட்பட்டது. ஒவ்வொரு வாரமும் பயன்பாட்டில், தீர்வு வலுவாகிறது. தீவிரமான முடிவுகளை எதிர்பார்க்கக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் உடலை சுத்தப்படுத்தலாம். மேலும், உட்கொள்ளும்போது, \u200b\u200bநீங்கள் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.

இந்த நுட்பத்தின் தீங்கு இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சலாகும். கூடுதலாக, அமில சூழல் காரணமாக இத்தகைய நுகர்வு பல் பற்சிப்பி மீது மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. உங்களுக்கு சிறுநீரக பிரச்சினைகள் இருந்தால், அமிலம் ஒரு டையூரிடிக் விளைவை ஏற்படுத்துவதால், நீங்கள் இதேபோன்ற உணவில் செல்லக்கூடாது. இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் அல்லது வாய்வழி குழியில் அழற்சி இருந்தால், அத்தகைய பானத்தைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. குடித்த பிறகு, வெற்று நீரில் உங்கள் வாயை துவைக்க வேண்டும்.

மாற்றக்கூடியதை விட தயாரிப்பு விலை

சிட்ரிக் அமிலம் மிகவும் மலிவானது. 100 கிராம், விலை 50 ப. நீங்கள் அதை எல்லா மளிகைக் கடைகளிலும் காணலாம்.

அமிலத்தை அதன் அனலாக்ஸுடன் மாற்றவும் - எலுமிச்சை சாறு. அத்தகைய மாற்றானது செயற்கை உற்பத்தியைக் காட்டிலும் அதன் இயல்பான தோற்றம் காரணமாக இன்னும் பலனளிக்கும். 1 தேக்கரண்டி தூளுக்கு, 1 எலுமிச்சை கணக்கிடப்படுகிறது. சிட்ரஸ் இல்லாத நிலையில், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருளை அட்டவணை வினிகருடன் மாற்றலாம். அமிலத்தால் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவுக்கு இது சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு என்பதை எப்போதும் மனதில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் இது எல்லா உணவுகளிலும் அல்லது பானங்களிலும் மிகக் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது. சமையலறைக்கு வெளியே கூட இந்த பொருளைப் பயன்படுத்த மனிதகுலம் நூற்றுக்கணக்கான வழிகளை வகுத்துள்ளது. இது நம் வாழ்வில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் முக்கியத்துவத்தை மீண்டும் நிரூபிக்கிறது.

சிட்ரிக் அமிலம் அன்றாட வாழ்க்கையில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது: இது சமைக்கும் போது ஒரு மூலப்பொருளாக இருக்கலாம், மேலும் சில இல்லத்தரசிகள் இதை ஒரு துப்புரவு முகவராகவும் பயன்படுத்துகின்றனர்.

அமிலம் பல்வேறு செயல்பாடுகளைச் செய்வதால், வீட்டில் சிட்ரிக் அமிலத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குதல்

கவனிக்க வேண்டியது என்னவென்றால், வீட்டில் சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்கும் போது, \u200b\u200bபடிகக் கூறுகளை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம் (அவற்றின் உற்பத்திக்கு சிறப்பு சாதனங்கள் அவசியம் என்பதால்), மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது பிற பழங்களில் சுமார் 7 உள்ளன என்பதால், அதிக அளவு சிட்ரிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கான செயல்முறை நிறைய நேரம் எடுக்கும். % சிட்ரிக் அமிலம்.

அமிலத்தை உருவாக்க, எலுமிச்சை சாற்றை கசக்கி (நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம்), பின்னர் அதிலிருந்து அமிலத்தை நீராவி குளியல் மூலம் ஆவியாக்குங்கள். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் சாற்றை ஊற்றவும், சிறிய கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொள்கலனை மற்றொன்றில் நிறுவவும் (பெரியது மேலே இருக்க வேண்டும்) மற்றும் தீ வைக்கவும். மேல் தொட்டியில் இருந்து அனைத்து திரவங்களும் ஆவியாகி அமில படிகங்கள் இருக்கும் வரை ஆவியாகும்.

இந்த வழக்கில், இயற்கை சிட்ரிக் அமிலம் பெறப்படும், இது சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் (தொகுக்கப்பட்ட சிட்ரிக் அமிலம்) விற்கப்படுவதிலிருந்து கலவையில் வேறுபடும். இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு அமிலத்தைப் பெறுவீர்கள்.

சிட்ரிக் அமில மாற்று

சிட்ரிக் அமிலத்திற்கு நீங்கள் இயற்கை மாற்றுகளையும் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அமிலத்திற்குப் பதிலாக, எலுமிச்சை சாற்றை (அமிலத்தின் ஃப்ரா டீஸ்பூன் \u003d 1 டீஸ்பூன் சாறு என்ற விகிதத்தில்) அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தணித்த சோடாவைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் டேபிள் வினிகரையும் பயன்படுத்தலாம்.

சிட்ரிக் அமிலக் கரைசல்

நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தின் தீர்வைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. 1 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
2. 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முழுமையான கலைப்புக்குப் பிறகு, எலுமிச்சை கரைசல் தயாராக உள்ளது. சிறுமணி சிட்ரிக் அமிலத்திற்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

  கவனம், இன்று மட்டுமே!

பிற

வினிகர் பல உணவுகளுக்கு ஒரு தொடுதல் தருகிறது. உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கொண்ட ஒரு சாலட் பாதுகாக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வினிகரைச் சேர்த்தால் ...

விரைவில் அல்லது பின்னர், பல வீட்டு பொருட்கள் அவற்றின் விளக்கக்காட்சியை இழக்கின்றன. ஒரு வழக்கமான கெண்டி உட்பட - இன்றியமையாத உருப்படி ...

கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலிக் அமிலம் நம்பமுடியாத முக்கியமான வைட்டமின் ஆகும், குறிப்பாக கர்ப்பத்தின் முதல் 12 வாரங்களில். ...

மாவை ஒரு பேக்கிங் பவுடரை மாற்றுவது எப்படி? பேக்கிங் பவுடரை மாவில் சேர்த்து பேக்கிங் அதிக காற்றோட்டமாகவும், பெரியதாகவும், ...

துரு என்பது ஒரு விரும்பத்தகாத நிகழ்வு மற்றும் அனைவருக்கும் தெரியும். இது மேற்பரப்புகளில் வேதியியல் எதிர்விளைவுகளின் விளைவாக எழுகிறது ...

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, ஃபோலிக் அமிலம் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் பி 9 என அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வைட்டமின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது ...

சல்பூரிக் அமிலம் என்பது வலுவான டைபாசிக் அமிலங்களைக் குறிக்கும் ஒரு பொருள். கந்தக அமிலத்தின் வேதியியல் சூத்திரம் எச் ...

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கு ஜாம் ஒரு அருமையான வழி, அதற்கு நன்றி அவை நீண்ட காலமாக மட்டுமல்ல ...

வேதியியல் வகுப்புகளில் உள்ள அனைவரும் அமிலங்களைப் படித்தனர். அவற்றில் ஒன்று சல்பூரிக் அமிலம் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது HSO4 என அழைக்கப்படுகிறது. எதைப் பற்றி ...

இல்லத்தரசிகள் ஒரு பொறாமைமிக்க அதிர்வெண்ணுடன் மோசடியை எதிர்கொள்கின்றனர். பெரிய அளவில் தண்ணீரில் உள்ள உள்ளடக்கம் காரணமாக இது தோன்றுகிறது ...

ஒரு நுண்ணலை சமையலறையில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத கருவி. அதில், நீங்கள் சமைக்கலாம், சூடாக்கலாம் மற்றும் உணவுகளை கரைக்கலாம். இல் ...

ஃபோலிக் அமிலம் பற்றி இன்று பேசுவோம். இந்த வைட்டமின் என்ன, உடலுக்கு அதன் நன்மை மற்றும் முக்கியத்துவம் என்ன, என்ன ...

மனித வாழ்க்கையில் ஏராளமான பல வேதியியல் கூறுகள் மற்றும் கலவைகள் தொடர்ந்து உள்ளன. இது பொருந்தும் ...

சோடா வீட்டில் ஒரு சிறந்த உதவியாளர், அவருக்கு மிக நீண்ட அனுபவமும் நிறைய பயனுள்ள குணங்களும் உள்ளன. அவள் சுத்தம் செய்கிறாள் ...

காளான்கள் ஒரு பல்துறை தயாரிப்பு ஆகும், அவை ஏராளமான உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படலாம். அது அவர்கள் தான் ...

சிட்ரிக் அமிலம்  ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களில், பெர்ரி மற்றும் தக்காளி போன்ற சில காய்கறிகளில் இயற்கையாகவே காணப்படும் ஒரு கரிம கலவை ஆகும். இந்த பொருள் அனைத்து உயிரினங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் கடைசியாக இல்லை.

சிட்ரிக் அமிலம் உணவுத் தொழிலில் முக்கிய மூலப்பொருள். ஒப்பீட்டளவில் பலவீனமான இந்த அமிலம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு சுவை கொண்டது, எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் ஒரு திருப்பத்தை சேர்க்கிறது மற்றும் தொழில்துறை அளவில் உருவாக்க எளிதானது.

சிட்ரிக் அமிலத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் நோக்கங்கள்

சிட்ரிக் அமிலம் இயற்கையாக நிகழும் ஒரு பொருளாகும், இது பரவலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.இது ஒரு சுவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதைப் பயன்படுத்தவும் சேமிக்கவும் எளிதானது.

சுகாதார நன்மைகள்:

• சிட்ரிக் அமிலம் புதிய சிறுநீரக கற்களின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது, ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட கற்களையும் அழிக்கிறது. சிறுநீரில் அதிக சிட்ரிக் அமிலம், சிறுநீரக கற்களுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு சிறந்தது. அமிலம் காரத்தன்மை கொண்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கற்களை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கும் தாதுக்களை உடைக்கிறது.
• செயலில் உள்ள பொருட்கள்  இந்த தயாரிப்பில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, உடலில் இருக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகிறது. அமிலம் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, இதனால் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
• உடலில் ஒருமுறை, சிட்ரிக் அமிலம் இரத்தத்தில் அமிலத்தன்மையின் அளவைக் குறைக்கிறது, இதனால் வளர்சிதை மாற்ற அமிலத்தன்மை ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, இது பல கடுமையான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
• வாய் துவைக்க  தண்ணீரில் நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துவது தொண்டை புண் அறிகுறிகளை நீக்குகிறது.
• சத்துக்கள்  அமில அமிலத்தில் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிப்பதற்கும் சிறந்தது.

இந்த பொருள் உணவுத் தொழிலில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருள். தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக, சிட்ரிக் அமிலம் என குறிப்பிடப்படுகிறது E330 என்பதன்-E333.

இல் பயன் உணவு தொழில்:

• சுவை அதிகரிக்கும். சிட்ரிக் அமிலம் உணவுத் தொழிலில் முக்கியமாக ஒரு புளிப்பு "புளிப்பு" ஆகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களுடனும் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது இனிப்பு தயாரிப்பில் தூள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை இயற்கையான பழ நறுமணத்தை அளிக்கின்றன.
• உணவு பாதுகாக்கும்.  சிட்ரிக் அமிலம் உணவுக்கான இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், ஏனெனில் இது பாக்டீரியா, பூஞ்சை மற்றும் அச்சு ஆகியவற்றின் அழிவை சமாளிக்கிறது. அதிகரித்த அமிலத்தன்மை தயாரிப்புகளின் pH ஐக் குறைக்கிறது, பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் பின்னர் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும். சுவை பாதுகாக்க மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் கெடுவதைத் தடுக்க பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளிலும் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட்  சிட்ரிக் அமிலம் மருந்துகளின் உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• இறைச்சிக்கு இறைச்சி.  இந்த பொருள் இறைச்சியை marinate செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இறைச்சியில் உள்ள புரதங்கள் அமிலத்தில் எளிதில் மென்மையாக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி மென்மையாகிறது.
• மது உற்பத்தி.  சுவையை மேம்படுத்தவும் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கவும் சிட்ரிக் அமிலம் மதுவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் தரமான அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தியாளர்களிடையே இந்த பொருளை பிரபலமாக்கியுள்ளன.

இல் பயன் அழகு தொழில்:

• சிட்ரிக் அமிலம் ஏராளமான தோல் பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் கிரீம்கள் மற்றும் ஜெல்களின் பி.எச் அளவு நம் சருமத்தின் இயற்கையான பி.எச் நிலைக்கு பொருந்துகிறது.
• சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக, அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் வயதான எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன. சிட்ரிக் அமிலம் சருமத்தை புத்துணர்ச்சியுறச் செய்கிறது, பழைய செல்களை வெளியேற்றி புதியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.
• சிட்ரிக் அமிலம் அரிதாக ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகிறது, உணர்திறன் வாய்ந்த தோலில் கூட.
• இந்த பொருள் தோல் நிறமியைக் குறைக்கிறது, கூடுதலாக, முகப்பருவுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது.

என்ன சிட்ரிக் அமிலமும் அதன் ரசாயன கலவையும் தயாரிக்கப்படுகின்றன

சிட்ரிக் அமிலம் முதலில் இருந்து வளர்க்கப்பட்டது சிட்ரஸ் பழம். ஆனால் இந்த நுட்பம் பயனற்றது, ஏனெனில் இதன் விளைவாக சிறிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. இன்று, சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்க அச்சுகளின் குறிப்பிட்ட விகாரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆஸ்பெர்கில்லஸ்.

பெரும்பாலும் இந்த உற்பத்தியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன - பாஸ்பரஸ், குளோரின் மற்றும் கந்தகம்.

சிட்ரிக் அமிலம் குறைந்த அளவிலான நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது, மற்றும் சூடாகும்போது, \u200b\u200bஅது நீர் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக சிதைகிறது.

உயர் சிட்ரிக் அமில தயாரிப்புகள்

சிட்ரிக் அமிலத்தை உள்ள கடைகளில் காணலாம் திரவ அல்லது தூள் வடிவம். ஆனால் இன்னும், இந்த பொருள் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து உடல் பெற்றால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

சிட்ரஸ் பழங்கள்

சிட்ரிக் அமிலம் பெரும்பாலும் பல்வேறு சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் அமிர்தங்களில் காணப்படுகிறது. ஆனால் பலர், சிட்ரிக் அமிலத்தை அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் (வைட்டமின் சி) குழப்பமடையச் செய்கிறார்கள், இந்த தயாரிப்புகளில் இந்த பொருளின் பெரும்பகுதி இருப்பதாக தவறாக நம்புகிறார்கள்.

இந்த பொருளின் மிகப்பெரிய அளவு தக்காளி, சில வகையான மிளகு மற்றும் கூனைப்பூக்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது, மீதமுள்ள காய்கறிகளில் சிட்ரிக் அமிலம் அவற்றின் கலவையில் இருப்பதைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது.

கலவையில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் முன்னிலையில் புளிப்பு அன்னாசிப்பழம் மற்றும் பாதாமி பழம் சாம்பியன்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, மீதமுள்ள பழங்களிலிருந்து அதைப் பெற முடியாது.

தவிர அனைத்து பெர்ரிகளிலும் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, குறிப்பாக ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, நெல்லிக்காய் மற்றும் கிரான்பெர்ரி.

பேக்கரி பொருட்கள்

புளிப்பு கம்பு ரொட்டியில் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது. இது சுவையூட்டலுக்காக சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது நொதித்தல் செயல்முறையின் துணை தயாரிப்பாக பெறப்படுகிறது.

புளிப்பு-பால் பொருட்கள்

சிட்ரிக் அமிலம் சில நேரங்களில் சீஸ் தயாரிப்பில் ஒரு குழம்பாக்கும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இறுதி உற்பத்தியின் அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.

உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்

பாரம்பரியத்தின் படி, அவை ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பொருளின் செறிவூட்டப்பட்ட மூலமாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் சிட்ரிக் அமிலம் அல்ல. டீஹைட்ரஜனேற்றம் செயல்முறையை கடந்துவிட்டதை விட இந்த கலவையில் கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு அதிகம் உள்ளது.

தயாரிப்பு	100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சிட்ரிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் மி.கி.
	500
	200
	70
	60
ஸ்ட்ராபெரி	60
ஸ்ட்ராபெர்ரி	58,8
	40
	38
	30
சுண்ணாம்பு	29,1
	27,7
	25
	23
	18,4
	15
	15
அன்னாசிப்பழம்	11
பாதாமி	10
	10
	10
	10
	9,5
கூனைப்பூ	5
	0,7
கம்பு ரொட்டி	0,4

எடை இழப்புக்கு சிட்ரிக் அமிலத்தின் பயன்பாடு

   அறிவியலின் படி, சிட்ரிக் அமிலத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், வளர்சிதை மாற்றத்தையும் அதிகரிக்கும், மேலும் கொழுப்பை எரிக்கின்றன. உடலில் ஒருமுறை, சிட்ரிக் அமிலம் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது, கொழுப்புகளை சக்தியாகப் பயன்படுத்துவதில்லை.

மேற்கண்ட பொருட்களிலிருந்து சிட்ரிக் அமிலம் உடலில் நுழையும் போதுதான் இத்தகைய எதிர்வினை ஏற்படுகிறது. சிட்ரஸ் பழங்கள் கொழுப்பு எரியும் உணவுகளுக்கு காரணம் என்று ஒன்றும் இல்லை. சிட்ரிக் அமிலம் ஜோடியாக உள்ளது வைட்டமின் சி  அதிகப்படியான கிராம் டெபாசிட் செய்யப்படுவதைத் தடுக்கிறது.

சிட்ரிக் அமிலம் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு, ஆனால் அதை கவனமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பொருளின் தினசரி விதிமுறை

சிட்ரிக் அமிலம் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது என்பதற்காக, பயன்பாட்டு விதிகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம்:

• தினசரி வீதம் - 5 கிராமுக்கு மேல் இல்லை (தோராயமாக தேக்கரண்டி. ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்);
• வரவேற்பு 3 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது;
• பிரதான உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• சிட்ரிக் அமிலத்தை முழுமையாக தண்ணீரில் கரைக்க வேண்டும்.

மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சீரான உணவுடன் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் உடல் எடையை குறைக்கும் முயற்சியில் - விளையாட்டு மற்றும் மிதமான பசி.

குறைபாடு

அமில உணவுகளுக்கான தெளிவான ஏக்கம் உடலில் இந்த பொருளின் ஒரு சிறிய அளவைக் குறிக்கிறது. சிட்ரிக் அமிலத்தின் பற்றாக்குறை உள் சூழலின் காரமயமாக்கலை ஏற்படுத்துகிறது - புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சிக்கும் சிறுநீரக கற்களின் தோற்றத்திற்கும் சாதகமான சூழல் தோன்றுகிறது.

உபரி

ஆரோக்கியமான ஆரோக்கியமான பழங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கற்பனை செய்வது கடினம். இருப்பினும், சிட்ரிக் அமிலம் அதிகம் உள்ள எந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பற்கள்  காலப்போக்கில். சிட்ரிக் அமிலத்துடன் பற்களுக்கு அடிக்கடி வெளிப்படும் போது, \u200b\u200bபற்சிப்பி அரிப்பு ஏற்படுகிறது, இது அதன் அழிவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

மிகவும் பொதுவானது அதிகப்படியான அறிகுறிகள்  சிட்ரிக் அமிலம்: தசைப்பிடிப்பு அல்லது வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் அல்லது வாந்தி, பசியின்மை, அதிகப்படியான வியர்வை மற்றும் வீக்கம், வயிற்றில் வலி. அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், தோலின் மஞ்சள் அல்லது கண் பார்வை ஏற்படலாம்.

   அதிகப்படியான அதிகப்படியான பொதுவான அறிகுறிகள் மிகவும் தீவிரமானவை:

• இரத்தத்துடன் மலம்;
• அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்;
• காய்ச்சல்
• தலைவலி;
• இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பு;
• பதட்டம் மற்றும் பதட்டம்.

  சோர்வு, பலவீனம் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது அளவுக்கும் அதிகமான. பொதுவாக, சிட்ரிக் அமிலத்தை உட்கொள்வதற்கான எதிர்வினை வைட்டமின் சி அளவுக்கு அதிகமாக இருப்பதைப் போன்றது.

இயங்கக்கூடிய தன்மை மற்றும் பொருந்தக்கூடிய தன்மை

கிரீன் டீயில் தூளைக் கரைப்பதன் மூலமோ அல்லது பானத்தில் தேன் சேர்ப்பதன் மூலமோ சிட்ரிக் அமிலத்தின் பண்புகள் மேம்படுத்தப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஏற்கனவே சிறுநீரக கற்கள், வைட்டமின்கள் அல்லது எடை இழப்புக்கான உணவுப்பொருட்களுக்கு மருந்து எடுத்துக்கொண்டால், சிட்ரிக் அமிலத்தின் விளைவு தேவையற்றதாக இருக்கும் அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இந்த தயாரிப்பின் நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு வரம்பு இல்லை. சிட்ரிக் அமிலம் உடல் எடையை குறைக்க, குணப்படுத்த அல்லது உடலைப் புதுப்பிக்க சமமாக நல்லது.

உடல் எடையை குறைப்பதில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் விளைவை நீங்கள் ஏற்கனவே முயற்சித்தீர்களா? இல்லையென்றால், கட்டுரையைப் படித்த பிறகு இதைச் செய்ய ஆசை இருந்ததா? சிட்ரிக் அமிலம் அடங்கிய எந்த முகமூடிகள் உங்களுக்குத் தெரியுமா?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சைப் பழம் வெப்பத்தில் புத்துணர்ச்சியடைய உதவும் மற்றும் உடலுக்கு உயிரோட்டமுள்ள ஒரு சிறந்த கட்டணமாக இருக்கும். நறுமண பானத்தின் கண்ணாடியை ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் கூடுதலாக நிரப்புவது விரும்பத்தக்கது, மற்றும் பண்டிகை சேவைக்காக, புதினா ஒரு முளை அல்லது பழ துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

எலுமிச்சையிலிருந்து வீட்டில் எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிப்பது எப்படி?

பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை - 220 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 2 எல்;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 200-300 கிராம்.

தயாரிப்பு

எலுமிச்சையிலிருந்து எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை உங்கள் நேரத்தை குறைந்தபட்சம் எடுக்கும் மற்றும் ஒரு நல்ல முடிவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும். அதன் செயல்பாட்டிற்காக, எலுமிச்சைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வைக்கிறோம், அதன் பிறகு அவற்றிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து ஒரு குடுவை அல்லது ஒரு பெரிய குடத்தில் ஊற்றுகிறோம். அங்கே நாம் கூழ் தோலுடன் சேர்த்து அனுப்பி, அதை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது நசுக்கி பிசைந்து, சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கிறோம்.

இப்போது மீதமுள்ள சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, உரிக்கப்பட்ட சாறுக்கு இனிப்பு திரவத்தை ஊற்றி, அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் பானம் காய்ச்சட்டும்.

வீட்டில் சிட்ரிக் அமில எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிப்பது எப்படி - செய்முறை

பொருட்கள்:

• சிட்ரிக் அமிலம் - 2/3 தேக்கரண்டி;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 110 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 2 எல்.

தயாரிப்பு

எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிக்க, பொருத்தமான அளவின் தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் ஒரு தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை உருகவும். இப்போது நாம் பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றி, மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி, சூடாகவும், கிளறி, கேரமல் செய்யப்பட்டவை உட்பட அனைத்து சர்க்கரை படிகங்களும் கரைந்து போகும் வரை. இப்போது சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றி, கலந்து, எலுமிச்சைப் பழத்தை முழுவதுமாக குளிர்விக்க விடுங்கள், அதன் பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் பானத்தை குளிர்வித்து பரிமாறலாம்.

இஞ்சி எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிப்பது எப்படி - செய்முறை

பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை - 320 கிராம்;
• இஞ்சி வேர் - 190 கிராம்;
•   - 140 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 3 எல்;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 45 கிராம்.

தயாரிப்பு

இந்த வழக்கில் எலுமிச்சைப் பழத்தின் அடிப்படை இஞ்சி வேராக இருக்கும். இது ஒரு சிறிய grater இல் சுத்தம் செய்யப்பட்டு அரைக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் இஞ்சி வெகுஜனத்தை வைத்து, ஒரு லிட்டர் வடிகட்டிய நீரில் ஊற்றவும். முன்பு கழுவிய எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். சிட்ரஸின் அனுபவம் மற்றும் கூழ் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இஞ்சி மற்றும் தண்ணீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை டிஷ் மீது ஊற்றி, உள்ளடக்கங்களை மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும். இப்போது நெருப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, இதன் விளைவாக வரும் எலுமிச்சைப் பழத்தை சிறிது சிறிதாக ஆற விடவும், பின்னர் அதை மூன்று துணி வெட்டு மூலம் வடிகட்டி நன்கு கசக்கவும்.

குழம்பு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, அதில் தேன் சேர்த்து மீதமுள்ள குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.

ஆரஞ்சு பழங்களிலிருந்து எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிப்பது எப்படி?

பொருட்கள்:

• பெரிய ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 15 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 4.5 எல்;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

எலுமிச்சைப் பழத்தைத் தயாரிக்க, ஆரஞ்சு பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் துடைத்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, விதைகளை நீக்கி, பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும். இதன் விளைவாக ஒன்றரை லிட்டர் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் உட்செலுத்தலை முதலில் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டுகிறோம், பின்னர் ஒரு துணி வெட்டு உதவியுடன், ஐந்து அல்லது ஆறு அடுக்குகளில் மடித்து, அதை நன்றாக கசக்கி விடுகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் நறுமண திரவத்தில் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும், அனைத்து படிகங்களும் கரைந்து போகும் வரை கலந்து, மீதமுள்ள தண்ணீரை சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும்.

தர்ஹூன் எலுமிச்சைப் பழத்தை உருவாக்குவது எப்படி?

பொருட்கள்:

•   புதிய - 1 பெரிய கொத்து;
• சுண்ணாம்பு - 2 பிசிக்கள் .;
• வடிகட்டிய நீர் - 1.2 எல்;
• கரும்பு சர்க்கரை - 90 கிராம்.

தயாரிப்பு

தர்ஹூன் எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிக்க, கரும்பு சர்க்கரையை சம அளவு தண்ணீரில் கலந்து, நெருப்பின் மேல் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பிற பொருத்தமான கொள்கலனில், ஒரு முன் கழுவப்பட்ட டாரகனை வைத்து, ஓரிரு கிளைகளை விட்டுவிட்டு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு கலப்பான் மூலம் பதப்படுத்தத் தொடங்குங்கள், இதனால் புல் அதில் உள்ள சாறுகளின் அதிகபட்சத்தை விட்டுவிடும். அதன் பிறகு, நாங்கள் தண்டுகளை நிராகரித்து, கொள்கலனில் சுண்ணாம்பு துண்டுகளை சேர்த்து சிறிது பிசையவும். பழங்களை முதலில் துவைத்து துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை எலுமிச்சைப் பழத்தில் சேர்த்து, மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, கலந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓரிரு மணி நேரம் காய்ச்சி பரிமாறவும்.

உடலில் உள்ள தேவையற்ற தாவரங்களை அகற்ற, பெண்கள் பல்வேறு முறைகளை நாடுகின்றனர்: ஷேவிங் முதல் முடி அகற்றுதல் வரை. ஆனால் எந்த முறை தேர்வு செய்யப்பட்டாலும், எதிர்மறை மற்றும் நேர்மறையான மதிப்புரைகள் இன்னும் இருக்கும். ஷேவிங் செய்த பிறகு, 3-4 நாட்களுக்கு மிகாமல், குறுகிய காலத்திற்குப் பிறகு முடி வளரத் தொடங்குகிறது என்பது அறியப்படுகிறது.

சர்க்கரை முடி அகற்றுதலுடன் நீக்குவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் நடைமுறைக்கு சிறப்பு தயாரிப்புகளை வாங்குவது அவசியம், இதன் விலை சில நேரங்களில் மோசமடைகிறது. சுகரிங்கைப் பயன்படுத்தி நீக்கம் செய்ய, சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஒரு கலவையைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் மிகவும் சாத்தியமாகும்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் பேஸ்ட்டை சுத்தப்படுத்துவதற்கான செய்முறை என்ன, அதே போல் முடி அகற்றுவதில் அதன் பங்கு என்ன, நாம் பொருளிலிருந்து கற்றுக்கொள்கிறோம்.

பேஸ்டின் கலவையில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் பங்கு

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கலப்பதற்கான கலவை தயாரித்தல் பல வழிகளைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய ஏராளமான சமையல் காரணங்கள் இல்லாமல் இல்லை, ஏனென்றால் இறுதியில் ஒரு பயனுள்ள கலவையைப் பெறுவதற்காக கலவையைத் தயாரிப்பதற்கான செயலில் உள்ள பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அரிதாகவே சாத்தியமாகும்.

ஷுகரிங் பேஸ்டின் கலவையில் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு முக்கியமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. ஷுகரிங் பேஸ்டின் ஒரு குறிப்பிட்ட பாகுத்தன்மையை அடைய, எலுமிச்சை சாறு அல்லது அமிலம் நிலைத்தன்மையுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு உடலில் எந்த ஒவ்வாமை எதிர்வினையும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம். எதிர்மறை அறிகுறிகள் இருந்தால், சிட்ரிக் அமிலம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கலவையைத் தயாரித்தபின், ஷுகரிங் செய்வதற்கு தேவையான நிலைத்தன்மையை நீங்கள் பெறவில்லை என்றால், விரக்தியடைய வேண்டாம். சில பெண்கள் உண்மையிலேயே பயனுள்ளதாகவும் சரியானதாகவும் இருக்கும் ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க டஜன் கணக்கான சமையல் குறிப்புகளை முயற்சி செய்கிறார்கள். ஆகையால், உங்களை நீங்களே கலக்க ஒரு கலவையைத் தயாரிக்கும் மனநிலையில் நீங்கள் இருந்தால், இந்த பொருள் விவரங்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவும்.

பாஸ்தா சமையல்

வீட்டில் ஷுகரிங் செய்ய, செய்முறை என்ன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஷுகரிங் நடைமுறைக்கான கிளாசிக் பேஸ்ட் பின்வரும் கூறுகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது:

• ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி நீர்;
• சிட்ரிக் அமிலத்தின் 1.5 டீஸ்பூன்.

பேஸ்ட்டை தயாரிக்க, கிடைக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து உலோக பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். வாணலியில் உள்ள கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு கிளற வேண்டும். பேஸ்டின் தயார்நிலை நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படும். ஒரு தேன் அல்லது அம்பர் நிழலை எடுக்கும்போது பேஸ்ட் தயாராக இருக்கும். இந்த வழக்கில், பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும், இதனால் கலவை 45 டிகிரி வரை குளிர்ச்சியடையும். இந்த வெப்பநிலையை அடைந்த பின்னர், கலவையை முடி நீக்கம் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

முதல் செய்முறை ஒரு உன்னதமானது, இதன் உதவியுடன் ஷுகரிங் தொடங்குகிறது. இரண்டாவது செய்முறை கிட்டத்தட்ட முதல்வையாகும், ஆனால் கூறுகளைச் சேர்க்கும் வரிசை மட்டுமே வேறுபட்டது. முதல் செய்முறையுடன் பேஸ்ட் தோல்வியுற்றால், நீங்கள் இரண்டாவது பயன்படுத்த வேண்டும். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு சர்க்கரை, எலுமிச்சை மற்றும் தண்ணீர் தேவை.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் சர்க்கரையை 6 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் (2 தேக்கரண்டி) இணைக்க வேண்டும். நன்கு கலந்த பிறகு, கலவையை தீயில் வைத்து நுரை உருவாகும் வரை சமைக்க வேண்டும். நுரை தோன்றியவுடன், நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தை (0.5 தேக்கரண்டி) சேர்க்கலாம். எலுமிச்சை சேர்த்த பிறகு, கிளறி கவனமாக செய்ய வேண்டும் மற்றும் இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதை குறைந்தது 40 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும்.

பேஸ்ட் தொடர்ந்து எரிந்தால், சிக்கல் மிகவும் எளிமையாக தீர்க்கப்படும். இதைச் செய்ய, கலவையைத் தயாரிக்கவும் நேரடி நெருப்பில் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் தண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்துங்கள். நீர் குளியல் செய்வது மிகவும் எளிது: நீங்கள் ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வரைய வேண்டும், அதன் மேல் ஒரு சிறிய உலோக கொள்கலனை வைக்க வேண்டும், அதில் பேஸ்ட் தயாரிக்கப்படும். நீர் குளியல் ஒன்றில், கலவை எரியாது, எனவே நீங்கள் அதை நம்பிக்கையுடன் சமைக்கலாம்.

மாறிலிகள் தயாரிப்பதற்கு பின்வரும் அளவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• நீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

ஆரம்பத்தில், சர்க்கரையும் தண்ணீரும் கொள்கலனில் ஏற்றப்பட்டு, சர்க்கரைத் துகள்கள் காணாமல் போன பிறகு, சிட்ரிக் அமிலம் ஊற்றப்பட வேண்டும். எலுமிச்சை சேர்த்த பிறகு, கலவை வெண்மையாக மாறும். எலுமிச்சை சேர்த்த பிறகு, பேஸ்டை மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும். நீர் குளியல் இருந்து பேஸ்டை அகற்ற நீங்கள் அவசரப்படக்கூடாது, எனவே தொடக்கக்காரர்களுக்கு இது தயார்நிலைக்கு சோதிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு தட்டில் ஒரு துளி சிரப்பை இறக்கி, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும். துளி குச்சிகளை குளிர்வித்த பிறகு, சிரப்பை இன்னும் சில நிமிடங்கள் தயாரிக்க வேண்டும். கலவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாதபோது, \u200b\u200bஅதை தண்ணீர் குளியல் இருந்து அகற்றலாம்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில், நீங்கள் பாஸ்தாவை சமைப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், அடுத்த பயன்பாட்டிற்கும் சூடாக்கலாம், இது மிகவும் வசதியானது.

சமையலறையில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் மைக்ரோவேவ் போன்ற வசதியான கருவிகளைக் கொண்டுள்ளனர். சிலருக்குத் தெரியும், ஆனால் அதன் உதவியுடன் நீங்கள் வீட்டிலேயே சுறுசுறுப்பாக ஒரு கலவையை எளிதில் செய்யலாம்.

ஒரு நுண்ணலை பாஸ்தாவை எரிக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது, இது ஒரு பான் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு ஷுகரிங் செய்வதற்கு ஒரு நிலைத்தன்மையைத் தயாரிக்க மட்டுமல்லாமல், விரைவாகச் செய்யவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. மைக்ரோவேவில் ஷுகரிங் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் காலம் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஒரே மாதிரியான பொருட்கள் அனைத்தும் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன: சர்க்கரை (4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி), நீர் (1.5 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி), எலுமிச்சை (1 தேக்கரண்டி). பொருட்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் நன்றாக கலந்து பின்னர் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். மைக்ரோவேவ் ஷுகரிங் தயாரிப்பது விரைவானது, ஆனால் செயல்பாட்டின் போது அவ்வப்போது செயல்முறைக்கு இடையூறு விளைவிப்பதும், சீரான தன்மையைக் கிளப்புவதும் முக்கியம். மைக்ரோவேவ் பயன்முறையை மிக உயர்ந்த சக்தியாக அமைப்பது அவசியம், மேலும் சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆனால் கிடைக்கும் திறனைப் பொறுத்து, சமையல் நேரம் மாறுபடும். கலவை மஞ்சள் நிறமாக மாறியதும், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க அமைக்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து சமையல் வகைகளும் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் சாத்தியமாகும். எலுமிச்சை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் இல்லாமல் ஷுகரிங் செய்வது அவ்வளவு பயனுள்ளதல்ல என்பதை ஒரு விஷயத்தை அறிந்து கொள்வது முக்கியம், எனவே சரியான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி உடனடியாக கலவையைத் தயாரிப்பது நல்லது. சமைக்கும் செயல்முறை எப்படி இருக்கும், மேலும் கண்டுபிடிப்போம்.

சமையல் செயல்முறை

ஷகரிங் செய்வதற்கு பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடித்தோம். சமைக்க மிகவும் கடினமான வழி சமையல். அதனால் ஹோஸ்டஸ் உலர்ந்த சர்க்கரையிலிருந்து கடாயைக் கழுவ வேண்டியதில்லை, சமையல் சமைப்பதற்கான சரியான செயல்முறை எவ்வாறு இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம்.

1. முதலில் நீங்கள் ஒரு எரிவாயு அடுப்புக்கு தீ வைக்க வேண்டும், அது மிகவும் சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.
2. பேஸ்ட் சமைக்கும் போது நெருப்பின் தீவிரத்தை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. கூறுகளை கலந்து பான் தீ வைத்த பிறகு, அதை 2 நிமிடங்கள் மூடி வைக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த நேரத்தில், கலவை வெப்பமடைந்து கொதிக்க ஆரம்பிக்கும்.
4. கலவை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதை நன்கு கிளற வேண்டியது அவசியம். கொதிக்கும் நிலைத்தன்மை ஒரு நீர்ப்பாசன நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இல்லையென்றால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
5. சமைக்கும்போது சமைக்கும்போது நீங்கள் வெளியேறவோ அல்லது திசைதிருப்பவோ முடியாது. முதலில், நிலைத்தன்மை வெளிப்படையானதாக இருக்கும், பின்னர் அது அதன் நிறத்தை மஞ்சள் நிறமாக மாற்றத் தொடங்கும்.
6. கொதித்த பிறகு கலவையின் காலம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! இது கலவையை மிகைப்படுத்தி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது பேஸ்டின் கலவை மீறப்படுவதற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் இது மிட்டாயாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட முடியும். எனவே, ஜீரணிப்பதை விட ஜீரணிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

பேஸ்டை தயாரித்த பிறகு, அதை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்விக்க வைக்கலாம். பேஸ்ட் சூடாக மாறியவுடன், முடி உதிர்தல் செயல்முறையைச் செய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் ஒரு ஷாகரிங் பேஸ்ட் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஒரு செய்முறை என்னவென்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். முடி அகற்றுதல் வெற்றிகரமாக, நீங்கள் சில முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. சமைத்த பாஸ்தாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அது அதன் பண்புகளை இழக்கும். அறை வெப்பநிலையில் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஷுகரிங் சேமிப்பது நல்லது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை சூடேற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. சிட்ரிக் அமிலத்தை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே சாறு இயற்கையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் விதைகள் இருக்கக்கூடாது.
3. பேஸ்டைத் தயாரித்த பிறகு, கலவையை மற்றொரு டிஷில் தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். உணவுகளின் சுவர்களில் சர்க்கரை உறைவதைத் தவிர்க்க பான் உடனடியாக வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்ற வேண்டும்.

இந்த எளிய உதவிக்குறிப்புகள் விரைவாகவும் திறமையாகவும் உணவுகளை சுத்தம் செய்து அடுத்த பயன்பாடு வரை பேஸ்ட்டை சேமிக்க அனுமதிக்கும். ஷுகரிங் பயன்படுத்தி முடி அகற்றுதல் மிகவும் பிரபலமானது, எனவே, தேவையற்ற செலவுகளைத் தவிர்க்க, நீங்கள் கலவையை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.