ஆயத்த மாவிலிருந்து குரோசண்ட்களை உருட்டுவது எப்படி. பஃப் பேஸ்ட்ரி croissants. குரோசண்ட்களை அலங்கரிப்பது எப்படி

எப்படி, நீங்கள் ஒருபோதும் குரோசண்ட்ஸ் - பிரஞ்சு பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை இனிப்பு நிரப்புதல் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு செய்ததில்லை?! சிரமமா? ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குரோசண்ட்ஸ் - இது மின்னல் வெற்றியின் ரகசியம். பதினைந்து நிமிடங்கள் - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! டைமரை அமைக்கவும். காலம் கடந்தது...

வெட்டுதல் (5 நிமிடங்கள்)

ஒரு மேசையை மாவுடன் தூவி, அதன் மீது பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு தாளை வைத்து, உங்கள் உள்ளங்கையின் அகலத்தில் நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். இப்போது அவற்றை வெட்டுங்கள், அவை முக்கோணங்களை உருவாக்குகின்றன:

க்ரஞ்ச் (8 நிமிடங்கள்)

ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும், அவற்றை ரோல்களாக உருட்டவும், அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் மேற்பரப்பை துலக்கவும். ருசியான ரொட்டி அந்த விரும்பத்தக்க தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற இது அவசியம்.

தளவமைப்பு (2 நிமிடங்கள்)

அடுப்பை ஆன் செய்து 220-230 0 C க்கு நன்கு சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து க்ரோசண்ட்களை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது படலத்தில் வைக்கவும். அளவைப் பொறுத்து, பிரஞ்சு பன்கள் சுட 15 முதல் 25 நிமிடங்கள் ஆகும். பிரஞ்சு குரோசண்ட்ஸ் இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறை சிக்கலானது அல்ல. உங்களையும் உங்களுக்கு நெருக்கமானவர்களையும் மகிழ்விக்கும் ஆசை இருக்கும்.

நிரப்புதல்

ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குரோசண்ட்ஸ் எந்த நிரப்புதலுடனும் தயாரிக்கப்படலாம். தனித்தனியாக குறிப்பிடுவது மதிப்பு. சரியான நிரப்புதலுக்கான முக்கிய நிபந்தனை: அது திரவமாக இருக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது வெளியேறும். உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளடக்கங்களுக்கு ஏற்ப நீங்கள் மாற்றிக்கொள்ளக்கூடிய சில யோசனைகளைக் கவனியுங்கள்.

நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

ஜாம் பெர்ரி;

எந்த பழத்தின் துண்டுகள் (ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள், பேரிக்காய், திராட்சைப்பழங்கள், டேன்ஜரின் துண்டுகள் போன்றவை);

சர்க்கரையுடன் புதிய பெர்ரி;

சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது சாக்லேட் பேஸ்ட் (குரோசண்டிற்கு அரை டீஸ்பூன்);

கசகசா (உதவிக்குறிப்பு: முதலில் கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, 20 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைத்து, தண்ணீரை வடித்து, பாப்பி விதையை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா அல்லது தேனுடன் கலக்கவும், அது ஜாமுடன் சுவையாக இருக்கும்);

கொடிமுந்திரி, அக்ரூட் பருப்புகள், சர்க்கரை;

சர்க்கரையுடன் இலவங்கப்பட்டை;

வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குரோசண்ட்ஸ்

ஓ, ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குரோசண்ட்ஸ் எவ்வளவு நல்லது! இப்போது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த தயாரிப்பு இருந்தால் அவற்றையும் தயாரிப்பீர்களா? முடியாதென்று எதுவும் கிடையாது! உங்களிடம் இரண்டு கிளாஸ் மாவு, 8 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான பால், ஒரு ஜோடி முட்டை, 30-40 கிராம் (இரண்டு தேக்கரண்டி) வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு இருந்தால், விருந்தினர்களை அழைக்கவும். அவர்கள் தயாராகும் போது, ​​சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

மாவை

உலர்ந்த பொருட்கள் (மாவு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட், உப்பு) மற்றும் திரவ பொருட்கள் (பால் மற்றும் முட்டை) தனித்தனியாக கலந்து, பின்னர் அவற்றை ஒன்றிணைத்து மாவை பிசையவும். அதை ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, சூடாக உட்காரவும், எழவும். பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறி, துண்டுகளாக வெட்டி, மாவில். மாவை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

"வெட்டுதல்"

மாவை பாதியாக பிரிக்கவும். இந்த பகுதிகளையும் வெட்டுங்கள். உங்களிடம் 24 பந்துகள் இருக்கும் வரை பிரிப்பதைத் தொடரவும். சில நிமிடங்களுக்கு அவற்றை விட்டுவிட்டு, அவற்றை உயர்த்தவும். பின்னர் உங்கள் கைகளில் ஒரு பந்தை எடுத்து, உங்கள் மாடலிங் பாடத்தை நினைவில் வைத்து, ஒரு கூம்பு செய்யுங்கள். உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டினால் இது கிடைக்கும் வடிவியல் உருவம்முக்கோண வடிவம். மீதமுள்ள 23 பந்துகளில் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். "முறுக்குதல்", "அமைத்தல்" மற்றும் "நிரப்புதல்" ஆகிய துணைப்பிரிவுகளிலிருந்து அடுத்து என்ன செய்ய வேண்டும் என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்.

முடிவுரை

மூலம், நீங்கள் விரும்பவில்லை அல்லது ஒரே நேரத்தில் அனைத்து பன்களையும் சுட வேண்டும் என்றால், அவற்றை உறைய வைக்கவும் நெகிழி பைமற்றும் சேமிக்கவும் உறைவிப்பான், தேவைப்படும் வரை. ஒரு குரோசண்ட் செய்வது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். கனவை நிஜமாக்குவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

ஃபிரெஞ்சு குரோசண்ட்ஸ்... யார்தான் கேள்விப்படாதீங்க. செதில்களாக இருக்கும் குரோசண்ட்களை முயற்சிக்க நீங்கள் பிரான்சுக்கு செல்ல வேண்டியதில்லை, அவற்றை நீங்களே செய்யலாம். உங்களுக்கு பாரம்பரிய குரோசண்ட்ஸ் வேண்டுமா, சாக்லேட், கிரீம் அல்லது சீஸ் உடன் வேண்டுமா. இருந்தால் போதும் நல்ல செய்முறைமற்றும் காற்றோட்டமான குரோசண்ட்ஸ் எப்போதும் மென்மையான பஃப் பேஸ்ட்ரியின் தனித்துவமான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

(18 குரோசண்ட்ஸ்)

• 500 கிராம் மாவு
• 100 கிராம் சஹாரா
• 230 மி.லி. தண்ணீர்
• 20 கிராம் பால் பொடி
• 25 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 80 கிராம் மாவுக்கு வெண்ணெய்
• 200 கிராம் அடுக்குக்கு வெண்ணெய்
• குரோசண்ட்ஸ் வரைவதற்கு 1 முட்டை

• பஃப் பேஸ்ட்ரியின் முக்கிய பொருட்கள் மாவு மற்றும் வெண்ணெய், எனவே நாங்கள் சிறந்த மாவை தேர்வு செய்கிறோம் - மிக உயர்ந்த தரம்அதிக பசையம் கொண்டது. நாங்கள் காய்கறி சேர்க்கைகள் இல்லாமல், உண்மையான வெண்ணெய் வாங்குகிறோம். வெண்ணெயை மார்கரைனுடன் மாற்றுவது, மலிவானது என்றாலும், நல்லதல்ல, ஏனெனில் வெண்ணெயில் முக்கியமாக தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் கெட்டியாக்கிகள் உள்ளன, மேலும் அதனுடன் மாவை அடுக்குவது கடினம்.

croissants க்கான பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார். நிலை I

• ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, சர்க்கரை, உப்பு ஊற்றவும், தூள் பால். உங்கள் கைகளில் புதிய ஈஸ்டை பிசையவும், அதை நாங்கள் பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களிலும் சேர்க்கிறோம்.
• குரோசண்டுகளுக்கு மாவை பிசைய உங்களுக்கு 500 கிராம் தேவைப்படும் என்பதில் நான் உடனடியாக உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறேன். மாவு, சிலர் நினைப்பது போல் இது இரண்டு கண்ணாடி அல்ல!!!. 250 மில்லி அளவு கொண்ட மெல்லிய சுவர் கண்ணாடி. 160 கிராம் வைத்திருக்கிறது. கோதுமை மாவு, 200 மில்லி அளவு கொண்ட விளிம்பு இல்லாத கண்ணாடி. 130 கிராம் வைத்திருக்கிறது. எனவே, உங்கள் கண்ணாடியின் அளவைப் பொறுத்து, 3.1 முதல் 3.8 கப் வரை மாவு சேர்க்கவும்.
• ஒரு துண்டு வெண்ணெய் 80 கிராம். மைக்ரோவேவில் வெப்பம். நாங்கள் நடுத்தர சக்தியில் ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவாக வெப்பப்படுத்துகிறோம். எண்ணெய் திரவமாக மாற வேண்டும், ஆனால் சூடாக இருக்கக்கூடாது. எண்ணெய் சேர்க்க.

• எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கலந்திருக்கும் போது, ​​சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெறும் வரை எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.
• மாவை மாவு மேசையில் வைத்து பிசையத் தொடங்குங்கள். குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
• முதலில் மாவு மிகவும் ஒட்டும் தன்மையுடன் இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் பிசையும்போது குரோசண்ட் மாவை மிகவும் சமாளிக்கக்கூடியதாகவும், நெகிழ்வாகவும் மாறும்.
• மாவுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் மாவு தேவைப்படலாம். மாவை மிகவும் இறுக்கமாக மாற்றாமல் இருக்க, சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.
• இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு மென்மையான மற்றும் பிளாஸ்டிக் மாவைப் பெற வேண்டும், அது ஒட்டாது மற்றும் மேஜை மற்றும் கைகளில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கிறது. மாவு இல்லாமல் கூட வேலை செய்வது எளிது.
• இந்த மாவில் ஈஸ்ட் இருந்தாலும், இது நாம் பழகிய ஈஸ்ட் மாவைப் போல் இல்லை, ஏனெனில் ஈஸ்ட் இன்னும் செயலற்ற நிலையில் உள்ளது.

• ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, ஒரு செவ்வகத்தை உருவாக்க மாவை உருட்டவும். அதை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. மாவை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

• மாவின் முதல் குளிர்ச்சி - 2 மணி நேரம், மேலும் சாத்தியம், ஆனால் குறைவாக இல்லை. குரோசண்ட் மாவை நன்றாக குளிர்விக்க இது அவசியம், இல்லையெனில் வேலை செய்வது கடினமாக இருக்கும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் ஒரு பெரிய துண்டு வைக்கவும் மற்றும் ஏற்கனவே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படம் ஒரு துண்டு மீது காற்று வெப்பநிலை சூடு.

• வெண்ணெயை இரண்டாவது துண்டுப் படலத்துடன் மூடி, மெல்லிய செவ்வகமாக உருட்டவும். படத்தின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் எண்ணெய் சிக்கியிருப்பதால், மேஜை மற்றும் உருட்டல் முள் சுத்தமாக இருக்கும்.

• குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக்கில் எண்ணெயை மறைக்கிறோம்.
• குரோசண்ட் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும். ஒரு நீண்ட செவ்வகத்தை உருவாக்க உருட்டவும். செவ்வகத்தின் அகலம் நாம் முன்பு உருட்டிய வெண்ணெய் துண்டை விட சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
• புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மேலே வெண்ணெய் வைக்கவும் (படம் இல்லாமல்).

• வெண்ணெய் உள்ளே இருக்கும்படி மாவை மடிக்கிறோம். அனைத்து பக்கங்களிலும் விளிம்புகளை லேசாக அழுத்தவும்.

• இணைக்கப்பட்ட விளிம்புகள் வலதுபுறத்தில் இருக்கும்படி மாவின் துண்டை 90 டிகிரி திருப்பவும்.

• மாவை மீண்டும் ஒரு நீண்ட செவ்வகமாக உருட்டவும். மாவை கவனமாக, மெதுவாக உருட்டவும், இதனால் எண்ணெய் அடுக்குகளுக்கு இடையில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் மாவை உடைக்காது.

• புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, தொலைதூர விளிம்பையும் பின்னர் அருகிலுள்ள விளிம்பையும் மடிக்கிறோம்.

• பின்னர் மாவை பாதியாக மடித்து நான்கு அடுக்குகள் கொண்ட செவ்வக வடிவத்தை உருவாக்கவும்.

• ஒரு துண்டு மாவை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குரோசண்ட் மாவின் இரண்டாவது சில்லிங் - 1 மணி நேரம்.
• நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எங்கள் croissants மாவை வெளியே எடுக்கிறோம். கவனமாக, வெண்ணெய் வெளியேறாதபடி, மாவை நீண்ட செவ்வகமாக உருட்டவும். மாவின் தடிமன் தோராயமாக 7 மிமீ ஆகும்.

• முதலில் நாம் தூர விளிம்பை மடக்குகிறோம்.

• பின்னர் நாம் அருகிலுள்ள விளிம்பை வளைக்கிறோம். நாம் மூன்று அடுக்குகளில் இருந்து ஒரு செவ்வக துண்டு மாவை வைத்திருக்க வேண்டும்.

• மாவை படத்தில் போர்த்தி மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை 1 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து குரோசண்ட்களை உருவாக்குதல்

• பஃப் பேஸ்ட்ரியை 6-7 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட பெரிய சதுரமாக உருட்டவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மாவை முதலில் பாதியாகவும் பின்னர் நீண்ட முக்கோணங்களாகவும் வெட்டவும்.

• அனைத்து முக்கோணங்களையும் அடிவாரத்தில் இருந்து மேலே மடிகிறோம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய சாக்லேட் அல்லது கிரீம் வைக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் நிரப்பப்பட்ட croissants கிடைக்கும்.

• பேக்கிங் தாளில் பஃப் பேஸ்ட்ரி ரோல்களை வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை நேராக விடலாம் அல்லது அரை வட்ட வடிவத்தை கொடுக்கலாம். இந்த வழக்கில், முன்னாள் முக்கோணத்தின் "மேல்" கீழே இருக்க வேண்டும் மற்றும் croissant எடை மூலம் நன்கு அழுத்தும். மேலே அழுத்தப்படாவிட்டால், பேக்கிங்கின் போது குரோசண்ட் திறக்கப்படலாம்.
• குரோசண்ட்ஸ் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் வெகு தொலைவில் உள்ள பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். என்னிடம் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒன்பது குரோசண்ட்கள் உள்ளன.

• குரோசண்ட்களை லேசாக ஈரப்படுத்தி, சூடான ஆனால் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த தருணத்தில்தான் தயாரிப்பு 35-40 ° C வரை வெப்பமடைகிறது, இது ஈஸ்டின் விரைவான வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது. இது ஒரு மிக முக்கியமான படி மற்றும் தவிர்க்க முடியாது, இல்லையெனில் நீங்கள் சாதாரண ஷார்ட்கேக்குகளுடன் முடிவடையும். அடுக்கு croissants அளவு குறைந்தது இரண்டு மடங்கு உயர வேண்டும். ஈஸ்டின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பொறுத்து, இதற்கு 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை ஆகலாம்.

• அடித்த முட்டையுடன் குரோசண்ட்களை மூடி, பின்னர் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் குரோசண்ட்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

• எங்கள் அழகான செதில்களாக இருக்கும் குரோசண்ட்ஸ் குளிர்ந்தவுடன், அவை பரிமாற தயாராக உள்ளன. காபி, சூடான சாக்லேட் அல்லது தேநீர் அல்லது வெறும் பாலுடன் வேண்டுமா? பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காற்றோட்டமான குரோசண்ட்களால் குழந்தைகள் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்.

இந்த உணவுகள் முயற்சி செய்யத்தக்கவை

மதிப்புரைகள் மற்றும் கருத்துகள்:

க்யூஷா 08/30/11
அம்மாக்கள், எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது! உங்களால் ஏன் பார்க்க முடியவில்லை...

அலியோனா
க்யூஷா, ருசியான மற்றும் மென்மையான குரோசண்ட்களை சுடுவதை யார் தடுப்பது? நீங்கள் டயட்டில் இருந்தாலும் கூட, காலை உணவுக்கு ஒரு சிறிய குரோசண்ட் சாப்பிடுவது பரவாயில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன்))) கூடுதலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்கள் எப்போதும் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கும்.

மார்ச் 2.09.11
நான் நீண்ட காலமாக காதலித்து, குரோசண்ட்ஸ் தயார் செய்கிறேன், மாறாக, நான் பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு வெண்ணெய் உறைய வைத்து, பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

அலியோனா
ஆம், இதுவும் ஒரு நல்ல, நிரூபிக்கப்பட்ட முறையாகும். ஆனால் நான் மிகவும் நடைமுறை நபர் என்பதால், நான் சமையலறையில் ஒரு நடைமுறை அணுகுமுறையை விரும்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெண்ணெய் துண்டுகளை அடுக்கி, அது வெப்பமடைந்து பிளாஸ்டிக் ஆகும் வரை காத்திருப்பது அரைப்பதை விட மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் பின்னர் grater கழுவ தேவையில்லை))).

வேரா 10/11/11
முதல் முறையாக குரோசண்ட்ஸ் தயாரிக்கிறது. நிச்சயமாக, நாங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டியிருந்தது, ஆனால் குரோசண்ட்ஸ் பயங்கரமானதாக மாறியது, கடைகளில் விற்கப்படுபவர்களுடன் ஒப்பிட முடியாது.

எலெனா 05.11.11
அற்புதமான செய்முறை! நான் அதை சுட முயற்சிக்கிறேன். ஆனால் நிரப்புவதில் மிகக் குறைந்த கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, எது சிறந்தது? அதே சாக்லேட்டை அடிவாரத்தில் சரியாக வைப்பது எப்படி? வெறும் ஓடு?

அலியோனா
எலெனா, உங்கள் கருத்துக்கும் உங்கள் கேள்விக்கும் நன்றி. ஆம், முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சாக்லேட்டை வைத்து அதன் மேல் மாவை மடிப்பது எளிதான வழி. நீங்கள் வழக்கமான டார்க் அல்லது பால் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சிறப்பு சமையல் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.
நெப்போலியன் கேக் போன்ற குரோசண்ட்களை கஸ்டர்டுடன் சுடுகிறார்கள். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் முன் தயாரிக்கப்பட்ட (குளிரூட்டப்பட்ட) கஸ்டர்டை அடிவாரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு குரோசண்டையும் மடிக்கவும். இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் விகிதாச்சார உணர்வை இழக்கக்கூடாது ஒரு பெரிய எண்ஃபில்லிங்ஸ் பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு பொருந்தும்.
பொதுவாக, croissants இனிப்பு நிரப்புதல் மட்டும் செய்யப்படுகின்றன. சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி அல்லது புளிப்பு மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் கூடிய குரோசண்ட்ஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
ஒருவேளை நீங்கள் உங்கள் சொந்த கையொப்பத்தை நிரப்பி, செய்முறையை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்)))

தேன் :) 11/10/12
ஆனால் நான் இந்த குரோசண்ட்களை ஒருபோதும் உருவாக்கவில்லை :) மற்றும் உங்களுக்கு 4 கிலோ தேவை, எந்த நேரத்திலும் உதவக்கூடிய தளங்கள் இருப்பது எவ்வளவு நல்லது. செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி:*

ஏஞ்சலிகா 03/12/12
நான் முதல் முறையாக குரோசண்ட்ஸ் செய்தபோது, ​​​​மாவு எப்படி மாறும் என்று நான் கவலைப்பட்டேன். எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது, முடிவில் மிகவும் மகிழ்ச்சி

அல்மா 04/29/12
நான் உங்கள் செய்முறையை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன்! உருவான குரோசண்ட்ஸ் உயர எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும்? தவிர, என் வீட்டில் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, அது அவர்களைத் தீர்த்துக் கொள்ளச் செய்யாதா?

அலியோனா
அல்மா, ஈஸ்ட் மாவை வெப்பத்தை விரும்புகிறது. உருவான குரோசண்ட்களை அடுப்புக்கு அருகில் வைக்கவும், இதனால் சூடான (ஆனால் வெந்துவிடாத) காற்று மாவை சூடாக்கும். பொதுவாக மாவு எழுவதற்கு இருபது நிமிடங்கள், அரை மணி நேரம் போதும். நேரம் ஈஸ்டின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது. உற்பத்தியின் அளவு தோராயமாக இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.

அல்மா 04/29/12
நான் அதை உருவாக்க ஆரம்பித்தேன், மீண்டும் கேள்வி)) (நான் மாவை, குறிப்பாக ஈஸ்ட் மாவை மிகவும் அரிதாகவே குழப்புகிறேன்) ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டுமா, அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து உடனடியாக மாவுடன் கலக்க வேண்டுமா?

அல்மா 04/29/12
ஒட்டுமொத்தமாக, croissants நன்றாக மாறியது, ஆனால் 220 டிகிரி சற்று அதிகமாக மாறியது. நான் அளவுகளில் எதையாவது குழப்பினேன், அது 15 பெரியவை அல்ல, ஆனால் 30 சிறியவை)) ஆனால் அனைவருக்கும் இது மிகவும் பிடித்திருந்தது! செய்முறைக்கு நன்றி!!!

அலியோனா
அல்மா, துரதிர்ஷ்டவசமாக, உங்கள் கேள்விக்கு என்னால் உடனடியாக பதிலளிக்க முடியவில்லை, இன்று எனக்கு ஒரு வேலை நாள் இருந்தது... ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்திருப்பதை நான் காண்கிறேன், எல்லாமே உங்களுக்கு சிறப்பாக அமைந்தது :)))
ஆனால் இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால், நான் கருத்து தெரிவிக்கிறேன். இந்த செய்முறைக்கு, மாவு ஈஸ்ட், மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மீதமுள்ள மாவு மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சர்க்கரை பின்னர் சேர்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் உடனடியாக மாவில் சர்க்கரை சேர்த்தால், அதுவும் வேலை செய்யும்))) உதாரணமாக, ஈஸ்டர் மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரை மாவில் வைக்கப்படுகிறது.
வெப்பநிலையைப் பொறுத்தவரை, நிச்சயமாக நீங்கள் குறிப்பிட்ட அடுப்புக்கு சிறிது மாற்றியமைக்க வேண்டும். வெவ்வேறு அடுப்புகளில் (எரிவாயு, எளிய மின்சாரம், காற்றோட்டத்துடன் கூடிய மின்சாரம் ...) பேக்கிங் செய்ய முயற்சித்த எவருக்கும் ஒவ்வொரு அடுப்புக்கும் அதன் சொந்த குணாதிசயம் உள்ளது என்பதை நன்கு அறிவார். நான் செய்முறையில் சிறப்பு மாற்றங்களைச் செய்து, இடைவெளியைக் குறிப்பிடுவேன், அவர்கள் சொல்வது போல், அதை விட குறைப்பது நல்லது)))

லியுட்மிலா 08/24/12
அலெனா, நல்ல மதியம். உங்கள் செய்முறையைப் படித்து ஒரு கேள்வி கேட்டேன். ஒவ்வொரு அடுக்குக்குப் பிறகும் பலமுறை குளிரூட்டாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யும் செயல்முறையை விவரிக்கிறீர்கள். எனக்கு சரியாகப் புரிகிறதா? அல்லது ஒவ்வொரு உருட்டலுக்குப் பிறகும் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டுமா? உங்கள் குரோசண்ட்ஸின் புகைப்படம் சரியாக பிரஞ்சு குரோசண்ட்ஸ், நான் பிரான்சில் வசிக்கிறேன், எனவே எனக்குத் தெரியும் :) உங்கள் செய்முறையின் படி சமைக்க முயற்சிக்க விரும்பினேன், இணையத்தில் பல உள்ளன வெவ்வேறு விருப்பங்கள், ஆனால் அந்தோ, அவை அனைத்தும் காற்றோட்டமான மற்றும் செதில்களாக இருக்கும் குரோசண்ட்களைப் போல, ஒரு குறிப்பிட்ட மேலோடு போலத் தெரியவில்லை. செய்முறைக்கு நன்றி!

லியுட்மிலா 08/24/12
அலெனா, தயவுசெய்து சொல்லுங்கள், சாலைகள் வறண்டிருந்தால், அதன் அளவு என்னவாக இருக்க வேண்டும்?

அலியோனா
பொதுவாக, 1 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் 3 கிராம் புதிய சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்டுக்கு சமம். இதன் அடிப்படையில், 25 கிராம் புதியதுக்கு பதிலாக, 7-8 கிராம் போட்டால் போதும். உலர் (2 தேக்கரண்டி). ஆனால் நான் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன் வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்கள்விகிதம் சற்று மாறுபடலாம், எனவே தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளை கவனமாக படிக்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு பை எவ்வளவு மாவுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

லியுட்மிலா 08/26/12
நல்ல மதியம், அலெனா!
செய்முறைக்கு நன்றி சொல்ல விரும்புகிறேன். croissants நன்றாக மாறியது !!! எனது பிரெஞ்சு கணவர் பேக்கரியை விட சிறந்தது என்று கூறினார்! சூப்பர் மார்க்கெட்டில் விற்கப்படுபவர்களுடன் ஒப்பிடுவது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது! மற்றும் மிக முக்கியமாக, எனக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி கிடைத்தது! நான் முன்பு எவ்வளவு முயற்சித்தாலும், அது செதில்களாக இருந்தது, ஆனால் அவ்வளவு மெல்லியதாக இல்லை! மற்றும் அனைத்து வகைகளிலும், நான் இந்த மாவை மிகவும் விரும்புகிறேன்! இப்போது நான் சுடுவேன், எல்லா நேரத்திலும் உங்கள் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி! இருப்பினும், ஒரு முறை நான் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியிருந்தது, ஏனென்றால் அது உருட்டல் முள் கீழ் மிகவும் மிதந்தது, பின்னர் நான் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் தெளிக்க ஆரம்பித்தேன், எல்லாம் வேலை செய்தது! என் மகிழ்ச்சிக்கு எல்லையே இல்லை! :)

லியுட்மிலா 08/26/12
அலெனா, தளம் அற்புதம்! புக்மார்க் செய்யப்பட்டது! வருக, புதிய பார்வையாளர்! :)
உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை நான் மிகவும் விரும்பினேன், தேவையற்ற திசைதிருப்பல்கள் இல்லாமல் எல்லாம் தெளிவாகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும் உள்ளது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, தயாரிப்பு உண்மையில் ஒரு சிறிய நேரத்தை எடுக்கும்! நான் உங்கள் வெற்றிக்காக வாழ்த்துகின்றேன்!

அலியோனா
லியுட்மிலா, உங்களுக்காக எல்லாம் வேலை செய்ததில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன் மற்றும் நீங்கள் குரோசண்ட்ஸை விரும்பினீர்கள். தளத்தில் உங்களைப் பார்ப்பதில் நான் எப்போதும் மகிழ்ச்சியடைவேன். நீங்கள் சிறந்த வெற்றியையும், உயர்ந்த சமையல் ஏரோபாட்டிக்ஸையும் விரும்புகிறேன்!

அண்ணா 08/28/12
தயவு செய்து சொல்லுங்கள், வெண்ணெயுடன் மாவை உருட்டும்போது, ​​​​அது எல்லா இடங்களிலும் வெளியேறி, இறுதியில் மாவுடன் கரைந்து மிகவும் பிசுபிசுப்பாக மாறியது, நான் அதை மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டியிருந்தது, இப்போது என்ன நடக்கும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. . நான் என்ன தவறு செய்தேன், உருட்டும்போது வெண்ணெய் விரைவாக உருகியிருக்கலாம், ஏனெனில் அது மிகவும் கடினமாக இருந்தது

அலியோனா
நல்ல மதியம், அண்ணா. அதிக வெப்பநிலை காரணமாக மாவு மிதந்தது ( சூழல்+ கைகளின் வெப்பம்). பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் விரைவாக வேலை செய்வது நல்லது, குறிப்பாக கோடையில். மாவை குளிரில் சேமித்து வைத்து சரியானதை செய்தீர்கள். அது சிறிது உறைந்தவுடன், செயல்முறையை முடிக்கவும், பின்னர் அதை உருட்டி, புகைப்படங்களில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, முக்கோணங்களாக வெட்டவும். ஒருவேளை எல்லாம் இன்னும் இழக்கப்படவில்லை, நீங்கள் ஆரம்பத்தில் பீதி அடைகிறீர்கள்)))

ஒக்ஸானா 09/11/12
வணக்கம்)))
உங்கள் செய்முறையின் படி நான் இரண்டு முறை குரோசண்ட்ஸ் செய்தேன், அவை மிகவும் சுவையாக மாறியது. ஆனால் நான் மாவின் மீது வெண்ணெய் வைத்து அதை உருட்டும்போது, ​​​​மாவு கிழிந்து எல்லா இடங்களிலும் வெண்ணெய் வந்தது)) croissants கொஞ்சம் வித்தியாசமாக மாறியது. பிசையும் செயல்முறையின் போது மாவு ஒட்டிக்கொண்டு நான் மாவைச் சேர்ப்பதால் நான் மாவை மிகவும் இறுக்கமாக்குகிறேனோ?

அலியோனா
ஆம், சில நேரங்களில் மாவை மிகவும் இறுக்கமாக இருக்கும்போது இது நடக்கும். அடுத்த முறை மாவை பிசையும் போது சிறிது திரவம் அல்லது கூடுதல் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மாவை அதிக நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அளிக்கவும்.

கென்யா 11/12/12
தயவுசெய்து என்னிடம் சொல்லுங்கள், என் மாவு ஏறக்குறைய உயரவில்லை, ஆனால் ஆரம்பத்தில் இருந்தே மாவு மிகவும் ஒட்டும் தன்மையுடையதாக மாறியதால் நான் அதிக மாவு சேர்த்தேன். குரோசண்ட்களை உருவாக்கும் முன் மாவை எவ்வளவு தடிமனாக உருட்ட வேண்டும்?

அலியோனா
க்சேனியா, பெரும்பாலும் பிரச்சனை ஈஸ்ட் ஆகும். ஒன்று அவை மிகவும் புதியதாக இல்லை, அல்லது உலர்ந்த ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தினால் அவை போதுமானதாக இல்லை. உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் புதியதை விரும்புகிறேன். குளிர்ந்த காற்று வெப்பநிலை தாக்கத்தை ஏற்படுத்தினாலும், மாவு வெப்பத்தை விரும்புகிறது. தடிமனைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதை மிகவும் மெல்லியதாகவோ, அரை சென்டிமீட்டராகவோ அல்லது தடிமனாகவோ உருட்ட தேவையில்லை.

ஜூலியானா 11/24/12
வணக்கம்! தயவுசெய்து சொல்லுங்கள், உங்கள் செய்முறையின்படி குரோசண்ட்ஸ் 7days croissants போல மாறுமா? நான் இணையம் முழுவதும் பார்த்தேன், ஆனால் புகைப்படங்கள் 7days croissants உடன் பொருந்தவில்லை... மேலும் அவற்றை நானே உருவாக்க விரும்புகிறேன்...

அலியோனா
யூலியானா, ஆம், சரியாக அப்படித்தான் என்று உங்களுக்குப் பதிலளிக்க விரும்புகிறேன்... ஆனால் நான் பொய் சொல்லமாட்டேன், உண்மையைச் சொல்லமாட்டேன்: வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் ஒருபோதும் தொழில்துறை பொருட்களைப் போலவே மாறாது, தொழில்துறை பொருட்கள் ஒருபோதும் ஒரே மாதிரியாக மாறாது. வீட்டில் செய்தவை. முதலாவதாக, வெவ்வேறு பொருட்கள் (தொழில்துறை வேகவைத்த பொருட்களில் அதிக சுவைகள், புளிப்பு முகவர்கள் மற்றும் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்தும் பிற சேர்க்கைகள் உள்ளன). இரண்டாவதாக, வெவ்வேறு தொழில்நுட்பம். வீட்டில், எல்லாம் கண்ணால் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு தொழில்துறை அமைப்பில், மாவின் வெப்பநிலை உட்பட எல்லாவற்றையும் ஒரு ரோபோ மூலம் அளவிடப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் நிச்சயமாக 7 நாட்களில் அவற்றை விரும்பினால், சென்று வாங்குவது மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் வீட்டில் குரோசண்ட்ஸ் விரும்பினால், ஆம், நீங்கள் செய்முறையை எடுக்க வேண்டும், அதை முயற்சிக்கவும், கற்றுக்கொள்ளவும். கற்க என்ற சொல் இங்கே முக்கியமானது, ஏனெனில் குரோசண்ட் மாவுக்கு திறமையும் பயிற்சியும் தேவை. மற்றும் எல்லாம் எப்போதும் முதல் முறையாக வேலை செய்யாது.

லெரா 12/25/12
உங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நான் குரோசண்ட்ஸ் செய்வது இது இரண்டாவது முறை. முதல் முறையாக அவை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறியது, ஆனால் நேற்று அவை சிறியதாக இருந்தன. இது சுவையாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் இவை ஏற்கனவே பேகல்கள். ஒருவேளை நாம் செய்முறையுடன் இன்னும் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.

அலியோனா
லெரா, நீங்கள் இங்கேயே இருக்கிறீர்கள். மாவைப் பொறுத்தவரை, குறிப்பாக பஃப் பேஸ்ட்ரி போன்ற நுணுக்கமான ஒன்று, பரிசோதனையை விட செய்முறையை கடைபிடிப்பது சிறந்தது. மாவை சிறிது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மாவு எடுத்துக் கொண்டால், இது சாதாரணமானது, ஆனால் அதிகப்படியான கொழுப்பு (எண்ணெய்) விளைவை பெரிதும் பாதிக்கும்.

கத்யா 01/28/13
க்ரோசண்ட்களுக்கான மாவைப் பற்றி என்னிடம் சொல்லுங்கள் (இதை மேலும் மூன்று முறை மடியுங்கள்)

அலியோனா
மாவையும் வெண்ணெயையும் ஒரு உறைக்குள் போட்டு, ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டினால், நாம் ஒரு செவ்வகத்தைப் பெறுகிறோம். பின்னர் இந்த மாவை பல முறை மடித்து மீண்டும் உருட்டவும். ஒரு துண்டு மாவை மனதளவில் மூன்று பகுதிகளாகப் பிரித்து, முதலில் வலது பகுதியை உள்ளே போர்த்தி, பின்னர் இடதுபுறம் (மூன்று பகுதி அஞ்சலட்டை போன்றது) எளிதான வழி. மாவை சரியாக எப்படி மடிப்பது என்பது ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்காது. குரோசண்ட் மாவை அடுக்குகளில் செய்வது முக்கியம்: மடிப்பு, உருட்டுதல், மடிப்பு, உருட்டுதல் ...
கத்யா, உங்கள் கேள்விக்கு என்னால் பதிலளிக்க முடிந்தது என்று நம்புகிறேன்)))

அல்லா 02/08/13
80 கிராம் வெண்ணெய் எங்கே போட வேண்டும்? மாவில் உள்ளதா அல்லது பேக்கிங் தாளில் கிரீஸ் செய்வதற்காகவா?

அலியோனா
இந்த 80 கிராம் வெண்ணெய் குரோசண்ட் மாவில் வைக்கப்பட வேண்டும்

அண்ணா பி 03/05/13
வணக்கம்! சொல்லுங்கள், ஈஸ்ட் மாவை ஓய்வெடுக்க வைக்க வேண்டுமா அல்லது உடனே அடுக்கி வைக்க வேண்டுமா? மேலும், வெண்ணெய்க்கு பதிலாக வெண்ணெயை வைத்தால், அது மோசமான சுவைக்குமா?

அலியோனா
ஈஸ்ட் புதியதாக இருந்தால், மாவை பிசைந்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அடுக்குகளைத் தொடங்கலாம். நீங்கள் குரோசண்ட்களை உருவாக்கும்போது, ​​​​அவற்றை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் அவை உயரும், பின்னர் அவற்றை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். வெண்ணெயை நான் பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் வெண்ணெய் சுவை, தரம் மற்றும் கலவை ஆகியவற்றில் வெண்ணெயில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டது.

ஆலிஸ் 01.09.13
உங்கள் செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி, குரோசண்ட்ஸ் மிகவும் சுவையாக மாறியது, நான் அதை முதல் முறையாக சமைத்தேன், அரை பகுதியை செய்தேன், ஏற்கனவே வருத்தப்பட்டேன், நான் இன்னும் அதிகமாக செய்திருக்க வேண்டும்!!!

வேரா 10.22.13
நான் மாவை இரண்டு முறை குளிர்வித்தேன், நீங்கள் எழுதியது போல், மூன்றாவது முறையாக நான் மாவை இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, காலையில் சுட்டேன். குரோசண்ட்ஸ் அற்புதமாக மாறியது! நன்றி!

நிக்கா 10.24.13
அலெனா, தயவுசெய்து என்னிடம் சொல்லுங்கள், நான் பால் பவுடரை மாற்ற முடியுமா?

அலியோனா
தூள் பால் மாவை மேம்படுத்துகிறது, தூள் பால் கூடுதலாக சுவையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். தூள் பால் இல்லை என்றால், 230 கிராம் பதிலாக. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீர், 230 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வழக்கமான பால். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட சமமான மாற்றத்தைப் பெறுவீர்கள்.

நாடா 05.11.13
நான் சமைக்க மற்றும் சுட விரும்புகிறேன். நானும் குரோசண்ட்ஸ் சுடுகிறேன். என்னிடம் மட்டும் ஒரு வித்தியாசமான மாவு செய்முறை உள்ளது, அது உங்களுடையது போல் காற்றோட்டமாக இல்லை, ஏனென்றால் அதில் ஈஸ்ட் இல்லை. ஆனால் உங்கள் செய்முறை எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. உங்களுடையது மிகவும் அழகாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கிறது. தேன், சர்க்கரை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து குரோசண்டுகளுக்கு நிரப்புகிறேன். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

Zukhra 01/10/14
என்னால் எதிர்க்க முடியாது என்று உணர்கிறேன், உங்கள் செய்முறையின்படி பஃப் குரோசண்ட்களை சுட முயற்சிப்பேன், இருப்பினும் வெற்றிகரமான முடிவு எனக்கு முழுமையாகத் தெரியவில்லை). பஃப் பேஸ்ட்ரிஎன் கருத்துப்படி, மிகவும் கடினமான விஷயம், ஆனால் எல்லாமே செய்முறையில் மிகவும் நன்றாகவும் விரிவாகவும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, நான் அதை அபாயப்படுத்துவேன், எனக்கு இனிமையான நினைவுகள் வேண்டும். பாரிஸில் இந்த இலையுதிர்காலத்தில் நான் உண்மையான பிரஞ்சு குரோசண்ட்களை சாப்பிட்டேன், அசாதாரணமான அற்புதம்).

அலியோனா
சுக்ரா, உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி. நிச்சயமாக, பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு பயிற்சி தேவை, ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் எழுதினால், நீங்கள் நிச்சயமாக croissants கிடைக்கும்))). நான் மீண்டும் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்பும் ஒரே விஷயம் இரண்டு முக்கியமான புள்ளிகள்.
1. இந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியில் ஈஸ்ட் இருந்தாலும், இது ஆரம்பத்தில் ஈஸ்ட் மாவை ஒத்திருக்காது, ஏனெனில்... எப்போதும் குளிர்ந்த நிலையில் உள்ளது. ஆனால் நாம் குரோசண்ட்களை உருவாக்கி அவற்றை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கும்போது, ​​​​ஈஸ்ட் நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்குகிறது. பின்னர் croissants அளவு அதிகரிக்க தொடங்கும் மற்றும் பாய்ச்சல் மற்றும் வரம்புகள் மூலம் உயரும்.
2. நீங்கள் இந்த கட்டத்தைத் தவிர்க்க முடியாது;

நடாலியா 01/21/14
என்னிடம் பால் பவுடர் இல்லையென்றால், தண்ணீரை பாலுடன் மாற்ற முடியுமா?

அலியோனா
நடாலியா, நிச்சயமாக, தண்ணீரை பாலுடன் மாற்றலாம்)))

நடாலியா 01/25/14
அலெனா, அவை சுவையாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறியது, ஆனால் ஈஸ்ட் மாவு ஈஸ்ட் மாவு, அது பஃப் பேஸ்ட்ரி போல் இல்லை, ஆனால் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கிறது, நான் செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் கிராம் வரை செய்தேன், மாவு மாறியது கடினமாக, நான் எந்த ஆபத்தும் எடுக்கவில்லை, நான் அதை ரொட்டி இயந்திரத்தில் எறிந்து, பால் சேர்த்தேன், அவள் மாவை தேவைக்கேற்ப பிசைந்தாள். செய்முறைக்கு நன்றி!

அலியோனா
நடாலியா, நீங்கள் வேகவைத்த பொருட்களில் திருப்தி அடைந்ததில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்))). ஆனால், நீங்கள் அதை எப்படி செய்தீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் உடைந்தது. ஒருவேளை நீங்கள் சுவையான பேகல்களுடன் முடிவடையும்.
நடாலியா, மாவு அடர்த்தியானது என்று நீங்கள் குழப்பமடைந்தீர்கள் என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன், ஆனால் அது எப்படி இருக்க வேண்டும். இது ஈஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தும் பஃப் பேஸ்ட்ரி, பேஸ்ட்ரி மாவை அல்ல, எனவே அது போல் இருக்கக்கூடாது. பஃப் பேஸ்ட்ரி சிறப்பாக குளிர்விக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதனப்பெட்டியில், ஈஸ்ட் பெருகவில்லை, எனவே முதலில் மாவு வழக்கமான ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை (பாலாடை போன்றவை) போல் தெரிகிறது. இந்த மாவை அடுக்கி வைப்பது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் லேமினேஷன் செயல்முறை முடிந்ததும், குரோசண்ட்ஸ் உருட்டப்பட்டு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படும் போது, ​​ஈஸ்ட் வேலை செய்யத் தொடங்குகிறது, பின்னர் மாவு உயரத் தொடங்குகிறது, மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். அடுத்த முறை தொழில்நுட்பத்தைத் தாங்க முயற்சிக்கவும்)))

லீனா 02/14/14
பஃப் பேஸ்ட்ரி எப்போதும் எனக்கு ராக்கெட் அறிவியலாக இருந்து வருகிறது, அதை எடுக்க நான் பயந்தேன். நான் செய்முறையை கவனமாகப் படித்தேன், அதற்கு சிறிது நேரம் பிடித்தது, ஆனால் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. எல்லாம் தெளிவாக விளக்கப்பட்டது. இந்த வார இறுதியில் நான் பரிசோதனை செய்வேன். உங்கள் தளத்தை நான் நம்புகிறேன், எல்லாமே எனக்கு வேலை செய்யும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.

இரினா 05.05.14
அருமையான செய்முறை. முதல் முறையாக croissants செய்தார். எல்லாம் நன்றாக மாறியது. மிக்க நன்றி!

அலியோனா
இரினா, உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி)))

டாட்டியானா 05/07/14
நான் உண்மையில் உங்கள் செய்முறையை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் நான் கேட்க விரும்பினேன், தூள் பாலை குழந்தை சூத்திரத்துடன் மாற்ற முடியுமா? காய்ச்சப்பட்ட சாக்லேட் அல்லது வெண்ணிலா கிரீம் கொண்ட குரோசண்ட்ஸ் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். ஒருவேளை அதை நீங்களே செய்யலாமா? உங்களிடம் ஏதாவது செய்முறை இருக்கலாம்))) மற்றும் அது வெளியேறாமல் இருக்க அதை எப்படி செய்வது என்று நான் யோசித்து வருகிறேன், கடையில் வாங்கியதைப் போல ஒரு துளி சாப்பிட விரும்பவில்லை, அவ்வளவுதான், அவர்கள் சொல்வது போல், “இங்கே மகிழ்ச்சியுங்கள்”) குடும்பத்திற்காக நான் அதைச் செய்ய விரும்புகிறேன், அது நல்லது!)))

அலியோனா
டாட்டியானா, ஆம், நீங்கள் அதை குழந்தை சூத்திரத்துடன் மாற்றலாம், அடிப்படையில் இது அதே தூள் பால், சிறந்த தரம் மட்டுமே. நிரப்புதலைப் பொறுத்தவரை, எந்த திரவ நிரப்புதலும் croissants சுருங்கிவிடும், மேலும் குறிப்பிட்டது போல் அது வெளியேறும். உங்களுக்காக, விற்பனைக்கு இல்லை என்றால், பெரும்பாலானவை சிறந்த முடிவு- இது வழக்கமான குரோசண்ட்களை சுட வேண்டும். ஒரு சமையல் சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி கிரீம் உள்ளே பம்ப் செய்யப்படலாம். என் மகனுக்காக, நான் அதை இன்னும் எளிமையாக்குகிறேன் - நான் அதை வெட்டி கிரீம், ஜாம், கன்டென்ஸ்டு மில்க்...
குரோசண்டுகளுக்கு ஏற்ற கிரீம்களை எனது இணையதளத்தில் பார்க்கலாம் சாக்லேட் கிரீம்மற்றும் கஸ்டர்ட், செய்முறையின் படி அதை விட சற்று தடிமனாக செய்யுங்கள்.

டாட்டியானா 05/08/14
மிக்க நன்றி, இந்த நாட்களில் ஒன்றைச் செய்வேன். அது எப்படி ஆனது என்பதை நான் நிச்சயமாக எழுதுவேன்!)

நம்பிக்கை 07/28/14
வணக்கம்! சொல்லுங்கள், தயவுசெய்து, மாவை ஏன் 90 டிகிரி திருப்பி ஒரே ஒரு திசையில் உருட்ட வேண்டும்? ஏன் பக்கங்களுக்கு இல்லை??? நன்றி!

அலியோனா
நம்பிக்கை என்னவென்றால், மாவை ஒரு திசையில் உருட்டும்போது, ​​வெண்ணெய் மிகவும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, மேலும் மாவின் செவ்வக வடிவம் பராமரிக்க எளிதானது. நீங்கள் அதை வெவ்வேறு திசைகளில் உருட்டினால், விரைவில் அல்லது பின்னர் நீங்கள் ஒரு சுற்று பான்கேக்குடன் முடிவடையும். நீங்கள் அதை மடிக்க முயற்சிக்கும்போது, ​​​​எண்ணெய் உள்ள மற்றும் இல்லாத பகுதிகள் தோன்றும், அதாவது மாவு குறைவாக செதில்களாக இருக்கும்.

எலெனா 01/10/15
இந்த மாவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்ய முடியுமா? உறைய வைப்பதா?

அலியோனா
நல்ல நாள், எலெனா! இந்த மாவை பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம், உலர்த்துவதைத் தடுக்க படலத்தில் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும். ஆனால் நான் உறைபனியை பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனென்றால் அது ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி, மற்றும் உறைந்திருக்கும் போது, ​​ஈஸ்ட் இறந்துவிடும், இது இயற்கையாகவே, இறுதி முடிவை பாதிக்கும்.

வேரா 01/11/15
வணக்கம், அலெனா! செய்முறை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, இப்போது நான் மாவை உருவாக்கும் பணியில் இருக்கிறேன். ஆனால் எனக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது: ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவது அவசியம் என்று என் அம்மா என்னிடம் கூறினார், இது செய்யப்படாவிட்டால், மாவில் நிறைய தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இருக்கும். இதை பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கின்றீர்கள்?

அலியோனா
உண்மையில், ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கும் போது (பெரும்பாலும் இது பணக்கார ஈஸ்ட் மாவுக்கு பொருந்தும்), மாவை பல முறை பிசையப்படுகிறது. திரட்டப்பட்ட கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், அதிகப்படியான கார்பன் டை ஆக்சைடு ஈஸ்டின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது மற்றும் மாவு உயருவதை நிறுத்துகிறது. கேடுகளைப் பற்றிய அத்தகைய தகவல்களை நான் காணவில்லை, மாறாக, சமையலில் கார்பன் டை ஆக்சைடு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது ( சமையல் சோடாவினிகருடன் அணைக்கும்போது, ​​​​அது கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகிறது மற்றும் மாவை பீர் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குரோசண்டுகளைப் பொறுத்தவரை, மாவைச் சரியாகப் பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் அதை அவ்வப்போது உருட்ட வேண்டும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வலுக்கட்டாயமாக குளிர்விப்பது ஈஸ்டின் வளர்ச்சியை தற்காலிகமாக தடுக்கிறது குரோசண்ட்ஸ் உயர ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

ஸ்வெட்லானா 03/21/15
செய்முறையில் முட்டை இல்லை என்பது உண்மையா, எழுத்துப் பிழையா?

அலியோனா
ஸ்வெட்லானா, இந்த செய்முறையில் முட்டைகள் இல்லை.

ஸ்வெட்லானா 03/22/15
அலெனா, உங்கள் பதிலுக்கு மிக்க நன்றி. நான் அதை செய்தேன், அவை சுவையாக மாறியது, அவை அதிகம் உயரவில்லை, உள்ளே உள்ள நிலைத்தன்மை வழக்கமான பன்களைப் போல மாறியது, நான் மீண்டும் முயற்சி செய்கிறேன்

அலியோனா
ஸ்வெட்லானா, நாங்கள் மாவை அடுக்கி வைக்கும்போது, ​​அதன் வெப்பநிலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். மாவு உங்கள் கைகளில் இருந்து சூடாக இருந்தால், நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுப்புகிறோம்;

இரினா 02/12/16
வணக்கம். நான் க்ரூசன்ஸ் செய்தேன். எல்லாம் பலனளித்தது. ஆனால் காய்ச்சல் காரணமாக குழந்தைகள் விடுமுறைக்கு பேரனுக்கு வரவில்லை. அடுத்த வெள்ளிக்கிழமைக்கு அவற்றைக் காப்பாற்ற நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? இது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் இதேபோன்ற ஒன்றைத் தயாரிக்கலாம் என்று அறிவுறுத்துங்கள், ஆனால் உறைபனி விருப்பத்துடன். நன்றி.

அலியோனா
இரினா, croissants செய்தபின் உறைபனி தாங்க முடியும். அவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​சுருக்கம் ஏற்படாதவாறு அவற்றை ஒரு சுத்தமான பையில் அல்லது பெட்டியில் கவனமாக வைக்கவும். உறைவிப்பான் அதை மறைக்கவும் (மீன் அல்லது இறைச்சியின் வாசனையை எடுக்காதபடி இரண்டாவது பையில் வைக்கலாம்). அவை பல வாரங்களுக்கு இந்த வழியில் சேமிக்கப்படும். குரோசண்டுகளை உறைய வைக்க, அவற்றை முன்கூட்டியே ஃப்ரீசரில் இருந்து வெளியே எடுத்து, பனியில் இறக்கவும் அறை வெப்பநிலை, நாங்கள் ஒருபோதும் மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துவதில்லை. குரோசண்ட்ஸ் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

குரோசண்ட்ஸ் என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு சுவையான உணவு. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அதை ஜாம் முதல் சாக்லேட் வரை எந்த நிரப்புதலுடனும் நிரப்பலாம். இந்த இனிப்பு பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, மாவை தயாரிப்பது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்ததாக இருக்கும், எனவே பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கப்பட்ட ஆயத்த தயாரிப்புகளிலிருந்து குரோசண்டுகள் தயாரிக்கப்படலாம்.

கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு சிறந்த மாற்று. வீட்டு சோதனை, நீங்கள் அனைத்து சேமிப்பக விதிகளையும் பின்பற்றினால், அது அதன் அற்புதமான சுவை பண்புகளை கூட தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

ஜாம் கொண்ட ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குரோசண்ட்ஸ்

வழக்கமான ஜாம் பயன்படுத்தி காலை உணவுக்கு சுவையான மற்றும் நறுமண குரோசண்ட்களை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

சுடுவது எப்படி:

தேவைப்பட்டால், நீங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை இன்னும் சிறிது நேரம் அடுப்பில் விடலாம், அவ்வப்போது அவற்றைக் கண்காணிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதன் பிறகு சுவையான சுவையானது தயாராக கருதப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குரோசண்ட்ஸ்

ஒரு குரோசண்ட் என்பது எந்த நிரப்புதலுடனும் நிரப்பக்கூடிய ஒரு இனிப்பு ஆகும், மேலும் பலர் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள். அமுக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து குரோசண்ட்களை சுட, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவை:

குரோசண்ட்களுக்கு சமையல் நேரம் 35 நிமிடங்கள். இந்த சுவையான உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 517.5 கிலோகலோரி இருக்கும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து குரோசண்ட்களுக்கான செய்முறை படிப்படியாக:

• முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்குக்கு உருட்ட வேண்டும், இது பல பெரிய முக்கோண துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்;
• இதன் விளைவாக வரும் ஒவ்வொரு துண்டின் மையத்திலும் நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு முக்கோணங்களை குழாய்களாக உருட்ட வேண்டும்;
• நீங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடிக்க வேண்டும், பின்னர் அதனுடன் குரோசண்ட்களை பூசவும், மேலும் அழகு மற்றும் சுவைக்காக அவற்றை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்;
• அடுப்பு 180 ° க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும், அங்கு நீங்கள் எதிர்கால croissants ஒரு பேக்கிங் தாள் வைக்க வேண்டும். 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உணவு தயாராக இருக்கும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு வழக்கமான மாவை விட வேகமாக சுடப்படுகிறது, எனவே சமையல் நேரம் குறைவாக இருக்கும்.

சாக்லேட்டுடன் குரோசண்ட்ஸ்

சாக்லேட்டுடன் கூடிய குரோசண்ட்கள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த செய்முறைக்கு மிகக் குறைந்த அளவு தேவைப்படுகிறது:

இந்த சுவையானது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது - வெறும் 30 நிமிடங்களில். அத்தகைய உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 362 கிலோகலோரி ஆகும்.

சாக்லேட்டுடன் ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து குரோசண்ட்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி:

• முடிக்கப்பட்ட மாவை கரைத்து ஒரு சிறிய தடிமனாக உருட்ட வேண்டும், அதன் பிறகு அதை நீண்ட முக்கோணங்களாக பிரிக்கலாம்;
• இதன் விளைவாக வரும் ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் அடிவாரத்திலும் ஒரு சாக்லேட்டை வைக்கவும், பின்னர் மாவின் துண்டுகளை குழாய்களாக உருட்டவும், இதனால் சாக்லேட் அவற்றில் நன்றாக மறைந்திருக்கும்;
• உருவாக்கப்பட்ட croissants ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்பட வேண்டும், முன்பு காகிதத்தோல் காகித மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் 20 நிமிடங்கள் விட்டு. இந்த நேரத்தில் அவர்கள் சரியாக "பொருந்தும்";
• நேரம் கடந்த பிறகு, நீங்கள் ஒவ்வொரு குரோசண்டையும் அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கலாம், பின்னர் அதை அடுப்பில் வைக்கலாம், அதை 180 ° க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்;
• குரோசண்ட்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன, அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவை பரிமாறப்படலாம்.

உங்கள் குரோசண்ட்களை உண்மையிலேயே வெற்றிகரமாக மாற்ற, நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• மாவை சரியாக defrosted வேண்டும்: அது முதலில் 2-3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தப்பட வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரம் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் இறுதியாக கரைக்க அனுமதிக்கலாம்;
• பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குரோசண்ட்களை எச்சரிக்கையுடன் சுட வேண்டும்: முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பைத் திறக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் எதிர்கால சுவையானது அளவு உயராது;
• குரோசண்ட் வெற்றிடங்கள் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் முடிவதற்கு, அவை உடனடியாக அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. முதலில், அவர்கள் ஒன்றரை மணி நேரம் உட்கார வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம். சில இல்லத்தரசிகள் எதிர்கால சுவையை நீண்ட நேரம் உட்செலுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள், பின்னர் சுவையான இனிப்பு மிகவும் பசுமையாக மாறும், இருப்பினும், நீங்கள் அதற்கு அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

பஃப் பேஸ்ட்ரி குரோசண்ட்ஸ் என்பது பிரஞ்சு மிட்டாய் கடைகளுடன் வலுவான தொடர்பு மற்றும் காபி மற்றும் சாக்லேட்டின் வாசனையைத் தூண்டும் ஒரு சுவையாகும். இந்த டிஷ் ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பேகலுக்குள் பல்வேறு நிரப்புதல்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். மிகவும் பொதுவான நிரப்புதல் ஜாம், தடித்த ஜாம், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும், நிச்சயமாக, சாக்லேட். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி அல்லது கடின சீஸ் போன்ற இனிக்காத நிரப்புகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

பலருக்கு, ஆரம்பநிலைக்கு மட்டுமல்ல, போதுமானது அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள்வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்வது மிகவும் வேதனையாக இருக்கிறது. உண்மையில், மாவை தயாரிப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு கடினம் அல்ல. சரியாக நிறைவேறும் படிப்படியான வழிமுறைகள்மேலும் சில நுணுக்கங்களைக் கற்றுக்கொண்டால், பஃப் பேஸ்ட்ரி இனி உங்களை பயமுறுத்தாது, மேலும் அதிலிருந்து பேக்கிங் செய்வது உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும்.

புதிய சூடான குரோசண்ட்கள் காலை உணவுக்கு ஒரு கப் வலுவான காலை காபி அல்லது தேநீருடன் வழங்கப்படுகின்றன, மாலையில் தேநீருக்காக வழங்கப்படும், மேலும் பள்ளியிலோ அல்லது வேலையிலோ சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு மென்மையான, காற்றோட்டமான, இனிப்பு croissant விரைவில் வலிமை மீட்க மற்றும் உண்மையான சமையல் மகிழ்ச்சி கொண்டு. வீட்டில் குரோசண்ட்ஸ் செய்யுங்கள். நீங்கள் பின்பற்றினால் இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல படிப்படியான சமையல். உண்மையான பாரிசியன் சிக் மூலம் உங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையை நிரப்பவும்.

ஜாம் கொண்ட ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குரோசண்டின் புகைப்படம்

நீங்கள் முன்பு பஃப் பேஸ்ட்ரியை கையாளவில்லை என்றால், ஆயத்த உறைந்த மாவைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ளுங்கள், இன்று எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம். பஃப் பேஸ்ட்ரி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல சரியான சேமிப்புஉறைவிப்பான் அதன் சுவையை இழக்காது மற்றும் ஆரம்பநிலைக்கு கூட வேலை செய்வது எளிது. நீங்கள் ஈடுபட விரும்பும் போது உறைந்த மாவு உங்களுக்கு உதவும் வீட்டில் கேக்குகள், மற்றும் நேரம் ஓடிக்கொண்டிருக்கிறது.

செய்முறை பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை 1 கிலோ
• தடித்த ஜாம் 300 கிராம்.
• முட்டை (மஞ்சள் கரு) 1 பிசி.
• மாவு 1 டீஸ்பூன். கரண்டி

பஃப் பேஸ்ட்ரி குரோசண்ட்ஸ் செய்யும் முறை:

1. ஆயத்த உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து வேகவைத்த பொருட்கள் சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்க, நீங்கள் மாவை சரியாக கரைக்க வேண்டும். குரோசண்ட்ஸ் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தது 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன், மாவை உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டிக்கு மாற்றவும். குறிப்பிட்ட நேரம் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டியைத் தொடரவும்.
2. ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு செவ்வகமாக மாவை உருட்டவும். முக்கோணங்களாக வெட்டவும். முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஸ்பூன் ஜாம் வைக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சர்க்கரை இல்லை. நிரப்புதல் இனிப்பு தருகிறது, எனவே சுவைக்கு ஜாம் சேர்க்கவும். ஒரு குழாயில் உருட்டவும்.
3. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும் அல்லது தண்ணீரில் தெளிக்கவும். குரோசண்ட்களை ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில் வைக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் தயாரிப்புகளின் உச்சியை துலக்கி ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு சிறப்பு சமையல் சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
4. பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும். பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக் கதவைத் திறக்க வேண்டாம். வேகவைத்த பொருட்கள் உயராமல் இருக்கலாம்.

சாக்லேட்டுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி குரோசண்ட் புகைப்படம்

வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது ஒரு கடினமான செயல், ஆனால் அது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு பயமாக இல்லை. எப்படியிருந்தாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவுக்கு அதிக நன்மைகள் உள்ளன. பொருட்களின் கலவை மற்றும் தரத்தை நீங்கள் சரியாக அறிந்திருப்பதால் இது ஆரோக்கியமானது, மேலும் அதே காரணத்திற்காக இது சுவையாக இருக்கும். வீட்டில் ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், அதை கடையில் வாங்கும் எண்ணத்தை நீங்கள் எப்போதும் கைவிடுவீர்கள்.

செய்முறை பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் 300 கிராம்.
• ஈஸ்ட் 20 கிராம்.
• மாவு 2 கப்
• தண்ணீர் ½ கப்
• பால் ½ கப்
• முட்டை 1 பிசி.
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு ½ தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. பால் மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, சிறிது சூடாக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அவை கரையட்டும். முட்டை, உப்பு, உருகிய வெண்ணெய் 50 கிராம் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் sifted மாவு சேர்த்து விரைவில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஈரமான துண்டுடன் மூடி, 1-1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.
3. மாவு உயர்ந்தவுடன், அதை காகிதத்தோலில் வைக்கவும், மையத்தில் ஒரு குறுக்கு வெட்டு மற்றும் ஒரு சதுரத்தை உருவாக்க முனைகளை விரிக்கவும். மாவு விளிம்புகளை விட சதுரத்தின் நடுவில் தடிமனாக இருக்கும். அரை மணி நேரம் காகிதத்தோல் சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்.
4. மீதமுள்ளவை வெண்ணெய்(250 கிராம்) படத்தில் போர்த்தி, உருட்டல் முள் கொண்டு அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய வட்டத்தைப் பெற வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும். அடுக்கின் மையத்தில் வெண்ணெய் வட்டத்தை வைக்கவும். சதுரத்தின் விளிம்புகளுடன் மூடு. மாவை 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் வரை உருட்டவும்.
5. மாவை மூன்றில் ஒரு பங்காக மடித்து, வலது மற்றும் இடது பக்கங்களை மையத்தை நோக்கி மடியுங்கள். படத்தில் போர்த்தி மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்து, உருட்டல், குளிர்வித்தல் மற்றும் உருட்டுதல் செயல்முறையை மேலும் 3 முறை செய்யவும்.
6. கடைசியாக மாவை உருட்டிய பிறகு, அதை மடிக்க வேண்டாம், ஆனால் அதை ஐசோசெல்ஸ் முக்கோணங்களாக வெட்டவும். சாக்லேட் பட்டையை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியில் சில சாக்லேட் துண்டுகளை வைக்கவும். முக்கோணத்தின் அகலத்திலிருந்து குறுகிய விளிம்பிற்கு ஒரு குழாயில் குரோசண்டை போர்த்துவது அவசியம்.
7. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். நீங்கள் அதை செய்யும்போது அதன் மீது குரோசண்ட்களை வைக்கவும். மாவை உயர அனுமதிக்க 30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
8. அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உயர்ந்துள்ள குரோசண்ட்களை முட்டையுடன் துலக்கி, வேர்க்கடலை, பாதாம் செதில்கள் அல்லது உங்களிடம் உள்ள கொட்டைகள் ஆகியவற்றை தெளிக்கவும். பேக்கிங் தாளை தண்ணீரில் தெளிக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

உணவளிக்கும் முறை: ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் 50 கிராம் உருக. croissants மீது சாக்லேட் தூறல். இயற்கையான காபி அல்லது தேநீருடன் பரிமாறவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குரோசண்டின் புகைப்படம்

பஃப் பேஸ்ட்ரியை விரும்புவோருக்கு, ஆனால் சமையல் செயல்முறையின் நீளம் காரணமாக அதைக் குழப்புவதில் எச்சரிக்கையாக இருப்பவர்களுக்கு, ஜார்ஜிய உணவு வகைகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட விரைவான பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்த நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். ஜார்ஜியாவில், இந்த மாவை பஃப் கச்சாபுரிக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மினி குரோசண்ட்ஸ் உட்பட பிற நோக்கங்களுக்கும் சரியானது.

செய்முறை பொருட்கள்:

• பளபளக்கும் நீர் "போர்ஜோமி"½ லிட்டர்
• மாவு 3 கப்
• வெண்ணெய் 50 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 1 ஜாடி (400 மிலி.)

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து குரோசண்ட்ஸ் தயாரிப்பதற்கான முறை:

1. வெண்ணெய் உருகவும். மாவை சலிக்கவும். மாவில் உப்பு சேர்க்கவும். போர்ஜோமியில் ஊற்றவும். தண்ணீர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையான மாவை பிசையவும். அடுத்து, மாவை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மாற்றவும். வேலை மேற்பரப்புமாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை, தொடர்ந்து பிசைந்து, மாவு சேர்க்கவும். அது மிகவும் செங்குத்தானதாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
2. அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, உருகிய வெண்ணெயுடன் அடுக்கை துலக்கவும். ரோலை 5-10 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டி, கீற்றுகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக மடித்து உருட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் ரோலை மீண்டும் உருட்டவும் மற்றும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
3. உருட்டிய மாவை முக்கோணமாக நறுக்கி, முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஸ்பூன் அமுக்கப்பட்ட பாலை வைத்து உருட்டவும். குரோசண்ட்களை எவ்வாறு போர்த்துவது என்பது முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. பொருட்கள் வேகும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் தங்க நிறம். வெப்ப நிலை- 200-220 ° С.

பஃப் பேஸ்ட்ரி குரோசண்ட்ஸ் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

சுவையான பஃப் பேஸ்ட்ரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், பஃப் பேஸ்ட்ரி குரோசண்ட்ஸ் நன்றாக இருக்கும். இந்த மாவு தந்திரமானது. தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு தொழில்நுட்பத்தின் மீறல் அனைத்து முயற்சிகளையும் மறுக்கலாம். எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் நிரப்புதலுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேகல்கள் சிறப்பாக மாறும்.

• பஃப் பேஸ்ட்ரியில் நிறைய வெண்ணெய் உள்ளது, இது அறை வெப்பநிலையில் விரைவாக உருகும். நீங்கள் அதை விரைவாக வேலை செய்ய வேண்டும், உருகிய வெண்ணெய் மாவை கனமாக்குகிறது, அது உயராது, அது நன்றாக செதில்களாக இல்லை.
• குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரிகளில் பஃப் பேஸ்ட்ரியை நீக்கவும். ஈஸ்ட் மாவைநீங்கள் இறுதியாக அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு அதை விடலாம்.
• மாவில் அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டாம், அது கடினமாக இருக்கும்.
• மாவு செதில்களாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், மேலும் நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் ஓட்கா, காக்னாக் அல்லது பிற வலுவான மதுபானம் சேர்த்தால் டிஷ் நன்றாக ருசிக்கும்.
• வினிகர் (1 டீஸ்பூன்) மாவுக்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அளிக்கிறது.
• பேக்கிங் தாள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் தண்ணீரில் தெளிக்கவும்.
• பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், வெண்ணெய் உருகும், மாவை மிதக்கும், மற்றும் அடுக்குகள் வேலை செய்யாது.
• பஃப் பேஸ்ட்ரி நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போவதில்லை. இது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் மாவை வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சாது.

எளிய ரொட்டி குரோசண்ட், இது ஒரு வழிபாட்டு உணவாக மாறியுள்ளது, இது இனி உணவு மட்டுமல்ல: குரோசண்ட்ஸ் ஒரு வாழ்க்கை முறை மற்றும் ஒரு முழுத் தொழில். இவை ஃபிளாக்கி பேகல்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பேக்கர்களின் சுவையான சுவையான கதைகள். மற்றும் மிகவும் மென்மையான croissant மாவை இல்லத்தரசிகளின் சமையல் போர்கள், மிகவும் சுவையான croissant நிரப்புதல் மற்றும் மிகவும் சரியான croissant வடிவம். இவை அனைத்தும் செயல்பாட்டில் ஈடுபட உங்களை எவ்வாறு தூண்டுகிறது!

பிரெஞ்சு "பதிவு" இருந்தபோதிலும், குரோசண்ட்கள் உண்மையில் "ஆஸ்திரியன்": அவை ஆஸ்திரியாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, மேலும் முதலில் அங்கேயும் சுடப்பட்டன. ஆரம்பத்தில் குரோசண்ட்ஸ், சுவையாக இருந்தாலும், கரடுமுரடான பொருட்கள் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, அவை ஈஸ்ட் மாவின் ஒரு துண்டு பிறைக்குள் உருட்டப்பட்டன. வெண்ணெயின் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் அதன் காற்றோட்டமான லேசான தன்மையுடன் கூடிய நவீன குரோசண்ட், நிபந்தனையின்றி பிரான்ஸ் என்று சிறப்பு, சமையல் அர்த்தத்தில் உள்ளது, இது gourmets க்கு புரியும், அதே நேரத்தில் ஆஸ்திரியா இன்று தொடர்புடையது.

குரோசண்ட் மாவு

ஒரு முன்நிபந்தனை சுய சமையல் croissants - வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி. இது மிகவும் கடினமான தருணம் - மாவு வேலை செய்யாது என்று சிலர் பயப்படுகிறார்கள், மற்றவர்கள் குழப்பமடைய விரும்புவதில்லை, ஏனெனில் இது நிறைய நேரம் எடுக்கும். ஆம், பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் வேலை செய்வதில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, மாஸ்டரிங் செய்வதில் மட்டுமே வியக்கத்தக்க சுவையான குரோசண்டைப் பெறுவதற்கான ஒரே வழி, சொந்தமாக இல்லை... சரி, இங்கேயும் விருப்பங்கள் உள்ளன: பிரஞ்சு பேகல்களை சமைக்க வேண்டும் என்ற வாழ்நாள் ஆசை முதல் விளையாட்டு கோபம் வரை. : "நான் தான் உன்னை எப்படியும் செய்வேன்!!"

எனவே, குரோசண்ட் என்பது பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். croissants க்கான பஃப் பேஸ்ட்ரி பல நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, முக்கிய புள்ளி பிசைந்து ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் குளிர்ச்சியாக உள்ளது. இந்த தொழில்நுட்பம் வெண்ணெய் வெளியே வரும் மாவை கிழித்து விட, திடமான பெற செய்கிறது.

82% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட நல்ல வெண்ணெய் மட்டுமே நமக்குத் தேவை. மார்கரின் வேலை செய்யாது. ஒரு குரோசண்டின் சுவை நேரடியாக வெண்ணெயின் சுவையைப் பொறுத்தது, அதில் மாவில் நிறைய உள்ளது, நீங்கள் வெண்ணெயைச் சேர்த்தால், சுவை “மார்கரின்” ஆக இருக்கும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை பொதுவாக புளிப்பில்லாத மாவை விட குறைவான அடுக்குகளைக் கொண்டிருப்பதையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம். எனவே, புளிப்பில்லாத மாவில் சுமார் ஒன்றரை ஆயிரம் அடுக்குகள் பேக்கிங்கிற்கு முன் பெறப்பட்டால், ஈஸ்ட் மாவில் - 24-72, முடிக்கப்பட்ட குரோசண்டில் உள்ள அடுக்குகளின் விரும்பிய தடிமன் பொறுத்து.

அடிப்படை குரோசண்ட் செய்முறை - நிரப்புதல் இல்லை. உங்கள் விருப்பப்படி இனிப்பு அல்லது காரமான நிரப்புதலை நீங்கள் சேர்க்கலாம். குரோசண்ட் ஒரு வளைந்த பிறை வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கலாம் அல்லது நேராக இருக்கும்.

சமைக்கும் நேரம்:சுமார் 15 மணி நேரம், தயாரிப்பின் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் மாவை குளிர்விப்பதற்கான நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.
வெளியேறு: 16 சிறிய குரோசண்ட்ஸ் அல்லது 8 பெரியவை.

தேவையான பொருட்கள்

• வெண்ணெய் 200 கிராம்
• மாவு 2 கப் + 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பால் 1 கண்ணாடி
• சர்க்கரை 40 கிராம்
• உப்பு 1 குவியல் தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த நல்ல ஈஸ்ட் 7 கிராம்
• கிரீசிங் தயாரிப்புகளுக்கு முட்டை 1 பிசி.

தயாரிப்பு

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றவும், அது சிறிது மென்மையாகிறது.
ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்: 2 கப் மாவு மற்றும் பால் கலக்கவும்.



மாவை ஒரு கட்டியான வெகுஜனமாக கலந்து, படத்துடன் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு ஆட்டோலைஸ் செய்ய விட்டு விடுங்கள். இந்த தந்திரம் ஒரு மென்மையான மாவை வேகமாக பிசைந்து மேலும் மீள்தன்மைக்கு உதவும்.



மாவை ஆட்டோலிசிஸ் நிலை வழியாக செல்லும் போது, ​​2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் தேய்க்க. மாவு கரண்டி.



இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து, 12 ஆல் 8 மற்றும் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கை உருவாக்கவும், இது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் செய்ய வசதியாக இருக்கும், அதில் நீங்கள் வெண்ணெய் போர்த்தி 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.



இப்போது முதல் மாவுக்குச் சென்று உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.



கொக்கி இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட கலவையைப் பயன்படுத்தி, மாவை பிசையவும்.



மென்மையான மற்றும் மிகவும் மீள் வரை பிசையவும்.



பிசைந்த மாவை ஒரு பையில் போர்த்தி 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பின்னர் மாவை 8-10 மிமீ தடிமனான அடுக்காக உருட்டி, குளிர்ந்த வெண்ணெய் அடுக்கை மையத்தில் வைக்கவும்.



எழுதும் காகிதத்தை மூன்றில் மடிப்பது போல, மேல் மூன்றை முதலில் மடித்து, கீழே மூன்றாவதாக மடியுங்கள்.



உருட்டல் முள் கொண்டு மென்மையான ஆனால் உறுதியான அடிக்கும் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய் தடவிய மாவை 1 செமீ தடிமனாக இருக்கும் வரை தட்டவும்.



இப்போது விரைவாகவும் கவனமாகவும் மாவை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு லேயராக உருட்டி, அடுக்கை சமன் செய்து மூன்றில் ஒரு பங்காக மடியுங்கள்.



2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும், படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
முந்தைய உருட்டல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், பின்னர் மாவை மீண்டும் 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
பின்னர் மாவை சற்று மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, இந்த முறை கால் பகுதிகளாக மடியுங்கள்.



இந்த கட்டத்தில், மாவு வடிவமைக்க தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை வெட்டினால், நீங்கள் அழகான சம அடுக்குகளைக் காணலாம்.



எனவே, மாவை 2 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் வேலை செய்யும் போது ஒரு பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மாவை 12-14 செமீ உயரமும் 3-5 மிமீ தடிமனும் கொண்ட நீண்ட அடுக்காக உருட்டவும். முதலில் அதை 4 சதுரங்களாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு சதுரத்தையும் குறுக்காக வெட்டுங்கள்.



உங்கள் கைகளால் மெதுவாக இழுத்து, முக்கோணங்களுக்கு சற்று நீளமான ஐசோசெல்ஸ் வடிவத்தைக் கொடுங்கள்.



மாவை பேகல் வடிவத்தில் உருட்டவும். மூலம், இந்த வடிவத்தில் நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட croissants உறைய மற்றும் பேக்கிங் முன் 7-8 மணி நேரம் அவற்றை விட்டு: இந்த நேரத்தில் அவர்கள் மெதுவாக defrost மற்றும் வளரும்.



எதிர்கால குரோசண்ட்களை காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் முதல் முறையாக அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் தூரிகை செய்யவும்.



3-3.5 மணி நேரம் அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் ஆதாரத்திற்கு குரோசண்ட்களை விடவும். அங்கே நன்றாக வளர்வார்கள்.



இப்போது குரோசண்ட்களை மீண்டும் முட்டையுடன் துலக்கி, 210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

குரோசண்ட்களை சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும். முடிக்கப்பட்ட croissants குளிர்ந்து, ஒரு பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உறைந்த, சேவை முன் மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடு. ஒரு கப் காபியை நீங்களே காய்ச்ச மறக்காதீர்கள்!