Hayvonlar jigari sog'liq, go'zallik va uzoq umr ko'rish uchun zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar, mikroelementlar, omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari tufayli dietamizdagi qimmatli mahsulotdir. Biroq, biz jigarni nafaqat sifati uchun qadrlaymiz muhim element ovqatlanish, balki yorqin va o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadigan ajoyib noziklik sifatida - agar, albatta, jigar tajribali oshpazlarning tavsiyalariga muvofiq to'g'ri tayyorlangan bo'lsa. Afsuski, ko'plab uy bekalari jigarni pishirishga jur'at etmaydilar, chunki bu mumkin bo'lgan muvaffaqiyatsizlikdan xavotirda, chunki bu nozik go'sht ipli plyonkalar mavjudligi sababli biroz achchiq, quruq va qattiq bo'lib chiqishi mumkin. Keling, qanday qilib ajoyib mazali, suvli, yumshoq va pishirish haqida gapiraylik yumshoq jigar uyda.
To'g'ri tanlovning nozikliklari
Ovqat pishirishning asosiy siri mazali jigar yuqori sifatli yangi mahsulotni tanlashingiz kerak. Yaxshi jigar elastik, yumshoq, nam, porloq, quritilgan dog'lar va tirnalishlarsiz, yoqimli va ozgina shirin hidga ega. Agar siz nordon hidni his qilsangiz, jigarni sotib olmasligingiz kerak, chunki bu holda u "hurmatli" yoshga ega, uni go'shtning rangi bilan ham aniqlash mumkin - u qanchalik katta bo'lsa, jigar qoraygan. Go'sht yuzasida o't pufagining shikastlanish belgisi bo'lgan qon quyqalari, qon tomirlari va yashil rangli dog'lar paydo bo'lishiga yo'l qo'yilmaydi - bu holda jigar juda achchiq bo'ladi.
Sifat bilan ajralib turishi mumkin jigarrang rang Bilan bordo soyasi, engil va sarg'ish go'sht esa qushning kasal ekanligini ko'rsatadi. Yangi mol go'shti jigari gilos rangiga ega va agar u pichoq yoki naqshli igna bilan engil teshilgan bo'lsa, qizil qon paydo bo'ladi. Yaxshi dana jigari bilan ajralib turadi to'yingan rang- jigarrangdan qizil ranggacha, lekin eng muhimi, kulrang qoplama yo'qligi, eskirgan go'shtning aniq belgisi. Muzlatilgan jigarni sotib olayotganda, uning yuzasida muz bloklari yo'qligiga ishonch hosil qiling - u nozik muz qobig'i bilan qoplangan bo'lishi kerak va agar go'shtning rangi to'q sariq rangga aylangan bo'lsa, bu jigar muzlatilganligini anglatadi. Tanlovning nozik tomonlarini darhol tushunish qiyin, lekin bu bosqich juda muhim, chunki taomning ta'mi va foydaliligi go'shtning yangiligiga bog'liq.
Jigarni issiqlik bilan ishlov berishga tayyorlash sirlari
Jigarni (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurka) qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, u juda yumshoq, yumshoq, suvli va ishtahani ochadi? Go'shtni qovurish yoki pishirish uchun to'g'ri tayyorlash juda muhim, chunki jigarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak.
Jigardan barcha tomirlarni, tomirlarni olib tashlang va olib tashlang mol go'shti jigari to'satdan harakatlar qilmasdan, pichoqning uchi bilan ko'tarib, barmoqlaringiz bilan engil torting. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, plyonka tez va oson, yirtilmasdan chiqib ketadi, ayniqsa go'shtni ikki daqiqa davomida pechga qo'ysangiz. iliq suv. Yumshoq mol go'shti jigarini tayyorlashning yana bir siri bor - uni bo'laklarga bo'linib, oz miqdorda soda sepib, taxminan bir soatga qoldiring va keyin suv bilan yuving. Bu jigar og'zingizda eriydi!
Jigar (ayniqsa cho'chqa go'shti) ko'pincha achchiq bo'ladi, ammo go'shtni tomirlardan va plyonkalardan tozalagandan so'ng, uni sovuqda namlash orqali siz bu achchiqlikdan xalos bo'lishingiz mumkin. sigir suti, bir necha soat davomida zardob yoki sho'r suv. Achchiqlanish uchun siz suyuqlikka ozgina shakar qo'shishingiz mumkin va go'shtni butun bo'lak sifatida namlash yoki bo'laklarga bo'lish mumkin. Sut jigarda mo''jizalar yaratadi, hatto eng qo'pol va qattiq go'sht ham baxmal yumshoqlik va yumshoqlikka ega bo'ladi. Vaqtingiz kam bo'lsa, ho'llash o'rniga, jigarni ozgina sho'rlangan suvda bir necha daqiqa qaynatishingiz mumkin. Ko'pgina gurmeler jigarni olti soat davomida sovuqda marinadlashni afzal ko'radi, uni sarimsoq va tuz bilan ishqalaydi.
Bolg'a bilan urilgan jigar yanada yumshoq va yumshoqroq bo'ladi, lekin uni yoyilmasligi uchun uni plastik qopga joylashtirishni unutmang.
Qovuring, qaynatib oling, pishiring va pishiring
Jigardan nafaqat qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi va pishiriladi, balki biftek, pate, salat, krep va boshqalar tayyorlanadi. Qovurilgan jigar eng mazali hisoblanadi, lekin ba'zi uy bekalari uni tugatmaslikdan qo'rqib, uni pishirishni xavf ostiga qo'ymaydilar - kim quruq va mazasiz go'shtni chaynashni xohlaydi? Biz sizni xursand qilishga shoshilamiz - jigarni qovurish oson va sodda, sizga faqat mahorat kerak!
Qo'shimcha ingredientlarsiz qovurilgan idishda jigarni qanday tayyorlash mumkin? Soda bilan namlangan va yaxshilab yuvilgan go'shtni un yoki kunjutga ozgina o'rash va go'shtni quritib yubormaslik uchun 3-5 daqiqa davomida qizdirilgan yog'da qovurish kerak, lekin undan ko'p emas. Qopqoq ostida bir oz qaynatib oling, o'z sharbatlarida qaynatib oling va ichki harorat ta'sirida pishganicha pishiring. To'g'ri qovurilgan jigar hayratlanarli darajada havodor va suvli bo'lib chiqadi, shuningdek, qattiqroq cho'chqa go'shti jigarini tayyorlash uchun uni sabzi va piyoz bilan qovuring, so'ngra shakar bilan oz miqdorda suvda qaynatib oling - bu uning ta'mini yumshatadi va uni yanada yumshoq qiladi. Jigarni tuzlash faqat qovurish oxirida ruxsat etiladi, aks holda u qattiqlashadi va hatto ko'p miqdorda sabzi uni qutqarmaydi.
Jigarni sut, konyak, ziravorlar (muskat yong'og'i, zanjabil, doljin, kori, chinnigullar), smetana va boshqalar bilan qovurish mumkin. tomat pastasi. Agar siz cho'chqa jigarini pishirishga qaror qilsangiz, oldindan qovurish majburiydir, aks holda siz zerikarli achchiqlikdan hech qachon qutulolmaysiz.
Pechda pishirishdan oldin, bo'laklarga bo'lingan jigarni qovurib, keyin 8 daqiqa davomida pechga qo'yish yaxshidir. Tayyorlik pichoq bilan tekshiriladi - tayyor jigardan qon yoki suyuqlik chiqarilmaydi. Jigar odatda folga ichida 30 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiriladi, lekin yumshoqlik va shiralilik uchun bir bo'lak jigar bilan cho'chqa yog'ining kichik qismini qo'shishni unutmang. Jigarni pishirishning asosiy qoidasini unutmang: pishirish vaqtini oshirib yuborish yumshoq go'shtni hazm bo'lmaydigan va qattiq taglikka aylantiradi.
Jigarni qanday mazali pishirish mumkinligini bilgan holda, siz uchun bayramona tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash qiyin bo'lmaydi. tez tuzatish. Bu chinakam qirollik nozikligi kartoshka, sabzavot, don, makaron, salat va odatiy tuzlangan piyoz bilan xizmat qilishi mumkin. To'g'ri tayyorlangan jigar g'ayrioddiy ziravorlar va ingredientlarni qo'shib, qayta-qayta pishirmoqchi bo'lgan pazandalik va estetik zavqga aylanadi. "Uyda ovqatlaning" veb-saytida ko'proq narsani topishingiz mumkin!
- Cho'chqa jigari - 500 gr.
- Sut - 300-400 ml
- Piyoz - 1 dona.
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 30 ml
- Sariyog '- 50 gr.
- Bug'doy uni - 40 gr.
- Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
- Tuz - 2 chimdik
Tayyorlash usuli:
Sutga namlangan cho'chqa jigarini qanday tayyorlash mumkin? Jigarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Keyin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va uni mos o'lchamdagi idishga soling. Keyin sut quying va 2-3 soat davomida tanho joyda qoldiring. Namlashning davomiyligi hayvonning yoshiga bog'liq.
Agar siz keksa hayvonning jigariga duch kelsangiz, uni sutga botirgandan so'ng, uni oz miqdorda soda sepib, 10-15 daqiqaga qoldiring, so'ngra oqadigan suv ostida yaxshilab yuving.
Xo'sh, hammasi shu, jigar tayyorlandi, undagi achchiqlik style=“displey: blok; chegara: avtomatik;">
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Qovurilgan idishni qizdiring va sariyog'ni eritib oling. Piyoz qo'shing.
Aralashtirib, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va uni alohida idishga soling.
Jigar bo'laklarini unga soling.
Piyoz qovurilgan qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'i qo'shing va har ikki tomonda qobiq paydo bo'lguncha o'rtacha olovda jigar qismlarini qovuring.
Qovurilgandan so'ng, panga, qalampir va tuzni ta'mga o'tkazing, allaqachon qovurilgan piyoz qo'shing va ozgina suv quying. To'liq pishganicha 25-30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Shu bilan birga, siz garnitür tayyorlashingiz mumkin, bu holda kartoshka pyuresi, guruch pyuresi yoki shunchaki makaron mos keladi.
Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!
Bir paytlar har juma kuni oshxonamizga yig‘ilganmiz. Biz tun bo'yi eb-ichdik va cheksiz afzalliklarni o'ynadik. Butun lager va vahshiy qichqiriqlar zalda polda o'tirib futbolni tomosha qilishdi va keyingi eng chiroylisi bir quti pivo bilan keyingi pabga yugurdi. Buning sababi shundaki, biz ko'p edik - 10 kishi va ularning barchasi yaxshi odamlar edi va deyarli bir xil yoshda edik va hammamiz yaqin atrofda - ikkita qo'shni yog'och kottejda yashadik. Va bizning uylarimizdagi eshiklar yopilmadi, chunki har qanday vaqtda kimdir xuddi shunday kirishi mumkin edi. Va ular barcha bayramlarni birga nishonlashdi va xuddi shunday yig'ilishdi, qo'shiqlar kuylashdi, mahalliy politsiyachi bilan bahslashishdi va ular birgalikda mushukni etkazib berishdi va har bir uyning oilaviy muammolarida birga qatnashdilar. Va keyin deyarli hamma bir yil ichida Rossiyaga yaxshiroq hayot izlab ketishdi.
Shunday qilib, ulardan biri uzoq Kaliningraddan qolish uchun keldi. Yupqaroq, yoshi kattaroq, hali ham yolg'iz va hatto oshqozon yarasi bilan. Mening oldimda aziz mehmonimni nima ovqatlantirish kerakligi haqida savol tug'ildi. Yog'li va qizarib pishgan ovqatlarga ruxsat berilmaydi - diet No1. Va men garnitür sifatida yosh qaynatilgan kartoshka bilan tanlangan tovuq jigarini pishirdim.
Shaffof bo'lgunga qadar piyozni ozgina qovuring zaytun yog'i.
BILAN tovuq jigari Men kanallarni kesib, yarim soat davomida sutga solib qo'ydim. Men sutni to'kib tashladim. Hamma narsani to'kib tashlash hali ham mumkin emas edi - jigar to'yingan edi. Men jigarni piyozga qo'shib, sekin olovda o'z jigar-sut sharbatida taxminan 35 daqiqa qaynatib qo'ydim, men eng oxirida tuz qo'shdim, men hech qanday ziravorlar qo'shmadim, chunki taom dietali.
Agar biz sog'lom odamlar uchun shunga o'xshash narsalarni tayyorlayotgan bo'lsak, unda piyozni qovurayotganda ziravorlar qo'shing va piyozni uzoqroq qoldiring. Va keyin siz bir oz oq qalampir qo'shishingiz mumkin.
Va bu oddiy va yumshoq bo'lib chiqadi. Va u zavq bilan ovqatlanadi. Va hech narsa qolmaydi.
Bu hikoyaning eng hayratlanarli tomoni shundaki, kechga yaqin yana uchta sobiq qo'shnilarimiz bizning bayramimizga qo'shilishdi. Ular bir-biridan qat’iy nazar Toshkentga bir kunda yetib kelishdi – kimdir Moskvadan, kimdir Minskdan, yana kimdir Krasnodardan. Va ular tom ma'noda ochiq derazadan bizning ovozlarimiz tovushlariga kelishdi. Va oshxona juda gavjum, qiziqarli va mazali edi. Biz esa ertalabgacha gaplashdik va suhbatni to'xtata olmadik. Va dimlangan jigarning ulkan idishi tezda bo'sh edi. Va men ham noodle pishirdim, xayriyatki, bulon va qaynatilgan tovuq va, aslida, makaron zaxirada edi. Va men kasushkini to'ldirishga vaqtim bor edi va men noodle unchalik emas deb o'yladim mos taom ushbu formatdagi yig'ilish uchun. Lekin menga shunday tuyuldiki, ular bunday suhbat davomida nima yeyishlari haqida qayg'urishmadi;
Mol go'shti jigarini sutga botirish kerakmi va uni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak?
- Men uni har doim namlayman, lekin bu kerak emas. Idishni o'chirganingizda jigarni tuzlashingiz kerak. Jigar tuzni yoqtirmaydi.
- Agar xohlasangiz, uni namlashingiz mumkin. Odatda men mol go'shti jigarini tilimga kesib, uni bolg'acha bilan engil urib, keyin uni sut yoki kavanozdan zaytun sho'r suviga solib qo'yaman. Namlash vaqti sabr-toqatga bog'liq - 30 daqiqadan ikki soatgacha. Jigarning o'ziga xos bezli ta'mi kamroq bo'lishi uchun suyuqlikni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish mumkin. Keyin suyuqlikni to'kib tashlayman, jigarni ziravorlar bilan sepaman (bir oz yoki tuzsiz), non bo'laklariga aylantiraman va o'simlik yog'iga qovuraman. Agar chindan ham o'zimni tugatmoqchi bo'lsam, qovurishdan keyin barcha jigar bo'laklarini bir xil skovorodkaga qo'yaman, smetana, zaytun sho'r suvi, qovurilgan piyoz va ziravorlar aralashmasidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan sousga quyaman, tug'ralgan qo'shing. zaytun va yana bir oz qaynatiladi. Barmoqlarini yalamaydigan odam kamdan-kam uchraydi!
- Shart emas, bo'laklarga bo'linib, tuz va qalampir qo'shing, unga botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring. Agar siz jigarni kesib, oz miqdorda konyak quyib, 5 daqiqa tursangiz, mazali bo'ladi. tuz va murch qo'shing va yuqorida aytib o'tilganidek davom eting, jigar suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.
- Qo'ziqorinli jigar julienna
Tarkibi:
350 g cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigari, 200 g champignons, 12 piyoz, 60 g sariyog ', 1/2 chashka smetana sousi, 25 g pishloq, tuz.
Tayyorgarlik
Jigarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, kub shaklida kesib oling va pishganicha oz miqdorda sariyog 'bilan qaynatib oling.
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va piyoz bilan birga qovuring.
Barcha mahsulotlarni birlashtiring, tuz qo'shing va smetana sousini qo'shing.
Kokot qaynatgichlarga joylashtiring, maydalangan pishloq seping, yog' bilan sug'orib, pechda pishiring.Smetana bilan qovurilgan mol go'shti jigari
Tarkibi:
800 g jigar, 1 stakan smetana, 3 osh qoshiq. osh qoshiq yog ', 1 piyoz, 3 osh qoshiq. qoshiq un, qalampir, tuz.
Tayyorgarlik
Jigarni kino va o't yo'llaridan tozalang, tilimga kesib oling, tuz va murch qo'shing, un va qovurg'aga soling. Kastryulkaga o'tkazing, mayda tug'ralgan qovurilgan piyoz, 1/2 chashka suv bilan suyultirilgan smetana qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida past olovga qo'ying.Jigar pudingi
Tarkibi:
500 g jigar, 1/2 l sut, 1 piyoz, 100 g sariyog 'yoki margarin, 4 dona tuxum, qalampir, tuz, maydanoz, non bo'laklari.
Tayyorgarlik
Jigarga sut quyib, 1 soatga qoldiring.
Keyin jigar va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuxum sarig'i, yumshoq sariyog ', mayda tug'ralgan o'tlar, qalampir va tuz qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring, kaltaklangan tuxum oqini qo'shing.
Aralashmani moylangan va maydalangan idishga soling, eritilgan sariyog 'seping va pechda pishiring.Qo'ziqorin bilan qovurilgan jigar
Tarkibi:
800 g dana yoki mol go'shti jigari, 1 stakan smetana, 2 piyoz, 56 dona quritilgan qo'ziqorinlar, 2 choy qoshiq shakar, 12 osh qoshiq. tomat pyuresi qoshiqlari, 50 g sariyog ', 1/2 chashka un, qalampir, tuz.
Tayyorgarlik
Jigarni mayda bo'laklarga (qalinligi 1,52 sm) kesib oling, tuz va murch seping, nonni un bilan qovuring. sariyog' yarim pishganicha.
Oldindan namlangan qo'ziqorinlarni qaynatib oling, mayda choping va tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring.
Jigarni qo'ziqorin va piyoz bilan birga yirtqichlardan joylashtiring, smetana va qo'ziqorinli bulonni (1 stakan), tomat pyuresini quying va 1020 daqiqa qaynatib oling. - Jigarni ho'llashning hojati yo'q. Bo'laklarga bo'ling, har ikki tomondan engil uring, un yoki non bo'laklaridagi non va tez qizdirilgan yog'da qovuring.
- Bu sizning xohishingizga bog'liq. Ha, xato yo'q. Jigarning tug'ralgan bo'laklarini har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.
- Men maslahatni uzoq vaqt oldin o'qib chiqdim va har doim shunday qilaman: jigarni kerakli bo'laklarga kesib tashladim va uni har tomondan pishirish soda bilan qalin qilib sepaman. Taxminan 20 daqiqaga qoldiring, uni suv ostida yuving, quriting, uni ziravorlar bilan unga soling va yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring. pishirish oxirida tuz. Juda mazali va ta'mi yo'q.
- Men uni ho'llamayman, asosiysi qovurish oxirida tuz qo'shing, aks holda jigar juda qattiq bo'ladi.
- Faqat mol go'shti emas, balki har qanday jigarni ho'llash yaxshidir. Sut qonni siqib chiqaradi va ta'mi yaxshi tomonga o'zgaradi. Shundan keyingina siz uni suvda yuvishingiz kerak, uni to'kib tashlang, quriting va qovuring.
Ha, siz uni juda nozik bo'laklarga kesib olishingiz kerak.
Unga botirib, ko'p miqdorda yog'da juda tez qovuring va pishirish oxirida tuz qo'shing. - mol go'shti jigari, agar yangi bo'lsa, sutga botirishni talab qilmaydi va siz uni 5-7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurishingiz kerak bo'lsa, u juda yumshoq bo'ladi va barcha vitaminlarni saqlab qoladi.
- jigarni taxminan 4-5 sm bo'laklarga bo'lish kerak, qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring va avval piyozni qovuring, so'ng uni qovurilgan idishdan olib tashlang, so'ngra jigarni unga soling va ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. skovorodka, ochiq skovorodkada taxminan 1 daqiqa qovuring, keyin boshqa tomoni bilan aylantiring, boshqa tomonini yana 1 daqiqa qovuring, keyin piyoz qo'shing, hamma narsani aralashtiring, tuz va murch qo'shing, ehtimol bir chinnigullar sarimsoq va bir oz suv quying va yopiq qopqoq ostida qaynatib oling, taxminan 5-6 daqiqa aralashtiramiz va shu bilan! Yoqimli ishtaha.
Esda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa shundaki, jigarni qancha uzoqroq qovursangiz, shunchalik qattiqroq bo'ladi.
- Bu jigar Stroganoff uslubida pishirishning past kaloriyali versiyasidir. Shu tarzda tayyorlangan jigar nozik sut sousi tufayli yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Mol go'shti jigari ozuqaviy qiymati bo'yicha go'shtdan biroz pastroq, ammo vitamin tarkibida undan ustun turadi. Jigarda oqsillar, oz miqdordagi yog'lar, B, A, D, E vitaminlari, shuningdek, juda zarur mikroelementlar mavjud: temir, fosfor, kaliy, natriy, magniy, kaltsiy, temir, sink, yod.
Jigar oson hazm bo'ladi va temir tanqisligini to'ldiradi, shuning uchun kamqonlik, diabet bilan og'rigan bemorlar, bolalar, qariyalar, homilador ayollar va sportchilar uchun tavsiya etiladi.
Ayniqsa, sog'lig'i va vaznini kuzatadiganlar uchun dietangizga jigarni kiritish tavsiya etiladi. Bu foydali va past kaloriya mahsuloti Agar siz uni ishlatmasdan to'g'ri tayyorlasangiz, raqamni buzmaydi katta miqdor semiz Va har qanday sabzavotlarni garnitür sifatida xizmat qilish tavsiya etiladi: qovurilgan oq karam, gulkaram yoki bug'langan brokkoli.
mol go'shti jigari - 450 gr.,
1-2 piyoz - 200 gr.,
1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i - 10 g.,
sut - 350 ml,
maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq,
maydalangan zira - 0,5 choy qoshiq,
tuz, qalampir - ta'mga ko'ra,
xizmat qilish uchun ko'katlar.
Hosildorligi: 724 gr.
Energiya va ozuqaviy qiymati sutda pishirilgan jigar
Sutda qovurilgan jigarni qanday tayyorlash mumkin
Jigarni yuving, filmlarni olib tashlang, iloji bo'lsa, katta tomirlarni olib tashlang.
Jigarni kub shaklida kesib oling.
Piyozni yuving, tozalang, yana yuving, yarim halqalarga bo'ling.
Qovurilgan idishga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring.
Tug'ralgan jigarni qovurilgan idishga soling va jigar bo'laklarini tezda har tomondan yuqori olovda faqat rangini o'zgartirmaguncha qovuring.
Jigarga piyoz qo'shing, koriander, zira, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing. 
Yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni tezda qovuring.
Panga sut quying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Pishirishdan besh daqiqa oldin, ta'mga tuz qo'shing.
Va siz un bilan sousni qalinlashingiz mumkin. Buning uchun 1 osh qoshiq suyultiriladi. bir uyum un (10 g) bilan oz miqdorda suvga (40 - 50 ml) silliq bo'lguncha quying va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan panga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va o'chiring.
Bunday jigarning kaloriya tarkibi biroz yuqoriroq bo'ladi: 138,46 kkal.
Sutda qovurilgan past kaloriyali jigar tayyor, har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin, o'tlar bilan sepiladi.
Yoqimli ishtaha!