Смажений лавашз начинкою – неймовірно смачна та проста закуска, яку можна подавати у теплому чи холодному вигляді. Як начинку можна використовувати будь-які інгредієнти. Ми розповімо вам сьогодні деякі варіанти приготування цієї страви.
Смажені трубочки з лаваша з начинкою
Інгредієнти:
- - 1 упаковка;
- сир – 300 г;
- зелена цибуля – 3 шт.;
- яйце – 3 шт.;
- - 1,5 ст. ложки;
- сметана – 1,5 ст. ложки;
- олія рослинна.
Для кляру:
- молоко – 80 мл;
- яйце – 2 шт.;
- спеції.
Приготування
Яйця заздалегідь відварюємо круто, а потім остуджуємо, знімаємо шкаралупу і натираємо на великій терочці. Додаємо до них нашаткований сир, дрібнорубану зелену цибулю, кладемо майонез і сметану. Все ретельно перемішуємо та приправляємо за смаком спеціями. Лаваш розрізаємо однаковими маленькими квадратиками, промазуємо начинкою і згортаємо в рулетик. В окремій мисці збиваємо яйця, поступово вливаємо молоко і кидаємо щіпку солі. Обмочуємо трубочки з лаваша з сирною начинкою в кляр і обсмажуємо на олії з обох боків.
Лаваш з смаженим начинкою на сковороді
Інгредієнти:
- лаваш - 3 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- олія рослинна – 50 мл;
- спеції;
- картопляне пюре – 500 г.
Для кляру:
- яйце – 1 шт.;
- спеції.
Приготування
Картоплю чистимо, промиваємо, розрізаємо скибочками і відварюємо у підсоленій воді. Потім відвар зливаємо, заправляємо картопля сметаною, розбиваємо яйце і кидаємо подрібнену зелень. Кожен лист лаваша розрізаємо на 4 частини, кладемо начинку і згортаємо конвертиком. Обмочуємо заготовки в яєчній суміші, викладаємо в розігріту олію та обсмажуємо до появи рум'яної скоринки на середньому вогні. Для приготування кляру збиваємо у мисці яйця зі спеціями.
Смажений лаваш із начинкою з фаршу
Інгредієнти:
Приготування
Отже, спочатку готуємо усі інгредієнти. Для цього перець обробляємо та нарізаємо кубиками. Моркву чистимо, подрібнюємо на тертці, а капусту тонко шаткуємо. Мариновані кабачки нарізаємо кубиками. Фарш обсмажуємо на сковороді з олією, підсоливши за смаком. Тепер викладаємо його на лист лаваша, додаємо трохи капусти, моркви, перцю та кабачків. Зверху промазуємо майонезом і згортаємо конвертиком. Обсмажуємо заготовки з обох боків, а потім викладаємо на блюдо та подаємо.
Лаваш - це національна вірменська страва, яку помилково багато хто називає коржом. Справжній лаваш має товщину не більше 3-4 мм, а його довжина часом сягає одного метра. Сьогодні ми розширимо свій кулінарний кругозір і приготуємо смажений лаваш із начинкою.
Смачна їжа: стежками вірменської кухні
Лаваш із начинкою, смажений на сковороді, - це споконвічно російська страва. Саме наші господині зробили вірменський лаваш своєю паличкою-виручалочкою. Завдяки його нейтральному смаку можна використовувати будь-яку начинку і при цьому щоразу насолоджуватися новою закускою. Ви можете додати будь-яке м'ясо, ковбаси чи рибу, морепродукти, гриби, овочі, фрукти, солодощі. Потрібно лише підключити свою фантазію.
Як таких секретів виготовлення лавашного рулету немає. Якщо ви його обсмажуватимете, то обов'язково використовуйте рафіновану рослинну олію. Золота апетитна скоринка на рулеті утворюється, якщо використовувати яєчний жовток.
Читайте також:
Лаваш сухуватий, тому без просочення не обійтися. Класичний варіант – майонез, але можна і поекспериментувати, використовуючи аджику, сметану, молочні чи сирні соуси. Давайте перейдемо від слова до діла та почнемо готувати.
Відкриємо скарбничку рецептів
Сьогодні ми готуємо лаваш, смажений із начинкою. Рецепти з фото вас приємно здивують своєю простотою та різноманітністю. Є маленька хитрість: якщо лаваш трохи зачерствів, його можна змочити водою. Первісний вигляд і смак повернуться дуже швидко.
Незабутній смак простої закуски
Для приготування лавашних рулетів вам потрібна лише фантазія та необхідні продукти. Начинку можна готувати будь-яку. Не бійтеся експериментувати із поєднанням інгредієнтів. Ми почнемо з класики, яка сподобалася багатьом гурманам.
Склад:
- 1 листовий лаваш;
- за смаком морква по-корейськи;
- 200-300 г вареної ковбаси;
- 3 варені яйця;
- 200 г твердого сорту сиру;
- за смаком часник;
- майонез – за смаком;
- для обсмажування рафінована олія.
Приготування:
- Спочатку подрібнимо рівноцінними кубиками ковбасу. Можна додати шинку або відварене м'ясо. Смак рулету цим ви не зіпсуєте.
- У глибоку чашу викладаємо нашатковану ковбасу.
- Додамо моркву по-корейськи. Якщо морква надто соковита, зайвий сік краще віджати.
- На смак додамо майонез. Тільки не переборщите: начинка не повинна бути ні сухою, ні рідкою.
- Сир твердого сорту подрібнити на великій тертці.
- Після теплової обробки він розплавиться, стане тягучим, що додасть нашому рулету додаткового вершкового смаку та оригінального вигляду.
- Часник можна посікти ножем або пропустити через прес.
- Врахуйте, що у нас уже морква по-корейськи дала свою гостроту, тому не перестарайтеся.
- Відварені круто яйця очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо кубиками.
- Щоб яйця добре чистилися, після варіння зливаємо окріп і моментально заливаємо їх холодною водою.
- Усі компоненти для начинки змішуємо у піалі. За смаком можемо посолити та додати суміш перців.
- Магазинний лаваш, як правило, повертають. Ось по цих згинах ми і розріжемо його, щоб рулети були меншими. Уявіть собі, що ви розраховуєте одну порцію.
- Спочатку згортаємо боки, а потім весь лаваш по довжині.
- Отакий милий рулет у нас вийшов.
- З іншими робимо те саме.
- На максимальному вогні в рафінованій олії обсмажимо рулети. Кілька хвилин буде достатньо.
- Закуска готова і її можна подавати до столу.
Хрумкі трубочки на сніданок
Смажені трубочки з лаваша з начинкою – чудова ідея для сімейного сніданку. Лаваш, філе індички та сир твердого сорту – ось усе, що нам знадобиться. Такою стравою можуть поласувати і ті, хто уважно стежить за своєю вагою. Кількість калорій не зашкодить вашій фігурі. Трубочки готуються за лічені хвилини, а гастрономічний слід залишать надовго.
Склад:
- 150 г філе індички;
- рафінована олія - для обсмажування;
- 150 г твердого сорту сиру;
- 1 листовий лаваш;
- за смаком сіль, прянощі та спеції.
Приготування:
- Розморожуємо м'ясо індички, промиваємо та просушуємо його.
- Нарізаємо дієтичне м'ясо птиці рівноцінними шматочками та викладаємо у сковороду.
- На помірному вогні обсмажуємо м'ясо індички до повної готовності.
- Сир подрібнимо на тертці.
- Лавашні листи розріжемо на рівні частини. Врахуйте, нам потрібно сформувати трубочки.
- У центр кожного лавашного листа викладаємо подрібнений сир.
- У велику кількістьрафінованої рослинної олії обсмажуємо трубочки до появи апетитної та хрусткої золотистої скоринки.
- Увага: викладати в сковороду трубочки краще швом донизу.
- Подавати до столу такі трубочки можна з томатним, сметанним, майонезним чи сирним соусом.
Любителям шаурми на замітку
Шаурма - улюблені ласощі багатьох із розряду фастфуду. Жоден заокеанський гамбургер чи рол не зрівняється до смаку з цією вірменською стравою. Ми спробуємо приготувати рулет лавашний, який схожий на шаурму. За основу візьмемо яловиче філе, хоча цілком підійде і свинина, і куряча грудка.
Склад:
- 1 кг яловичого філе;
- сухе червоне вино – 100 мл;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- 1 листовий лаваш;
- лимон – 1 шт.;
- за смаком соус, сіль та прянощі;
- 1 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
- морква – 2 шт.;
- капуста білокачанного сорту – 200 г.
Приготування:
- Яловичину промиваємо, обсушуємо паперовими серветками та нарізаємо невеликими порційними шматками.
- Викладаємо м'ясо у глибоку чашу.
- Приготуємо маринад: змішаємо вино з рафінованою олією і свіжим соком одного лимона.
- Цією сумішшю заллємо м'ясо і залишимо в холодильнику на 3-4 години.
- Потім до готовності обсмажуємо яловичину.
- Наприкінці приготування додамо подрібнену моркву та цибулю. Їх теж краще просмажити.
- А ось капусту нашаткуємо і додамо у сирому вигляді.
- Тепер у лаваш викладаємо приготовану начинку та формуємо рулет.
- Пару хвилин обсмажуємо рулет лавашний на сковороді. Можна скористатися грилем.
Мексиканські мотиви у кулінарії
Якщо ви звикли харчуватися низькокалорійними продуктамиможна приготувати мексиканський лавашний рулет. Основу такої страви становить відварене або обсмажене куряче філе. Яскравими фарбами та смаком рулет наповнить овочеву суміш.
Склад:
- 0,6 кг філе курки;
- 2 шт. свіжих томатів;
- консервована десертна кукурудза – 4-5 ст. л.;
- консервована квасоля червоного сорту – 4-5 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- лавашні листи;
- сіль, приправи, прянощі - за смаком;
- кілька салатного листя.
Приготування:
- Філе птиці попередньо промиємо, видалимо плівку.
- Наріжемо грудку порційними шматками і обсмажимо у сковороді.
- Менш калорійний варіант – використовувати відварене філе.
- Томати промиваємо, при бажанні звільняємо від шкірки, шаткуємо.
- З консервованої кукурудзи та квасолі зціджуємо сік.
- Змішуємо нашатковані томати з консервованими овочами.
- Додаємо подрібнену курячу грудку.
- Соковитість та вершковий смак начинці додасть сметана.
- За смаком можна додати трохи гострого соусу чи перцю чилі.
- Все ретельно перемішуємо та викладаємо на лавашний лист.
- Формуємо рулет та відправляємо його на сковороду.
- По 1-2 хвилини обсмажуємо рулет з обох боків. Такий рулет можна випікати і в духовці.
Вважаю, що лаваш дуже вдала знахідка для кулінара. Скільки різноманітних страв можна приготувати із смачних прісних пшеничних коржиків. Пропоную свій варіант такої страви. Тонкий лаваш з начинкою із вершкового сиру, з шинкою та зеленню виходить надзвичайно смачний та ніжний. Рецепт такої начинки виник несподівано. Просто якось зазирнула в холодильник і виявила залишки шинки, трохи вершкового сиру та зелень. Куплена упаковка навіяла мене на думку: приготувати на сніданок своїм домочадцям смачні гарячі рулетики з начинкою. Згорнути лаваш із начинкою - справа на пару хвилин. Приготувати їх дуже швидко та просто. Моя покроково оформлена фото-демонстрація всіх етапів приготування стане вам у нагоді, якщо задумаєте скористатися рецептом.
Отже, знаходимо у себе в холодильнику або купуємо:
- упаковка лаваша;
- шинка;
- вершковий пастоподібний сир;
- трохи зелені: кріп, петрушка, зелена цибуля;
- соняшникова олія.
Як зробити лаваш з начинкою із вершкового сиру, з шинкою та зеленню на сковороді
Лаваш розподіляємо на столі, розгладжуємо рукою та нарізаємо квадратами або прямокутниками по місцях згину коржика. Промазуємо шматочки вершковим сиром. Сир «Янтар» — чудовий вибір для цього. Він має м'яку консистенцію та добре намазується. Та й смак «Янтарю» — вершковий та дуже приємний. Покриваємо сир стрічками шинки — дуже гарне смакове поєднання із вершковим сирком.
Подрібнюємо будь-яку зелень, яку ви знайшли і рясно посипаємо підготовлені шматочки. Потім згортаємо шматочки лаваша у вигляді рулетів.
Великі рулетики нарізаємо на дрібніші, щоб було зручніше обсмажити. Ось так виглядають мої рулети перед обсмажуванням.
Смажити шматочки потрібно до тих пір, поки вони не стануть хрусткими і не набудуть гарної засмаги. Викладаємо готові на сервірувальну тарілку.
Заварюємо або кавою. Що може бути смачніше за чашку солодкої кави з хрусткими скибочками лаваша з начинкою з ніжним вершковим смаком?
Рецепт з лаваша з начинкою із вершкового сиру, з шинкою та зеленню можна переглянути у відео версії.
Як бачите, смачно готувати з лаваша можна дуже швидко, якщо виявити трохи фантазії, мати під рукою потрібні продукти та перевірені рецепти! Приємного апетиту! 🙂
Лаваш - це один з різновидів хліба. Він більш прісний і за рахунок цього він корисніший для людини. Він легше і швидше засвоюється організмом, а рецептів на основі даного продукту безліч, здатних догодити гурманам, футбольним фанатам та фахівцям зі здорового харчування.
Одним з різновидів страв з лаваша вважається смажений лаваш. Основні інгредієнти для його приготування:
- Лаваш.
- Начинка.
- Соус.
- Соняшникова олія для смаження.
Перш ніж переходити до пошуку рецептів смаженого лаваша, важливо визначитися з тим, яку саме начинку хотілося б спробувати. Чи це буде м'ясо, курка, фарш або овочі, з або без будь-якої обробки. Нижче буде наведено два популярні рецепти.
Смажений м'ясний лаваш
Для його приготування візьміть такі продукти:
- Лаваш. Залежно від розмірів, візьміть 1-2 штуки.
- Куряче філе – 300 г.
- Сиркопчена ковбаса – 100 г.
- Болгарський перець – 1 прим.
- Невелика цибулина – 1 шт.
- Свіжий помідор – 1 шт.
- Спеції. Сіль, перець та інші приправи – до смаку.
- Майонез – до смаку.
- Соняшникова олія.
- Часник – 1-2 зубчики.
Етапи приготування:
- Куряче філе приправте спеціями та обсмажте протягом кількох хвилин на сковороді.
- До курячому філедодайте дрібно нарізану цибулю кубиками. Тримайте на вогні 3-4 хвилини.
- Ковбасу наріжте брусочками, а болгарський перецьсоломкою і додайте до курки та цибулі.
- Останніми додайте помідори, томіть на вогні близько 10 хвилин, доки помідори не пустять сік.
- Додайте приправи за смаком та часником.
- Дайте начинці охолонути. У цей час приготуйте лаваш. Розріжте його на порційні шматочки.
- На лаваш нанесіть трохи майонезу, висипте частину начинки, зверху знову додайте трохи майонезу і поверніть лаваш у рулет.
- Рулет, залежно від розміру, розріжте на 3-5 шматочків та обсмажте на соняшниковій олії. Для повного приготування достатньо протримати рулети до появи золотистої скоринки.
Смажений лаваш із бринзою
- Лаваш – 1-2 штуки.
- Бринза - 300 р.
- Зелень. Для такої начинки на свій смак можете вибрати будь-який вид зелені, так як вона дуже добре поєднується з бринзою. На вибір це може бути кріп, петрушка, кінза, листя салату, зелена цибуля, шпинат.
- Соняшникова олія
Рецепт приготування такого виду смаженого лаваша дуже простий:
- Зелень вимийте та висушіть. Нарубайте її якомога дрібніше.
- Додайте до зелені бринзу. Небагато перемішайте інгредієнти.
- Викладіть на лаваш і поверніть конвертиком.
- На гарячу сковорідку викладіть конверти та підсмажте до рум'яної скоринки.
Коли на підході гості або ж ви хочете побалувати себе смачненьким, зробіть рулети з лаваша з різними начинками. Перевага такої закуски в тому, що для наповнення підійдуть різні продукти. Крім того, приготування не займе більше півгодини. Зацікавилися такою закускою? Тоді сміливо вибирайте будь-який із варіантів.
Як приготувати рулети з лаваша з начинкою
У кожному з рецептів використовується вірменський хліб. Для його приготування використовують прісне тісто. Випікається ж хліб у формі тонкого коржика. Приготування починається з розкочування його на столі. Потім на ньому розкладають інгредієнти. Щоб начинка вийшла ще апетитнішою, до неї додають різні видизелені та приправляють спеціями. Їх можна використовувати на свій розсуд залежно від особистих смакових уподобань. Загортати можна такі продукти:
- гриби;
- яйця;
- риба;
- морепродукти;
- м'ясо;
- крупи;
- сир;
- більшість овочів.
Рецепти приготування начинки
Ще одна перевага такої закуски полягає в тому, що вона залишається смачною як у гарячому, так і холодному вигляді. Якщо звичайні бутерброди з хліба з ковбасою вже набридли, то ця страва стане їхньою відмінною заміною, адже наповнення можна міняти хоч щодня, вигадуючи нові поєднання продуктів. Не обійдеться без них планування святкового меню. Все за рахунок доступності інгредієнтів та легкості приготування.
Смажений
Один із популярних рецептів – це смажений рулет. Така закуска практично універсальна, адже її можна взяти з собою на роботу або пікнік, щоб перекусити, або просто подати домочадцям на сніданок. Начинки бувають різні, через що і простір для фантазії дуже широкий. З усієї низки рецептів з фото особливо виділяється описаний нижче.
Інгредієнти:
- яйце – 3 шт. та 2 шт. для кляру;
- сметана – 1,5 ст. л.;
- сир – 0,3 кг;
- майонез – 1,5 ст. л.;
- цибуля зелена – 3 шт.;
- лаваш вірменський – 1 упаковка;
- рослинна олія – для смаження;
- спеції, сіль – на свій смак;
- молоко – 80 мл.
Спосіб приготування:
- Яйця (лише 3) відварити круто, залишити їх остигати, після чого подрібнити за допомогою терки разом із сиром.
- Додати до цих компонентів дрібно нашатковану цибулю, заправити майонезом і сметаною.
- Коржик порізати на порційні шматки однакового розміру. З однієї має вийти 3-4 заготовки.
- Змастити кожну готовим соусом, після чого загорнути, щоби вийшов рулетик.
- Яйця, що залишилися, збити, взявши окрему миску. До них же влити молоко, трохи посолити.
- На сковорідці прогріти масло|мастило|, потім обсмажити на ньому кожну заготовку, попередньо опущену в яєчний кляр.
Вірменський
Для даного рецепту продукти також можна взяти будь-які. До особливо смачних поєднань продуктів можна віднести крабові палички та сир, креветки та сьомга, гриби та курка або капуста з баклажанами та корейською морквою. В останньому випадку виходить острівата закуска, яку гідно оцінять навіть справжнісінькі гурмани. Капуста тут береться відразу у двох видах, що робить страву ще оригінальнішою. Спробуйте приготувати закуску і переконайтесь у цьому самі.
Інгредієнти:
- баклажани – 0,1 кг;
- легкий майонез – 0,15 кг;
- лаваш - 4 шт.;
- біло- та червонокачанна капуста – 0,2 кг;
- гриби, наприклад, гливи – 0,1 кг;
- морквина по-корейськи – 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Баклажани краще спочатку витримати близько півгодини у підсоленій воді, щоб вони не були надто гіркими. Далі разом з ними промити та нарізати всі овочі.
- Розкласти на столі один коржик, змастити майонезом, потім розподілити по ньому моркву, зверху покласти наступний, а вже на нього білокачанну капусту.
- Далі знову має йти «хлібний» шар, поверх якого потрібно розподілити червону капусту.
- Згорнути рулет з вірменського лаваша - начинка повинна підзамерзнути в холодильнику.
- Через півгодини вийняти і нарізати скибочками, як показано на фото.
Солодкий
З тонкого коржика готують не просто домашню закуску, але навіть цілий пиріг. Солодка начинка може бути різною - горіховим, банановим, яблучним, сирним. Останні два використовуються особливо часто. На основі сиру або яблук і простого коржика можна спекти пиріжки або зробити той самий закусочний рулет - начинки до нього ви вже знаєте. Приготувати його вам допоможуть інструкції та фото нижче.
Інгредієнти:
- яблуко – 0,6 кг;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- вірменський лаваш – 2 пласти;
- панірувальні сухарі – 1 ст. л.;
- цукор – за смаком;
- вершкове масло– 70 г для обсмажування та 70 г для змащування коржика;
- цукор – 1 ст. л.;
- ванільний цукор та кориця – по 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Яблука вимити, зняти з них шкірку, видалити серединку з насінням, після чого нарізати маленькими брусочками. Полити їх лимонним соком.
- На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, згасити на ньому яблука протягом декількох хвилин. Коли вони стануть м'якшими, присипати корицею, простим і ванільним цукром.
- Все перемішати, потім ще кілька хвилин.
- Коржик викласти на рівну поверхню, по одній її половині розподілити начинку.
- Підігнути боки, потім згорнути рулет із одного лаваша – начинка поки не додається. З другим пластом повторити те саме.
- Потім помістити заготовки на лист, застелений пергаментним папером. Змастити їх збитим жовтком, ще раз посипати корицею із цукром.
- Запікати у духовці близько чверті години. Оптимальною буде температура 190 градусів.
- При подачі нарізати на частини, як показано на фото.
З червоною рибою
Начинка за цим рецептом ще називається царською. Все через те, що до її складу входить червона риба. Завдяки цьому компоненту закуска стає яскравіше і набуває більш вираженого смаку. Рулет із рибою не соромно подати навіть найпочеснішим гостям. Головна умова – готуйте якомога більше, інакше всім гостям не дістанеться. Рибу можете взяти на свій смак, наприклад, горбушу, кету, сьомгу, лосося або форель.
Інгредієнти:
- сир вершковий – 25 г;
- кріп – на свій смак;
- філе червоної слабосолоної риби – 300 г;
- лаваш - 1 шт.;
- сік лимона – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Рибку нарізати пластинками тонше.
- Кріп промити, дрібно нашаткувати, змішати з вершковим сиром. Приправити їх лимонним соком.
- Коржик розкласти на рівній поверхні, розподілити по ній сирну начинку.
- Поверх красиво укласти шматочки рибного філе.
- Згорнути заготівлю рулетиком, а потім ще обернути харчовою плівкою. Надіслати закуску на годину в холодильник.
- Під час подачі плівку зняти, порізати рулет на порційні шматки.
З грибами
Ще одна гарна заміна бутербродам або млинцям з начинкою – рулет із грибами. З приготуванням такої закуски також можна експериментувати. Гриби відмінно поєднуються із сиром, звичайним або плавленим, з майонезом, сметаною і навіть відвареним яйцем. Комбінуючи ці продукти, легко зробити відразу кілька рулетиків із різною начинкою. Гриби краще брати печериці, хоча підійдуть і будь-які інші.
Інгредієнти:
- цибуля – 2 шт.;
- сир плавлений – 0,2 кг;
- майонез – 2 ст. л.;
- лаваш - 2 шт.;
- зелень – 2-3 пучки кропу чи петрушки;
- олія – трохи для обсмажування;
- спеції – на свій смак;
- печериці – 0,3 кг.
Спосіб приготування:
- Довільно нарізати грибочки, обсмажити на розпеченому маслі до придбання золотистого кольору.
- Після цього ввести нашатковану цибулю, посолити, приправити спеціями. Смажити інгредієнти до готовності.
- Плавлений сир подрібнити на тертці, домішати його до грибної маси. Якщо начинка виходить сухою, то ввести майонез.
- На стіл викласти коржик, розподілити грибну масу, посипати все дрібно порубаною зеленню.
- Залишається тільки згорнути рулет, остудити у холодильнику.
З фаршем
Якщо ви надумаєте приготувати рулет із фаршем, то можете взяти будь-яке м'ясо. Підійде свинина, яловичина чи навіть паштет. Яке б із них не використовувалося, закуска виходить дуже соковитою та ситною. З цієї причини вона цілком підійде як самостійна страва навіть на святковий стіл. Приготування, як завжди, залишається дуже простим. Вам потрібно лише правильно підготувати фарш та зробити з нього начинку.
Інгредієнти:
- помідор – 0,2 кг;
- олія – 2 ст. л.;
- свинячий фарш- 0,3 кг;
- спеції, зелень – на свій смак;
- морква по-корейськи – 0,15 кг;
- лаваш тонкий – 2 шт.;
- сметана – 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Фарш розморозити при кімнатній температурі, нарізати, обсмажити на олії протягом 10-20 хвилин до повної готовності.
- Коржики покласти один на одного, змастити їх сметаною, а поверх присипати улюбленими спеціями.
- Поки коржі просочуються, промити помідори, нарізати їх невеликими скибочками.
- Якщо потрібно, морквину теж нашаткувати.
- На коржики викласти обсмажений фарш, потім моркву та помідори, присипати нашаткованою зеленню.
- Загорнути тугіше, порізати рулет на порції.
З сиром
До окремої категорії рецептів можна віднести рулет із сиром. Варіантів начинки із цим продуктом існує дуже багато. Із зеленню, часником, яйцями, майонезом, крабовими паличками або навіть із курячим м'ясом. Внаслідок використання цих інгредієнтів виходять дуже апетитні закуски. Окремо виділяється рецепт з назвою «Сирний мікс», де використовуються відразу 4 види сиру. Покрокова інструкціяЯк приготувати таку закуску, представлена нижче.
Інгредієнти:
- бринза - 20 г;
- плавлений сир – 3-4 ч. л.;
- сметана - 3-4 ч. л.;
- сир твердого ґатунку – 20 г;
- сир із пліснявою – 20 г;
- лаваш - 1 пласт.
Спосіб приготування:
- Коржик поділити на 2 частини, розрізати.
- Одну половину змастити сметаною, а іншу – плавленим сиром. Поєднати обидві частини, щільно притиснувши їх один до одного.
- Бринзу порізати кубиками, а сир із пліснявою подрібнити на тертці разом із твердим.
- Викласти їх на коржик, закрутити рулет, обернути харчовою плівкою.
- Витримати у холодильнику близько 2 годин, потім нарізати шматочками.
З крабовими паличками
Ароматною та зовсім недорогою виходить начинка з крабовими паличками. Їх поєднують із сиром, огірками, яйцями чи часником. В останньому випадку закуска буде трохи гострішою. Часник можна легко замінити ріпчастим або зеленою цибулею. Це ніяк не вплине на готовий рулет - він стане тільки смачнішим. Інструкцію, як приготувати страву "Крабовий рай", ви знайдете нижче.
Інгредієнти:
- часник – 2 зубчики;
- сир – 150 г;
- лаваш - 1 шт.;
- зелень, сіль, майонез – на свій смак;
- палички крабові – 0,2 кг;
- яйце – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Відварити яйця, дати їм охолонути і почистити від шкаралупи.
- Перетерти їх разом із сиром та часником.
- Палички дрібно нашаткувати, порубати зелень.
- Змішати усі інгредієнти, заправити майонезом, посолити.
- Коржик розгорнути на столі, змастити отриманою начинкою, закатати назад, щоб вийшов рулетик.
- Нарізувати|нарізати| на порційні шматки.
З куркою
Дуже близьким за складом до шаурми чи шаверми можна вважати рулет із куркою. Тільки в ньому практично відсутні жирні інгредієнти, адже вони замінені на зелень та овочі. Тому такі рулетики відносять до дієтичних. Вони дуже ситні, але швидко готуються, чому цілком зійдуть навіть за легкий обід або вечерю.
Інгредієнти:
- листя салату – 4-5 шт.;
- свіжий огірок- 3 шт.;
- майонез – до смаку;
- відварене філе курки – 0,4 кг;
- тонкий лаваш – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Коржик відразу поділити на 2 частини і змастити майонезом.
- Овочі промити. Листя нарвати руками, а огірок натерти на великій тертці.
- Розподілити всі інгредієнти смужками на змащеній частині коржика. Вкрити її половиною, що залишилася зверху.
- Згорнути рулет, розрізати на 2-3 частини.
З м'ясом
За цим рецептом можна зробити не просто рулет з м'ясом, а навіть пиріжки. До ранкової кави чи пообіднього чаю така випічка підійде ідеально. Принцип приготування не ускладнить навіть кулінара-початківця, адже не доведеться возитися з тестом. Потрібно тільки правильно обробити фарш, начинити їм коржик і обсмажити пиріжки на маслі.
Інгредієнти:
- вода – 0,5 склянки;
- твердий сир – 0,1 кг;
- фарш м'ясний – 0,4 кг;
- перець болгарський – 1 шт.;
- паста томатна – 1 ст. л.;
- лаваш - 3 листи;
- рослинна олія – трохи для смаження;
- цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
- На сковороді спочатку обсмажити нашатковану цибулю, потім ввести фарш, готувати кілька хвилин.
- Далі вести порізаний перець, томатну пасту, перемішати. Натомити начинку пару хвилин, а потім викласти на коржик.
- Згорнути заготовку рулет «ковбаскою», обсмажити на олії або сухій сковороді з кожного боку.
З овочами
Ще один із дієтичних і навіть вегетаріанських варіантів – рулет із овочами. У такому пісному рецепті використовується гармонійне поєднанняпомідорів, огірків і сиру або капусти з корейською морквою. До них часто додають і редиску, перець і навіть картопля. З цих інгредієнтів можна скласти кілька овочевих комбінацій та отримати смачні рулетики, наприклад, як у рецепті нижче.
Інгредієнти:
- морквина по-корейськи – 100 г;
- майонез, зелень – до смаку;
- лаваш – 1 аркуш;
- сіль, перець - по щіпці;
- білокачанна капуста- 200 р.
Спосіб приготування:
- Хліб розкласти поверх харчової плівки, промазати майонезом.
- Капусту нашаткувати, поперчити і посолити, пом'яти руками, після чого розподілити по лавашу.
- Далі викласти віджату морквину, нашатковану зелень.
- Згорнути заготовку, розрізати кілька порцій.
З ковбасою
Якщо ви любите м'ясні закуски, то приготуйте рулет з ковбасою. Підійде як варена, так і копчена. Останню часто замінюють шинкою, курячим стегенцем або грудкою. Вийде не менш смачно. Такий рецепт хороший тим, що практично всі необхідні компоненти знайдуться в холодильнику. Хоча можна додати взагалі все, що в ньому є.
Інгредієнти:
- огірок – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- лаваш - 1 шт.;
- майонез та зелень – за смаком;
- ковбаска – 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Ковбасу порізати дрібнішими кубиками.
- Моркву очистити, натерти. Огірок нарізати кубиками.
- Зелень промити, нашаткувати.
- Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, розподілити по лавашу.
- Скрутити заготовку у формі рулетика, нарізати на порції.
Ознайомтеся з смачними рецептамиЯк готувати .
Відео