Салат з волоськими горіхамиможе стати джерелом білка для тих, хто не вживає м'ясо. Варто відзначити, що ядро волоського горіха - це джерело різних вітамінів і корисних речовин. В одному ядрі міститься стільки енергії, скільки можна отримати з 1 кг риби, хліба та картоплі одразу.
Волоські горіхи можна використовувати при отруєнні. Для цього достатньо буде використати 2 горіхи. Загалом, відновлюючі властивості волоського горіха дозволяють очистити свій організм від різноманітних недуг.
Дивовижна особливість волоського горіха полягає в тому, що його термін зберігання може дотягувати до 1 року. При цьому його корисні властивостізовсім не зникають.
Ідеальна температура для зберігання волоського горіха становить від +10 до -5 градусів. Для тривалого зберігання краще вибрати дерев'яну скриньку.
Як приготувати салат з|із| волоськими горіхами - 15 різновидів
Листковий салат з великим набором інгредієнтів. Цей рецепт можна сміливо помістити до списку святкових страв.
Інгредієнти:
- філе курки - 250 г
- сир - 150 г
- яблука - 2 шт
- цибуля - 1 шт
- грецькі горіхи
- майонез
Приготування:
- Філе курки відварити до готовності в підсоленій воді.
- Яйця зварити круто. Відокремити білки від жовтків.
- Курку нарізати дрібними кубиками.
- Цибулю порізати дрібними кубиками.
- Яблуко очистити та натерти на великій тертці.
- Салат викласти шарами: білок, курка, цибуля, яблука, сир.
- Кожен шар промазати майонезом.
- Верх салату прикрасити жовтком і покрити майонезом у стилі "клітина".
- У кожну клітину покласти ядра волоського горіха.
Цікаве поєднання морепродуктів із горіхами. Таким рецептом можна легко здивувати гостей, не докладаючи особливих зусиль.
Інгредієнти:
- яйця - 4 шт
- сир - 100 г
- кальмари – 300 г
- цибуля - 1 шт
- яблуко - 2 шт
- волоські горіхи - 100 г
- гірчиця – 1 ст л
Приготування:
- Зварити яйця та відокремити білки від жовтків.
- Очистити яблука і натерти їх у великій тертці.
- Сир натерти на великій тертці.
- Кальмари відварити до готовності і нарізати тонкими кільцями.
- Волоські горіхи злегка обсмажити на сковороді. Потім порубати їх великими шматочками.
- Змішати майонез із гірчицею та жовтком для отримання соусу.
- Усі інгредієнти ретельно перемішати із соусом.
Для ефектної подачі на стіл салат можна прикрасити кількома икринками червоної ікри.
Салат складається з овочів та фруктів, а значить ідеально підходить для сніданку.
Інгредієнти:
- морква - 3 шт
- яблуко - 2 шт
- мед - 50 мл
- волоські горіхи - 100 г
- петрушка
Приготування:
- Моркву натерти на середню тертку.
- Яблука натерти на середню тертку.
- Петрушку дрібно нашаткувати.
- Усі інгредієнти перемішати та додати до них волоські горіхи.
- Заправити салат медом та перемішати його.
Салат з волоськими горіхами "По-гавайськи"
Цей рецепт поєднує в собі курячу грудку з ананасами, що робить його особливо ситним та смачним.
Інгредієнти:
- куряча грудка - 100 г
- грецькі горіхи
- салат
- майонез
Приготування:
- Курячі грудки відварити в підсоленій воді.
- Ананас нарізати великими шматочками.
- Салат розірвати великими пластинами.
- Усі інгредієнти перемішати із майонезом.
- Прикрасити готовий салат товченим волоським горіхом.
Салат з волоськими горіхами "Принц"
Рецепт припаде до смаку любителям м'яса. Цей салат зможе легко замінити на столі другу страву.
Інгредієнти:
- яловичина - 500 г
- яйця - 4 шт
- огірки солоні - 6 шт
- часник - 3 часточки
- грецькі горіхи
- майонез
Приготування:
- Яловичину відварити та розібрати на волокна.
- Солоні огірки натерти на великій тертці.
- Яйця відварити та натерти на великій тертці.
- Часник роздавити у часнику.
- Волоські горіхи порубати і обсмажити на сковороді.
- Солоні огірки перемішати із часником.
- Салат викласти шарами: яловичина, огірки з часником, яйця, волоські горіхи.
- Усі шари змастити майонезом.
- Додати сіль та перець за смаком.
Щоб салат просочився заправкою – поставте блюдо на кілька годин у холодильник.
Салат з волоськими горіхами "Гранатовий браслет"
На цю страву доведеться витратити кілька годин, але результат буде чудовим. Незвичайне оформлення та смак порадують будь-якого гурмана.
Інгредієнти:
- курка копчена - 200 г
- картопля - 2 шт
- яйце - 2 шт
- морква - 2 шт
- буряк - 2 шт
- цибуля - 1 шт
- гранати – 2 шт
- грецькі горіхи
- майонез
Приготування:
- Картопля, буряк, яйця та моркву відварити.
- Зварені овочі натерти на великій тертці окремо один від одного.
- Яйця натерти на великій тертці.
- Курку нарізати кубиками.
- Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити.
- Салат викласти шарами, залишивши посередині круглий простір порожнім: картопля, буряк, морква, горіхи, курка, цибуля, яйця, курка, буряк.
- Усі шари змастити майонезом та прикрасити салат зернами граната.
Щоб салат набув рівної форми браслета, перед викладанням шарів поставте в середину склянку.
Корисний салат, який дуже простий у приготуванні.
Інгредієнти:
- буряк - 500 г
- чорнослив - 50 г
- волоські горіхи - 50 г
- сметана
Приготування:
- Буряк запікати у фользі протягом години.
- Чорнослив залити окропом на кілька хвилин. Потім порізати дрібними кубиками.
- Горіхи дрібно порубати.
- Буряк натерти на великій тертці.
- Усі інгредієнти перемішати та заправити сметаною.
Поєднання горіхів із грушею та сиром – звичайно, на любителя, але варто спробувати цей унікальний рецепт. Можливо, він займе гідне місце у вашій кухонній книзі.
Інгредієнти:
- рукола - 1 пучок
- лимон - 2 шт
- волоські горіхи - 8 шт
- сир - 100 г
- груші - 1 шт
- мед - 1 ст
Приготування:
- Рукколу та м'яту порвати великими пластинами
- Грушу нарізати часточками і збризкати лимонним соком.
- Мед розігріти на сковороді та обсмажити у ньому горіхи.
- Сир нарізати кубиками.
- Всі інгредієнти перемішати та додатково збризкати лимонним соком.
Легкий салат, приготування якого не вимагає великих зусиль.
Інгредієнти:
- листя салату – 220 г
- виноград - 200 г
- волоські горіхи - 50 г
- петрушка - 1 пучок
- вершки - 80 г
- масло оливкове
Приготування:
- Листя салату порвати на великі пластини.
- Виноград порізати на половинки та витягти кісточки.
- Вершки змішати з|із| оливковою олією і додати|добавляти| лимонний сік.
- Петрушку дрібно нашаткувати.
- Викласти салат у такому порядку: листя салату, виноград, горіхи.
- Прикрасити салат соусом, власного приготування.
Солодкий, десертний салат з ківі та бананами.
Інгредієнти:
- ківі - 4 шт
- банан - 2 шт
- ананас консервований - 1 банка
- лимон - 1 шт
- грецькі горіхи
- цукрова пудра
- кінза
Приготування:
- Ківі та банан очистити від шкірки.
- Усі фрукти нарізати великими кубиками.
- Горіхи подрібнити.
- Змішати сік лимона із цукровою пудрою.
- Усі інгредієнти перемішати та заправити соусом.
- Прикрасити страву нашаткованою кінзою.
Салат з волоськими горіхами "Лобіо"
Пісне блюдо з великим набором різноманітних вітамінів.
Інгредієнти:
- квасоля - 0.5 кг
- морква - 2 шт
- цибуля - 1 шт
- перець болгарський - 1 шт
- часник - 2 зубчики
- грецькі горіхи
- кінза
- базилік сушений
- лист лавровий
- червоний перець
Приготування:
- Квасолю відварити до повної готовності.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Перець нарізати соломкою.
- Моркву нарізати середньою соломкою.
- Моркву та цибулю підсмажити на середньому вогні, потім додати перець та спеції.
- Кинзу дрібно нашаткувати.
- Часник дрібно посікти.
- Усі інгредієнти перемішати та гасити близько п'яти хвилин.
Ситний, листковий салат із заправкою зі сметани поповнить список святкових страв.
Інгредієнти:
- мова яловича - 250 г
- гриби мариновані - 100 г
- сир - 100 г
- грецькі горіхи
- сметана - 50 г
- масло оливкове
- гірчиця столова
- зелень
Приготування:
- Яловичу мову відварити до готовності і нарізати тонкою соломкою. Потім, злегка обсмажити його на оливковій олії.
- Додати до мови сметану та гірчицю. Гасити всі разом протягом 3 хвилин.
- Гриби нарізати невеликими кубиками.
- Сир потерти на середній тертці.
- Горіхи дрібно нарізати.
- Викласти салат шарами: язик, гриби, сир, горіхи.
- Прикрасити готовий салат зеленню.
Салат з волоськими горіхами "Святковий"
Назва салату говорить сама за себе. Страва - середньої калорійності, завдяки курячій грудці та яблукам.
Легкі за рецептурою та чудові на смак вони часті гості не лише на святковому столі, а й у буденних перекусах. Універсальні салатні нарізки можна купити в будь-якому магазині або замовити в ресторані. Але найбільш смачні закускивиходять, якщо приготувати їх самостійно! По-перше, ви точно знаєте, що всі підготовлені інгредієнти свіжі та якісні. По-друге, створення салату-коктейлю подібно до роботи ювеліра, тому що вимагає ретельного подрібнення всіх інгредієнтів.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:
Це визначає і смак салатів, та його подачу. По-третє, у вас є можливість поекспериментувати із соусами та заправками. Один і той же салат, заправлений по-різному, інакше сприймається. У готові стравикраще додавати обсмажені горіхи. Після обробки в духовці при 180С вони набувають насичений пікантний аромат. Слідкуйте, щоб горішки не пересмажилися. Вимкніть духовку раніше і залиште їх до повного остигання. Апетитно виглядають салати-коктейлі у скляних, кришталевих келихах або креманках. Головне, не забудьте прикрасити свій шедевр зеленню або продуктами, які входять до його складу.
Відмінна риса цього сорту горіхів полягає в тому, що вони зберігаються тривалий час без втрати своїх смакових та харчових властивостей. Завдяки величезній кількості вітамінів та мікроелементів горіхи, що пролежали рік, будуть корисні для організму. Адже ядро волоського горіха – це комора вітамінів.
У ядрах міститься легкозасвоюване жирне масло, вуглеводи та білки, мінерали. Крім того, там є цілий набір вільних амінокислот, дубильних речовин, вітамінів Е, А, С, К, В, F. Харчові властивості волоських горіхів вражають дієтологів. Так, в 1 кг горіхових ядер міститься стільки енергії, скільки може витягти організм із 1 кг м'яса риби, хліба, картоплі, йогурту разом узятих.
Волоські горіхи застосовують при отруєннях організму. Для цього з'їдають на голодний шлунок 2 горіхи разом з одним інжиром та столовою ложкою натурального меду. Загалом відновлюючі властивості плодів волоського горіха гарантують якнайшвидше одужання при сечокам'яній хворобі та шлункових недугах.
Волоський горіх корисний хворим на діабет. Наявність йоду робить його незамінним у боротьбі із зобом та відновлення слабкої щитовидки.
Знахарі Кавказу широко розкрили властивості волоського горіха. Вони використовують у своїй практиці як ядра, а й листя, і шкаралупу. Чаї та відвари з них вважаються справжнім напоєм здоров'я. Такі вітамінні настої використовують із загального зміцнення організму при виснаженні, нестачі вітамінів, слабкості, стресах і затяжних депресіях.
Олії, якими в надлишку насичене ядро горіха, саме по собі дуже цінне. У ньому багато солей калію, ненасичених жирних кислот. Горіхові олії сприяють зміцненню серцевого м'яза, благотворно впливаючи на всю кровоносну систему. Речовини, що містяться в олії, нормалізують обмін речовин, знижують рівень холестерину та запобігають розвитку атеросклерозу. Значний ефект мають олії і на ШКТ, запальні процесиу кишечнику та шлунку.
Для ефекту від вживання волоських горіхів їх слід їсти щодня. Дієтологи з'ясували, що ідеальна норма споживання волоських горіхів на день – 3-4 штуки. Таким чином, річна норма дорівнює близько 2,5 кг. Однак необов'язково так суворо дотримуватися цієї рекомендації. Досить іноді класти волоський горіх у звичні страви, наприклад, у звичайний салат із овочами. Ядра волоських горіхів збагатять смак і додадуть поживності Вашому улюбленому салату з горіхами. Також існують рецепти салатів, де присутність волоських горіхів є обов'язковою. А ось і рецепти деяких із таких смачних салатів.
Інгредієнти для приготування салату із ізюмом:
- яблуко – 2-3 шт.
- диня – 110 г
- курага – 60 г
- мед – 2 ст. ложки
- волоські горіхи подрібнені – 70 г
- садова морква – 1 шт.
- родзинки – 60 г
- йогурт маложирний – 110 г
Моркву нарізати тонкою соломкою. Яблуко та диню, попередньо очистивши від шкірки та насіння, порізати на невеликі кубики. Горіхи подрібнити боковою стороною ножа або прокрутити через м'ясорубку разом із курагою. Змішати усі компоненти салату. Заправити сумішшю з меду та йогурту. Посипати ізюмом та ретельно перемішати.
Салат буряковий з волоськими горіхами
- буряк невеликий - 4 шт.
- варені курячі яйця- 2-3 шт.
- горіхи волоські – 140 г
- родзинки – 1-2 ст. ложки
- чорнослив – 175 г
- оливковий майонез - 175 р.
Відварені буряки нарізати кубиками. Відмочений у воді чорнослив порубати на тонкі смужки. Волоські горіхи подрібнити в блендері. Яйця відварити та дрібно порубати. Поєднати всі інгредієнти, додавши м'яких родзинок. Заправити салат майонезом. Добре перемішати. Оформити салат свіжою зеленню за бажанням.
Курячий салат з м'якоттю авокадо та волоськими горіхами
Інгредієнти для приготування:
- апельсиновий сік – 4 ст. ложки
- горіхи волоські – 65 г
- авокадо – 1 шт.
- виноград кишміш – 225 г
- мандарини – 3 шт.
- майонез провансаль – 2,5 ст. ложки
- вершки – 3,5 ст. ложки
- червоне напівсолодке вино – 2 ст. ложки
- сіль морська – 2 щіпки
- куряче філе – 750 г
- зелений салат – 5 листочків
- кріп.
Філе курки відварити у підсоленій воді. Дати йому охолонути, потім нарізати кубиками. М'якуш авокадо порізати разом із мандаринами скибочками. Виноград розрізати навпіл. Поєднати все.
Заправити соусом з майонезу, вершків, вина та апельсинового соку. За бажанням додати прянощів і солі. Акуратно перемішати. Викласти у салатник на листя зеленого салату. Посипати подрібненими волоськими горіхами і прикрасити зеленню та збитими вершками.
Салат з виноградом та пшоном
Інгредієнти для салату з бальзамічним оцтом:
- виноград «Ізабелла» - 1 склянка
- стебловий селера - 3 шт.
- подрібнені волоські горіхи - 0.75 склянки
- кишміш – 0,5 склянки
- соняшникова олія – 3,5 ст. ложки
- бальзамічний оцет – 3,5 ст. ложки
- чорний мелений перець
- пшоно - 1 склянка
- кінза
- цибуля порей - 2-3 ст. ложки.
Пшоно відварити протягом 12-16 хвилин у солоній воді. Після варіння остудити, бажано щоб зайва волога пішла з крупи. Для цього потрібно накрити каструлю рушником і почекати хвилин 40. Потім перекласти відварене пшоно в салатницю.
Виноград очистити від кісточок і нарізати пластиночками. Цибуля, селера і зелень дрібно порубати. Волоські горіхи та родзинки пропустити через м'ясорубку. Поєднати інгредієнти. Посолити і поперчити до смаку. Заправити оцтом та олією. Перемішати.
Прикрасити виноградом кишміш. Тепер салат можна подавати до обіднього чи навіть святкового столу. 
Інгредієнти для приготування:
- лимон – 1 шт.
- гірчиця негостра – 3 чайні. ложки
- оливкова олія холодного віджиму – 4 ст. ложки
- фетаки сир – 225 г
- куряче м'ясо – 450 г
- листовий зелений салат – 5 листочків
- горіхи волоські – 1/2 склянки
- мед-2 ст. ложки
- олія рослинна - 3-4 ст. ложки
- мелений червоний перець
- сіль.
Куряче м'ясо відварити та нарізати дрібними кубиками. Гірчицю з'єднати з медом і перемішати. Додати цю суміш до нарізаної курки і злегка обсмажити на оливковій олії. Наприкінці обсмажування посипати подрібненими волоськими горіхами.
Сир протерти на великій тертці та посипати ним салат. Поперчити та посолити. Салат викласти на тарілку на листя зеленого салату. Вжити салат відразу після приготування.
Салат з ківі з волоськими горіхами
Інгредієнти для приготування:
- волоські горіхи подрібнені – 2-3 ст. ложок
- цукрова пудра - 2 ст. ложки
- лимон (сік) – 4,5 ст. ложок
- лікер фруктовий – 2 ст. ложки
- банани – 2 шт.
- ківі – 3-4 шт.
- ананас консервований – 1 банка
Ананаси нарізати кубиками. Банани та ківі очистити від шкірки та нарізати абсолютно довільно. Волоські горіхи пропустити через м'ясорубку. Поєднати все в салатнику. Посипати цукровою пудрою чи коричневим цукром. Полити фруктовим лікером і збризкати свіжим соком лимона. Ретельно перемішати. Дати настоятися салату.
Салат фруктовий з волоськими горіхами
Інгредієнти для приготування:
- олія – 5 ст. ложок
- оцет винний – 2 ст. ложки
- м'якуш авокадо – 300 г
- сік лимонний - 0,5 шт.
- вишня – 10 шт.
- ківі – 4 шт.
- волоські горіхи – 75 г
- мелений перець чорний
- сіль морська.
Авокадо помити, почистити і нарізати м'якоть кубиками, які відразу ж збризкати соком лимона. Ківі нарізати півкільцями. Вишню очистити від кісточок і покласти повністю. Заправити салат сумішшю соняшникової олії, винного оцту, солі та меленого перцю. Посолити. Добре перемішати. Останній штрих – посипати салат подрібненими волоськими горіхами.
Салат рибний з волоськими горіхами
- Інгредієнти для приготування грецькі горіхи подрібнені – 75 г
- лимонний сік – 1,5 ст. ложки
- майонез провансаль – 0.5 склянки
- сайра в олії – 1 баночка
- консервовані кальмари – 1 баночка
- яблука кислі – 2 шт.
- селера (стебло) - 75 г
- спеції на смак.
Сайру подрібнити, а кальмари нарізати смужками. Яблука очистити від шкірки та порізати кубиками. Стебловий селераразом із зеленню дрібно нашаткувати. Збризкати всі інгредієнти соком лимона і добре перемішати. Полити майонезом. Прикрасити зеленню та ядрами волоських горіхів, рибний салат готовий. 
Інгредієнти для приготування:
- вершки – 5 ст. ложок
- листя м'яти – 5 шт.
- консервовані ананаси – 175 г
- малина – 115 г
- волоські горіхи подрібнені – 40 г.
Консервовані ананаси нарізати тонкими скибочками. Викласти в салатницю шарами: ананаси – малина – ананаси – малина. Можна повторити кілька разів. Зверху посипати подрібненими ядрами волоських горіхів та листочками м'яти. Також можна оформити святковий салат збитими вершками.
Салат з буряком
Інгредієнти для приготування:
- волоські горіхи подрібнені – 2-3 ст. ложки
- ананаси консервовані - 160 г
- буряк – 2 шт. (невеликі)
- вершки – 0,5 склянки.
Відварений буряк порізати на невеликі кубики. Ананаси нарубати на дрібні скибочки. Вершки збити та залити ними нарізані продукти. Динамічно перемішати. Викласти все в креманку і посипати грецькими горішками. Подавати у охолодженому вигляді. Чим не салат нашвидкуруч?
Салат з морським коктейлем та волоськими горіхами
Інгредієнти для приготування:
- мідії або гребінці - 2 кг
- черешня -10 шт.
- цибуля червона ріпчаста - 2 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
- майонез оливковий холодного віджиму – 1 ст. ложка
- волоські горіхи подрібнені – 60 г
- лимон -? шт.
- яблука солодких сортів – 1 шт.
- коньяк – 2,5 ст. ложки
- кінза
- сіль.
Гребінці відварити в солоній воді разом із цибулею та лавровим листом. Потім нарізати ніжне м'ясо і поставити охолоджуватися. Горіхи грецькі пропустити через м'ясорубку. Яблука порізати кубиками і згасити разом із подрібненими горіхами.
Після смаження додати майонезу, м'ясо гребінців та трохи коньяку для пікантності. Посолити та приправити за бажанням. Оформити салат із морським коктейлем зеленню та свіжими садовими ягодами.
Салат з індичкою та грецькими горішками
Інгредієнти для приготування:
- відварена індичка – 310 г
- курячі яйця – 3-4 шт.
- подрібнені волоські горіхи – 55 г
- оливковий майонез – 125 г
- кінза
- кріп.
Філе індички відварити, дати м'ясу охолонути, потім нарізати кубиками. Яйця зварити круто і дрібно посікти: окремо жовтки, окремо білки. Горіхи очистити від шкаралупи та подрібнити у блендері або м'ясорубці. Кинзу та кріп дрібно нашаткувати.
Змішати нарізану індичку, подрібнені горіхи та зелень. Викласти суміш у салатницю і добре перемішати, попередньо заправивши майонезом. Прикрасити салат з волоськими горіхами дрібно нарубаним білком і жовтком, можна викласти який-небудь малюнок і оформити також гілочками зелені.
Салат з горіхами
В групі Мої улюблені рецепти
Горіхи – дуже корисна та поживна їжа. Особливістю всіх горіхів є здатність зберігається досить тривалий час без втрати якості смаку. Крім того, в них зберігаються всі мікроелементи та вітаміни.
Горіхи – добрий продукт і для профілактики багатьох хвороб. Наприклад, щоденне вживання волоських горіхів істотно знижує ризик серцево-судинних захворювань. Хоча важливо пам'ятати, що, незважаючи на всю неймовірну користь, вони є важкою їжею, яку потрібно їсти в помірній кількості.
Найвідоміші різновиди горіхів – це фундук, арахіс, фісташки, волоський горіх та кешью. Їх можна їсти у сирому вигляді або піддавати кулінарній обробці. Звичайно, краще горіхи їсти разом з овочами та фруктами. Так вони набагато швидше засвоюватимуться. Відмінний варіант – використовувати цей продукт у салатах. А ось і деякі різноманітні рецепти салатів. Є рецепти салатів на овочевій, фруктовій та навіть м'ясній основі.
Зміст:
- Сирний салат "Граціозний"
- Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»
- Пікантний салат із моркви «По-амстердамськи»
- М'ясний салат «Блакитний»
- Грибний салат «Перелітні птахи»
- М'ясний салат із арахісом – «Жанна»
- Салат з авокадо та креветками «Три мушкетери»
- М'ясний салат з кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»
- М'ясний салат із зеленим горошком – «Чарівний»
- Салат «Горішки здоров'я»
- Салат з помідорів та сиру «Єлисейський палац»
- Салат із баклажанів зі сметаною «Марія-Антуанетта»
- Буряковий салат «Міленіум»
Сирний салат "Граціозний"
Необхідні складові:
- сир твердий або бринза – 300 г
- яйця варені – 3 шт.
- волоські горіхи – 0,5 склянки
- часник – 3 зубчики
- майонез – 100 г
Волоські горіхи очистити від шкаралупи, подрібнити в блендері та обсмажити. Сир та яйця, зварені круто, протерти на середній тертці. Часник пропустити через часнику. Усі інгредієнти з'єднати та заправити майонезом. Перед подачею на стіл салат рекомендується оформити гілочками свіжого кропу.
Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»
Необхідні складові:
- копчене куряче м'ясо – 300 г
- китайська (пекінська) капуста – 200 г
- ядра фісташок – 100 г
- червоний солодкий перець- 1 шт.
- виноград без кісточок – 100 г
- оливковий майонез – 150 г
Копчене куряче м'ясо та солодкий болгарський перецьпорізати тонкою соломкою. Фісташки подрібнити у ступці, а виноград порізати навпіл. Китайську капусту дрібно нашаткувати і змішати з|із| вже приготовленими інгредієнтами. Заправити оливковим майонезом. Ретельно перемішати.
=========================================================
Пікантний салат із моркви – «По-амстердамськи»
Необхідні складові:
- морква – 3 шт.
- твердий сир – 200 г
- очищені волоські горіхи – 100 г
- часник – 3 зубчики
- майонез провансаль-50 г
- сіль за смаком
Моркву промити, очистити від бруду і натерти на середній тертці. Сир (твердих сортів) також протерти. Часник розділити на зубчики та пропустити через прес. Горіхи досить подрібнити.
Усі компоненти салату об'єднати у глибокій салатниці та заправити майонезом провансаль. За смаком посолити. Перемішати та дати салату настоятися у холодильнику протягом 1 години.
=========================================================
М'ясний салат з волоськими горіхами та чорносливом – «Лазурний»
Необхідні складові:
- варені або копчені курячі грудки – 2 шт.
- гриби – 200 г
- волоські горіхи – 2/3 склянки
- чорнослив – 100 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- майонез – 100 г
- рослинна олія
- мелений чорний перець
- петрушка
- кінза
- сіль за смаком
Ріпчаста цибуляпорізати кубиками і обсмажити в олії до м'якості (не до золотистої скоринки). Курячі грудкизвільнити від шкіри, нарізати дрібними брусочками. Гриби (краще печериці) нарізати на невеликі скибочки.
Всі інгредієнти змішати і протягом декількох хвилин обсмажити на олії. Після смаження масло зцідити, а продукти посолити та поперчити. Чорнослив залити окропом і дати настоятися 5 хвилини. Потім злити воду і порізати м'яку ягоду на маленькі шматочки.
Волоські горіхи почистити. Ядра обсмажити на порожній сковороді, потім подрібнити. Всі приготовані і вже охололі продукти з'єднати. Заправити салатним майонезом і добре перемішати. Прикрасити салат петрушкою та кінзою.
Грибний салат з горіховим прошарком – «Перелітні птахи»
Необхідні складові:
- свіжі печериці – 700 г
- очищені волоські горіхи – 1 склянка
- морква – 1 шт.
- чорнослив (без кісточок) – 9 шт.
- цибуля червона ріпчаста - 2,5 шт.
- часник – 2 зубчики
- майонез – 100 г
- рослинна олія
- чорний мелений перець
- сіль за смаком
Гриби промити та дрібно нарізати. Потім обсмажити на сковороді в олії до повної готовності. Посолити та поперчити за бажанням. Цибулю нашаткувати, моркву протерти на великій тертці. Обсмажити цибулю та моркву окремо один від одного.
Горіхи очистити, а ядра подрібнити. Чорнослив нарізати найтоншою соломкою. Часник роздавити під пресом. Моркву, цибулю, горіхи, часник та чорнослив з'єднати та перемішати. Салат викладати шарами в такій послідовності: печериці – суміш – знову гриби – суміш. Між кожним шаром робити прошарок майонезу.
=========================================================
М'ясний салат із арахісом – «Жанна»
Необхідні складові:
- відварена яловичина – 600 г
- арахіс – 60 г
- часник – 2 зубчики
- майонез провансаль – 60 г
- чорний мелений перець
- сіль за смаком
Яловичину розібрати на окремі волокна. Часник розділити на зубчики та подрібнити. Арахіс обсмажити на сковороді (сухий), остудити і подрібнити. Продукти з'єднати. Посолити, поперчити. Заправити майонезом провансаль. Ретельно перемішати.
=========================================================
Салат з авокадо, креветками та кедровими горішками – «Три мушкетери»
Необхідні складові:
- кедрові горіхи – 3 ст. ложки
- креветки – 320 г
- апельсини – 1 шт.
- листя зеленого салату – 1 пучок
- лавровий лист
- авокадо – 1 шт.
- чорний перець горошком
Для заправки:
- оливкова олія – 3 ст. ложки
- апельсин – 1 шт.
- мед – 1 ст. ложка
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Креветки середніх розмірів відварити у трохи підсоленій воді з горошинами перцю та лавровим листом. Після варіння охолодити та почистити. Авокадо очистити, витягти кісточку і порізати на невеликі кубики.
Апельсин очистити та нарізати на невеликі шматочки. Листя зеленого салату помити та порвати руками. Заправку зробити для салату із соку цедри апельсина та оливкової олії.
Збризкати соком лимона і капнути трохи меду. Внести спеції до смаку. Посолити. Салатницю вистелити листям салату, на який викладати салатну масу. На завершення – посипати горішками та полити заправкою.
=========================================================
М'ясний салат з горіхами кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»
Необхідні складовідля салату з телятиною:
- відварена телятина – 350 г
- твердий сир – 150 г
- горіхи кешью – 1 склянка
- варені яйця – 3 шт.
- оцет – 0,5 склянки
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- холодна кип'ячена вода – 0,5 склянки
- майонез – 100 г
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Оцет розвести у воді та залити цибулю їм. Залишити цибулю маринуватися на 3 години. Телятину нарізати соломкою, посолити і поперчити.
Яйця зварити круто та подрібнити. Сир натерти на тертці. Кешью обсмажити та порубати. Підготовлені компоненти змішати. Заправити майонезом. Перемішати. Поставити в холодильник на деякий час, щоб салат просочився.
М'ясний салат з горіхами та зеленим горошком – «Чарівний»
Необхідні складовідля салату зі свинини:
- нежирна свинина чи телятина – 350 г
- ядра волоських горіхів – 100 г
- цибуля ріпчаста – 100 г
- свіжий або заморожений зелений горошок – 200 г
- часник – 2 зубчики
- майонез – 50 г
- мелений чорний перець
- оцет, цукор для маринівки
Свинину чи яловичину відварити та остудити. Потім нарізати тонкою соломкою. Цибулю нашаткувати і замаринувати в оцті, який розбавлений цукровою водою. Часник пропустити через прес.
Волоські горіхи очистити від шкаралупи, обсмажити і подрібнити у блендері. Поєднати всі інгредієнти, додавши зеленого горошку. Посолити та поперчити. Заправити салатним майонезом. Дати настоятися.
=========================================================
Салат з волоськими горіхами – «Горішки здоров'я»
Необхідні складові:
- яблука – 400 г
- волоські горіхи – 200 г
- корінь селери – 100 г
- майонез – 2 ст. ложки
- листя зеленого салату – 100г
- мелений чорний перець
- кріп
- петрушка
- сіль за смаком
Яблука очистити від шкірки, серцевини та насіння. Нарізати на невеликі часточки. Корінь селери ретельно промити і нарізати на маленькі кубики.
Очищені волоські горіхи подрібнити (попередньо обдавши окропом). Усі компоненти майбутнього салату з'єднати і добре перемішати. Додати спеції. Прикрасити порубаною свіжою зеленню.
=========================================================
Салат з помідорів з горіхами та сиром – «Єлисейський палац»
Необхідні складові:
- помідори – 6 шт.
- листя салату – 150 г
- ядра волоських горіхів – 2/3 склянки
- твердий сир – 100 г
- маслини без кісточок – 4-5 шт.
- часник – 1,5 зубчика
- соняшникова олія – 2,5 ст. ложки
- лимонний сік – 2 ст. ложки
- перець білий мелений
- сіль за смаком
Овочі помити. Помідори нарізати кільцями. Зелений салат порвати руками на дрібні шматочки. Маслини звільнити від кісточок, якщо вони є. Часник роздавити в часнику. Поєднати приготовлені інгредієнти. Посолити. Заправити соусом із олії, соку лимона. Посипати салат натертим сиром.
=========================================================
Салат з баклажанів з горіхами та сметаною – «Марія-Антуанетта»
Необхідні складові:
- баклажан - 500 г
- ядра волоських горіхів – 50 г
- сметана – 5 ст. ложок
- часник – 2 зубчики
- подрібнена зелень – 1 чайн. ложка
- сіль за смаком
Баклажани очистити та порізати кубиками. Покласти подрібнені баклажани на лист (шаром 1 см) і протомити в духовці до м'якості близько 15 хвилин. Остудити. З'єднати з подрібненою петрушкою та кропом, зубчиком часнику. Додати посічені ядра волоських горіхів. Заправити маложирною сметаною та посолити. Динамічно перемішати. Можна приготувати інший салат з баклажанами.
=========================================================
Буряковий салат з горіхами – «Міленіум»
Необхідні складові:
- варений буряк – 500 г
- ядра волоських горіхів – 0,5 склянки
- часник – 1 зубчик
- фруктовий оцет – 1 год.
- майонез – 4,5 ст. ложки
- рубана зелень - 0,5 ч. ложки
Буряк відварити і нашаткувати соломкою. Змішати з|із| подрібненими горіхами, роздавленим часником. Можна додати фруктовий оцет. Заправити майонезом і добре перемішати. Прикрасити зеленню.
===========================================================
усі статті автора kulinarka у групі Мої улюблені рецепти
Горіхи – добрий продукт і для профілактики багатьох хвороб. Наприклад, щоденне вживання волоських горіхів істотно знижує ризик серцево-судинних захворювань. Хоча важливо пам'ятати, що, незважаючи на всю неймовірну користь, вони є важкою їжею, яку потрібно їсти в помірній кількості.
Найвідоміші різновиди горіхів – це фундук, арахіс, фісташки, волоський горіх та кешью. Їх можна їсти у сирому вигляді або піддавати кулінарній обробці. Звичайно, краще горіхи їсти разом з овочами та фруктами. Так вони набагато швидше засвоюватимуться. Відмінний варіант – використовувати цей продукт у салатах. А ось і деякі різноманітні рецепти салатів. Є рецепти салатів на овочевій, фруктовій та навіть м'ясній основі.
Сирний салат "Граціозний"
Необхідні інгредієнти:
- сир твердий або бринза – 300 г
- яйця варені – 3 шт.
- волоські горіхи – 0,5 склянки
- часник – 3 зубчики
- майонез – 100 г
Волоські горіхи очистити від шкаралупи, подрібнити в блендері та обсмажити. Сир та яйця, зварені круто, протерти на середній тертці. Часник пропустити через часнику. Усі інгредієнти з'єднати та заправити майонезом. Перед подачею на стіл салат рекомендується оформити гілочками свіжого кропу.
Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»
Необхідні інгредієнти:
- копчене куряче м'ясо – 300 г
- китайська (пекінська) капуста – 200 г
- ядра фісташок – 100 г
- солодкий червоний перець - 1 шт.
- виноград без кісточок – 100 г
- оливковий майонез – 150 г
Копчене куряче м'ясо та солодкий болгарський перець порізати тонкою соломкою. Фісташки подрібнити у ступці, а виноград порізати навпіл. Китайську капусту дрібно нашаткувати і змішати з|із| вже приготовленими інгредієнтами. Заправити оливковим майонезом. Ретельно перемішати.
Пікантний салат із моркви – «По-амстердамськи»
Необхідні інгредієнти:
- морква – 3 шт.
- твердий сир – 200 г
- очищені волоські горіхи – 100 г
- часник – 3 зубчики
- майонез провансаль-50 г
- сіль за смаком
Моркву промити, очистити від бруду і натерти на середній тертці. Сир (твердих сортів) також протерти. Часник розділити на зубчики та пропустити через прес. Горіхи досить подрібнити.
Усі компоненти салату об'єднати у глибокій салатниці та заправити майонезом провансаль. За смаком посолити. Перемішати та дати салату настоятися у холодильнику протягом 1 години.
М'ясний салат з волоськими горіхами та чорносливом – «Лазурний»
Необхідні інгредієнти:
- варені або копчені курячі грудки – 2 шт.
- гриби – 200 г
- волоські горіхи – 2/3 склянки
- чорнослив – 100 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- майонез – 100 г
- рослинна олія
- мелений чорний перець
- петрушка
- кінза
- сіль за смаком
Цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії до м'якості (не до золотистої скоринки). Курячі грудки звільнити від шкіри, нарізати дрібними брусочками. Гриби (краще печериці) нарізати на невеликі скибочки.
Всі інгредієнти змішати і протягом декількох хвилин обсмажити на олії. Після смаження масло зцідити, а продукти посолити та поперчити. Чорнослив залити окропом і дати настоятися 5 хвилини. Потім злити воду і порізати м'яку ягоду на маленькі шматочки.
Волоські горіхи почистити. Ядра обсмажити на порожній сковороді, потім подрібнити. Всі приготовані і вже охололі продукти з'єднати. Заправити салатним майонезом і добре перемішати. Прикрасити салат петрушкою та кінзою. 
Грибний салат з горіховим прошарком – «Перелітні птахи»
Необхідні інгредієнти:
- свіжі печериці – 700 г
- очищені волоські горіхи – 1 склянка
- морква – 1 шт.
- чорнослив (без кісточок) – 9 шт.
- цибуля червона ріпчаста - 2,5 шт.
- часник – 2 зубчики
- майонез – 100 г
- рослинна олія
- чорний мелений перець
- сіль за смаком
Гриби промити та дрібно нарізати. Потім обсмажити на сковороді в олії до повної готовності. Посолити та поперчити за бажанням. Цибулю нашаткувати, моркву протерти на великій тертці. Обсмажити цибулю та моркву окремо один від одного.
Горіхи очистити, а ядра подрібнити. Чорнослив нарізати найтоншою соломкою. Часник роздавити під пресом. Моркву, цибулю, горіхи, часник та чорнослив з'єднати та перемішати. Салат викладати шарами в такій послідовності: печериці – суміш – знову гриби – суміш. Між кожним шаром робити прошарок майонезу.
М'ясний салат із арахісом – «Жанна»
Необхідні інгредієнти:
- відварена яловичина – 600 г
- арахіс – 60 г
- часник – 2 зубчики
- майонез провансаль – 60 г
- чорний мелений перець
- сіль за смаком
Яловичину розібрати на окремі волокна. Часник розділити на зубчики та подрібнити. Арахіс обсмажити на сковороді (сухий), остудити і подрібнити. Продукти з'єднати. Посолити, поперчити. Заправити майонезом провансаль. Ретельно перемішати.
Салат з авокадо, креветками та кедровими горішками – «Три мушкетери»
Необхідні інгредієнти:
- кедрові горіхи – 3 ст. ложки
- креветки – 320 г
- апельсини – 1 шт.
- листя зеленого салату – 1 пучок
- лавровий лист
- авокадо – 1 шт.
- чорний перець горошком
Для заправки:
- оливкова олія – 3 ст. ложки
- апельсин – 1 шт.
- мед – 1 ст. ложка
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Креветки середніх розмірів відварити у трохи підсоленій воді з горошинами перцю та лавровим листом. Після варіння охолодити та почистити. Авокадо очистити, витягти кісточку і порізати на невеликі кубики.
Апельсин очистити та нарізати на невеликі шматочки. Листя зеленого салату помити та порвати руками. Заправку зробити для салату із соку цедри апельсина та оливкової олії.
Збризкати соком лимона і капнути трохи меду. Внести спеції до смаку. Посолити. Салатницю вистелити листям салату, на який викладати салатну масу. На завершення – посипати горішками та полити заправкою.
М'ясний салат з горіхами кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»
Необхідні інгредієнти для салату з телятиною:
- відварена телятина – 350 г
- твердий сир – 150 г
- горіхи кешью – 1 склянка
- варені яйця – 3 шт.
- оцет – 0,5 склянки
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- холодна кип'ячена вода – 0,5 склянки
- майонез – 100 г
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Оцет розвести у воді та залити цибулю їм. Залишити цибулю маринуватися на 3 години. Телятину нарізати соломкою, посолити і поперчити.
Яйця зварити круто та подрібнити. Сир натерти на тертці. Кешью обсмажити та порубати. Підготовлені компоненти змішати. Заправити майонезом. Перемішати. Поставити в холодильник на деякий час, щоб салат просочився. 
М'ясний салат з горіхами та зеленим горошком – «Чарівний»
Необхідні інгредієнти для салату зі свинини:
- нежирна свинина чи телятина – 350 г
- ядра волоських горіхів – 100 г
- цибуля ріпчаста – 100 г
- свіжий або заморожений зелений горошок – 200 г
- часник – 2 зубчики
- майонез – 50 г
- мелений чорний перець
- оцет, цукор для маринівки
Свинину чи яловичину відварити та остудити. Потім нарізати тонкою соломкою. Цибулю нашаткувати і замаринувати в оцті, який розбавлений цукровою водою. Часник пропустити через прес.
Волоські горіхи очистити від шкаралупи, обсмажити і подрібнити у блендері. Поєднати всі інгредієнти, додавши зеленого горошку. Посолити та поперчити. Заправити салатним майонезом. Дати настоятися.
Салат з волоськими горіхами – «Горішки здоров'я»
Необхідні інгредієнти:
- яблука – 400 г
- волоські горіхи – 200 г
- корінь селери – 100 г
- майонез – 2 ст. ложки
- листя зеленого салату – 100г
- мелений чорний перець
- кріп
- петрушка
- сіль за смаком
Яблука очистити від шкірки, серцевини та насіння. Нарізати на невеликі часточки. Корінь селери ретельно промити і нарізати на маленькі кубики.
Очищені волоські горіхи подрібнити (попередньо обдавши окропом). Усі компоненти майбутнього салату з'єднати і добре перемішати. Додати спеції. Прикрасити порубаною свіжою зеленню.
Салат з помідорів з горіхами та сиром – «Єлисейський палац»
Необхідні інгредієнти:
- помідори – 6 шт.
- листя салату – 150 г
- ядра волоських горіхів – 2/3 склянки
- твердий сир – 100 г
- маслини без кісточок – 4-5 шт.
- часник – 1,5 зубчика
- соняшникова олія – 2,5 ст. ложки
- лимонний сік – 2 ст. ложки
- перець білий мелений
- сіль за смаком
Овочі помити. Помідори нарізати кільцями. Зелений салат порвати руками на дрібні шматочки. Маслини звільнити від кісточок, якщо вони є. Часник роздавити в часнику. Поєднати приготовлені інгредієнти. Посолити. Заправити соусом із олії, соку лимона. Посипати салат натертим сиром.
Салат з баклажанів з горіхами та сметаною – «Марія-Антуанетта»
Необхідні інгредієнти:
- баклажан - 500 г
- ядра волоських горіхів – 50 г
- сметана – 5 ст. ложок
- часник – 2 зубчики
- подрібнена зелень – 1 чайн. ложка
- сіль за смаком
Баклажани очистити та порізати кубиками. Покласти подрібнені баклажани на лист (шаром 1 см) і протомити в духовці до м'якості близько 15 хвилин. Остудити. З'єднати з подрібненою петрушкою та кропом, зубчиком часнику. Додати посічені ядра волоських горіхів. Заправити маложирною сметаною та посолити. Динамічно перемішати. Можна приготувати інший салат з баклажанами.
Буряковий салат з горіхами – «Міленіум»
Необхідні інгредієнти:
- варений буряк – 500 г
- ядра волоських горіхів – 0,5 склянки
- часник – 1 зубчик
- фруктовий оцет – 1 год.
- майонез – 4,5 ст. ложки
- рубана зелень - 0,5 ч. ложки
Буряк відварити і нашаткувати соломкою. Змішати з|із| подрібненими горіхами, роздавленим часником. Можна додати фруктовий оцет. Заправити майонезом і добре перемішати. Прикрасити зеленню.
Свинячий рулет з горіхами