Siz jigarni, uning ta'mini yoki hidini yoqtirmaysizmi? Sutda qovurilgan jigar- jigarning barcha nafratlanuvchilarini faol iste'molchiga aylantira oladigan taom. Chiqish yumshoq va yumshoq jigar zira o'tkir yong'oq sehrli aromati bilan. Ushbu retsept bo'yicha siz nafaqat mol go'shti jigarini, balki cho'chqa go'shtini yoki pishirishingiz mumkin. Variant sifatida (jadvalni o'zgartirish uchun) siz va sinab ko'rishingiz mumkin.
Sutda pishirilgan mazali jigar retsepti
retsept ingredientlar sutda qovurilgan jigar
- jigar (menda mol go'shti bor) 500 gr.;
- sut 500 ml;
- qizil piyoz 2 dona;
- ziravorlar
- tuz va qalampir, maydalangan koriander va zira ta'mga ko'ra
Sutda qovurilgan jigar - pishirish
- Biz jigarni tayyorlaymiz: yuving, katta tomirlarni olib tashlang, plyonkani olib tashlang (filmni jigardan tez va oson olib tashlashingiz uchun uni bir daqiqaga tushirish tavsiya etiladi. issiq suv). Kichik qismlarga kesib oling.
- Biz pechka ustiga qovurilgan idishni qo'yamiz, yog 'quyib, tezda jigar qismlarini har tomondan qovuramiz, uzoq vaqt emas, jigar rangni o'zgartirishi kerak. Endi piyoz va ziravorlar qo'shing, yarim halqalarga oldindan kesib oling, tuzdan tashqari hammasi (jigar qattiq bo'lmasligi uchun oxirida tuz qo'shilishi kerak). Piyoz yumshoq bo'lguncha yana bir necha daqiqa qovuring va sutga quying.
- Sut qaynatilsin. Biz panani qopqog'i bilan yopamiz va jigarni sutda sekin olovda 12 daqiqa qaynatamiz, oxirida jigarni pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing, sousni qalinlashtirish uchun xohlasangiz, ozgina un qo'shishingiz mumkin.
Sosda bo'laklar bo'lmasligi uchun
Birinchidan, unni suvga yaxshilab aralashtiramiz va shundan keyingina sutga nozik oqim bilan quying. (50 ml suv uchun 1 osh qoshiq un).
Xizmat qilishdan oldin sutda pishirilgan jigarni yangi o'tlar va sevimli yonma-ovqatlar bilan to'ldirish mumkin.
Sizga sutda namlangan qovurilgan jigar retseptini taklif qilamiz. Ushbu mazali, sog'lom va nozik taom tayyorlash osonligi va yumshoq, nafis ta'mi tufayli sizning mehringizni qozonadi. Jigarni sutga singdirishning oddiy protsedurasi uni achchiqlikdan, begona hidlardan va tarkibida bo'lishi mumkin bo'lgan barcha turdagi zararli moddalardan xalos qiladi. Bundan tashqari, ushbu jarayon tufayli tayyor taom siz o'rganganingizdan ancha yumshoq va shirali bo'ladi. Oilangiz va do'stlaringizni yangi, sehrli ta'mga ega kukilar bilan hayratda qoldiring! Siz cho'chqa go'shti va mol go'shti jigarini shu tarzda pishirishingiz mumkin. Tovuq jigarini sutga solib qo'yish kerak emas, u allaqachon juda yumshoq va qo'shimcha hidlarga ega emas.
Ingredientlar
- Cho'chqa yoki mol go'shti jigari - 750 g;
- Piyoz - 2 dona;
- Sut - 1,5 osh qoshiq;
- Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- Non pishirish uchun un;
- Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Ovqat pishirish
Jigarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barcha filmlarni olib tashlang va pirzola kabi qismlarga bo'ling. Butun xonani sochmaslik uchun ularni maxsus bolg'acha bilan engil urib, avval ularni bir marta ishlatiladigan sumkaga soling.
Barcha pirzolalarni kastryulga soling va ularni sut bilan to'kib tashlang. Jigarni sutga qancha vaqt singdirish uning hajmiga va ish joyingizga bog'liq. O'rtacha, bu jarayon bir soatdan uch soatgacha davom etadi. Jigar sutda qancha uzoq bo'lsa, u shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi. Agar vaqtingiz bo'lsa, uni 2 soat davomida namlang, agar bo'lmasa, kamida bir soat.
Bu vaqt ichida sut tabiiy rangini o'zgartiradi va jigarrang bo'ladi.
Bir piyola ichida un, tuz va qalampirni aralashtiring. Bu erda boshqa ziravorlar talab qilinmaydi, chunki. ular taomning tabiiy ta'mini engib chiqadi. Olingan aralashmada jigarning har bir bo'lagini yaxshilab siljiting.
Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring va unga tayyorlangan jigar pirzolalarini qo'ying. Har tomondan 3-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda panjara qiling. Tayyorlik darajasi oltin jigarrang qobiq bilan belgilanadi.
Piyozni qobig'idan tozalang, yuving va yarim halqalarga yoki katta kubiklarga bo'ling. Uni o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring.
Qovurilgan jigar bo'laklarini piyozga qo'ying, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Agar idish kuyishni boshlasa, ozgina suv qo'shing.
Sutdagi jigar, piyoz bilan qovurilgan tayyor! Uni qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka va yangi sabzavotlar bilan stolga xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi. Yoqimli ishtaha!
Egasiga eslatma:
- Shu tarzda siz cho'chqa go'shtini ham, mol go'shti jigarini ham namlashingiz mumkin. Tovuq go'shti bunday qayta ishlashga muhtoj emas, chunki. o'z-o'zidan yumshoq va yumshoq.
- Ba'zida jigarni qoplaydigan filmni olib tashlash juda qiyin bo'lishi mumkin. Mavjud oson yo'l bu sizni uzoq azobdan qutqaradi. Jigarni 1 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra uni tezda oqim ostida almashtiring sovuq suv. Barcha filmlarni bir necha soniya ichida osongina olib tashlash mumkin.
- Iloji bo'lsa, eskisi jigarrang bo'lganda, jigarni yangi sut bilan to'ldiring. Keyin tayyor taom yanada yumshoq, yumshoq va shirali bo'ladi.
- Un o'rniga siz non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin, keyin sizning pirzolangiz qovurilgan, tiniq qobiqqa ega bo'ladi. Ammo bu holda, pishirishning hojati yo'q, aks holda jigar namlik bilan to'yingan bo'ladi va nafaqat ichkarida, balki tashqarida ham yumshoq bo'ladi.
- Pishirish paytida siz bir necha osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin, keyin siz sousda jigarni, yoqimli qaymoqli ta'mga ega bo'lasiz.
Jigar bu foydali mahsulot ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu sakatat achchiq va yoqimsiz hiddan xalos bo'ladigan maxsus tayyorgarlikni talab qiladi. Ushbu maqsadlar uchun sut juda mos keladi.
Jigarni qanday namlash kerak
Sutga ho'llash majburiy qadam pishirish.
Boshlash uchun mol go'shti jigarini barcha safrolarni olib tashlash uchun oqadigan suvda yaxshilab yuvish kerak, so'ngra ta'mni yomonlashtiradigan kanallarni kesib tashlash kerak.
Shundan so'ng, sakatatni chuqur idishga soling va sut quying, shunda mahsulot butunlay suyuqlik bilan qoplanadi.
Butun bo'lak yoki alohida bo'laklarni ho'llash o'rtasida farq yo'q.
Jarayonning davomiyligi hayvon qancha yoshda bo'lganiga, shuningdek, mahsulot qancha vaqt saqlanganiga bog'liq. 2-3 soat davomida namlash yaxshidir.Sakatatdan keyin qog'oz sochiq bilan quriting.
Sutda qovurilgan mol go'shti jigari
Tarkibi:
- 0,5 kg mol go'shti jigari,
- 125 ml qaymoq
- 55 g smetana
- 15 g un
- 75 g sariyog '
- tuz va qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Birinchidan, yuqorida ta'riflanganidek, sakatatni sutga soling;
- Kichkina olovda sariyog'ni eritib, jigarni bo'laklarga bo'lgandan keyin yotqiz;
- Rang o'zgarganda, avval yarim halqalarga kesilishi kerak bo'lgan piyoz qo'shing. Tuz soling va 4 daqiqa qovuring;
- Vaqt o'tgandan so'ng, un qo'shing va yana bir daqiqa qovuring;
- Faqat smetana va qaymoq qo'yish qoladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bir oz qalampir qo'shing va har bir narsani 10 daqiqa davomida pishiring. Taom issiq bo'lishi kerak.
Sutda qovurilgan mol go'shti jigari
Eng boshida sakatat plyonkalar va tomirlardan tozalanishi kerak, so'ngra bir soat davomida namlanadi.
Tarkibi:
- 0,5 kg jigar,
- 300 ml sut
- bir juft sarimsoq chinnigullar
- 2 lampochka
- qatiq,
- o'simlik moyi,
- un,
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Tayyorlash usuli:
Sekin pishirgichda sutdagi tovuq jigari
Texnologiyadan foydalanish tufayli idish oddiy va tez tayyorlanadi. Ushbu qo'shimcha mahsulotni namlash kerak emas.
Tarkibi:
- 0,5 kg jigar,
- 1 st. sut,
- katta lampochka,
- 10 g sariyog '
- tuz, qalampir va ozgina muskat yong'og'i.
Tayyorlash usuli:
- Oqim suvda yuvib tashlang, quriting, ortiqcha yog'ni olib tashlang, so'ngra har bir bo'lakni yarmiga bo'ling.
- Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
- Ko'p pishirgichli idishga moy soling va "Qovurish" rejimini tanlang, lekin agar bunday dastur bo'lmasa, "Pishirish" ham mos keladi. Piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qizarguncha qovuring. Bu jarayon odatda taxminan 10 daqiqa davom etadi.
- Jigarni qo'ying, sutga quying va tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qopqog'ini yoping va rejimni tanlang "Bug'da pishirish". Pishirish vaqti - 15 min. Natijada, suyuqlik bug'lanishi kerak va faqat qalin sous qoladi.
Sutdagi sabzavotlar bilan jigar
Ushbu retsept tufayli, sabzavot ishlatilganligi sababli, garniturani talab qilmaydigan to'liq taom olinadi. Agar xohlasangiz, mahsulotlarning tarkibini to'ldirishingiz mumkin, masalan, juda sog'lom karam turi - brokkoli olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 0,5 kg jigar,
- 55 g sariyog ',
- 400 ml sut
- sabzi,
- lampochka,
- 4 o'rta kartoshka,
- bir dasta maydanoz,
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 75 g qattiq pishloq,
- qalampir va tuz aralashmasi.
Tayyorlash usuli:
Sutdagi qirol jigari
Ushbu retseptning xususiyati qutulish mumkin bo'lgan "qopqoq" dir.
Tarkibi:
- 700 g jigar,
- 150 g puff pasta,
- 3 tuxum,
- 2 osh qoshiq. sut,
- bir juft lampochka
- un,
- tuz va qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Plyonkalarni olib tashlash va sutga yarim soat davomida namlash orqali sakatat tayyorlang.
- Uni bo'laklarga bo'ling, so'ngra tuz va qalampir bilan kaltaklangan tuxumga botiring. Shundan so'ng, uni har tomondan un bilan yaxshilab siljiting. Parchalarni qovurilgan idishga soling, u erda siz yog'ni yaxshilab qizdirishingiz kerak va har tomondan 2 daqiqa davomida qovurasiz.
- Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Bir qozon oling va jigarni piyoz bilan qatlamlarga yoyib, tuz va qalampir qo'shing. Oxirida sutni quying.
- Ovqatlanadigan "qopqoq" ni tayyorlash uchun siz xamirni yoyib, bo'yin ustiga qo'yishingiz kerak, uning qirralari qolgan tuxum bilan cho'tkasi. Pishiriqlarga qizarib ketish uchun qirralarini chimchilab, tuxum bilan surting. Idishni pechga qo'ying va 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.
Taqdim etilgan barcha retseptlar sizga tez va oson pishirish imkonini beradi mazali taom. Ingredientni qanday qilib to'g'ri ho'llashni bilib, boshqa idishlar uchun sakatat tayyorlash mumkin bo'ladi. Xursandchilik bilan pishiring!
Taom taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi, jigar juda yumshoq va xushbo'y. Ziravorlar tarkibi o'z xohishiga ko'ra o'zgarishi mumkin, lekin nozik sutli lazzatni to'xtatmaslik uchun juda ko'p o'tlarni qo'ymaslik kerak.
Sukatlarni qanday sevish kerak: 5 ta qiziqarli retseptlar
Agar siz "sakat" so'zini eshitsangiz, bu to'plam siz uchun. Kimdan tovuq jigari, qalblar, mol go'shti tili va hatto tuyoqlar haqiqiy asarga aylanishi mumkin. Muvaffaqiyat kaliti - to'g'ri retseptlar!
Tarkibi:
400 g cho'chqa jigari
o'simlik yog'i - qovurish uchun
600 ml sut
tuz - ta'mga
½ choy qoshiq koriander
1 choy qoshiq quritilgan bibariya
2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari
yangi maydanozning bir nechta novdalari
Qanday pishirish kerak cho'chqa jigari sut sousida:
- Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, filmlarni olib tashlang. Bo'laklarga kesib oling va qizdirilgan o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Parchalar oq rangga aylanganda, sutni panga quying. O'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Petrushkaning bir necha novdasini maydalab, sousga qo'shing. Tuz, yangi maydalangan qora qalampir, koriander va quritilgan bibariya qo'shing.Sutni yana 5 daqiqa qaynatib oling sariyog `. Panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va idishni yana 5 daqiqa davomida pishiring.
- Isitilgan plastinkalarga yon piyola qo'ying: kartoshka pyuresi, guruch, grechka yoki arpa pyuresi. Cho'chqa jigarini tepaga qo'ying va har bir porsiyaga sut sousini quying.
- Agar so'ralsa, idish yangi maydanoz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Sutdagi tovuq jigari
Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar idishga qo'shimcha ta'm beradi.
Tarkibi:
100 g shampignon
1 lampochka
250 g tovuq jigari
300 ml sut
tuz - ta'mga
yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
1 choy qoshiq quritilgan maydanoz
Tovuq jigarini sutda qanday pishirish mumkin:
- Qo'ziqorinlarni plastinkalarga kesib oling, o'rta kattalikdagi piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va undagi piyozni qadar qovuring oltin rang. Qo'ziqorinlarni qo'shing va yog'och spatula bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa qovuring.
- Tovuq jigarini yuving, filmlar va yog'larni olib tashlang. Jigarni tilimga kesib oling va panga soling. Yana 5 daqiqa qovuring, so'ngra 300 ml sut quying. Tuz, yangi maydalangan qora qalampir va quritilgan maydanoz qo'shing. Aralashmani aralashtiring, yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Yumshoq guruch sutdagi tovuq jigari uchun ideal garnitür hisoblanadi. Qattiq bug'doydan mos va makaron.
- Tayyor ovqat mayda maydalangan qattiq pishloq bilan sepilishi mumkin.
Tandirda pishirilgan sutdagi jigar
Jigarni nafaqat pechda pishirish, balki pechda ham pishirish mumkin. Agar siz sabzavotli idish pishirsangiz –alohida garniturani talab qilmaydi.
Tarkibi:
500 g mol go'shti jigari
1 lampochka
2 sabzi
3-4 katta kartoshka
o'simlik moyi- qovurish uchun
400 ml sut
sariyog '- qoliplash uchun
1 bosh sarimsoq
garnitür uchun maydanoz va arpabodiyon
qattiq pishloq - ta'mga
tuz - ta'mga
yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
Tandirda pishirilgan sutda jigarni qanday pishirish mumkin:
- Jigarni yuving, filmni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
- Katta piyozni yarim halqalarga maydalang, sabzi maydalang. tozalamoqkartoshka va chiziqlar bilan kesilgan.
- Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va unda piyoz va tug'ralgan sarimsoqni qovuring. Sabzi qo'shing va aralashtirib, yarmi pishganicha hamma narsani qaynatib oling.
- Pechga chidamli idishni moy bilan yog'lang. Sabzavotlarni shaklga qo'ying, jigarni ustiga qo'ying. Shaklning tarkibini sut, tuz va murch bilan to'kib tashlang, yuzasiga sariyog'ning kichik qismlarini yoyib chiqing.Formani 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
- Idishni olib tashlang, sirtini maydalangan yoki yarim qattiq pishloq bilan seping va yana pechga qo'ying. Pishloq qizarib ketguncha pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin, sutda jigar, pechda pishirilgan, maydanoz yoki arpabodiyon bilan bezang.