சீஸ் காளான் சூப். காளான்களுடன் சீஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள். உலர்ந்த காளான்களுடன்

படிப்படியான சமையல்கடையில் வாங்கிய அற்புதமான சீஸ் சூப் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, கோழி இறைச்சி, மீட்பால்ஸ், மூலிகைகள் மற்றும் அரிசி கொண்ட காட்டு காளான்கள்

2018-03-04 யூலியா கோசிச்

தரம்
செய்முறை

10303

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

100 கிராமில் ஆயத்த உணவு

7 கிராம்

4 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

12 கிராம்

112 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: காளான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப்பிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

காளான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப் பல நாடுகளில் விரும்பப்படுகிறது. அதிசயமில்லை. ஏனெனில் இந்த முதல் உணவை தயாரிப்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது. பொருட்களின் தேர்வைப் பொறுத்தவரை, யாருக்கும் எந்த சிரமமும் இருக்காது. இந்த சேகரிப்பில் எல்லாவற்றையும் எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். கிளாசிக்ஸுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• 405 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• கரடுமுரடான உப்பு (சுவைக்கு);
• மூன்று உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர);
• மூன்று பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்;
• வெங்காயம் (நடுத்தர);
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• கீரைகள் (வோக்கோசு).

காளான்களுடன் சீஸ் சூப்பிற்கான படிப்படியான செய்முறை

வாணலியில் முழு அளவிலான தண்ணீரை ஊற்றவும். உப்பு சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும்.

அடுத்த கட்டத்தில், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, பொருட்களை அகற்றி தண்ணீரில் கழுவவும்.

ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். கிளறி, பல (5-7) நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அவற்றின் அடியில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

அதே வெப்பநிலையில் 8-9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை முடிந்தவரை கவனமாக மாற்றவும்.

எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து, நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளையும் திறக்கவும். உடனடியாக அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, முன்கூட்டியே சீஸ் உறைவதற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சீஸ் மற்றும் காளான் சூப்பில் கடைசி மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும். சுமார் 4-6 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கொதிக்கவும்.

அத்தகைய முதல் படிப்புகளை பிரத்தியேகமாக சூடாக வழங்குவது முக்கியம். இல்லையெனில், பாலாடைக்கட்டி கடினமாக்கத் தொடங்கும், இதனால் சூப்பின் கட்டமைப்பை அழிக்கும். வோக்கோசுவைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் வெந்தயம், கொத்தமல்லி அல்லது துளசியைப் பயன்படுத்தலாம்.

விருப்பம் 2: காளான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப்பிற்கான விரைவான செய்முறை

எனவே, முன் வறுக்கப்படுவதைத் தவிர்த்து, உறைந்த சீஸை நன்றாக அரைப்பதன் மூலம் விரைவான சூப்பை மிகக் குறுகிய காலத்தில் தயாரிக்கலாம். இந்த வழியில் அது வேகமாக "சிதைந்துவிடும்", மற்றும் உருகிய சீஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சீஸ் சூப் உடனடியாக வழங்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீர்;
• 395 கிராம் வாங்கிய சாம்பினான்கள்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மூன்று பொதிகள்;
• மூன்று நடுத்தர (110 கிராம் ஒவ்வொன்றும்) உருளைக்கிழங்கு;
• நன்றாக உப்பு;
• கேரட் (புதிய, சிறிய);
• மசாலா "காளான்களுக்கு".

காளான்களுடன் சீஸ் சூப்பை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி

ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் வரை விடவும்.

அதே நேரத்தில், கேரட், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயார். இதைச் செய்ய, அவற்றை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மேலும், கேரட்டை அரைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அனைத்து காய்கறிகளையும் மீண்டும் கழுவி, உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

வெப்பநிலையை (உயர்ந்த) குறைக்காமல், 7-8 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை சமைக்கவும். செயல்பாட்டில், துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காளான் மசாலா சேர்க்கவும். நறுக்கிய பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, சீஸ் துண்டுகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை முதல் கலவையை பிசையவும்.

பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு உருகிய சீஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்டு சீஸ் சூப் மூடி. 10 நிமிடங்கள் விட்டு, அடுப்பை அணைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

நீங்கள் பொருட்களை சிறியதாக வெட்டினால், அவை வேகமாக சமைக்கப்படும். எனவே, அவற்றைத் தயாரிக்க நீங்கள் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்.

விருப்பம் 3: சீஸ் மற்றும் அரிசியுடன் காளான் சூப்

ஒரு விதியாக, உருளைக்கிழங்கு அத்தகைய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த அன்பான வேர் காய்கறிக்கு கூடுதலாக, அரிசி பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. தானியத்தை அல் டென்டே வரை முன்கூட்டியே வேகவைப்பது முக்கியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் அரிசி அரை கண்ணாடி;
• இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் (குளிர், சுத்தமான);
• உப்பு;
• 355 கிராம் (கடையில் வாங்கிய) சாம்பினான்கள்;
• வெங்காயம்;
• எண்ணெய் (வெண்ணெய், வறுக்க);
• அரிசி சமைக்க தண்ணீர்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மூன்று பொதிகள்;
• மசாலா "சூப்பிற்கு".

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு நடுத்தர வாணலியில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். உப்பு சேர்க்க மறக்காமல், தீயில் வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய வாணலியில் அரிசி வைக்கவும். பல தண்ணீரில் கழுவவும். இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, தானியத்தை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இதற்கு 6-8 நிமிடங்கள் ஆகும். அரிசியை அதிகமாக வேகவைக்காமல் இருப்பது முக்கியம்.

அதே நேரத்தில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய சாம்பினான்களை நறுமண வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

8-9 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீரில் வறுக்கவும். வெப்பநிலையை குறைவாகக் குறைக்கவும்.

அரிசியை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். வறுக்கவும். சூடான திரவம் வெளியேறும் வரை காத்திருங்கள். எதிர்கால சூப்பில் தானியங்களைச் சேர்க்கவும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும்.

சீஸ் சூப்பை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் காளான்களுடன் மெதுவாக அசைக்கவும், அது சீரான நிலையில் ஒப்பீட்டளவில் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை. வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மிருதுவான ரொட்டி துண்டுடன் பரிமாறவும்.

அரிசி, நிறம் மற்றும் சுவை இரண்டும், இந்த முதல் உணவுக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், நீங்கள் மற்ற தானியங்களை முயற்சி செய்யலாம். உதாரணமாக, தினை அல்லது பக்வீட். எப்படியிருந்தாலும், குழம்பு மேகமூட்டமாகவும் சீரற்றதாகவும் மாறாமல் இருக்க அதை தனித்தனியாக கொதிக்க வைப்பது முக்கியம்.

விருப்பம் 4: காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய சீஸ் சூப்

இன்றைய சூப் மிகவும் ஒல்லியாக இருப்பது உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், செய்முறையில் சிக்கனைச் சேர்க்கவும். மூலம், இது உங்களுக்கு கொழுப்பைக் கொடுப்பது மட்டுமல்லாமல், முதல் ஒன்றை மிகவும் திருப்திப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கோழி (நடுத்தர) தொடைகள்;
• இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீர்;
• 395 கிராம் புதிய (கடையில் வாங்கிய) சாம்பினான்கள்;
• உப்பு (நன்றாக அல்லது கரடுமுரடான);
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• சிறிய கேரட்;
• சீஸ் மூன்று பொதிகள் (பதப்படுத்தப்பட்டது);
• லாரல்;
• மூன்று உருளைக்கிழங்கு (புதிய, நடுத்தர).

படிப்படியான செய்முறை

கோழி தொடைகளை கழுவவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் பறவையை வைக்கவும். லாரலில் எறியுங்கள். இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தீ வைத்து (நடுத்தர), உப்பு சேர்த்து.

உருளைக்கிழங்கு, சாம்பினான்கள் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். முதல் க்யூப்ஸ் (சிறியது), இரண்டாவது, கால்களை வெட்டி, சிறிய துண்டுகளாகவும், மூன்றாவது மெல்லிய குறுகிய ஷேவிங்ஸாகவும் வெட்டவும்.

குழம்பு கொதித்த 33-35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தொடைகளை அகற்றவும். திரவத்தில் மீதமுள்ள நுரை மற்றும் புரதம் நிறைய இருந்தால், திரிபு. லாரலை தூக்கி எறியுங்கள்.

ஒரு சுத்தமான வாணலியில், முதல் அடிப்பகுதியை அதே வெப்பத்திற்குத் திருப்பி விடுங்கள். உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.

11 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கோழி இறைச்சியை குளிர்விக்கவும், பிரித்தெடுக்கவும். வாணலியில் வைக்கவும்.

மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

உருகிய சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சீஸ் சூப்பை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு வலுவான, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெற்ற பிறகு, நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் உடனடியாக ரொட்டி மற்றும் லேசான காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தொடைகளுக்கு கூடுதலாக, கோழியின் மற்ற பகுதிகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது இறக்கைகள் அல்லது முழு காலாண்டாக இருக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், எலும்புகளைக் கொண்ட பகுதியைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். ஆனால் இலகுவான சூப்களுக்கு, சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது கொஞ்சம் கொழுப்பைக் கொடுக்கும்.

விருப்பம் 5: சீஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸுடன் காளான் சூப்

சிறிய மீட்பால்ஸ்கள் எங்கள் சூப்பின் சுவை பண்புகளை அலங்கரிப்பது மட்டுமல்லாமல், நம்பமுடியாத அளவிற்கு அழகாகவும் இருக்கும். ஆனால் சமையலில் பசியைத் தூண்டும் விளக்கக்காட்சி மிகவும் முக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் கலந்த (மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 405 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள்);
• உப்பு;
• இரண்டரை லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்;
• மூன்று பாலாடைக்கட்டிகள் (பதப்படுத்தப்பட்ட, பேக்கேஜிங்கில்);
• வெண்ணெய்;
• இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;
• மசாலா "இறைச்சிக்கு";
• வெங்காயம் (நடுத்தர, வெங்காயம்).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முடிக்கப்பட்ட கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஈரமான கைகளால் கலக்கவும். கலவை உலர்ந்திருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

சிறிய வட்ட உருண்டைகளை உருட்டவும். மீட்பால்ஸை ஒரு அடுக்கில் தட்டுகளில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

இந்த நேரத்தில், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வெண்ணெய் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுக்க நேரம் 6-8 நிமிடங்கள்.

இது நடக்கும் போது, ​​தண்ணீர் (2.5 லிட்டர்) கொதிக்கவும். உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், தேவையற்ற ஸ்டார்ச் நீக்க முற்றிலும் கழுவி. அதை நன்றாக வெட்டுவது முக்கியம்.

தண்ணீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க ஆரம்பித்த சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

இப்போது கவனமாக குளிர்ந்த மீட்பால்ஸைச் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

அனைத்தையும் கலக்கவும். சீஸ் சூப்பை காளான்களுடன் 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சீஸ் கெட்டியாகாமல் உடனடியாக பரிமாறவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து வழங்கப்பட்ட முதல் ஒன்றை வழங்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடுபடுத்தவும். பாலாடைக்கட்டி கட்டிகளின் தோற்றத்தைத் தவிர்ப்பதற்கான ஒரே வழி இதுதான், இது டிஷ் கட்டமைப்பு பண்புகளை கெடுக்க உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

விருப்பம் 6: காட்டு காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சீஸ் சூப்

இறுதியாக, நாங்கள் உங்களுக்கு அற்புதமானவற்றை அறிமுகப்படுத்த முடிவு செய்தோம் நறுமண சூப்வன காளான்கள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் இருந்து. வன பரிசுகளின் தரத்தில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறீர்களா? சீஸி முதல் பாடத்தின் இந்த பதிப்பை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 375 கிராம் புதிய சாண்டரெல்ஸ்;
• சமையல் உப்பு;
• வறுக்க எண்ணெய் (வெண்ணெய்);
• இரண்டு லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• வெங்காயம் / கேரட் (சிறிய அளவு);
• மூன்று நடுத்தர (புதிய) உருளைக்கிழங்கு;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• வோக்கோசு கொத்து மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• மூன்று பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்;
• மிளகு (சூடான, கருப்பு) விரும்பினால்.

படிப்படியான செய்முறை

சேதமடைந்த பகுதிகளிலிருந்து சாண்டெரெல்களை கவனமாக சுத்தம் செய்யவும். பின்னர் ஒரு கடற்பாசி கொண்டு துவைக்க. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்ததும், தண்ணீரை மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும். திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும்.

வேர் காய்கறியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டிய பிறகு, அதை ஸ்டார்ச் கழுவி, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.

பல நிமிடங்களுக்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் காட்டு காளான்களை வறுக்கவும். பின்னர் இந்த பொருட்களை முதலில் மாற்றவும்.

கூடுதலாக, மிளகு (தரையில்) மற்றும் அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். பிந்தையது முற்றிலும் "சிதறப்படும்" வரை அசை.

இறுதியில், நறுக்கிய (இரண்டு வகை) கீரைகளைச் சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ரொட்டி மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் மூடி பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையில் நீங்கள் மற்ற காளான்களுடன் சாண்டரெல்லை மாற்றலாம். உதாரணமாக, தேன் காளான்கள், வெள்ளை காளான்கள் அல்லது ஷிடேக் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. கீரைகள் என்று வரும்போது, ​​சமையல் சுதந்திரமும் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. உருகிய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காளான்களுடன் சீஸ் சூப்பை முயற்சிப்பவர்களின் விருப்பங்களையும் சுவைகளையும் இது சார்ந்துள்ளது.

காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப் ஆகும் சுவாரஸ்யமான விருப்பம்மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது ஓட்டத்தில் சிற்றுண்டி. இது தயாரிப்பது எளிது, மேலும் சில கூறுகளை மாற்றுவதன் மூலம் அல்லது முற்றிலும் நீக்குவதன் மூலம் அதன் செய்முறையை உங்கள் மனநிலைக்கு ஏற்ப எளிதாக மாற்றலாம். கிரீம் சுவை காளான்களின் நறுமணத்தால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, இது இந்த சூப்பை விடுமுறை மெனுவிற்கு ஒரு நல்ல விருப்பமாக மாற்றுகிறது. நீங்கள் வெறுமனே பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வெண்ணெய் ஒரு இடியில் வறுத்த வெங்காயம் அதை தூவி, மற்றும் வோக்கோசு இலைகள் ஒரு ஜோடி அலங்கரிக்க, இது சூப்பின் சுவை மட்டுமே வலியுறுத்தும்.

காளான் சமையல் திறமை அல்லது அடுப்பில் நீண்ட நேரம் தேவை இல்லை. நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் சூப்பில் தொடர்ச்சியாக சேர்த்து, எல்லாம் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த சூப்பிற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் ஒரு கட்டுரையில் பட்டியலிடுவது சாத்தியமில்லை, அவற்றில் பல உள்ளன - சைவம் மற்றும் கோழி அல்லது இறைச்சி குழம்புகள், ஊறவைத்த அல்லது காட்டு காளான்கள், தூய சூப்கள், உணவு (உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல்) மற்றும் பிறவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. உங்களுக்கு சாம்பினான்கள் அல்லது தேன் காளான்கள் பிடிக்கவில்லையா? சாண்டரெல்லுடன் சமைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி இருக்கிறதா? இருக்கும் இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு செய்யும், எதுவும் இல்லை என்றால், பவுலன் க்யூப்ஸ் கூட பயன்படுத்தலாம்.

காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்டு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 15 வகைகள்

இதே போன்றவற்றில் இது மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும். இது மாற்றப்பட்டது, அதே உணவின் மேலும் மேலும் புதிய பதிப்புகளைப் பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ;
• குழம்பு அல்லது, எதுவும் இல்லை என்றால், தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• கேரட் - சிறியது, 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 நடுத்தர கிழங்குகள்;
• சூப்பிற்கான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் (வெங்காயம் அல்லது காளான்களுடன்) - 1 துண்டு;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் அல்லது குழம்பு சூடுபடுத்தவும். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

காளான்களை கழுவி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

முன்கூட்டியே ஒரு grater மீது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அரைக்கவும்.

நாங்கள் மூன்று வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மற்றும் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குகளும் தோலுரித்து வெட்டப்பட வேண்டும்.

கொதிக்கும் நீரில் காளான்கள் மற்றும் அதிகமாக வேகவைத்து எறியுங்கள். பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், பின்னர், அவர்கள் கிட்டத்தட்ட சமைத்த போது, ​​சீஸ் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் சீஸ் கரைக்கும் செயல்முறையின் போது நன்கு கிளறவும்.

அசல் பதிப்பை விட தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது, ஆனால் சுவை குறைவான சுவாரஸ்யமானது அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 300-400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - சூப்பிற்கு 1-2 சீஸ் (அல்லது 200 மில்லி கிரீம் - தேர்வு செய்ய);
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - விரும்பினால் சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு:

முன்பு போலவே சூப்பை தயார் செய்யவும் கிளாசிக் பதிப்பு, உறைந்த காளான்கள் மேலும் செயலாக்க தேவையில்லை என்றாலும். முடிக்கப்பட்ட சூப் மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் தரையில் உள்ளது.

கீரையின் ஒவ்வொரு இலையிலும் உள்ள கலோரிகளை நீங்கள் கவனமாக எண்ணினால், கிரீமி சூப் உங்களுக்கு ஏற்றது அல்ல என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் "கூடுதல்", அதிக கலோரி உணவுகளை அகற்ற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் (அல்லது குறைந்த கொழுப்பு கோழி ரிட்ஜ் குழம்பு) - 1 எல்;
• ஒளி பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 15 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - உணவு அனுமதித்தால்.

தயாரிப்பு:

சாம்பினான்கள் கழுவப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் வீசப்படுகின்றன.

நாங்கள் வெங்காயத்தை வறுக்க மாட்டோம், அதை இறுதியாக நறுக்கி காளான்களில் சேர்க்கவும்.

சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் சூப்பில் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். அது கரைந்தவுடன், டிஷ் தயாராக உள்ளது.

சூப் பரிமாறுவது நன்மை பயக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, அதில் ஒரு ஸ்பூன் தவிடு சேர்க்கவும்.

காளான் சுவை பூண்டின் காரமான குறிப்புகளால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• கோழி குழம்பு - 1 எல்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - விருப்பமான, 1 துண்டு;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு வதக்கவும்.

காளான்கள் தயாராகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும், பின்னர் சூப்பிற்கான பாலாடைக்கட்டியை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கடையில் இருந்து சாம்பினோன்களைப் போலவே சூப்பிற்குச் செல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாண்டரெல்ஸ் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வெங்காயம், கேரட் - 1 துண்டு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு:

தனித்தனியாக அதிகமாக வேகவைத்து, பின்னர் வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இறுதியாக நறுக்கிய சாண்டரெல்லை வேகவைக்கவும். நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும். மேஜையில் அவற்றை பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்: வெந்தயம், வோக்கோசு.

உங்கள் வீட்டு காளான்களில் உறைந்த தேன் காளான்கள் மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் அவற்றிலிருந்து ஒரு சுவையான சூப்பை சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• தேன் காளான்கள் - 300-400 கிராம்;
• வெங்காயம், கேரட் - தலா 1 துண்டு;
• சூப்பிற்கான பாலாடைக்கட்டி - 2 பிசிக்கள் (காளான் சுவையை விட வெங்காய சுவையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது);
• விரும்பியபடி மசாலா சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு:

காளான்களை முன்கூட்டியே கரைத்து 4 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குழம்பு இன்னும் சமைக்கப்படாத நிலையில், அதிகப்படியான உணவை தயார் செய்து சூப்பில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது; நீங்கள் அதை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும்.

புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான லைட் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிப்பி காளான்கள் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 சிறிய துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• சூப்பிற்கான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - ஒரு லிட்டர் குழம்புக்கு 1 துண்டு என்ற விகிதத்தில்;
• உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை - விரும்பியபடி சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு:

காளான்களை கழுவவும், அவற்றை வெட்டி குறைந்தது 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் காளான் குழம்பில் அதிகமாக வேகவைத்த காய்கறிகள், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை நீங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் சூப்பில் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். அது கரைந்ததும், சூப் தயாராக உள்ளது. சமைக்கும் போது ஒரு சிறிய கொத்து நறுக்கிய புதிய மூலிகைகளைச் சேர்த்தால் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

உங்களிடம் ஊறுகாய் காளான்கள் மட்டுமே இருந்தால், அவற்றிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சிறந்த சூப் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஊறவைத்த காளான்கள் - 300 கிராம். (ஒன்று அல்லது இரண்டு ஜாடிகள்);
• நீர் - 1.5 எல்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - வறுக்க;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

இருந்து கோழி இறைச்சிகுழம்பு தயாரிக்கவும் (அது தயாரானதும், அதை வெளியே எடுத்து சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டவும்). உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் குழம்பில் எறியுங்கள். சுமார் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் சாம்பினான்களுடன் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கோழி மற்றும் அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும்; சீஸ் கரையும் வரை சமைக்கவும்.

இந்த உணவை மற்ற காட்டு காளான் சூப்களைப் போலவே தயாரிப்பது எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 300-400 கிராம்;
• கோழி - 1\2 சடலங்கள்;
• வெங்காயம், கேரட் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு உங்கள் விருப்பப்படி.

தயாரிப்பு:

கோழி - குழம்புக்கு. காட்டு காளான்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, தண்ணீரில் கழுவவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் காளான்களை வேகவைக்கவும். அதிக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் சேர்த்து, குழம்பில் கொதிக்க உருளைக்கிழங்கு அனுப்பவும். சீஸ் ஏற்கனவே கரைந்திருந்தால், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

சூப் அதன் நறுமணம் மற்றும் திருப்தியுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காளான்கள் - சுமார் 1 கப்;
• வெங்காயம், கேரட் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை மற்றும் காட்டு அரிசி கலவை - 1/4 தேக்கரண்டி;
• சூப்பிற்கான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 துண்டு அல்லது 1 டீஸ்பூன். பால்;
• உப்பு, மூலிகைகள், மிளகு - உங்கள் விருப்பப்படி.

தயாரிப்பு:

காளான்கள் முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன (குளிர் நீரில் நீண்ட நேரம், சூடான நீரில் இருந்தால், பத்து நிமிடங்கள் போதும்). உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது; காளான்கள் ஊறும்போது, ​​அவற்றை நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். அதிகமாக வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி அல்லது பாலுடன் சேர்த்து சூப்பில் அரிசியை ஊற்றி எல்லாம் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

சூப்பில் கிரீம் சேர்ப்பது டிஷ் சுவை மிகவும் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்;
• கேரட், வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 துண்டு;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் உங்கள் விருப்பப்படி.

தயாரிப்பு:

குழம்பில் உருளைக்கிழங்கை எறியுங்கள், கொதித்த பிறகு, வதக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களை (ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்டவை) சூப்பில் சேர்த்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். கிரீம் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும், அசை. சூப் சீஸ் கரைந்த உடனேயே சூப் தயாராக உள்ளது.

பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் உண்மையான உணவு, தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - அரை சடலம்;
• காளான்கள் - சாம்பினான்கள் சிறந்தது, 300-400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 கிழங்குகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 150-200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை - உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு:

குழம்பு சமைத்த பிறகு, அதிலிருந்து கோழியை அகற்றவும். பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, கசியும் வரை வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சாம்பினான்கள் (தொப்பிகள் கால்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன) வாணலியில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் வரை, எல்லாம் சமைக்கப்பட்டு, பின்னர் கடுமையாக அரைத்து, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஊற்றப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டிகள் கரைந்துவிட்டதா? எனவே அது தயாராக உள்ளது.

இந்த சூப்பை ஒரு பூண்டு பக்கோடா அல்லது கோதுமை க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறுவது சிறந்தது.

சாப்பிட நேரமில்லாத போது இந்த சூப் ஒரு இதயமான மதிய உணவிற்கு ஏற்றது. ஒரு திருப்தியான தட்டு இறைச்சி சூப்நீண்ட நேரம் பசியின் உணர்வை அடக்குவதற்கு போதுமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால் - 1 துண்டு;
• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• வெங்காயம், கேரட் - 1 துண்டு;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;

தயாரிப்பு:

குழம்பு சமைக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இளங்கொதிவா. வறுக்கவும் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அதில் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு, அவர்கள் இளம் மற்றும் கிழங்குகளும் சிறியதாக இருந்தால், வெறுமனே தலாம் மற்றும் கொதிக்கும் குழம்பு வைக்கவும். பின்னர் சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும். சூப்பின் சுவை மிகவும் இனிமையாக இருக்க, பரிமாறும் முன் அதில் நறுக்கிய வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டைச் சேர்க்கலாம்.

சூப் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் பணக்கார மாறிவிடும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அதிக கலோரிகளை உட்கொள்ள விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் விருப்பப்படி, சூப்பில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு அல்லது நூடுல்ஸைத் தவிர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 500-600 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• வெர்மிசெல்லி - 1\2 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• கோழி - 1\2 சடலங்கள்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

கொதிக்கும் குழம்பில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெர்மிசெல்லி சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீஸ் சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

கீரை மிகவும் ஆரோக்கியமானது, மேலும் நமது சூப்பில் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 100 கிராம்;
• கீரை (உறைந்த) - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 துண்டு;
• உப்பு, மிளகு - உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு:

வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும் பிளெண்டருடன் கலக்கவும். பின்னர் கீரை சேர்க்கவும், பின்னர் அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் வறுத்த சாம்பினான்கள். மென்மையான வரை சூப்பை மீண்டும் கிளறவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட அனைத்து வகையான சூப்களையும் நான் விரும்புகிறேன். இது எந்த சூப்பிற்கும் ஒரு நேர்த்தியான கிரீமி-சீஸ் சுவை மற்றும் மென்மையை அளிக்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், தொத்திறைச்சி, கோழிக்கறியுடன் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. பச்சை பட்டாணி, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, மற்றும், நிச்சயமாக, காளான் சூப்களில். வெவ்வேறு காளான்களுடன் சூப்களை முயற்சித்த பிறகு, காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட உண்மையான காளான்கள் ஒரு டிஷ் கொடுக்கும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை எந்த சாம்பினான்களாலும் மாற்ற முடியாது என்று நான் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும். எனவே, இந்த செய்முறையை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள் மற்றும் சந்தையில் உண்மையான காட்டு காளான்களைப் பார்க்கும்போது சூப் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த காளான் எடுப்பவராக இருந்தால், இந்த செய்முறை கைக்குள் வரும். இது வெளியில் காளான் பருவமாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் சாதாரண கிரீன்ஹவுஸ் சாம்பினான்களைப் பெறலாம், அதைக் காணலாம். வருடம் முழுவதும்எந்த பல்பொருள் அங்காடி அல்லது சந்தையில். நீங்கள் செய்முறையில் காளான்களை மாற்றலாம் கோழி இறைச்சிவிருப்பமானது, பின்னர் நீங்கள் கிரீமி சிக்கன் சூப் கிடைக்கும்.

காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட கிரீம் சூப் மிகவும் திருப்திகரமாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். செய்முறை இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவில்லை என்ற போதிலும், விதிவிலக்கு இல்லாமல் இந்த சூப்பை அனைவரும் விரும்புவார்கள்.

கிரீமி சூப் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• வன காளான்கள் - 250 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள் (நடுத்தர)
• வெங்காயம் - 1 துண்டு (சிறியது)
• கேரட் - 1 துண்டு (சிறியது)
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• பதப்படுத்தப்பட்ட கிரீம் சீஸ் - 100 கிராம்
• நூடுல்ஸ் - 50 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• அரைத்த மிளகு - சுவைக்க
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட கிரீம் சூப்பிற்கான செய்முறை.

1. காட்டு காளான்களை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். வறுத்ததற்கு நன்றி, காளான் சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பின்னர் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

2. இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பீல் மணி மிளகு. உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இதையெல்லாம் வறுக்கவும்.

5. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், காளான்கள். உருளைக்கிழங்கு பாதி சமைக்கப்படும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் சமைக்கவும்.

6. பிறகு சூப்பில் சிறிய நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும் (துரும்பு மாவில் செய்யப்பட்ட நூடுல்ஸ் எடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன்) மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ். சீஸ் தயிரின் தரமும் சூப்பின் சுவையை பெரிதும் பாதிக்கிறது, ஏனெனில் மலிவான மற்றும் குறைந்த தரம் கொண்ட சீஸ் தயிர் தண்ணீரில் கூட கரையாது. உருகிய சாண்ட்விச் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அது அடர்த்தியானது அல்ல, அதிக மென்மையானது, மேலும் சூப்பில் கரைப்பது நல்லது.

7. உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

8. உப்பு மற்றும் மிளகுக்கான சூப்பை சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான சூப்பை உடனடியாக பரிமாறலாம், ஆனால் அதை மூடியின் கீழ் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விடுவது நல்லது, அடுத்த நாள் சூப் புதியதை விட பணக்காரராகவும் சுவையாகவும் மாறும். குளிர்ந்த சூப்பை பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட கிரீம் சூப் தயார். பொன் பசி!

காளான் சூப் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

இது பல்வேறு பொருட்கள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் உருகிய சீஸ் கொண்ட முதல் படிப்புகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

இந்த மூலப்பொருள் ஒரு கிரீம் சுவை சேர்க்கிறது மற்றும் குழம்பு தடிமனாக மற்றும் பணக்கார செய்கிறது. மேலும் முக்கியமானது என்னவென்றால், சீஸ் மலிவானது மற்றும் எந்த மளிகைக் கடையிலும் வாங்கலாம்.

உருகிய சீஸ் கொண்ட காளான் சூப் - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

கிரீம் சீஸ் கொண்ட காளான் சூப்பிற்கு, நீங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமண உணவுகள் காட்டு காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் கிரீன்ஹவுஸ் சாம்பினான்கள் மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் பாதுகாப்பானவை. உலர்ந்த அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் முதல் படிப்புகளையும் நீங்கள் தயாரிக்கலாம். தேர்வு பெரியது மற்றும் உணவின் இறுதி சுவை பெரும்பாலும் அதைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் எந்த பாலாடைக்கட்டியையும் சூப்பில் சேர்க்கலாம் அல்லது சேர்க்காமல், விலையுயர்ந்த அல்லது மலிவானது. ஆனால், நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, சாதாரண சீஸ்கேக்குகள் "Druzhba", "Orbita", "Gorodskoy" மற்றும் பலவற்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவர்களுடன் கூடிய உணவுகள் சுவையாக மாறும், தயாரிப்பு குழம்பில் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் விலை மிகவும் மலிவு. சராசரியாக, ஒரு லிட்டருக்கு 1 சீஸ் எடுக்கப்படுகிறது.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட காளான் சூப்: தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தானியங்கள் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கப்படும், எல்லாம் உப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.

2. காளான்களையும் கடாயில் வீசலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் அவை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து தனித்தனியாக வறுக்கப்படுகின்றன.

3. வறுத்த ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

4. தயிர் பாலாடைக்கட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றை முன்கூட்டியே தூள் மற்றும் தட்டி செய்வது நல்லது.

5. டிஷ் 1-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக, நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் சூப்களில் சேர்க்கலாம்: அனைத்து வகையான முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், பூசணி, பீன்ஸ், பட்டாணி. செய்முறையைப் பின்பற்றுவோம்.

செய்முறை 1: உருகிய சீஸ் கொண்ட காளான் சூப் "பொருளாதாரம்"

யாரிடமிருந்து என்று நினைத்திருப்பார்கள் குறைந்தபட்ச அளவுபொருட்கள், நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான முதல் பாடத்தை தயார் செய்யலாம். பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கொண்ட காளான் சூப்பிற்கு, ஒரு லிட்டர் டிஷ் ஒன்றுக்கு 1 துண்டு (100 கிராம்) என்ற விகிதத்தில் வழக்கமான சீஸ் தயிர்களைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது டிஷ் சுவையை மட்டுமே சிறப்பாக மாற்றும்.

70 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்;

0.4 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

எண்ணெய், மசாலா, உலர்ந்த வெந்தயம்.

1. காளானைக் கழுவி தண்ணீரில் குறைந்தது 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூர்த்தி செய் சுத்தமான தண்ணீர்மற்றும் அரை மணி நேரம் கொதிக்க, உப்பு சேர்க்கவும்.

2. அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, உருளைக்கிழங்கை நமக்கு வசதியாக வெட்டி, கடாயில் வைக்கவும்.

3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது, ஒரு வாணலியில் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஆழமாக வறுத்ததை விரும்பினால், முதலில் வெங்காயத்தை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்க்கவும்.

4. பாலாடைக்கட்டிகளை அரைக்கவும் அல்லது அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நன்றாக கலக்கு.

5. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, வெந்தயம் தாளிக்க, நன்றாக கொதிக்க விட்டு அணைக்க. சூப் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், அது பரிமாற தயாராக உள்ளது.

செய்முறை 2: கிரீமி சீஸ் மற்றும் சாண்டரெல்லுடன் கூடிய காளான் சூப்

உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மிகவும் மென்மையான காளான் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும் நல்ல கிரீம், எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல், 20% க்கு மேல் கொழுப்பு உள்ளவற்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. வெறுமனே, சாண்டரெல்லைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் மற்ற வன காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

300 கிராம் சாண்டெரெல்ஸ்;

வெண்ணெய்;

200 மில்லி கிரீம்;

150 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;

2 உருளைக்கிழங்கு;

1. 2 லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும். நீங்கள் தடிமனான முதல் படிப்புகளை விரும்பினால் அல்லது ப்யூரி சூப் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் குறைவாக (1.5-1.7 லிட்டர்) ஊற்றலாம்.

2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை வெட்டி, ஏற்கனவே வேகவைத்த மற்றும் உப்பு நீரில் அவற்றை எறியுங்கள்.

3. முதலில் சாண்டெரெல்ஸை உப்பு நீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்கள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம். 5-10 நிமிடங்கள் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.

4. வெங்காயத்தை நறுக்கி, சாண்டெரெல்லுக்கு அனுப்பவும். ஒன்றாக வறுக்கவும்.

5. வறுத்த காளான்களை கிட்டத்தட்ட சமைத்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

6. பாலாடைக்கட்டிகளை தட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும். இப்போது நீங்கள் சூப்பை மூலிகைகள் சேர்த்து பரிமாறலாம் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யலாம்.

செய்முறை 3: கிரீம் சீஸ் மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட காளான் சூப்

ஜாதிக்காய் உருகிய சீஸ் இந்த காளான் சூப்பை ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது. சாதாரண சாம்பினான்களுடன் முதல் பாடத்தை நாங்கள் தயார் செய்வோம், நீங்கள் புதியதாக, வேகவைத்த அல்லது உறைந்ததாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், அது அதிகம் இல்லை.

300 கிராம் சாம்பினான்கள்;

100 கிராம் வெர்மிசெல்லி;

உப்பு, ஜாதிக்காய், மூலிகைகள்.

1. சாம்பினான்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். வெண்ணெய் பயன்படுத்துவது நல்லது, அது கொடுக்கிறது அழகான நிறம்மற்றும் சூப் மேலும் நறுமணம் மற்றும் appetizing மாறும்.

2. காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 1.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.

3. தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நறுக்கிய சீஸ் சேர்த்து 2 நிமிடம் சமைக்கவும்.

4. வரமிளகாய், ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, சில நொடிகள் கொதிக்க வைத்து, கீரைகள் சேர்த்து அணைக்கவும். நூடுல்ஸ் தயாராகும் வரை எங்கள் டிஷ் 15 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.

செய்முறை 4: உருகிய சீஸ், கோழி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் சூப்

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட இந்த காளான் சூப்பின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், ஊறுகாய் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் முதல் டிஷ் ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்க. மற்றும் கோழி அதை இன்னும் நிரப்புகிறது. ஃபில்லட் உட்பட சடலத்தின் எந்தப் பகுதியையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

400 கிராம் கோழி;

0.2 கிலோ ஊறுகாய் காளான்கள் (தூய எடை, இறைச்சி இல்லாமல்);

4-5 உருளைக்கிழங்கு;

புளிப்பு கிரீம் 50 கிராம்;

மசாலா, எண்ணெய்.

நாங்கள் கோழியைக் கழுவுகிறோம், நீங்கள் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம், இதனால் இறைச்சி வேகமாக சமைக்கப்படும். குளிர்ந்த நீரில் (2 லிட்டர்) நிரப்பவும், குழம்பு 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூப்பில் உப்பு சேர்க்கவும்.

ஊறுகாய் காளான்களில் இருந்து அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும். துண்டுகளாக நறுக்கவும். காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை சிறியதாக வெட்டலாம்.

வெங்காயத்தை வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறுதியில் காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை வைக்கவும், அதை கொதிக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளை ஊற்றவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். சுவைக்கு அதிக உப்பு, எந்த மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

செய்முறை 5: கிரீம் சீஸ், முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய காளான் சூப்

பலர் இந்த சூப்பை "ஐந்து நிமிட சூப்" என்று அழைக்கிறார்கள். நிச்சயமாக, இது சமைக்க 5 நிமிடங்கள் ஆகாது, ஆனால் இது மிக வேகமாகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். நாங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்துகிறோம்: புதிய, உறைந்த, வேகவைத்த, ஊறுகாய். மேலும், அவற்றின் தோற்றம் ஒரு பொருட்டல்ல, இது காடு மற்றும் சாதாரண சாம்பினான்களுடன் சுவையாக மாறும். ஆனால் காட்டு காளான்களை முதலில் தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும்.

4 உருளைக்கிழங்கு;

150 கிராம் பன்றி இறைச்சி;

300 கிராம் புதிய காளான்கள், marinated மற்றும் வேகவைத்த, நீங்கள் குறைவாக எடுத்து கொள்ளலாம்;

கீரைகள், உப்பு.

வாணலியில் சுமார் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக கொதிக்கும் நீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறோம், அவற்றில் ஒன்றை தட்டி, மீதமுள்ளவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

முட்டைகளை தனியாக வேகவைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், கொழுப்பை விடுவிக்க 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நறுக்கிய காளான்கள், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வதக்கவும். காளான்கள் ஊறுகாய்களாக இருந்தால், வெங்காயத்தை வறுத்த பிறகு சேர்க்கவும்.

வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை அரை சமைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, grated சீஸ் சேர்க்க. அது குழம்பில் சிதறியவுடன், மூலிகைகள் சேர்த்து அணைக்கவும்.

தட்டுகளில் டிஷ் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு முட்டையின் பாதியை வைக்கவும். இது உருகிய சீஸ் கொண்ட காளான் சூப்பிற்கு ஏற்றது மற்றும் உடலுக்கு தேவையான புரதத்தின் கூடுதல் பகுதியை வழங்குகிறது.

செய்முறை 6: உருகிய சீஸ் மற்றும் பக்வீட் உடன் காளான் சூப்

பக்வீட், காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை ஒரு அற்புதமான சுவை கலவையாகும், அவை முதல் பாடத்தில் இணைக்கப்படலாம். இந்த செய்முறையின் படி உருகிய சீஸ் கொண்ட காளான் சூப்பிற்கு, நாங்கள் சாதாரண சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவோம். இந்த முதல் உணவு அரை மணி நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

200 கிராம் சாம்பினான்கள்;

தலா ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட்;

100 கிராம் சீஸ் (நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்);

அரை கண்ணாடி பக்வீட்;

2 உருளைக்கிழங்கு;

உப்பு, மூலிகைகள்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. பீல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, buckwheat துவைக்க மற்றும் ஒன்றாக கடாயில் வைத்து, சூப் உப்பு சேர்க்க.

3. காளான்களை நறுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.

4. வெங்காயம், மூன்று கேரட் வெட்டி ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

5. வறுத்த காய்கறிகளுடன் சூப் பருவம், துருவிய சீஸ், சுவைக்கு அதிக உப்பு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் அணைக்க.

செய்முறை 7: உருகிய சீஸ் மற்றும் பார்லியுடன் காளான் சூப்

பலருக்கு, காளான் சூப் முத்து பார்லிகுழந்தை பருவத்திலிருந்தே நான் அதை அறிவேன், டிஷ் இதயம் மற்றும் சுவையானது. ஆனால் அதில் ஒன்றிரண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்த்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், முன்னுரிமை 5-6 மணி நேரம், அது வேகமாக சமைக்கும். இறைச்சி குழம்புடன் சமையல்.

400 கிராம் காளான்கள்;

முத்து பார்லி அரை கண்ணாடி;

2-3 உருளைக்கிழங்கு;

2 லிட்டர் குழம்பு;

1. கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை முத்து பார்லி கொதிக்க, தண்ணீர் வாய்க்கால்.

2. தானியத்தின் மீது குழம்பு ஊற்றவும், அதை மீண்டும் சமைக்கவும், இந்த நேரத்தில் மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து.

3. காளானை நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறுதியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி, முத்து பார்லியுடன் சூப்பில் சேர்க்கவும்.

5. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளையிடுவது எளிதாகிவிட்டால், காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

6. நறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும், 2 நிமிடங்கள் சூப் கொதிக்க, மசாலா பருவத்தில், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்க்க முடியும்.

செய்முறை 8: ரொட்டியில் உருகிய சீஸ் உடன் செக் காளான் சூப்

உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்ட காளான் சூப்பிற்கான அதிர்ச்சியூட்டும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை, இது அதன் அசல் விளக்கக்காட்சிக்கு குறிப்பாக தனித்து நிற்கிறது. உங்களுக்கு ஒரு சிறிய சுற்று ரொட்டி தேவைப்படும், கரடுமுரடான மாவுடன் ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, தவிடு, பழமையானது. இது வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் பணக்கார ரொட்டிகளுடன் நன்றாக இருக்காது.

எந்த காளான்களின் 300 கிராம்;

3 உருளைக்கிழங்கு;

வெங்காயம்;

100 மில்லி கிரீம்;

எண்ணெய், மூலிகைகள்.

1. டூரீன்களை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ரொட்டியின் உச்சியை துண்டித்து, உள் துண்டுகளை அகற்றி, அதன் விளைவாக வரும் கொள்கலன்களை அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சுவர்கள் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது, உகந்த தடிமன் 1 சென்டிமீட்டர் ஆகும்.

2. 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

3. காளான்களை நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். நீங்கள் எந்த எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்.

4. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களுக்கு அனுப்பவும், அவற்றை ஒன்றாக வறுக்கவும்.

5. முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வறுக்கவும் வைக்கவும், ஆனால் அவர்கள் அனைத்து, முதல் நிச்சயமாக அலங்கரிக்கும் 3 ஸ்பூன் விட்டு. நறுக்கப்பட்ட சீஸ் துண்டுகள், கிரீம் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் முழுமையாக கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், அதிக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

6. சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், சிறிது குளிர்ச்சியாகவும், மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.

7. தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் எங்கள் சூப்பை ஊற்றவும், மேலே வறுத்த மற்றும் முன்பு ஒதுக்கி வைக்கப்பட்ட காளான்களை வைத்து, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், ரொட்டி மூடிகளுடன் மூடி பரிமாறவும்.

காட்டு காளான்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் சூப்பில் இல்லாமல் இதைச் செய்வது நல்லது. இல்லையெனில், குழம்பு இருண்ட மற்றும் சுவையற்றதாக இருக்கும். நீங்கள் முதல் டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் வெறுமனே ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்க முடியும்.

நீங்கள் எந்த சூப்பிலும் நறுக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கலாம், ஆனால் முன் வறுக்கப்படுவது டிஷ் மேலும் நறுமணமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். கலவையுடன் வறுப்பது நல்லது வெண்ணெய்காய்கறிகளுடன்.

காளான்கள் பல மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன, அவை மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகளை விரும்புகின்றன. ஆனால் இதையெல்லாம் சேர்ப்பது முக்கியம் அதிக எண்ணிக்கை, இல்லையெனில் காரமான நறுமணம் டிஷ் உள்ள காளான்களின் உள்ளார்ந்த வாசனையை மூழ்கடிக்கும்.

சீஸ் தயிர் இடும் போது முக்கிய பிரச்சனை துண்டுகள் ஒட்டுதல் ஆகும். அவற்றை வெட்டுவது மற்றும் தட்டுவது கடினம், மேலும் சூப்பில் தயிர் சிதற அதிக நேரம் எடுக்கும். செயல்முறையை எளிதாக்குவதற்கு. சூப் தயாராகும் போது, ​​சீஸ் தயிர்களை ஃப்ரீசரில் அரை மணி நேரம் வைத்திருக்கலாம்.

சூப் தண்ணீராக இருந்ததா மற்றும் மிகவும் வளமாக இல்லையா? நீங்கள் மற்றொரு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கலாம். அது இல்லை என்றால், வாணலியில் சிறிது கிரீம் சேர்த்து அதை சூடாக்கவும். ஆனால் நிலைமையை சரிசெய்ய எளிதான வழி, ஒரு தட்டில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் போட வேண்டும்.

காளான்களுடன் கூடிய ஹார்டி சீஸ் சூப் காடு, சூரியன் மற்றும் கோடைகாலத்தை நினைவூட்டுகிறது, "காளான் வேட்டையில்" ஈடுபடாதவர்களுக்கும், கடையில் உணவு வாங்க விரும்புபவர்களுக்கும் கூட. இந்த சூப்பை காளான் குழம்புடன் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும் அல்லது நீங்கள் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் சீஸ் சூப் செய்யலாம் (நீங்கள் குழம்புக்கு மற்ற வகை இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம்), இது இன்னும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

காளான்கள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்ட சூப் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் கீழே உள்ள செய்முறையை கூடுதல் பொருட்களுடன் மாற்றியமைக்கலாம்: இறைச்சி, மூலிகைகள் அல்லது தானியங்கள். முன்மொழியப்பட்ட உலகளாவிய செய்முறை பிரபலமானது, ஏனெனில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு புதிய சுவை கொண்ட முதல் உணவைப் பெறலாம், ஆனால் இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் தேவைப்படாது. நீங்கள் எந்த வகையான காளான்களுடனும் சூப் தயாரிக்கலாம், மேலும் சீஸ் வகைப்படுத்தலில் இருந்து நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் எடுக்க வேண்டும், இது கொதிக்கும் நீரில் நன்றாக கரைகிறது.

சாம்பினான்களுடன் ஒரு செய்முறையின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி, காளான் முதல் படிப்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு (அவை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கும் மற்றும் நேர்த்தியான சுவை கொண்டவை). கிளாசிக் செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 சிறிய கேரட்;
• 2-3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 200 - 250 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• 1 வெங்காயம்;
• 250 - 300 கிராம் காளான்கள்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிய இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சுவைக்க;
• வறுக்கப்படும் உணவுகளுக்கான எண்ணெய்.

சாம்பினான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 7 - 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்க வேண்டும்).
• காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, காய்கறி மற்றும் காளான் கலவையை எண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் 4 - 5 நிமிடங்கள் ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தில் வறுக்கவும்.
• அதில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் வறுக்கவும்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி வைக்கவும் (வசதிக்காகவும், அரைத்த வெகுஜனத்தை ஒன்றாக ஒட்டாமல் தடுக்கவும், சீஸ் முன்பே உறைந்துவிடும்).
• கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது வெட்டவும்.
• கொதிக்கும் குழம்பில் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து சமைக்கவும், கிளறி, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை.

சாம்பினான்கள் (அல்லது பிற காளான்கள்) கொண்ட சீஸ் சூப் தயாராக உள்ளது. சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன், சீஸ் உடன் காளான் சூப்பில் சிறிது பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மேஜையில் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் காளான் சூப்பை பரிமாறவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

மேலே பரிந்துரைக்கப்பட்ட கிளாசிக் செய்முறையை எவ்வாறு மாற்றுவது? அதில் கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்த்தால் போதும்.

• கோழி மற்றும் காளான்களுடன் சீஸ் சூப்.சமையல் முறை கிளாசிக் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதைப் போலவே உள்ளது, ஆனால் ஒரு சிறிய வித்தியாசம் உள்ளது. கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு சீஸ் சூப் சமைக்கப்படும் போது, ​​முதலில் கோழி இறைச்சி மென்மையான வரை வேகவைக்கப்பட்டு கடாயில் இருந்து நீக்கப்பட்டது, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு விளைவாக குழம்பில் சமைக்கப்பட்டு வறுத்த சீஸ்-காய்கறி-காளான் கலவை சேர்க்கப்படுகிறது. கோழி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சீஸ் சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பதற்கு முன், குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, முடிக்கப்பட்ட உணவில் வைக்கவும்.
• காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூப்.நீங்கள் சுரைக்காய், தக்காளி சேர்க்கலாம், காலிஃபிளவர்மற்றும் பிற காய்கறிகள். இந்த செய்முறை உலகளாவியது, மேலும் காளான் தயாரிப்பு அனைத்து காய்கறிகளுடனும் நன்றாக செல்கிறது.
• IN கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சீஸ் சூப்தானியங்களையும் சேர்ப்பது நல்லது, நீங்கள் அவற்றின் சமையல் நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் காளான்களுடன் சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்குக்கு முன் அல்லது பின் சேர்க்கவும். தானியங்கள் சேர்த்து சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப், பரிமாறும் போது புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடிமனான கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட சாம்பினான்களில் இருந்து மீன் சூப்இது அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பதிலாக, சிதைந்த மீன் மட்டுமே அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. மீன் சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
• சாம்பினான்களுடன் சீஸ் கிரீம் சூப்அல்லது பிற காளான்கள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன: சூப் நிறை ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சி அல்லது மீன் அதில் சேர்க்கப்பட்டு மீண்டும் அரைக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாம்பினான்களின் ப்யூரி சூப் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, மேலும் கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் அதை பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மற்ற காளான்-காய்கறி-இறைச்சி சேர்க்கைகளும் சாத்தியமாகும். காளான் கூறு உலகளாவியது மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பொருட்களுடனும் இணைக்கப்படலாம்.

சமையல் தந்திரங்கள்

காளான்கள் மற்றும் பெற சீஸ் சூப் சமைக்க எப்படி சுவையான உணவு? புதிய சமையல்காரர்கள் கூட பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் காளான் சூப் தயாரிக்க உதவும் பல சமையல் தந்திரங்கள் உள்ளன:

• கொதிக்கும். காளான்களுடன் சூப்பிற்கு, நீங்கள் ஒரு சுவையான தெளிவான குழம்பு பெற விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் காளான்களை அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, அவற்றிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும். நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக சாம்பினான் சூப் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், முன் கொதிக்கும் அவசியம் இல்லை. வன காளான்களுக்கு, இந்த நடைமுறை கட்டாயமாகும்.
• இறைச்சி பயன்பாடு. நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி சமைக்க திட்டமிட்டால், முன்கூட்டியே இறைச்சியை வேகவைத்து, தானியத்தின் குறுக்கே நன்றாக வெட்டுவது நல்லது, சமையல் முடிக்கும் முன் சூப்பில் வைக்கவும்.
• வறுத்தல். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட சூப்பில், சூரியகாந்தி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் தயாரிப்புகளை முன் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு. நீங்கள் சாம்பினான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப்பில் எந்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூப்பில் அதிக அளவில் சேர்க்கப்படும் சுவையூட்டிகள் காளான் சுவையை அதிகப்படுத்தலாம்.
• அடர்த்தி திருத்தம். கீரைகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கப்படும் காளான்கள் கொண்ட சூப், அடர்த்தியாக இல்லாமல், தண்ணீராக மாறினால், நீங்கள் மற்றொரு சீஸ் சேர்க்கலாம் (ஒட்டிக்கொள்ளாமல் இருக்க, முதலில் சீஸ்களை ஃப்ரீசரில் ஓரிரு முறை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மணி நேரம் பின்னர் அவற்றை தட்டி). ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப குழம்பின் தடிமன் தேர்வு செய்கிறார்கள்.
• கொதிக்கும் தானியங்கள். தானிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் சூப்களில், அரை சமைக்கும் வரை முன் வேகவைத்த தானியங்களைச் சேர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் தானிய தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் நேரத்தை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இது மற்ற பொருட்களை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
• முன் ஊறவைத்தல். உலர்ந்த அல்லது உப்பு காளான்களைப் பயன்படுத்தும் போது இது அவசியம். தயாரிப்பை பல மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது குளிர்ந்த நீர். இது செய்யப்படாவிட்டால், காளான்கள் மோசமாக வறுத்தெடுக்கப்படும் மற்றும் கடுமையான சுவையாக இருக்கும்.