Ijobiy his-tuyg'ularning yuqori hosilini yig'ish va pulni tejash - oshxonani jihozlaydigan odamning asosiy maqsadi.
Yurtdoshlarimiz orasida induksion pishirgichlar ularning tufayli mashhurlik kasb etmoqda raqobatdosh ustunlik va o'ziga xos xususiyatlar boshqa turdagi plitalardan.
Ish printsipi
Ushbu turdagi pechka qanday ishlaydi? Butun jarayon quyidagicha davom etadi:
- Shisha yoki shisha-keramika plitasi ostida mis simli lasan yashiradi.
- Elektr g'altakning burilishlarini teshib o'tganda, u yuqori chastotali elektromagnit maydon hosil qiladi, bu esa qo'shimcha ravishda induksion oqim hosil qiladi.
- Plitka ustiga qo'yilgan magnit o'tkazuvchanligi bo'lgan idishlar o'ziga xos o'tkazgich vazifasini bajaradigan kontaktlarning zanglashiga olib keladi.
- Idishning pastki qismidagi elektronlar faol harakatda bo'lib, idishning tarkibini isitadigan issiqlik energiyasi hosil bo'ladi.
Ular qanday ishlaydi - biz indüksiyon pechlarini aniqladik. Ularning o'lchamiga nisbatan nima?
Stol usti va o'rnatilgan pishirgichlar
Katta pechka oshxonada foydalanish mumkin bo'lgan joyni egallashidan shikoyat qilmaslik uchun siz ish stoli pechini sotib olishingiz mumkin.
Ko'p joy egallamaydigan maishiy texnika sevimli taomlaringizni bir xil tezlik va samaradorlik bilan pishirishga imkon beradi. Yilni induksion plitalar uchun ideal kichik oshxona yoki kottejlar.
Ishlab chiqaruvchilar bir yoki ikkita burnerli stol plitkalarini tanlashni taklif qilishadi. Bunday qurilma o'rtacha odamning maishiy ehtiyojlarini to'liq qondiradi.
Bu ko'pincha restoranlar, kafelar va ko'p ovqat pishirishingiz kerak bo'lgan boshqa muassasalar uchun professional oshxona jihozlari. Yuqori samaradorlikka ega. Ko'pgina hollarda, harorat regulyatorlari, taymerlar va boshqa operatsion afzalliklarga ega bo'lgan to'rtta burner mavjud.
Agar moliya imkon bersa, bunday pechkani uyda o'rnatishingiz mumkin, chunki u kichik induksion pechka stolidan qimmatroq.
Qanday idishlardan foydalanish mumkin?
Yangi induksion pishirgichni sotib olishdan oldin siz uning ishlash xususiyatlari bilan tanishishingiz kerak. Kostryulkalar va kostryulkalar tanlovi endi odatdagi elektr va gaz plitalariga qaraganda ancha jiddiyroq bo'ladi.
Bularning barchasi, har bir materialning idishning pastki qismida elektronlarni harakatga keltiradigan elektromagnit maydonga reaksiyaga kirishmasligi bilan bog'liq.
Elektromagnit induksiya asosida ishlaydigan plitka sotib olmoqchi bo'lgan ko'plab odamlarda ko'pincha savol tug'iladi: pishirish uchun eski idishlarni qoldirish mumkinmi.
Sopol idishlar, alyuminiy kostryulkalar va boshqa idishlar indüksiyon plitalari uchun mos emas. Faqat metall idishlardan foydalanish kerak. Ovqat pishirish uchun qaysi idishlar mos kelishini tekshirish juda oddiy.
Siz magnitni olishingiz va uni idishga ulashga harakat qilishingiz kerak. Agar magnit yopishib qolsa, kostryulkalar induksion plitalarda foydalanish uchun idealdir.
Induksion pishirgichlar uchun eng mos kostryulkalar zanglamaydigan po'latdan yoki quyma temirdan tayyorlanadi. Materiallarni batafsil ko'rib chiqing:
- Zanglamaydigan po'lat.
Material korroziyaga va oksidlanishga chidamli. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda pishirilgan oziq-ovqat mahsulotlari ozuqa moddalarining asosiy ulushini saqlab qoladi.
Bunday idishlar muzlatgichda saqlanishi mumkin. Bu taomning ta'mi va xushbo'yligini o'zgartirmaydi.
Sovutgichdan zanglamaydigan po'latdan zudlik bilan induksion pechka ustiga qo'yiladi. Ushbu materialning yagona kamchiliklari nikelning tarkibi bo'lib, ba'zi odamlarda allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.
- Emal buyumlar turli xil metall qotishmalaridan tayyorlanadi.
Induksion plitalar uchun javob beradi. Yassi taglikli kostryulkalar sotib olish yaxshiroqdir.
- Quyma temir.
Ushbu material og'ir va mo'rt bo'lsa-da, u ko'pincha indüksiyon pishirgichlarida pishirish uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, afzal ko'rgan odamlar uchun ajralmas hisoblanadi sog'lom ovqatlanish, chunki bu material oziq-ovqatning ta'm xususiyatlarini buzmaydi, shuningdek, pishirilgan ovqatda foydali elementlarning maksimal miqdorini tejash imkonini beradi.
Muayyan oshxona anjomlari indüksiyon plitasida foydalanish uchun mos yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin?
Yana bir kichik qo'shimcha. Oshxona idishlarining yon tomonlari va qopqog'i magnit to'lqinlarga ta'sir qiluvchi materiallardan tayyorlanishi shart emas.
Endi ishlab chiqaruvchilar ko'pincha boshqa materiallardan tayyorlangan keramika, mis idishlar va pishirish idishlarining pastki qismini maxsus ferromagnit metall astar bilan jihozlashadi. Bunday oshxona anjomlari induksion pishirgichlarda ishlatilishi mumkin. 
Induksion pishirgichlardan maksimal darajada foydalanish uchun bir necha amaliy maslahatlar:
- Zamonaviy oshxona anjomlari ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini tobora takomillashtirayotgan bo'lsa-da, ularni turli sharoitlarda va turli sharoitlarda foydalanishga yaroqli holga keltirmoqda. isitish elementlari lekin eski quyma temirdan yasalgan idishlar poligonga tashlanmasligi kerak. Induksion pishirgichni sotib olganingizdan so'ng, uni oshxonadan xavfsiz olib tashlashingiz mumkin - u yana ko'p yillar davom etadi.
- Induksion yuzalar uchun maxsus kostryulkalar boshqa isitish elementlarida foydalanish uchun ideal: gaz va elektr.
- Magnit sinovdan o'tgan eski kostryulkalar va kostryulkalar darhol induksion plita ustiga qo'yilmasligi kerak. Pastki qismning holatini tekshirish kerak. Mexanik shikastlanishdan nosimmetrikliklar va nuqsonlar bo'lishi mumkin, bu yangi plastinkaning shisha-keramika yuzasini chizish mumkin. Egilgan pastki idishning pastki qismi va indüksiyon yuzasi o'rtasida to'g'ri aloqani ta'minlamasligi mumkin.
Afzalliklar
Ushbu texnologiya nisbatan yangi, shuning uchun u bir qator afzalliklarga ega. Induksion pechka quyidagi afzalliklarga ega:
Barcha elektr jihozlari singari, induksion pechning quyidagi kamchiliklari bor:
Yangi pechka sotib olish yoki eski elektr yoki gaz plitasidan foydalanish sizga bog'liq. Agar do'stlaringiz induksion pechka sotib olishni o'ylayotgan bo'lsa, yuqoridagi ma'lumotlarni ular bilan baham ko'ring.
Induksion plitada 3 ta tuxum pishirilgan tuxum
Mahsulotlar:
3 ta tuxum, ta'mga tuz
Pishirish:
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qovurish rejimida 1 daqiqa, 140 daraja qizdiring, tuxumni, tuzni urib, yana 3 daqiqa davomida xuddi shu rejimda yopiq qopqoq bilan pishiring. Pishirilgan tuxumni induksion plitada 4 daqiqa, oddiy pechda esa 12 daqiqa pishirish. 8 daqiqa tejang.
3 litrli kostryulkalarda borsch
Mahsulotlar:
Cho'chqa go'shti - 300 g, sabzi - 1 dona, piyoz 1 dona, lavlagi - 2 dona, ta'mga ziravorlar va tuz, sarimsoq - 2 dona, tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq, shakar 2 osh qoshiq, sirka 2 osh qoshiq, kartoshka 3 dona. -4 dona.
Pishirish:
Dag'al qirg'ichdan o'tkazing, sabzi va lavlagi, piyozni kvadrat shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida "qovurish" rejimida 140 daraja, 10-12 daqiqa qovuring. Go'shtni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, suv bilan 3 litrli idishga tushiring. Rejimni "qovurish" haroratini 120 daraja vaqt 60 daqiqaga o'rnating. 30 min. Qo'shishga tayyor bo'lgunga qadar go'shtli bulon: qovurilgan sabzavotlar, kartoshka, ziravorlar, tuz, shakar, tomat pastasi va tug'ralgan sarimsoq. Oddiy pechda borsch 1 soat 40 daqiqa davomida pishiriladi. Induksion pechda borsch 1 soat 10 daqiqa. 30 daqiqa tejang.
Bug'langan sabzavotlar
Mahsulotlar:
Gulkaram, brokkoli, kartoshka, sabzi.
Pishirish:
Barcha sabzavotlarni kesib oling. Idishga suv quying, er-xotin qozonni o'rnating, sabzavotlarni qo'ying. Qopqoqni yoping va bug'lang. Sabzavotlarni oddiy pechda 40 daqiqa, induksion pechda esa 25 daqiqa davomida bug'lash. 15 daqiqa tejang.
Tuzlangan 3 litr
Mahsulotlar:
Tovuq oyog'i 1 dona, Oltin guruch ¼ stakan, kartoshka 3-4 dona, piyoz 1 dona, sabzi 1 dona, sabzi 1 dona, tuzlangan bodring 3-4 dona, tuz, ziravorlar.
Pishirish:
Tuzlangan bodring qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, 0,5 suv quying, "qovurish" rejimida (harorat 160 daraja) 20 daqiqa qaynatib oling. Sabzi va piyozni tozalang va kesib oling. Panga bir oz yog 'tushiring, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Panani pechka ustiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar "qovurish" rejimida (harorat 120 daraja) qovuring. Panga suv quying, jambonni tushiring va avtomatik "sho'rva" rejimida pishiring. Kartoshkani tozalang va to'g'rab oling va ish tugashidan 30 daqiqa oldin qovurilgan sabzavotlar, yuvilgan guruch, qovurilgan bodring, tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
Mol go'shti gulasi
Mahsulotlar:
Mol go'shti 700g., 1 sabzi, 1 piyoz, tomat pastasi, ziravorlar, un 2 osh qoshiq, ta'mga tuz.
Pishirish:
Piyoz va sabzi tozalang va kesib oling. Panga o'simlik yog'ini quying va sabzavotlarni "qovurish" rejimida (harorat 160 daraja) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Xuddi shu rejimda tomat pastasini 5-6 daqiqa davomida qovuring. Mol go'shtini kub shaklida kesib oling, "qovurish" rejimida (harorat 150 daraja) 10-15 daqiqa davomida qovuring, qovurilgan sabzavotlar va tomat pastasini qo'shing, 300 vt "pishirish" rejimida 40-50 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 5-10 daqiqa oldin tuz, ½ stakan suvda suyultirilgan un qo'shing, qalin sous hosil qilish uchun aralashtiring. Tayyor taomni o'tlar bilan seping.
dangasa karam rulolari
Mahsulotlar:
Uyda tayyorlangan qiyma 700 g, yangi karam 1 kg, sabzi 1 dona, piyoz 1 dona, guruch ½ stakan, o'tlar, ziravorlar, ta'mga tuz.
Pishirish:
Qiyma go'shtni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida "qovurish" rejimida (harorat 150 daraja) 15-18 daqiqa davomida qovuring. Alohida-alohida, tug'ralgan piyoz va sabzi "qovurish" rejimida (harorat 150 daraja) oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Guruchni yuving. Hammayoqni maydalang. Qovurilgan qiyma go'sht, sabzavotlar, guruch va tug'ralgan karamni qatlamlarga bir yirtqichlardan soling. 1 stakan suv, tuz, qalampir tushiring, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. 35-45 daqiqa davomida "qovurish" rejimida (harorat 120 daraja) pishiring.
Guruch pyuresi
Mahsulotlar:
Guruch ½ stakan, suv 2 stakan, ta'mga tuz va shakar, ½ stakan sut.
Pishirish:
Guruchni yuving, uni yirtqichlardan, tuzga soling, shakar qo'shing va quying sovuq suv. "O'chirish" rejimini 300 Vt ga o'rnating. 18-25 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Guruch tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin sovuq sut quying. Qaynatib oling. Tayyor bo'tqaga sariyog 'qo'shing.
Karabuğday pyuresi
Mahsulotlar:
Karabuğday 1 stakan, suv 500 ml, ta'mga tuz va shakar.
Pishirish:
Yormalarni yuving, ularni yirtqichlardan, tuzga soling, shakar qo'shing, sovuq suv quying. "Porridge" tugmasini bosing, 30 daqiqadan so'ng o'chiring. Tayyor taomga sariyog 'qo'shing.
Bug'langan baliq keklari
Mahsulotlar:
Cod 1kg., tuxum 1pc., yashil piyoz, piyoz (o'rta) 1pc., ta'mga tuz, maydalangan qora murch.
Pishirish:
Cod filetosidan qiyma go'sht tayyorlang, baliqni o'tkazib yuboring va piyoz go'sht maydalagich orqali tuxum, tug'ralgan yashil piyoz, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. Kotletlarni shakllantiring. Pechka ustiga pan qo'ying, sovuq suv quying, bug'li idishni suvga tegmaydigan qilib qo'ying, hosil bo'lgan kotletlarni qo'ying, qopqog'ini yoping va "bug'lash" tugmasini bosing.
Pishirilgan köfte
Mahsulotlar:
Qiyma 500 g, piyoz 1 dona, tomat pastasi 1 osh qoshiq, sarimsoq 2 dona, tuxum 1 dona, ta’mga qarab tuz va ziravorlar.
Pishirish:
Qiymaga mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq, tuxum, tuz va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va bir oz o'simlik moyini quying. Köfte hosil qiling va ikkala tomondan "qovurish" rejimida (harorat 160 daraja) qovuring. Keyin haroratni 120 darajaga kamaytiring. Tomat pastasi bilan aralashtirilgan suvni tovaga quying (0,5 l suv uchun 1 osh qoshiq tomat pastasi), tuz, murch, xuddi shu rejimda 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomni o'tlar bilan seping.
Bug'langan to'ldirilgan tovuq ko'kragi
Mahsulotlar:
Tovuq ko'kragi 2 dona, ta'mga tuz va qalampir.
To'ldirish mahsulotlari:
Bekon 3 dona, pomidor 2 dona, ismaloq 100 gr, mozzarella 60 gr, arpabodiyon 2-3 novda.
Pishirish:
Bekonni mayda to'g'rab oling, uni qovurilgan idishga soling va 120 daraja haroratda "qovurish" rejimida ozgina qovuring. Mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Ismaloq, pishloq va arpabodiyonni kesib oling, to'ldirishga qo'ying, aralashtiring. Pichoq bilan ko'krakdagi uzunlamasına kesma qiling va "cho'ntak" ni oching. To'ldirishni joylashtiring. Plomba tushmasligi uchun ko'krakni silikon ip bilan bog'lang. Tuz, qalampir. Idishga suv quying, er-xotin qozonni o'rnating, ko'kragini yotqiz. Bug 'rejimini o'rnating, qopqog'ini yoping. Tayyor ko'krakni qismlarga bo'ling.
Er-xotin uchun qizil ikra
Mahsulotlar:
Qizil ikra 3 ta suyakka, ta'mga tuz va qalampir.
Pishirish:
Bifteklarga tuz, qalampir seping, panga suv quying, bug'li pishirgichni o'rnating, baliqni qo'ying, qopqog'ini yoping va "bug'" rejimini o'rnating.
Tez nonushta.
Mahsulotlar:
4 ta qaynatilgan kartoshka, 50 g pastırma, 2-3 tuxum, ko'katlar, o'simlik yog'i, ta'mga tuz.
Pishirish:
Panani pechka ustiga qo'ying, o'simlik moyini quying. Qaynatilgan kartoshka va cho'chqa go'shtini kesib oling, "qovurish" rejimini o'rnating, taymer 5-7 daqiqa, keyin tuxum, tuz bilan urib, 10-12 daqiqa davomida 120 daraja haroratda "qovurish" rejimida pishiring. Tayyor taomni o'tlar bilan seping.
Makaron tayyorlash
Mahsulotlar:
Durum makaron, ta'mga tuz.
Pishirish:
Panga sovuq suv quying, "qovurish" rejimini o'rnating. Suv qaynashi bilanoq, 13 daqiqa davomida bir xil rejimda haroratni 120 darajaga qo'ying. Tayyorlangan makaronni yuving va sariyog 'qo'shing.
Pomidor sousida qovurilgan cho'chqa go'shti
Mahsulotlar:
Cho'chqa go'shti 500g, piyoz 2 dona, pomidor sousi 250g, ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar, qovurish uchun o'simlik yog'i.
Pishirish:
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va oz miqdorda yog'da "qovurish" rejimida (120 daraja haroratda) 10-15 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, keyin haroratni 90 darajaga tushiring va yana 20 daqiqa pishiring. . Keyin piyoz halqalarini go'sht, tuz, qalampir qo'shing va ziravorlar qo'shing, 120 daraja haroratda yana 10 daqiqa pishiring. Pomidor sousini qo'shing va doimo aralashtirib, go'shtni bir xil haroratda yana 10 daqiqa pishiring.
Yangi karamdan Shchi
Mahsulotlar:
Yangi karam 400g, mol go'shti 300g, 3-4 kartoshka, 1 piyoz, 1 sabzi, 2 yangi pomidor, ko'katlar, ta'mga tuz.
Pishirish:
Piyoz, sabzi va pomidorni maydalab, 10-15 daqiqa davomida "qovurish" rejimida qovuring. Hammayoqni va kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, yirtqichlardan o'tkazing, sovuq suv quying, qopqoq bilan yoping. Sho'rva rejimini 1 soat 30 daqiqaga o'rnating. 15-25 daqiqadan so'ng ko'pikni olib tashlang. Tayyor bo'lishdan 30 daqiqa oldin, bulonga barcha qovurilgan sabzavotlar, kartoshka, karam, tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
Pomidor va sarimsoq bilan patlıcan salatasi
Mahsulotlar:
Baqlajon 300 gr., pomidor 300 gr., piyoz 2 dona, sarimsoq 3-4 dona chinnigullar, tuz, ko'katlar, tatib ko'rgan qalampir.
Pishirish:
Baqlajonni kesib oling va "qovurish" rejimida t-120, 15 daqiqada qovuring. Pomidor va piyozni ham xuddi shunday to'g'rang, sarimsoqni maydalang, baqlajonga tuz, murch qo'shing va asta-sekin aralashtirib, yana 15-20 daqiqa davomida bir xil "qovurish" rejimida t-120 pishiring.
Tayyor taomni o'tlar bilan seping.
Marinadlangan cod
Mahsulotlar:
Treska 700 gr., 3 dona sabzi, 2 bosh piyoz, murch, tatib ko'rish uchun tuz, tomat pastasi 3-4 osh qoshiq, shakar 1 osh qoshiq, sirka 1,5 osh qoshiq, un.
Pishirish:
Bo'laklarga bo'lingan baliq filesi, tuz. Unga aylantiring va o'simlik yog'ida "qovurish" rejimida t-120 da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Marinad uchun: piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. t-120 "qovurish" rejimida o'simlik yog'ida piyoz va sabzi ozgina qovuring. Doimiy aralashtirish. Tomat pastasini qo'shing, 100 ml shakar tushiring. suv va qopqog'i yopiq holda, xuddi shu rejimda 5-10 daqiqa qaynatiladi. Qovurilgan baliqni yirtqichlardan, qatlamga soling qovurilgan sabzavotlar pomidor sousida. Keyin yana baliq qatlami va sabzavot qatlami. Suv, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing. t-120 daraja "qovurish" rejimida pishiring.
Baliq sovutilgan holda beriladi.
tovuq pirzola
Mahsulotlar:
Fileto tovuq ko'krak 3 dona, 2 dona tuxum, sarimsoq 1-2 chinnigullar, ta’mga ko‘ra tuz va murch, tovuq uchun ziravorlar, non bo‘laklari.
Pishirish:
Fileto uzunligi bo'ylab kesib oling. Silikon rulon bilan o'rang (yoki urib tashlang), sarimsoqni mayda maydalang. Fileto, qalampirni tuzlang, sarimsoq bilan ishqalang. Tuxumni uring (bir oz). Biz filetani non bo'laklari bilan o'tkazamiz, keyin uni tuxumga botiramiz, keyin yana non bo'laklariga solamiz va uni issiq qovurilgan idishga solamiz. "Qovurish" rejimida taymerda pishirish 10-20 daqiqa. t-120, aylantiring va xuddi shu rejimda pishiring.
To'ldirilgan sabzavotlar
Mahsulotlar:
3-4 dona baqlajon, 1-2 dona qovoq, 3-4 dona bulg‘or qalampiri, 400 gr qiyma, 1 dona pomidor, 1 bosh piyoz, 1 dona tuxum, tuz, murch, sarimsoq 1-2 dona chinnigullar, tomat pastasi, ko‘katlar.
Pishirish:
DA tug'ralgan go'sht tug'ralgan pomidor qo'shing; piyoz (tug'ralgan), mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir va tuxum. Aralashtiring. Baqlajon va qovoqni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, yadroni olib tashlang. FROM bolgar qalampiri yuqori qismini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni to'ldirish bilan to'ldiring. Baqlajon va qovoqni birlashtiring (shunda siz butun sabzavot olasiz). Sabzavotlarni kastryulga soling, suv bilan yoping, tomat pastasi, tuz, qalampir qo'shing. "Söndürme" rejimida 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor ovqatlar o'tlar bilan seping.
Olma bilan qovoq pishiriqlari
Mahsulotlar:
Qovoq pulpasi 300 gr., olma 2 dona, tuxum 2 dona, kefir 1,5 osh qoshiq, tuxum oqi 2 dona, un 1-1,5 osh qoshiq, pishirish kukuni 1/2 choy qoshiq, shakar 4-5 osh qoshiq, bir chimdim tuz , qovurish uchun o'simlik yog'i.
Pishirish:
Qovoq pulpasini mayda maydalagichda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxumni kefir bilan aralashtiring, pishirish kukuni bilan un qo'shing. Xamir suyuq smetana kabi bo'lishi kerak. Sinovni 30 daqiqaga qoldiring. Keyin 2 ta sincapni bir chimdik tuz bilan kuchli ko'pikka urib, xamirga qo'shing. Olma yadrolarini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Xamirni qoshiq bilan o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga soling, krep hosil qiling. T-120 "qovurish" rejimida pishiring. Pastki qismida qizarib keta boshlagach, ustiga olma bo'laklarini qo'ying va ularni xamirga ozgina bosing. Pancakesni darhol aylantiring va tayyor bo'lguncha pishiring.
Uyda tayyorlangan kotletlar
Mahsulotlar:
Qiyma (cho'chqa go'shti+mol go'shti) 500 gr., piyoz 1 dona, sarimsoq 2 dona, bulka 3-4 dona, tuxum 1 dona, tuz, tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Pishirish:
Qiymaga tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq, sutga namlangan rulo, tuxum, tuz va murch qo'shing. Plitka ustiga qovurilgan idishni qo'ying, ozgina o'simlik moyi quying, shakl bering va kotletlarni joylashtiring. "Qovurish" rejimida pishiring t-120, 10-15 daqiqa. bir tomondan, ag'daring, qopqoq bilan yoping va yana 10-15 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.
Sut bilan bug'doy pyuresi
Mahsulotlar:
Tariq 125g, suv 350ml, sut 150ml, ta'mga tuz va shakar.
Pishirish:
Gritsni yuving, yirtqichlardan, tuzga quying, shakar qo'shing, suv quying. Qopqoqni yopmasdan, pechka ustiga qo'ying, "bo'tqa" rejimini o'rnating, 7 daqiqadan so'ng qopqog'ini yoping va yana 7 daqiqa davomida xuddi shu rejimda pishiring. Sutni to'kib tashlang, yana 17-20 daqiqa pishganicha pishiring, keyin o'chiring. Tayyor bo'tqaga sariyog 'qo'shing.
Non bo'laklarida qovurilgan cho'chqa go'shti
Mahsulotlar:
Cho'chqa go'shti 500 gr., non bo'laklari, limon sharbati 1-2 osh qoshiq, sarimsoq 2-3 chinnigullar, tuxum 2 dona, ta'mga ko'ra tuz, murch va ziravorlar.
Pishirish:
Cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling, silikon rulo bilan aylantiring, shunda parcha ingichka bo'ladi. Tuz, qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar bilan ishqalang va limon sharbati bilan sug'orib oling. Ikkala tomonni tuxum va non bo'laklari bilan botirib oling. "Qovurish rejimida" 120 daraja haroratda, har ikki tomondan, pishganicha qovuring.
Bilan aloqada
Sinfdoshlar
Bir turk maqolida aytilishicha: Musulmon dunyosida qancha shahar bor bo'lsa, palovning ko'p turlari bor. Biz mol go'shti palovini pishiramiz.
Induksion pishirgichda palov uchun retsept:
- 500 gr. go'sht;
- 1 katta piyoz;
- 2 sabzi;
- 1 stakan guruch;
- 100 gr. o'simlik moylari;
- Palov uchun 1 choy qoshiq ziravor;
- Ta'mga tuz.
Induksion pishirgichda palovni qanday tayyorlash mumkin? Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:
Biz go'shtni mayda bo'laklarga, sabzi chiziqlarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashladik, guruchni yuvamiz.
Bug'langan oltin guruch. Menda 14 ta isitish rejimi + turbo bilan Electrolux indüksiyon pechkasi bor. Biz pechni 14-rejimga qo'yamiz, panani qo'yamiz, o'simlik moyini quyamiz.
Yog 'bir zumda qiziydi, go'shtni pasaytiring, qovurib yuboring, yonib ketmaslik uchun aralashtiring.
Go'sht qizarib ketganda, piyozni pastga tushiring, aralashtirishda davom eting.
sabzi tushirish
bir necha daqiqa aralashtiramiz, 6 rejimga kamaytiring. Guruch qo'shing, daraja
va qo'shing issiq suv. Guruchdan 0,5 sm balandlikda suv quying, ko'proq emas. Tuz, ziravorlar qo'shing.
Biz pechni 12-rejimga qo'yamiz va uni 10 daqiqa qaynatamiz.
Keyin biz 5-rejimga o'tamiz.
Va u 7 daqiqa qaynatiladi.
Suvning deyarli hammasi guruchga singib ketgan. Palovni aralashtiring, sarimsoq qo'ying.
Qopqoqni yopamiz.
Va pechni 10 daqiqa davomida 2-rejimga qo'yamiz, keyin pechni 1 ga almashtiramiz va yana 10 daqiqa turamiz. Pechni o'chiring. Palov pechda qoladi. Taxminan 20 daqiqa tursin.Mana, palov tayyor, dasturxonga tortamiz.
Olovli pechkada palov pishirish texnologiyasi.
Har doimgidek palovga suv quying. 1,5 barmoqlar. Palov qaynayotganda kuchli olovda 6 daqiqa qaynatiladi, keyin o'rtacha olovga o'tamiz, u ham 6 daqiqa qaynatiladi. Aralashtiring, sarimsoq qo'ying, qopqog'ini yoping va o'choqni o'chiring. Palovni yarim soat tursin.
Induksion pishirgichdagi palovimiz tayyor, uni stolga berishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Video retsept
Qo'shimcha sifatida men mazali palov retseptini ko'rishni taklif qilaman:
Bugun menda hamma narsa bor. Sizga retsept qanday yoqadi?
Bilan aloqada
Restoran oshxonalarida ishlaydigan oshpazlar Ovqatlanish, allaqachon elektr (kamroq gaz) pechkalarida pishirishga odatlangan. Ular uzoq vaqtdan beri afzalliklardan bahramand bo'lishni o'rgandilar va iloji bo'lsa, ushbu plitalardan foydalanishda kamchiliklarni minimallashtirishdi.
Biroq, bugungi kunda deyarli mukammal indüksiyon texnologiyasi tobora ommalashib bormoqda. Elektromagnit induksion pishirgichlar restoran biznesining innovatsion kelajagi hisoblanadi. Nega faqat restoranlar? Shunchaki, bu hodisa 1831 yilda Maykl Faraday tomonidan kashf etilganiga qaramay, ushbu texnologiyadan foydalanadigan oshxona jihozlari bugungi kungacha saqlanib qolgan. eng qimmat. Yagona o'choqli panelning narxi taxminan 150 ming rublni tashkil qiladi.
Afzalliklar
AQShda, shuningdek, ba'zilari Yevropa davlatlari, induksion pishirgichlar HoReCa segmenti korxonalarining oshxonalarini faol jihozlamoqda. Bu jarayon oxirgi 20 yildan beri davom etmoqda. Rossiyada u endigina ishga tushirilmoqda.
Albatta qimmat. Ammo bir necha qadam oldinda bo'lgan egalar tushunishadi: bugun pul sarflagan bo'lsa, ertaga bu xarajatlar foizlar bilan qoplanadi.
Asosiy farq induksiya pechka an'anaviy elektr shisha-keramika pishirgichdan issiqlik hosil qilish printsipiga asoslanadi. Standart elektr pechkada issiqlik birinchi navbatda isitish elementidan uning yuzasiga beriladi. Keyin idishlarning pastki qismi undan isitiladi va shundan keyingina issiqlik pishirilgan mahsulotga o'tkaziladi. .jpg)
Induksion plitada isitish jarayoni imkon qadar qisqa. Issiqlik mis lasan va yuqori chastotali oqim tomonidan yaratilgan magnit maydon hosil qiladi. Va u to'g'ridan-to'g'ri idishning pastki qismiga tushadi. Tanlar yo'q va oraliq havolalar oddiygina yo'q. Idishning pastki qismidagi issiqlik ovqatni isitadi. Brülörün o'zi harorati, qoida tariqasida, 60 ºS dan oshmaydi va uni o'chirgandan keyin 6 daqiqadan so'ng u butunlay soviydi. Unda qanday gaz gorelkasi Bu 24 daqiqa, elektr esa 50 dan ortiq vaqtni oladi.
Bu quyidagi afzalliklarga olib keladi. Atrof muhit havo umuman qizib ketmaydi. Oshxonadagi shamollatish qanchalik mukammal bo'lmasin, lekin har qanday oshpaz xonadagi ish harorati odatda har doim qulaylikdan uzoq ekanligini aytadi. Aytgancha, indüksiyon uskunalari liniyasi bilan jihozlangan oshxonalarda siz shamollatish tizimida ko'p narsalarni tejashingiz mumkin. Professional shamollatish - bu arzon zavq emas. Va uning davriy tozalanishi (yana professional) boshqa xarajatlar moddasidir.
Induksion plitaning keyingi afzalligi keng isitish quvvati. U 50 dan 3500 vattgacha o'zgarishi mumkin. Bundan tashqari, u ko'plab pishirish rejimlari yordamida juda silliq o'zgaradi. Masalan, minimal quvvatda mahsulotlar mukammal pishiriladi (sekin gazda bo'lgani kabi). Ammo maksimal daraja suvni tezroq qaynatishga qodir gaz plitasi. 1,5 litr faqat 3,2 daqiqada qaynatiladi.
Qizig'i shundaki, bunday kuchning pasayishi bilan isitishning aniqligi darajagacha taqdim etiladi. Va bu indüksiyon texnologiyasining yana bir afzalligi. Haroratning o'zgarishi bir zumda sodir bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, siz "booster" funksiyasidan foydalanishingiz mumkin. Bu bir necha daqiqada bir burnerning quvvatini boshqasiga o'tkazish imkonini beradi.
Induksion pechlarning boshqa afzalliklari orasida vaqtni tejash, elektr energiyasi va natijada pul. Birinchidan, optimal rejim avtomatik ravishda tanlanadi. Ya'ni, diametri burnerning o'zidan kichikroq bo'lsa ham, panning faqat pastki qismi isitiladi. Ikkinchidan, tizim oldindan belgilangan haroratni avtomatik ravishda tartibga soladi. Dasturlashtirilgan chegaraga bir zumda erishiladi, keyin esa pechkani yoqish va o'chirish orqali qo'llab-quvvatlanadi. Shunday qilib, tayyorgarlik minimal vaqtni oladi va sezilarli darajada energiya tejaydi.
Va oxirgi ikkita afzallik - parvarish qilish qulayligi va maksimal xavfsizlik. Pechka deyarli qizib ketmagani uchun uning ustiga hech narsa yoqish mumkin emas. Butun tozalash jarayoni vaqti-vaqti bilan panelni nam mato bilan artib olishdan iborat. Shu bilan birga, pechning xavfsizligi deyarli mukammallikka keltirildi. Agar uning ustida bo'sh tovoq bo'lsa (suv yoki boshqa oziq-ovqatsiz), agar ob'ektning diametri 12 sm dan kam bo'lsa (chap vilkalar yoki boshqa mayda pichoqlar bo'ladimi) o'choq yoqilmaydi. Shunga ko'ra, kuyish mumkin emas.
kamchiliklari
Asosiysi, siz allaqachon tushunganingizdek narx. Taxminan 150 ming rublni tashkil etadigan bitta o'choqli modelning narxi bilan eng maqbul 6-8 o'choqli qurilmani sotib olish nafaqat qimmatga tushadi, balki juda qimmatga tushadi. Bunday xarid faqat yuqori narx segmentiga ega bo'lgan restoranlar va mualliflik oshxonasi bo'lgan muassasalar uchun mumkin.
Yana bir kamchilik - an'anaviy pechlar, muzlatgichlar va har qanday qurilmalarga induksion pechlarni o'rnatishni taqiqlash. metall yuzalar. Bu elektromagnit maydonning kamchiliklari. Agar muammo keskin bo'lsa foydalanishga yaroqli maydon , keyin bunday muammo jiddiy dilemmaga olib kelishi mumkin.
Elektromagnit maydon tufayli bunday pechkalarda isitish faqat bo'lishi mumkin maxsus taomlar pastki qismi ferromagnit qotishmasidan qilingan. Sotib olayotganda, uni maxsus marker bilan aniqlash oson. U zanglamaydigan po'latdan, quyma temirdan va hatto emallangan bo'lishi mumkin. Biroq, mis, guruch, alyuminiy va termal shisha bu holda foydasiz, chunki ular induksiya uchun yaroqsiz. 
Kamchiliklarga ham tegishli bo'lishi mumkin bo'lgan xususiyat yupqa pastki pan. Ovqat pishirish paytida, hatto eng ko'p kam quvvat"intervalli qaynash" ta'siri mumkin. Ammo muammo yuqori narx toifasidagi plastinka sotib olish orqali hal qilinadi (garchi ancha qimmatroq bo'lsa ham).
Yana bir kichik kamchilik, yana "arzon" deb ataladigan modellarga tegishli - engil shovqin kam quvvat bilan ishlaganda.
Ishlab chiqaruvchilar
Professionallar orasida, odatdagidek, faqat yuqori sifatli import qilingan uskunalar. Shunday qilib, induksion pishirgichlar ishlab chiqaruvchilari orasida Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Germaniya), Electrolux, Bertos (Italiya), Garland (AQSh) etakchi hisoblanadi.
DA o'tgan yillar Asia Better (Xitoy), Kocateq (Janubiy Koreya) ishlab chiqaruvchilari ular bilan bir qatorda turishga harakat qilmoqda. Va shuni ta'kidlash kerakki, ular buni yaxshi qilishadi. Ularning mahsulotlari arzonroq, ammo sifati va ishonchliligi teng darajada. Induksion uskunaning ancha yuqori narxini hisobga olgan holda, xaridorlar ko'pincha foydasiga tanlov qilishadi Osiyo modeli.
Mijozning ishonchini qozonish uchun ishlab chiqaruvchilar doimiy ravishda indüksiyon texnologiyasini takomillashtirmoqda. Shunday qilib, siz pishirishingiz mumkin bo'lgan modellar mavjud edi har qanday metall idishlar. Va yanada tejamkor variant sifatida siz oddiy idishlar uchun maxsus astarlarni sotib olishingiz mumkin. Elektromagnit maydon birinchi navbatda uni isitadi va astardan u qozon yoki panning pastki qismiga o'tadi.
Etnik (sharq) oshxonasi bo'lgan muassasalar uchun induksion pechlar qatorida modellar paydo bo'ldi. vok. Ular yuqori harorat tufayli "jonli" olovda pishirish effektini yaratadilar. To'g'ri, bunday pechkalar ham tegishli idishlarga muhtoj. Misol uchun, sharsimon tubiga ega wok kostryulkalar.
Boshqa yangiliklar qatoriga Germaniyaning Heidebrenner kompaniyasining mobil induksion wok pishirgichi (ovqatlanish uchun), shuningdek, 4 o'choqli induksion pechka-tabure kiradi.
Ammo Whirlpool yanada uzoqqa ketdi va yangi ekologik toza mahsulotni ishga tushirmoqda induksion pech. Texnologiya bir xil, ammo ishlab chiqaruvchining fikriga ko'ra, u an'anaviy A toifali elektr pechka bilan solishtirganda 30% gacha energiya tejash imkonini beradi.Bundan tashqari, pishirish tezligi ham deyarli 25% ga oshdi. Pechda ovqatni muloyimlik bilan qovurish, qovurish (shu jumladan grilda), bug'lash va pishirish mumkin.
Induksion plita - bu pishirish plitasi bo'lib, u magnitli taglikka ega bo'lgan idish qo'yilmaguncha sovuq bo'ladi. Bu mutlaqo xavfsiz va elektr energiyasini tejash imkonini beradi. Induksion pishirgich qanday joylashtirilgan va ishlaydi, biz batafsilroq ko'rib chiqamiz.
Induksion pishirgich qanday ishlaydi?
Plita odatda shisha-keramika yoki boshqa dielektrik va magnit bo'lmagandan tayyorlanadi kompozit material. Induksion pishirgichning yuzasi ostida silindr shaklida yaxshi elektr o'tkazuvchanligi bo'lgan metalldan yasalgan induktorlar mavjud. Ular shunday ko'rinadi:
Induktorlar orqali o'ta boshlaganda o'zgaruvchan tok yuqori chastotali, o'zgaruvchan (pulsatsiyalanuvchi) magnit maydon paydo bo'ladi. Bu maydon rulondan tashqariga chiqadi, shu jumladan plastinka yuzasidan ham. Agar magnit xususiyatlarga ega bo'lgan material (temir) plastinkada bo'lsa, o'zgaruvchan magnit maydon undagi oqim oqimini qo'zg'atadi. Supero'tkazuvchilar orqali o'tadigan bu oqim uning harakatiga qarshilik ko'rsatadi, bu esa pechka ustidagi ob'ektni isitadi.
Bu hodisa (oqimlarning induktsiyasi magnit maydon magnit maydon ta'sirida bo'lgan materialda) elektromagnit induksiya deb ataladi (ta'sir 1831 yilda ingliz olimi Maykl Faraday tomonidan kashf etilgan). Shuning uchun, ishi bu ta'sirga asoslangan pechkalar indüksiyon deb ataladi.
Induksion pechning sxemasi quyida keltirilgan:
Magnit maydonning tebranish chastotasi 20 dan 60 kilogertsgacha. Oddiy odamning qulog'i ajrata oladigan eng yuqori tovush - 16 kilogerts. Induksion pishirgichning samaradorligi juda yuqori - modelga qarab 80% dan 90% gacha. Bu shuni anglatadiki, an'anaviy pechkada bo'lgani kabi bir xil idishlarni olish, siz kamroq energiya sarflaysiz.
Shuni ta'kidlash kerakki, ish paytida pechkaning yuzasi magnit maydondan emas, balki faqat pechka ustidagi ob'ektdan isitiladi. Agar ish paytida pechka tegsa, sirt bo'ladi xona harorati. Istisno - qozon ostidagi maydon (qovurilgan idish). Bu zona kostryulkalar tagidan qiziydi. Ammo idishlarni olib tashlasangiz, isitish darhol to'xtaydi (qizdiradigan hech narsa yo'q) va pechka haroratgacha soviydi. muhit bir necha soniya ichida.
Induksion pishirgichlar boshqalarga qaraganda ancha xavfsizroq - qo'lingizni pechka ustiga qo'ysangiz, kuyish ehtimoli yo'q. Bundan tashqari, u yong'in ehtimolini kamaytiradi - pechka ustiga tushgan latta yoki qog'oz hech qachon yonmaydi.
Issiqlikka chidamli bo'lmagan materiallar ham pechka bilan aloqa qilganda erimaydi yoki olovga tushmaydi, shuningdek, yuqori haroratlarda ham oshxona idishlarini sirtdan olib tashlaganidan keyin uning harorati juda tez tushadi. Shuning uchun, chaqaloq formulasi bo'lgan plastik shisha yoki bir marta ishlatiladigan plastinka pechkada hech qachon yonmaydi.
Induksion pechning har bir modeli o'rnatilgan taymerga ega. Uning yordamida siz pishirish rejimini juda nozik sozlashingiz va idishlarni isitish uchun sarflangan energiya miqdorini cheklashingiz mumkin. Ko'pgina modellarda "qaynoqni boshqarish" funktsiyasi mavjud, ya'ni harorat sensori idishning 100 daraja haroratga yetganini aniqlaydi, belgilangan vaqt uni qaynatishga imkon beradi, shundan so'ng pech o'chadi.
Boshqaruv panelidagi raqamli ko'rsatkich bir nechta parametrlarni ko'rsatishi mumkin:
- har bir burner uchun harorat (ixtiyoriy);
- iste'mol qilingan quvvat;
- soat;
- har bir o'choq uchun pishirish vaqti.
Pech favqulodda o'chirilgan taqdirda, nima bo'lganini taxmin qilishda adashib qolmaslik uchun indikator sensorda tegishli ma'lumotlarni ham ko'rsatadi.
Pishirish yuzalarining modellari mavjud bo'lib, ularning ba'zilari indüksiyon, ba'zilari esa an'anaviy elektr pechlari. Bularning barchasi umumiy shisha-keramika yuzasi ostida. Agar bir nechta indüksiyon brülörleri mavjud bo'lsa, ular bitta bo'lib ishlashi mumkin, katta panani yoki butun pishirish varag'ini birga isitadi va harorat idishning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanadi.
Induksion pechning qanday ishlashini aniq ko'rish uchun quyidagi videoda taklif etiladi:
Induksion pechning xususiyatlari
Bunday plastinka qurilmasi bilan qanday xususiyatlar qayd etilgan bo'lsa, biz quyidagilarni ta'kidlaymiz:
- Bunday pechkalarda pishirishdan hech qanday zarar yo'q va bo'lishi mumkin emas - pishirish jarayonida ham, ovqat iste'mol qilishda ham. Bu oziq-ovqatning fizik-kimyoviy tarkibiga ta'sir qiluvchi kuchli radiatsiya yo'qligi bilan bog'liq.
Ish paytida pechkaning yuqori qismiga yaqinlashishga hali ham arzimaydi - tez tebranuvchi magnit maydonning inson tanasiga ta'siri yaxshi tushunilmagan.
- Pechning ishlab chiqarish qobiliyati an'anaviy elektr yoki undan ko'ra ancha yuqori gaz pechkasi. Shuning uchun induksion pechlar hali ham qimmatroq.
- Asosiylaridan biri yaxshi nuqtalar bunday pechkadan foydalanganda oshxonangizda yonish hidi mutlaqo yo'q. Elektr pechkasida spiral, korpus va panjara isitiladi (taxminan gaz plitasi bilan bir xil) va chang, yog 'va oziq-ovqat zarralari barcha isitiladigan qismlarga tushadi, ular yonib ketadi va tegishli "xushbo'y hid" beradi. Va "induksiya" da shunchaki yoqish uchun hech narsa yo'q.
- Bunday pechlar belgilangan haroratga aniq bardosh beradigan harorat sensorlari bilan jihozlangan. harorat rejimi. Shunday qilib, siz pishirish jarayonini tom ma'noda har daqiqada dasturlashingiz mumkin, bunga oddiy gaz yoki elektr pechkada erishib bo'lmaydi.
- Energiyadan faqat ovqatning haroratini oshirish va ushlab turish uchun ishlatib, oshxonangiz qulay muhitni saqlab qoladi. Ovqat pishayotganda siz issiqlik va tiqilib qolishni engmaysiz, konditsionerni yana bir marta yoqishingiz shart emas.
- Ko'pgina induksion pechlarning boshqaruvi teginishdir. Bir nechta tugmalardan iborat oddiy to'plam sizga elektr yoki gaz plitasidan ko'ra ko'proq imkoniyatlarni beradi.
- Pech sizga signal berishi mumkin. Agar siz uni ma'lum bir tarzda o'rnatgan bo'lsangiz, u skovorodkada yog 'qaynayotganda yoki choynak hushtak chalayotganda sizni "chaqiradi".
- Deyarli barcha induksion pechlar sirt haroratini kuzatuvchi qo'shimcha favqulodda harorat sensori bilan jihozlangan. Harorat, masalan, 250 daraja Selsiyga yetganda, avtomatik o'chirish sodir bo'ladi. Shunday qilib, siz choynakni pechka ustida qoldirganingizdan qo'rqishingiz mumkin emas - barcha suv qaynab ketganda aqlli elektronika sizni sug'urta qiladi.
- Induksion pechlar, shuningdek, belgilangan haroratni gaz yoki gazga qaraganda ancha aniqroq ushlab turishi bilan ajralib turadi. elektr pechkalar. Buning sababi shundaki, gaz oqimlari yoki isitish elementlaridan plastinkaning termoelementi uchun harorat aralashuvi yo'qligi sababli uning aniqligi ancha yuqori.
- Pishirish paytida to'g'ridan-to'g'ri yuzaga qo'yilishi mumkin oshxona sochiqlari suv va moyning chayqalishi hatto pechka ustiga tushmasligi uchun;
- Ovqat pishirish vaqtida pechka ustiga oziq-ovqat zarralari tushib qolsa yoki to'kilsa ham, ular yonmaydi va ular qizib ketishni to'xtatganda, osongina olib tashlanishi mumkin.
- Agar siz bir vaqtning o'zida barcha gorelkalarga kostryulkalar, kostryulkalar va choynak qo'ysangiz, pechning umumiy quvvati sun'iy ravishda kamayadi - pechkadagi elektronika va uyingizdagi simlarga yukni kamaytirish uchun. Bu dasturlashtirilgan xususiyatdir. Misol uchun, pechning umumiy quvvati 3 kilovattni tashkil qiladi. Ammo barcha burnerlardan foydalansangiz, faqat 2,5 kilovatt iste'mol qilinadi.
Induksion pechning xususiyatlari, afzalliklari va kamchiliklari haqida quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin:
Elektr simlari bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi uchun induksion pishirgichni elektr panelidan alohida simi bilan ulash yaxshiroqdir. Topraklama ajralmas qismidir to'g'ri ulanish indüksiyon paneli.
Qayerga o'rnatish kerak?
Induksion burnerning katta plyusi shundaki, u etarli bo'sh joy mavjud bo'lsa, uni oshxona stolining yuzasida deyarli har qanday joyga o'rnatish mumkin. Biroq, ba'zi fikrlarni hisobga olish kerak:
- Bunday pechning yaqinida bo'lishi istalmagan metall quvurlar, burchaklar yoki boshqa Supero'tkazuvchilar tuzilmalar - bu xavfli emas, lekin pechning ishlashiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
- Shamollatish uchun etarli joy bo'lishi kerak, chunki indüksiyon pechining ichidagi elektronika yaxshi sovutishni talab qiladi.
- Barcha oshxona jihozlarining joylashishini haddan tashqari siqmang. Induksion pech juda ko'p joyni tejaydi, lekin uni muzlatgich, mikroto'lqinli pech va boshqa elektr jihozlaridan 50 santimetrdan yaqinroq joylashtirmaslik kerak. Bu hatto metall devorlar haqida ham emas. Magnit maydonlar, elektromagnit nurlanish va yuqori haroratning o'zaro ta'sirini oldindan aytib bo'lmaydi.
O'rnatishdan so'ng, shisha-keramika qoplamasini ehtiyotkorliksiz qoldirish istalmagan. Unga sotib olish yaxshiroqdir maxsus dori tarkibida silikon mavjud. Bu sizning pechingizga murakkab nashrida va yaxshi ishlangan ko'rinishga ega bo'ladi.
Induksion plitada pishirish uchun qanday idishlarni tanlash kerak?
Induksion pech oddiygina yoqilmaydi va isitish jarayonini boshlamaydi, agar unga oshxona anjomlari qo'yilgan bo'lsa:
- oqim o'tkazgich emas;
- juda yaxshi dirijyor;
- diametri 12 santimetrdan kam (taxminan 5 dyuym);
- ma'lum bir maksimaldan yuqori haroratga ega (odatda 100 daraja Selsiy).
Magnit maydon va harorat sensorlari majmuasi yuqoridagi shartlar uchun javobgardir. Elektronika hatto idishlarning hajmiga qarab taqsimlanadigan quvvatni qanday tartibga solishni biladi. Natijada siz yana elektr energiyasini tejaysiz.
Shuni tushunish kerakki, ferromagnitlarni o'z ichiga olgan har qanday materiallar, hatto materiallarning o'zi magnit bo'lmasa ham, induksion pishirgichda qizdirilishi mumkin. Masalan, zanglamaydigan po'lat yoki quyma temir aniq magnit xususiyatlarga ega emas, lekin ular hali ham temirni o'z ichiga oladi - bu mulkka "ferromagnit" nomini bergan material. Shuning uchun ham zanglamaydigan po'latdan, ham quyma temir indüksiyon pechining girdobli oqimlari ta'sirida mukammal isitiladi.
Induksion isitish uchun maxsus idishlarga ular maxsus belgi qo'yishadi - bir nechta vertikal halqalar va yozuvlar « Induksiya».
Ular odatda "oq" quyma temirdan tayyorlanadi.
Magnit maydonlar bilan isitish uchun idishning pastki qismi temir o'z ichiga olgan bo'lishi kerak - quyma temir, po'lat yoki zanglamaydigan po'lat. Pastki qismi qalinligi kamida 2 millimetr bo'lishi kerak. Qimmatbaho va yuqori sifatli mahsulotlarning pastki qismi taxminan bir santimetr qalinlikda va qandaydir innovatsion yopishmaydigan qoplama (masalan, titan-keramika) mavjud.
Pastki juda kichik idishlar uchun (turklar, pishiriqlar) induksion pechda juda yaxshi isitiladigan va issiqlikni kichik idishlarga o'tkazadigan maxsus temir doiralar mavjud.
Oddiy sirlangan temir idishlar ham juda mos keladi, garchi pastki qismi ingichka va konkav bo'lsa, ular yoqimsiz tovushlarni chiqarishi mumkin. Ammo idishning juda tez isishi tufayli siz bu tovushlarga uzoq vaqt chidashingiz shart emas.
Umuman olganda, magnit maydondagi tebranishlardan haroratning oshishiga yaroqlilikning asosiy belgisi bu: agar magnit idishlarga tortilsa, bunday idishlar mos keladi, agar ular jalb qilinmasa, ular mos kelmaydi.
Ba'zi ixtisoslashtirilmagan kostryulkalar notekis isishi mumkin. Misol uchun, panning markazi issiq bo'lishi mumkin va devorlar yaqinidagi harorat ellik daraja pastroq bo'ladi. Buni tuzatishning yagona yo'li - idishlarni almashtirish.
Yana bir kamchilik oddiy taomlar- shikastlangan yoki bo'shashgan pastki. Gaz pechidan keyin pastdan kuyik qatlami bilan qoplangan qovurilgan idish, induksion gorelkada ishlatilsa, chiqa boshlaydi. yoqimsiz hidlar, tovush chiqaradi va hatto tutunni puflaydi, chunki hozir harorat tashqaridan emas, balki ichkaridan ko'tariladi. Bunga qo'shimcha ravishda, deformatsiyalangan pastki plastinka yuzasini chizish mumkin.
Tabiiyki, indüksiyon pechlari uchun mos emas kostryulkalar shisha, keramika, plastmassa va boshqa metallar bo'lmagan materiallardan. Elektr tokini yaxshi o'tkazadigan materiallardan tayyorlangan mis, alyuminiy va boshqa oshxona anjomlari ham mos kelmaydi. Gap shundaki, magnit maydonlar tomonidan tez isitish uchun o'tkazgichning yomon bo'lishi talab qilinadi. Keyin katta qarshilikka duchor bo'lgan girdab oqimlari idishlarni qizdirishga olib keladi va haroratning oshishi bilan qarshilik yanada kuchayadi.
Induksion pech bilan nima qilish mumkin emas?
Bunday pechning ishlashida mustaqil ravishda nosozliklarga olib kelmaslik uchun quyidagi cheklovlarni hisobga olish kerak:
- O'rnatilgan yurak stimulyatori bo'lganlar induksion pishirgich bilan ishlamasliklari kerak, chunki magnit maydon implantga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Pechkadan yarim metr masofada, dala deyarli farq qilmaydi, lekin uni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.
- Kredit kartalari, hujjatlar va boshqa narsalarning induksion pechning magnit maydoniga tegishiga yo'l qo'ymang. Xuddi shu narsa mobil kartalar uchun ham amal qiladi, mobil telefonlar va boshqalar elektron qurilmalar.
- Alyuminiy folga ishlatmang - u indüksiyon oqimlari ta'sirida juda qizib ketadi va yong'inga olib kelishi mumkin. Xuddi shu narsa folga qadoqlash uchun ham amal qiladi - shokolad barlari, shirinliklar, sut paketlari va shunga o'xshash boshqa narsalar, jumladan sovg'alar uchun dekorativ folga lentalari, sharlar va boshqalar.
Nega u ishlamayapti?
Agar induksion pishirgich umuman ishlamasa, buzilish sababini quyidagicha topishingiz mumkin:
- Elektr simini tekshiring. Ko'pincha, u pechning tanasida yoki rozetkada buziladi. Agar shnur ko'chirilganda, kontakt paydo bo'lsa, keyin yo'qoladi - muammo mahalliylashtirilgan bo'lsa, simni ta'mirlash kerak.
- Vilkani chiqarib, boshqa rozetkaga ulab ko'ring - ehtimol bu muammo.
- Pechning orqa tarafidagi pechni yoqish tugmasi ichkariga bosilganligiga ishonch hosil qiling (elektr simi kirish joyi yaqinida). Ba'zan bolalar yoki uy hayvonlari uni bosib, pechni elektr tarmog'idan uzishga muvaffaq bo'lishadi.
Agar tashqarida hamma narsa yaxshi bo'lsa, siz stol usti ochishingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, plitani to'ldirishni vizual ravishda tekshiring - bu aniq g'ayrioddiy joylar mavjudligini ko'rish mumkin emasmi? Bu erda biz tekshiramiz:
- sug'urta;
- terminallar va simli ulanishlar (siz vintlarni yanada qattiqroq torting, faqat oldini olish uchun);
- diodli ko'prik;
- quvvat tranzistori;
- quvvat transformatori.
Shundan so'ng, boshqaruvchi chipini va boshqaruvchi signallari o'tadigan tranzistorlarni tekshirish qoladi. Agar yuqoridagi barcha elementlarni tekshirish muammoning sababini aniqlamasa, siz ixtisoslashgan ustaxonaga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi.
Qimmatbaho uskunani ta'mirlashda keraksiz bosh og'rig'iga duch kelmaslik uchun oldindan haddan tashqari kuchlanishdan himoya moslamasini o'rnating va u orqali uskunani ulang.
Video: induksion pechka va gaz va elektr
Quyidagi videoda, amaliy jihatdan, qaysi turdagi pechka yaxshiroq:
Induksion plitalar va sirtlar deyarli ideal pishirish moslamalari. Ular xavfsiz, tejamkor, chiroyli, qulay, ixcham va keng doirada sozlanishi. Ovqat juda tez pishadi va qiziydi. U uzoq vaqt xizmat qilishi uchun o'rnatish, ishlatish va texnik xizmat ko'rsatishga ehtiyotkorlik bilan yondashishga arziydi.
Bilan aloqada