Go'shtsiz sabzavotli sho'rvalar butun dunyo bo'ylab birinchi taomlarning keng tarqalgan toifasi hisoblanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, hatto go'shtni sevuvchilar ham, qoida tariqasida, massa etishmasligi faktini hisobga olmaydilar. Odatda, agar sabzavotli sho'rva mahalliy sharoitda tayyorlanmasa bu daqiqa muzlatgichdagi sabzavotlar aralashmasi, sho'rvalar asosiy sabzavot nomi bilan atalgan - bolgar qalampir sho'rva, piyoz sho'rva va hokazo.
Bolqon oshxonalarida qalampirli sho'rva - issiq yoki shirin - kam uchraydigan narsa emas. Ko'pincha odatdagi ovqatga hatto pishirilgan ovqat ham qo'shiladi Shirin qalampir, bu baliq sho'rvasini ajoyib aromatik va mazali qiladi. Aytgancha, sho'rva suyuqlikning yarmidan ko'pini, bulonni o'z ichiga olishi kerak, deb ishoniladi. Ammo sabzavotli sho'rvalar sabzavot miqdori yuqori bo'lganligi sababli biroz qalinroq bo'lishi kerak - bu birinchi taomni yanada qoniqarli qiladi. Biroq, qo'pol tug'ralgan sabzavotlar bilan sabzavotli bulon ham juda mazali bo'ladi.
Men bir joyda o'qidim, bulon har doim ham birinchi kurslarda ishlatilmaydi. Ilgari, qaynatma faqat ingredientlarni issiqlik bilan ishlov berish uchun xizmat qilgan va to'kilgan. Shunday qilib, sho'rvalarning qalinligi haqida cheksiz gapirishimiz mumkin. Bundan tashqari, barcha sabzavotlar uzoq vaqt qaynatishga bardosh bera olmaydi - ular shunchaki qalin sho'rvalar va pyure sho'rvalarning ma'lum bir toifasini yaratish uchun ishlatiladigan pyurega aylanadi. Siz oddiy qovoq yoki qovoqdan ajoyib qalin sho'rva tayyorlashingiz mumkin - sinab ko'ring, tavsiya qilaman.
Oddiy sabzavotli sho'rva bolgar qalampiri Tayyorlash qiyin emas, shunchaki qalampirni pishirmaslik kerak, bu darhol shaklini yo'qotadi va bulon bilan aralashadi. Aslida, hech qanday murakkab narsa yo'q. Qalampir sho'rvasiga barcha ingredientlarni qo'shish tartibi va vaqtini kuzatish juda muhimdir. Aniq sho'rvalardan farqli o'laroq, bolgar qalampir sho'rvasi sho'rvani qalinlashtirib, qaynatishni boshlashi kerak bo'lgan o'simlik massasi va kartoshka miqdori tufayli juda qalin.
Uy qurilishi bolgar qalampir sho'rvasini amalda tayyorlash mumkin butun yil davomida yangi yoki muzlatilgan qizil bolgar qalampiridan foydalanish. Mavsumga qarab va agar xohlasangiz, qalampir sho'rvasiga boshqa sabzavotlar, ildizlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan bolgar qalampir sho'rvasi eng yaxshi oldindan pishirilgan qizil qalampir bilan tayyorlanadi, keyin birinchi taomning ta'mi va xushbo'yligi benuqson bo'ladi. Sabzavotlarni sho'rva uchun juda aromatik yog', ayniqsa kungaboqar yog'i yordamida qovurmang. Yangi bulg'or qalampiri - sho'rva uchun asosiy sabzavot, u pishgan va yangi, buzilish belgilarisiz bo'lishi kerak. Bundan tashqari, agar siz achchiq taomlarni yoqtirsangiz, hech kim sizga ozgina yangi achchiq qalampir qo'shishni taqiqlamaydi, hatto ozgina bo'lsa ham.
Bolgar qalampiri bilan sho'rva. Retsept
Tarkibi (2 ta porsiya)
- Qizil bolgar qalampiri 3-4 dona
- Pishgan pomidor 1-2 dona
- Zaytun moyi 1 osh qoshiq. l.
- Piyoz 1 dona
- Sabzi 1 dona
- Kartoshka 2 dona
- Petrushka 1-2 novda
- Sarimsoq 1 chinnigullar
- Tuz, maydalangan qora qalampir, achchiq qalampir, sharob sirkasi ziravorlar
- Bolgar qalampir sho'rvasi boy va mazali bo'lishi uchun barcha sabzavotlar butunlay yangi bo'lishi va buzilmasligi kerak. An'anaviy ravishda idish tayyorlashning butun jarayonini uchta jarayonga bo'lish mumkin - sabzavotlardan bulyonni qaynatish, qovurilgan piyoz va pomidordan sarimsoq tayyorlash va pishirilgan qizil qalampir tayyorlash. Keyin qisqa vaqt birga qaynatib oling.
Bolgar qalampiri va sho'rva uchun sabzavotlar
- Biz pishirilishi kerak bo'lgan qizil pishgan shirin qalampir mevalaridan bolgar qalampir sho'rva tayyorlaymiz. Shirin qalampirni ochiq olovda yoki ko'mirda pishirish afzalroqdir, keyin sho'rva ajoyib aromatik bo'ladi. Yaxshi natija Agar siz qalampirni elektr panjara yoki bolgar qalampir pechkasi - chushkopek yordamida pishirsangiz, ma'lum bo'ladi.
Qalampirni tashqi qobig'i qorayib ketguncha pishiring.
- Qalampirni tashqi plyonka tozalanmaguncha pishirish kerak. Agar siz qalampirni qorayib ketguncha pishirib, keyin ularni yopiq xonada sovutib qo'ysangiz, qalampir mukammal pishadi va tozalanadi. Kuygan plyonka osongina olib tashlanishi mumkin. Qalampirni urug'lardan tozalang va katta tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling - xuddi shunday.
Pishgan qalampirni tozalang
- Kastryulkaga 5-6 stakan suv quying va uni qaynatib oling. Kartoshka va sabzi tozalang. Sabzini qo'pol ravishda kesib oling - uzunligi bo'ylab to'rt qismga yoki katta kubiklarga bo'ling. Sabzi qaynatilmasligi kerak, faqat bulonning ta'miga sezilarli shirin ta'm qo'shing. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Kartoshkaning maqsadi sho'rvani qaynatish orqali bir oz quyuqlashtirishdir. Sabzavotlarni qaynoq suvga tashlang, yassilangan sarimsoq chinnigullari va bir chimdik tuz qo'shing. Sabzavotlarni kartoshka kublari yumshata boshlaguncha past olovda pishiring va bulon bilan aralashtiring.
Sabzi va kartoshkadan sabzavotli bulonni tayyorlang
- Piyozni tozalang va katta chiziqlar bilan kesib oling. Tug'ralgan piyozni jigarrang bo'lguncha va chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha qovuring. Piyozni haddan tashqari pishirmang, bolgar qalampiri bilan sho'rva bir oz ta'mga ega bo'ladi.
Piyozni qadar qovuring oltin rang
- Pishgan pomidor - qizil yoki sariq, xohlaganingizcha. Pomidorlarni tozalang va urug'larni va oq ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pomidor pulpasini pichoq bilan mayda maydalang. Qovurilgan piyozga tug'ralgan pomidor pulpasini qo'shing, tuz va sabzi va kartoshka pishirilgan 3-4 osh qoshiq bulon qo'shing.
Pomidor pulpasini piyozga qo'shing
- Piyoz va pomidorni yopib, past olovda suyuqlik zo'rg'a qaynab ketguncha va sabzavotlar qovurilguncha pishiring. Hammasi bo'lib, piyoz va pomidorni 10-12 daqiqa davomida pishiring, so'ngra panani issiqdan olib tashlang.
Qopqoq ostida piyoz va pomidorni qovuring
- Bu vaqtga kelib, sho'rva bulyoni tayyor, sabzi yumshoq bo'lib, kartoshka bo'laklari qaynay boshladi. Bulyonga pomidor va dilimlenmiş pishirilgan qalampir bilan barcha qovurilgan piyoz qo'shing. Sabzavot bo'laklari saqlanib qolishi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sho'rvani qaynatib oling va olovni minimal darajaga tushiring. Qalampir sho'rva zo'rg'a qaynashi kerak. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Tovuq sho'rvalari kattalar va bolalar tomonidan teng darajada seviladi. Hatto yangi tovuq bulyonining hidi ham ishtahani oshiradi. Va uy bekalari uchun ijobiy narsa Ular oddiy va tez tayyorlanadi. Tovuq bulyoni har qanday sho'rva uchun ajoyib asos bo'ladi. Yozda, yangi sabzavotlar mavjud bo'lganda, siz pishirishingiz mumkin tovuq sho'rva bolgar qalampiri bilan.
Bu taom sizning yozgi menyuingizda sevimli taomga aylanadi. U nafaqat tezda tayyorlanishi mumkin, balki tasavvur qilish uchun joy ochadi. Axir, siz uni tovuq suvi yoki sabzavot bilan pishirishingiz mumkin. Ko‘p rangli bulg‘or qalampirining yorqin ranglari esa kayfiyatingizni ko‘tarishi shubhasiz.
Bolgar qalampirining foydali xususiyatlari
Barcha sabzavotlar faqat tanaga foyda keltiradi. Bolgar qalampiri esa bundan mustasno emas. O'z ichiga oladi katta raqam vitaminlar va minerallar. Va ko'plab uy bekalari uni rang-barangligi uchun yaxshi ko'radilar. Axir, u nafaqat yashil, balki sariq, qizil, to'q sariq va hatto binafsha rang bo'lishi mumkin. Va ular turli xil va vitamin tarkibida farqlanadi:
- Qizil o'z ichiga oladi katta miqdorda karotin va likopen. Shuningdek, u A va S vitaminlari miqdori bo'yicha birodarlari orasida etakchi hisoblanadi. Bolgar qalampirining apelsin navi vitamin va mineral tarkibi bo'yicha qizil rangga yaqin. Va ulardan foyda deyarli bir xil. Masalan, ularning ikkalasi ham bolalarning o'sib borayotgan tanasi uchun juda foydali.
- Sariq navlar oz miqdorda likopen va sezilarli darajada ko'proq karotenoidlarni o'z ichiga oladi. Sabzavot sariq rang kaliy miqdori bo'yicha etakchi. Shuning uchun uning foydalari yurak uchun ajralmas hisoblanadi. Va uning yuqori fosfor tarkibi uni suyaklar uchun foydali qiladi.
- Yashil rangda fitosterollar deb ataladigan moddalar mavjud. Ular xolesterinning o'simlik analogidir. Va ular inson tanasida "yomon" xolesterin darajasini kamaytirishga yordam beradi.
Bolgar qalampirining barcha navlari ko'p miqdorda B vitaminlarini o'z ichiga oladi, ular qon tomirlari va kapillyarlarning qarishini sekinlashtirishga yordam beradi. Shu sababli, aterosklerotik plitalar sekinroq shakllanadi. Va buning natijasida insult va yurak xuruji xavfi kamayadi.
Bolgar qalampiri chekuvchilar yoki passiv chekishga tez-tez duchor bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak. Olimlar tadqiqot olib bordi va tamaki tutuni A vitamini etishmovchiligini keltirib chiqaradi degan xulosaga keldi va bolgar qalampiri tanadagi miqdorini to'ldirishga qodir.
Bolgar qalampiri depressiya, yomon kayfiyat va uyqusizlikni engishga yordam beradi. Va nafaqat yorqin va rangli, balki B vitaminlari tufayli qalampir ham foydalidir Yomon kayfiyat, va kuchni yo'qotish bilan.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Bo'lgan odamlar kislotalilikning oshishi oshqozon. Uning tarkibidagi alkaloidlar va fitonsidlar oshqozonni bezovta qiladi. Va bu oshqozon yarasi va gastritning kuchayishiga olib kelishi mumkin. Qalampirni termal davolash orqali buning oldini olish mumkin.
Qanday qilib to'g'ri tanlash va saqlash kerak
Mahsulot tanaga foyda keltirishi uchun uni to'g'ri tanlash kerak. Mazali va sog'lom bulg'or qalampiri yaltiroq teriga ega, dog'lar, ajinlar va yoriqlar yo'q. Sovutgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin. Lekin uni kiritish plastik to'rva Kerakmas. U erda u bo'g'ilib, tezda yomonlasha boshlaydi.
Hosilni uzoq vaqt saqlashning eng yaxshi usuli uni muzlatishdir. Buning uchun uni urug'lar va poyalardan tozalash kerak. Agar siz uni to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz butun mevalarni qoldirishingiz kerak. Qovurilgan pishiriqlar, sho'rvalar va pishiriqlar uchun chiziqlar bilan kesiladi. Havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatib qo'ying.
Sho'rva retsepti
Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Retsept 8 kishiga mo'ljallangan.
Tarkibi:
- tovuq ko'kragi - 700 g;
- 2 litr suv;
- 4 o'rta kartoshka;
- 2 ta kichik sabzi;
- 1 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 1 ta kompyuter. bolgar qalampiri;
- 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Pishirish bosqichlari:
- Tovuq ko'kragini joylashtiring sovuq suv va pishirishni sozlang. Ziravorlar va tuz qo'shing. Tayyor bulonni torting va go'shtni ichiga kesib oling.
- Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Shuningdek, piyozni maydalang. Bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
- Sabzini maydalang (koreys uslubidagi sabzi ishlatishingiz mumkin), sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing yoki pichoq bilan maydalang.
- Qovurilgan idishga 2 osh qoshiq tushiring. yog 'qoshiqlari va undagi kartoshkani ozgina qovuring.
- Boshqa qovurilgan idishda qolgan sabzavotlarni va sarimsoqni 2 osh qoshiqda qovuring.
- Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularni bulonga qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.
- O'chiring va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.
Keling, sho'rvamizning asosi bo'lgan mazali bulonni tayyorlaylik.
Suyak va go'shtni sovuq suvga soling, so'ngra panani yuqori olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq, suv deyarli qaynab ketmasligi uchun olovni darhol kamaytiring. Ushbu shaklda bulon kerak bo'lgan paytga etib boradi.
Pechda 160 daraja pishirgandan so'ng, mayda bo'lsa, qalampir yoki qalampirdan terini olib tashlang.
Keyin ularni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik.
Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzavot ta'mini yaxshilash uchun bu sabzavotlarga muhtojmiz, ularning tepasida bizning "bolgar" bo'ladi. Aytgancha, biz pomidorni maydalaymiz: uni yarmiga bo'ling va har bir yarmini kesish joyidan boshlab qo'pol qirg'ichga maydalang. Natijada, bir qo'lda bir piyola pomidor pyuresi, ikkinchisida esa ikkita pomidor yarmidan ikkita qobig'i bo'ladi. Minimal chiqindilar va maksimal natijalar!
Ikkinchi baza bolgar qalampir sho'rva- bu qovurish. Birinchidan, piyoz, sarimsoq va sabzi yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida 3-4 daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidor qo'shing va aralashmani yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Biz pishirilgan suyaklarni bulondan olib, ularning o'rniga guruch qo'shamiz. U deyarli pishganida, urug'larni o'z joyiga qaytaring va ularga qovurilgan va qovurilgan qalampir qo'shing. Guruch to'liq tayyorlanmaguncha hamma narsani pishiring. Tuz qo'shishni unutmang, paprika bilan "tinting" - va xizmat qiling!
Agar siz o'zingizga savol bersangiz - Qaysi mazali osh tushlik uchun pishiring keyin siz davom etasiz to'g'ri yo'l! Bizning veb-saytimizda siz har qanday lazzat uchun mazali va sog'lom, engil va boy sho'rvalar uchun retseptlarni topasiz. Qizil qalampir sho'rva- engil, qoniqarli va nihoyatda go'zal. Bu oddiy tovuq sho'rva kabi ko'rinadi, faqat 5 ta oddiy ingredient - tovuq filesi, kartoshka, sabzi, qizil bolgar qalampiri va piyoz. Va qanday mazali va boy sho'rva chiqadi! Va shuningdek, selderey ko'katlari bilan seping - juda xushbo'y! Bu sho'rva hammaga yoqadi, hatto unga rioya qilganlar ham past kaloriya dietasi. Keling, menyuni diversifikatsiya qilaylik va sog'lom vitaminli sho'rva tayyorlaylik!
Nima kerak:
- tovuq filesi - 4 dona
- bitta kichik sabzi
- 2 piyoz, biri kichik, biri katta
- 6 ta kartoshka
- 4 shirin qizil qalampir
- kungaboqar yog'i
- selderey ko'katlari
- tuz qalampir
Qanday mazali tovuq sho'rva qilish kerak
Birinchidan, sho'rva bazasini pishiring. Tovuq filetosini suv bilan to'ldiring, qismlarga bo'ling. Olovga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va tuz qo'shing. Kichik piyoz va sabzi qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va 30 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkani tozalang va 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Katta piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va chiroyli rangga qadar yog'da qovuring.
Bulyon pishirilganda, undan piyoz va sabzi olib tashlang. Siz piyozni tashlab qo'yishingiz mumkin, lekin agar kimdir qaynatilgan piyozni yoqtirsa, ularni maydalab, qalinlik uchun sho'rvaga qo'shishingiz mumkin. Sabzini doira yoki chiziqlar bilan kesib oling va ularni yana sho'rvaga qo'shing. Tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga joylashtiring. Qaynatishga keltiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Kichik chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring.
Sho'rvaga qovurilgan piyoz qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang. Qopqoq bilan yoping. Keling, pishiramiz.
Ayni paytda, selderey ko'katlarini qo'pol ravishda maydalang.
Xizmat qilayotganda, selderey va yangi maydalangan qora qalampir seping. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!
YOQIMLI ISHTAHA!
Bolgar qalampirining sog'liq uchun foydalari
Bolgar qalampiri rus gurmeler stoliga faqat 19-asrda kelgan. U apelsinga qaraganda 2 baravar ko'p S vitamini o'z ichiga oladi. Shifokorlar jigar faoliyati yomon bo'lganlar uchun muntazam ravishda bolgar qalampirini iste'mol qilishni maslahat berishadi o't pufagi. Bu sabzavot ham samarali profilaktika yurak-qon tomir kasalliklari.
Yorqin rangli qizil, to'q sariq va sariq qalampir ko'p miqdorda beta-karotinni o'z ichiga oladi, bu A vitaminining preformidir, shuning uchun qalampir terimiz va sochlarimiz holatiga yaxshi ta'sir qiladi, ko'rish uchun yaxshi, shuningdek, mustahkamlaydi. immunitet tizimi. Qizil qalampir tarkibida likopen kabi moddalar mavjud bo'lib, u tanamizni qarishdan himoya qiladi, ya'ni antioksidantdir. Ushbu moddadan maksimal foyda olish, uni faollashtirish uchun uni issiqlik bilan ishlov berish kerak - panjara, pech (), oqartirish yoki idishga qo'shish (). qizil qalampir sho'rva).
Yashil qalampirda ko'p miqdorda S vitamini va noyob vitamin PP mavjud; Ushbu vitaminlarning kombinatsiyasi qon tomirlarimizga yaxshi ta'sir qiladi va varikoz tomirlarining oldini olishga yordam beradi. U juda ko'p turli xil mikroelementlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun tirnoqlari va sochlari mo'rt bo'lgan odamlar uchun foydalidir.
Vitaminlarning eng katta to'planishi dastani yaqinida joylashgan, shuning uchun qalampirni tanlayotganda, qalampirning ushbu alohida qismining holatiga e'tibor bering. Yangi bolgar go'zalligi yorqin yashil quyruq bilan porloq bo'lishi kerak, devor qalinligi 5 mm bo'lishi kerak, bu esa saqlashga yordam beradi. foydali vitaminlar. Parhezshunoslar bolgar qalampirini kattaroq qilib kesishni maslahat berishadi, shunda qalampirda sog'lom sharbat qoladi, ya'ni u barcha shifobaxsh mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Qalampir muzlatgichda saqlanishi kerak. Barcha qalampirni mukammal darajada saqlaydi foydali xususiyatlar muzlatilgan.
Mening saytimga tashrif buyurganingiz uchun tashakkur!
Sizning fikringiz, istaklaringiz yoki sharhlaringizni bilishdan xursand bo'laman.
Ko'rishguncha!
2014 - 2017, . Barcha huquqlar himoyalangan.
Bolgar qalampir sho'rva ko'pincha yozda tayyorlanadi. Unga nafaqat issiq, balki sovuq ham xizmat qilish mumkin. Sho'rva bulon yordamida tayyorlanadi. Bolgar qalampiridan tashqari, unga boshqa mahsulotlar qo'shiladi, ular taomning ta'mi, xushbo'yligi va o'ziga xosligini ta'kidlaydi. Siz bu haqda maqolada o'qiysiz.
Klassik bolgar qalampiridan sho'rva tayyorlash
Ushbu taom minimal vaqt va mahsulotlarni talab qiladi, shuning uchun har bir uy bekasi uni oilasini xursand qilish uchun tayyorlashi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga taxminan 300 g cho'chqa go'shti kerak bo'ladi. Faqat spatuladan foydalanmang, chunki u yog'li. Cho'chqa go'shti eng yaxshisidir. Turli xil rangdagi 2 dona bolgar qalampirini oling, 1 dona. piyoz va sabzi, 5 yoki 6 dona. o'rta kartoshka, bir oz o'rgimchak to'ri noodle va ko'katlar sizning ta'mingizga.
Cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling, qovurilgan idishda bir oz qovuring va yirtqichlardan joylashtiring. Bu erda 1 litr suv quying. Go'sht pishirilayotganda, kartoshka, qalampir, piyoz va sabzi mayda kubiklarga bo'linadi.
Panga 5-7 g soling sariyog', 2 osh qoshiq qo'shing. l. bulyon va piyozni shaffof bo'lgunga qadar ozgina qovuring, lekin oltin emas. Keyin mayda maydalangan yoki tug'ralgan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni qovuring.
Endi siz ularga qalampir qo'shishingiz mumkin. Yana yumshoq bo'lguncha qovuring va panani bir chetga qo'ying.
Go'sht pishirilganda va bulon tayyor bo'lganda, unga kartoshka qo'shing va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi. Biroq, vaqti-vaqti bilan uning haddan tashqari pishmasligiga ishonch hosil qiling. Axir, hamma narsa kartoshka turiga bog'liq.
Keyin qovurilgan sabzavotlarni bulon bilan panga qo'shing. Qaynatgandan keyin har bir narsani 3 daqiqa davomida birga pishiring. Ta'mga tuz qo'shing. 1 litrli idish uchun 5 g tuz etarli. Endi siz vermishel qo'shishingiz mumkin. Agar siz retseptda aytilganidek, "o'rgimchak to'ri" ni olgan bo'lsangiz, shunchaki 2 daqiqa qaynatib oling, panga 5 g sariyog 'qo'ying, qopqog'ini yoping va issiqdan olib tashlang.
Sho'rva qaynayotganda, ko'katlarni mayda to'g'rang. Petrushka bu yozgi taom uchun juda yaxshi. Xizmat qilayotganda uni plastinka ustiga to'kib tashlang. Shunday qilib, bolgar qalampiri bilan klassik sho'rva tayyor. Retsept juda oddiy va har bir uy bekasi uchun ochiqdir.
Pomidor qo'shing
Ko'p uy bekalari oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'radilar. Pomidor va bolgar qalampiri bilan sho'rva tayyorlashga harakat qiling. Faqat ularni panga emas, balki qovurilgan idishga solib qo'yish kerak. Keyin sho'rva yanada mazali va foydali bo'ladi degan fikr bor.
Oldingi retseptda tasvirlanganidek, taomni tayyorlang. Siz har qanday donni qo'shishingiz mumkin. Qalampirni skovorodkaga qo'ygandan so'ng, 2 ta pomidorni mayda to'g'rang (yoki 100 g pomidor sharbatini tayyorlang). Qalampir qovurilganda ular qo'shilishi kerak. Pomidorlarni ikki daqiqa qaynatib oling va qovurilgan olovdan olib tashlanishi mumkin.
Tovuqli sho'rva
Taom ko'proq yoz va yangi bo'lib chiqadi degan fikr bor. Tovuqli bulyon bilan tovuq qalampiri sho'rvasini tayyorlash uchun kichik tovuqni oling, uni qayta ishlang va uni suvli idishga soling. Uni olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, uni to'kib tashlang. Axir, birinchi bulyon zararli hisoblanadi.
Endi siz tovuqni yangi, toza suv bilan to'ldirishingiz va sho'rva tayyorlashingiz kerak bo'lgan bulonni tayyorlashingiz mumkin.
Bolgar qalampiri bilan qaymoqli sho'rva
Uni sovuq holda ham berish mumkin. Uni tayyorlash juda oson va sodda. Birinchidan, go'shtni bo'laklarga bo'ling. Agar siz bitta protein qo'shsangiz, siz chiroyli, shaffof bulon olasiz, bu loyqa rangdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Keyin qovurilgan idishda piyoz, sabzi, bolgar qalampiri va pomidorni qovuring. Kartoshkani bulonga joylashtiring va yarim pishganicha pishiring. Endi siz qovurilgan sabzavotlarni bir xil idishga qo'shishingiz mumkin. Kartoshka juda yumshoq bo'lgunga qadar sho'rvani taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin qamchilaganda qo'shimcha bo'laklar qolmaydi.
Kartoshka pishirilayotganda, bulonga tuz qo'shing. Xushbo'y hid uchun unga 2 daqiqa davomida dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin. Biroq, siz uni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Sho'rva pishganida, uni olovdan olib tashlang va ozgina sovib turing. Keyin panning tarkibini blender bilan urib, bolgar qalampiri bilan juda mazali sho'rva olasiz.
Siz ushbu taomni improvizatsiya qilishingiz va sevimli ziravorlaringiz va ingredientlaringizni qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari hatto qo'yishadi yangi bodring. Natijada o'ziga xos va o'ziga xos ta'mga ega sho'rva bo'ladi. Va qamchilaganda, idish bo'ladi yorqin rang, ochiq yashil va pushti soyalar bilan. Hammasi pomidor va bodring soniga bog'liq.
Siz idishni maydanoz bilan bezashingiz mumkin, yashil no'xat va hatto konservalangan ananas. rangni ta'kidlaydi va unutilmas ta'm beradi, ananas esa tovuq buloniga juda mos keladigan shirin ta'm yaratadi.
Ta'mni yaxshilash uchun sho'rvaga yangi, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Agar sizning xonadoningiz achchiq taomlarni yaxshi ko'rsa, unda yarim qizil achchiq qalampir qo'shing.
Sho'rvaga nafaqat bolgar qalampirini, balki pomidorni ham qo'shishga harakat qiling. Ular rangi, ta'mini ta'kidlaydi va idishning xushbo'yligini yanada to'ldiradi. Siz hatto qo'shishingiz mumkin pomidor sharbati pomidor bilan birga. Sho'rva yanada to'yingan rangga aylanadi.
Idish tayyor bo'lishidan 2 daqiqa oldin qovurilgan idishga quyish tavsiya etiladi. Keyin kartoshka qizarib ketishga vaqt topolmaydi.
Shaffoflik uchun tuxum oqini qo'shish kerak emas. Avval bulonni yuqori olovda pishirishingiz mumkin. Lekin faqat qaynaguncha. Keyin ko'pikni olib tashlang va past olovda pishirishni davom eting. Shaffoflik uchun issiq bulonga bir parcha muz qo'shing va qaynatib oling.
Agar quruq pishloq bo'lagi qolgan bo'lsa, uni tashlashga shoshilmang. Uni pomidor va bolgar qalampiri bilan sho'rvaga qo'shing. Pishloq taomga qanday xushbo'y va yoqimli ta'm qo'shishiga hayron qolasiz.