1 rayhonlar turkumidagi oʻsimliklar orasida uchramaydi. Bazil - ochiq erga ekish va parvarish qilish. Shirin reyhanning tegishli turlari

Bazil Yamnotaceae oilasiga tegishli. Uning jinsi yillik yoki ko'p yillik o'simliklar bilan ifodalanadi. Rayhon xalq orasida reygan, rayhon, rean yoki xushbo'y jo'xori gullari deb ataladi.

Tashqi ko'rinish

Ba'zi turlar pastki buta shakliga ega. Poyasi 0,4-0,8 m balandlikka etadi va to'q yashil rangga ega. Poyaning shoxlari bor, lekin bir necha qatordan ko'p bo'lmagan lateral novdalar.

Bazil barglari cho'zinchoq, oval shaklida, uzunligi bir necha santimetrga etadi. Ular ochiq yashil rangga ega, garchi ba'zi turlarda ular hatto binafsha rangga ega. Barglari qisqa so'qmoqlarga ekilgan. Poyasi va barglarida efir moylari bo'lgan maxsus bezlar mavjud.

Bazil yozning oxirgi oyida gullaydi. Uning gullari kichik, har biri 5 mm, oq yoki pushti rangga bo'yalgan. Ular uzunligi 0,3 m gacha bo'lgan inflorescences to'planadi.

Kuzning boshida juda kichik qora yong'oqlar bilan ifodalangan mevalarning shakllanishi sodir bo'ladi.

Bazil ildizlari shoxlangan va tuproqning yuqori qismida joylashgan.

Turlari

Hammasi bo'lib, jinsda 70 ga yaqin tur mavjud. Biroq, faqat bir nechtasi eng mashhur:

Genuya reyhan (Ocimum basilicum): quyuq yashil barglari va oq gullari bo'lgan yillik o'simliklar bilan ifodalangan eng mashhur turlar. U 0,6 m gacha uzunlikka etadi Turlar juda xushbo'y. Genuya rayhonining uchlarida torayib ketgan oval shaklidagi katta barglari bor. Ular biroz konveks yaltiroq yuzaga ega. Ko'rinish Italiyada juda mashhur, shuning uchun u italyan oshxonasining o'ziga xos belgisidir. Nemis tilida Genuya rayhonlari Gew?hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, ingliz tilida - shirin rayhon, frantsuz tilida - bazilika, grand bazilika deb ataladi.
Yashil jingalak rayhon (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): Bu tur shirin notalar bilan juda kuchli hidga ega. Bunday rayhonning hosildorligi juda yuqori. Uni eng ko'p Angliyada yaxshi ko'rishadi. Tur balandligi yarim metrga yetadigan yillik buta o'simliklari bilan ifodalanadi. Barglari katta, jingalak qirrasi va ohak rangi bor. Binafsha yoki qizil-jigarrang barglari bilan bog'liq jingalak turlari mavjud.
Provans reyhan (Ocimum basilicum): Fransiyaning janubiy viloyatlaridan kelib chiqqan. Yuqori hosil beradi, qirralarning bo'ylab tishlari bilan o'rta kattalikdagi tor va silliq barglari bor. Bu tur ham kuchli hidga ega va bir yillik o'simliklar bilan ifodalanadi.

Genuya reyhan italyan oshxonasida juda mashhur.

Provans reyhan Provans o'tlarining mashhur aralashmasining bir qismidir

Rayhonning boshqa turlari mavjud:

Fino Verde reyhan (Ocimum basilicum): kuchli hid va kichik quyuq yashil barglari bor;
Yunon buta rayhonlari (Ocimum basilicum var. minimum): tur sharsimon shaklda o'sadigan bir yillik buta o'simliklari bilan ifodalanadi. Balandligi 0,4 m ga etadi, barglari kichik va kuchli hidga ega;
Turk buta rayhon (Ocimum basilicum var. minimum): shirin xushbo'y, barglari juda kichik;
limonli reyhan (Ocimum turlari): Nomidan ko'rinib turibdiki, uning hidida limon hidi bor. U 0,4 m balandlikka etadi, tor barglari bor;
Meksika ziravorli reyhan (Ocimum basilicum): xushbo'y hidida doljin notalari bor va poyasi qizil;
Tailand reyhan (Ocimum basilicum): qizilmiya ta'mi va xushbo'yligi bilan qalampir yozuvlari bo'lgan yillik o'simlik. Barglari uchli bo'lib, gullar qizil rangga bo'yalgan;
Tailand reyhan "Siam malikasi": oldingi turlarga o'xshash, faqat quyuqroq barglar bilan. Anis va qizilmiya hidiga ega;
yovvoyi rayhon (Ocimum americanum): nilufar ohangiga bo'yalgan pimento va gullarning hidiga ega. Ta'mi yalpiz va zanjabil aralashmasini eslatadi;
Wildes binafsha rayhon (Ocimum canum x basilicum): yorqin xushbo'y hidli massiv o'simlik. Qizil barglari va pushti gullari bor;
Afrika moviy rayhon (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): qizil tomirli yashil barglari bor. Ta'mi tort, hidi chinnigullar, qizilmiya va yalpiz aralashmasiga o'xshaydi;
Kipr buta rayhonlari (Ocimum turlari): uning katta, go'shtli barglari va kuchli reyhan aromati bor;
Rus buta rayhonlari (Ocimum basilicum v.): o'rta kattalikdagi va yashil rangdagi barglarga ega va kuchli hidga ega;
Kuba buta rayhonlari (Ocimum basilicum v.): deyarli gullamaydi, lekin kuchli hidga ega;
Bazil "Rothes Lesvos" (Ocimum basilicum): Uning barglari qizil-yashil va dog'li. Gullar pushti rangga bo'yalgan;
Bush rayhon "Korfu" (Ocimum basilicum ssp. Minimal): kichik o'lchamdagi va och yashil rangdagi xushbo'y va nozik barglari bor;
Sharqiy Hindiston evgenol reyhan (Ocimum gratissimum): uning katta osilgan barglari bor, aromada chinnigullar yozuvlari bor;
Hind reyhan yoki tulsi (Ocimum tenuiflorum): uning qizil-binafsha poyasi va qizil tomirlari bilan yashil barglari bor. U achchiq kuchli hidga ega, lekin ko'pincha diniy marosimlarda qo'llaniladi.

Bazil "Tailand malikasi"

Shirin rayhon

U qayerda o'sadi?

O'simlik termofil, shuning uchun u etishtiriladigan hududlar asosan janubiydir. Afrika rayhonning tarixiy vatani bo'lgan degan taxminlar mavjud, ammo ba'zi fikrlarga ko'ra, uni Osiyo ham deb hisoblash mumkin.

Bazil hozir tropik va mo''tadil iqlimlarda keng tarqalgan. Qadimgi dunyo mamlakatlarida (Janubiy Yevropa mamlakatlari, Afrika) koʻproq tarqalgan.

Ziravorlar tayyorlash usuli

Ziravor sifatida yangi reyhan barglari yoki quritilgan maydalangan barglar va gullar ishlatilishi mumkin.

Ziravorni qanday va qaerda tanlash kerak?

Siz reyhanning sifatini ko'z bilan baholashingiz mumkin. Fesleğen tez quriydi, shuning uchun uni yangi tanlashda buni hisobga olish kerak. Yuqori sifatli quritilgan reyhan hech qanday yon aralashmalarsiz katta barglardan iborat. U kuchli hidga ega va barglarning o'zi binafsha yoki quyuq yashil rangga ega.

Har qanday supermarket yoki ziravorlar do'konida yangi yoki quritilgan reyhan sotib olishingiz mumkin.

Xususiyatlari

Bazilikaning ma'lum turlari shirinliklar yoki choy tayyorlash uchun ishlatiladi. To'g'ri saqlansa, rayhon o'zining xushbo'y hidi va ta'mini ikki yilgacha saqlab qolishi mumkin.

Sovuq va issiq choylar reyhan bilan tayyorlanadi, buning uchun ayniqsa yaxshi.

Xususiyatlari

Bazil quyidagi xususiyatlarga ega:

butun dunyo oshxonalarida mavjud bo'lgan ziravorlar;
shifobaxsh ta'sirga ega;
yolg'iz yoki boshqa o'tlar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.

Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi

100 gramm yangi reyhan tarkibida 23 kkal mavjud.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati quyidagicha:

oqsillar - 3,15 g;
yog'lar - 0,64 g;
uglevodlar - 2,65 g;
xun tolasi - 1,6 g;
kul - 1,49 g;
suv - 92,06 g;
monosaxaridlar va disaxaridlar - 0,3 g;
to'yingan yog'li kislotalar - 0,041 g.

Rayhon va uning xususiyatlari haqida ko'proq ma'lumotni "Sog'lom yashang!" dasturidan parchadan bilib olishingiz mumkin.

Kimyoviy tarkibi

Bazilning kimyoviy tarkibi quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:

vitaminlar: b-karotin - 3,142 mg; A - 264 mkg; B1 (tiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (pantotenik) - 0,209 mg; B6 (piridoksin) - 0,155 mg; B9 (foliy) - 68 mkg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (filloquinon) - 414,8 mkg; PP - 0,902 mg; xolin - 11,4 mg;
makroelementlar: kaltsiy - 177 mg; magniy - 64 mg; natriy - 4 mg; kaliy - 295 mg; fosfor - 56 mg;
mikroelementlar: temir - 3,17 mg; sink - 0,81 mg; mis - 385 mkg; marganets - 1,148 mg; selen - 0,3 mkg.

O'simlikning er yuzasida joylashgan qismida bunday hidni keltirib chiqaradigan ko'p miqdordagi efir moylari mavjud.

Bazil organizmimiz hujayralarining xromosoma tuzilishini barqarorlashtiradigan bioflavonoidlarga boy.

Foydali xususiyatlar

Bazil bir qator foydali xususiyatlarga ega:

o'simlik ajoyib antiseptikdir;
reyhan antidepressant sifatida foydalidir;
reyhan tananing ohangini yaxshilashga yordam beradi;
o'simlik aromaterapiyada samarali;
reyhan stress bilan kurashishga yordam beradi;
afrodizyak hisoblanadi.

Aromaterapiyada asab tizimiga umumiy tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan reyhan efir moylari qo'llaniladi.

Rayhon qo'shilgan tarvuz choyi tanani tonlaydi, tetiklashtiradi va ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.

Zarar

Afsuski, reyhanning ba'zi yon ta'siri ham bor:

jiddiy zaharlanish;
shilliq pardalarning tirnash xususiyati;
konvulsiyalar;
allergik reaktsiyalar.

Asosan, bunday hodisalar faqat jiddiy dozani oshirib yuborish bilan sodir bo'lishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Bazilni iste'mol qilmaslik kerak:

homilador ayollar;
yurak-qon tomir tizimi kasalliklari uchun;
og'ir yurak kasalligidan keyin;
qon quyqalari mavjudligida;
qon ivishi yomonlashganda;
mahsulotga shaxsiy intolerans bo'lsa.

Yog '

Fesleğen tarkibida efir moylari mavjud bo'lib, ularning aksariyati barglar va inflorescences ichida to'plangan. Poyada kamroq yog 'miqdori mavjud.

Fesleğen yog'i bug'da distillash yo'li bilan olinadi. Bir litr efir moyida 100 kg yangi o'simliklar mavjud. Yog 'rangsiz, lekin ba'zan sariq bo'lishi mumkin (rayhon turiga qarab).

Neftdan foydalanish juda keng. U kosmetologiyada faol qo'llaniladi; hozirgi terini parvarish qilish protseduralari ularsiz amalga oshirilmaydi. Bu sizga ajinlarni tekislash, terining qarish jarayonini sekinlashtirish, uni qattiq va elastik qilish imkonini beradi. Yog 'ko'pincha turli xil qarishga qarshi mahsulotlarga qo'shiladi. Shuningdek, u organizmdagi metabolik jarayonlarni nazorat qiladi va suv va yog'larning muvozanatini saqlaydi.

Bazil yog'i qon aylanishini yaxshilash va qo'shma kasalliklar uchun foydalidir. Bundan tashqari, antiseptik sifatida ishlatiladi. Yog'ning kimyoviy tarkibi shamollash va ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga qarshi samaradorligini aniqlaydi.

Bazil yog'i qon bosimini oshirishga yordam beradi.

Bazil efir moyi aromaterapiya va kosmetologiyada keng qo'llaniladi.

Fesleğen bilan zaytun moyi pishirish va kosmetologiyada qo'llaniladi

Sharbat

Bazil sharbati teridagi yaralar yoki yallig'lanishlarni davolashga yordam beradi. U gullashdan oldin o'simlikning sirt qismini siqish orqali olinadi. Bazil sharbati tanani tonlaydi va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Nafas olish kasalliklarini davolashda samarali qo'llaniladi.

Sharbatni suv bilan suyultirish yaxshidir, aks holda u qizilo'ngachni bezovta qilishi mumkin.

Ilova

Ovqat pishirishda

O'zining achchiq hidi va achchiq-shirin ta'mi tufayli rayhon pishirishda juda keng qo'llanilgan:

urug'lar sho'rvalar, salatlar va hatto ba'zi ichimliklarga qo'shiladi;
yangi va quritilgan holda ishlatiladi;
yangi reyhan ba'zi go'sht turlari uchun ideal;
baliq, sabzavotlar, pishloqlar va sho'rvalarga qo'shiladi;
italyan oshxonasining ajralmas tarkibiy qismi;
turli xil soslarga qo'shiladi;
boshqa ziravorlar va o'tlar bilan yaxshi ketadi;
spirtli ichimliklarga qo'shilgan;
konserva va yarim tayyor mahsulotlar tayyorlashda ishlatiladi.

Genuya rayhonlari Italiyada juda mashhur. Uning barglari va kurtaklari salatlar va pestolarga, shuningdek sarimsoq, pomidor, baliq va boshqa dengiz mahsulotlari, baqlajon bilan idishlarga qo'shiladi.

Provans va yashil jingalak reyhan bir xil foydalanishga ega.

Har xil turdagi reyhanning xushbo'yligi boshqacha. O'rta er dengizi mamlakatlarida o'sadiganlar qizilmiya va chinnigullar notalari bilan shirin qalampir ta'miga ega. Boshqa ba'zi turlari limon yoki doljin ta'miga ega. Osiyo turlari kofur va anisning xushbo'y hidiga ega.

Bazil ajoyib saqlovchi xususiyatlarga ega, shuning uchun u ko'plab marinadlar va konservantlarga kiritilgan.

Pishirish, quritish yoki muzlatish paytida reyhanni idishlarga qo'shmaslik kerak. Uning yorqin aromati faqat o'simlik yog'ida saqlanishi mumkin.

Bazilikaning ba'zi turlari dukkaklilar bilan ideal tarzda birlashtiriladi va sabzavotlarni tuzlashda ham ishtirok etadi. Idishlarga o'ziga xos ta'm berish uchun sirkaga reyhan ham qo'shiladi.

Italiya va O'rta er dengizi oshxonasida rayhon makaron idishlarini tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, tvorog, pishloq, tuxum va qisqichbaqa idishlariga qo'shiladi.

Retseptlar

Siz uyda ajoyib pesto sousini tayyorlashingiz mumkin, bu Italiyada juda mashhur:

sizga yangi reyhan barglari, 100 ml zaytun moyi, 100 g maydalangan parmesan, 6-7 sarimsoq chinnigullar, bir necha qoshiq qarag'ay yong'og'i, tuz va qalampir kerak;
sarimsoq juda mayda tug'ralgan va reyhan va yong'oq bilan birga ohakda maydalangan;
keyin qolgan ingredientlarni, shuningdek, ta'mga qalampir va tuz qo'shing.

Bundan tashqari, rayhon bilan oddiy, ammo mazali salat tayyorlashingiz mumkin:

bodring, pomidor, bolgar qalampirini o'zboshimchalik bilan (ta'mga) kesib oling;
kichik bo'laklarga kesilgan pishloq qo'shing (afzal mozzarella);
reyhan barglari to'g'ridan-to'g'ri qo'lda yirtilib, salatga qo'shiladi;
ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi;
Siz zaytunni salatga qo'shishingiz, zaytun moyi va limon sharbati bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Tibbiyotda

Fesleğen keng tibbiy maqsadlarda qo'llaniladi. U ishlatiladi:

spazmlarni kamaytirish uchun;
antispazmodik sifatida;
antidepressant sifatida;
tonik sifatida;
yo'tal va nafas olish kasalliklarini davolash uchun;
antiseptik sifatida;
asab tizimini tinchlantirish uchun;
diuretik sifatida;
qon aylanishini yaxshilash uchun;
bosh og'rig'ini kamaytirish uchun;
oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolash uchun.

Limon, ohak yoki sarimsoq bilan reyhandan foydalanish ayniqsa foydalidir.

Ba'zan ular hatto rayhon bilan choy ichishadi. Shunday qilib, u ovqat hazm qilish jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bazil sovuqlar uchun faol ishlatiladi. Bu yuqori isitmani kamaytirishga yordam berishi ma'lum. Bazil yog'i uyqusizlik va nevrozga qarshi ajoyib vositadir. Bazil barglari sharbati qo'ziqorin infektsiyalarini davolash uchun ishlatiladi. Infuziyalar bilan yuvib tashlang yoki ularni hammomga qo'shing. Nafas bilan og'rigan bemorlar nafas olishni engillashtirish uchun reyhandan foydalanadilar.

Urug'lardan o'sadi

Bazil issiq iqlim sharoitida eng yaxshi o'sadi. Bu juda g'alati: u issiqlikni, quyosh nurini, o'rtacha namlikni va unumdor tuproqni yaxshi ko'radi. Agar o'simlik o'sadigan hududdagi iqlim salqin yoki mo''tadil bo'lsa, u issiqxonalarda ekilgan.

Qo'nish

Rayhon urug'lari o'simliklar orasidagi 0,2 m va qatorlar orasida 0,3 m masofani saqlab, sayoz chuqurlikda ekilgan. Ekishdan so'ng, ko'chatlar yaxshi sug'orilishi kerak.
Ekishdan bir hafta o'tgach, urug'lar birinchi marta unib chiqadi. Agar siz rayhonni so'qmoqlar bilan ko'paytirsangiz, avval kesilgan poyalarni suvga soling va ular ildiz otguncha kuting. Bu odatda bir hafta ichida yoki bir oz keyin sodir bo'ladi. Yana bir necha hafta o'tgach, o'simlik erga ekilgan. Bu odatda may oyining boshida sodir bo'ladi.

"Bazil" nomi yunon tilidan olingan bo'lib, bu erda "basileus" "shoh" degan ma'noni anglatadi.
Hindistonda rayhon Vishnu timsoli bo'lgan ilohiy o'simlik sifatida hurmatga sazovor. O'simlik qurbonlik qilishda va yovuz kuchlardan himoya qilish uchun ishlatiladi.
Basil xristian madaniyatida ham katta ahamiyatga ega, chunki u Masih xochga mixlangan joyda o'sgan degan fikrlar mavjud.
Bir paytlar rayhon ko'plab mamlakatlarda faol ravishda etishtirilganiga qaramay, u qora sehr bilan bog'liq bo'lgani uchun har doim ham hurmatga sazovor emas edi. O'simlik zaharli deb hisoblangan. Bazil ham omad keltirishiga ishonishgan.
Qadimgi misrliklar reyhandan tanalarni mumiyalash uchun kompozitsiyada, shuningdek, kovucu sifatida foydalanganlar.
Rayhon poyalari tasbeh boncuklarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Fesleğen (oddiy) eng aromatik oshxona ziravorlaridan biridir. Lamiaceae oilasini ifodalaydi. Lotincha nomi ocimum basilicum. Bu o'simlik butun dunyo bo'ylab bog'bonlar tomonidan etishtiriladi. Mazali ziravorlar go'shtli idishlar va preparatlar uchun juda mos keladi. Pishiriqlar va kokteyllarga achchiqlik qo'shish uchun qo'shiladi. Bundan tashqari, o'simlik dorivor va kosmetik maqsadlarda ishlatiladi.

Tavsif

reyhan nima? Fesleğen nimaga o'xshaydi? O'simlik past buta hisoblanadi. Poyaning to'rt tomoni bor. Umuman olganda, u yumaloq, ko'pincha o'sadi. 35-55 sm gacha cho'ziladi Katta barglari bilan ko'plab so'qmoqlar mavjud. Voyaga etgan o'simlikning poyasi qotib qolgan va yog'ochli.

Barglarning shakli cho'zilgan, oval-ovate. Siyrak tishlari bor. Barglari biroz kavisli, jingalak va tukli. Uchi ishora qilingan. Aniq tomirlar. Qopqoq, xilma-xilligiga qarab, biroz junli bo'lishi mumkin. Bir bargning uzunligi 3-8 sm ga etishi mumkin, xushbo'y reyhan barglariga xos bo'lgan ranglar zumrad, och yashil, quyuq yashil rangga ega. Ko'pincha barglar porloq bo'ladi. Bu o'simlikning yana bir mashhur navi binafsha rangga ega. Barglarning rangiga o'xshash nomga ega. So'nggi paytlarda binafsha rangli rayhonning Crimeanin navi, shuningdek, Robin Gud navi mashhurlikka erishdi.

U taxminan 60 kun davomida gullaydi. Iyun yoki iyul oyining boshidan avgust oyining oxirigacha. Poyalarning cho'zilgan uchlarida bir nechta to'pgullardan iborat gul halosi paydo bo'ladi. Ular qor-oq gullarni, kamroq tez-tez binafsha rangga ega. Har bir gul ikkita labdan iborat. Mevalari to'rt bo'lakli. Ular to'rtta yong'oqni ifodalaydi. Ularda kichik quyuq urug'lar mavjud. Bir grammda mingga yaqin urug' mavjud.

Shirin rayhon

Ildiz tizimi tuproq yuzasiga yaqin joylashgan. Uning ko'plab oqibatlari bor.

Qo'shimcha ma'lumot. Bazilik juda qadrlanadigan efir moyi poya, kosa va barglarda uchraydi. Mahsulot to'plangan maxsus bezlar mavjud.

Ziravorning ta'mi qalampir, tort, aniq achchiqdir. Ko'pgina biluvchilar ta'mi qisman shirin ekanligini aytishadi. Xushbo'y hid xushbo'y qalampirni eslatadi. Bundan tashqari, chinnigullar va zanjabil yozuvlari mavjud.

Shunisi e'tiborga loyiqki, yangi va quritilgan reyhan ta'm xususiyatlarida farqlanadi. Quritilgan o't ko'pincha kori bilan noto'g'ri.

Ko'pchilikni "reyhan silantromi?" Degan savol qiziqtiradi. Javob yo‘q. Bu o'simliklar ikkala ziravorlar va idishlarga boy lazzat qo'shadi. Ammo bu ikki xil o'tlar. Cilantro maydanozga o'xshaydi. Uning mayda bo'laklarga bo'lingan barglari bor.

Ziravorlar qayerda o'sadi?

Shirin rayhon birinchi marta Hindistonda sezilgan. Tabiatda uni Shimoliy Afrika va Osiyo mamlakatlarida ko'rish mumkin.

Bazil o'sadi

U butun dunyoda ekin sifatida o'stiriladi. O'simlik turli xil iqlim sharoitlariga o'rganib qolgan. Rayhonning tug'ilgan joyi issiq mamlakat bo'lishiga qaramay, ziravorlar etishtirish endi yozi salqin bo'lgan hududlarga tarqaldi. Misol uchun, Moskva viloyatida ko'chatlar orqali sabzavot bog'larida etishtiriladi. Urug'lar issiq xonada unib chiqishni yaxshi ko'radilar va 50-60 kundan keyin kuchli ko'chatlar uchun ochiq havoda bog 'to'shagi tayyorlanadi. Joy quyoshli va shamolsiz bo'lishi kerak.

Shirin reyhanning tegishli turlari

Shirin rayhon (yoki oddiy, bogʻ, kofur) — rayhonlar oilasining bir turi. Zavodning yuzdan ortiq navlari mavjud. Xushbo'y hidni ushbu turdagi turlarning eng mashhuri deb atash mumkin. Oddiy reyhanni muqaddas, jigarrang, binafsha, limon, eugenol reyhan bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Bu qarindoshlar, lekin bir xil o'simlik emas. Misol uchun, muqaddas reyhan (uni muqaddas deb ham atash mumkin) mayda nozik tuklar bilan qoplangan shaggy barglari bor. Uning ta'mi chinnigullarni eslatadi. Binafsha va jigarrang o'ziga xos barglar ranglariga ega. Limonning boy, yangi limon aromati tufayli uni boshqa turlar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Basil eugenola - piramidal shaklga ega bo'lgan juda katta kichik buta. 1,5 m gacha o'sadi.

Selektsionerlar tufayli har bir o'simlik navi juda ko'p turli xil navlarga ega.

Oddiy reyhanning navlari

Zavodning taxminan ellik xil navlari bor. Eng mashhurlari:

genovese;
mamont;
Sehrli Maykl;
Ohang;
Sabzavotli yaramas;
Xushbo'y chiroyli odam;
Gurme.

Genovese navi ayniqsa italiyaliklar tomonidan yaxshi ko'riladi. U quyoshli, issiq Italiyada o'stiriladi. Turli xil mazali sovuq pesto sosini hosil qiladi.
Mamontning katta, keng barglari bor. Achchiq, issiq. Odatda issiq hududlarda o'sadi. Kvartirada derazada o'stirish uchun javob beradi.

Sehrli Maykl quyoshni yaxshi ko'radi, ammo turli xil iqlim sharoitlari bo'lgan hududlarda o'stirilishi mumkin. Turning o'ziga xos xususiyati uning juda tez o'sishidir. Faqat bir oy ichida u 40 sm gacha cho'zilishi mumkin, unda ko'plab zumrad, aromatik va baharatlı barglar mavjud. Barglari gazak sifatida yangi iste'mol qilinadi.

Basil Tonus o'rta mavsum hisoblanadi. Niholdan 6 hafta o'tgach, u allaqachon kesilishi mumkin. Barglari o'rtacha kattalikda va o'rtacha baharatlı.

Fesleğenni kesib oling

Basil Shalun - kichik bargli nav. Bog'dorchilik va uyda etishtirish uchun javob beradi. Buta juda chiroyli, sharsimon. Naughty reyhan - sabzavotli nav. Bir kvadrat metrdan siz 1,5 kg achchiq o'tlarni olishingiz mumkin.
Xushbo'y chiroyli yigit dolchin kabi hidlaydi. Juda xushbo'y o't. Xushbo'y, chiroyli rayhon nima uchun ishlatiladi? Ko'k-lilak tusli toza zumrad barglari shirin kompozitsiyalarni, alkogolli va alkogolsiz kokteyllarni bezash uchun javob beradi. O'tdan shirin va go'shtli idishlarga olijanob xushbo'y hid qo'shish uchun foydalanish mumkin. Turli iqlimi bo'lgan hududlarda o'sishi mumkin.

Gourmand birinchi kurtaklar paydo bo'lganidan keyin 1,5 oy ichida ajoyib ko'katlarni ishlab chiqaradi. U juda tez o'sadi. Ko'pincha markaziy Rossiyada etishtiriladi. Ko'chat va ko'chatsiz etishtirish usullariga mos keladi.

E'tibor bering, har xil navlarning barcha urug'larini ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish yoki onlayn buyurtma qilish mumkin.

Rayhon bir yillik yoki koʻp yillik oʻsimlik hisoblanadi.

Oddiy rayhon (xushbo'y) bir yillik o't hisoblanadi. Yangi ko'katlarni olish uchun har yili urug'larni ekish kerak. Yaxshiyamki, urug'lar juda tez chiqadi. Ular 3-6 kun ichida unib chiqishi mumkin. Erta navlar bir oy ichida, o'rta erta navlar 40-50 kun ichida o'sadi. Yillik xushbo'y reyhan, u erda birinchi marta ekilmagan bo'lsa, ikkinchi yilda saytda o'smaydi. Bazilning boshqa ko'plab navlari ham yillik ekinlardir: limon, binafsha.

Ko'p yillik rayhon ham bor. Bu ekin uchun evgenol reyhan ideal. O'simliklarni etishtirish va ularga g'amxo'rlik qilish deyarli farq qilmaydi. Ko'p yillik o'simlik kuzda bog 'to'shagidan qazib olinadi va qozonga ko'chiriladi. U qishda uyda o'sishi mumkin.

Madaniyatning xususiyatlari

Madaniyat shifobaxsh xususiyatlarga ega. Kimyoviy tarkibi to'yingan. Unda:

ü natriy;
ü fosfor;
ü magniy;
ü kaliy;
ü selen;
ü mis;
ü marganets;
ü temir;
ü sink;
ü A, PP, C, K, E vitaminlari;
ü B vitaminlari;
ü beta-karotin.

Bu barcha makroelementlar, mikroelementlar, vitaminlar shunday hajm va nisbatlarda mavjudki, o'simlik shifobaxsh xususiyatlarga ega. Odamlarni turli kasalliklardan qutqargan qadimgi hind tabiblari baharatlı o'tlarning foydalari haqida bilishgan. Bu yashilning dori sifatida mashhurligi yillar davomida pasaymagan.

Shirin reyhan o'simligi antiseptik, antipiretik, diaforetik va antispazmodikdir. Achchiq ko'katlarning yana bir xususiyati bakteritsiddir. Bu ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirishi va ovqat hazm qilishni tezlashtirishi mumkin. Zaharlanish bilan yordam beradi.
Yangi ziravorlarni tabiiy trankvilizator deb atash mumkin. Bazilni iste'mol qilgandan so'ng, umumiy psixologik holat normallashadi, tashvish va hissiy stress ketadi. Bazilik asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Eslatma! Nima uchun ular bu madaniyat turli yoshdagi erkaklar va ayollar uchun foydali deb aytishadi? Ayollarda ko'katlarni iste'mol qilgandan so'ng, menstrüel sikl normallashadi va laktatsiya kuchayadi. Erkaklarda, yoshidan qat'i nazar, o't kuchini oshiradi.

Rayhon nima uchun ishlatiladi? Misol uchun, reyhan infuzioni tinchlantirish va tashvishlarni bartaraf etish uchun tayyorlanadi. Bir choy qoshiq quruq o'tni oling va uni qaynoq suv bilan 500 ml idishda pishiring.

Bundan tashqari, og'riqlarga qarshi ishlatilishi mumkin. Bir nechta barglar yirtilgan. Pulpa doka bilan o'ralgan va ma'badlarga va boshning orqa qismiga qo'llaniladi.

Zavoddan foydalanish faqat pishirish va dori-darmon bilan cheklanmaydi. Kosmetologiyada o'zini samarali isbotladi. Madaniyat terini tiklash, yoshartirish, silliqlash va ajinlarni yo'q qilishga qodir. Teri osti qatlamlarida joylashgan hujayralarga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Achchiq o't kimga kontrendikedir?

Madaniyatning foydali xususiyatlariga qaramay, uni ishlatish cheklangan bo'lishi kerak:

Chaqaloqlar uchun;
Homilador ayollar uchun;
Yurak xurujidan keyin odamlar;
Agar kasallik yoki qon tomirlari, yurak bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa;
Agar odamda qon ivishi yomon bo'lsa;
Qandli diabet uchun.

Muhim! Siz ziravorlardan ortiqcha foydalana olmaysiz. Juda ko'p o't kramplarga olib kelishi mumkin. Qon bosimini oshiradi, shuning uchun gipertenziv bemorlar undan qochishlari kerak.

Madaniyat zararkunandalari

Tajribali bog'bonlar shirin reyhan juda sog'lom o'simlik ekanligini bilishadi. O't zararkunandalarga qarshi kuchli immunitetga ega. Biroq, agar hosil zarur parvarish bilan ta'minlanmasa, unga shira va dala hasharotlari hujum qilishi mumkin.

Shira yashil butaga hujum qiladi va uning sharbatini so'radi. Natijada, barglari va poyalari oq yoki quyuq qoplama bilan qoplanadi. Barglar o'raladi. O'simlik quriydi. Shira xavfli, chunki ular turli xil xavfli kasalliklarni olib yuradilar. Hasharotlar qoldirgan sekretsiyalarda qo'ziqorin paydo bo'ladi.

Shira bilan kurash tupni sarimsoq yoki kartoshka bulyoni bilan davolashdan iborat. Jarayon har 10 kunda bir necha marta amalga oshiriladi. Ko'katlar ustiga kul qaynatmasini quyishingiz mumkin. Agar shira ko'p bo'lsa, siz insektitsidlardan birini qo'llashingiz mumkin: Akarin, Karbofos, Bankol.

Dala hasharotlari shira kabi ko'katlarning sharbatini so'rib oladi. Bundan tashqari, hasharotlar reyhanda ko'payadi. Lichinkalar barglari va poyalari bilan oziqlanadi. Birinchidan, zararkunanda joylashgan o'simlik oq dog'lar bilan qoplanadi, keyin o'ladi. Shira bilan bir xil tarzda kurashish tavsiya etiladi.

Bazil va oregano bir xil o'simlikmi?

Savol: "Bazil va oregano bir xil o'simlikmi yoki yo'qmi?" aniq javob bor - "yo'q". Oregano - bu mashhur oregano. Oregano va reyhan tashqi ko'rinishida juda o'xshash emas. Oregano ko'p yillik o'simlik hisoblanadi. Uning tik poyasi bor. Poyasi poyasi bor.

Barglari och yashil rangga ega va kumush rangli qoplamaga ega bo'lishi mumkin. Tegish uchun qo'pol. O'simlikning balandligi taxminan 40-80 sm, u iyul oyida gullaydi. Gullar katta paxmoq inflorescences yig'iladi. Umumiy gulbarg rangi och pushti. Oregano yoqimli gul aromasiga ega.

Bu ikki o'simlikni chalkashtirib yuborishi bejiz emas. Gap shundaki, reyhanning boshqa nomi bor - regan. U oreganoga o'xshaydi. Regan rayhonlari asosan Ozarbayjonda deyiladi.

E'tibor bering, bu so'z Osiyo mamlakatlarida qo'llaniladi. Regan lotin tilidan qirollik aromati sifatida tarjima qilinishi mumkin. Shuning uchun, reyhan va regan bir-biridan farq qilmaydi. Bu bir xil o'simlik. Asosiysi, reyhanni (regan) oregano (oregano) bilan aralashtirib yubormaslikdir.

Xushbo'y rayhonning turli mamlakatlarda juda mashhur bo'lishi uchun yaxshi sabablar bor. Bu ziravorlar idishlarga o'ziga xos hid beradi va shirinliklar uchun bezak sifatida ishlatiladi. Uning shifobaxsh xususiyatlari bir necha avlod odamlariga yordam berdi. O'simlik chiroyli ko'rinadi. Buta nafaqat saytni, balki uy derazasini ham bezashi mumkin.

Video

Dachada rayhondan ko'ra yorqinroq o't yo'q, ularning fotosuratlari boy yashil, binafsha va binafsha ranglarda hayratlanarli. Yangi o'tlarning xushbo'yligi kam emas. Xilma-xilligiga qarab, barglarning xushbo'yligi vanil, doljin, kofur, limon va chinnigullar, karamel va bu notalarning barcha turdagi kombinatsiyalarining hidiga o'xshaydi.

Rayhon turlari, fotosuratlari va qisqacha tavsifi

Qalampirli xushbo'y va o'tkir ta'mga ega xushbo'y, olijanob yoki oddiy reyhan silliq, katta va tez-tez ajin barglari bo'lgan naslchilik o'simliklari uchun asos bo'ldi. Selektsionerlarning ishi tufayli bu turdagi reyhandan olingan navlar mentol va vanil hidiga ega bo'ldi.

Kofur yoki yalpiz bargli navning barglari, gulzorlari va poyalari, xushbo'y rayhondan farqli o'laroq, mayda tuklar bilan qoplangan, ularning ba'zilarida xushbo'y efir moyi mavjud bo'lib, bu taniqli hidni belgilaydi. Issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik, rayhonning boshqa turlari va navlari kabi, uzoq vaqtdan beri farmatsevtlar va parfyumerlar tomonidan qadrlangan. Ulug 'Vatan urushi oldidan mamlakat janubidagi fotosuratda ko'rsatilgan reyhanning otsu butalari kofurni sanoat ishlab chiqarish uchun o'stirildi.

Qrim, Kuban va Shimoliy Kavkazda evgenolli reyhan o'stiriladi, bu o'z hamkasblaridan deyarli ikki baravar katta va evgenolning yuqori miqdori tufayli yorqin chinnigullar hidiga ega. Zavod efir moyli ekin sifatida yuqori baholanadi va parfyumeriya va kosmetika mahsulotlari uchun vanillin o'rnini bosuvchi xom ashyo sifatida xizmat qiladi.

Hindistonda reyhanning barcha navlari va turlari orasida, ayniqsa, muqaddas rayhon yoki nozik gulli reyhanni hurmat qilamiz. Issiq iqlim sharoitida tulsi, bu o'simlik deyilganidek, ko'p yillik otsu buta ko'rinishiga ega, chinnigullar o'tkir hidiga ega va barglari yashil yoki binafsha rangga ega bo'lishi mumkin.

Bazilning xushbo'yligi o'tda mavjud bo'lgan efir moylarining kombinatsiyasi bilan belgilanadi.

Zamonaviy navlar har qanday achchiq ta'mli ekinlar uchun mavjud bo'lmagan ajoyib g'alati hidlarga ega.

Shu bilan birga, fotosuratda bo'lgani kabi, bog'larda etishtirilgan reyhanning barcha navlari issiqlikni yaxshi ko'radi va hatto nol haroratda ham jiddiy muzlashi mumkin. Ammo bu sovuq va sovuq tunlar vaqti o'tgan yozning boshida ko'chat ekadigan yoki rayhon ekadigan yozgi aholini to'xtatmaydi.

Mahalliy seleksiyaning reyhan navlarining tavsiflari va fotosuratlari

SSSRda rayhonni sanoatda etishtirish o'tgan asrning 20-yillarida boshlangan. Keyin madaniyat faqat janubiy hududlar, jumladan Qrim va Kavkaz uchun tavsiya etilgan. Keyinchalik Voronej viloyati konfor zonasining shimoliy chegarasi sifatida tan olingan. Bugungi kunda yashil va binafsha reyhanning ajoyib navlari boshqa mintaqalardagi bog'bonlarga mavjud.

Anisning yangi shirin-achchiq hidiga ega bo'lgan anis aromati rayhon navi nafaqat o'zining xushbo'y hidi, balki yashil, juda kichik barglari va qizil-jigarrang yoki yashil-binafsha poyalarining kombinatsiyasi bilan ham osonlikcha tan olinadi. O'rta kattalikdagi buta osongina shoxlanadi va yozgi aholini issiq mavsum davomida ajoyib baharatlı o'tlar bilan ta'minlaydi.

Fotosuratdagi rayhon navi, pishirish uchun limon aromati, unib chiqqandan keyin bir yarim oy o'tgach, tetiklantiruvchi limon hidiga ega suvli yorqin ko'katlarni ishlab chiqaradi. Xilma-xillik barg pichoqlarining xarakterli, qabariq shakliga ega bo'lgan yirik bargli navlarga tegishli bo'lib, shuningdek, yashil barglarga yo'talni yumshatish, oshqozon kolikasini yumshatish va og'riqni engillashtirish qobiliyatini beradigan efir moylarining yuqori konsentratsiyasi bilan ajralib turadi. yallig'lanish kasalliklari va yaralarni davolash.

Ayniqsa, achchiq, achchiq choyni yaxshi ko'radiganlar uchun etishtirilgan "Limon Aroma" navi balandligi 35 sm gacha, och yashil barglari va oq-yashil boshoq shaklidagi gulzorlari bilan kichik buta hosil qiladi.

Ushbu ertapishar limon rayhonining butun yer usti qismi ko'plab efir moylarini o'z ichiga oladi va ularni yangi va qishda yig'ish, quritish va muzlatish uchun ishlatish mumkin.

Bazil Vanilning xushbo'yligi kattaligi tufayli ajralib turmaydi. Buta atigi 35-40 santimetrgacha o'sadi, ammo binafsha jingalak barglari va lilak gullari bilan navlar hali ham bog'bonlar uchun juda qiziq. Sababi - achchiq o't uchun odatiy bo'lmagan vanilning shirin hidi, bu rayhonni shirinliklar va meva va rezavorlar konservalari, shirin xamir ovqatlar va mevali salatlar uchun ajralmas qiladi. Achchiq ta'mga ega barg choyga sharqona xususiyatni beradi.

Barglarning bu soyasiga ega navlar ko'pincha binafsha yoki qizil reyhan deb ataladi. Ammo bu holda, rayhonni perilla bilan, kamroq ma'lum bo'lgan ziravorlar yashil, rang-barang yoki binafsharang barglari uchli, yurak shaklidagi yoki jingalak shakli bilan aralashtirmang.

Yashil aromatik rayhon ekishdan so'ng tez o'sib, balandligi 40 dan 50 santimetrgacha bo'lgan yaxshi tarvaqaylab ketgan buta hosil qiladi. Katta barglar yorqin yashil rangga ega, silliq ajin yuzasi va achchiq achchiq hidga ega. Fotosuratda rayhon navi yangi pomidor, tvorog va pishloq bilan yaxshi ketadi va go'shtli idishlar va marinadlarda ishlatilishi mumkin.

Fesleğen navi Ajoyib kun bog'bonni yangi anis hidi va achchiq, yoqimli ta'mi bilan quvontiradi. Bu navning barglari kichik, zich binafsha tomirlar bilan. Poyasi antosiyanin rangiga ega, yaxshi tarvaqaylab ketgan va balandligi 40-50 sm ga etadi.

Rayhonning dolchinli xushbo'y xushbo'y xushbo'y hidi va uning yorqin yashil-nilufar barglari navni Rossiya yoz aholisi orasida etakchilardan biriga aylantirdi. Mevalar, shirinliklar, issiq va sovuq ichimliklar uchun noodatiy qo'shimcha kattalar va yosh gurmelerni quvontiradi.

Karamel navi o'rta mavsum navlariga tegishli. Ekishdan bir yarim-ikki oy o'tgach, o'simlik silliq quyuq yashil barglari bilan 40-50 sm balandlikdagi buta hosil qiladi. Madaniyatning asosiy xususiyati nav nomida namoyon bo'ladi. Ko'katlar yoqimli karamel xushbo'y hidiga ega, bu shubhasiz shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar, mevali salatlar va uy qurilishi preparatlariga yoqimli nota qo'shadi.

Binafsha aromatik reyhan qovurilgan va pishirilgan go'sht, yangi salatlar va marinadlar uchun ajralmas qo'shimcha hisoblanadi. Binafsha rangli barglari, bir xil poyalari va pushti-binafsha to'pgullari bo'lgan rayhon butasi mavsumda 230 grammgacha ajoyib xushbo'y ko'katlarni hosil qiladi va tepalari chimchilaganda tezda shoxlanadi.

Katta binafsha-qizil barglari va qirmizi yoki binafsha gullari bilan binafsha xushbo'y rayhon boy qalampir aromasiga ega. Hidni saqlab qolish uchun barglarni yangi qo'shish tavsiya etiladi, shuningdek, marinadlar, uyda konservalash va xushbo'y o'simlik moylari va sirka tayyorlash uchun ishlatiladi.

Xilma-xillik o'rta-erta navlarga tegishli bo'lib, yozda siz o'simlikdan 250 grammgacha yangi barglar olishingiz mumkin.

Smuglyanka rayhon navi achchiq binafsha barglarni sevuvchilarni yorqin qalampir hidi va tort ta'mi bilan xursand qiladi, marinadlar va pishgan pomidor yoki spagetti bilan salatlarda almashtirilmaydi.

Fotosuratda rayhonning eng mashhur va sevimli navlaridan biri, binafsha gullari, binafsha-binafsharang poyalari va yashil barglari bilan nilufar, binafsha qoplama va tomirlar bilan bezatilgan Ararat haqli ravishda hisoblanadi. Ararat reyhan ko'katlari klassik qalampir aromati, yoqimli ta'mga ega va butun o'simlik hosildorligi, tez o'sish tezligi va ajoyib ta'mi uchun qadrlanadi.

Deraza tokchasida o'sadigan o'simliklarni sevuvchilar uchun fotosuratda ko'rsatilgan o'rta yashil barglari va balandligi atigi 20 santimetr buta bilan ko'rsatilgan Basilisk rayhonlari sizga mos keladi. Uyda, qalampir-chinnigullar hidli ko'katlar yil davomida muammosiz o'sadi. Hatto bog 'to'shaklari uchun etishtirilgan kattalar o'simlik ham qozonga ko'chirilishi mumkin.

Erta achchiq o'tlar yozgi rayhonga doljin ta'mini beradi. Bu navning barglari nafaqat madaniyat uchun g'ayrioddiy doljin aromasiga ega, balki butun barg pichog'iga kiradigan binafsha yoki binafsha rangli tomirlar tufayli har qanday taomni bezatadi.

Yashil rayhonning o'rta mavsumi navi, Gourmand Gvozdichny, chinakam ko'p qirrali o'simlik bo'lib, uning mazali barglari sabzavot va go'sht, pishloq va baliq bilan bir xil darajada mos keladi. Mo'l-ko'l o'sib borayotgan ko'katlar yangi iste'mol uchun mos keladi va quritgandan keyin chinnigullar hidini yo'qotmaydi. Mavsum davomida balandligi 60 sm gacha bo'lgan buta taxminan 800 gramm suvli elliptik barglarni hosil qiladi.

Rus bog'bonlariga yaxshi ma'lum bo'lgan Yerevan navining binafsha rayhonlari tezda balandligi 60 santimetrgacha bo'lgan keng tarqalgan, yaxshi tarvaqaylab ketgan butani hosil qiladi. Bu navning barglari choyning iliq soyalari bilan qalampir aromasiga ega va quritilgan yoki muzlatilgan holda o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Achchiq chinnigullar aromati va uyda saqlanadigan rayhonning ta'mini qo'shib, Tonus sabzavotli rayhon yozgi aholi orasida eng mashhur navlardan biri bo'lib, yuqori hosildorligi va ko'katlarning yorqin chinnigulga o'xshash hidiga ega. Mavsum davomida har bir metr maydonda tez o'sadigan butalar universal foydalanish uchun uch kilogrammgacha o'tkir barglar beradi.

Hatto Tailand malikasi reyhan navining fotosurati ham bu o'simlik qanchalik o'ziga xos va yorqin ko'rinishini aniq ko'rsatib turibdi. Qirollik unvonini haqli ravishda olgan xilma-xillik nafaqat o'zining g'ayrioddiy binafsha-lilak gullari va cho'zilgan yashil barglari bilan hayratda qoldiradi. Bu navning ko'katlari klassik qalampir hidi va baharatlı ta'mga ega. Ikki oy davomida gullaydigan rayhonning bu xilma-xilligi manzarali o'simliklarni yaxshi ko'radiganlar, shuningdek, uyda, derazada yoki balkonda o'tlar kostryulkalarini saqlaydiganlar tomonidan qadrlanadi.

Bazil haqida video

Yillik yoki ko'p yillik rayhon - Lamiaceae oilasiga mansub botanika o'simlik bo'lib, tropik mintaqalarda, kamroq subtropik joylarda o'sadi.

Ko'p yillik yoki yillik reyhanni etishtirish umumiy xususiyatlarga ega: o'simlik ochiq, yoritilgan maydonlarni teng darajada yaxshi ko'radi, engil tuproqlarda o'sadi, tercihen qum va drenaj elementlari bilan teng nisbatda gumus va boshqa organik komponentlarga boy. Bodring, pomidor va dukkakli ekinlardan keyin rayhon o'sishiga ruxsat beriladi. Ko'p yillik yoki yillik reyhanni ko'paytirish ko'chatlar yoki ochiq erga urug'larni to'g'ridan-to'g'ri ekish orqali amalga oshiriladi. O'rtacha sug'orishni afzal ko'radi, lekin quruq tuproqda omon qolmaydi.

Rayhonning yillik navi oddiy rayhonga talab katta. Intensiv rivojlanish bilan o'simlik balandligi 40 santimetrga etadi. Uning barglarida efir moyi to'plangan mayda tuklar bor, shuning uchun rayhon juda xushbo'y. Bundan tashqari, yillik rayhon ko'pincha xushbo'y, arman reani yoki o'zbek rayxoni deb ataladi. Yillik reyhan juda yaxshi shoxlanadi va pishirishda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'plab barglari bilan yam-yashil tojni hosil qiladi.

Yashil barglari bo'lgan rayhonning yillik navlari ta'mi va hidi bo'yicha dafna barglariga ko'proq o'xshaydi, ammo binafsha barglari - Yerevan rayhon navi - chinnigullar yoki yalpiz hidi bilan xarakterli, achchiq hidga ega. Limonli reyhan navi yashil barglari va aniq chinnigullar aromasiga ega. Bundan tashqari, Charm va Karamel kabi yillik reyhanning noodatiy navlari mavjud. Ular o'ziga xos xushbo'y hidlari bilan ajralib turadi, masalan, qizilmiyaning oxirgi notasi va karamel-mevali hidli qalampir va oxirgi nav uchun binafsha barglari.

Ko'p yillik o'simlik sifatida etishtiriladigan rayhon navlari orasida Eugenolium va Mintleaf mavjud. Rayhonning barglari va poyasi pishirishda ziravor sifatida ishlatiladi. Bu vakillar juda tarvaqaylab ketgan, barglarida efir moyining katta foizi bor va balandligi yuz metrgacha o'sadi. Fesleğenni manzarali o'simlik sifatida etishtirish mumkin. Shu maqsadda maxsus ishlab chiqarilgan Cat's Whisker navi mavjud. U binafsha to'pgullar bilan gullaydi va barglari va to'pgullari hosil bo'lgan cho'zilgan stamenslarga ega. Kamdan-kam hollarda inflorescences oq yoki krem bo'lishi mumkin. Barglari zich va porloq. Rayhonning bu xilma-xilligi ko'p yillik, sof manzarali o'simlik sifatida o'stiriladi. Uning ta'mi e'tiborga loyiq emas va yuqorida tavsiflangan navlar bilan taqqoslanmaydi.

Faslag'anning yillik navlari uyda etishtirish uchun eng mos keladi, keyinchalik pishirishda o'simlikning barglaridan foydalanish. Yillik reyhan butun yil davomida parvarish qilishni talab qilmaydi, lekin faqat bir mavsumda etishtiriladi, shundan so'ng yangi urug'lar ekiladi va o'sayotgan konteyner va tuproq aralashmasi butunlay almashtiriladi. Bir yillik reyhanni uyda yoki issiqxonada etishtirish yaxshidir, lekin ko'p yillik reyhan issiqxona sharoitida ham, ochiq joylarda ham, harorat sharoitlari bajarilganda ildiz otadi. Bazilikaning tabiiy rivojlanishi va kamolotini saqlab qolish uchun murakkab mineral o'g'itlar qo'llaniladi, ular tuproq aralashmasida urug'larning rivojlanishining dastlabki 10 kunidan keyin, birinchi kurtaklar shakllana boshlaganda qo'llaniladi.

Bazil- oilaga mansub bir yillik va koʻp yillik oʻt va butalar turkumi Lamiaceae, balandligi 50 sm gacha bo'lgan kuchli hidli baharatlı o'simlik, reyhan urug'lari 12 - 15 daraja haroratda unib chiqqanligi sababli, uni ko'chatlar yordamida etishtirish afzalroq deb hisoblanadi.

Aslida, siz muddatga e'tibor qaratishingiz kerak.

Biologik tavsif

6-10 gulli gulzorlardagi gullar uzilgan boshoq yoki irmoq bilan yig'iladi. Kosa tuxumsimon yoki qoʻngʻiroqsimon shaklda boʻlib, meva berish vaqtida kengayib, pastga burilgan, besh tishli, ustki tishi boshqalarga qaraganda kengroq, membranali, keng tuxumsimon, kosa trubasiga tushib, ikkita qoʻshni orqa tishlarning chetlarini qoplaydi. Quvurli Corolla, ikki labli, pastki lob boshqalarga qaraganda uzunroq va pastga egilgan, qolgan 4 tasi yuqori labga o'xshash narsalarni hosil qiladi. 4 ta stamens bo'lib, ustki qismida ko'pincha tuk tutamsimon qo'shimchasi bor.

Mevalar silliq yong'oqdir.

Ilova

Bazilikaning baʼzi turlarining barglari va poyalari tarkibida xushboʻy moddalar mavjudligi sababli yangi va quritilgan holda soslar va shoʻrvalar uchun ziravor sifatida, konservalangan sabzavotlar, tuzlangan bodring va kolbasalarni xushboʻylash uchun ishlatiladi. Bibariya barglari bilan aralashtirilgan kukunli reyhan barglari qalampir sifatida ishlatiladi.

Dorivor maqsadlarda reyhan diuretik va dezinfektsiyalovchi sifatida ishlatiladi. O'simlikdan olingan suvli ekstraktlar gastrit va kolikni davolashda yaxshi ishlaydi. Bosh og'rig'iga yordam beradigan barglardan qaynatmalar tayyorlanadi. Barglari vannalarni aromatizatsiya qilish, yuvish, kompresslar, yaralarni davolash va ekzemani davolash uchun yaxshi.

Ko'chatlarni ekish May oyining oxirida erga ko'chirib o'tkazish uchun rayhonni aprel oyining boshida ekish tavsiya etiladi. 5 yoki 6 barg paydo bo'lganda, ko'chatlar ko'chirib olishga tayyor.

Fesleğenning eng yaxshi navlari - Gigant, Katta-bargli, Kichik-bargli, Minimal, konservalash uchun eng yaxshi nav hisobga olinadi Eng kam.

Fesleğenning eng yaxshi salaflari organik o'g'itlarni qo'llash bilan etishtirilgan barcha sabzavot ekinlaridir.

Ovqat pishirishda foydalaning
Bazil sifatda ziravorlar yangi va quruq ishlatiladi. Uning butun yer usti qismi yoqimli hid va nozik ta'mga ega. Barglari ayniqsa mashhur.

Ozarbayjonda rayhon urug'lari ichimliklar, salatlar, patelar va turli xil sho'rvalarni lazzatlash uchun ham ishlatiladi.
Bir nechta navlari bor bazilika, shuning uchun bir xil ko'katlar boshqa hidga ega bo'lishi mumkin - yangi qalampir hididan aniq chinnigullar hidigacha.

Xususiyatlari ziravorlar — bazilika idishlarda asta-sekin paydo bo'ladi - avval achchiq, keyin shirin ta'm beradi. U sho'rvalar, loviya, no'xat, loviya, pomidor, ismaloq, tuzlangan karam, shuningdek go'sht va baliq idishlaridan tayyorlangan sabzavotli idishlarga qo'shiladi.

Ziravor sifatida u yangi shaklda qimmatroq. Zich barglari bo'lgan yosh kurtaklar mayda tug'ralgan va sendvich yog'iga, go'shtli idishlarga va salatlarga qo'shiladi.

Bugungi kunda italyan oshxonasini rayhonsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Pomidor, yashil sabzavotlar, salatlar, sho'rvalar, tuxumlar, baliqlar, pishloqlar, qo'zichoqlar, pizza va makaron soslari bilan yaxshi ketadi. Fesleğen mashhur italyan sousini tayyorlashning muhim tarkibiy qismidir - pesto.

Qo'nayotganda bog'da rayhon biz tuproqni tozalashga harakat qilamiz begona o'tlar, chunki ular reyhanning o'sishi va rivojlanishini sekinlashtirishi mumkin, bu nafaqat hosilni, balki uning sifatini ham pasaytiradi. Rayhonni qatorlar oralig'i 50 sm bo'lgan qatorlarga ekish tavsiya etiladi va bir qatorda o'simliklar orasida 25 sm masofani saqlash tavsiya etiladi.

O'rim-yig'im Quruq havoda gullashda rayhonni ekish va uni barglar darajasida kesish tavsiya etiladi. Kesilgan yashil massa darhol konserva yoki quritish uchun ishlatilishi kerak, o'simliklarni yupqa qatlamga yotqizish va quritish harorati 35 darajadan oshmasligi kerak, aks holda efir moylari uchib ketadi.

Ko'chatlardan foydalanganda, odatda, yashil massani ikki marta yig'ib olish mumkin.

Bazilikaning asosiy xususiyatlariga ega jadval " " sahifasida joylashgan.

Men hammani ochiq gapirishga taklif qilaman