Користь свіжих овочів та фруктів ніким не заперечується. Проте все добре, що в міру. Надмірне вживання овочів та фруктів може призвести до здуття живота та метеоризму. А людям із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту сирі овочі та фрукти взагалі можуть бути протипоказані.
Коли кишечник вередує
Серед овочів і фруктів є багато таких, які мають Наприклад, це огірки, сливи та буряк. Як правило, після вживання таких продуктів стілець стає м'яким, але не перетворюється на діарею.
Якщо на тлі вживання сирих овочів і фруктів почалася діарея, то варто насторожитися. Можливо, вся справа у запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, Про які ви і не підозрювали. Вживання деяких овочів та фруктів у сирому вигляді може загострити перебіг різних хронічних захворювань ШКТ.
Яблучний грушевий пиріг-млинець: просто, швидко та смачно!
Крім проносного ефекту, деякі фрукти та ягоди, навпаки, «кріплять». До таких відносяться чорниця, черемха, айва та груша.
Щоб свіжа груша не нашкодила вашому шлунку, з'їжте її у вигляді корисної начинки в пирогу-млинці.
Рецепт найпростішого грушевого пирога у сковороді
складові
- 3 ст. ложки олії
- 4 великі яйця
- 1 склянка молока
- 1 чашка борошна
- 1 ст. ложка цукру
- 1/8 ч. ложки мускатного горіха
Для начинки
- 3 ст. ложки олії
- 3 середніх яблука
- 3 середні груші
- 3 ст. ложки цукру
Приготування
- розігрійте духовку до 425°.
- покладіть олію на жаростійку сковороду;
- нагрійте в духовку, поки|доки| масло не розтане, 2-3 хвилини;
- помістіть яйця, молоко, борошно, цукор та мускатний горіх у блендер і перемішайте;
- випійте великий млинець;
- фрукти припустіть з олією та цукром.
Харчова цінність пирога
1 порція грушевого пирога (розрахована без сиропу): 367 калорій, 16 г жиру (9 г насиченого жиру), 158 мг холестерину, 170 мг натрію, 50 г вуглеводу (27 г цукру, 5 г волокна), 8 г білка.
Запечені в духовці овочі – гарна альтернатива свіжим.
Груба клітковина та неприємності з травленням
Всі ми знаємо про користь клітковини, яка у великих кількостях міститься в овочах та фруктах. Харчові волокна покращують травлення, нормалізують випорожнення і навіть сприяють очищенню кишечника та схуднення. Однак у деяких випадках клітковина приносить одні неприємності.
Наприклад, при запальних захворюваннях товстої кишки клітковина може спричинити дискомфорт і біль у животі. Навіть вживання невеликої кількості сирих овочів та фруктів може стати причиною загострення.
Якщо кишечник погано справляється з сирою рослинною їжею, то лікарі радять розтирати овочі та фрукти та вживати їх у вигляді пюре. Якщо і це не допомагає кишечнику, слід перейти на запечені овочі. А фрукти краще на якийсь час вживати у вигляді киселів і компотів.
Тушковані овочі з грибами та полентою
Надмірне вживання клітковини
Експерти в галузі харчування та дієтологи відзначають, що надмірне вживання клітковини може зашкодити вашому здоров'ю.
Вчені підрахували, що оптимальна кількість фруктів та овочів, яких потрібно з'їдати за добу, становить від 650 до 950 г. Так ви отримаєте все необхідні вітаміни, мікроелементи та харчові волокна, необхідні підтримки нормальної життєдіяльності організму
Якщо ви з'їдатимете набагато більше рекомендованої норми, це може призвести до деяких порушень. Так, надлишок клітковини сприяє розвитку метеоризму та здуття, що супроводжуються больовими відчуттямив животі. Крім того, надмірне вживання клітковини погіршує засвоюваність
Лікарі вважають це причиною половини захворювань
У англійськоює прислів'я, яке можна перекласти російською приблизно так: одне яблуко на день убереже тебе від візитів до лікарів. Насправді для повного здоров'я одним яблуком, звичайно, обмежуватися не можна. Всесвітня Організація Охорони Здоров'я рекомендує з'їдати щонайменше п'ять порцій свіжих фруктів та овочів щодня. У Росії так роблять трохи більше 20% співвітчизників, що показало глобальне дослідження Інституту здоров'я Nutrilite.
Нове дослідження, опубліковане в англійському журналі British Journal of Nutrition, показало, що більшості людей по всьому світу слід збільшити споживання фруктів і овочів, принаймні, вдвічі, щоб досягти мінімуму, рекомендованого Всесвітньою організацією охорони здоров'я - п'ять порцій або 400 грамів день. Крім того, більша частина дорослого населення - від 60 до 87% у досліджених 13 регіонах світу - не дотримується цієї рекомендації і не приділяє великої уваги важливості харчування та свого здоров'я. Висновки були зроблені на основі аналізу рівня споживання фруктів та овочів, проведених Exponent, Inc.
Різниця між рекомендованою та фактичною порціями фруктів та овочів показує, що більшість не отримує достатньої кількості фітонутрієнтів та органічних речовин, необхідні підтримки здоров'я та доброго самопочуття. У дослідженні говориться, що споживання їжі, багатої на фітонутрієнти, допомагає людям зміцнити зір і кістки, здоров'я серця, імунну систему та покращити роботу головного мозку. Багато фітонутрієнтів є сильними антиоксидантами, які захищають клітини організму від токсинів.
Фітонутрієнти - це натуральні поживні речовини, що фарбують рослини яскраві кольори. Ними сповнені фрукти та овочі, і величезна кількість наукових працьпідтверджує їх здатність знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань, раку та діабету. Так, люди, що з'їдають від 5 до 7 порцій фруктів та овочів на день (одна порція - 100-200 г), на 50% знижують для себе ризик розвитку інфарктів та інсультів. При цьому найкраще, якщо овочі та фрукти будуть різних кольорів (колір рослини залежить від вмісту тих чи інших мінералів та фітонутрієнтів, якими воно багате). Наприклад, у зелених та помаранчевих овочах містяться флавоноїди – природні антиоксиданти, що захищають організм від старіння. Але... За даними дослідження, близько 80% жителів Східної Європи, до яких належать і росіяни, стільки овочів та фруктів не їдять. Виявилося, що в середньому жителі Східної Європи з'їдають 3,2 порції на день. Однак при цьому 80% людей у Східній Європі з'їдають менше ніж 5 порцій.
За даними НДІ Харчування РАМН, сьогодні у загальній структурі захворюваності росіян 30-50% становлять т.зв. аліментарно-залежні захворювання, тобто безпосередньо пов'язані з недоотриманням з їжею корисних речовин- Фітонутрієнтів. Потреба в калоріях зменшилася протягом останніх 30-40 років на 1200-1500 ккал. При тому, що потреба в мікроелементах, вітамінах не змінилася або збільшилася на 10%. За даними ВООЗ, дефіцит фітонутрієнтів, вітамінів та мінералів відчувають 1/3 населення планети. ВООЗ навіть називає цю причину однією з головних причин смертності у світі.
За словами директора НДІ Харчування РАМН, академіка Віктора Тутельяна, є лише два закони здорового харчування: «Перший закон – відповідність енергетичної цінності раціону енергетичним витратам Наприклад, одне тістечко чи сарделька – це дві години ходьби або година бігу. Другий закон – необхідно отримати з їжею всі необхідні компоненти (це близько 200 з'єднань). Причому більше половини їх незамінні. Якщо ми їх не отримаємо ззовні, то виробитись у нас вони не можуть. Тривале порушення цих законів призводить до хвороби. Дуже серйозне та тривале – до смерті».
Не тільки кількість, а й різноманітність споживаних фруктів та овочів надає позитивний впливна здоров'я. Адже в рослинній їжі різних кольорів містяться фітонутрієнти, що виконують різні функції. Дослідження розповідає про необхідність їсти фрукти та овочі саме різних кольорів. Наприклад, зелені корисні для органів зору. Вони ж забезпечують здоров'я клітин. Червоні відповідають за здоров'я шлунка, простати, легенів, серця. Білі – за судини та серце, кісткову тканину та суглоби. Фіолетові овочі незамінні для здоров'я шкіри, травної системи та роботи мозку. А помаранчеві чи жовті впливають на зір, зростання та розвиток організму, зміцнюють імунітет.
За результатами дослідження вдалося виявити, яких поживних речовин не вистачає людям залежно від місця проживання. Так, у Європейському регіоні, в який входить і Росія, порівняно з іншими країнами, дорослі люди вживають найбільше альфа-каротину та бета-каротину через високу доступність моркви. З рештою фітонутрієнтів ситуація гірша. А ось в Азії низький рівень споживання еллагавої кислоти через погану доступність ягід, таких як полуниця, ожина, журавлина та малина. Елагава кислота життєво необхідна здоров'я клітин. У Північній та Центральній Америці погані відносини з лютеїном та зеаксантином - фітонутрієнтами, що грають вирішальну роль у забезпеченні здорового зору. Вони містяться в шпинаті, салаті латук, листовій капусті та броколі. «Як кількість, так і різноманітність фруктів та овочів є важливими показниками у харчуванні людини, – каже Мері Мерфі, провідний вчений Exponet Inc. та співавтор дослідження. - Щоб насичувати свій організм достатньою кількістю фітонутрієнтів, люди повинні вживати в їжу широкий асортиментфруктів та овочів».
Найпоширенішими овочами та фруктами у всіх регіонах виявилися банани та плодові овочі (наприклад, помідори та кукурудза). В основному з їх допомогою люди отримують лікопін, який підтримує здоров'я серця, а також альфа-каротин, бета-каротин та лютеїн/зеаксантин.
Доктор Кіт Рендольф, керівник відділу стратегічних розробок в Інституті здоров'я Nutrilite та співавтор дослідження, зазначає фактори, що негативно впливають на раціон міського жителя: швидкий ритм життя, висока вартість продуктів, сезонні та географічні умови, а також неправильні уявлення про значення фруктів та овочів як джерела необхідних фітонутрієнтів. «Немає жодної різниці, де ви живете. Зараз багато людей живуть у режимі цейтноту і мають обмежений доступ до деяких фруктів та овочів – каже доктор Рендольф. - Саме тому дуже важливо вживати в їжу весь спектр необхідних продуктів, включаючи фрукти та овочі, щоразу, коли це можливо. Однак якщо такої можливості немає, то вітамінно-мінеральні комплекси та біологічно активні добавки до їжі можуть стати хорошою опцією для людей, які бажають заповнити дефіцит фітонутрієнтів», - додає Рендольф.
Відповідно до сучасних наукових даних фрукти та овочі - неодмінна складова частина харчування насамперед з точки зору вмісту вітамінів, мінеральних солей, хлорофілу, антибіотиків, клітковини, ферментів, легкозасвоюваних цукрів, смакових, ароматичних та інших поживних речовин, благотворно впливають на організм людини. Тому лікарі рекомендують регулярно, щодня, споживати більше фруктів – до 330 г та овочів – 350 г у свіжому, консервованому чи морозивому вигляді. Було б 70-80% річної норми фруктів і овочів споживати у свіжому і 20-30% у переробленому вигляді, що, загалом, становить 120 кг фруктів і 130 кг овочів на 1 людину на рік. Це найвища норма. Оптимальне середнє споживання повинне становити близько 70 кг фруктів до 90-100 кг овочів на людину на рік, або щодня з середньою 200 г фруктів та 250-270 г овочів.
Був також розроблений орієнтовний план споживання на рік на 1 особу 41 виду овочів з урахуванням рівномірності споживання та різноманітності продуктів. Зрозуміло, відповідно до умов і можливостей вирощування овочів і фруктів слід регулювати норми споживання окремих їх видів.
|
Вид овочів |
Вид овочів |
||
|
Брокколі (капуста спар- |
Пастернак |
||
|
Валер'янія овочева |
Петрушка |
||
|
Помідори |
|||
|
Капуста білокачанна |
|||
|
Капуста брюссельська |
|||
|
Капуста кольрабі |
|||
|
Капуста кучерявий |
Буряк червоний |
||
|
Капуста пекінська |
Селера кореневої |
||
|
Капуста савойська |
Селера листова |
||
|
Цвітна капуста |
|||
|
Кукурудза овочева |
|||
|
Зелена цибуля |
Квасоля - молоді стручки 3,0 |
||
|
Огірки-корнішони |
Цикорій листовий |
||
|
Огірки салатні |
6,25 Цикорій - нирки |
||
Таким же чином були розроблені орієнтовні норми споживання фруктів (18 видів + виноградне вино) на 1 особу на рік.
Абрикоси 4,0 Персики 4,0
Брусниця 0,25 Горобина 0,25
Виноградне вино 4,0 Слива-угорка 9,0
Вишня 5,0 Сливи ранні 2,5
Груші 11,0 Смородина 5,0
Ожина 0,25 Цитрусові 7.0
Суниця 4,0 Черешня 6,0
Аґрус 0,5 Чорниця 0,25
Малина 2,0 Яблука 52,0
Таке високе споживання свіжих і перероблених фруктів і овочів може забезпечити тільки той, хто їх сам переважно і вирощує. У Останніми рокамиспоживання плодів цитрусових зросло в нас до 10-15 кг на рік на 1 особу. Це, звичайно, корисні, але не завжди доступні фрукти, тому основне споживання і різноманітність повинні забезпечувати види, що у нас ростуть.
Таблиці про рекомендоване споживання овочів і фруктів можна використовувати орієнтовно, однак, що саме і в яких кількостях вирощувати, залежить від самого садівника. Садівники-аматори мають прекрасну можливість урізноманітнити свій стіл дарами природи.
Для вирощування овочів для сім'ї з п'яти чоловік при хороших урожаяхнеобхідно мати площу землі 300-400 м 2 . Так як овочі можна збирати з однієї грядки принаймні двічі на рік, то вистачить городу в 150-200 м і менше.
Однак таку площу для овочів рідко хто має і мало хто з садівників і городників-аматорів має в своєму розпорядженні час і можливості доглядати за городом. Тому вирощують лише ті види рослин, які добре ростуть і яким приділяють увагу лише у вихідні дні, ті, що рідко з'являються на ринку, а іноді й ті, що важливі своєю свіжістю (шнітт-цибуля, салати). Садівники-любителі краще забезпечують себе овочами (цибуля, часник, зелені салати, мангольд, редиска, морква, квасоля, горох) насамперед на літній період, коли вони знаходяться на ділянках тривалий час, скажімо, під час відпустки. Зрозуміло, необхідно брати до уваги ґрунтово-кліматичні умови, бажання обробляти ті чи інші види овочів чи плодів.
на садовій ділянціабо дачі перш за все потрібно вирощувати зелень, салат, потім скоростиглі види овочів, особливо ті, яких бракує в торгівлі (спаржеву капусту, квасолю, горошок, пекінську капусту, редьку, листовий цикорій, валер'янницю, кучерявисту капусту замість качанної, манго замість шпинату), а також такі, як помідори, огірки, перець.
Для вирощування фруктів на сім'ю з п'яти чоловік садівникові-власнику потрібна ділянка площею близько 500 м 2 . Рекомендується мати 2 кущі аґрусу,
1 персикове дерево (або сливу), 2 груші, 5 дерев на карликовій підщепі або 30 яблунь, що утворюють шпалеру, 25 м 2 суниці, 10-15 кущів малини (якщо не враховуватиметься збір малини в лісі), 1 абрикосове дерево(можна замінити сливовий ренклод), 1 дерево волоського горіха (для цього, однак, потрібна площа 100 м 2), 10 кущів ліщини і 2 кущі ожини біля паркану, 6-8 кущів смородини, 1 сливове дерево або мірабель, 2- 3 дерева сливи-угорки, 1 черешневе дерево (можна з 2-3 щепленими іншими сортами),
2 вишневі дерева. Така кількість чагарників і дерев при гарному доглядізабезпечило б урожай приблизно 500-600 кг фруктів. Якщо у розпорядженні тільки маленька ділянка, то необхідно обробляти насамперед суницю та інші ягідні культури, в окремих випадках - літні сорти яблунь та груш, слив, абрикосів, можна персики, і частина зимових сортівяблуня та груш - для зимового зберігання свіжих фруктів.
Для хорошого забезпечення сім'ї з 5 осіб фруктами та овочами достатньо корисної площіприблизно 700-800 м 2 , тобто на одну людину приблизно 160 м 2 . У більшості випадків, однак, садові ділянки менші і, отже, власники їх повинні розраховувати і на купівлю тих видів овочів та фруктів, які не вдається вирощувати (персики, абрикоси, помідори, перець, баклажани) або які займають дуже багато місця ( волоський горіх, Череш-ня). Те саме стосується і тих овочів, які довго залишаються на грядках (пізня качанна, цвітна і кучерявистова капуста). В окремих випадках рекомендується з метою економії площі при вирощуванні овочів поєднувати сорти таким чином, щоб збирати врожай 2-3 рази на рік. Далі, використовувати для прискореного розвитку овочів різні способи, наприклад, застосовувати навесні і восени перфоровану плівку, що затримує випаровування вологи із землі протягом тижня (проте плівку не можна використовувати в спекотний період влітку).
Деякі зелені прянощі та трави, наприклад коров'як, шавлія, ісоп, материнка, чебрець, чебрець, можна вирощувати і в декоративній частині садової ділянки в альпінарії. На грядці для багаторічних рослин можна також вирощувати руту, лимонну м'яту, з однорічних-базилік, майоран, а між плодових дерев-петрушку, шніт-цибуля, естрагон, любисток. (Але звертайте увагу на літні хімічні обприскування!)
Кожен садівник, дачник, якщо в нього знайдеться ще хоч трохи місця, повинен відвести його для посадки ранньої картоплі — важливого джерела вітаміну С, якого в ньому міститься більше, ніж у насіннячкових та кісточкових плодах, та інших цінних речовин. Картоплю можна прибирати через три місяці після посадки і прискорювати її зростання, скажімо, шляхом попередньої (з кінця лютого) посадки в горщики і пересадки його в середині або наприкінці квітня. Можна і пророщувати клуб-ня. Грядку доцільно накривати перфорованою плівкою.
Отже, ділянку саду-городу можна посильно добре використовувати, хоча б частково задовольняючи потребу у свіжих фруктах, овочах, картоплі, прянощах і травах.
Деколи ми не замислюємося, що деякі дрібниці змушують нас почуватися втомленими. І винні в цьому бувають наші хворі харчові звички. Про них розповіла наш постійний експерт, лікар-дієтолог Людмила Денисенко.
1. Зневоднення.
Нестача води, саме води, а не чаю-коли-молока-компотів провокує нашу постійну втому. У стані зневоднення людський організм починає спочатку стримувати деякі функції, потім переходить до «демонтажу» своїх структур. Ось чому 2-2,5 літра звичайної питної водиможуть забезпечити нас достатньою кількістю найдоступніших і найдешевших ліків практично від усіх хвороб, включаючи хронічну втому і навіть депресію.
2. Нерегулярне харчування.
Як часто ми в метушні повсякденних турбот не встигаємо або просто забуваємо снідати-обідати-вечеряти, а «дорвавшись» один раз на день до їжі, прагнемо надолужити втрачене, і наш організм «сходить з розуму», просто не в силах боротися з нашою лінню чи неорганізованістю. Недостатнє харчуванняне в змозі забезпечити нас усіма необхідними поживними речовинами, а при надмірному всі сили йдуть на перетравлення «зайвого».
3. Нераціональне харчування.
Коли в нашому харчуванні трапляються «перекоси» в той чи інший бік, наш організм так само перетворюється на стан «зимової сплячки». Надлишок білків, жирів або вуглеводів у харчуванні призводить до перенапруги шлунково-кишкового тракту, організм не прощає таких «перекосів», і в той час, коли він повинен плідно працювати розумово або фізично, йому доводиться з подвоєною-потроєною силою перетравлювати «надлишки».
4. Регулярні дієти.
Худнути сьогодні модно, а тому гламурні панночки та інтелектуали-юнаки (і навіть качки-культуристи) завжди в курсі модних дієтичних напрямків. А оскільки щодня з'являються десятки – сотні «нових» дієт, які насправді є «варіаціями» жорстких обмежувальних дієт, то дефіцит вітамінів і мінералів часто призводить до хронічної втоми. Особливо грішать цими популярними білкові дієти(Типу «Кремлівки», Аткінса, Дюкана та їм подібні), де дефіцит вітаміну В призводить до того, що ми перестаємо радіти життю.
5. Зловживання кавою та кофеїновмісними напоями.
Як часто, опиняючись у повному цейтноті, бажаючи продовжити свій «працездатний» період, ми підганяємо себе регулярною чашкою кави, а влітку – холодною колою-пепсі. Але, мало того, що всі кофеїновмісні напої викликають клітинне зневоднення (до чого воно веде, ми говорили вище), так ще й перезбуджує нервову систему. А за кожним збудженням, як відомо, слідує гальмування, тобто загнаний кінь, скільки потім не стьобай, підняти буде складно!
6. Вживання цукрозамінників.
Ми завжди шукаємо, що б таке з'їсти, щоб схуднути, а виробники послужливо підкидають нам безпечні, безкалорійні продукти, серед яких штучні замінники цукру. Однак якщо смак солодкого не супроводжується надходженням поживних речовин, як найчастіше і трапляється із цукрозамінниками, природним наслідком стає бажання поїсти! Саме печінка посилає мозку сигнали про необхідність підкріпитись. Чим сильніше смакові сосочки дратуються смаком солодкого без надходження калорій, тим сильніше почуття голоду, що виникає. А до чого веде переїдання ми вже обговорили.
7. Недостатнє споживання клітковини.
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) наполягає на тому, що щодня ми повинні споживати щонайменше 35 г клітковини на день. Вона не тільки запобігає виникненню проблем з кишечником, але й захищає шлунково-кишковий тракт від хвороб, сприяє зниженню рівня холестерину, зменшує всмоктування жиру та уповільнює засвоєння цукру після їди, допомагає нам боротися з хронічними інтоксикаціями. А нестача клітковини, відповідно, веде до запорів та всмоктування токсинів із вмісту кишечника, що й провокує постійну втому.
Як збільшити вміст клітковини у своєму раціоні:
Овочі та фрукти їжте переважно у сирому вигляді. При тривалому варінні овочі втрачають половину клітковини, що міститься в них, а значить, їх краще гасити або злегка обсмажувати. Крім того, намагайтеся вживати фрукти та овочі в натуральному вигляді, тому що при приготуванні соків без м'якоті не зберігається повністю клітковина цілого продукту;
Починайте день з порції каші з цільного зерна, багатого на клітковину, додайте в неї свіжі фрукти;
Постарайтеся поступово збільшувати кількість клітковини у вашому раціоні, поки не досягнете рекомендованої добової дози. Одночасно вживайте більше води.
8. Проблеми із кишковою мікрофлорою.
Здавалося б, де кишечник і де хронічна втома? Виявляється, наша дружня мікрофлора, яка заселяє кишечник, – це наші самовіддані борці за імунітет. І якщо ми не підтримуємо наших «соратників», то на нас навалюються не лише втома, а й різні болячки, починаючи від банального ГРЗ та закінчуючи серйозними інфекційними захворюваннями. Що робити? Збільшити у своєму раціоні кількість «живих» кисломолочних продуктів- кисляки, кефіру, йогуртів з коротким терміном зберігання і без консервантів-ароматизаторів-загусників. І, знову ж таки, «підгодовувати» наші бактерії клітковиною!
9. Нестача овочів, фруктів та ягід.
Всі ці дари природи - багате джерело вітамінів (С, А, РР та групи В), мінеральних солей (калію, заліза, фосфору, кальцію), мікроелементів, органічних кислот (яблучної, винної, лимонної), ефірних олій, білків та вуглеводів (фруктози, глюкози та сахарози), дубильних, барвних, ароматичних та пектинових речовин, клітковини. Пігменти, які надають фруктам, овочам або ягодам насичений червоний, синій, чорний або пурпуровий колір, є потужними антиоксидантами, дуже корисними для здоров'я. Існує думка, що їжа, багата на антиоксиданти, попереджає не тільки хронічну втому, а й серцеві захворювання та рак. Вчені оцінюють ефективність харчових антиоксидантів за результатами спеціального тесту ORAC (поглинаюча здатність щодо кисневих радикалів). Чим вище індекс ORAC, тим більша сила антиоксидантів у їжі. Так от ягоди – одні з найсильніших антиоксидантів. Наприклад, малина містить антиоксидантів у 3 рази більше, ніж ківі та у 10 разів більше, ніж томати. Ще вище показники для лісових ягід- Для однієї склянки чорниці індекс ORAC дорівнює 5486, за нею слідує ожина (4654), суниця (3520) і лише потім малина (2789). За даними досліджень, для підтримки здоров'я необхідна щоденна норма антиоксидантів на рівні ORAC від 2000 до 5000 балів.
10. Надмірне вживання алкоголю.
Келих вина за обідом чи вечерею забезпечить нашому організму набір вітамінів-мінералів-антиоксидантів, допоможе розслабитися та забути про проблеми, загалом, чи не ліки! Але хто, скажіть, зупиняється на одному келиху? А зайвий алкоголь не тільки викликає зневоднення та підвищення апетиту, а й веде до наступної непередбачуваної реакції – у когось викликає гальмування, а у когось зайве перезбудження. Але і в тих, і в інших, ранкове пробудження супроводжується однією думкою: «Краще б я помер учора…» Коли ж надмірне вживання алкоголю триває день у день, стан хронічної втоми вам забезпечений.
Глобальне дослідження Інституту здоров'я Nutrilite виявило необхідність збільшення споживання фруктів і овочів для досягнення оптимального здоров'я. Сильний дефіцит фруктів та овочів і, як наслідок, фітонутрієнтів, буввиявлено у раціоні людей по всьому світу.
Нове дослідження було опубліковане у вересневому номері англійського журналу British Journal of Nutrition і показало, що більшості людей по всьому світу слід збільшити споживання фруктів та овочів, принаймні вдвічі, щоб досягти мінімуму, рекомендованого Всесвітньою організацією охорони здоров'я - п'ять порцій або 40 грамів на день. Крім того, більша частина дорослого населення - від 60 до 87% у досліджених 13 регіонах світу - не дотримується цієї рекомендації і не приділяє великої уваги важливості харчування та свого здоров'я. Висновки були зроблені на основі аналізу рівня споживання фруктів та овочів, проведених Exponent, Inc. для Nutrilite*.
Різниця між рекомендованою та фактичною порціями фруктів та овочів показує, що більшість не отримує достатньої кількості фітонутрієнтів та органічних речовин, необхідних для підтримки здоров'я та гарного самопочуття. У дослідженні говориться, що споживання їжі, багатої на фітонутрієнти, допомагає людям зміцнити зір і кістки, здоров'я серця, імунну систему та покращити роботу головного мозку. Багато фітонутрієнтів є сильними антиоксидантами, які захищають клітини організму від токсинів.
Не лише кількість, а й різноманітність споживаних фруктів та овочів позитивно впливає на наше здоров'я. Адже в рослинній їжі різних кольорів містяться фітонутрієнти, що виконують різні функції. За результатами дослідження, вдалося виявити, яких поживних речовин не вистачає людям залежно від місця проживання. Виявилося, що в досліджуваних регіонах споживання фітонутрієнтів суттєво різниться та відображає обмежений доступ населення до деяких фруктів та овочів. Були зроблені такі висновки:
.Європейський регіон: У порівнянні з іншими регіонами, дорослі люди в Європі, особливо в північній, використовують найбільше альфа-каротину і бета-каротину через високу доступність моркви. Ці фітонутрієнти сприяють здоровому зростанню та розвитку організму.
.Азія: Доросле населення в Азії має відносно низький рівень споживання еллагової кислоти через погану доступність ягід, таких як полуниця, ожина, журавлина та малина. Елагава кислота життєво необхідна здоров'я клітин.
.Північна та центральна Америка: у цьому регіоні виявлено низьке споживання лютеїну та зеаксантину – фітонутрієнтів, які відіграють вирішальну роль у забезпеченні здорового зору – порівняно з людьми з Азії та Північної Європи. Ці фітонутрієнти містяться в шпинаті, салаті латук, листовій капусті та броколі.
. Усі регіони: Плодові овочі (наприклад, помідори та кукурудза), тропічні та субтропічні фрукти (наприклад, великі банани) є найпоширенішими овочами та фруктами у всіх регіонах. З їх допомогою люди по всьому світу отримують лікопін, який підтримує здоров'я серця, а також альфа-каротин, бета-каротин, і лютеїн/зеаксантин.
«Як кількість, так і різноманітність фруктів та овочів є важливими показниками у харчуванні людини, – каже Мері Мерфі, провідний вчений Exponet Inc. та співавтор дослідження. - Щоб насичувати свій організм достатньою кількістю фітонутрієнтів, люди повинні вживати широкий асортимент фруктів і овочів».
Доктор Кіт Рендольф, керівник відділу стратегічних розробок в Інституті здоров'я Nutrilite та співавтор дослідження, зазначає фактори, що негативно впливають на раціон міського жителя: швидкий ритм життя, висока вартість продуктів, сезонні та географічні умови, а також неправильні уявлення про значення фруктів та овочів як джерела необхідних фітонутрієнтів.
«Немає жодної різниці, де ви живете. Зараз багато людей живуть у режимі цейтноту і мають обмежений доступ до деяких фруктів та овочів – каже Рендольф. - Саме тому дуже важливо вживати в їжу весь спектр необхідних продуктів, включаючи фрукти та овочі, щоразу, коли це можливо. Однак якщо такої можливості немає, то вітамінно-мінеральні комплекси та біологічно активні добавки до їжі можуть стати хорошою опцією для людей, які бажають заповнити дефіцит фітонутрієнтів», - додає Рендольф.
*Для аналізу рівня споживання овочів та фруктів використовувалися дані, отримані з кількох джерел:
Всесвітня організація охорони здоров'я (WHO), Інститут наукових дослідженьв галузі охорони здоров'я (WHS)
Глобальна система моніторингу довкілля- Моніторинг зараження продуктів харчування та програма оцінки (GEMS/Food)
Продовольча та сільськогосподарська організація (FАО) Облік поставок та використання (SUA) Бухгалтерський баланспродуктів харчування
Про бренд NUTRILITE
В цьому році всесвітньо відомому бренду NUTRILITE™ виповнюється 80 років. Сьогодні це світовий бренд №1 із продажу біологічно активних добавок, що містять жирні кислоти групи Омега¹, джерелом яких є різні видириби, що видобувається збалансованим використанням природних ресурсів². Продукти NUTRILITE™ розроблені для індивідуального використання у щоденному харчуванні, для здоров'я серця, зміцнення кісткової тканини та контролю ваги.
NUTRILITE™ - єдиний світовий виробник вітамінних та мінеральних комплексів, який вирощує, збирає та обробляє рослини для своїх продуктів на власних сертифікованих фермах органічного землеробства.
Крім того, NUTRILITE™ - бренд № 1 у світі з продажу вітамінів та біологічно активних добавок для дітей.³
Про компанію «Амвей»
ТОВ «Амвей» - російська філія компанії Amway Corp.*, яка розпочала свою діяльність у березні 2005 року. Російський підрозділ займає лідируючі позиції щодо обсягів продажу в Європі і є одним з найбільш перспективних напрямівкорпорації. Обсяг сукупного обороту ТОВ «Амвей» у Росії 2013 року становив 20,2 млрд. рублів. Чисельність співробітників компанії в Росії – 779 осіб; компанія співпрацює більш ніж з мільйоном незалежних підприємців та торгових представників.
*Amway Corp. є одним із провідних міжнародних виробників товарів масового попиту та входить до числа лідерів галузі прямих продажів. Високоякісна продукція компанії для підтримки краси, здоров'я та ведення домашнього господарствапредставлена у більш ніж 80 країнах світу. У 2013 році загальний обсяг продажів головної компанії Alticor становив 11,8 млрд. доларів США. Чисельність штатних співробітників компанії перевищила 14 000 осіб, а число партнерів компанії становило понад 3 млн. незалежних підприємців і торгових представників.