Hindiston yong'og'i go'shtidan olingan sutli oq suyuqlik kokos suti deb ataladi. Bu juda qimmatli mahsulot: foydali xususiyatlar hindiston yong'og'i suti uni oziqlantirishda va hatto kosmetik maqsadlarda ishlatishga imkon beradi.
Hindiston yong'og'i sutidan qanday foydalanish va uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkinmi, biz quyida muhokama qilamiz.
Hindiston yong'og'i sutining tarkibi va kaloriya tarkibi
Hindiston yong'og'i suti dunyoda keng iste'mol qilinadigan mahsulot bo'lib, juda katta miqyosda ishlab chiqariladi. Uni ishlab chiqarish jarayonida hindiston yong'og'i pulpasi eziladi va siqiladi, qalin, yog'li suyuqlik olinadi. Ushbu modda eng foydali va qimmat hisoblanadi.
- konservalangan kokos suti;
- kukunli kokos suti.
Mahsulotning oxirgi versiyasi konsentrlangan eritmani bug'lash va massani kukunga maydalash orqali olinadi. Hindiston yong'og'i sutining har qanday shakldagi tarkibi taxminan bir xil. Ko'p to'yinmagan yog'lar mavjud bo'lib, ular juda ko'p miqdorda faqat dengiz mahsulotlarida mavjud. Ichimlik tarkibidagi vitaminlarga quyidagilar kiradi:
- xolin;
- K vitamini;
- retinol;
- b vitaminlari;
- askorbin kislotasi;
- alfa tokoferol.
Hindiston yong'og'i suti - foyda va zarar
Ichimlik tarkibida xolesterin yoki kleykovina mavjud emas, u oson hazm qilinadi va qon tomirlarida yog'larning to'planishiga olib kelmaydi. Shuning uchun mahsulot laktaza intoleransi, yuqori xolesterin va bir qator fermentlarning etishmasligi bilan ham ishlatilishi mumkin.
Hindiston yong'og'i sutining odamlar uchun qanday foydalari bor? , undan ichimlik olinadi, unga barcha shifobaxsh kuchini beradi, shuning uchun:
- immunitetni oshiradi;
- antiviral, mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega;
- oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi;
- ichak kasalliklarini, oshqozon yarasini davolaydi;
- tishlar va suyaklarni mustahkamlaydi;
- miya faoliyatini rag'batlantiradi;
- markaziy asab tizimining faoliyatini optimallashtiradi;
- gemoglobinni oshiradi;
- gormonal darajasini barqarorlashtiradi;
- xolesterin va shakarni kamaytiradi.
Hindiston yong'og'i sutining afzalliklari nafas olish tizimi kasalliklarida, ayniqsa surunkali kasalliklarda namoyon bo'ladi. Hatto onkologiya bilan ham, bu mahsulot intoksikatsiyaning og'irligini kamaytirish uchun muhim bo'ladi.
Kimyoterapiya kurslari, antibiotiklar va tanani susaytiradigan va foydali ichak mikroflorasini yo'q qiladigan boshqa dori-darmonlardan so'ng salomatlikni tiklash uchun ideal ichimlik.
Hindiston yong'og'i sutining zarari
Ushbu mahsulotga alerjisi bo'lgan odamlar kokos sutini idishlarga qanday almashtirish haqida o'ylashlari kerak. Yaxshiyamki, bunday allergiya kamdan-kam uchraydi. Agar siz fruktozaga toqat qilmasangiz, yong'oqli ichimliklarni iste'mol qilishni cheklashingiz kerak bo'ladi - bu juda ko'p.
Ko'p ichish sabab bo'lishi mumkin Salbiy oqibatlar oshqozon-ichak traktidan. Mumkin bo'lgan diareya, ko'ngil aynishi, dispepsiya. Og'ir yurak kasalligi bo'lgan odamlarda ritm buzilishi va qon bosimi ortishi mumkin.
Konservalangan sutda nafaqat sut va suv (bunday bo'lishi kerak), balki hech qanday foyda keltirmaydigan bir qator zararli qo'shimchalar ham bo'lishi mumkin.
Hindiston yong'og'i sutidan foydalanish
Ichimlik chanqoqni mukammal darajada qondiradi va ochlikni bostiradi, shuning uchun dietada bo'lganlar uchun bu juda foydali bo'lishi mumkin. Ammo kokos sutini nafaqat mazali va foydali ovqat iste'mol qilishni xohlaydiganlar uchun sotib olishga arziydi. Misol uchun, mahsulotni kosmetologiyada ishlatish teriga va sochga haqiqiy zavq keltiradi.
Ichimlik ko'plab kosmetik mahsulotlarning asosiga aylanishi mumkin. Shunday qilib, yuvish uchun kosmetikani sut bilan almashtirganda, terining elastikligini, uning yangiligi va silliqligini bir necha kundan keyin sezishingiz mumkin.
Mahsulot akne, yallig'lanishni davolaydi, peeling va quruqlikni olib tashlaydi. Soch uchun hindiston yong'og'i suti maskalarda ishlatiladi va shampunlarga qo'shiladi. Bu jingalaklardan ortiqcha yog'ni olib tashlaydi, kepekni davolaydi va soch to'kilishini yo'q qiladi.
Hindiston yong'og'i suti bilan sochlar uchun niqob
Mahsulotning 4 osh qoshiqini 3 osh qoshiq tabiiy yogurt va bir choy qoshiq asal bilan birlashtiring. Aralashmani suv hammomida ozgina qizdiring. 20 daqiqa davomida sochlarga qo'llang. Suv va shampun bilan yuvib tashlang.
Yana bir retsept: 100 ml kokos sutiga 2 osh qoshiq limon sharbati qo'shing. Boshingizga 15 daqiqaga qoldiring, shampun bilan yuving. Haftada ikki marta ikkala niqobni bajaring.
Yuz uchun kokos suti
Ushbu niqob quruq teri uchun juda mos keladi: pulpani (2 qoshiq) bir xil miqdordagi hindiston yong'og'i suti bilan birlashtirib, 20 daqiqa davomida yuzga iliq holda qo'llang. Mahsulot terining oziqlanishini yaxshilaydi va qichishishni yo'q qiladi.
Yuzni tozalash uchun niqob
2 osh qoshiq don, bir osh qoshiq kokos suti va asalni birlashtiring. Mahsulot bilan bo'yin va yuzingizni massaj qiling va yaxshilab yuving. Zarur bo'lganda murojaat qiling.
Uyda kokos sutini qanday tayyorlash mumkin
Do'konda konservalangan va kukunli kokos sutini sotib olishingiz mumkin, ammo uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pishgan kokos yoki quruq yong'oq talaşlarini oling. Yangi kokosdan tayyorlangan sut, albatta, ta'mi yaxshiroq bo'ladi.
Hindiston yong'og'i sutini qanday tayyorlash haqida quyida tasvirlangan:
- Hindiston yong'og'i ichida "kirish" bo'lgan teshikni toping. Uni pichoq yoki qoshiqning orqa tomoni bilan kengaytiring.
- Hindiston yong'og'i suvini to'kib tashlang (sizga kerak bo'lmaydi).
- Pulpani qobiqdan ajratib oling, jigarrang qobiqni olib tashlang.
- Pulpani go'sht maydalagichdan o'tkazing (yoki blender bilan maydalang).
- Talaşlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang (bu bosqichda siz quruq talaşlardan ham foydalanishingiz mumkin) faqat ularni yopish uchun, yarim soatga qoldiring.
- Chipslarni peçete ustiga qo'ying va suyuqlikni siqib chiqaring. Sut tayyor!
Mahsulot unumdorligi taxminan 400 ml ni tashkil qiladi. Talaşlar quritilishi va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Hindiston yong'og'i sutidan qanday foydalanish kerak
Hindiston yong'og'i sutidan tayyorlangan taomlar nihoyatda xilma-xildir. Oddiy qaymoq yoki kabi choy, qahva qo'shiladi sigir suti. Kukunli hindiston yong'og'i suti ham shunga o'xshash foydalanishni topadi - u issiq ichimliklar uchun mos emas. Sut bilan kokteyllar mazali - qulupnay qo'shilishi bilan.
Agar siz ichimlik asosida krep, krep yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar tayyorlasangiz, siz haqiqiy ekzotik taomlarni olasiz - aromatik va g'ayrioddiy. Mahsulot, shuningdek, sho'rvalar, soslar, go'sht, tovuq va dengiz mahsulotlari uchun sarimsoqlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.
Pina Colada kokteyli - retsept
- kokos suti - 50 ml;
- ananas sharbati - 100 ml;
- quyultirilgan sut - 30 ml;
- muz, meva.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, uring. Meva bilan bezang. Muz bilan xizmat qiling.
Hindiston yong'og'i suti: retseptlar
Tailand oshxonasida eng mashhur mahsulot. Bu mamlakat oshxonasining retseptlari orasida siz kokos suti bilan sho'rvalar, asosiy taomlar, guruch, go'shtning ko'plab turlarini topishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun ichimlik sotib olayotganda siz yog'li tarkibga e'tibor berishingiz kerak.
Shunday qilib, yog 'miqdori 50-60% bo'lgan sut sho'rvalar va shirinliklar tayyorlash uchun ideal, yog'li sut esa baliq va soslar uchun idealdir. Hindiston yong'og'i suti kukunini qanday suyultirish va uni oshpazlik maqsadlarida ishlatishni ham o'rashda tekshirishingiz mumkin.
Tom Kha kokos suti bilan retsepti
Bu sho'rvaning bir nechta versiyalari mavjud, ammo "klassik" har doim tovuq go'shti va tovuq bulyonini o'z ichiga oladi. Mahsulotlar:
- kokos suti - 600 ml;
- tovuq suvi - 900 ml;
- tovuq ko'kraklari- 3 dona;
- somon qo'ziqorinlari (shiitake, istiridye qo'ziqorinlari - tanlash uchun) - 300 g;
- , piyoz, sabzi - har biri 1 dona;
- gilos - 100 g;
- limon o'ti - 1 dona;
- - 1 dona;
- galangan (almashtirish mumkin) - 3 ta kichik ildiz;
- ohak barglari - 6 dona;
- chili qalampiri - ta'mga;
- baliq sousi - 6 osh qoshiq;
- ohak - 2-3 dona (yoki 6 osh qoshiq ohak sharbati);
- jigarrang shakar - 3 osh qoshiq.
Tayyor bo'lgunga qadar tovuq ko'kragini pishiring. Ularni olib tashlang va sovushini kuting. Limongrassni tilimga kesib oling va oshxona bolg'asi bilan uring.
Tug'ralgan galangal, limon o'ti bo'laklari, shakar, tug'ralgan ohak barglari suzilgan bulonga (qaynatish) tashlang. Bulyonni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan chili, hindiston yong'og'i suti va baliq sousini qo'shing.
3 daqiqadan so'ng sho'rvaga tug'ralgan qo'ziqorin va sabzavotlarni qo'shing (ularni boshqa har qanday bilan almashtirish mumkin). Sabzavotlar va qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, idishga tug'ralgan ko'krak qo'shing. Pishirish oxirida sho'rvani ohak sharbati va silantro bilan tatib ko'ring.
Hindiston yong'og'i suti va qisqichbaqalar bilan Tom Yum retsepti
Hindiston yong'og'i suti va qisqichbaqalar sho'rva, ehtimol Tailandning eng mashhur taomidir, deyarli " tashrif qog'ozi"mamlakatlar. Siz uni o'zingiz pishirishingiz mumkin. Mahsulotlar:
- tovuq filesi - 200 g;
- shampignonlar - 150 g;
- qisqichbaqalar - 200 g;
- kokos suti - 400 ml;
- Tom Yam pastasi - 1 paket.
Agar siz makaron xarid qila olmasangiz, uni quyidagi mahsulotlardan tayyorlashingiz mumkin:
- shakar - 1 osh qoshiq;
- - 2 osh qoshiq;
- 1 limonning qobig'i;
- ohak sharbati - 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- chili - 2 dona;
- zanjabil ildizi - 3 sm (taxminan).
Xamirni tayyorlash uchun sarimsoqni mayda to'g'rab oling va chilini halqalarga kesib oling. Sarimsoqni o'simlik yog'ida qovuring, chili qo'shing, taxminan bir daqiqa qovuring.
Zanjabil va qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing, qovurilgan sabzavotlar va boshqa ingredientlar bilan birlashtirib, 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin bu aralashmani blender yordamida pyurega aylantiring.
Tovuq filesi pishganicha qaynatiladi. 400 ml bulonni o'lchab, kokos suti va Tom Yam pastasini qo'shing (ta'mga). 2 daqiqa qaynatib oling, keyin torting.
Men hech qachon koks sutini ishlatmaganman, biz asosan hindiston yong'og'i parchalarini ishlatishga odatlanganmiz - shirinliklarda, shakarlamalarda va hokazo. Uyda tayyorlash juda oson bo'lib chiqdi. Men uni soch niqobi va yuz terisi mahsuloti sifatida qiziqtirdim. Men harakat qilib ko'raman!
Hindiston yong'og'i suti bizning kengliklarda kam baholangan mahsulotdir. Bu, asosan, ekzotik Tailand oshxonasining elementi va hayvonlardan olingan ba'zi oziq-ovqatlardan voz kechishni o'z ichiga olgan bir qator parhezlar sifatida tanilgan. Bu holda, hindiston yong'og'i suti odatdagi sigir yoki echki suti, qaymoq yoki smetana uchun muqobildir.
Biroq, engil shirin ta'mga ega nozik qaymoqli ichimlik shunchaki almashtirish qobiliyatidan ko'ra ko'proq foydali xususiyatlarga ega. sutli mahsulotlar. Layf xaker kokos sutining sog'liq uchun foydalari haqida hamma narsani bilib oldi.
Hindiston yong'og'i sutining foydalari
Birinchidan, tushunchalarni aniqlaymiz. Hindiston yong'og'i suti umuman tropik yong'oqning ichiga chayqaladigan suv emas. Bu suyuqlik hindiston yong'og'i suvi deb ataladi, deyarli 95% suvdan iborat va deyarli yog' yoki boshqa oziq moddalarni o'z ichiga olmaydi.
Sut - bu hindiston yong'og'i xamiri va suv aralashmasi, bir hil massaga ehtiyotkorlik bilan ishlangan. Layfxaker kokos sutini qanday tayyorlash haqida allaqachon yozgan.
Natijada ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, vitaminlar va mikroelementlar ko'p bo'lgan yuqori kaloriya mahsulotidir. Shunday qilib, bir stakan (240 ml) ichganingizdan so'ng, siz olasiz Hindiston yong'og'i sutining sog'liq uchun foydalari va qo'llanilishi:
- 552 kilokaloriya;
- 57 g yog ';
- 5 g oqsillar;
- 11% S vitaminining kunlik qiymati;
- 22% kunlik temir va magniy qiymati;
- 18% DV kaliy;
- Selen uchun 21% kunlik qiymat.
Bundan tashqari, siz tananing marganetsga bo'lgan kunlik ehtiyojini to'liq qoplaysiz. Mana, bu yog'li-vitamin-mineral kokteyli sizning sog'lig'ingizga qanday ta'sir qiladi.
1. Siz vazn yo'qotyapsiz
Ko'pchilik uchun "yog'" so'zi kuchli aloqani keltirib chiqaradi ortiqcha vazn, lekin bu holda, yog'lar, aksincha, vazn yo'qotishga hissa qo'shadi. Bema'ni tuyuladimi? Yo'q.
Hindiston yong'og'i sutida asosan ko'p to'yinmagan yog'lar (shu jumladan mashhur muhim omega-3, omega-6 va omega-9) mavjud bo'lib, ular metabolizm uchun juda yaxshi. Lekin bu hammasi emas. Barcha yog 'kislotalarining yarmi laurik kislotadir. Ushbu modda bittaga ega bo'lgan o'rta zanjirli yog 'kislotalari toifasiga kiradi noyob xususiyat: ovqat hazm qilish traktidan ular to'g'ridan-to'g'ri jigarga boradilar, u erda ular darhol energiya yoki ketonlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi (bu moddalar asosiy "yoqilg'i").
Shuning uchun, hindiston yong'og'i yog'ining yog 'zaxiralariga aylanish ehtimoli kamroq - tana iste'mol qiladi Laurik kislotaning xossalari va ularning kokos moyidagi ahamiyati deyarli bir zumda.
Bundan tashqari, laurik kislota yana bir bonusga ega: u ishtahani boshqaradigan va ochlikni kamaytirishga yordam beradigan miya retseptorlari ishida ishtirok etadi. Misol uchun, bu erda kichik bir tadqiqot O'rta va uzun zanjirli triglitseridlarni iste'mol qilishning ortiqcha vaznli erkaklarda tuyadi va oziq-ovqat iste'moliga ta'siri, bu nonushta paytida o'rta zanjirli yog 'kislotalarini iste'mol qilgan ortiqcha vaznli odamlar tushlik paytida boshqa turdagi yog'larni iste'mol qilganlarga qaraganda 272 kaloriya kamroq iste'mol qilishini ko'rsatdi.
2. Siz aqlliroq va samaraliroq bo'lasiz.
Yuqorida aytib o'tilgan ko'p to'yinmagan yog'lar omega-3, omega-6 va omega-9, shuningdek, miya uchun energiya yetkazib beruvchi laurik kislota shunday ishlaydi.
3. Immunitetingizni oshirasiz
Laurik kislota ham kuchli mikroblarga qarshi vositadir Yog 'kislotalari va hosilalari mikroblarga qarshi vositalar sifatida va og'izda va umuman tanada bakteriyalar va viruslar sonini kamaytiradigan antiviral vosita. Laurik kislota qarshilik ko'rsatishi mumkinligi haqida tasdiqlangan dalillar mavjud Monolaurin va laurik kislotani ko'rib chiqish hatto OIV, qizamiq va bir qator gerpes kabi faol va xavfli viruslar, shu jumladan sitomegaloviruslar.
4. Siz yurak va yurak-qon tomir salomatligini yaxshilaysiz
Hindiston yong'og'i suti xavfini kamaytiradi xolesterin plitalari qon tomirlari devorlarida. Bundan tashqari, bu ta'sir shunchalik sezilarliki, olimlar kokos sutidan foydalanishning yaxshi istiqbollari haqida gapirishadi parhez ovqatlanish yurak kasalliklari.
Masalan, ushbu 8 haftalik tadqiqotda Hindiston yong'og'i suti va soya suti bilan an'anaviy parhez qo'shimchasining oddiy erkin yashovchi sub'ektlarda lipid profiliga ta'siri, 60 kishi ishtirokida o'tkazilgan tadqiqotda kokos suti bilan jo'xori uni iste'mol qilish qondagi "yomon" xolesterin miqdorini kamaytirishi va "yaxshi" xolesterin darajasini oshirishi aniqlandi.
5. Siz teringiz va sochingizning holatini yaxshilaysiz
Hindiston yong'og'i suti tanamizga nafaqat ichki, balki tashqi tomondan ham foydali ta'sir ko'rsatadi: masalan, Lifehacker allaqachon oziq-ovqatdan olingan omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari terining namlanish darajasiga qanday ta'sir qilishi haqida gapiradi.
Laurik kislotaning antimikrobiyal va antiviral faolligi barcha turdagi teri kasalliklarini davolash va oldini olishga ham taalluqlidir: ekzemadan tortib gerpesgacha. Sutni soch va teri uchun niqob sifatida ishlatish yoki odatdagi kosmetik mahsulotlarga qo'shish mumkin - masalan, oziqlantiruvchi tana kremi.
Mashhur amerikalik ovqatlanish mutaxassisi, Kolorado-Springsdagi (AQSh) Hindiston yong'og'i tadqiqot markazi prezidenti Bryus Fayf kokos suti tarkibidagi yog'larning tashqi ko'rinishga qanday ta'sir qilishi haqida hamma narsani aytib beradigan video.
Hindiston yong'og'i suti bilan nima pishirish kerak
Quyida uchta ajoyib tez, oson va byudjetga mos retseptlar mavjud.
1. Sabzi-kokosli sho'rva
EvilShenanigans/Flickr.comHatto bola ham bu oddiy va ayni paytda original taomni tayyorlashi mumkin. Bu sho'rva bo'ladi yaxshi qaror agar siz ro'za tutish yoki vegetarian parhezga rioya qilsangiz.
Tarkibi:
- 3 ta sabzi;
- 200 ml kokos suti;
- 400 ml suv;
- 2 osh qoshiq limon sharbati;
- 1 choy qoshiq zerdeçal;
- ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir;
- bezatish uchun maydanoz yoki reyhan.
Tayyorgarlik
Sabzi tozalang, oqayotgan suvda yuving, tilimga kesib oling. Kastryulkaga joylashtiring, suv qo'shing, qaynatib oling. Keyin sabzi yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling.
Olovni o'chirmasdan, zerdeçal, hindiston yong'og'i suti, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring va yana 2-3 daqiqa pishiring.
Sho'rvani olovdan olib tashlang, limon sharbati qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan aralashtiring. Plitalarga quying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Sho'rvaga ko'proq lazzat qo'shish uchun har bir idishga 1 choy qoshiq soya sousini qo'shishingiz mumkin.
2. Ziravorlar va mango bilan hindiston yong'og'i sutida tovuq
CinnamonKitchn/Flickr.com Bu eng mashhur Tailand taomlaridan biri bo'lib, uni o'zingiz tayyorlashingiz oson.
Tarkibi:
- 3 ta tovuq ko'kragi terisiz;
- 250 ml kokos suti;
- 1 tozalangan mango;
- 1 ta tozalangan mayda sabzi;
- 1 o'rta kattalikdagi piyoz, tozalangan;
- 1 yangi qalampir;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 1 sm yangi zanjabil ildizi;
- 1 choy qoshiq kori kukuni;
- 1 choy qoshiq soya sousi;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorgarlik
Piyozni halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar katta qovurilgan idishda yog'da qovuring. Katta kubiklarga kesilgan tovuqni qo'shing va bo'laklar har tomondan qizarib ketguncha yuqori olovda qovuring.
Mango va sabzi katta kubiklarga kesib oling va tovuqga qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, panani yoping va ingredientlarni 3-4 daqiqa davomida pishiring.
Sarimsoq, zanjabil, chili qalampirini pichoq bilan maydalab, tovuq va mango bilan panga qo'shing. Kori, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, hindiston yong'og'i sutiga quying, qaynatib oling. Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va sovushini kuting.
Chuqur idishlarda xizmat qiling, qo'shing soya sousi ta'mi. Ziravorli tovuq go'shti uchun ideal yon piyola qaynatilgan guruchdir.
3. Qulupnay bilan kokos kokteyli
Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com Hindiston yong'og'i suti qo'shilishi tufayli an'anaviy sut kokteylining ta'mi chuqurroq va qiziqarli bo'lib, ekzotik ta'sirga ega bo'ladi. Agar biron sababga ko'ra siz an'anaviy sut mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz (masalan, laktoza intoleransi tufayli), bu kokteyldagi sigir suti kokos suti yoki suv bilan to'liq almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- 400 ml kokos suti;
- 200 ml sigir suti;
- 80 g jigarrang shakar;
- 200 g yangi qulupnay;
- 20 g kokos yong'og'i;
- agar xohlasangiz, muz kublari.
Tayyorgarlik
Qulupnaylarni yuving, poyalarini olib tashlang, bezak uchun 3-4 ta rezavorni (ko'zoynaklar soniga ko'ra) ajrating. Tozalangan rezavorlarni blenderga joylashtiring. Kelajakdagi kokteylning istalgan harorati asosida muz qo'shing.
Hindiston yong'og'i va oddiy sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha uring. Shakar qo'shing va yana uring.
Uzun bo'yli stakanlarga quying, seping hindiston yong'og'i parchalari. Ko'zoynaklarni butun yoki konservalangan poyalari bilan kesilgan qulupnay bilan bezang.
2018 yil 14 sentyabr
Hindiston yong'og'i suti - mazali ichimlik, u bir qator ajoyib Osiyo taomlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Mamlakatimizda bunday mahsulot qiziqish uyg'otadi, ammo Vetnam va Tayland deyarli har bir uyda kokos sutini ishlab chiqaradi. Ushbu ichimlikning foydalari va zararlari bugungi maqolaning mavzusi.
Bizning maqolamizda hindiston yong'og'i suti nima ekanligini, bu ichimlikning tanaga foydalari va zarari va yana ko'p narsalarni ko'rib chiqamiz. foydali ma'lumotlar. Hindiston yong'og'i suti bu ekzotik mahsulotning pulpasidan tayyorlanadi. Ajablanarlisi shundaki, qimmatbaho uskunalar kerak emas va ishlab chiqarish jarayonining o'zini yuqori texnologiyali deb atash mumkin emas.
Pulpa pishgan hindiston yong'og'idan tozalanadi, keyin filtrlangan suv bilan to'ldiriladi va press ostiga qo'yiladi. Bosim orqali shirin ta'mga ega sutli suyuqlik hosil bo'ladi.
Eslatmada! Hindiston yong'og'i suti - boy tarkibiy tarkibga, ajoyib ta'mga va inson tanasi uchun bir qator foydali xususiyatlarga ega bo'lgan o'simlik mahsuloti.
Ba'zi odamlar sut va hindiston yong'og'i sharbatini bir xil ichimliklar deb bilishadi. Ikkinchisining foydalari va zarari sutga o'xshash bo'ladi, faqat bu turli xil ichimliklar. Sharbat ekzotik meva ichidagi suyuqlik bo'lib, sut yuqorida tavsiflangan texnologiya yordamida ishlab chiqariladi.
Hindiston yong'og'i sutining asosiy eksportchilari Indoneziya, Tailand va Malayziyadir. Bu mamlakatlarda kokoslar shunchalik ko'p o'sadi, degan fikr borki, har bir kishi mevaning ta'midan bepul bahramand bo'lishi mumkin.
Hindiston yong'og'i ichimligi nimadan tayyorlanadi?
tomonidan ko'rinish Hindiston yong'og'i suti sigir sutiga juda o'xshaydi. U suyuq smetanani eslatuvchi zich tuzilishga ega, oq rang va shirin ta'mi. 100 g hindiston yong'og'i sutida taxminan 187 kilokaloriya mavjud. Taxminan 68 g tozalangan suvdan keladi. Hindiston yong'og'i ichimligida uglevodlar, oqsillar va yog'lar ham mavjud.
Eslatmada! E'tibor bering, 100 g ekzotik mevali sutda taxminan 24 g yog' mavjud. Ichimlik to'yimli va juda sog'lom.
Bundan tashqari, kokos suti vitaminlar, mikro va makroelementlar bilan boyitilgan, jumladan:
- tokoferol;
- askorbin kislotasi;
- aminokislotalar;
- Omega 3, 6 va 9;
- nikotin kislotasi;
- K vitamini;
- niatsin;
- riboflavin;
- marganets;
- pantotenik kislota;
- kaliy;
- fruktoza;
- temir;
- foliy kislotasi;
- piridoksin;
- mis va boshqalar.
Eslatmada! Ushbu komponent tarkibi tufayli kokos sutini ichish vitamin va minerallarning etishmasligini qoplaydi. Ushbu ichimlik sizning dietangizga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin.
Ekzotik mevalarning pulpasidan tayyorlangan ichimlikning foydali xususiyatlari haqida gapirish vaqti keldi. Ushbu sutdan ozgina iste'mol qilish orqali siz depressiyani, shu jumladan mavsumiy depressiyani engishingiz mumkin. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, hindiston yong'og'i suti immunitet tizimini mustahkamlashga, apatiyani bartaraf etishga va vitamin zahiralarini to'ldirishga yordam beradi.
Ko'pchilik zamonaviy odamlar doimiy charchoqdan shikoyat qiladi. Quvvat va energiya to'lqinini his qilish uchun siz ozgina kokos sutini ichishingiz kerak.
Raqamga shifobaxsh xususiyatlari Hindiston yong'og'i suti quyidagilarga bog'liq bo'lishi kerak:
- miya faoliyatini rag'batlantirish;
- barcha ichki organlarning faoliyatini normallashtirish;
- siydik tizimi kasalliklarini davolash;
- yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini olish;
- gelmintik infestatsiyalarni yo'q qilish;
- jarohatni davolashni rag'batlantirish.
Hindiston yong'og'i ichimligining foydali xususiyatlari ro'yxati shu bilan tugamaydi. Olimlarning fikricha, bunday mahsulot yosh onalar uchun alohida ahamiyatga ega. Hindiston yong'og'i sutida ona suti tarkibini yaxshilaydigan aminokislotalar va laurik kislota mavjud.
Shunga ko'ra, chaqalog'ingiz o'zini ancha yaxshi his qiladi. Bolaning immuniteti mustahkamlanadi. Hindiston yong'og'i suti mikroblarga qarshi va antiviral xususiyatlarga ega, bu hayotning birinchi oylarida kichkintoy uchun juda zarurdir.
Hindiston yong'og'i suti ovqat hazm qilish tizimiga ham katta foyda keltiradi. Osiyolik mutaxassislar ushbu mahsulotni iste'mol qilish saraton va diabetning ajoyib profilaktikasi ekanligiga ishonishadi.
Tropik ichimlikning foydali xususiyatlari orasida quyidagilar ham mavjud:
- nafas olish tizimi kasalliklarining oldini olish;
- gemoglobin darajasini normallashtirish;
- asab tizimini mustahkamlash;
- qon glyukoza darajasini barqarorlashtirish;
- ovqat hazm qilish trakti kasalliklarida farovonlikni yaxshilash;
- suyak to'qimasini va tishlarni mustahkamlash;
- uyquni normallashtirish;
- butun tanani mustahkamlash;
- uyqusizlikka qarshi kurash;
- qon tomir devorlarining elastikligini oshirish;
- yurak mushaklarini kuchaytirish;
- gormonal darajasini normallashtirish;
- buyrak patologiyalarini bartaraf etish.
Mutaxassislar har kuni og'ir jismoniy va ruhiy stressga duchor bo'lgan odamlarning ratsioniga kokos sutini kiritishni maslahat berishadi. Bu ichimlik sportchilar uchun ham juda foydali. Tana tezroq tiklanadi.
Ekologik toza va tabiiy hindiston yong'og'i sutini mamlakatimizning hamma joyida topish mumkin emas. Kukunli hindiston yong'og'i suti juda mashhur bo'lib, uning foydalari va zarari konservalangan yoki yangi ichimliklarga o'xshash bo'ladi.
Eslatmada! Siz uyda kokos sutini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Siz faqat quruq komponentni quyishingiz kerak issiq suv teng nisbatda va past olovda bir oz qaynatiladi. E'tibor bering, bu ichimlik bir necha kun ichida iste'mol qilinishi yoki muzlatgichda saqlanishi kerak.
Shunday qilib, biz kokos suti nima uchun juda qimmatli ekanligini bilib oldik. Bunday mahsulotning bola uchun foydasi va zarari ham olimlar tomonidan o'rganilgan. Siz uni chaqaloqning ratsioniga kiritishingiz mumkin, lekin juda ehtiyotkorlik bilan. Avval mutaxassis bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Go'zallik sirlari
Yuqorida aytib o'tilganidek, sharq oshxonasida kokos suti qo'shilgan ko'plab taomlar mavjud. Ushbu mahsulot sabzavot, birinchi taomlar, baliq, parranda go'shti va go'sht bilan ta'mga mukammal darajada mos keladi.
Hindiston yong'og'i suti kosmetika sohasida ham mashhur. Shunday qilib, bu ichimlik nemlendirici va himoya xususiyatlariga ega, shuning uchun uni yuzning terisini artish uchun ishlatish mumkin. Siz hatto tonik yoki bo'yanish vositasini shunga o'xshash tabiiy mahsulot bilan almashtirishingiz mumkin. Siz terining rangi sezilarli darajada yaxshilanishini va charchoq belgilarining izi qolmasligini ko'rasiz.
Bundan tashqari, ekzotik meva suti ko'pincha kosmetik bronzlash mahsulotlariga qo'shiladi. Hindiston yong'og'i suti ultrabinafsha nurlarining zararli ta'sirini kamaytiradi, teringiz namlanadi va vitaminlar, mikro va makroelementlar va minerallarga boy bo'ladi.
Hindiston yong'og'i suti sochlarimizga katta foyda keltiradi. Insoniyatning adolatli yarmining ko'plab vakillari hashamatli jingalak va qalin sochlarni orzu qiladilar. Hindiston yong'og'i suti yordamida soch tuzilishi yaxshilanadi, u kuchliroq va elastik bo'ladi. Sizning jingalaklaringiz sog'lom porlash va kuch beradi.
Zarar bormi?
Hindiston yong'og'i suti faqat o'simlik mahsuloti bo'lishiga qaramay, uni har kuni ichish tavsiya etilmaydi va hamma ham bunday ichimlikni ichish tavsiya etilmaydi.
Agar siz hindiston yong'og'i sutini birinchi marta sinab ko'rishga qaror qilsangiz, kichik bir qismini iching va tanangizning reaktsiyasini diqqat bilan kuzatib boring. Bu juda kam uchraydi, ammo ekzotik meva suti allergik reaktsiyaning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Hindiston yong'og'i ichimlikini har kuni ichish qat'iyan kontrendikedir. Haftada 250 dan 500 ml gacha ichishga ruxsat beriladi.
Ammo odatda bu mahsulotni uch yoshgacha bo'lgan bolalarga berish tavsiya etilmaydi. IN Yoshlik Ichimlikni xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Siz kichik qismlardan boshlashingiz kerak - 50-75 ml.
Eslatmada! Hindiston yong'og'i sutini ichishning mutlaq kontrendikatsiyasi fruktoza intoleransidir. Buni hisobga olganingizga ishonch hosil qiling, aks holda murakkab oqibatlar rivojlanishi mumkin.
Va sut pishgan pulpa eziladi va undan suyuqlik to'kib tashlanmaydi. Hindiston yong'og'i sutining ta'mi va uning mustahkamligi to'g'ridan-to'g'ri siqish soniga bog'liq. Birinchi bosilgan mahsulot yoqimli shirin ta'mga va nozik hidga ega.
Hindiston yong'og'i sutining kimyoviy tarkibi, zarari va foydalari
Hindiston yong'og'i suti shunchaki aql bovar qilmaydigan narsa emas mazali mahsulot, bu juda sog'lom davolash. Shunday qilib, u boy vitamin va mineral kompleksni o'z ichiga oladi. Hindiston yong'og'i B, C, E, PP, K vitaminlari, sink, selen, temir, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy, fosfor va marganets, aminokislotalar va qimmatli yog' kislotalari kabi elementlarga boy.
Parhezshunoslar yong'oqni past kaloriya dietasi menyusiga kiritadilar, chunki meva tarkibidagi shakar fruktoza bilan ifodalanadi. Hindiston yong'og'i suti bilan taomlar juda mashhur. Hindiston yong'og'i tarkibida 5% dan ko'p bo'lmagan o'simlik oqsillari mavjud, shuningdek, inson tanasi tomonidan oson hazm bo'ladigan yog'lar mavjud. Bu, agar siz hayvonlarning tarkibiy qismlariga toqat qilmasangiz, mahsulotni ishlatishga imkon beradi.
Hindiston yong'og'i sutining sog'liq uchun ta'siri
Hindiston yong'og'i sutining zarari va foydalari olimlar orasida tez-tez muhokama qilinadigan mavzudir. Janubiy yong'oqlardan olingan ekstrakt quyidagi ta'sirga ega:
Janubiy hindiston yong'og'i suti tonik ta'sirga ega. Tabiiy mahsulot inson tanasini keyin to'ldiradi qiyin kun kuch, charchoqni ketkazadi, depressiyani engillashtiradi va mukammal salomatlikni tiklashga yordam beradi.
Aytgancha, shifokorlarning sharhlariga ega bo'lgan va mutlaqo ijobiy bo'lgan hindiston yong'og'i sutini radiatsiya va kimyoterapiya kursidan o'tgandan keyin reabilitatsiya davrida, antibiotiklardan uzoq muddatli foydalanishdan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ichak faoliyatini normallashtiradi, uning mikroflorasini normal holatga keltiradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, hindiston yong'og'i sutiga issiqlik bilan ishlov berish uni yuqori ozuqaviy xususiyatlaridan mahrum qilmaydi. Ushbu sifat uchun Evropada qimmatbaho mahsulot "tropik krem" deb nomlangan.
Hindiston yong'og'i sutining zarari
Ajoyib xususiyatlariga qaramay, kokos suti ba'zan zarar etkazishi mumkin. Allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Bunday holda, uni iste'mol qilish qat'iyan kontrendikedir. Bundan tashqari, mutaxassislarning fikriga ko'ra, individual fruktoza intoleransi bo'lgan odamlar palma yong'oqlarini iste'mol qilishni cheklashlari yoki hatto yo'q qilishlari kerak.
Hindiston yong'og'i sutining zarari va foydalari ko'pchilikni tashvishga soladigan mavzu. Foydalanish katta miqdor ovqat hazm qilish tizimidan salbiy reaktsiyalarga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, ko'ngil aynish, diareya va bosh aylanishi xurujlari mumkin. Ba'zi hollarda odamlarning qon bosimi ko'tariladi, ularning yurak urishi tartibsiz bo'ladi va ularning organlariga qon ta'minoti yomonlashadi.
Konservalangan sut bilan ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak. Tabiiy mahsulot tarkibida faqat kokos komponentlari va suv bo'lishi kerak. Konservantlar ko'p bo'lgan sut kam foyda keltiradi. Muddati o'tgan mahsulotni ham iste'mol qilmaslik kerak.
Hindiston yong'og'i suti va talaşlarini tayyorlash
Endi biz uyda hindiston yong'og'i sutini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Yangi yong'oqlarni deyarli har bir oziq-ovqat do'konida topish mumkin. Olingan mahsulot osh va kokteyllar tayyorlash uchun pishirishda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, sutdan ajoyib desert tayyorlashingiz mumkin.
Birinchidan, hindiston yong'og'i qobig'ida teshik oching. Buning uchun kerakli "ko'z" ni tanlang. Suyuqlikni to'kib tashlash kerak, shundan keyingina qobiq yorilishi kerak. Qobiq tozalangandan so'ng, biz oq, xushbo'y pulpa olamiz, bu sut tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsadir. Pulpani o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Uni idishga joylashtiring va qaynoq suv bilan to'ldiring. Massani biroz qoplash uchun etarli miqdorda suv olishingiz kerak. Yarim soatdan keyin grated yong'oqni doka yordamida siqib chiqaring. Olingan suyuqlik muzlatgichda bir kun saqlanishi mumkin bo'lgan eng qimmatli kokos sutidir.
Yigirishdan keyin qolgan talaşlar duxovka patnisiga qo'yilishi kerak. Tayyor bo'lgunga qadar quriting - yarim soat ichida. Bitta hindiston yong'og'i odatda bir stakan sut va taxminan ikki stakan talaş beradi.
Hindiston yong'og'i suti bilan mashhur retseptlar
Hindiston yong'og'i sutidan tayyorlangan idishlar ajoyib hid va ajoyib ta'mga ega. Mahsulot hatto eng oddiy taomga ham xushbo'y hid va muloyimlik qo'shadi. Hindiston yong'og'i sutining zarari va foydalari avvalroq muhokama qilingan. Keling, ba'zi oshpazlik retseptlarini ko'rib chiqaylik.
Hindiston yong'og'i sutida pishirilgan tovuq
Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
tovuq oyoqlari - 4 dona;
kokos suti - 2 stakan;
piyoz - 2 bosh;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
limon sharbati - 1 osh qoshiq;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
tuz - 1 choy qoshiq;
ziravorlar
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Tovuq oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Biz barabanni sonlardan ajratib, ularni kesib tashladik. Limon sharbatini tug'ralgan sarimsoq, qalampir, arpabodiyon, koriander va doljin bilan aralashtiring. Aralashmani go'shtga surting va yarim soatga qoldiring. Piyozni mayda to'g'rab oling va uni qadar qovuring oltin rang. Unga tovuq oyoqlarini qo'shing va to'liq pishganicha qovuring. Go'shtni pishiriladigan idishga soling va ustiga hindiston yong'og'i sutini quying. Idishni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bundan tashqari, har doim sutdan shirinlik tayyorlashingiz mumkin.
Hindiston yong'og'i sutidagi qisqichbaqalar
Bu aromatik va tayyorlash uchun mazali taom, sizga kerak bo'ladi:
qisqichbaqalar - 1 kg;
kokos suti - 2 stakan;
piyoz - 2 bosh;
pomidor - 2 dona;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
ziravorlar
Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Ularni qovurilgan idishda qovuring zaytun yog'i. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va piyozga qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling.
Hindiston yong'og'i sutini zerdeçal, qalampir va za'faron bilan birlashtiring. Sabzavot aralashmasiga qisqichbaqa qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va hindiston yong'og'i sutini qo'shing. Ingredientlar yopiq qopqoq bilan 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!
Boshqa retseptlar ham mavjud. Hindiston yong'og'i suti bilan turli xil idishlar tayyorlashingiz mumkin.
Odamlar kokos suti haqida gapirganda, ko'p odamlar unga somon qo'yilgan ochiq tropik "yong'oq" ni tasavvur qilishadi. Darhaqiqat, hindiston yong'og'ining suyuq tarkibi o'ziga xos ta'mga ega suvdir va uning suti sun'iy ravishda yaratilgan va nafaqat oziq-ovqat sanoatida, balki kosmetologiyada ham keng qo'llaniladigan mashhur mahsulotdir.
Pishmagan meva sutli kokos deb ataladi. Mevalarning sutli pishishi taxminan 6 oyni tashkil qiladi va pishgan jigarrang mevalar bozorga 11 - 12 oylik yoshda etib boradi.
Sutli hindiston yong'og'i qandaydir kokos yong'og'i emas, balki bir xil kokos, faqat pishmagan. “Sut pishgan kokos” deyish to‘g‘riroq bo‘lardi.
Sutli hindiston yong'og'i ichida juda ko'p shaffof suyuqlik mavjud. Yong'oq pishganida, suyuqlik qalinlashadi va oq pulpaga aylanadi. Shuning uchun pishgan mevalar yosh mevalarga qaraganda qalinroq pulpaga ega va suyuqlik kamroq va u bulutli bo'ladi.
Hindiston yong'og'i sutining afzalliklari haqida gapirganda, u quyidagilar uchun ishlatilishini ta'kidlash kerak:
- yurak va qon tomirlari salomatligini saqlash;
- qondagi yomon xolesterin kontsentratsiyasini kamaytirish;
- qon bosimini pasaytirish, yurak xurujining oldini olish;
- vazn yo'qotish;
- keyin mushak to'qimasini tiklash sport mashg'ulotlari;
- immunitet tizimini mustahkamlash;
- ich qotishini bartaraf etish, ichak motorikasini yaxshilash.
O'simliklardan olingan sun'iy sut tarkibida hayvonot mahsulotlarida mavjud bo'lgan protein moddasi bo'lgan kazein mavjud emas. Shuning uchun, Osiyo mamlakatlarida u kazein intoleransi bo'lgan chaqaloqlarga beriladi.
Thais bu noyob suyuqlikni uzoq vaqt davomida diabetga qarshi vosita sifatida ishlatadi. Bu qondagi glyukoza kontsentratsiyasini kamaytirishga yordam beradi va metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi.
Nima uchun hindiston yong'og'ida sut yo'q?
Ko'pincha bizning bozorimizga suyuqlik quritilgan pishgan kokoslar keltiriladi. Shuning uchun, javonlarda suv o'z ichiga olgan yuqori sifatli mevalarni topish muammoli. Ishlab chiqaruvchilar kamdan-kam hollarda yashil mevalarni eksport qilishadi, chunki ular transportga toqat qilmaydilar. Yong'oqda suv bor yoki yo'qligini tekshirish uchun uni chayqash kerak: agar suyuqlik bo'lsa, uning ichida sachraganini eshitasiz.
Hatto bola ham uyda hindiston yong'og'i pulpasidan kokos sutini tayyorlashi mumkin. Vitamin va mikroelementlarga boy bu ichimlik har qanday yoshda yaxshi so‘riladi va kattalar va bolalar uchun foydalidir. Tropik mamlakatlarda yashovchi odamlar uni har kuni iste'mol qiladilar Yaqinda u sovuqroq, mo''tadil va shimoliy kengliklarning aholisi uchun mavjud bo'ldi va ular uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi.