Donutlar oddiy va arzon lazzatdir, uni hatto boshlang'ich oshpaz ham tayyorlay oladi. Taomning nomi qadimgi cherkov slavyan tilidan kelib chiqqan bo'lib, "issiqlikni tashlash" deb tarjima qilingan. Taomni to'ldirish bilan yoki to'ldirmasdan, shirin yoki go'sht bilan tayyorlash mumkin.
Qovoq xamiri: qanday tayyorlanadi?
Ingredientlar
Un 500 gramm Sut 1 ta to'plam Quruq xamirturush 1 osh qoshiq. Shakar 1 ta to'plam Yog ' 100 gramm tuxum 2 ta)
- Porsiya soni: 1
- Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Krujkalar uchun xamir: retsept
Quyida krujkalar uchun bir nechta xamir retseptlari keltirilgan:
Eng ko'p oddiy test sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- un - 0,5 kg;
- iliq sut - 1 stakan;
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.;
- shakar - 1 stakan;
- margarin yoki qaymoq sariyog '- 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- tuz, bezatish uchun shakar kukuni.
Iliq sutga xamirturush qo'shing, aralashmani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va to'liq shishib ketguncha qoldiring. O'n daqiqada. Agar sut yuzasida pufakchalar paydo bo'lsa, unga elenmiş un (150 g) qo'shishingiz mumkin. Barcha komponentlar aralashtiriladi va 20 daqiqaga qoldiriladi. Xamir ko'tarilishi kerak.
Keyin xamirga yumshoq margarin (yumshatilgan, eritilmagan), shakar va un qo'shishingiz kerak. Xamirni yaxshilab aralashtiring, to'pga aylantiring va ikki soat davomida iliq joyda qoldiring.
Xamir tayyor. Uni bir nechta bir xil qismlarga bo'lish kerak, bu kelajakdagi krujkalar uchun blankalar. Kichik xamir bo'laklari to'plarga o'raladi va o'rtada teshik ochiladi. Xamir ko'tarilishi uchun ular ham bir necha daqiqaga qoldirilishi kerak. Donutlarni qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. Tayyor donutlar ustiga shakar kukuni sepiladi va choy bilan xizmat qiladi.
Suv ustida xamir
Krujkalar uchun xamir suvda tayyorlanishi mumkin. Jarayon avvalgi retsept bilan bir xil, faqat sut o'rniga siz suv olishingiz kerak.
Pishirish uchun tayyor mahsulotlar pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi. Donutlarning yuqori qismini sarig'i bilan surting va kunjut seping (ta'mga). Pechda yarim soatdan ko'p bo'lmagan 180 daraja pishiring.
Donuts uchun yana bir xamir retsepti. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- kefir - 250 ml;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- tuz va soda - har biri 0,5 choy qoshiq;
- qattiq pishloq - 250 g;
- har qanday kolbasa - 100 g;
- un - 300 g;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
Mazali donuts uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin?
Xamirni tayyorlash sodani kefirda eritib, aralashmaga shakar va tuz qo'shish bilan boshlanadi. Pishloq (100 g) maydalangan. Kefir aralashmasiga un va maydalangan pishloq qo'shing. Xamirni shakllantiring, etuk bo'lgunga qadar bir soat qoldiring. Alohida-alohida, siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak: kolbasani mayda maydalang, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xamir bir necha bo'laklarga bo'linadi. Har bir bo'lakni rulon bilan yoyib, o'rtasiga plomba qo'ying. Qirralarini chimchilab, tort hosil qiling. Har tomondan uch daqiqadan ko'p bo'lmagan sabzavotli joyga qovuring. Smetana bilan xizmat qiling.
Ishda og'ir kundan keyin non uchun do'konga yugurish juda dangasa, ayniqsa ob-havo butunlay yomon bo'lsa. Bunday hollarda, men juda tez tayyorlanadigan va nihoyatda mazali bo'lib chiqadigan soda puflarini eslayman. Ularni qovurilgan idishda yoki pechda pishirish mumkin, lekin men uchun birinchi variant afzalroq, chunki men unga 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt sarflamayman.
Soda bilan qovurilgan donuts choy uchun, shuningdek, retsept shakarni o'z ichiga olmasa, birinchi taomlar uchun juda mos keladi. Xamir havodor, yumshoq bo'lib chiqadi va smetana, murabbo va hatto quyultirilgan sut bilan bir zumda "uchib ketadi".
Shubhasiz, onalaringiz va buvilaringiz boy, xamirturushsiz yoki puff pasta mahsulotlarining ushbu versiyasini tayyorladilar va ular sizga juda tanish. Agar retseptni unutgan bo'lsangiz, men sizga bunday taomni tayyorlashning sevimli usullari bilan tanishishingizni maslahat beraman.
Suv va soda bilan donuts
Agar siz uy qurilishi va oddiy, keraksiz murakkabliksiz narsalarni xohlasangiz, unda suv bilan sodali suvli pechka pishirish uchun ideal tanlov bo'ladi. Xamir uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 0,5 kg;
- tozalangan suv - 500 ml;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- natriy bikarbonat - 0,5 choy qoshiq;
- qovurish uchun o'simlik yog'i.
Kefir va soda bilan tayyorlangan donuts
Yana yumshoq va yumshoq keklarni olish imkonini beruvchi pishirish retsepti. Qo'limda kefir yoki sut bo'lmasa, men suv yordamida mahsulotlar pishiraman. Agar ushbu mahsulotlar mavjud bo'lsa, ulardan foydalanish yaxshiroqdir. Kefir va soda bilan tayyorlangan donuts quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:
- un - 3 stakan;
- shakar - 4 osh qoshiq. (shirin variant);
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- natriy bikarbonat - 0,5 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- kefir (siz yogurt, sut va boshqalarni olishingiz mumkin) - 200 ml.
O'xshash oddiy retseptlar Har bir uy bekasi ularni zaxirada bo'lishi kerak, chunki tez-tez stolga biror narsani tezda olib kelish kerak bo'lgan holatlar mavjud. Mazali, yumshoq va qoniqarli krujkalar tilda eriydigan ajoyib taom bo'ladi.
Videoda o'quvchimizdan noyob krujka retsepti ko'rsatilgan.
Undan nima qilish mumkinligi haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing.
Pishirish jarayoni:
1. Sutni biroz qizdiring, so'ng unga xamirturush qo'shing. Ular eriguncha kuting.
2.So'ngra sutga bir yarim osh qoshiq shakar qo'shing va suyuqlikni aralashtiring. Har bir narsani xona haroratida taxminan yigirma daqiqaga qoldiring, shunda hamma narsa ozgina fermentlanadi.
3. Xamirturush ko'tarilayotganda, eritiladi sariyog ` suyuqlik bo'lguncha va sovutguncha xona harorati. Tuxumlarda oqni sarig'idan ajratib oling, ikkinchisini yog'ga qo'shing. Ushbu retseptda bizga oq rang kerak emas.
4. Ayni paytda xamirturush ko'tarildi. Ularni tuxum-yog' aralashmasiga qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
5.Endi unni bir chimdik tuz bilan aralashtirib, chuqur idishga quying. Unda kichik depressiya qiling va asta-sekin suyuqlik aralashmasini quying.
6. Xamirni yoğurun. U yumshoq va elastik bo'lib chiqishi kerak. Uni plastinka ichiga qo'ying, sochiq bilan yoping, xamirni taxminan bir soat ushlab turing va ko'taring.
7. seping ish yuzasi un bilan stol. Xamirni olib, stolga qo'ying, shuningdek, un bilan seping. Rolling pin yordamida uni qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan qatlamga aylantiring. Buni oddiygina xamirni cho'zish orqali qo'llaringiz bilan ham qilishingiz mumkin.
8. Endi ikkitasini tayyorlang dumaloq shakllar turli diametrlar. Kattaroq qolipdan foydalanib, katta doiralarni bosing va markazda kichikroq shakldagi teshiklarni oching. Buni butun xamir bilan qiling.
9. Tayyor "bagels" ni sochiq bilan yoping va ularni o'n besh-yigirma daqiqaga qoldiring.
10.Plovka ustiga qovurilgan idishni qo'ying, ichiga o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan kreplarni qovuring. Keyin ortiqcha yog'ni so'rish uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yish tavsiya etiladi.
Tayyor donuts shakar kukuniga sepilishi kerak. Ularga choy yoki qahva bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Kefir bilan tayyorlangan donutlar yumshoq va nozik ta'mga ega. Bu pishirilgan mahsulotlar buvisining qo'llarining issiqligini eslatadi. Va siz ularni qovurilgan idishda yoki pechda pishirishingiz mumkin. Keling, bolalikka sho'ng'ib, yaqinlarimizni mazali donutlar bilan erkalaylik. Va bizning retseptlarimiz ushbu oddiy pazandalik jarayonini o'zlashtirishga yordam beradi.
Ehtimol, har bir uy bekasi kefir bilan donutlarni qanday qilishni biladi, chunki bu noziklik butun oilani tez va mazali ovqatlantirish kerak bo'lganda yordamga keladi. Biroq, ushbu oshpazlik jarayonining ba'zi nuanslarini eslash foydali bo'ladi:
- Donutlar ishtahani ochuvchi va tekis bo'lmasligi uchun xamirni 1 sm dan yupqa bo'lmagan holda yoyib chiqing.
- Siz kreplarni qovurishingiz kerak katta miqdorda yog ': ular tom ma'noda panning yon tomonlariga yoki uning pastki qismiga tegmasdan suzishi kerak.
- Krujkalar uchun asosga granüllangan shakar qo'shilishi kerak, buning natijasida ular o'z shakllarini saqlab qoladi va oladi. chiroyli rang qovurish jarayonida.
- Xamirni mayin qilish uchun siz unga irmik qo'shishingiz mumkin.
- Tayyorlarni issiq o'simlik yog'iga joylashtirishingiz kerak. Keyin ichidagi xamir qovurilgan bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin.
- Donutlarni uzoq vaqt davomida yumshoq saqlash uchun ularni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin tozalangan suv bilan yog'lang.
Eslatmada! Krujkalar havodor va yumshoq bo'lishi uchun xamirga bir oz aroq qo'shing. Qovurish yoki pishirish jarayonida alkogol bug'lanadi va pishirilgan mahsulotlar yumshoq ta'mga ega bo'ladi.
Kefirli donuts: fotosuratlar bilan retsept
Keling, kreplarni tayyorlashning an'anaviy usulidan boshlaylik. Ularning retsepti oddiy va butun jarayon ko'p vaqtingizni talab qilmaydi. Qovurilgan idishdagi kefir kreplari yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. Asosiysi, poydevorni to'g'ri yoğurmak.
Eslatmada! Yog 'miqdori yuqori bo'lgan kefirni tanlang, keyin kreplar yaxshi ko'tariladi.
Murakkab:
- 1,5 osh qoshiq. kefir;
- tuxum;
- 4 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
- tuz;
- vanil;
- 3-4 osh qoshiq. un;
- ½ osh qoshiq. soda;
- 1 osh qoshiq. tozalangan o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
Maslahat! Donutlar shirinlik uchun ham shirin, ham mayin tayyorlanadi, turli xil soslar bilan asosiy taomlar bilan beriladi.
Ajablanarli darajada mazali va yumshoq donutlar
Biz qovurilgan idishdagi kefir kreplari uchun yana bir retseptni taklif qilamiz. Ular tushdan keyin choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Va agar siz donutlarga g'ayrioddiy shakl bersangiz, ularni ko'rishning o'zi og'zingizni suvga aylantiradi.
Murakkab:
- 200 ml kefir;
- 100 ml smetana;
- 2-3 tuxum;
- 2-3 osh qoshiq. l. xamir uchun o'simlik yog'i + qovurish uchun;
- ½ osh qoshiq. granüllangan shakar;
- 2 osh qoshiq. tuz;
- vanil;
- limon;
- 1,5-2 osh qoshiq. un.
Tayyorlanishi:
Ruhli xushbo'y krujkalar
Ko'pgina uy bekalari pechda kefir bilan krep pishiradilar. Ko'p miqdorda yog'da qovurilmagani uchun ular kaloriyalarda kamroq.
Diqqat! Bunday kreplarni bir hafta davomida saqlash mumkin. Shu bilan birga, pishirilgan mahsulotlar yumshoq va mazali bo'lib qoladi.
Murakkab:
- 600 g un;
- 500 ml kefir;
- tuxum;
- ½ osh qoshiq. granüllangan shakar;
- 100 g margarin;
- ½ osh qoshiq. soda;
- tuz;
- 1,5 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
Maslahat! Qattiq pishloq yordamida oddiy kreplarga ajoyib ta'm berishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun klassik retsept bo'yicha xamirni xamir yoğurun, lekin shakar miqdorini kamaytiring va vanillin qo'shmang. Parchalangan pishloqni bo'laklarning o'rtasiga qo'ying va qirralarini yoping. Va keyin siz allaqachon bilgan tarzda kreplarni qovuring.
Bu ajoyib va mazali krujkalar suvda pishirilganiga qaramay, ular nihoyatda mazali, chiroyli va hatto boy bo'lib chiqadi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham ularni tayyorlashi mumkin, chunki retseptda hech qanday qiyinchiliklar yo'q va bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Axir, xamirni xamirturushsiz yoğraymiz, lekin faqat soda yoki pishirish kukuni qo'shilishi bilan.
Suv bo'yicha donuts retsepti
Suvdagi bunday donutlar nafaqat Lent paytida ovqatlanish uchun, balki har qanday oilaviy choy partiyasi uchun ideal variantdir. Bundan tashqari, ertasi kuni ham bu uy qurilishi o'zining yangiligi va jozibadorligini yo'qotmaydi.
Ingredientlar
- 250 ml iliq suv
- 2,5 stakan bug'doy uni
- 75-200 g donador shakar
- bir chimdik tuz
- 65 ml o'simlik yog'i + qovurish uchun
- 1 shirin qoshiq 9% yoki olma sirkasi
- 1 dona qoshiq Pishiriq sodasi yoki pishirish kukuni
Tayyorlash usuli
- Birinchidan, barcha ommaviy mahsulotlarni aralashtiring: un, shakar, tuz va pishirish kukuni. Alohida, chuqur idishda suvni o'simlik moyi va sirka bilan birlashtiring.
- Keyin quruq aralashmani qismlarga bo'lib suyuqlik aralashmasiga qo'shing va krep uchun xamirni yoğurun. Uni uzoq vaqt davomida qorishtirishning hojati yo'q, u silliq va bir xil bo'lishi bilanoq, u tayyor bo'ladi. Bulochkaga aylantiring, plyonka bilan o'rang va 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Keyin xamirni 2 yoki 3 qismga bo'linib, ingichka tekis tortga aylantiring. Siz donutlarni shaklli pechene to'sarlari yoki oddiy stakan yoki mos o'lchamdagi stakan bilan yasashingiz mumkin.
- Donutlarni ikki tomondan bir necha daqiqa davomida juda issiq yog'da qovuring (ular ichida suzishi kerak). Ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor pishirilgan mahsulotlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, ozgina sovib turing va kukun bilan seping. Yoqimli ishtaha.
Tez qovurilgan pishiriqlar
Ota-bobolarimiz ham tez qovurilgan donutlarni tayyorladilar. Uchun klassik retsept faqat foydalaning minimal to'plam mahsulotlar.
Ingredientlar
- un;
- suv;
- kungaboqar yog'i;
- tuz;
- Pishiriq sodasi.
Ular pechda pishirilishi mumkin, ustiga gaz plitasi yoki primus. Hatto dalada ham siz qovurilgan idishni olovga qo'yishingiz va bu taomni pishirishingiz mumkin. Ba'zi hududlarda odamlar nonni bunday non mahsulotlari bilan almashtirdilar.
Tayyorgarlik
- Bir choy qoshiq tuz va soda oling, idishga taxminan bir stakan suv quying. Aralashtiring, un qo'shing, yumshoq xamirni yoğurun.
- Xamir pishishi uchun besh daqiqa turishi kerak. Shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
- Qovurilgan idishni olovga qo'ying va unga yaxshi qismini quying kungaboqar yog'i. Biz kichik qismlarni olamiz, ularni to'plarga aylantiramiz va balandligi bir santimetrdan oshmaydigan tekis doiralar hosil qilamiz. Ular rulon bilan o'ralishi yoki oddiygina qo'lingiz bilan bosilishi mumkin.
- Ular shishib ketguncha birinchi tomondan qovuring. Ikkinchi tomondan, siz o'zingizning xohishingiz bilan tayyorlanish darajasini tanlashingiz mumkin.