Цукровий діабет 2 типу цукрозамінники. Замінники цукру для діабетиків – правила вживання. Стевія – цукрозамінник із солодкої трави

Діабетики, що мають інсуліннезалежну форму, змушені слідувати суворого дієтичного столу, що обмежує кількість вуглеводів, що включаються. Особливу небезпеку несуть продукти з вмістом цукру, оскільки ці вуглеводи швидко розкладаються до цукру в організмі та сприяє небезпечним стрибкам цього значення в крові. Однак харчуватися низьковуглеводною їжею і зовсім не є насолоди проблематично на моральному та фізичному рівні. Поганий настрій, млявість, відсутність енергії – це спостерігається через брак вуглеводів у крові. У цьому випадку допоможе замінник цукру для діабетиків, без сахарози та з приємним солодким присмаком.

Основна перевага цукрозамінників при тому, що при потраплянні в організм вони не змінюють насиченість цукру. За рахунок цього хворий на діабет може не переживати щодо гіперглікемії.

По відношенню до звичайного цукру, цукрозамінники при діабеті не надають руйнівної дії на стінки кров'яних судин, не порушують нервову, серцево-судинну систему.

Якщо змінити цукор для діабетиків одним із замінників, то можна не переживати щодо насиченості глюкози у крові. Все одно буде брати участь цукрозамінників у процесах обміну, але без їхнього гальмування.

Чим можна замінити цукор на діабетику, і який цукрозамінник кращий? Для орієнтування в велику кількістьдобавок їх поділяють на дві основні групи.

1. природні.
2. Синтетичні.

Натуральні замінники цукру є речовинами, які близькі за структурою сахарози, мають схожу калорійність. Раніше їх застосовували за медпоказаннями. Наприклад, за наявності діабету рекомендували замінювати простий цукор фруктозою, що є нешкідливим цукрозамінником.

До особливостей природного цукрозамінника відносять:

• високу калорійність, у багатьох;
• цукрозамінники набагато м'якше впливають на вуглеводний процес щодо сахарози;
• безпека замінників високого ступеня;
• має звичний солодкий присмак у будь-якій концентрації.

При прийомі натурального цукрозамінника вироблення енергії в організмі проходитиме у невеликій кількості. Прийом підсолоджувача може здійснюватися до 4 г на добу. Якщо діабетик має ожиріння, перед прийомом потрібна консультація лікаря.

З солодощів природних замінників виділяють:

• фруктозу;
• мальтозу;
• лактозу;
• стевіозид;
• тауматин;
• оладін;
• монеллін.

Штучні замінники цукру представлені речовинами, яких немає в природі, вони синтезують спеціально як підсолоджування. Замінники цього типу некалорійні, цим відрізняються від сахарози.

Особливості штучних замінників цукру представлені:

• низькою калорійністю;
• відсутністю на вуглеводний обмін;
• появою сторонніх відтінків смаку, якщо збільшити дозу;
• помилковістю перевірки безпеки.

Список синтетичних замінників.

1. Аспартам.
2. Сахарін.
3. Цикламат.
4. Маніт.
5. Дульцин.

Натуральні цукрозамінники

Виробляють природні добавки із натуральної сировини. У них немає хімії, легка засвоюваність, природний шлях виведення, натуральний замінник цукру не веде до підвищеного викиду інсуліну.

Об'єм натурального цукрозамінника в харчуванні становить 50 грамів на день. Лікарі радять пацієнтам застосовувати цю групу замінників, незважаючи на високий відсоток калорійності. Адже вони не зазнають шкоди організму та переносяться хворими.

До найвідомішої назви природної добавки відносять фруктозу. Це безпечний замінник цукру, фруктозу одержують із фруктів, ягід. Харчова цінність фруктози дорівнює звичайному цукру. Добавка добре засвоюється, позитивним чиномвпливає на печінковий обмін. Якщо безконтрольно вживати замінник, він вплине на присутність цукру.

Цукрозамінник при цукровому діабеті 2 типи та 1 форми дозволено до прийому, добове споживання фруктози не більше 50 грам.
Ксиліт добувають з горобини та інших окремих ягід, фруктів. Перевага цього замінника в уповільненому виведенні продуктів, що з'їдаються, і утворення почуття ситості, що вигідно при хворобі. Крім цього підсолоджувач надає проносний,
жовчогінний, антикетогенний ефект.

Постійний прийом веде до харчового розладу, передозування спровокує розвиток холециститу. Ксиліт використовується діабетиками з 2 типом захворювання.

Сорбіт є калорійним продуктом, що веде до підвищення ваги. До позитивних властивостей відносять очищення гепатоцитів від отрут, токсинів, виведення зайвої рідини. Деякі медики говорять про шкоду сорбіту при діабеті, оскільки він негативно позначається на судинах і здатний спровокувати діабетичну нейропатію.

Стевія виготовляється з листя рослини стевія. Ця добавка вважається поширеною серед хворих на діабет. За рахунок прийому підсолоджувача знижується кров'яний тиск, відбувається фунгіцидний, антисептичний, нормалізує процес обмінних процесів. На смак стевія солодший, ніж цукор, у ній немає калорій.

Штучні підсолоджувачі

Штучний замінник цукру для діабетиків некалорійний, не здатний збільшити цукор і добре виводиться з організму. Але оскільки в них є шкідливі хімічні елементи, їх прийом при цукровому діабеті 2 типу здатний завдати шкоди як організму хворого на діабет, так і здоровим людям.

Сахарин – це перший цукрозамінник для діабетиків. Добавка має металевий присмак, тому його часто поєднують з цикламатом. Ця добавка наводить:

• до порушення флори кишківника;
• не дозволяє засвоюватися корисним речовинам;
• для підвищення присутності цукру.

Якщо систематично вживати замінник цукру, це може призвести до розвитку онкологічної патології.

Добавка аспартам за наявності фенілкетонурії суворо заборонена. Відповідно до досліджень, якщо регулярно приймати замінник, це спровокує розвиток важких хвороб – епілептичні напади, розлад нервової системи. До побічних проявів відносять:

• головний біль;
• порушений сон;
• депресії;
• зміни у діяльності ендокринної системи.

Регулярний прийом при діабеті може несприятливо позначиться на сітківці ока та підвищити цукор.

Добавка цикломату має швидку поглинання організму, але сповільнену виведення. Він не такий токсичний, щодо інших штучних замінників, але краще при діабеті 2 типу не приймати, є загроза формування ниркових хвороб.
Улюбленою добавкою виробників, які використовують її для виробництва морозива, солодощів, цукерок є ацесульфам. Але в цьому підсолоджувачі є метиловий спирт, який є небезпечним для здоров'я.

Замінник маніт відмінно випаровується в рідині. Його додають до йогуртів, десертів. Зубам підсолоджувач не шкодить, алергія не розвивається, ГІ дорівнює 0. Однак у разі тривалого, безконтрольного прийому буде:

• діарея;
• зневоднення;
• загострюватися хронічні патології;
• підвищиться тиск.

Щоб ввести цукрозамінник у харчування, спочатку консультуються з лікарем.

Безпечні замінники

Більшість людей вважають, що замінники цукру при діабеті 2 типу однаково несуть загрозу, навіть незначну. Які можна підсолоджувачі вводити у харчування? Вчені прийшли до взаємної думки, що найнешкідливіші замінники, чим можна замінити цукор при діабеті 2 типу, є сукралоза зі стевією. Цукрозамінники не призводять до формування побічних явищ, вони надійні, не здатні змінювати процеси в організмі після прийому.

Сукралоза представлена ​​інноваційним та новітнім підсолоджувачем, що містить мінімальний обсяг калорій. Добавка не стимулює мутації в генах, без нейротоксичного впливу. При вжитку сукралози злоякісні пухлини не розростаються. До переваг підсолоджувача відносять те, що він не позначається на швидкості обмінного процесу.

Стевія є натуральним замінником, що отримується з листя медової трави. Регулярно застосовуючи продукт можна:

• нормалізувати показник цукру;
• знизити холестерин;
• налагодити нормальні процеси обміну.

Добавка позитивно впливає на імунні здібності організму.

Побічні ефекти

У будь-якого замінника цукру, який використовується при діабеті 2 типу, є певна безпечна доза, що не дозволяє розвинутись побічним ефектам. При більшому прийомі продукту є ризик зіткнутися з негативними проявами.

1. Болі у зоні живота.
2. Діарея.
3. Здуття.
4. Блювота.
5. Нудота.
6. Підвищена температура.

Варто враховувати, що синтетичні замінники мають більше побічних проявів. Це онкологічні освіти та порушення у гінекології.

Натуральні замінники цукру для діабетиків типу 2 безпечніше, при цьому провокують алергічну реакцію.

Протипоказання

Підсолоджувачі діабетикам заборонено приймати у разі:

• тяжких порушень у функціонуванні печінки;
• хвороб шлунка, кишківника;
• алергії гострої течії;
• загрози розвитку пухлинних явищ

Не можна включати добавки при вагітності, грудному вигодовуванні.

Які замінники цукру краще підходять, важко відповісти. Дані добавки підбираються лікарем з урахуванням наявних показань для використання.

Різні цукрозамінники випускаються вже близько століття. Але протягом цього тривалого відрізку часу не затихають суперечки про їх потенційну шкоду та користь для здоров'я. З матеріально-технічним прогресом цукрозамінники так само зазнавали змін та вдосконалювалися. Тому сьогодні переважна частина таких речовин вважається абсолютно нешкідливою для здоров'я людини та допускається для застосування широким колом осіб. Але все ж таки не всі з них дозволяється використовувати діабетиками, а тому їх важливо вміти грамотно вибирати.

Що таке замінник цукру

Заміна цукру при діабеті здійснюється виключно за допомогою спеціалізованих засобів, Звані цукрозамінниками. На противагу звичному для всіх цукру при порушеннях продукції та сприйнятливості клітин до інсуліну, вони не справляють негативного впливу на стінки великих та дрібних кровоносних судин і не відбиваються на функціонуванні нервової системи. Проникаючи в організм, вони не змінюють відсотковий вміст глюкози, хоча беруть деяку участь у метаболічних процесах, але не змінюють швидкості їх перебігу та можуть використовуватись при цукровому діабеті.

Цукрозамінники при діабеті – незамінна річ. Вони покращують смакові властивості страв та напоїв, завдяки чому роблять життя хворих повноцінним. Але до їх вибору та використання потрібно ставитися уважно, оскільки при неписьменному застосуванні вони можуть призвести до погіршення стану людини.

Які можна використовувати цукрозамінники при діабеті 2 типу

Існує 2 групи підсолоджувачів, які не заборонені для прийому при цукровому діабеті 2 типу:

• Натуральні. Їх одержують за рахунок термічної обробки сировини рослинного походження. За хімічною структурою вони вуглеводи, але забезпечують вироблення лише малої кількості енергії. Гранично допустимою добовою дозою вважається 16-50 г, що насамперед залежить від виду підсолоджувача. Але будь-який природний замінник цукру при діабеті у людей з різним ступенем ожиріння може використовуватися виключно після консультації з лікарем.
• Штучні. За показниками солодощі вони значно перевершують як природні підсолоджувачі, а й звичайну глюкозу. Але енергія, що виділяється при їх розщепленні, жодною мірою не засвоюється клітинами. Тому їхня енергетична цінність дорівнює нулю. Максимально допустима добове дозуваннястановить 30 г, але для різних підсолоджувачів вона може дещо змінюватись. Тому, вибираючи, який із видів цукрозамінників краще при діабеті 2 типу, розгляньте штучні. Вони так само заслуговують на увагу.

Вибираючи, чим замінити цукор при цукровому діабеті другого типу, розгляньте представників обох груп, оскільки представники кожної з них мають свої позитивні і негативними сторонами. Тому потрібно підібрати природний та штучний підсолоджувачі для погашення всіх потреб людини.

Види натуральних цукрозамінників

Існує багато видів природних підсолоджувачів, але навіть незважаючи на їхнє природне походження, не всі вони дозволені до застосування особам, які страждають від діабету. Всі вони виготовляються з різної рослинної сировини. До них належать:

• Сорбіт– не призначений для застосування діабетиками, оскільки в ході досліджень було виявлено, що він негативно впливає на стан стінок судин та докоряє прогресу нейропатії.
• Ксіліт- підсолоджувач, що отримується з кочанів кукурудзи, відходів деревообробки та ін. Він є білим кристалічним порошком, при попаданні якого на язик виникає відчуття прохолоди. І хоча він забезпечує тривале збереження відчуття ситості, діабетикам його не рекомендується вживати. Ксіліт при частому застосуванні провокує спотворення перебігу процесів травлення та може сприяти утворенню каменів у жовчному міхурі.
• Стевіозид– назва цього замінника цукру для діабетиків у всіх на слуху, але далеко не всі знають про його походження та особливості. Стевіозид виділяють з листя медової трави стевії і, за результатами досліджень, він у 400 разів солодший за сахарозу і не становить жодної небезпеки для здоров'я.
• Фруктоза- природний вуглевод, що отримується з різних фруктів та ягід. Вона найкраще підходить для приготування найрізноманітніших напоїв або десертів і визнана одним із найбільш безпечних цукрозамінників. Її широко застосовують при підвищених фізичних навантажень, оскільки вона добре тонізує організм, що важливо для хворих на цукровий діабет.

Особливості натуральних підсолоджувачів

Їхніми відмінними рисами виступають:

• збереження деякої енергетичної цінності, тому вони здатні хоч і незначно, але впливати на відсотковий вміст цукру на крові;
• повільне розкладання на метаболіти та їх всмоктування у кровотік;
• низький рівень солодощі;
• можливість використання при приготуванні різних страв, за рахунок того, що при підвищенні температурних показників при тепловій обробці продуктів вони не набувають гіркого присмаку;
• доступність.

Якщо перевищити рекомендовану дозу, природні натуральні замінники цукру для діабетиків здатні спровокувати виникнення гіперглікемії та побічних ефектів. Але природне походження робить їх нешкідливішими для людського організму, хоча вони так само здатні призводити до виникнення алергічних реакцій.

Найчастіше індивідуальна непереносимість тієї чи іншої речовини проявляється появою свербежу і висипу, що зберігаються протягом тижня або кілька довше навіть після повного виключення алергену з раціону. Рідше підвищена чутливістьпроявляється закладеністю носа, підвищеною сльозотечею, чханням тощо.

Штучні підсолоджувачі для діабетиків

Створені синтетичним шляхом замінники цукру вважаються бездоганним вибором для діабетиків, оскільки вони:

• не мають енергетичної цінності, тому зовсім не впливають на метаболізм;
• відрізняються дуже високим рівнемсолодощі, тому для надання необхідних смакових властивостей напою чи їжі потрібно мінімальна кількістьпідсолоджувача;
• випускаються у зручній формі – таблетки;
• мають низьку вартість.

Перерахуємо, як називаються замінники цукру для діабетиків такого роду:

• Аспартам – у 200 разів солодший за сахарозу. Ще кілька років тому він широко застосовувався людьми, які не тільки мають проблеми з контролем вмісту цукру в крові, а й просто прагнуть до здоровому образужиття. Але за певними даними, отриманими під час проведення низки досліджень, він підвищує ймовірність розвитку онкологічних захворюваньта погіршення репродуктивних можливостей жінок, аж до безпліддя.
• Цикламат – у 40 разів солодший за сахарозу і нечутливий, на відміну від інших штучних підсолоджувачів, до високих температур. Він поширений в азіатських країнах та заборонений у деяких європейських країнах.
• Сахарин – у 700 разів солодший за сахарозу. Допустима денна норма становить 5 г, що відповідає 2–4 табл. (залежно від їхньої ваги).
• Сукралоза – у 600 разів солодша за сахарозу. Вона являє собою новітній замінник цукру при цукровому діабеті, який за результатами численних проведених різнохарактерних досліджень не має нейротоксичних, канцерогенних, мутагенних властивостей.

Але практично всі підсолоджувачі цього виду, за винятком сукралози і цикламату, не можуть використовуватися для приготування їжі, так як при нагріванні набувають гіркуватого присмаку. З цієї ж причини їх можна додавати тільки в охолоджені напої та страви. Крім того, вони частіше провокують прояви небажаних реакцій і при неправильному вживанні здатні призводити до появи ознак інтоксикації організму.

Що не підходить для діабетиків

• Сахарін (по можливості) – цей вид цукрозамінника заборонений до застосування людьми будь-якого ендокринологічного статусу в багатьох країнах, оскільки він підвищує ризик утворення злоякісних клітин.
• Ацесульфам – містить метиловий спирт, який при вживанні навіть у мінімальних дозах призводить до сліпоти та смерті.
• Маніт – при тривалому прийомі стає причиною виникнення зневоднення, загострення хронічних захворювань, підвищення внутрішньочерепного тиску тощо.
• Дульцин – негативно впливає на нервову системуі може провокувати руйнування клітин печінки та рак.

Який цукрозамінник кращий

Хоча повна безпека цукрозамінників для здоров'я все ще під питанням, багато ендокринологів та експертів в інших областях сходяться на тому, що найнешкідливіші замінники цукру для діабетиків 2 типу — це стевіозид та сукралоза.

Стевіозид отримують з дволистка солодкого або стевії, тому його часто так і називають стевією. Сама рослина давно отримала визнання в народної медицинита широко використовується для нормалізації течії обмінних процесів, зниження рівня холестерину та глюкози Присутні у ній корисні сполуки додатково сприяють підвищенню імунітету.

Стевіозид є порошок, отриманий з листя стевії. Він також благотворно впливає на організм та:

• позитивно позначається як травлення;
• сприяє нормалізації рівня артеріального тиску;
• виводить шкідливі сполуки, включаючи холестерин;
• гальмує природні процеси старіння;
• виявляє сечогінні, протигрибкові та протимікробні властивості.

Сукралоза являє собою хімічну сполуку, яка багато разів перевершує по солодощі сахарозу. Вихідною сировиною для її виробництва є звичайний цукор. Вона не змінює властивостей під дією високих температур і може бути обрана для приготування будь-яких напоїв, страв, у тому числі консервування, оскільки вона не втрачає насолоди протягом року.

Нормою вживання сукралози за добу вважається 16 мг на кг ваги. Навіть при прийомі більшої кількості жодних побічних ефектів не виникає, тому, в принципі, її можна перевищувати, але це призводить до погіршення смакових властивостей їжі. Сукралоза не затримується в організмі та повністю виводиться протягом доби. Вона не проникає ні через гематоенцефалічний, ні через плацентарний бар'єр.

При цьому речовина не впливає на всмоктування та розподіл інших нутрієнтів та продукцію інсуліну. Тому воно абсолютно безпечне для діабетиків. Єдиний суттєвий недолік цих підсолоджувачів – висока вартість.

Дешеві, але безпечні підсолоджувачі

При обмеженому бюджеті хворі на компенсований діабет і схильні до гіпоглікемії можуть вибирати фруктозу. Вона відрізняється безпекою та достатнім рівнем солодощі. Зазвичай фруктоза виробляється у вигляді білого порошку і лише частково змінює свої властивості при нагріванні.

Фруктоза вкрай повільно абсорбується в кишечнику і, на противагу цукру, м'яко впливає на зубну емаль. Тому її використання знижує ймовірність ураження зубної емалі та розвитку карієсу. Але в окремих осіб іноді вона провокує метеоризм.

Проте при виборі фруктози обов'язково потрібно регулярно контролювати рівень цукру за допомогою глюкометра і відстежувати його зміни. Грунтуючись на індивідуальних показниках, ви зможете самостійно регулювати допустиму кількість фруктози та підтримувати свій стан у нормі.

З обережністю діабетикам варто ставитись до готових продуктів харчування, до складу яких входить фруктоза. Виробники не завжди відповідально ставляться до маркування продукції, тому трапляються випадки розвитку гіперглікемії на тлі вживання продуктів промислового виробництва з фруктозою.

Таким чином, найкращі цукрозамінники при цукровому діабеті це стевіозид та сукралоза. Вони не тільки перевершують за смаковими якостями цукор, а й вирізняються високим рівнем безпеки, а також позитивно впливають на весь організм. Оптимальний варіант– придбання та використання обох цих коштів. Але якими безпечними вони не були б, не можна зловживати ними і недбало ставитися до допустимих добових доз.

Протипоказання

Натуральні замінники цукру при діабеті 2 типу можуть вільно застосовуватися практично без обмежень. Єдиним протипоказанням до використання виступає індивідуальна підвищена чутливість до складових, т. е. алергія.

Цього не можна сказати про штучні підсолоджувачі. Їх категорично забороняється призначати:

• вагітним і жінкам, що годують;
• хворим на таке тяжке системне захворювання, як фенілкетонурія (Аспартам);
• при індивідуальній підвищеній чутливості;
• при тяжких хворобах печінки та нирок;
• дітям та підліткам.

З обережністю до вибору підсолоджувача ставляться при ускладненні діабету хворобою Паркінсона, порушеннями сну, включаючи безсоння та іншими неврологічними розладами.

Побічні ефекти

Кожен замінник цукру за діабету 2 типу повинен застосовуватися в рамках розрахованої допустимої добової дози, яку ні за яких умов не варто перевищувати. У протилежному випадку можливе виникнення неприємних наслідків:

• дискомфорт в епігастральній ділянці;
• метеоризм;
• розлад стільця;
• нудота та блювання;
• підвищення температури тіла (в окремих випадках);
• почастішання сечовипускання (особливо при використанні сахарину);
• неприємний присмак у роті.

Небажані прояви проходять самостійно та не вимагають проведення специфічної терапії. В окремих випадках хворим рекомендується прийом лікарських препаратівдля усунення неприємних симптомів.

Тепер ви вже знаєте, як називається замінник цукру або глюкози для діабетиків, і може зробити вибір на користь засобів, які підходять вам. Але краще перед початком використання проконсультуватися у лікаря. А після остаточного вибору та покупки не забувайте спочатку регулярно відстежувати рівень цукру в крові, незалежно від того, який підсолоджувач ви використовуєте. Це дозволить оцінити характер його переносимості та ухвалити рішення про можливість подальшого вживання в тій же дозі.

Хворі з інсуліннезалежною формою цукрового діабету змушені дотримуватися суворої дієтищо істотно обмежує кількість споживаних вуглеводів. Особливо небезпечні у цьому плані продукти, що містять сахарозу, адже цей вуглевод дуже швидко розпадається до глюкози в організмі людини і викликає небезпечні стрибки цього показника в крові.

Але жити на низьковуглеводній дієті і зовсім не їсти солодких продуктів дуже складно морально та фізично. Поганий настрій, млявість та відсутність енергії – це те, до чого призводить нестача вуглеводів у крові. На допомогу можуть прийти цукрозамінники, які не містять сахарозу і мають приємний солодкий смак.

Вимоги до цукрозамінників

Замінники цукру для діабетиків з 2 типом захворювання потрібно вибирати особливо ретельно, зважуючи всі «за» та «проти». Враховуючи, що на цей різновид діабету хворіють в основному люди середнього та літнього віку, будь-які шкідливі компоненти у складі подібних добавок діють на них сильніше і швидше, ніж на молоде покоління. Організм таких людей ослаблений хворобою, а вікові змінивпливають на імунітет та загальний життєвий тонус.

Цукрозамінники для хворих на діабет 2 типу повинні відповідати таким вимогам:

• бути максимально безпечними для організму;
• мати низьку калорійність;
• мати приємні смакові якості.

Вибираючи подібний продукт, потрібно орієнтуватися на таке: чим простіше склад підсолоджувача, тим краще. Велика кількість консервантів та емульгаторів свідчить про теоретичну небезпеку розвитку побічної дії. Воно може бути як відносно нешкідливим (невелика алергія, нудота, висипання), так і досить серйозним (аж до канцерогенної дії).

По можливості краще віддавати перевагу натуральним замінникам цукру, але, вибираючи їх, потрібно звертати увагу на калорійність. Оскільки при цукровому діабеті 2 типи обмін речовин протікає уповільнено, людина дуже швидко набирає зайва вага, якого потім важко позбутися. Вживання в їжу натуральних підсолоджувачів з високою калорійністю сприяє цьому, так що від них краще повністю відмовитися або суворо рахувати їх кількість у своєму раціоні.

Що краще вибрати з натуральних підсолоджувачів?

Фруктоза, сорбіт та ксиліт – це натуральні цукрозамінники з досить високою калорійністю. Незважаючи на те, що при дотриманні помірних дозувань вони не мають виражених шкідливими властивостямидля організму діабетика, від них краще відмовитись. Через велику енергетичну цінність вони можуть провокувати швидкий розвиток ожиріння у людей, хворих на діабет 2 типу. Якщо ж пацієнт все ж таки хоче використовувати ці речовини у своєму раціоні, йому необхідно уточнити у ендокринолога їх безпечні добові дози та враховувати калорійність при складанні меню. У середньому щоденна норма цих цукрозамінників коливається в межах 20-30 г.

Незалежно від типу цукрозамінника, починати потрібно завжди з мінімальних дозувань. Це дозволить відстежити реакцію організму та запобігти яскраво вираженим неприємним симптомам у разі алергії або індивідуальної непереносимості.

Оптимальні натуральні підсолоджувачі для хворих на інсуліннезалежний діабет – стевія та сукралоза.

Обидві ці речовини вважаються безпечними для людини, до того ж вони не несуть майже жодної харчової цінності. Щоб замінити 100 г цукру, достатньо всього 4 г висушеного листя стевії, при цьому людина отримує близько 4 ккал. Калорійність 100 г цукру становить приблизно 375 ккал, тому різниця очевидна. Енергетичні показники сукралози приблизно такі самі. У кожного із цих замінників цукру є свої переваги та недоліки.

Плюси стевії:

• набагато солодше цукру;
• практично не калорійна;
• покращує стан слизових оболонок шлунка та кишечника;
• при тривалому застосуванні нормалізує рівень цукру на крові людини;
• доступна за ціною;
• добре розчиняється у воді;
• містить антиоксиданти, що підвищують захисні сили організму.

Мінуси стевії:

• має специфічний рослинний присмак (хоча багато людей знаходять його дуже приємним);
• при надмірному вживанні разом із ліками проти діабету може викликати гіпоглікемію, тому, вживаючи цей замінник цукру, необхідно періодично контролювати рівень цукру в крові.

Стевія нетоксична, доступна за ціною і, як правило, добре переноситься людьми, тому є одним із замінників цукру, що найбільше продаються.

Сукралоза використовується як замінник цукру не так давно, але вона вже встигла заслужити хорошу репутацію.

Плюси цієї речовини:

• солодше цукру в 600 разів, при цьому до смаку вони дуже схожі;
• не змінює своїх властивостей під впливом високої температури;
• відсутність побічної та токсичної дії при вживанні в помірній кількості (в середньому до 4-5 мг на 1 кг маси тіла на добу);
• збереження солодкого смаку у продуктах протягом тривалого часу, що дозволяє використовувати сукралозу для консервації фруктів;
• низька калорійність.

До мінусів сукралози відносяться:

• висока вартість (цю добавку нечасто можна зустріти в аптеці, оскільки дешевші аналоги витісняють її з прилавків);
• невизначеність віддалених реакцій організму людини, оскільки цей замінник цукру почали виробляти та застосовувати не так давно.

Чи можна використовувати штучні замінники цукру?

Синтетичні замінники цукру некалорійні, вони призводять до підвищення рівня глюкози у крові, але й несуть жодної енергетичної цінності. Їх вживання теоретично має бути профілактикою ожиріння, але практично так виходить який завжди. З'їдаючи солодку їжу з цими добавками, з одного боку, людина задовольняє свою психологічну потребу, але з іншого боку, провокує ще більший голод. Багато з цих речовин не зовсім безпечні для здоров'я діабетика, особливо це стосується сахарину та аспартаму.

Сахарин у малих дозах не є канцерогеном, нічого корисного організмувін приносить, оскільки є йому чужорідним з'єднанням. Його не можна нагрівати, тому що в даному випадку цукрозамінник набуває гіркого неприємного смаку. Дані про канцерогенну активність аспартаму також спростовані, проте він має низку інших шкідливих властивостей:

• при нагріванні аспартам може виділяти токсичні речовини, тому його не можна впливати на високі температури;
• існує думка, що тривалий прийом цієї речовини призводить до порушення структури нервових клітин, що може спричинити хворобу Альцгеймера;
• постійне застосування цієї харчової добавкиможе негативно позначитися на настрої хворого та якості його сну.

Потрапляючи до організму людини, аспартам, крім двох амінокислот, утворює одноатомний спирт метанол. Часто можна почути думку про те, що саме ця токсична речовина робить аспартам таким шкідливим. Однак при прийомі цього цукрозамінника в добових дозах, що рекомендуються, кількість утворюваного метанолу настільки незначна, що воно навіть не визначається в крові при лабораторних дослідженнях.

Наприклад, від з'їденого кілограма яблук організм людини синтезує набагато більше метанолу, ніж від кількох таблеток аспартаму. Метанол у невеликих кількостях постійно утворюється в організмі, оскільки в малих дозах є необхідною біологічно активною речовиною для важливих біохімічних реакцій. У будь-якому випадку приймати синтетичні замінники цукру чи ні – особиста справа кожного хворого на цукровий діабет 2 типу. І перш ніж ухвалити таке рішення, потрібно проконсультуватися з компетентним ендокринологом.

Останнє оновлення: Вересень 21, 2019

Згорнути

Цукровий діабет – це хвороба, яка виключає із повсякденного меню цукор. Замість нього слід використовувати його замінники. Але чи всі вони нешкідливі? Далеко не кожен замінник цукру здатний зменшити рівень глюкози в крові.

На сьогоднішній день існує безліч замінників цукру. Лікарі зазвичай прописують замінник цукру при діабеті. Багато хто також використовують їх як добавки до дієтичного меню. Однак далеко не всі підсолоджувачі нешкідливі. Найкраще вибирати натуральні цукрозамінники для діабетиків, але для того, щоб зрозуміти, чим можна замінити цукор, потрібно знати характеристики кожного продукту.

Природні харчові добавки є дуже калорійними, крім того, багато з них набагато блідіші за смаковими якостями, ніж столовий пісочний цукор. Тому замінити цукор при діабеті 2 типу натуральними підсолоджувачами не вийде, виняток становить стевія.

Природні цукрозамінники

Натуральні замінники містять багато вуглеводів і підходять далеко не для всіх діабетиків. Отже, чи можна замінити цукор при діабеті натуральними підсолоджувачами і який замінник цукру краще вибрати?

Ксіліт

Ксіліт дуже калорійний, але рівень його насолоди прирівнюється до столового цукру. за зовнішньому вигляду, а також розсипчастість він схожий на нього. Він виготовляється з сільськогосподарських продуктів. Якщо не дотримуватись дозування продукту, то у хворого можуть виникнути неприємні реакції у вигляді нудоти, діареї або блювання. Добова нормаксиліту становить 45 г.

Цей препарат вважається нешкідливим, якщо вживати його згідно з рекомендаціями, а також не приймати у разі діабету 2 типу.

Сорбіт

Сорбіт у натуральному вигляді можна знайти у солодких фруктах. Найбільше ця речовина сконцентрована в горобині. Сорбіт вважається досить калорійним продуктом, що нагадує на вигляд цукор, проте за смаковими якостями він значно йому поступається, будучи менш солодким.

45 г – це рекомендована максимальна добова дозасорбіту. При передозуванні, а також на початку застосування підсолоджувач може стати причиною нудоти, блювання та діареї. Продукт має проносну дію, а також добре позначається на здоров'ї зубів, зменшуючи карієс.

Фруктоза – це досить популярний підсолоджувач, але чи можна його використати діабетикам, і як він впливає на рівень глікогену в крові?

Фруктоза міститься в солодких фруктах і в меді, вона зовні нагадує цукор, але насправді, фруктоза набагато калорійніша і солодша за нього. Цей цукрозамінник всмоктується повільніше за цукор, але він здатний значно підвищити рівень глікогену в крові. Добова норма фруктози має перевищувати 50 р. Продукт мало має побічних явищ.

Через властивості фруктози вона дозволена тільки людям, які хворі на компенсований діабет, решті діабетиків рекомендується використовувати тільки штучні цукрозамінники.

Фахівці запевняють, що фруктоза значно уповільнює обмін ліпідів, що унеможливлює її використання в дієті хворих. Зрідка трапляються випадки індивідуальної непереносимості фруктози, яка виявляється у постійній нудоті та блюванні, тому деяким людям цей продукт однозначно протипоказаний.

Стевія

Стевія, мабуть, є єдиним цукрозамінником, який має натуральне рослинне походження, має солодкість, яка перевищує насолоду цукру, і при цьому називається низькокалорійним.

Стевія не підвищує рівень глікогену в крові, тому привертає увагу багатьох лікарів у всьому світі.

Даний препарат використовується для підсолоджування практично всіх продуктів, він не має протипоказань, побічних явищ, завдяки чому дозволено людям, хворим на цукровий діабет 2 типу. Він має безліч корисних властивостей:

• Знижує артеріальний тиск;
• Має протимікробну дію;
• Знижує ризик появи грибкових хвороб.

Стевія дуже популярна серед людей, що худнуть, дозволена не тільки діабетикам, але і хворим на інші захворювання, що передбачають дотримання дієти.

Штучні підсолоджувачі

Якщо ви думаєте, які замінники цукру включати в їжу при цукровому діабеті, то найнешкідливіші при цьому захворюванні - штучні. Їхня відмінність від більшості натуральних цукрозамінників полягає в тому, що вони дешевші, а також практично не містять калорій. Коли людям, які дотримуються дієти, можна вибирати між натуральними та штучними підсолоджувачами, хворі на цукровий діабет, особливо 2 типи, ризикувати здоров'ям не можуть, тому їм рекомендують саме штучні підсолоджувачі.

Отже, найкращі замінники цукру для діабетиків 2 типу представлені нижче.

Аспартам

На запитання «чим можна замінити цукор при діабеті» будь-який лікар скаже таку назву, як аспартам. Це цукрозамінник, який має незначну калорійність, а невеликої кількості вистачає, щоб підсолодити багато їжі. Заміна цукру при діабеті цим підсолоджувачем цілком виправдана, оскільки він не впливає на рівень глюкози у крові.

Аспартам часто використовують разом із сахарином, щоб посилити його смак. Крім того, цукрозамінник перешкоджає виникненню карієсу. Але підсолоджувач має кілька протипоказань, до яких належать безсоння та гіпертензія.

Сахарін

Замінник цукру для діабетиків Сахарін має гіркувате післясмак. Препарат здатний накопичуватись у різних органах, але він швидко всмоктується. Протипоказаннями для вживання цього цукрозамінника є ниркові захворювання та хвороби печінки.

Вважається, що сахарин перешкоджає нормальному зростанню організму, тому багато країн відмовилися від вживання цього підсолоджувача у чистому вигляді.

Цикламат

Замінник цукру при діабеті Цикламат набагато солодший від звичайного столового продукту. Його використовують разом з іншими підсолоджувачами, а діабетикам не можна вживати більше 10 мг на добу.

Однак даний продукт здатний накопичуватися в внутрішніх органаху великій кількості, тому в ході експерименту, проведеного американськими вченими, він спричинив рак сечового міхура у кількох тварин.

Замінники цукру при діабеті є обов'язковими препаратами, вони служать виключно задоволення хворих на цукровий діабет. Тому, якщо є можливість, від підсолоджувачів краще взагалі відмовитись.

Оптимальний вибір підсолоджувача

Щоб зрозуміти, які замінники цукру можна вживати і чим замінити цукор при цукровому діабеті, потрібно вивчити властивості кожного з них. Ми представили вам найпопулярніші та найбезпечніші для здоров'я людини підсолоджувачі, але багато з них калорійні і призводять до підвищення рівня глюкози в крові.

Не рекомендується вживати натуральні замінники цукру при діабеті 2 типу, оскільки вони калорійні. Винятком є ​​лише стевія, яка не має протипоказань та не сприяє підвищенню рівня цукру в крові людини.

Краще вибирати штучні цукрозамінники при цукровому діабеті. Це не тільки безпечніше для збереження глюкози в нормі, а й набагато дешевше. Справа в тому, що виготовлені за допомогою хімічних препаратівпідсолоджувачі орієнтовані саме на людей, які хворі на діабет, коли натуральні використовуються всіма бажаючими.

Хоча штучні підсолоджувачі більше підходять діабетикам, захоплюватися ними теж не слід, вони викликають безліч серйозних захворювань, оскільки є шкідливішими, ніж столовий цукор. Оскільки вживання практично всіх натуральних підсолоджувачів для діабетиків заборонено, їм нічого не залишається, крім як обмежити вживання штучних підсолоджувачів, або ж вибрати як харчову добавку стевію.

Бажання скуштувати солодкого закладено в людині природою, багато людей, які при різних причинне можуть їсти цукор, відчувають дискомфорт. Замінник цукру при діабеті щодо цього справжній порятунок. Замінник цукру для діабетиків почав проводитися на початку двадцятого століття, але суперечки про його безпеку точаться і сьогодні.

Але сучасні цукрозамінники при діабеті 2 типу ніякої шкоди здоров'ю людини не несуть, якщо дотримуватися дозування та правил споживання. Замінники цукру для діабетиків – це можливість вести звичайне життяне обмежуючи себе в задоволенні. Але цукрозамінники для діабетиків можуть принести не лише користь, а й шкоду, якщо їх використовувати неправильно. Тому, треба мати необхідну інформацію, щоб не допустити негативних наслідківдля здоров'я.

Чим замінити цукор при діабеті? Вибір сьогодні великий. Головна перевага такого продукту - коли він виявляється в організмі людини, то глюкозна концентрація не змінюється. У цьому відношенні замінник цукру при діабеті, наприклад, 2 типу безпечний, споживання продукту не призведе до гіперглікемії.

Звичайний цукор руйнівно діє стінки кровоносних судин, а замінник цукру всім діабетиків 2 типу безпечний, оскільки нервова і серцево-судинна діяльність не змінюються. Якщо у людини діабет, то замінники цукру повністю замінять натуральний аналог, і глюкозної концентрації в кров'яному потоці не буде. Слід зазначити і те, що замінники цукру за будь-якого цукрового діабету беруть активну участь у процесах обміну речовин, але з гальмують їх. Сучасна промисловість пропонує 2 види такого продукту: калоригенні та некалоригенні.

• натуральні продукти— до них відносяться ксиліт, фруктоза та сорбіт. Вона виходить у процесі термічної обробки різних рослинАле після такого процесу всі індивідуальні смакові якості зберігаються. При споживанні таких підсолоджувальних речовин природного типу, в організмі виробляється невелика кількість енергії. Але треба дотримуватись дозування. максимальна кількістьпродукту не повинно перевищувати 4 г на день. Якщо в людини є ожиріння, перед споживанням продукту, консультація з дієтологом має бути обов'язковою, інакше можуть бути важкі наслідки. Натуральний продукт найнешкідливіший при цукровому діабеті 2 типу;
• штучні продукти— до них належать аспарти та сахарин. Коли ці речовини розчиняються в організмі, то повністю вся енергія може бути засвоєна. З'являються такі продукти синтетичним шляхом, вони солодші за звичайну глюкозу, тому споживаються в невеликій кількості - цього достатньо, щоб задовольнити смакові потреби. Тому для діабетиків такі продукти підходять ідеально, вони не містять калорій, що важливо.

Цукор при діабеті 2 типу повинен бути виключений з раціону, жодних проблем при цьому не виникне, оскільки є кілька видів його замінників, які ніякої шкоди не принесуть організму.

Про те, який цукрозамінник краще розповість лікар, після ретельного обстеження та при обліку індивідуальних особливостейорганізму. Але натуральні цукрозамінники безпечніші на організмі людини.

Про натуральні продукти

Якщо діабетик споживає натуральні замінники цукру, то він споживає продукт, сировина якого має натуральне походження. Поширені такі продукти, як сорбіт, фруктоза та ксиліт. Слід зазначити значну енергетичну цінність таких продуктів. Калорій тут міститься чимало, тому глюкозний рівень у кров'яному потоці виявляється під тиском. Які є продукти у продажу? Назва може бути різною - Аспартам або Цикломат. Але краще запам'ятати назву з 6 букв - Стевія, про це йтиметься нижче.

Але засвоєння цукру здійснюється повільно, якщо споживати продукт правильно і помірних кількостях, то ризику формування та розвитку гіперглікемії не виникне. Тому замінники природного походження рекомендовані до вживання дієтологами. Тож невеликих проблем з приводу того, чим можна замінити цукор тим людям, які через різні обставини не можуть його споживати без побоювань за своє здоров'я. Людей, хворих на діабет, не варто вважати обділеними солодким за такого багатого вибору.

У таких продуктах є корисні інгредієнти, тому натуральні замінники цукру за помірного споживання приносять користь для людського здоров'я. Найкращий варіант- чітко дотримуватись дозування, встановленого лікарем, споживати діабетичні продукти. Якісний натуральний підсолоджувач за своїми смаковими якостями перевершує звичайний цукор. Вже на другому місяці переходу на натуральні замінники людина відчуває покращення стану свого здоров'я.

Глюкозу при цукровому діабеті треба постійно тримати під контролем, достатньо двічі не здати відповідний аналіз, щоб ситуація вийшла з-під контролю. При хорошій динаміці лікар може дозволити трохи збільшити дозування, якщо людина відчуває гострий браку солодкому. Природні продукти в порівнянні з синтетичними аналогами мають менший рівень ризику при споживанні.

Рівень насолоди в них невеликий, максимальна кількість на добу не повинна перевищувати 50 грамів. Не варто перевищувати таке дозування, інакше почнеться здуття живота, проблеми зі стільцем, больові відчуттярівень глюкози крові скаче. Тому помірне споживання таких речовин є обов'язковим.

Такі продукти застосовують у процесі приготування їжі. При цьому є вигідна відмінність від хімічних підсолоджувачів - немає виділення гіркоти, так що смак страв не псується. Такі продукти вдосталь пропонуються в торгових мережах. Але переходити на споживання таких речовин не варто самостійно, необхідно в обов'язковому порядку проконсультуватися з фахівцем. Вже було зазначено, що їхнє споживання впливає на глюкозний рівень у крові, тому надмірне споживання може завдати шкоди.

Про штучні продукти

Вони виходять шляхом синтетичної обробки, калорійність у них нульова, коли вони опиняються в організмі людини, жодного впливу на її процеси вони не надають. Солодощі в таких речовинах набагато більші, якщо порівнювати зі звичайним цукром, тому достатньо споживати їх у невеликій кількості.

Такі речовини часто пропонуються у вигляді таблеток, достатньо з'їсти одну таблетку, щоб замінити одну ложку цукрового піску. Але споживання має бути обмежене - максимум можна з'їсти не більше 30 грамів на добу. Є у штучних підсолоджувачах протипоказання — не можна їх їсти жінкам у стані вагітності та тим, хто годує грудьми.

Про безпечні замінники

Багато хворих впевнені, що навіть найкращий підсолоджувач все одно завдає шкоди організму людини, нехай навіть і незначною. Але є такі безпечні замінники, які не завдають шкоди взагалі. Йдеться і стевії та сукралозі, абсолютна безпека яких підтверджена в ході наукових досліджень. При їхньому споживанні в організмі людини немає жодних негативних змін, що важливо.

Сукралоза є підсолоджувачем інноваційного типу, кількість калорій у ньому мінімальна. При споживанні немає генної мутації, немає нейротоксичного ефекту. Можна не побоюватися формування пухлиноподібних утворень злоякісного типу. Ще одна перевага сукралози – обмін речовин не змінює своєї швидкості.

Окремо слід сказати про Стевія - це підсолоджувач природного походження, який виходить з листя медової трави. Така речовина в 400 разів солодша за натуральний цукор. Це унікальне лікувальна рослинаУ народній медицині воно використовується давно. Якщо її приймати на регулярній основі, то наводиться глюкозний рівень у норму, знижується рівень холестерину, нормалізується обмін речовин. При споживанні стевії зміцнюється імунітет людини. Калорій у листі рослини немає, тут немає жодних патогенних властивостей.

Сучасна ендокринологія настійно рекомендує всім діабетикам віддавати перевагу безпечним замінникам. Вони не тільки замінюють цукор, а й суттєво смачніші.

Такі речовини рекомендується приймати на регулярній основі не тільки людям, хворим на цукровий діабет, але й усім іншим. Цукор шкідливий, а такі підсолоджувачі жодної загрози організму людини не несуть. Але такі продукти теж повинні прийматися у великих кількостях, оскільки є ризик розвитку алергічної реакції.

Про побічні ефекти

Всі підсолоджувачі мають певне дозування, не перевищуючи якого ніякої шкоди організму завдано не буде. При перевищенні дозування виникає ризик розвитку симптомів непереносимості. Починаються болючі відчуття в області живота, проблеми зі стільцем. Може розвинутися інтоксикація, людини рве, нудить, підвищується температура тіла. Але якщо вчасно припинити надмірне споживання продукту, то все нормалізується за короткий термін, медичного втручання не потрібно.

Штучні продукти можуть принести більше проблем, якщо порівнювати їх із натуральними. Якщо їх споживати неналежним чином, в організмі людини у великій кількості виявляються токсини. При зловживанні такими продуктами у представниць прекрасної статі можуть початися проблеми щодо гінекології, може сформуватися безпліддя.

Продукту природного походження мають більшу безпеку. Але їх надмірне споживання швидко призводить до розвитку індивідуальної непереносимості, можуть розвинутись алергічні реакції. Якщо в людини цукровий діабет, треба відмовитися від споживання сорбіту. Його якості негативно впливають на судини людини, розвивається нейропатична швидкість. Але якщо такі підсолоджувачі споживати правильно, жодної небезпеки для здоров'я вони не становлять, немає жодних побічних ефектів.

Про протипоказання

Враховуючи все сказане вище, можна подумати, що більшість підсолоджувачів не мають протипоказань. Але це не так, споживати їх можуть не всі люди, є суворі обмеження. Але обмеження винятково у штучних продуктах. Якщо жінка вагітна або годує малюка грудьми, то від споживання таких продуктів у будь-якій кількості треба відмовитись категорично. Особливо небезпечний у цьому плані шостий тиждень вагітності, коли закладаються багато визначальних процесів в утробі майбутньої матері. Діти та підлітки також повинні утриматися від таких речовин, оскільки після них активно розвивається дія тератогенного типу. У дітей може порушитися процес зростання та розвитку, можливо розвиток різного роду потворності.

Говорячи про протипоказання, окремо слід сказати про людей, хворих на фенілкетонурію. Йдеться про захворювання спадкового типу, коли такі речовини організмом людини не переносяться у будь-якій кількості. Якщо вони опиняються в організмі, то починають діяти як отрута. Від споживання природних підсолоджувачів треба обов'язково відмовитися людям з непереносимістю індивідуального типу та схильним до алергічних реакцій.

Топ 7 цукрозамінників: найсмачніші та найбезпечніші Борис Цацулін - Підсолоджувачі та рак, цукрозамінники та діабет - де правда?