Де більше калорій у хлібі чи сухарях. Калорії у сухарях із чорного хліба. Калорійність сухарі. Хімічний склад та харчова цінність Скільки калорій у сухому чорному хлібі

Хоч раз у житті кожну жінку мучило питання: чи можна при поїданні сухарів схуднути? Спробуємо розібратися у цьому питанні та знайти на нього відповіді.

Хліб, і звичайно ж, сухарі є джерелом вуглеводів, які необхідні для вироблення енергії. Без них ми стаємо втомленими та млявими. Але в усьому треба знати міру. Важливо правильно вживати їх у їжу.

Користь сухарів

Сушіння або сухарики містять корисний набір мікроелементів:кальцій, магній, фосфор, калій, вітаміни, рр звичайно ж клітковина.

Відомий лікар-дієтолог із Ізраїлю Ольга Раз (телепрограма «Жити здорово») наполягає на вживанні хліба та сухарів. У них багато вуглеводів, завдяки яким ми отримуємо життєву енергію, наш організм виділяє гормон радості - сератонін. Він виробляється у великій кількості і ми відчуваємо насолоду.

Висівки – справжня знахідка для людей, які воліють вести здоровий образжиття.

Ольга заявляє, щоб вуглеводи не перетворилися на жир, потрібно купувати сухарики, виготовлені з цільного зерна і містять грубі волокна, наприклад: висівки.

Також уповільнюють споживання вуглеводів в організмі і не відбувається викид глюкози та інсуліну.

Інтервенційний кардіолог Герман Гандельман, телеведучий передачі «Жить здорово», стверджує, що після поїдання сухарів і хліба, мозок отримує енергію і виробляються нейромедіатори, які піднімають настрій гормони.

Близько 3-4 годин організм ситий, не відчуває голоду. Якщо ви прагнете схуднути, то рахуйте калорії (1200 ккал на день).

Дієтолог Олексій Ковальков стверджує, що після шостої вечора їсти потрібно. Якщо ми відпочиваємо від їжі більше 12 годин, то наш сніданок організм відкладає про запас,у страху нового тривалого голодування. Тому, з'ївши ввечері салат з овочів та зелені з парочкою сухариків та два варені яйця, піде вам на користь. У сухариках та яйцях знаходяться амінокислоти, які відповідають за формування нашого тіла.

Для того щоб шлунок переварив сухарики, йому знадобиться достатня кількість рідини, яку організм підтягує зі своїх запасів. Виведення зайвої вологи із клітин, веде до схуднення. Для дієти більше підходять житні сухарі.Вони містяться більше корисних речовин, ніж у білих (335 ккал) і менш калорійні (295 ккал).

До того ж споживання сухарів покращує роботу кишківника, що важливо при зниженні ваги.Вміст у них клітковини притуплює апетит, перетравлення їжі покращується, а ви прощаєтесь із зайвими кілограмами.

Дієта на сухарях та воді.

Розглянемо дієту на 4 дні, яка вважається суворою: на сухарях та воді. Її краще застосовувати навесні, щоб усунути зимові запаси.

Мінеральна вода 1.5 літра, можна зелений чай без цукру чи кип'ячена вода, одна порція салату із зелені та трохи сухариків на весь день. Вони необхідні отримання енергії.

Щодня варіть суп на овочах, але без картоплі.Житні сухарики на сніданок підтримають вас протягом доби. Фігура залишиться в нормі (сайт «селера.Net»).

Сніданок: дві сушіння та зелений чай.

Обід: салат із зелені з лимоном, можна відварити цвітну капусту, 2 сухарики і чашку чаю.

Вечеря: варена спаржа та склянка води.

Втрата при цій дієті 2-4 кг.

Сухарі перетравлюються легше ніж хліб і не викликають метеоризм,їх можна при отруєннях та після операцій.

Шкода сухариків

Сухарі дуже калорійні.

Лікар-дієтолог Олександр Міллер («Аргументи та Факти») вважає, що сухарі навіть калорійніші за хліб. Адже при усиханні хліб стає меншим і легшим. При цьому жири у ньому не зникають.

Сушіння не втамовують почуття голоду і ми їх з'їдаємо більше. Калорії у такій кількості сухарів набагато вищі ніж у шматочках хліба. Приймаючи натщесерце, сухарики викликають почуття тяжкості в шлунку.

Житні сухарі взагалі не можна людям страждають на захворювання пов'язані з травною системою і схильних до гіпертонії. Але при цьому можна їсти сухарі із пшеничного борошна.

Для того, щоб з'їсти менше сухарів, потрібно розм'якшити їх у воді або чаї,а потім їсти.

Зараз у магазинах величезний асортимент сухариків із добавками, які шкодять нашому організму. Зверніть увагу, хімічні добавки роблять їх дуже поживними і про схуднення не йдеться.

Цукор або сіль у даному продукті не робить його дієтичним, а добавки викликають різні захворювання. Пам'ятайте, сухарі це той самий хліб, і в них достатньо жирів та вуглеводів. Дієтолог Валентина Матушевська зазначає, що сухарі підсмажені на олії, дуже поживні (9 г жиру на 100 г).Краще зробити їх удома без добавок і обходитися без олії.

Є ще один вид сухарів: солодкі. Їх присипають цукровою пудрою, корицею, із родзинками та маком. Все це смачно, але не дуже корисно. Наявність цукру та інших добавок роблять їх дуже калорійними (400 ккал). Те саме стосується і до сушіння. Так що, як ви думаєте, чи можна погладшати від таких сухариків і сушок? Відповідь очевидна: дуже ймовірно.

Різновиди сухарів та сушок: які можна, а які ні

Солодкі сухарики набагато калорійніші, ніж прості сухарі з чорного хліба.

Види сухарів залежать від сорту борошна,з якої вони виготовлялися.

Основні три види: пшеничні, житні та пшенично-житні. Здобні сушіння роблять із пшеничного борошна вищих сортів.

Таблиця калорійності сухарів

Видно що калорійність сушеного хліба висока.Популярність сухарів, проте, не падає. За рахунок вуглеводів у сухариках, які дають нам необхідні життєві сили, ми можемо тиждень не вживати м'ясо та рибу.

Меню дієти

Перший день

Кефір буде чудовим доповненням до розвантажувальних сніданків.

Сніданок: чай із сухариком та яблуко.

Одна з улюблених як дітьми, так і дорослими стравами – це сухарі. Калорійність сухарів ми і розглядатимемо в нашій публікації. Це дуже нескладна і дуже доступна страва, яку легко приготувати самостійно або купити практично в будь-якому продуктовому магазині. Але, як і всякі продукти з борошна, сухарі мають свою поживну цінність корисні властивості. Саме тому багатьох цікавлять питання - а яку мають сухарі калорійність, і яка користь сухарів?

Калорійність сухарів практично така сама, як калорійність звичайного хліба, оскільки сухар - той самий хліб, тільки висушений. А вода, звичайно, поживної цінності не має.

Користь сухарів багато в чому визначаються тією сировиною, з якої вони були виготовлені.

Так, наприклад, усім відомо, що борошно вищого ґатунку проходить велика кількістьрізних етапів обробки, внаслідок чого вона стає гранично очищеною, але втрачає при цьому низку корисних якостей. По суті вона принесе лише зайві калорії. Тому найкориснішими завжди вважалися прості (з чорного та житнього хліба) сухарі, а не здобні.

Склад та калорійність:

Сухарі містять багато клітковини, у яких вміщуються такі необхідні людському організму мінеральні компоненти, як залізо, фосфор, натрій, калій, кальцій і магній. Сухарі - джерело вітамінів групи В. Вони, крім того, містить велику кількість вуглеводів, і водночас сухарі легко перетравлюються. Саме завдяки цьому їх рекомендують при отруєннях і в період відновлення після перенесених операцій - сухарі, калорійність яких досить значна, дадуть нашому організму необхідний йому заряд енергії, не надто напружуючи шлунок. Цим і відрізняються сухарі від свіжого хліба – вони не викличуть у людини, наприклад, метеоризм.

Сухарі - виріб з борошна, що характеризується зниженою вологістю. Готують їх за різними рецептами. Не дивно, що сухарі настільки улюблені багатьма - адже так приємно буває погризти шматочок сухаря з ароматним чаєм. Але хоч би якими були смачні сухарі, калорійність цього продукту також досить велика.

Тож яку, конкретно, мають сухарі калорійність? А ось таку:

Калорійність простих сухарів (без добавок) рівна 392 ккал на 100 гр. продукту

Один звичайний сухар важить приблизно 18-26 гр., Виходячи з чого легко буде вирахувати його калорійність.

Крім того, сухарі можуть включати різні добавки - родзинки, какао і т. д. Наприклад, калорійність сухарів з родзинками становить майже 411 ккал на 100 гр., а сухарів з цукром - 413 ккал на 100 гр. сухарі часто застосовуються в кулінарії - їх подрібнюють на тертці в крихти, щоб обвалювати в них перед жаркою рибу, м'ясо і т.д. Це називається панірувальні сухарі. Калорійність панірувальних сухарів дорівнює 395 ккал.

Чи можна приготувати в домашніх умовах сухарики? Звичайно можна! Ось один із рецептів:

Сухарики солоні з прянощами:

Рецепт чудово підійде для тих, хто не мислить життя без солоних сухариків, але не впевнений у нешкідливості покупних.

Необхідні продукти:

½ буханця хліба «Дарницький»
1,5 чайні ложки солі
1 чайна ложка сухих спецій
3 - 4 столові ложки рослинної олії

Хліб ріжуть кубиками (сторона кубика – 1-1,5 сантиметри). Хлібні кубики зсипають у поліетиленовий пакет. Туди ж кладуть сіль та прянощі (хмелі-сунелі, наприклад).

Мішок потім надувають, горловину зав'язують. Мішок потрібно буде добре потрясти, щоб розподілити сіль та спеції рівномірно. Після цього мішок відкривають і наливають у нього олію. Знову проробляємо все те, що і вперше - надути, зав'язати, потрясти.

Шматочки хліба викладають на лист рівним шаром, і ставлять в духовку (розігріту до 160 -180°C). Сухарики в процесі сушіння періодично перемішують та пробують.

Коли сухарі досягнуть необхідного ступеня сухості – виймають.

Сухарики для супу, приготовані в мікрохвильовій печі

Для будь-якого супу підійдуть сухарики із сиром. Найкраще брати пармезан, т.к. він сухий і добре плавиться.

Інгредієнти:

вершкове масло - 50 г;
рубана петрушка - жменька;
половинка зубчика часнику;
пармезан – 40 г;
хліб – 4 скибочки.

Застеліть тарілку мікрохвильової печі пергаментом, збризкайте маслом. Розтопіть у мікрохвильовій печі у великій ємності масло. Покладіть петрушку та дрібно нарізаний або видавлений крізь прес часник. Натріть сир і відправте в ємність. Наріжте невеликими кубиками скибочки хліба та відправте в миску. Ретельно перемішайте.

Викладіть на пергаментний папір і тарілку відправте в НВЧ-піч на середню потужність хвилини на 2-3. Потім переверніть сухарики на інший бік і знову запікайте 1-2 хвилини. Повторюйте, поки вони не висохнуть і не придбають трохи золотистий колір. Пам'ятайте, що після того, як ви їх дістали з печі, процес приготування триває ще якийсь час.

І все! Їжте на здоров'я, тільки в міру, тому що висока калорійність сухарів стрункості до Вашої фігури не додасть.

Сухарі для схуднення

Потрібно відразу сказати, що сухарі, хоч з них і випарена вся рідина, проте залишаються досить калорійним продуктом.

Сухарі насичують організм, що важливо для людей, які тимчасово обмежують себе в харчуванні. Оскільки сухарики приємно є і є небезпека переїдання, не можна забувати про обмеження вживання сухариків під час дієти. У будь-якому випадку дієта на сухарях є однією з найбільш щадних серед усіх інших. До сухарів додаються інші, корисні для організму продукти, включаючи червоне м'ясо.

Зрозуміло, сухарики треба сушити самим, а не купувати готові вже в магазинах. Там можуть бути різні підсолоджувачі, добавки та жири.

Тривалість дієти на сухарях – 5 днів, перерва – 2 дні, продовження дієти – 5 днів. Передбачувана втрата ваги – 2-3 кг за тиждень. Дозволені продукти - сухарики, яйця, йогурт, м'ясо (курятина, телятина), овочі, зелень, зелений чай, кава натуральна несолодка, яблука. Кількість прийомів їжі на день - 3. Вода без обмежень, але не менше 1,5 л на день.

Меню дієти на сухарях:

Сніданок: сухар з кавою, яблуко.

Варіанти обіду:

Два яйця, зварені «у мішечок», два сухарики, помідор та 200 мл йогурту.

Яйце, 50 г сиру, помідор, йогурт, 200 мл.

Сухарик, 250 г сиру твердого, капустяне листя, листя салату (на вибір), помідор та огірок.

Сухарик, 150 г яловичини чи телятини, 100 г тушкованої капусти у власному соку, помідор.

Варіанти вечері:

Сухарик, одне яйце круто, помідор, 200 мл йогурту.

Сухарик, 120 г шинки або відвареної курячої грудкибез спецій та солі, помідор.

Сухарик, яйце, 200 мл йогурту.

Варіанти вечері та обіду можна і потрібно урізноманітнити в кожен день дієти, а сніданок можна залишити таким же.

І дорослі, і дітки люблять побалувати себе під час чаювання не лише печивом та цукеркою, а й смачними сухариками. Виробники пропонують нам масу варіантів сухарів: солодкі з родзинками та ванільні, пшеничні та житні, зі сметаною, зеленню, беконом та грибами.

У чому відмінність сухарів та сухариків?

Сухарями прийнято називати порізаний на однакові шматки та повторно запечений хліб. Така технологія необхідна збільшення терміну придатності продукту. Сухарики – це дрібно порізаний та висушений чорний чи білий хліб. Сухарики можуть містити різні спеції та добавки.

Калорійність сухарів з білого хліба становить 331 ккал, та якщо з батона – 351 ккал на 100 грам продукту.

Подібно до білого хліба, сухарі містять велику кількість вуглеводів – 72,2 грама в 100 грамах продукту.

Сухарі із чорного хліба

Житні сухарі мають не меншу популярність і велику кількість шанувальників. Господині їх використовують для приготування домашнього квасу, доповнюють житні сухарики супи та різні салати.

Калорійність сухарів із чорного житнього хліба порівнянна з калорійністю сухарів із білого хліба та становить 336 ккал на 100 грам.

Характеризує житні сухарики високий вміст клітковини. Завдяки цьому почуття насичення приходить, навіть якщо ви з'їли зовсім небагато сухариків.Вітаміни та мінерали, що входять до складу, допомагають боротися зі стресовими ситуаціями та упорядковують нервову систему.

Один сухар важить приблизно 20-25 г. Неважко розрахувати, що калорійність 1 сухаря становить 70-80 ккал.

Закусочні сухарики

Окремо потрібно сказати про білих і житніх сухариків, пропонованих виробниками як закуска до пива. Різновидів та марок таких сухариків безліч. Як смакові добавки використовуються:

хрін;
сметана;
бекон;
зелень.

Яскрава упаковка та приємний смак привабливі для покупців. А чи такі сухарики є корисними?

Про користь цієї страви годі й говорити, оскільки калорійність закусочних сухариків висока.

100 г сухариків може містити до 430 ккал.

Маленька пачка сухариків за калорійністю можна порівняти з повноцінним обідом: тарілкою наваристого борщу зі сметаною та шматочком хліба. Крім високої калорійності, цю закуску вирізняє високий вміст консервантів, підсилювачів смаку та інших хімічних компонентів.

Якщо ви хочете побалувати себе закусочними сухариками, незважаючи на їхню високу калорійність – приготуйте їх удома. Так ви убезпечите свій організм від шкідливого впливу синтетичних добавок.

Для приготування вам знадобиться:

половинка білого чи житнього хліба;
сіль та спеції (по 1 чайній ложці);
рослинна олія (3 столові ложки).

Хліб необхідно нарізати дрібними кубиками. Рослинне масло змішати із сіллю та спеціями в невеликій ємності.

Нарізаний хліб помістіть у поліетиленовий пакет і влийте туди отриману масляну суміш. Зав'яжіть пакет і добре потрясіть його, щоб олія зі спеціями повністю просочила хліб.

Ось і все – можна викладати майбутні сухарики на лист і відправляти їх для висушування в розігріту до 170 градусів духовку. Не забувайте тільки періодично помішувати сухарики і пробувати, щоб не пересушити.

Ванільні сухарики до чаю – смачне та корисні ласощі. Чи калорійно воно?

Енергетична цінність 100 г ванільних сухарів - 335 ккал.

Якщо не захоплюватися великою їх кількістю, то можна балувати себе такими ласощами час від часу.

Енергетична цінність сухарів із родзинками

Десертом та доповненням до чаю або кави можуть служити також здобні сухарі з різними добавками:

горіхами;
маком;
родзинками.

Калорійність їх зростає залежно від використаних добавок.

Енергетична цінність 100 г сухарів з додаванням родзинок становить 395 ккал.

Вони можуть бути гарним варіантомполуденку або перекушування для школярів.

Яку користь приносять сухарі?

Цей продукт містить повний переліккорисних речовин того хліба, з якого вони виготовлені. У сухарях із білого хліба присутні:

вітаміни А, Е, РР та групи В;
мінерали (кальцій, залізо, магній).

Сухарі засвоюються легше і швидше за хліб. Вони допомагають відновити порушений обмін речовин та роботу шлунково-кишкового тракту.

Але не варто захоплюватися та вживати сухарі щодня, замінюючи ними хліб повністю. При частому вживанні сухарів можлива поява запорів. Тому використовуйте правило - все добре в міру.

Для приготування м'ясних та рибних страв господині використовують панірувальні сухарі, для чого сухарі з білого хліба за допомогою терки подрібнюють у крихту. На калорійність сухарів це не впливає.

Тим людям, які стежать за своєю фігурою та намагаються не вживати здобних продуктів на допомогу прийдуть сухарі. Вони не такі шкідливі для роботи шлунково-кишкового тракту і їх часто набувають ті, хто сидить на дієті.

Скільки калорій у сухарях і в чому їхня користь?

Перш ніж підраховувати калорії в сухарях необхідно розібратися, у чому їх користь. Роблять сухарі із звичайного хліба шляхом температурної обробки. При цьому вони мають ту ж поживну, що й хліб, з якого їх виготовляють. Це може бути різного видухліб:

білий;
житній;
із ізюмом;
зі спеціями;
з горіхами.

Варто звернути увагу на те, що сухарі, приготовані з борошна вищого ґатунку, практично не мають корисних речовин. Це пов'язано з тим, що таке борошно досить багато обробляють і тим самим позбавляють корисних вітамінів. Найкраще вживати сухарі з житнього або чорного хліба.

Калорійність житніх сухарів

Усі вирізняються досить високою калорійністю. У середньому вона становить 395 ккал на 100 грамів. Але це не так страшно, тому що один сухар у середньому важить не більше 18-25 грам. Тому якщо з'їдати по дві штуки, це не дуже позначиться на фігурі. Можна замінити сухарі із білого хліба на житні.

Скільки калорій у житніх сухарях?

На сто грам житніх сухарів припадає близько 335 ккал. Але не тільки це цінують багато людей в такому сорті сухарів, а те, що вони мають особливий смак.

Калорійність ванільних сухарів

Досить популярні солодкі сухарі з ваніллю, які ідеально підходять до чаю. Їх цінують за особливий аромат та смак. При цьому калорійність ванільних сухарів також не перевищує 335,5 ккал на 100 г продукту. Купуючи такий вид ласощів, слід звертати увагу не лише на те, скільки калорій у сухарях, а й на термін виготовлення та зберігання. Якісний продуктне повинен мати сторонніх запахів, бути надто твердим або, навпаки, сухим. Також в упаковці не повинно бути занадто багато дрібної крихти, більше схожої на пил.

Сухарі є одним з доступних ласощів, які люблять як дорослі, так і діти. Їх можна купити в будь-якому супермаркеті або приготувати в домашніх умовах.

Сухарями називають хліб або булочки, які розрізають на однакові шматки та повторно випікають. Цей спосібприготування було придумано, оскільки звичайні хлібобулочні вироби швидко псуються. Сухарі добре зберігаються більш тривалий термін і не втрачають своїх властивостей під впливом зовнішніх факторів.

Калорійність сухарів залежить від кількості калорій хліба, з якого вони були виготовлені. Крім того, вони зберігають усі корисні властивості. Завдяки тому, що цей продукт добре перетравлюється та засвоюється організмом, його рекомендують вживати під час дієти. Наприклад, у післяопераційний період або при отруєнні, коли важливо не навантажувати органи травлення і забезпечити організм потрібною енергією. Також вони містять чимало.

Безперечно, сухарі – це корисний продукт. Однак відчути користь повною мірою можна лише у разі, якщо не зловживати ними. Важливо мати почуття міри і не намагатися зробити сухарі основною стравою, оскільки це неминуче призведе до проблем із ШКТ.

Калорійність сухарів із білого хліба

Сухарі з білого хліба є прекрасним доповненням до чаю разом з варенням. Також ними можна перекусити опівдні, запиваючи молоком. Іноді є необхідним інгредієнтом у приготуванні салатів.

Калорійність сухарів із батону дорівнює 331 калоріям на 100 г продукту, білків у них міститься 11,2 г, вуглеводів – 72,7 г, жирів – 1,4 г.

Незважаючи на досить високу калорійність, сухарі із білого хліба корисні для організму. Вони містять безліч вітамінів: В1, В2, РР, Е, які відповідають за мозкову діяльність, роботу серця та стан шкіри. Крім того, цей продукт містить багато мінералів таких, як залізо, магній, калій, кальцій, мідь, фосфор.

Калорійність сухарів із чорного хліба

Цей продукт також містить велику кількість вітамінів, мінералів та вуглеводів. Але оскільки калорійність сухарів із чорного хліба значно менша, вони добре підійдуть тим, хто бажає позбавитися від зайвої вагипри цьому не відмовляючи собі в хлібопродукті.

У 100 г міститься 210 калорій, білка – 4,7 г, вуглеводів – 49,8 г, жирів – 0,7 г.

Калорійність панірувальних сухарів

Панірувальні сухарі - це дрібна хлібна крихта, яка застосовується в кулінарії. Панування необхідне у процесі приготування котлет, м'яса, риби та випічки. Вона надає страві хрумкої золотистої скоринки і при цьому готовий продукт залишається соковитим.

Калорійність панірувальних сухарів становить близько 395 ккал. Тому що їх додають трохи, вони не сильно додають калорійності страві, але все ж таки впливають на її загальну.

Сухарі – одна з найулюбленіших страв. Звичай сушити сухарі вперше з'явився у Московії. У спеку пасхальні хлібці засихали на сонці. Жителі Московії першими спробували розмочувати суху паску у воді. Сухарі люблять і діти, і дорослі. Це доступне та нескладне блюдо можна купити в будь-якому магазині або приготувати самостійно. Сухарі – це підсмажений хліб, вироби з борошна зі зниженою вологістю. Тому калорійність сухарів із хліба практично така ж, як і у звичайного хліба, оскільки сухар є висушеним хлібом. При переробці хліба на сухарі термін придатності хлібного виробу значно збільшується. Кількість калорій у сухарях залежить від способу їх приготування.

Склад, користь та калорійність сухарів

У сухарях досить багато клітковини, у яких є всі необхідні організму людини компоненти (калій, фосфор, магній, кальцій, калій). Калорійність сухарів досить висока, тому що в них міститься значна кількість вуглеводів. Однак при цьому сухарі дуже легко перетравлюються. Вважається, що цей продукт може дати організму необхідний заряд енергії, але не надто напружувати шлунок. Саме тому сухарі рекомендують включати до раціону відновлювальний період після операцій, при отруєннях.

Користь та кількість калорій у сухарях визначаються тією сировиною, з якої вони виготовлені. Калорійність сухарів із хліба, виготовлених без добавок, дорівнює 392 ккал на сто грамів продукту. А якщо врахувати, що один сухар важить приблизно від 17 до 25 г, то, відповідно, калорій у сухарі міститься від 75 до 100 одиниць.

Сухарі поділяються на два основні види – здобні та прості. Здобні сухарі виготовляють із пшеничного борошна першого чи другого сорту, цукру та жирів. Для надання аромату та смаку в них додають різні добавки. Але сухарі здобні шкідливі для організму. За шкодою для організму цей вид сухарів подібний до здобних хлібобулочних виробів. Прості сухарі можуть бути зроблені з житнього, пшенично-житнього та пшеничного борошна. Прості сухарики корисно вживати замість свіжого хліба при проблемах із травленням, оскільки вони чудово засвоюються.

Скільки калорій у сухарях різних видів?

Різні види сухариків мають різну енергетичну цінність. Так, калорійність панірувальних сухарів становить близько 395 ккал, калорійність сухариків з цукром - 413 ккал на сто грамів продукту, калорійність сухарів з родзинками дорівнює близько 411 ккал на сто грамів продукту, а калорійність вершкових сухариків дорівнює приблизно 400 ккал.

Калорійність сухариків із різними смаками сильно відрізняється. Калорійність сухариків підвищується за рахунок додавання до них смакових добавок, олії, солі. Калорій у сухариках міститься близько 342 (10,8 г білків, 61 г вуглеводів, 3,5 г жирів). Значна кількість калорій у сухариках пояснюється тим, що їх смажать на жирі, а він підвищує калорійність сухарів приблизно на 30%.

Рецепт приготування солоних сухариків із чорного хліба

Для приготування сухариків треба взяти чорний хліб (свіжий або черствий) і нарізати невеликими скибочками. Потім скибочки посолити в міру з обох боків. Сковороду з оливковою або соняшниковою олієюсильно розігріти та акуратно викласти приготовлені скибочки хліба. Висота шару олії в сковороді має бути близько 2-3 мм. Як тільки шматочки хліба підсмажаться з одного боку, треба відразу перевернути їх на інший бік. Головне не пересмажити сухарики, інакше вони стануть черствими. Щоб зменшити калорійність сухариків, можна запекти шматочки хліба у духовці на невеликому вогні.

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Що калорійніше: сухарі чи хліб?

Сухарі з'явилися випадково. Спочатку залишений надовго хліб черствів і перетворювався на сухар, а потім люди звернули увагу, що такий виріб зберігає свої смакові якості протягом тривалого часу, тому стали сушити його спеціально.

Користь та протипоказання сухарів

Необхідно враховувати той факт, що сухарі бувають різні. Наприклад, солодкі із родзинками, які готують із спеціального тесту. Їх приємно пити з чаєм чи кавою. У кондитерських магазинах та булочних можна зустріти нарізані шматочки булочки. Трапляються вони і в пачках, нарізані дрібними кубиками з різними смаковими добавками. Їх дуже люблять діти, підлітки та чоловіки. Також на прилавках можна зустріти житні, пшеничні, вівсяні та інші види.

Самі собою ці вони ніякої шкоди організму принести не можуть, швидше навіть користь. Це дуже калорійний продукт, але вуглеводи легко засвоюються та стають джерелом енергії для організму. Тому вони незамінні під час перекушування. Дуже рятують у далеких поїздках. Клітковина, яка міститься в них у достатній кількості, сприяє нормалізації системи травлення, дає тривале відчуття ситості.

Але їх не рекомендується вживати натще - це може спровокувати проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Надмірне їх вживання веде до появи запору. Крім того, якщо це пакетовані сухарики, вони можуть спровокувати гастрит. В іншому, їх шкода схожа на шкоду від звичайного хліба. Це зумовлено їх схожими складами.

Користь та протипоказання хліба

Користь хліба залежатиме від його виду та складу. Найкориснішим, безумовно, є мультизлаковий (який містить різні злаки) і цільнозерновий, потім слідує докторський (з висівками), чорний, житній, пшеничний. Свіжий хліб також містить велику кількість клітковини та поживних речовин (вітаміни групи В, Е, ніацин, аміноксилоти, мідь, цинк, залізо). На відміну від сухарів, він сприяє швидкому насиченню. Завдяки вмісту вітамінів групи В він захищає нервову систему, допомагає боротися організму зі стресом та сприяє гарному самопочуттю та настрою.

Але не такий він і корисний, як може здатися на перший погляд. Найшкідливішим є білий (пшеничний). Він практично не містить жодних поживних речовин, але має високу калорійність. Тому може призвести до ожиріння. Наявність дріжджів негативно впливають на хімічний склад крові, потрапляючи в організм вони продовжують «бродити», що призводить до негативних наслідків.

Крім того, сучасні виробники в процесі приготування додають різноманітні хімічні речовинита консерванти, які можуть призвести до виникнення алергічних реакцій. Житній не рекомендується вживати людям з виразкою шлунка та гастритом.

Вживання його у великій кількості може призвести до метеоризму та порушення роботи травної системи.

Харчова цінність

Щоб визначити, що калорійніший хліб чи сухарі, необхідно порівняти їхню харчову цінність.

Середня харчова цінністьсухарів на 100 г:

Білки – 16г
Жири – 1г
Вуглеводи – 70 г
Калорійність – 355 ккал

Середня харчова цінність хліба на 100 г:

Білки – 7 г
Жири – 2г
Вуглеводи – 40 г
Калорійність – 225 ккал

Оскільки найнижчим калорійним хлібом є цільнозерновий, то в домашніх умовах можна приготувати з нього сухарики і вживати їх як перекус або разом з першими стравами.

Калорійність сухарики. Хімічний склад та харчова цінність.

Харчова цінність та хімічний склад «Сухарики».

Енергетична цінність Сухарікискладає 374 кКал.

Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Аналіз калорійності продукту

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ СУХАРИКИ

Чим корисний Сухаріки

Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживаннявітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівнягомоцистеїну у крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, Входить до складу ферментів, що включаються в метаболізм амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
Селен— есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх роківвиявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівВи можете переглянути у додатку «Мій здоровий раціон».

Чи можна їсти сухарі при схудненні та дієті - користь з білого та житнього хліба

Чи можна їсти сухарі при схудненні, скільки калорій у них, і чи може черствий хліб приносити користь організму – всі ці питання часто зустрічаються у відгуках на різноманітних форумах для жінок. Щоб правильно оцінювати користь сухарів та потребу в них організму, потрібно розглянути склад продукту. Чи може суха скоринка замінити скибочку свіжого хліба при складанні дієтичного харчування?

Користь сухарів

Чи корисні сушіння - так! Вони не втрачають необхідних організму речовин, які містять хліб як з пшеничного, так і з житнього борошна. При сушінні користь сухарів не менша, ніж хліба, до складу якого входять мікроелементи: калій, магній, кальцій, фосфор, вітаміни груп В, РР, амінокислоти, клітковина. Чи можна їсти сухарі при схудненні – так, адже живильні властивості хліба не змінюються при сушінні.

Чим шкідливі сухарики

Про корисність хліба і сушок можна говорити довго, але загалом. Шкідливість сухариків можлива, якщо вживати їх щодня і у великій кількості. У зв'язку з цими особливостями хліба дієта на сухарях неприпустима. Негативно вплив сушки на організм проявиться розладом роботи шлунка, частими запорами. Їсти сухарики не можна при виразковій хворобі.

Їсти потрібно сушіння при дієті лише домашнього приготування. Чи можна їсти сухарики при схудненні - так, але при цьому смажити продукт, не використовуючи олії. Чим жирніша страва, тим довше її перетравлення в шлунку, додавати сіль або спеції не можна. Це робиться виробниками збільшення смакових якостей продуктів. Прожарювання та інші шкідливі види обробки продуктів призводять до збільшення канцерогенних речовин в організмі, що спричиняють ракові захворювання.

Види сухариків

Сухарі – це засушений хліб чи булочка, порізані на скибочки. Приготування має безліч різновидів (просмажування, підлозі прожарювання, сушіння). Легко приготувати в домашніх умовах духовкою або на сковорідці. Малий вміст води робить хліб довгоохоронним, при цьому смакові та корисні якостівже висушений продукт не втрачає. Види сухариків:

Прості. Виробництво виконується з житнього, пшеничного та пшенично-житнього хліба. Тісто виготовляється за рецептом із меншим відсотком вмісту води. Спочатку дбає сухарний хліб, розподілений за формами. Потім охолоджується та розрізається на скибочки. Відбувається сушіння до 10% вологості та знову охолодження. Після останньої частини сухарі фасуються упаковками.
Здобні. У процесі приготування використовують тісто з пшеничного борошна вищих сортів. Додаються цукри, жирні наповнювачі, смакові добавки. Виробництво здобних сухарів включає випікання хліба, охолодження, формування скибочок, фасування продукту.

Скільки калорій у сухарях

Сказати, що між сушіння та свіжий хліб відрізняються за калорійністю, не можна. Так як це той самий хлібний продукт, але з меншим відсотком вологи. Плюс потрібно враховувати, чи має сушіння просту обробку або різні добавки у вигляді ароматизаторів або смакових добавок. Калорійність сухарів збільшується, якщо тісто має додаткові інгредієнти для смаку, запаху і т.д. Так сушіння з родзинками «важить» 390 ккал, а ось із додаванням шоколадних крапельок вже 407 ккал. Чи можна їсти такі сухарі при схудненні - ні, від них можна погладшати.

З чорного хліба

Чорний хліб сам по собі має перевагу перед білим:

калорійність нижче;
нижче глікемічний індекс (що важливо не тільки для тих, хто худне, а і діабетиків);
містить більше корисних мікроелементівта менше простих вуглеводів.

Сушіння із чорного хліба з висівками – найкорисніший варіант як у дієтичному раціоні, так і при вільному харчуванні. Калорійність сухарів із чорного хліба складе 335 калорій. При цьому збагатить організм клітковиною, не підвищить рівень цукру на крові, допоможе поліпшити травлення. Пам'ятайте: зловживати продуктом не варто, але іноді з'їсти кілька скибочок замість хліба дієтологи не забороняють. Чи можна схуднути на сухарях – ні, через високу енергетичну цінність даного продукту.

Сухарики з білого хліба

Сухарики з білого хліба – нарізані підсушені шматочки пшеничного хліба, мають різну формута колір, який залежить від способу приготування. Перші сухарі з'явилися випадково, коли від сильної спеки швидко засохли паски, приготовлені на Великдень. Сухарики з білого хліба відрізняються насиченим ароматом та смаком підсмаженого білого хліба, відмінно хрумтять і легко розкушуються.

Калорійність сухариків із білого хліба

Калорійність сухариків із білого хліба становить 331 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості сухариків із білого хліба

До складу традиційних сухариків входять: вода, борошно пшеничне вищого ґатунку, сіль, дріжджі, цукор, молоко незбиране сухе, олія рослинна. Вітамінно-мінеральний комплекс продукту представляють практично всі вітаміни групи В, необхідні для нормальної діяльності нервової системи та покращують стан шкіри та волосся, а також марганець, хлор та натрій. Хліб у вигляді сухариків рекомендований при панкреатиті та виразці шлунка, народна медицина використовує сухарики із білого хліба для зупинки розладу шлунка.

Шкода сухариків із білого хліба

Сухарики з білого хліба містять прості вуглеводи, що швидко насичують організм, після чого знову розігрується апетит. Тому вживати сухарики, особливо у поєднанні з висококалорійними добавками, не сприяє підтримці стрункості. Пшеничний хліб містить глютен, який протипоказаний під час целіакії.

Вибір та зберігання сухариків з білого хліба

Зрозуміло, корисніше приготувати сухарики самостійно в домашніх умовах, щоб бути впевненим у їхній якості та свіжості (calorizator). Купуючи сухарі, слід уважно вивчити дату виготовлення та термін придатності, перевірити продукт на відсутність ознак лежачості та наявності цвілі. Сухарики з білого хліба слід зберігати в герметично закритому скляному посуді при кімнатній температуріу сухому місці.

Сухарики з білого хліба у кулінарії

Сухарики з білого хліба можуть служити самостійним перекушуванням у дорозі або поході, їх додають як грінки в супи, салати та закуски. При необхідності сухарики можна змолоти і використовувати як паніровку для приготування птиці, м'ясних страв, овочів або сиру.

Під сухарями мають на увазі хлібобулочні вироби (це може бути білий/чорний хліб, різні булки), порізані на тоненькі шматки та повторно запечені.

Основним інгредієнтом сухарів є хліб/булки, для виготовлення яких використовують пшеничне або житнє борошно.

Калорійність сухарів

У 100 г даного продукту міститься 335,5 ккал, з яких 280 г посідає вуглеводи, 64 г на білки і 9 г на жири. Але в той же час сухарі відносять до дієтичним продуктам. Це пов'язано з тим, що вони легко і швидко засвоюються нашим організмом.

Користь сухарів

Цей продукт багатий на всі ті ж корисні речовини, що хлібобулочний виріб. У своєму складі сухарі містять вітаміни А, В, Е, РР, Н та корисні речовини: йод, магній, кальцій, калій, молібден, залізо та не тільки.

Шкода сухарів

Однак слід пам'ятати, що надмірне вживання сухарів може призвести до серйозного розладу шлунка, що спровокує запори. Від житніх сухарів слід відмовитись при виразкових захворюваннях.

Також надмірне вживання даного продукту може негативно вплинути і на фігурі.

Продукт	ККал	Білки, г	Жири, г	Кут, г
Сухарі армійські, житні	294	11,3	2	56,4
Сухарі армійські, пшеничні 2 сорти	323	12,3	1,9	63,5
Сухарі армійські, пшеничні 1 гатунку	330	11,2	1,4	67,5
Сухарі армійські з шпалерного борошна	304	12,3	2,3	60,1
Панірувальні сухарі; суха, подрібнена суміш	383	14,13	5,48	63,59
Хлібні сухарики, кукурудзяне борошно, виготовлене з сухої суміші.	179	2,9	8,8	19
Хлібні сухарики, кукурудзяне борошно, суха суміш	389	10	4,2	62,4
Хлібні сухарики, хліб приготований із сухої суміші	177	3,2	8,6	18,8
Хлібні сухарики, хліб із сухої суміші	386	11	3,4	73
Панірувальні сухарі	395	13,35	5,3	67,48
Сухарі вершкові	414	9,7	9,1	72,9
Сухарі з цукатами	384	9,7	3,5	80,3
Сухарі із цукром	368	9,5	4,2	72,1
Сухарі до чаю	397	10	2,3	73,8
Сухарі діабетичні	388	10,5	5,7	73,1
Сухарі паніровочні	395	13,35	5,3	67,48

Склад, користь та калорійність сухарів

Скільки калорій у сухарях різних видів?

Рецепт приготування солоних сухариків із чорного хліба

Для приготування сухариків треба взяти чорний хліб (свіжий або черствий) і нарізати невеликими скибочками. Потім скибочки посолити в міру з обох боків. Сковороду з оливковою або олією сильно розігріти і акуратно викласти приготовлені скибочки хліба. Висота шару олії в сковороді має бути близько 2-3 мм. Як тільки шматочки хліба підсмажаться з одного боку, треба відразу перевернути їх на інший бік. Головне не пересмажити сухарики, інакше вони стануть черствими. Щоб зменшити калорійність сухариків, можна запекти шматочки хліба у духовці на невеликому вогні.

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Що калорійніше: сухарі чи хліб?

Користь та протипоказання сухарів

Користь та протипоказання хліба

Крім того, сучасні виробники в процесі приготування додають всілякі хімічні речовини та консерванти, які можуть призвести до алергічних реакцій. Житній не рекомендується вживати людям з виразкою шлунка та гастритом.

Вживання його у великій кількості може призвести до метеоризму та порушення роботи травної системи.

Харчова цінність

Щоб визначити, що калорійніший хліб чи сухарі, необхідно порівняти їхню харчову цінність.

Середня харчова цінність сухарів на 100 г:

Білки – 16г
Жири – 1г
Вуглеводи – 70 г
Калорійність – 355 ккал

Середня харчова цінність хліба на 100 г:

Білки – 7 г
Жири – 2г
Вуглеводи – 40 г
Калорійність – 225 ккал

Чи можна їсти сухарі при схудненні та дієті - користь з білого та житнього хліба

Користь сухарів

Чим шкідливі сухарики

Види сухариків

Сухарі – це засушений хліб чи булочка, порізані на скибочки. Приготування має безліч різновидів (просмажування, підлозі прожарювання, сушіння). Легко приготувати в домашніх умовах духовкою або на сковорідці. Малий вміст води робить хліб довгоохоронним, при цьому смакові та корисні якості вже висушений продукт не втрачає. Види сухариків:

Прості. Виробництво виконується з житнього, пшеничного та пшенично-житнього хліба. Тісто виготовляється за рецептом із меншим відсотком вмісту води. Спочатку дбає сухарний хліб, розподілений за формами. Потім охолоджується та розрізається на скибочки. Відбувається сушіння до 10% вологості та знову охолодження. Після останньої частини сухарі фасуються упаковками.
Здобні. У процесі приготування використовують тісто з пшеничного борошна вищих сортів. Додаються цукри, жирні наповнювачі, смакові добавки. Виробництво здобних сухарів включає випікання хліба, охолодження, формування скибочок, фасування продукту.

Скільки калорій у сухарях

З чорного хліба

Чорний хліб сам по собі має перевагу перед білим:

калорійність нижче;
нижче глікемічний індекс (що важливо не тільки для тих, хто худне, а і діабетиків);
містить більше корисних мікроелементів та менше простих вуглеводів.

LiveInternet LiveInternet

— Пошук по щоденнику

— Передплата e-mail

— Постійні читачі

— Статистика

Калорійність сухарів з різного хліба, їх користь та шкода

Калорійність сухарів

Про те, що м'яка випічка шкідлива для здоров'я, знає кожен. Це, безумовно, дуже смачно, проте лікарі в один голос твердять, що така їжа погано засвоюється і навантажує шлунок, тому людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, рекомендується виключити її зі свого раціону. А ось замінити свіжу випічку можна сухарями. Сухар є висушеним хлібом, який виходить під впливом високої температури. Якщо під час приготування не використовуються додаткові інгредієнти, то калорійність сухарів не відрізняється від калорійності хліба. Сухарі зберігають також корисні властивості хліба, єдиний інгредієнт, який у них відсутній - це вода.

Сьогодні на полицях магазину можна знайти безліч видів сухарів. Однак не варто думати, що всі вони однаково корисні, і справа тут не лише в калорійності сухарів. Кількість калорій у сухариках безпосередньо залежить від кількості калорій у хлібі, з якого вони були виготовлені. У сухарях також зберігаються всі корисні речовини, отже, вибирати варто тільки такі сухарі, які виготовлені з корисного хліба.

Так, хліб із борошна вищого ґатунку практично позбавлений корисних речовин. Як відомо, така мука проходить багатоетапну переробку, в процесі якої з неї видаляється багато необхідних нам вітамінів і корисних речовин. Хліб виходить порожнім і крім зайвих калорій не несе ніякого корисного навантаження. Правильніше вибирати сухарі, виготовлені із чорного або житнього хліба, оскільки калорій у сухариках буде менше, а корисних речовин у них більше.

Користь сухарів

Калорійність сухарів із хліба досить висока, але в них присутні важливі поживні речовини та вітаміни. Найбільше сухарі містять вітамінів групи В. Крім цього, сухарі багаті на залізо, фосфор, калій, натрій і магній. Вони багато вуглеводів, використовуваних організмом щоб одержати необхідної йому енергії. При цьому сухарі легко перетравлюються, і тому вони просто незамінні у разі, коли організму важко впоратися з тяжкою та висококалорійною їжею. Усього кілька сухарів допоможуть забезпечити організм необхідною кількістюенергії, не надавши при цьому непотрібного навантаження на органи травлення. Це особливо важливо, наприклад, післяопераційний період або при отруєннях. При цьому калорійність сухарів з хліба не призведе до небажаного набору ваги, оскільки кілька сухарів не мають високої енергетичної цінності. Крім того, заміна хліба сухарями стане ефективною профілактикоюметеоризму.

Скільки калорій у сухарях

Незважаючи на безумовну користь сухарів для організму, їх не можна віднести до дієтичних продуктів. Калорійність сухарів становить 392 ккал на 100г. Інша річ, що 100г сухарів - це досить великий обсяг, оскільки один сухар важить у середньому 18-26 грн. Тож з'їсти за один прийом 100г цього продукту досить складно. Тому така кількість калорій у сухарях не повинна лякати тих, хто стежить за фігурою. Якщо обмежитися одним-двома сухариками, це ніяк не позначиться на талії.

Однак сухарі сухарям різна, і калорійність сухариків може стати серйозною проблемою. Це справедливо, якщо сухарі включають різні добавки. До них належать родзинки, какао, приправи, цукор та ін. Разом з покращеним смаком збільшується і калорійність сухарів прямо пропорційна кількості калорійних добавок. Наприклад, калорійність сухариків із родзинками становить 411 ккал на 100г, а якщо додати цукор, то кількість калорій у сухариках збільшиться до 413 ккал на 100г.

Калорійність сухариків із житнього хліба дещо нижча. Вона становить 335 ккал на 100г. Але тих, хто віддає перевагу таким сухарям, найчастіше не хвилює питання про те, скільки калорій у сухарях. Швидше їм подобається особливий смак, який відрізняється від смаку сухарів із білого хліба.

Сухарі можна вживати окремо, а також додавати як додатковий інгредієнт до інших страв. Так, вони присутні в улюбленому салаті «Цезар». Додаючи сухарі, слід враховувати, що калорійність сухариків змінює енергетичну цінність страви.

Є також особливий вид сухарів, що часто застосовується в кулінарії. Це панірувальні сухарі. У них обвалюють м'ясо чи рибу перед смаженням. Кількість калорій у таких сухарях не перевищує калорій у звичайних сухарях і становить у середньому 395 ккал. Природно, що в процесі приготування використовується невелика кількість сухарів, тому вони не можуть додати калорійності страві, але, проте, вплив на загальну енергетичну цінність страви надають.

Незважаючи на досить високу калорійність сухарів із хліба, вони часто входять до різних систем харчування, спрямованих на зниження ваги. Звичайно, в цьому випадку йдеться про кілька сухарів на день, які не можуть сильно вплинути на Загальна кількістьспоживаних калорій. Вживання ж сухарів у період дієти принесе організму користь у вигляді корисних речовин. Однак сухарі можуть заподіяти і певну шкоду.

Калорійність сухарів та їх шкода для організму

Оскільки калорійність сухарів досить висока, можна говорити, що регулярне вживання цього продукту у великих кількостях може завдати шкоди організму у вигляді зайвих калорій. Однак є й інші причини, через які вживати сухарі дуже часто не рекомендується. При частому вживанні сухарі можуть спричинити розлад шлунка, що супроводжується запорами. Тому тим, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту, не рекомендується повністю переходити на сухарі, а обмежити їх вживання в їжу.

Таким чином, досить висока калорійність сухарів не може стати на заваді їх вживанню навіть тими, хто хоче схуднути. Однак у цьому варто знати міру і не прагнути зробити сухарі основною стравою свого щоденного меню. В даному випадку якнайкраще працює принцип: все добре в міру. Сухарі - корисний і легкозасвоюваний продукт, але користь від них можна відчути повною мірою в тому випадку, якщо не впадати в крайнощі.

Хлібці, сухарі чи сухарики? Дієтичний рейтинг

Багато хто з тих, хто вирішує схуднути, часто як альтернативу цільнозерновому хлібу вибирають хлібці або дієтичні сухарики. Розбираємось, чи такі вони корисні та дієві при дієті?

СУХАРИКИ

Помиляються ті, хто сподівається схуднути завдяки сухарикам. Нехай вони й маленькі, але за складом дуже далекі. Готуються сухарики з тих самих продуктів, що й хліб: води, борошна, дріжджів, сухого молока та консервантів. Тому повністю переймають калорійність хліба – у середньому понад 300 ккал на 100 грам. Після прожарювання вони стають легкими, і з'їсти їх, непомітно для себе, можна значно більше ніж звичайного хліба. Одна з найпідступніших властивостей.

До того ж технологія виготовлення дозволяє виробникам додавати в сухарики все, що завгодно: від жиру, дріжджів та цукру до харчових добавокз індексом «Е», синтетичних ароматизаторів та підсилювачів смаку.

Щоб досягти потрібного ефекту та не нашкодити організму, уважно читайте склад продукту на упаковці. Сухарики повинні бути виготовлені з цільнозернового борошна або борошна грубого помелу, без дріжджів, без модифікованого крохмалю, барвників та консервантів. Справжні дієтичні сухарики обов'язково прісні, не солодкі та не солоні. Самі хлібці повинні бути хрусткими та рівномірно пропеченими.

СУХАРІ

Старі добрі сухарі можуть бути не лише здобними, а й простими, читайте – дієтичними. Перші виготовляються з пшеничного борошна першого або другого сорту з додаванням цукру та смако-ароматичних добавок. Такі сухарі набагато калорійніші і містять більше жиру. А ось прості готуються із житнього, пшеничного чи змішаного хліба без сторонніх добавок.

Користь сухарів пов'язана з якістю продуктів, що входять до їх складу. Якщо був використаний перший сорт пшеничного борошна, що пройшов численні стадії очищення та обробки, витягти з такого продукту організму вдасться лише його калорійність, оскільки корисних речовин він практично позбавлений. Житнє борошно, особливо грубого помелу, значно корисніше. Її калорійність дозволяє виробам, зробленим із неї, відігравати важливу роль не в одній дієті.

При сушінні хлібопродуктів їхня мікроструктура змінюється, що полегшує процеси травлення та засвоєння корисних речовин у порівнянні зі свіжим хлібом. Тому сухарі рекомендують у тих випадках, коли свіжий хліб по медичним показаннямпротипоказаний (наприклад, при гастриті).

У сухарях міститься багато вуглеводів, які перетравлення не перевантажує шлунок, тому організм отримує багато енергії. Це є причиною того, що продукт включений до списку бажаних у разі відновлення після порушень роботи ШКТ, харчових отруєнь, оперативних втручань, перенесених захворювань При гастриті не рекомендуються житні сухарі, бажано щоб вони були виготовлені з пшеничного борошна.

Завдяки властивості досить легко перетравлюватися та засвоюватися в людському організмі сухарі відносяться до дієтичних продуктів. При цьому склад продукту збагачений тими самими вітамінами і мінералами, які містить хліб. Мабуть, у цьому і полягає основна користь сухарів для здоров'я людини. Сухарі насичують наш організм не лише вітамінами групи РР, А, В, Е та Н, у складі продукту містяться такі корисні біологічно активні речовини як кальцій, магній, калій, залізо, йод та молібден.

ХЛІБЦІ

Відмінна заміна звичайному дріжджовому хлібу – це все-таки дієтичні хлібці. Рецептура їхнього приготування може бути різною, проте правильні хлібці не містять штучних добавок, дріжджів, консервантів і виробляються лише з натуральних інгредієнтів.

Не всі їх люблять, бо такі хлібці мають особливий смак. На вигляд – брикети круглої форми, що складаються з щільно злиплих зерен. Дієтичність таких хлібців обумовлена технологією виготовлення. Основа: зерна рису, пшениці, гречки чи кукурудзи. Зерна замочуються, після чого завантажуються в екструдер на кілька секунд. Тиск і температура дуже високі, внаслідок чого волога в зернах перетворюється на пару, і зерно вивертається назовні. Так роблять нам знайомий попкорн. Але при виготовленні хлібців після «вибуху» зерна злипаються та формуються у брикети.

Корисність таких хлібців дещо перебільшена: у процесі виготовлення ряд цінних речовин втрачається. Однак кількість вітамінів та мінеральних речовин, і особливо клітковини, вигідно відрізняють їх на тлі звичайного хліба. І все одно уважність до складу хлібців ніхто не скасовував. Рисові хлібці, наприклад, начебто хороші для перекушування і низькокалорійні, але найчастіше в них міститься багато цукру - особливо якщо це хлібці з якимось смаком.

Фото: за пошуковим запитом у Google.

Світлана Маркова

Краса - як дорогоцінний камінь: що вона простіше, то дорогоцінніше!

Зміст

Користь сухарів

Чим шкідливі сухарики

Види сухариків

Сухарі – це засушений хліб чи булочка, порізані на скибочки. Приготування має безліч різновидів (просмажування, підлозі прожарювання, сушіння). Легко приготувати в домашніх умовах духовкою або на сковорідці. Малий вміст води робить хліб довгоохоронним, при цьому смакові та корисні якості вже висушений продукт не втрачає. Види сухариків:

Прості. Виробництво виконується з житнього, пшеничного та пшенично-житнього хліба. Тісто виготовляється за рецептом із меншим відсотком вмісту води. Спочатку дбає сухарний хліб, розподілений за формами. Потім охолоджується та розрізається на скибочки. Відбувається сушіння до 10% вологості та знову охолодження. Після останньої частини сухарі фасуються упаковками.
Здобні. У процесі приготування використовують тісто з пшеничного борошна вищих сортів. Додаються цукри, жирні наповнювачі, смакові добавки. Виробництво здобних сухарів включає випікання хліба, охолодження, формування скибочок, фасування продукту.

Скільки калорій у сухарях

З чорного хліба

Сам по собі має перевагу перед білим:

калорійність нижче;
нижче глікемічний індекс (що важливо не тільки для тих, хто худне, а і діабетиків);
містить більше корисних мікроелементів та менше простих вуглеводів.

З білого хліба

Хлібобулочні вироби з білого (пшеничного) борошна містять у собі велику кількість вуглеводів, причому простих (які викликають стрибки цукру в крові, провокують секрецію інсуліну, інсулін «прибирає» цукор із крові на запас, тобто жир), тобто шкідливих для здоров'я та фігури. Велика калорійність сухариків із білого хліба – близько 400 ккал – призводить до швидкого набору жирових відкладень, якщо зловживати продуктом.

Сухарі при схудненні

Вуглеводи – найважливіше джерелоенергії для нашого організму Без них не функціонує жодна складова фізіології людини – ні клітина, ні тканини, ні органи. Мозок при нестачі вуглеводів погано розуміє, людина стає дратівливою і відчуває занепад сил постійно. Висновок: усунути вуглеводи з раціону при схудненні категорично не можна. Але якщо їсти їх у великих кількостях глюкоза «дарує» нам запаси – зайві кг, які сильно псують нашу фігуру.

Коли жінка вирішує, що настав час "підсушити" талію, стегна і живіт, варто відразу замислитися про харчування і про ритм життя. Харчування – запорука здоров'я. Правильна, збалансована, помірна дієта підтримує здоров'я та сприяє схуднення. Вживання батона та будь-якого борошняного – стрес для фігури. Калорійність хліба занадто висока, щоб їсти пару скибочок за кожним прийомом їжі. То чому не замінити свіжий хліб на сухарі при дієті?

Чому сухарі корисніші за свіжий хліб

Препарат нормалізує роботу кишечника, містить всі необхідні організму мікроелементи. Чому сухарі корисніші за свіжий хліб? Все логічно: крім багатого на вітаміни складу, сухарів важко з'їсти багато, що зменшує отриманий калораж. Але постійно їсти сухий хліб не можна – викликає проблеми з шлунково-кишковим трактом та ін. На питання, чи товстіють від сухарів, цілком логічною є відповідь: так, якщо вживати їх увечері (отримана енергія не витрачається, вона переходить у жирові відкладення), у великих обсягах. Якщо їсти підсушений хліб не щодня і в невеликих кількостях, на фігуру це не вплине.