Цибуля шалот є багаторічником із сімейства Лукових. Його батьківщиною вважається Мала Азія, а першу згадку відносять до 1261р. За смаком і способом вирощування шалот схожий на цибулю.
Сорт цибулі шалот
Цибуля шалот цінується за смачну, соковиту зелень. Цибуля довго не грубіє і відрізняється особливою ніжністю. Забарвлення зелені може бути різних відтінків: від світло-зелених до насичених смарагдових. Сама цибулина не особливо велика – 20-50 г. Цибуля шалот підлягає тривалому зберіганню після збирання врожаю.
Сорти цибулі шалотє зимостійкими та скоростиглими. Так, цибулини здатні витримати зниження температури до -5°С, а насіння починає проростати при +4°С.
Цибуля шалот розмножується вегетативним способом, проте згодом урожайність знижується через часті хвороби. Тому я рекомендую в 1 рік починати вирощувати сіянку з насіння.
Відео про деякі сорти цибулі шалот. Дивіться до кінця!
Вирощування цибулі шалот у відкритому ґрунті
Щоб отримати великий урожай цибулю шалот, я раджу дотримуватися правил сівозміни. Тоді вирощування шалота протікатиме плідно. Так, цибулю краще садити на тих грядках, де до неї торік росли:
- помідори;
- кабачки;
- картопля;
- квасоля;
- огірки.
А ось від грядок, на яких раніше зростали буряки, часник чи морква, краще відмовитися. На сусідніх з шалотом ділянках я саджу моркву чи редис. Справа в тому, що запахи моркви та цибулі неприємні для шкідників, так що овочі як би один одного захищають.
Фото: Цибуля шалот у відкритому ґрунті
слід висаджувати після того, як земля добре прогріється. Зазвичай висадка посідає кінець березня чи першу половину квітня. У цьому випадку перше пір'я з'явиться вже у травні. Якщо зелень хочеться отримати раніше, цибулю можна посадити в жовтні. Він уже встигне вкоренитися до перших заморозків, але ще не почне рости. Пір'я з'явиться у квітні. Незважаючи на зимостійкість я все ж таки вкриваю цибулю на зиму агроволокном.
Фото: Вирощування цибулі шалот
краще здійснювати на відкритих для сонця ділянках. Овоч дуже любить родючі ґрунти, тому я їх готую ще з осені. Ділянку перекопую на глибину близько 30 см і вношу 3-4 кг. перегною на 1 м2. Навесні перед висадкою також можна трохи удобрити ґрунт – внести азотне добриво з розрахунку 25 г на 1 м2.
Посадка та догляд за цибулею шалот
Стартує з підготовки сівалкового матеріалу. Так, для захисту від гнилі я перед висадкою витримую цибулинки 30 хв. у розчині фунгіциду. Потім грядки трохи поливаю і висаджую цибулини, поглиблюючи їх на 3 см. Оптимальна відстань між грядками – 15-20 см, між сівбою – 10 см.
Фото: Посадка цибулі шалот
Догляд за цибулею шалот включає:
- Проріджування сходів та розпушування ґрунту. Так, розпушувати ґрунт потрібно не рідше 2-х разів на тиждень. З початку липня я починаю проріджувати сходи та видаляти стрілки лука-шалот. У цей період припиняю полив та підживлення.
- Полив. Найважливіше добре зволожувати ґрунт відразу після висадки. Я рекомендую поливати цибулю-шалот не рідше 1 разу на тиждень. Якщо ж літо посушливе, поливати можна частіше. Десь за 30 днів. до збирання врожаю полив потрібно повністю припинити.
- Підживлення. Овоч добре реагує на натуральні добрива. Один раз за сезон можна підгодувати цибулю-шалот пташиним послідом або коров'яком. Послід розлучається водою в пропорціях 1:15 (15 частин води). Для коров'яку достатньо 10 частин води. Якщо ж натуральних добрив немає, раджу внести хоча б комплексне мінеральне підживлення з розрахунку 40 г на 10 л. води.
За місяць до збирання врожаю добрива слід припинити!
Збирання та зберігання цибулі шалот
Збирання цибулі шалотпочинається тоді, коли засохне більшість листя. Тягнути з збиранням ніяк не можна, оскільки цибулини можуть почати проростати. ви можете почитати у моїй минулій нотатці. Цибулю потрібно викопати і залишити сушитися в тіні на кілька днів. Місце просушування має бути провітрюваним, щоб не допустити застою вологи! Після того, як цибулини підсохнуть, з них слід обрізати сухе листя і прибрати підсушене лушпиння (якщо воно є).
Фото: Зберігання цибулі шалот
здійснюється у сухому, трохи прохолодному місці. Оброблений урожай можна скласти у сітки чи ящики. Я зберігаю цибулю трохи по-іншому: листя не обрізаю, а сплітаю з них кіски. Цей маневр дозволяє врожаю залишатися в безпеці до 6-7 місяців. Однак цибулю шалот слід періодично перевіряти і вчасно прибирати цибулини, що загнивають.
Є ще один спосіб зберігання – у очищеному вигляді. Цибулинку потрібно очистити від луски, розрізати, трохи змочити водою і скласти в ємності. Зберігати цибулю шалот у морозильнику. При такому способі зберігання шалот зберігає всі корисні властивості.
Вирощування цибулі шалота - проста процедура, з якою впорається навіть дачник-початківець. Щоб зібрати на своїй ділянці неймовірно корисний і смачний овоч, потрібно лише дотримуватися правил догляду.
Відмінність шалота від цибулі
Цибуля шалот є родичем звичайної цибулі, тому і за властивостями, і за принципом вирощування їх показники подібні. Незважаючи на це, обидва види мають свої особливості. Цибуля шалот відрізняється від ріпчастого великим розростанням пагонів, а також досить дрібними цибулинами, які набагато довше зберігаються.
У складі цибулі шалот є такі корисні компоненти:
- вітамін РР;
- вітаміни В1, В2;
- солі;
- каротин.
Зовні цибуля шалот трохи менше за розмірами, ніж цибуля. Його листя вузьке, м'ясисте, шилоподібне. У дорослої рослини їхня довжина становить приблизно 30 см. Пластини цибулі шалот мають темно-зелений відтінок зі злегка помітним восковим пилом.
На кожному кущику цибулі шалот знаходиться по 8-10 листків.
Щодо самих плодів, то вони можуть бути круглими, овальними, плоскими. Але, у зв'язку з дуже густою посадкою, цибулини здатні набувати неправильної форми.
У сухого овочу лусочки пофарбовані в бронзовий, жовтий, жовто-коричневий, фіолетово-сірий, рожевий, фіолетовий відтінки. Соковиті цибулини мають білий колір лусочок, рідше – світло-фіолетовий або зелений.
Кожен плід виростає в діаметрі від 2 до 4 см. Квітконоси досягають близько 80 см. У порівнянні з ріпчастим у шалоту вони не мають порожнеч. Суцвіття цибулі, як і у звичайної, має вигляд кулястої парасольки. Довжина квітконіжок перевищує довжину бутонів на 4 см. Пелюстки можуть бути зеленими, білими або рожевими. Насіння у шалота набагато дрібніше, ніж у звичайного.
Посадка восени
Традиційно цибулю садять у ґрунт навесні, проте для шалоту є варіант осінньої посадки. Процедуру слід проводити в середині осені, і дуже важливо досягти його вкорінення. Цибуля повинна зміцнитися корінням у землі, але не починати випускати свіже пір'я – так імовірніше, що рослина переживе холод і продовжить свій ріст навесні.
Заглиблювати посадковий матеріал потрібно в землю на 3 см, після чого слід ґрунт торфом. Він дозволить цибулі пережити морози.
Цибуля шалот досить стійка до холодів рослина, і не гине навіть при зниженні температури повітря до -20 ° С. Після промерзання він здатний ожити і рости далі. Але висаджувати його восени все ж таки краще в південних регіонах, де взимку не так холодно.
Висаджуючи цибулю восени в середній кліматичній смузі, слід очікувати на втрату половини сіянців. При цьому дрібні рослини виживуть з більшою ймовірністю, ніж більші. Незважаючи на такі проблеми, осіння посадка все одно має низку переваг. Найголовнішим серед них є те, що цибуля після зимівлі формує більше листя, ніж висаджена навесні. Тому як тільки зійде сніг, осінній шалот почне активно зростати і можна розраховувати на швидкий збір першої зелені.
Посадка навесні
Для цього рослини заморозки не страшні. Посадку цибулі шалот навесні можна здійснювати, як тільки піде сніг і розтане ґрунт. Чудовим місяцем для цієї процедури є квітень.
Якщо зробити все правильно, то цибуля отримуватиме достатню кількість талої вологи, і період активного зростання співпадатиме з найдовшими світловими днями. Цибулю часто висаджують з метою лише збирання зелені, і якщо це про вас, то створіть відстань між плодами 8-10 см, а між рядками – 18-21 см.
Перед тим як садити цибулю шалот навесні, потрібно відібрати посадковий матеріал. Плоди повинні мати вагу близько 10 г, а їх діаметр не перевищуватиме 2-3 см.
Дотримуючись цих цифр, можна кожен третій кущик відвести для збору зелені, інші залишити на формування плодів. Якщо ж планується збирати лише самі цибулини, тоді посадка здійснюється рідше: між кущиками має бути відстань від 15 до 17 см. Для великого посадкового матеріалу проміжки також рекомендується збільшити, щоб рослинам був простір та місце для розвитку кореневої системи. Заглиблювати цибулини у землю потрібно на 5 см не більше.
Розмноження насінням
Плануючи вирощувати цибулю шалот в умовах дачі, слід вдатися до способу розмноження рослини насінням. Процес висадки в цьому випадку буде дещо відрізнятися. У землі робляться борозенки глибиною до 3 см, в які розкладається насіння. Для їх швидкого проростання, зерна попередньо витримують у вологій марлі. Борозни потрібно засипати торфом або .
Вирощування цибулі з насіння значно поступається вегетативному методу розмноження, адже зерна у шалота часто погано визрівають і сходять.
Вирощування цибулі шалот та догляд за ним
Потрібно знати певні правила вирощування цибулі шалота. Зокрема, це правильна обробка ґрунту, його добриво та полив.
Земляні роботи та зрошення
З приходом стабільного тепла слід поливати цибулю приблизно через два дні, якщо погода стане досить сухою і спекотною, кількість процедур можна збільшувати. Із середини літа слід поступово зменшувати, а за 15 днів до збирання врожаю взагалі припинити.
За загальними правилами зрошувати цибулю потрібно за потребою. Перед тим як приступити до поливу, слід перевірити стан ґрунту, який в ідеалі має бути трохи вологим.
Після кожної процедури рекомендується розпушувати між рядами, піднімаючи 4-5 см землі. Також кілька разів за теплий сезон слід здійснювати більш глибоке прополювання.
У процесі розпушування не слід підсипати землю до стебла рослини, оскільки цими діями ви уповільните дозрівання цибулі.
Якщо шалот росте в теплиці, то після кожного поливу також потрібно проводити невелике розпушування. Таким чином, коріння отримає необхідну кількість кисню.
Щоб у вас виросли великі цибулини, потрібно іноді видаляти з грядки дрібні екземпляри, залишаючи тільки великі. Процедура відбувається так: потрібно відгрібти землю і взявши за пір'я, ближче до основи, вирвати рослину. Усі , які опиняться поблизу, також мають бути видалені.
Добриво
Для нормального розвитку та зростання цибулі слід провести за сезон два сеанси підживлення. Перша процедура проводиться за кілька тижнів після відростання плодів. Для цього використовують гній або пташині екскременти, розведені водою 1:1. Наступне підживлення проводиться після формування цибулин.
Відразу після внесення добрива краще не вживати зелень цибулі.
Крім органічних добрив для підживлення цибулі, можна взяти і мінеральні. До них відносяться аміачна селітра чи суперфосфат. На другому етапі добрива мінеральні комплекси навіть краще органічних. На 1 м 2 висаджених рослин береться близько 10 г суперфосфату або хлористого калію.
Навесні цибулю шалот можна висаджувати в підготовлений грунт за технологією, подібною до посадки цибулі. Щоб наприкінці сезону зібрати щедрий урожай, потрібно проводити всі дії щодо висаджування, догляду та підживлення рослин відповідно до агротехнічних правил.
Вирощування та продаж цибулі шалот — відео
Шалот близький до ріпчастої цибулі, відрізняється лише сильною гіллястістю і більш дрібними цибулинами (від 15 до 60 г). З одного на рік посадки утворюється 6-20 штук.
Цибулини щільні, лежкі, добре зберігаються до нового врожаю, не схильні давати стрілки. Тому висаджувати шалот можна під зиму або рано навесні прямо на холодну землю.
Відростає він швидше за цибулю, зелене перо починають зрізати через 2-3 тижні після посадки. Завдяки багатозачатковості шалоту врожай зелені виходить не лише раннім, а й розкішним.
Шалот добре підходить для зимової вигонки як у теплицях, так і на підвіконнях. Однак приступати до неї слід не раніше січня, оскільки у цієї цибулі тривалий період спокою.
Окремим рядком
Посадку цибулин шалота у відкритому ґрунті для отримання зелені можна проводити навесні, влітку та восени, відразу після посадки озимого часнику.
Ще одна важлива якість цієї цибулі – тонке перо не грубіє, а залишається ніжним весь період вегетації.
Цибуля шалот – найперша цибулина
Цибулини шалота в залежності від сорту дозрівають через 50-80 днів після початку відростання листя. І це при тому, що найбільш скоростиглі сорти цибулі встигають лише через 90 днів. Нехай цибулини шалота і дрібніші, але готові до вживання вже у червні-липні, якраз коли стара ріпка закінчується і доводиться бігти до магазину за імпортною. До того ж по поживній цінності цибуля-шалот перевершує ріпчасту.
Цибулини шалота можуть мати різну форму (округлу, витягнуту, кубоподібну) і забарвлення луски – сухих (жовту, бронзову, бузкову, фіолетову) та соковитих (від білої до різної інтенсивності рожево-бузкової).
Цибулини шалота можуть ділитися навіть у процесі зберігання. Це залежить від особливостей сорту. Сортів цибулі-шалоту багато, але з нею, як і з часником: хочете гарантію отримання високого врожаю – купуйте на місці. Навіть якщо це несортовий матеріал. У місцевих популяціях завжди знайдуться чудові відбори. Якщо продавець посадкового матеріалу шалота обіцяє наявність у гнізді 6-10 великих цибулин (100-300 г), уточніть, що він має на увазі: вага однієї цибулини чи цілої родини.
Луковий кругообіг
Розмножують шалот найчастіше вегетативно, залишаючи частину врожаю на посадку наступного року. Через це в деяких країнах його називають картопляною цибулею. Урожайність шалота залежить від величини цибулин, що використовуються для посадки.
Важливий момент
Щоб підтримувати сорт: :цибуля-шалота на високому: рівні, щороку під час збирання врожаю відбирайте на насіння цибулини з тих гнізд, де вони більші і більші.
Для посадки на ріпку краще залишати цибулинки середнього розміру - діаметром близько 3 см. Дрібні (2 см і менше) зазвичай використовують на зелень. Якщо висадити на ріпку великі цибулини, вони сформують максимальну кількість нових у гнізді. Але вони завжди будуть дрібнішими за ті, що виросли з сівачки середнього розміру. Великі вигідно висаджувати для ранньовесняної вигонки – урожай зеленого пера буде значним.
При тривалому (більше 4-5 років) розмноженні шалоту вегетативним способом знижується врожайність та стійкість до хвороб. Тому для відновлення життєздатності сорту вдаються до насіннєвого розмноження. Щоб отримати насіння цибулі-шалоту, восени потрібно висадити 5-10 найбільших цибулин одного сорту.
У місцевих сортів при вегетативному розмноженні ознаки виродження спостерігаються набагато рідше.
При насіннєвому розмноженні шалот легко схрещується з цибулею і дає плідне потомство. Тому деякі сорти можна віднести і до того, і до іншого виду.
Садаємо цибулю-шалот рано, рідко та глибоко
Цибулю-шалот садять навесні якомога раніше: наприкінці квітня – першій декаді травня. У південних регіонах – під зиму. Волога та прохолодна погода сприяє інтенсивному зростанню коріння. При пізнішій посадці в теплий і сухий грунт листя починає обганяти кореневу систему. Рослини при цьому страждають від нестачі вологи та поживних речовин, кінчики пір'я підсихають.
Для отримання хорошого врожаю під посадки шалота відводять відкриті, добре прогріваються ділянки з пухким родючим грунтом. Як і всі луки, шалот не виносить кислих і важких.
З урахуванням того, що сімейка розширюватиметься, висаджують шалот з міжряддями не менше 20-30 см і між цибулинами – 10-15 см.
Щоб коріння шалота швидше пішло на зріст у землі,Висаджувати його краще на глибину не менше 5-6 см від верху цибулини.
Коренева мочка у цибулин шалота є лише з одного боку. З іншого денце зайняте «п'ятою», місцем з'єднання в гнізді, тому при неглибокій посадці коренева система може пересохнути. Найбільш сприятливі умови створюються під час посадки в гребені. До того ж якщо шалот відчуватиме брак вологи в грунті, то закінчить вегетацію швидше, ніж звичайно, не давши цибулинам налитися.
Встигають цибулини шалота зазвичай у середині липня, ознаки дозрівання – заламування пера і поява сухої луски. Якщо затриматися зі збиранням, гнізда починають розпадатися на окремі цибулини, які потім можуть повторно укорінюватися.
Перед посадкою внесіть погонний метр гряди 5-6 кг перегною, 2 ст. ложки суперфосфату та склянку золи (або столову ложку сульфату натрію). На глинистих ґрунтах, крім добрив, бажано додати пісок із розрахунку 8-10 кг/кв.м.
Щоб отримати більші цибулини, їх кількість у гніздах можна нормувати. Для чого від рослини відгрібають землю і видаляють пагони повністю з цибулинами. Процес видалення можна зробити поступовим: потрібна цибуля для приготування їжі – от і викручуй, скільки треба.
А ось зривати тільки перо під час вегетації не можна, це погано вплине на врожай ріпки.
Цибуля-шалот (лат. Allium ascalonicum),він же цибуля ашкелонська, шалотка, шарлот, цибуля старовірів, сорокозубка, кущівка, кущівка, сімейна цибуля, є трав'янистим багаторічником сімейства Лукові. Родом цей різновид ріпчастої цибулі з Малої Азії, але сьогодні вона поширена на Кавказі, Молдові, Україні та Західній Європі. У їжу вживають молоде листя і маленькі цибулинки шалота, які відрізняються приємним ароматом і вишуканим смаком. Вирощують цибулю-шалот із насіння, яке сіють під зиму або навесні, а в зимовий час цибулини шалоту для отримання зелені садять на вигонку. Здавна відомі також і цілющі властивості цибулі-шалоту.
Посадка та догляд за цибулею-шалот (коротко)
- Посадка:посадка у відкритий ґрунт для отримання зелені у травні – у березні чи квітні, для отримання зелені у квітні – під зиму, у середині жовтня.
- Освітлення:яскраве сонячне світло.
- Ґрунт:пухка, родюча, помірно волога, нейтральна реакція. Оптимальні ґрунти – перегнійно-піщані або перегнійні суглинки.
- Полив:за вегетаційний сезон – не менше трьох разів. За місяць до збирання полив припиняють. За відсутності опадів полив здійснюють один раз на тиждень.
- Підживлення:органічні та мінеральні. За місяць до збирання врожаю підживлення припиняють.
- Розмноження:насіннєве та вегетативне (сівком).
- Шкідники:цибульні мухи.
- Хвороби:борошниста роса, пероноспороз (несправжня борошниста роса), фузаріозне в'янення і шийкова гниль.
- Властивості:є лікарською та дієтичною рослиною.
Детально про вирощування цибулі-шалот читайте нижче
Цибуля-шалот – опис
Цибуля-шалот є трав'янистою багаторічною рослиною, яка утворює так звані «гнізда», за що його називають сімейною або багатозачатковою. Коренева система у шалота слаборозгалужена, мочкувата, що розташовується в орному шарі. Листя трубчасте, порожнисте, конусоподібне, тонке, ніжне, довго не грубіє. Забарвлення пір'я може змінюватись від світлих до темних тонів зеленого кольору, іноді листя покрите восковим нальотом. Злегка подовжені цибулинки шалота, покриті тонкими лусочками, важать в основному від 20 до 50 г, хоча деякі гібридні сорти можуть формувати цибулини масою 90-100 г. Внутрішні луски шалота зазвичай білого кольору з фіолетовим, рожевим або зеленим. до фіолетової. Цибулини шалота добре зберігаються у домашніх умовах до весняного посіву. Шалот, що культивується в місцевості з теплим кліматом, зазвичай має темне забарвлення і півгострий смак, в більш прохолодних районах частіше вирощують шалот гострого смаку.
Суцвіття шалота являють собою пухку парасольку з непоказних квіток, розташовану на стрілці довжиною до 1 м. Насіння цибулі-шалота, що зберігає схожість 2-3 роки, нагадує насіння ріпчастої цибулі, тільки меншого розміру.
Розмножують цибулю-шалот переважно вегетативним шляхом, але згодом цибулини втрачають сортові якості та накопичують хвороби, через що поступово знижується врожайність. У цьому випадку потрібно придбати свіжий посадковий матеріал або виростити сіянку з насіння. При посіві насіння в перший рік утворюється багатозаплідна цибулина, як у часнику, що розпадається на п'ять цибулин, які при посадці наступної весни дадуть гнізда з ще більшою кількістю цибулин.
Посадка лука-шалота у відкритий ґрунт
Коли садити лук-шалот у відкритий ґрунт
Садять цибулю-шалот на перо та на ріпку. Цибулинки висаджують у відкритий ґрунт у березні чи квітні, коли добре прогріється ґрунт, і тоді чекати зеленого листя можна вже у травні, а ріпку – на місяць пізніше. Для отримання ранньої зелені можна висаджувати цибулю-шалот під зиму, у середині жовтня, з таким розрахунком, щоб вона встигла вкоренитися, але не почала рости. Цибуля осінньої посадки дасть зелень у квітні, а ріпку у червні.
У домашніх умовах цибулини шалота висаджують на вигін, щоб отримувати взимку зелень, що містить вітаміни.
Грунт для цибулі-шалоту
Ділянка для вирощування цибулі-шалота має бути сонячною, а оскільки шалот легко схрещується з цибулею, намагайтеся не садити їх поряд.
Шалот віддає перевагу пухким, родючим, помірно вологим грунтам з нейтральною реакцією, які під цибулю потрібно готувати заздалегідь. Найбільше лук-шалот любить легкі перегнійні чи вологі перегнійно-піщані суглинки. Якщо ви збираєтеся садити шалот навесні, ґрунт під посадку обробляють з осені – очищають від бур'янів, перекопують на глибину 20-25 см з внесенням на кожен м² 3-4 кг компосту або перегною, по чайній ложці суперфосфату та сечовини та по 2-3 столові. ложки деревної золи. Навесні в ґрунт перед посадкою закладають на кожен м ² по 25 г азотного добрива. Під осінню посадку цибулі-шалоту ділянку готують улітку.
Після чого можна садити цибулю-шалот
Вирощування цибулі-шалота вимагає дотримання сівозміни. Кращими попередниками для культури є томати, огірки, картопля, кабачки, капуста та бобові. Не садіть шалот на ділянках, де до цього росли соняшник, кукурудза, буряк, часник та морква. А ось вирощувати моркву поруч із цибулею-шалотом – чудова думка, оскільки ці дві культури захищають одна одну: запах моркви відлякує шкідників шалоту, і навпаки. Добре також, якщо по сусідству з цибулею-шалотом ростуть будь-які види салатів, суниці, огірки або редис.
Садити шалот на колишньому місці можна лише за три роки.
Як садити лук-шалот у відкритий ґрунт
Посадка цибулі-шалота починається з передпосівної обробки сівби. Спочатку посадковий матеріал сортують: найкращими вважаються цибулини діаметром 3 см і масою 30 г, оскільки вони утворюють більше цибулинок. Цибулини дрібніші не такі врожайні, і їх краще використовувати для підзимового посіву, а цибулини більшого діаметра утворюють багато дрібних цибулинок.
За тиждень до висадки в ґрунт сівок з метою профілактики пероноспорозу та інших грибкових хвороб прогрівають протягом 8-10 годин у воді температури 40-42 ºC. Якщо у вас немає на це часу, потримайте півгодини цибулини перед посадкою в розчині фунгіциду або перманганату калію.
Цибулинки розташовують у борозні на відстані 10 см один від одного, залишаючи міжряддя шириною 20-30 см для великих цибулин, 15-18 см для середніх та 8-10 см для дрібних. Висаджують цибулини у вологий грунт, занурюючи на таку глибину, щоб над ними був шар землі товщиною 2-3 см. Якщо ви посадите цибулю-шалот глибше, це затримає зростання зелені і знизить врожайність, а при дрібній посадці цибулинки, що утворюються, будуть випирати з-під землі. Після посадки ділянку мульчують перегноєм чи торфом. Якщо ви хочете прискорити появу зелені, перед посадкою обріжте сівок по плічка, проте варто знати, що в цьому випадку врожайність і зелені, і ріпки буде нижче.
Посадка цибулі-шалоту під зиму
Процедура підзимової посадки здійснюється в тому ж порядку, що і весняна, після чого ділянку мульчують шаром торфу товщиною 3,5-4 см. Єдина різниця між осінньою та весняною посадками в тому, що під зиму цибулини садять трохи глибше. Незважаючи на те, що цибуля-шалот культура холодостійка і навіть морозостійка (він витримує похолодання до -20 ºC, зберігаючи життєву силу навіть після промерзання), підзимову посадку краще проводити в південних районах, оскільки в середній смузі, на Уралі та Сибіру при підзимовому посіві може загинути від холоду до 50% цибулин. У той же час цибулини, що пережили зиму в ґрунті, утворюють більше зелені, ніж ті, що були посаджені навесні. З'являється зелене пір'я шалота підзимового посіву відразу, як тільки зійде сніг.
Якщо розмножувати цибулю-шалот вегетативним способом тривалий час, це може призвести до подрібнення цибулин, розвитку хвороб та зниження врожаю. Тому один раз на 10-15 років посадковий матеріал оновлюють шляхом вирощування цибулі-шалоту з насіння. Насіння, посіяне навесні, дасть цибулю-сівок у вересні. Це будуть невеликі гнізда, що складаються з дрібних цибулин, які можна наступного року використовувати як посадковий матеріал.
Догляд за цибулею-шалотом
Як виростити цибулю-шалот
Вирощування цибулі-шалоту та догляд за ним зовсім не обтяжливі і полягають у поливі, розпушуванні та прополюванні грядки в період активного росту, внесенні добрив та захисті від хвороб та шкідників. Розпушування ґрунту на грядці з шалотом проводять один-два рази на тиждень, а регулярна боротьба з бур'янами та шкідниками допоможе запобігти ураженню шалоту невиліковними вірусними інфекціями.
Щоб цибулини цибулі-шалота були великими, на початку липня сходи проріджують. У цей час не рекомендується вносити добрива та проводити поливи, оскільки замість почати нарощувати обсяг цибулин, цибуля продовжить листоутворення. Якщо з'являться стрілки, виламуйте їх, поки вони не досягли 10 см.
Полив цибулі-шалоту
У середньому за сезон цибулю-шалот поливають не менше трьох разів, але найважливіше забезпечити вологість ґрунту на самому початку вегетації. За місяць до збирання поливи припиняють. Головний принцип зволоження грядки з шалотом у тому, що ґрунт не повинен сильно пересихати. Якщо літо буде дощовим, поливайте шалот рідше, у сухе літо поливи, відповідно, мають бути частішими. За відсутності опадів за умов високої хмарності ділянку з цибулею-шалотом поливають раз на тиждень.
Підживлення цибулі-шалоту
Догляд за цибулею-шалотом передбачає внесення до ґрунту добрив. Добре реагує культура на підживлення розведеним водою у співвідношенні 1:15 пташиним послідом або розчином однієї частини настою коров'яку в 10 частинах води. Можна вносити в ґрунт і комплексне мінеральне добриво, розчинивши 40 г на 10 л води. За місяць до збирання врожаю внесення добрив припиняють, інакше цибуля продовжуватиме давати перо замість того, щоб нарощувати цибулини. Щоб ріпки вийшли більше, потрібно після того, як гнізда вже сформувалися, акуратно відгрібти ґрунт і відламати найдрібніші цибулинки разом із пером. Їх можна використовувати для харчування або заморозити.
Шкідники та хвороби цибулі-шалоту
У холодну сиру погоду цибуля-шалот можуть вражати грибкові хвороби борошниста роса, пероноспороз, або хибна борошниста роса, фузаріозне в'янення і шийкова гниль. Хворі рослини потрібно негайно видалити, а здорові обприскати розчином Кварису, Мікосану або Пентофага. Однак майте на увазі, що після обробки отрутохімікатом вживати цибулю-шалот в їжу якийсь час не можна - тривалість дії токсичних речовин повинна бути вказана в інструкції із застосування препарату. Щоб уникнути зараження цибулі-шалоту грибками, перед посадкою сівок протягом 30 хвилин протруюють у розчині препарату Максим. Посівний матеріал, який ви збираєтеся використовувати наступного року, перед закладкою на зберігання теж бажано обробити Максимом.
Зі шкідників докучає шалоту муха цибуля, що з'являється в пору цвітіння кульбаби і вишні. Уражені мухою рослини відгниють і в'януть. Знищити шкідника можна опудрюванням цибулі-шалоту та ґрунту під ним деревною золою. Якщо ви виявили на цибулі черв'ячків, найкращий засіб боротьби з ними – обробка цибулі-шалоту по листі розчином склянки солі в 10 л води.
Велику шкоду шалоту здатна завдати цибульна нематода, що викривляє донце материнської цибулини. Якщо уражена нематодами цибулина потрапить на грядку, може інфікувати здорові рослини. Використовувати таку цибулину для посадки можна, якщо її на годину помістити в термос із водою температури 45 ºC або протруїти кілька хвилин у чотиривідсотковому розчині Формаліну.
Зелене пір'я шалота любить городня попелиця, неконтрольоване розмноження якої може створити серйозну проблему. Проти попелиці існує безліч народних засобів, наприклад, відвари перцю, картопляної шкірки або аптечної ромашки. З акарицидних препаратів у боротьбі з попелицею на цибулі-шалоті добре зарекомендував себе Вертицилін.
Зволікати зі збиранням цибулин не можна, тому що вони можуть прорости. Гнізда лука-шалота виймають із ґрунту, коли засохне більше половини листя. Цибулини витягають із ґрунту і кілька днів сушать у тіні, після чого сухе листя обрізають, гнізда розбирають на цибулинки, складають у ящики, коробки або сітки і зберігають у сухому прохолодному місці. Можна не обрізати листя, а сплести з них коси. У таких умовах цибуля-шалот зберігається протягом п'яти-семи місяців, проте потрібно регулярно перевіряти стан цибулин, виявляти та видаляти загнивальні.
Можна зберігати шалот і в чистому вигляді: з цибулин знімають луски, що криють, ріжуть, злегка зволожують, заморожують, потім складають у пластикові ємності і тримають у морозилці. Так само можна заморозити і пір'я цибулі. Заморожена цибуля-шалот зберігає свої властивості.
Види та сорти цибулі-шалот
Сортів сімейної цибулі існує досить багато, і діляться вони на ранні, середньостиглі та пізні, а також напівгострі, гострі та солодкі. Розрізняються сорти цибулі-шалоту також забарвленням криючих лусок і кількістю цибулин у гнізді.
До ранньостиглих сортів цибулі-шалоту належать такі:
- Смарагд- сорт з округлими цибулинами в рожево-коричневому лушпинні масою по 20-30 г. У гнізді до 5 цибулин з білою м'якоттю півгострого смаку;
- Сніжок– сорт, що відрізняється високою лежкістю з яйцеподібними щільними цибулинами масою до 32 г із соковитими білими лусками гострого смаку;
- Спринт– один із кращих ранніх сортів, що має стійкість до пероноспорозу, з великими цибулинами гострого смаку масою до 40 г. У гнізді формується до 10 цибулин;
- Білозерець 94- урожайний лежкий сорт з округлими або округло-овальними цибулинами гострого смаку масою 21-27 г зі світло-бузковим лушпинням з жовтим відливом і соковитої фіолетової з бузковим відтінком м'якоттю;
- Каскад– урожайний, дуже лежкий сорт гострого смаку з широкояйцевидною цибулею масою до 35 г. І лушпиння, і соковиті луски рожевого кольору;
- Сімейний- стійкий до захворювань сорт півгострого смаку з округлими цибулинами масою до 22 г з жовто-коричневим лушпинням з фіолетовим відтінком і білою м'якоттю. В одному гнізді може бути 3-4 цибулинки;
- СІР-7- лежкий урожайний сорт гострого смаку з цибулинами масою до 32 г. В одному гнізді може бути від 4 до 7 цибулинок.
Крім описаних, відомі такі ранні сорти цибулі-шалоту, як Зірочка, Міжсезоння, Сибірський жовтий та інші.
Середньостиглий лук-шалот представлений такими сортами:
- Альбік- Стабільно врожайний півгострий сорт, округло-плоскі цибулини якого масою 20-30 г відрізняються гарною лежкістю. У гнізді може формуватися від 4 до 8 цибулинок;
- Кубанський жовтий– півгострий урожайний сорт із 3-4 округло-плоськими цибулинками масою 25-30 г в одному гнізді. Кроючі луски жовто-коричневі, соковиті – зелені або білі;
- Койнарський- напівгострий високопродуктивний сорт з коричнево-рожевими цибулинками масою до 25 г з ніжно-бузковою м'якоттю з білим відтінком;
- Гуран– півгострий сорт із округлими цибулинами масою до 26 г у світло-коричневих криючих лусках із сірим відтінком. У гнізді може бути 4-5 цибулин;
- Жар-птиця– півгострий сорт із округло-плоськими цибулинами масою 25-30 г у жовто-коричневому лушпинні.
Популярні також середньостиглі сорти шалоту Чапаєвський, Уральський 40, Уральський фіолетовий, Гарант, Гірник, Афоня, Адрейка, Крупноцибулинний, Кущівка харківська, Серьожка, Софокл, гібриди Атлас, Бонілла та інші.
Найбільш відомими сортами пізньої цибулі є:
- Кунак- Півгострий сорт з округлими або округло-плоськими цибулинами в жовтих лусах, що криють. В одному гнізді цього сорту може бути 3-4 зачатки;
- Кріпиш- напівгострий, стійкий до гнил і стрілкування сорт з 4-5 цибулинами масою від 23 до 52 г з сухими лусками рожевого кольору і червоними соковитими лусками;
- Сибірський бурштин– сорт із округло-плоськими цибулинами у жовтому лушпинні з білими соковитими лусками. Маса цибулин, яких у гнізді 6-7 штук, 28-30 г;
- Мернеульський (Баргалинський)- Високопродуктивний сорт з великими овально-подовженими цибулинами масою від 50 до 90 г з рожево-жовтими сухими лусками і соковитими лусками білого кольору. У гнізді таких цибулин може бути від 4 до 6;
- Вонський- стійкий до шкідників, хвороб та несприятливих умов вирощування сорт з 3-4 цибулинами масою від 30 до 70 г з червоними зовнішніми та білими соковитими лусками.
Властивості цибулі-шалоту – шкода та користь
Корисні властивості цибулі-шалоту
Склад цибулі-шалот мало чим відрізняється від складу цибулі. Листя і цибулини шалоту містять ефірну олію, вітаміни групи B, каротиноїди, фітонциди, проте мінеральних речовин, аскорбінової кислоти та цукрів у шалоті більше, ніж у цибулі. До складу цибулі-шалоту входять солі фосфору, заліза, калію, кальцію, а також кобальт, нікель, хром, молібден, кремній, ванадій, титан та германій.
У народній медицині цибуля-шалот здавна застосовувався для лікування шлункових та очних хвороб.
У кулінарії використовують листя і молоді цибулинки шалота, причому як у свіжому, так і в маринованому вигляді. Більш тонкий, ніж у цибулі ріпчастої, смак зробив лук-шалот найціннішим інгредієнтом французької кухні - його кладуть у соуси та супи, щоб надати стравам аромату, а також додають у делікатеси з птиці та дичини.
Амарилісові Рослини на Л Цибулинні овочі- Назад
- Вперед
Після цієї статті зазвичай читають
Цибуля-шалот(Allium ascalonicum) відноситься до виду Цибуля ріпчаста (Allium сірка), яка поєднує також групи Лук ріпчастий і Лук багатоярусний. За своїми ознаками шалот дуже схожий на звичайну цибулю, проте має з ним деякі відмінності.
Цибуля-шалот – це гніздова, або багатозачаткова, цибуля. При посадці з однієї материнської цибулини шалота утворюється кілька дочірніх цибулин з діаметром до 3-4 см і масою не більше 50 г кожна. Залежно від сорту цибулини шалоту бувають овальної, округлої, округло-плоскої фори. Вони кріпляться до п'яти (донця) материнської цибулини, тому часто мають неправильну форму та загострені у місці прикріплення. У гнізді у лука-шалота зазвичай формується від 6 до 12 цибулин. У деяких сортів народної селекції їх кількість досягає 25 і навіть 40 штук, чому цибуля-шалот іноді називають «сорокозубка». У різних сортів цибулі-шалота фарбування сухих лусок 
може бути світло-жовтої, білої, коричневої, рожевої та фіолетової. Соковиті луски шалота в основному білого, зеленого або блідо-фіолетового кольору. Одна материнська цибулина формує цілий пучок соковитих і ароматних темно-зелених листків, але за висотою вони нижчі, ніж у цибулі ріпчастої, близько 30 см. Вони вужчі, шилоподібні, з незначним восковим нальотом. Залежно від мети цибулю-шалот вирощують на зелень або для отримання ріпки. Обидва способи мають переваги.
На верхніх фото: Так виглядають грядки з цибулею-шалотом (верхній знімок) і цибулею під час одночасної посадки.
Вирощування цибулі-шалоту на зелене перо.
Часто цибулю-шалот вирощують для одержання зеленого пера. Листя шалота практично не стрілкуються, а в процесі вирощування не грубіють з часом і зберігають свої смакові та поживні властивості. При невеликій витраті посадкового матеріалу цибулі-шалота отримують урожай зелені, що в кілька разів перевищує врожай у цибулі. Шалот – найрентабельніша цибуля для отримання зелені.
Листя лука-шалота зрізають при висоті 20-25 см, зазвичай, через місяць після посадки. Така скоростиглість ще одна перевага шалота перед цибулею. Виграє шалот перед цибулею у своїй холодостійкості та морозостійкості, що дозволяє висаджувати його вже наприкінці квітня – на початку травня або під зиму в середині жовтня. Тому отримати вітамінну продукцію його листя можна набагато раніше.
На зелень цибулю-шалот вирощують не лише у відкритому ґрунті, а й у контейнерах, на балконі, у теплицях, на підвіконні квартири. Так як цибуля-шалот має дуже глибокий період спокою, у квартирі його висаджують не раніше кінця лютого, тоді вже за місяць можна зрізати першу зелень. Іноді практикують повторне використання тих самих цибулин для вигонки зелені. Після зрізання першого врожаю, цибулини дістають із землі, обрізають нижче за середину і знову садять у ту ж ємність, додавши свіжої землі. Посаджені повторно цибулини дають другий урожай зеленого листя.
Вирощування цибулі-шалота на ріпку має свої переваги. Крім більш раннього врожаю, зазвичай шалот встигає через 2-2, 5 місяців після посадки, а цибуля лише через 3-3,5 місяця, цибулини цибулі-шалоту краще зберігаються в зимовий час, до 7 місяців навіть в умовах міської квартири. Вони більш щільні, а їх невеликий розмір іноді краще у використанні. Про дієтичні та лікувальні переваги цибулин шалоту ми розповідали раніше.
Щодо врожайності цибулі-шалоту, то про це не можна сказати однозначно. При однакових із ріпчастою цибулею умовах вирощування її врожайність нижча. Однак на родючому грунті, наприклад, при вирощуванні на компостних грядках, шалот демонструє дуже високу врожайність і випереджає цибулю: з 1 кв. м можна отримати до 5 кг зелені або до 4 кг цибулин, а це 300% приросту по відношенню до посадженого матеріалу.
На фото: ріпки цибулі-шалоту та цибулі під час збирання врожаю.
Впливають на врожайність та способи зберігання цибулин. При теплому способі зберігання (температура вище + 18 оС) шалот утворює більші цибулини та більше зеленої маси. Відростання листя в цьому випадку і дозрівання цибулин настає пізніше, ніж при холодному способі зберігання (0-5 оС). До того ж, при холодному способі зберігання шалот частіше стрілюється. Для отримання врожаю це, безперечно, великий мінус, зате дає можливість отримати таке рідке насіння цибулі-шалоту.
Вирощування цибулі-шалоту не обтяжливе і схоже на агротехніку цибулі. Шалот воліє сонячне місце, помірно-вологі пухкі і дуже родючі ґрунти з pH 6,0-6,5. При вирощуванні дотримуються сівозміни, на старе місце шалот висаджують не раніше ніж через 3 роки. Найкращим місцем для посадки цибулі-шалоту будуть звільнені від гороху, квасолі та бобів грядки. Добре висаджувати шалот поруч із морквою. Ці овочі є корисними один одному. Запах кожного з них відлякує шкідника рослини-сусіда: морквяну або цибульну муху. Практикують весняну та підзимову (осінню) посадку цибулі-шалоту.
При весняній посадціцибулю-шалот висаджують наприкінці квітня - початку травня. Грунт під шалот готують з осені: перекопують і вносять перегній або компост (5 кг на кв. м), добрива мінеральні (70 г суперфосфату і сульфату калію) або золу. З осені формують грядки для посадки. Провесною грядки розпушують і вносять 25 г азотних добрив на 1 кв.м.
Перед посадкою цибулини витримують у розчині марганцівки протягом 15-30 хвилин або іншому фунгіциді. Щоб цибуля не стрілювалася і дала більш ранній урожай, її накривають лутрасилом. При появі зелені укриття знімають, інакше листя цибулі виросте деформованим. Якщо шалот зберігався холодним способом, перед посадкою його цибулини витримують при температурі близько +40 градусів протягом тижня.
Кращою для посадки вважається цибулина шалота діаметром 3 см масою 30 г. Такі цибулини утворюють більше дочірніх цибулин і краще розгалужуються. Дрібніші цибулини менш врожайні. Їх часто використовують для одержання врожаю пізньої зелені чи підзимового посіву. З цибулин діаметром більше 3 см утворюються дрібні дрібні цибулини, що також не доцільно.
При посадці на 1 кв. м розміщують 30 цибулин оптимального розміру. Їх розташовують на грядці рядами на відстані 10 см один від одного і відстанню між рядками 30 см. Садять шалот у вологу землю, при необхідності борозенки проливають. Цибулини заглиблюють на 10 см, або залишають 3 см між поверхнею ґрунту та цибулею. Якщо посадити цибулю-шалот неглибоко, цибулини, що утворюються в гнізді, будуть випирати на поверхню ґрунту. Заглиблена посадка затримує розвиток і знижує врожайність цибулі. Після посадки грядку з цибулею мульчують торфом чи перегноєм. Іноді для отримання ранньої зелені цибулини обрізають по плічка. У цьому випадку врожайність зелені та ріпки знижується.
При підзимовій посадціцибулю-шалот висаджують у середині жовтня з таким розрахунком, щоб він укоренився, але не почав рости. Такі рослини краще перезимовують. Після посадки цибулі грядки мульчують торфом. Хоча цибуля-шалот відрізняється високою холодостійкістю та морозостійкістю, взимку вона витримує температуру до – 20 °С і після промерзання зберігає життєву силу, її підзимова посадка більш придатна для південних регіонів країни. У середній смузі лук-шалот втрачає до 50% посаджених цибулин. Більше зимостійкі дрібні цибулини, але їх врожай нижчий, ніж у великих цибулин. У той же час цибулини, що перезимували, утворюють більше листя, ніж цибулини, посаджені навесні. Висаджений під зиму шалот, з'являється відразу після сходу снігу і дає ранню зелень.
Доглядза цибулею-шалотом полягає у прополюванні, розпушуванні ґрунту, поливах. Особливо важливими є поливи на початку вегетації цибулі. За місяць до збирання поливи припиняють.
Якщо ґрунт малородючий, після відростання листя цибулю-шалот підгодовують азотними добривами: гнійною жижею або сечовиною, а на початку формування цибулин - калійними добривами або золою.
Щоб ріпка шалота вийшла більша, на початку липня частину дрібних цибулин із гнізда видаляють, залишаючи в ньому 5 або 6 цибулин. Для цього землю від цибулин акуратно відгрібають, дрібні цибулини відривають разом із пером. Їх використовують у їжу чи заморожують.
Хвороби та шкідники.У сиру та холодну погоду шалот може уражатися пероноспорозом та шийковою гниллю. У цьому випадку уражені рослини видаляють, що залишилися – обробляють протигрибковими препаратами. Після обробки зелень у їжу не вживають. Від мухи цибулі допомагає опудрювання грядки золою. При появі листя черв'ячків грядки проливають розчином кухонної солі (1 склянка на 10 літрів води).
Прибиранняцибулин шалота проводять наприкінці липня, коли настає їхня фізіологічна зрілість. Про це можна дізнатися після заламування пера у цибулі та поява сухих лусочок. Якщо сповільнити із збиранням, гніздо шалота розпадеться на окремі цибулини, які почнуть знову проростати. Викопані гнізда шалота поділяють на цибулини і просушують на негарячому сонці чи горищі, в сараї, під навісом. У висушених цибулин обрізають коріння та листя, після чого розміщують на зберігання.
Зберігають цибулю-шалоту сухому прохолодному місці. Для зберігання добре використовувати невеликі сітчасті мішки. Так як шалот добре зберігається в умовах квартири, його часто заплітають у коси та вивішують на кухні: красиво та зручно. Періодично цибулини переглядають та видаляють загнивальні. У країнах, де шалот культивують давно, його прийнято заморожувати. Свіжі цибулини шалота чистять, ріжуть, злегка зволожують і поміщають у контейнери. Зберігають таку цибулю у морозильній камері холодильника. Також надходять і із зеленню шалоту. Заморожений шалот зберігає свої властивості, не має втрат при зберіганні.
Розмноження цибулі-шалоту.
Розмножують лук-шалот переважно вегетативно (цибулинами). Їх зберігають для посадки після збирання та просушування цибулі. При вегетативному розмноженні дозрівання цибулі настає раніше, ніж при насіннєвому, а врожайність такої цибулі вища. Однак при тривалому вирощуванні, понад 3-5 років, цибуля-шалот втрачає свої сортові якості, накопичує хвороби та знижує врожайність. У цьому випадку вдаються до насіннєвого розмноження цибулі або набувають нового посадкового матеріалу в спеціалізованих магазинах. Там же можна купити насіння цибулі-шалоту.
Отримати самостійно насіння шалота буває досить важко, цибуля-шалот відрізняється слабким стрілкуванням та цвітінням. Його насіння не встигають визрівати, а визрілі - мають невисоку силу росту і погано проростають. Найчастіше насіннєвим розмноженням шалот займаються фахівці.
Для цього відбираються найкращі цибулини, які зберігають не менше 4 місяців при температурі +4 оС - +12 оС. Після такої яровізації настає цвітіння цибулі. Так як шалот успішно перезапилюється з цибулею, для отримання насіння його вирощують ізольовано.
У перший рік із насіння утворюється цибулина, що нагадує будову часнику і складається з п'яти дрібних цибулинок. Після просушування вона розпадається на дрібні цибулини, які висаджують наступного року. На другий рік вирощування цибулі-шалота з цибулин утворюється велике гніздо з великою кількістю цибулин. Після цього цибулю-шалот розмножують вегетативно протягом 3-5 років.
На відміну від шалота, сімейна (гніздова) ріпчаста цибуля відмінно стрілкується, утворює насіння і розмножується ними. Це основна відмінність між гніздовою цибулею і шалотом.