Що можна їсти хворому на гастрит. Рецепти страв та правила харчування, без яких гастрит не вилікувати. Причини підвищеної кислотності шлунка

Запалення слизової оболонки шлунка називається гастритом. Він не шкодує нікого: ні чоловіків, ні жінок, ні старих, ні дітей. У сучасне стрімке століття з перекусами на бігу, стресовими ситуаціями та нестабільною обстановкою це захворювання зустрічається дуже часто.

Який би вигляд не мало дане захворювання, дієта при гастритівідіграє велику роль для одужання.

Гастрит та його види

Існують дві форми гастриту: гострий та хронічний, які, у свою чергу, поділяються на різні види. Гострий гастрит розвивається за кілька днів або навіть годинника. При цьому хворий відчуває біль у верхній частині живота, печію, нудоту, блювання.

Хронічний гастрит розвивається роками з періодичними несильними болями та порушеннями у роботі шлунка. Цей гастрит виявляється лише лабораторними дослідженнями. Трапляються і загострення хронічного перебігу захворювання.

Залежно від площі ураження слизової оболонки розрізняють такі види:

катаральний – запалення слизової поверхні;
ерозивний - запалення всіх верств слизової оболонки;
флегмонозний – уражаються не тільки всі шари слизової оболонки, а й тканини шлунка.

Також патологія підрозділяється згідно з механізмом розвитку захворювання:

атрофічний - наслідок млявого хронічного гастриту;
аутоімунний - виникає внаслідок невідповідності імунної системи зі слизової оболонки шлунка;
гіпертрофічний- Розростається слизова шлунка, збільшується ризик розвитку онкології;
алергічний – зустрічається у людей, які страждають на харчову алергію.

Це найпоширеніші види гастритів, насправді їх набагато більше.

Гастрит: причини, симптоми та лікування. Відео:

Харчування при гастриті шлунка

Здорове харчування при гастриті допомагає швидкого одужання . Виконуючи поради та рекомендації щодо харчування, можна уникнути таких неприємних проявів, як тяжкість у шлунку, печія, нудота, біль. Також дієта допоможе запобігти переходу гострої форми захворювання на хронічну.

Важливо пам'ятати, що правильне харчування з вами залишиться на все життя. Спочатку важко відмовитися від звичних, але шкідливих страв, а потім людина звикає.

При перебігу хвороби важливо знати не тільки те, що можна їсти, а й те, як це робити. Необхідно дотримуватись таких правил:

Дробове харчування - є потроху 5-6 разів на день. Таким чином не буде переїдання, і шлунок нормально працюватиме.

Робити перерви між їжею на 3-4 години.

Приймати їжу необхідно одночасно.

Снідати слід повноцінно, а не обмежуватись склянкою соку чи чаю.

Останній раз можна їсти за 3 години до сну.

Їжу слід добре пережовувати, чим можна полегшити роботу шлунку.

Є теплий суп на обід чи під час вечері.

Перестати їсти на ходу та всухом'ятку.

Пити воду слід через півгодини після їди, щоб не розбавляти шлунковий сік і не нашкодити цим нормальному процесу травлення.

Перестати пити або суттєво обмежити себе у вживанні кави, спиртного, газованих напоїв, а також жирної та смаженої.

Важливо вживати лише свіжі продукти, правильно зберігати готові страви.

На новий режим живлення слід переходити поступово. Звикли з часом до такого харчування, зникне потяг до шкідливої їжі, а самопочуття помітно покращає.

Дієта при гастриті шлунка, що можна їсти?

Дієта при будь-якому гастриті зазвичай є щадною. До кожного виду патології розписується індивідуальне харчування. Але за будь-якого з гастритів виділяються продукти, які їсти не тільки можна, а й необхідно. Представляються найкорисніші страви при гастриті наступним списком:

Каша. Самекорисна страва

для проблемного шлунка, який потрібно з'їдати на сніданок. Найкращими вважаються вівсяна та гречана каші – їх потрібно довго варити, використовуючи молоко чи розведений водою молочний продукт.

Хліб та сухарі.

Не можна їсти житній хліб і свіжоспечений - вони погано діють на слизову оболонку шлунка. Краще вживати пшеничні сухарі, розм'якшені у чаї з молоком, або несвіжий білий хліб, який можна вживати за обідом. Картопля.Найбільш корисний при гастриті у вигляді пюре або у простому відвареному вигляді. Пюре обволікає стінки шлунка і не дає шлунковому соку роз'їдати їх. Не можна їсти смажену картоплю та фрі – вони негативно впливають на слизову. Супи.Їх не можна готувати на насиченому

М'ясо.

Його їсти можна, але вибирати лише нежирні сорти: телятину, курку, кролика, яловичину. Найкраще готувати з м'яса парові котлети, тому що у представленому вигляді м'ясо дрібно порубане. Просто відварене або парове м'ясо теж можна їсти, тільки в невеликих кількостях і добре пережовуючи, бо воно посилює навантаження на шлунок. Копчене м'ясо, ковбасу та сосиски вживати не можна категорично.

Риба.

Дозволені нежирні морські сорти риб: мінтай, хек, тріска, та річкові: судак та щука. Консерви з риби та смажену рибу не можна їсти зовсім, користі в них немає, а канцерогени та шкідливі спеції лише нашкодять хворому шлунку. Готувати рибу краще на пару чи варити, не зловживаючи спеціями. Фрукти.Можна їсти в невеликому обсязі банани та кавун. Інші види краще не їсти зовсім або вживати в невеликих кількостях.

Овочі. Можна моркву,цвітну капусту

, буряки у відвареному вигляді. Якщо гастрит хронічний і перебуває на стадії ремісії, можна їсти очищені від шкірки і натерті на тертці свіжі огірки.

При різних видахгастриту та її течії дозволяються чи забороняються ті чи інші продукти. Що можна їсти, а чого утриматися, слід узгоджувати з фахівцем.

Дієта при гострому гастритіГастрит загострюється раптово, викликається короткочасними патогенними впливами на слизову оболонку шлунка. Також може бути спровоковано харчовим отруєнням.

, хімічною інтоксикацією або медикаментами та навіть переїданням.

1. Дієта при гастриті у стадії загостреннявиконує і лікувальну функцію - вона позбавляє хворого таких симптомів, як біль, нудота і пронос. Всім хворим слід знати, чим харчуватися при

2. гострому гастриті Тут дотримуються таких правил:Першого дня хворому слід відмовитися від їжі зовсім.Але потрібно пити багато рідини, краще в теплому вигляді. Це може бути солодкий чай, мінеральна вода без газу, відвар шипшини.

На наступний день можна їсти рідкі в'язкі супи з рису або

3. вівсяних пластівцівз додаванням маленького шматочка вершкового масла|мастила|.

З третього дня дієти можна ввести до раціону яйця та молочні продукти. Яйця варити некруто або в мішечок. Можна їсти нежирний сир, але у невеликому обсязі. Дозволяється пити молоко і додавати до страв трошки вершкового масла.

4. З другого дня дієти допускається з'їдати щодня один шматок підсушеного не житнього хліба.До п'ятого дня дозволяється додати ще один шматок. Не можна вживати здобу та свіжий хліб, а також заборонені сухарі, вони дратують слизову оболонку.

5. Білкова їжа при загостренні дозволяється у разі, якщо нормально працює кишечник.При запорах необхідно обмежитись овочами, бажано зі проносним ефектом. Якщо травлення не порушено, можна включити до раціону тефтелі, фрикадельки та котлети на пару.

Спеції потрібно виключити зовсім, а сіль просто обмежити. З п'ятого дня захворювання можна переходити на звичний стіл, але немає смаженого, гострого і жирного.

Дієта при загостренні гастриту не дозволяє вживання будь-яких спиртних напоїв, міцного чаю та кави, газованих рідин, квасу та какао. Можна пити компоти з некислих ягід та сухофруктів.

Дієту розширюють з п'яти днів, якщо нормальні симптоми, але в 10 день скасовують зовсім.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Якщо гастрит протікає на фоні підвищеної кислотності, то важливо харчуватися так, щоб кислотність нормалізувати та виключити можливість її підвищення.

Тут слід виключити з вживання продукти, що підвищують кислотність: гостре, мариноване, спеції, шоколад, жирні бульйони, алкоголь, жирне та смажене, кислі ягоди, фрукти та зелень, бобові, кисломолочні продуктита газовані напої.

Можна їсти такі продукти, здатні нормалізувати кислотність:

Рекомендується готувати страви на пару або варити, обмежити або зовсім виключити прянощі та приправи, що підвищують кислотність шлунка: оцет, соєвий соусгірчиця. Із запропонованого списку продуктів можна приготувати смачні та різноманітні страви.

Хронічний гастрит

Саме хронічний гастрит вважається найпоширенішою хворобою травної системи. Вся їжа повинна бути такою, щоб не дратувала слизову оболонку шлунка.

У момент загострення дієта повинна бути дуже строгою, а під час ремісії дозволяється приймати їжу, що стимулює виділення шлункового соку та соляної кислоти: м'ясні, рибні бульйони та оселедець. Застосовується не тільки приготування на пару або варіння, дозволяється і запікання, обсмажування, але без паніровки. Дозволяється багато різноманітних продуктів.

Крім тих, які можна вживати і при загостренні, у період затишшя можна їсти таке:

Тут більше корисної інформації.

Парові суфле та котлети, тефтелі та фрикадельки з м'яса та риби.

Шлунок – перший орган, у якому відбувається перетравлення їжі. У цьому органі їжа обробляється шлунковим соком, розм'якшується і частково розщеплюється на більш прості елементи, а потім надходить у кишечник. Будь-яке порушення роботи шлунка може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Найпоширенішим захворюванням шлунка вважається гастрит. Ця недуга може протікати в гострій та хронічній формі, і найбільш складною щодо симптоматики та лікування вважається саме гострий гастрит.

При гастриті дієта є частиною комплексного лікування

Поряд з консервативним лікуванням медикаментами, а особливо важких випадках- Хірургічним втручанням, невід'ємну частину терапії гострого гастриту становить дієтичне харчування.

Гострий гастрит – запалення слизової оболонки, що виникло вперше. Цей вид захворювання відрізняється вираженою симптоматикою та відносно тяжким перебігом. Хворі при цьому скаржаться на нудоту та блювання, відрижку, розлад стільця, здуття живота та гострі болі в проекції шлунка.

Залежно від того, що стало причиною запалення – похибка в харчуванні, переїдання, нервові потрясіння, попадання у шлунково-кишковий тракт кислот чи лугів – розрізняють кілька підвидів гастриту. Найпростіший з них - катаральний, не становить небезпеки для життя хворого, у той час як некротичний та флегмозний гастрит можуть за відсутності лікування призвести до смерті.

Деякі види гастриту розвиваються внаслідок недотримання правил харчування

Основні правила лікувального харчування при гострому гастриті

Класичне оздоровлююче харчування при гострому гастриті має на увазі максимальне зменшення кількості подразнюючих речовин в їжі, а також зниження навантаження на травний тракт в цілому. При цьому поживність їжі, що вживається, повинна покривати мінімальні потреби організму. Неабияке значення має і регуляція кислотності травних соків, захист пошкодженої слизової оболонки від негативного впливу.

Основні моменти харчування при гастриті шлунка в стадії загострення:

дробове харчування – порції невеликі, до 100 мл, але їсти потрібно не менше 6 разів на день;
температура їжі - лише на рівні температури тіла хворого, в жодному разі не гаряча і холодна;
у перший тиждень харчування лише перетертою їжею;
відмова від пиття під час їжі та за кілька хвилин до неї - мінімальний інтервал між питвом та їжею має становити 60 хвилин.

Якщо людина має гастрит, їй слід харчуватися регулярно і невеликими порціями.

Ще одне правило, про яке часто забувають хворі – ретельне пережовування їжі, навіть якщо вона подрібнена блендером. На етапі обробки в роті харчовий ком повинен бути ретельно перемішаний зі слиною. Це дозволить поживним речовинам засвоїтися швидше та у повному обсязі.

При гастриті в стадії загострення дуже важливе поступове розширення дієти - голодування в першу добу після появи симптомів захворювання з поступовим розширенням раціону, що складається з дозволених продуктів та страв.

Що можна їсти при гострому гастриті – список дозволених продуктів

Список дозволених до вживання продуктів при гастриті залежить від підвиду захворювання. При гастриті з підвищеною кислотністю необхідно шляхом коригування харчування знизити секреторну активність слизової оболонки шлунка, тоді як за зниженої кислотності необхідно, навпаки, активувати роботу залоз у шлунку. Саме тому дієта при гострому гастриті з різними рівнями Ph шлункового соку відрізняється.

Види дозволених продуктів (за групами)	При гострому гастриті з високим Ph	При гострому гастриті низьким Ph
Хліб, випічка	Черствий хліб, булочки, пироги або печиво з не здобного та не листкового тіста, сухий бісквіт.	Сухарі з білого хліба.
Мясні продукти	Пісна яловичина (фарш), курка або індичка (фарш, варіння пором).	Нежирні ковбаси та шинка, м'ясо яловиче, нежирна свинина, м'ясні бульйони.
Рибні продукти	Річкова та морська нежирна риба (фарш, варіння пором).	Риба річкова та морська, бажано не жирна, рибний бульйон.
Молочні продукти	Молоко, негострі сорти сиру.	Сир Адигейський, сир, знежирене молоко, кефір або ряжанка.
Крупи	Гречка, манка, пшоно, вівсяні пластівці.	Макаронні вироби, гречана крупа, вівсянка, манна крупа, пшоно, кукурудзяна крупа.
Овочі	Усі, крім бобових, томатів та білокачанної капусти.	Усі види капусти, коренеплоди, листова зелень.
Фрукти	Яблука (печені або пюре), хурма, банани, кавун, вишня та інші кісточкові у вигляді желе, компотів та киселю.	Фрукти та ягоди без щільної шкірки.
Напої	Кисіль, чай не міцний, кавовий напій, фруктово-овочевий сік, вода без газу.	Соки з фруктів та овочів, чай, кисіль, кавовий напій, какао, слабо газована вода.

При гастриті зі зниженою кислотністю меню складають таким чином, щоб страви були максимально ароматними та апетитно виглядали – це сприятиме кращому виділенню шлункового соку. Крім того, після пом'якшення симптоматики не рекомендується готувати м'ясні стравиіз фаршу. Краще готувати його методом запікання або на вугіллі, щоб кожен шматочок такої їжі можна було досить довго жувати, що знову ж таки покращує апетит і сприяє продукуванню шлункового соку.

Дещо інакші справи з гострим гастритом з підвищеною кислотністю. Тут завдання харчування полягає у зменшенні синтезу соляної кислоти, а й у її нейтралізації під час травлення. При цьому меню складається переважно з пюрованих страв та фаршу з м'яса та риби. Це також допомагає швидше вилікувати деякі форми захворювання, наприклад, ерозивний гастрит, за рахунок вираженого ефекту їжі, що обволікає.

Якщо при гастриті є підвищена кислотність, їжу слід вживати у пюреподібному стані

Що не можна їсти при гострому гастриті

При гострій формізапалення слизової оболонки шлунка не рекомендовано включати в план харчування надмірно грубу, жирну та кислу їжу. Так, за будь-якого рівня кислотності шлункового соку не можна харчуватися такими продуктами:

маринованими, солоними та квашеними овочами та фруктами;
солоними, копченими, в'яленими та консервованими продуктами з м'яса та риби;
складними супами, до складу яких входить підсмажена заправка з томатами, цибуля, часник та прянощі;
овочами з гострим смаком – редькою, редисом, часником;
овочами, фруктами та зеленню з високим вмістом кислот – щавлем, шпинатом, гранатами, цитрусовими;
жирними сортами м'яса та риби;
свіжовипеченими хлібом та здобою, слойками та кондитерськими виробами з жирним кремом;
овочами, м'ясом та рибою, приготованими методом смаження.

При гострому гастриті заборонені копченості

Під заборону потрапляють і алкогольні напої, міцні чаї, міцна кава (особливо небезпечна для шлунка розчинна кава).

Зразкове меню

У перші дні після загострення гастриту харчуватися можна лише слабким чаєм, краще трав'яним, відваром із некислих ягід та слизовим відваром із рису, вівса чи насіння льону. На другу добу, якщо симптоматика перестала бути сильно вираженою, рекомендується поступово вводити в раціон супи-пюре та молочні каші, м'ясні та рибні страви, залежно від апетиту хворого.

Зразкове меню на день виглядає так:

Сніданок – каша слизова з рису чи вівсянки, чай із молоком.
Другий сніданок - протертий сир із додаванням банана, трохи некислого соку.
Обід - суп-пюре на овочевому або м'ясному бульйоні (залежить від кислотності шлункового соку), гречані биточки з додаванням м'яса, компот із сухофруктів.
Полудень - свіжий банан або печене яблуко.
Овочі з рибою на пару, фруктово-ягідний кисіль.

Перевага надається стравам, приготовленим на пару

Перед сном можна з'їсти трохи сиру, печене яблуко чи половинку банана. Між їдою обов'язково потрібно пити мінеральну воду(бажано без газу) або трав'яні чаї.

Дуже важливо, щоб хворий, незалежно від того, який вид та тип гастриту у нього діагностовано, не відчував голоду.

У міру того, як стан хворого ще більше покращуватиметься, рекомендується вводити в меню супи-пюре, парові котлети, фрикадельки та биточки з риби та м'яса, овочеві салати (спочатку з відварених, а потім із сирих овочів), запіканки з круп та макаронів , рагу та вареники.

Дотримуватися дієти потрібно не менше трьох місяців. За цей час слизова оболонка шлунка буде остаточно відновлена і ризик хронізації гастриту істотно знизиться.

У вигляді лікар розповість про гастрит:

Гастрит нині вже рідкісним захворюванням. З цією недугою доводиться стикатися кожній другій людині. Гастрит, особливо поза стадії загострення, супроводжується такими симптомами, як незначний дискомфорт у шлунку, нудота та відрижка, яким пацієнти часто не надають значення та звикають жити з цими відчуттями. При своєчасному зверненні до лікаря хворі дізнаються про важливість дотримання дієти та отримують рекомендації, що можна їсти при гастриті, а які продукти слід виключити з раціону хоча б до одужання.

Гастрит: загальні поняття

Запалення слизової оболонки шлунка притаманно такого захворювання, як гастрит. При цій патології в системі травлення порушується процес переробки та розщеплення продуктів харчування, а пацієнт починає відчувати слабкість і загальне нездужання.

Форми гастриту:

Гостра форма (супроводжується не лише дискомфортом після трапези, а й інтенсивним болем);
Хронічна форма (симптоми захворювання не яскраво виражені). Людина в окремих випадках звертається до фахівця за допомогою своєчасно.

Види гастриту:

З підвищеною кислотністю;
З пониженою кислотністю.

Симптоми при підвищеному значенні кислотності:

напади нудоти (блювання);
Болісні відчуття в області сонячного сплетення, які самоусуваються після їди;
Часті порушення випорожнень (виражена діарея);
Печія;
Відрижка.

Симптоми при зниженому рівні кислотності:

Відрижка (переважно тухлим запахом);
Неприємний присмак;
Тяжкість після трапези в шлунку;
Бурчання;
Ранкові напади нудоти;
відсутність регулярної дефекації;
Неприємний запах із порожнини рота.

Основу терапії гастриту становлять як фармацевтичні препарати, а й дієта. Тільки правильно складений і збалансований раціондозволяє зменшити неприємні прояви захворювання та сприяє якнайшвидшому одужанню.

Основи раціону при гастриті

Особливістю харчування людей з виявленим гастритом є організація відповідного раціону, в якому переважає лише дозволена до вживання їжа та виключаються шкідливі продукти-подразники.

Загальні правила харчування:

Дробове харчування. Воно передбачає організацію п'ятиразового перекушування протягом дня, що має бути представлене стравами з невеликими порціями.
Виняток із раціону заборонених при хворобі продуктів.
Складання меню на основі допустимих для вживання при гастриті продуктів.
Заборона на одночасний прийом рідкої та щільної їжі. Наприклад, після ранкової каші чай слід випивати не відразу, а через 1,5 години.
Не комбінувати між собою продукти, збагачені білками, з їжею вуглеводів. Наприклад, не варто одночасно їсти картоплю та м'ясо.
Не вживати мінімум 2 місяці з початку загострення гастриту родзинки та чорнослив.
На період лікування слід відмовитися від жирів, оскільки вони важко розщеплюються і тривалий час перебувають у шлунку. Тривалий періодперебування їжі збільшує кількість соляної кислоти, що виділяється.
Виключити, хоча б тимчасово, продукти із грубою клітковиною.

Пріоритет серед усіх страв корисно віддається кашам. Більшість круп підходять для організації харчування хворим із різними розладами травної системи. Єдине, що потрібно пам'ятати при виборі каш, що не всі вони однакові корисні.

Перевагу слід віддавати вівсяній крупі, рисовій каші, гречаній. Крупи повинні бути розвареними, тому готувати їх потрібно трохи довше, ніж зазвичай. У процесі варіння можна додавати трохи молока, попередньо розведеного кип'яченою водою. Каші швидкого приготування, які продаються в будь-яких гіпермаркетах, при гастриті не підійдуть і можуть лише погіршити стан пацієнта. Вживати манну кашу при захворюванні не рекомендується, оскільки вона є досить калорійною.

Хорошою альтернативою кашам можуть стати варені яйця(бажано некруто). Їх можна використовувати за будь-якої з форм гастриту, включаючи стадію загострення.

Найкращою стравою на обід є суп, який зварений тільки не на м'ясному бульйоні. Ідеальною їжею для хворих з гастритом будуть вегетаріанські супи з додаванням круп. Як добавка до рідкої страви можна використовувати домашні сухарики, а також вчорашній хліб, але не житній.

На другу страву підійде відварена грудка курки, яка при правильному приготуванніможе виявитися смачною та дуже соковитою. Альтернативою є будь-які сорти нежирного м'яса, запечені або тушковані в духовці або мультиварці. Страви з фаршу легше перетравлюються, тому їх рекомендується частіше включати до раціону.

Як гарнір відмінно підходить варена або запечена картопля, пюре з неї або каші. Додавати різні спеції у процесі приготування страв заборонено, включаючи навіть чорний мелений перець. М'ясо можна замінити рибою (теж нежирного сорту): хек, мінтай, тріска.

Всі страви повинні бути теплими, оскільки гаряча або холодна їжа заборонена.

Що при гастриті можна їсти із молочних продуктів?

Залежно від форми захворювання, деякі молочні страви можна вживати при гастриті. Якщо пацієнт страждає на захворювання з підвищеним рівнем кислотності, то заборони на молоко не буде. Його навіть рекомендується пити кілька разів на добу, а також додавати до чаю. Молоко можна замінити кислим молоком, сиром або йогуртом. Кефір у таких випадках не варто вживати через можливе посилення ситуації. Тільки за погодженням з лікарем допускається його включення до раціону, але й то в обмежених кількостях.

Продуктом, що рекомендується, при гастриті є сир, з якого можна приготувати велику кількість. смачних страв: ліниві вареники, пудинги, суфле, запіканку, сирники. Головне, щоб у процесі виготовлення не застосовувався режим смаження, його слід замінити запіканням або варінням.

Дієта при гастриті, при якому знижена кислотність, виключає вживання молока у чистому вигляді, його слід додавати тільки до інших страв, наприклад, каші. Кефір або йогурт можна пити у необмежених кількостях.

Фрукти та овочі при гастриті: що можна їсти?

Форма гастриту визначає список дозволених овочевих та фруктових виробів, включаючи свіжі плоди.

Гарбузовий суп, пюре, суфле, напої із цього овочу.
Банани. Вони містять клітковину в велику кількістьі корисні речовини, що сприяють обволіканню шлункових стінок від згубного впливу соляної кислоти
Яблука показані за будь-якої форми захворювання. Єдиною рекомендацією є вживання кислих плодів при гіпоацидному гастриті, а солодких яблук при гіперацидному.
Буряк. Її можна подавати на стіл у будь-якому вигляді.
Картопля. Він становить основу раціону, незначно впливаючи зміну рівня соляної кислоти.
Полуниця. Ягоди сприяють поліпшенню речовинного обміну, зняття запалення та захисту стінок шлунка від нових ушкоджень.
Свіжий часник (дозволений лише в дуже невеликих кількостях), тому що може провокувати виникнення болю.
Морква. Овочі потрібно додавати у всі рідкі страви, а також вживати у формі пюре.
Груші. Ці фрукти дуже корисні і допомагають позбавлятися організму шкідливих токсинів.
Кабачки.
Цвітна капуста (не білокачанна).
Помідори поза стадією загострення.
Кавуни.

Напої

При гастриті можна вживати в повному обсязі напої.

Дозволені:

Розведені водою покупні соки, а також приготовані самостійно із солодких плодів.
Соки з черешні, яблук, груш, томатів, ананасу.
Соки, отримані зі свіжої капусти або картоплі. Вони надають додатковий лікувальний вплив, сприяючи відновленню слизової оболонки.
Очищена вода.
Кисіль.
Відвар шипшини.
Зелений чай, виготовлений із сировини лише вищого гатунку. В іншому випадку наявні різні домішки здатні погіршити перебіг хвороби.
Мінеральна вода після попередньої консультації з лікарем.

Дозволені продукти при загостренні гастриту

У період загострення захворювання раціон пацієнта має бути складений з урахуванням дозволених продуктів.

До них відносяться:

Сухарі (білий хліб).
Супи з протертими крупами.
Котлети, фрикадельки, м'ясо чи риба (приготовлені на пару чи відварені).
Молочні каші (з протертих круп).
Яйця, приготовані некруто, омлети на пару.
Кисель, ягідні соки та фруктові напої.
Мед (за відсутності цукрового діабету).
Вершки в чистому вигляді молоко.
Сир, запіканки з нього.
Чай з молоком.
Напій із шипшини.

Їжа має бути збагачена білками, які є будівельним матеріаломдля відновлення ушкоджених клітин шлунка. Відсутність страху перед експериментами у пошуках нових страв дозволяє отримати не лише корисну їжу, а й смачну.

Заборонені продукти під час загострення гастриту

Список продуктів-виключень містить такі вироби та страви:

Маринади.
Різні соління.
Приправи.
Смажена їжа.
Кисломолочні вироби.
Чорний хліб.
Кавові напої.
Сіль харчова.
Алкогольна продукція.

Важливо розуміти, що список продуктів для організації раціону при гастриті у конкретного пацієнта може відрізнятися за складом та вмістом через наявні супутні ендокринні захворювання, патології відділів кишечника, підшлункову залозу, а також жовчний міхур. Тривалість дієтотерапії визначається лише фахівцем, виходячи з особливостей та перебігу гастриту.

Гастрит - це захворювання, яке в Останніми рокаминабуває все більшої «популярності». Відсоток хворих серед населення мегаполісів. Це з рівнем життя міських людей. Постійні стреси, «перекушування на ходу», не регулярне харчування призводять до розвитку патологій.

Гастрит розвивається за двома типами: гострий та хронічний. Найчастіше звертаються до лікаря, коли захворювання перейшло в хронічну форму, дошкуляє постійним болям і порушення травлення.

Приступи гострого болю намагаються зняти самостійно спазіолітики або знеболювальні. Не правильний підхід, оскільки початкові стадії патології лікувати легше, ніж хронічну. Перший ступінь гастриту можна лікувати лише за допомогою дієти, не вдаючись до медикаментів. Але слід звернутися до лікаря. Щоб він установив тип захворювання. Адже продукти при гастриті відрізняються за різного рівня кислотності.

Гастрит характеризується запаленням епітелію оболонки шлунка. Відбувається порушення травлення. Розрізняють гіпер та гіпоацидний тип хвороби. У першому випадку слизова оболонка продукує підвищену кількість соляної кислоти, у другому – її недостатньо. Залежно від кислотності розвивається певна симптоматика.

Поверхневий гастрит розвивається за гострим та хронічним типом. Чи не своєчасне лікування, постійне запалення призводить до зниження функцій слизової оболонки, розвитку атрофічного типу хвороби. При зверненні до лікаря він порадить які продукти можна при атрофічному гастриті, оскільки при ньому теж спостерігається низький рівень кислотності шлункового соку.

Підвищений рівень соляної кислоти провокує розвиток виразки шлунка та 12 палої кишки, ерозивного гастриту. Процес супроводжується характерною симптоматикою:

печією;
болями в епігастрії;
кислою відрижкою;
запорами.

Є голодні болі, а також болючість після трапези. Нестача соляної кислоти при гастриті проявляється застоєм харчових масу ШКТ:

У цьому випадку їжа застоюється у травному тракті, викликаючи процес бродіння. Залежно від клінічної картиниі за результатами аналізів лікар рекомендує меню для хворих на гастрит з різною кислотністю, оскільки список продуктів дещо відрізняється.

Під час загострення гастриту, у перші дні хворим призначають стіл 1а, що передбачає прийом протертих супів та в'язких каш. Через тиждень хворого переводять на стіл 1б, дозволяють супи-пюре, рідкі каші. Цю дієту дотримуються півмісяця. Страви містять більше білків, жирів та вуглеводів, ніж при дієті 1а, а також дещо більше за обсягом. Овочі, хліб, фрукти забороняються у будь-якому вигляді. Це найбільш щадна дієта, що дає можливість шлунковій слизовій оболонці відновитися за короткий період.

Зі зниженою кислотністю

Недолік шлункового соку, що виділяється, призводить до порушення перетравлення їжі. Така симптоматика характерна для атрофічного гастриту, оскільки тканини шлунка виділяють менше секретуі він менш концентрований. Тому раціон харчування при гіпоацидному гастриті повинен складатися з страв, що легко засвоюються, приготованих з продуктів, що активізують процес виділення соляної кислоти.

Є кілька "хитрощів", прийнятних саме для цієї форми захворювання.

Страви повинні бути красиво оформлені, щоби порушити апетит.
Перед трапезою випити склянку мінералки Есентуки-17.
Їсти потрібно повільно, не менше півгодини.
Основне блюдо завжди поєднувати із запеченими овочами.

Список дозволених продуктів при гастриті з низькою кислотністю дещо ширший, ніж при «кислому». Таким хворим дозволяється урізноманітнити меню:

білокачанною капустою;
цитрусовими (небагато);
солодким чаєм;
медом;
брусницею та аґрусом (відвар, компот).

Корисно при гіпоацидному типі гастриту вживати добре проварену не жирну рибуі м'ясо, тушковане або на приготовлену на пару, моркву, капусту броколі або цвітну. Гастроентерологи рекомендують вживати кисломолочні продукти, а від незбираного молока утриматися.

При гіпоацидному типі хвороби не можна вживати їжу, що містить грубі волокна, насіння або зерна овочів та фруктів. Така їжа є важкою та погано перетравлюється, призводить до появи застійних процесів. Заборонені продукти при гастриті зі зниженою кислотністю:

хліб з висівками;
тверді фрукти та ягоди з насінням (кокос, ананас, ківі, малина, полуниця);
овочі з твердою шкіркою (огірки, перець, редис);
жирні м'ясні та рибні страви;
прянощі;
бобові;
перловку, гречану (цілісну);
солодкі страви;
свіжі випічки.

Також потрібно відмовитися від жирного, копченого та консервованого. Алкоголь та міцні напої, а також газування заборонені.

З підвищеною кислотністю

Гіперацидний гастрит характерний підвищеним рівнем соляної кислоти, яка агресивно впливає на стінки шлунка, спричиняє їх запалення. Раціон харчування при такій патології виключає споживання їжі, що містить грубу клітковину, та інші структури, здатні дратувати слизову. Крім цього не можна вживати продукти, що викликають газоутворення, а також стимулюють вироблення шлункового соку.

алкогольні та міцні напої;
солодощі та кремові вироби;
свіжий хліб;
бобові;
цитруси та кислі фрукти;
ягоди, що містять фруктові кислоти та насіння;
жирні, смажені та копчені продукти.

Дозволяються всі солодкі фрукти, запечені овочі, каші (крім перловки та гороху). З м'яса можна курятину, кролятину, нежирну рибу. Корисно пити на ніч відвари лікарських травз ромашки, м'яти, деревію замість чаю.

Що можна і не можна їсти під час гастриту шлунка: список продуктів

Запорука успішного лікування гастриту – це дієта. Надається таблиця продуктів, які можна і не можна за цієї патології.

Продукти	можна, можливо	не можна
напої	Солодкі розведені (50\50) фруктові або овочеві соки, компоти із сухофруктів, відвари лікувальних трав, какао (рідко).	Міцний чай, кофеїновмісні напої, мінералку з газом.
алкоголь		Спиртні та міцні напої
Молочні продукти	Молочний суп, кислий кефір, не жирні кисломолочні продукти, сир, знежирене молоко, сметану.	Твердий сир, незбиране жирне молоко, вершки
овочі	Кабачки, картопля, морква, буряк, огірок	Баклажани, помідор, кукурудза, гриби, горох, боби
фрукти	Кавун, абрикос, банан, груша, хурма.	Персик, гранат, диня, ківі, цитрус
ягоди	черешня	Смородина, малина, кижовник
риба	Річна прісна відварена, запечена	Жирна, смажена, копчена
каші	Манка, вівсянка, рис	Кукурудзяна, горохова, перлова
Салати та холодні закуски	Фруктово-ягідний, овочевий, із морепродуктів	З копченостями, маринованими або консервованими інгредієнтами, майонезом, гострими соусами, прянощами
М'ясні страви	Відварений або запечений кролик, курча, теляча вирізка	Наваристі бульйони, жирне м'ясо
супи	Ячковий, молочний, вермишелевий	Гороховий, перловий, кукурудзяний
солодке	Фруктовий кисіль, мус, зефір, пастилу, мед, родзинки.	Кремові вироби, здоба, халва, шоколад
Інші продукти при гастриті	Суші (без васабі та імбиру), лляна та обліпихова олія, картопляний сік, підсушений білий хліб.	Насіння, горіхи, сушіння, попкорн, снеки, житній хліб, піца.

Принципи правильного харчування

Крім корисних і шкідливих продуктів, що використовуються в дієті, існують певні правила їди.

Дотримання цих порад допомагає розвантажити травний тракт, сприяє регенерації слизової оболонки шлунка.

Які продукти здатні вилікувати гастрит

Корисні продукти, що вживаються при гастриті, описані та наведені вище у таблиці. Але крім них є інші рослини, які допомагають відновити слизову оболонку шлунка. Це артишок, селера, куркума, спаржа. Здавна відомі своєю лікувальною дією фенхель, аніс та солодка.

Корінь солодки має виражену заспокійливу дію, знімає роздратування із запаленої стінки шлунка. Крім цього він діє, як антимікробний та антиоксидантний засіб. Аніс та фенхель теж полегшують стан хворого, оскільки знімають здуття, усувають кольки, діють як спазмолітик.

Корисне відео

Досвідчений фахівець розповідає про правильному харчуванніпри гастриті.

Чи можна голодувати при гастриті

Голод поганий помічник у лікуванні гастриту, особливо якщо захворювання супроводжується підвищеним продукуванням соляної кислоти. При ерозивній формі гастриту голодування призведе до посилення стану, оскільки соляна кислота, що виділяється, при відсутності їжі буде роз'їдати стінки шлунка.

За наявності ерозій це може закінчитися кровотечею. Якщо спостерігається поверхневий гастрит без ерозивної форми, але з підвищеною секрецією, голодування може спровокувати утворення ерозій або виразок.

Відмова від їжі при гіпоацидній формі гастриту корисна, але не надовго. Розвантажувальний день можна влаштувати раз на тиждень, а в інші дні збільшити проміжок між їдою до 3,5-4 годин. При гастриті зі зниженою секрецією порушено функцію продукування соляної кислоти. При тривалому голодуванні ця функція може дуже атрофуватися. Щоб правильно голодувати, потрібно підготувати свій організм. Цьому навчить гастроентеролог, якщо вважатиме такий спосіб лікування доцільним. Тому візит до лікаря перед початком процедур є обов'язковим.

Щоб запобігти розвитку гастриту, а також знизити ризик загострень хвороби, лікарі рекомендують змінити звичний стиль життя та режим харчування.

Виконання цих рекомендацій допоможе запобігти розвитку гастриту. Крім цього, слід уважно ставитися до свого здоров'я, при появі болів у животі не намагатися усунути їх самостійно, а звертатися до фахівця.