ظرف ها وسایل خانه برای پخت و پز ، ذخیره و سرو غذا و غذاهای آماده هستند. انواع ظروف بر اساس هدف ، مواد ، روش های استفاده و تعدادی دیگر از ویژگی ها طبقه بندی می شوند.
برخی از ظروف آشپزخانه مورد نیاز هستند ، برخی دیگر مشاوره ای هستند ، بندرت مورد نیاز نیستند و یا لوکس هستند. برای اینکه به درستی لیستی از آنچه نیاز دارید تهیه کنید و بیش از حد خریداری نکنید ، با طبقه بندی آشنا شوید و نحوه پیمایش در انواع ظرف را بیاموزید.
طبقه بندی بر اساس هدف و کاربرد
بر اساس هدف ، ظروف به تقسیم می شوند انواع زیر:
- آشپزخانه - برای پخت و پز در نظر گرفته شده است. اینها قابلمه ها ، تابه ها ، بخارپزها ، کتری ها ، ظروف پخت و سایر ظروف مورد استفاده برای پخت و پز است. این شامل دستگاه های پخت و پز - ملاقه ، قاشق چاک دار ، قابلمه های خرد کن نیز می باشد.
- ناهارخوری - برای چیدن میز و سرو غذاهای پخته شده استفاده می شود. این گروه شامل کاسه های سوپ ، بشقاب ها ، ظرف ها ، فنجان ها و ست های چای و قهوه ، لیوان ، لیوان ، همه چیزهایی است که هنگام شام روی میز ظاهر می شود. این گروه شامل کارد و چنگال: قاشق ، چنگال ، چاقو است.
- ذخیره سازی محصولات - انواع شیشه ، ظروف ، روغن ، بطری ها و ظروف. هر چیزی که برای ذخیره مواد غذایی خام و غذاهای پخته شده استفاده می شود. در اینجا ، ظروف با درجه حرارت مختلف استفاده متمایز می شوند.
- شرکت فرعی - این موارد اضافی مانند ست ادویه ، جا دستمال ، سطل یخ است.
انواع ظروف آشپزخانه
طبخ شام بدون وسایل آشپزخانه غیرممکن است ، بنابراین باید آشپزخانه را به این وسایل مهم مجهز کنید. وسایل آشپزخانه شامل می شود:
- ماهیتابه ها ظروف آشپزخانه مقاوم در برابر حرارت هستند که از فلز برای تفت دادن روی اجاق و پخت در اجاق ساخته شده اند. ماهیتابه ها را با توجه به مواد ساخت ، قطر ، عمق ، شکل ، نوع دسته ها ، وجود یک پوشش نچسب و یک درب طبقه بندی می کنیم. در مورد انواع تابه ها بیشتر بخوانید.
- ماهیتابه ها انواع تابه ها برای هدف باریک تر هستند. سرخ کن ها هم برای آشپزی و هم برای اجاق گاز مناسب هستند.
- سینی های پخت - ورق های فلزی مسطح با کناره های کم. برای پخت فر طراحی شده است.
- گلدان - ظروف برای پخت و پز غذاهای اول ، پختن سبزیجات ، گوشت ، کمپوت ، ماکارونی. گلدان های مختلفی برای هدف و موادی وجود دارد که در مورد آنها صحبت کردیم.
- ملاقه ها ، کتری ها و کوزه های شیر قابلمه های کوچکی هستند که دارای یک دسته برای پخت سریع یا جوشاندن آب (شیر) هستند.
- فرم هایی برای پخت محصولات شیرینی و شیرینی سازی. اینها همه انواع مافین ، پای هستند.
- قالب ها و قالب های قابلمه ، قابلمه های پخت. قالب های ژولین نیز در همین دسته قرار می گیرند.
همچنین ، ظروف آشپزخانه شامل مواردی است که خارج از صفحه استفاده کنید:
- Colander سطل گسترده ای است که سوراخ هایی برای تخلیه آب دارد.
- کاسه - ظروف برای شستن ، برش ، مخلوط کردن محصولات. انجام کاسه در آشپزخانه به سختی انجام می شود.
- الک برای الک کردن آرد و صاف کردن زمین ها.
- ملات - دستگاه هایی برای آسیاب دستی آجیل ، ادویه ، دانه ها.
- رنده و خردکن دستی برای سبزیجات ، سیر ، گیاهان.
- برای غذاهای خام و آماده
در فرآیند پخت و پز ، بدون کار نمی توانید کار کنید ظروف آشپزخانه... آی تی:
- کفگیر ، قاشق ، بیل ، چنگال برای سرخ کردن و سایر چیزهای کوچک مهم که به چرخش غذا و مخلوط کردن مواد کمک می کند.
- فشار دهنده برای تهیه پوره. پیشرفت در اینجا نیز تنظیمات خاص خود را انجام داده است ، ببینید اکنون چه چیزی ظاهر شده است.
- ملاقه برای اولین دوره ها و کمپوت.
- سنجاق های مخصوص غلتک زدن خمیر.
- چکش برای ضرب و شتم گوشت.
- چاقو ، قیچی و سایر ابزارهای برش.
علاوه بر این ، می توان ظروف را بر اساس هدف طبقه بندی کرد: برای پخت و پز ، سرخ کردن ، خورشت ، پخت ، پخت.
انواع ظروف غذاخوری
ظروف غذاخوری شامل انواع بشقاب ها ، لیوان ها ، وسایل مخصوص چیدن میز و اهداف خاص است.
بسته به اندازه و هدف ، انواع مختلفی از صفحات وجود دارد:
- غذاخوری - عمیق برای دوره های اول و کم عمق برای دوره های دوم با ظروف فرعی و غذاهای جانبی مستقل.
- میان وعده ها - کوچک و بزرگ برای سرو میان وعده های گرم و سرد. قطر از 20 تا 30 سانتی متر.
- دسر با قطر 20 میلی متر ، برای دسرها و میوه ها.
- پای - برای پای ، نان ، کروتون.
- ماهی - با یک شکل کشیده متمایز می شود.
- خاویار - تخت مینیاتوری برای خاویار.
- تخم مرغ - با طرفین برای تخم مرغ مخلوط شده.
- کوکیل - پوسته ای ، که برای صدف ، خورش ، سالاد استفاده می شود.
- ظروف به چند محفظه تقسیم شده اند. مناسب برای سرو با سس و همزمان سرو چند غذا.
فنجان ها نیز متفاوت هستند:
- اتاقهای چای
- قهوه؛
- ابگوشت؛
- دایره ها - بزرگ هستند
- کاسه
حتی انواع بیشتری از عینک ، عینک و عینک شات. تقریباً هر نوشیدنی غلیظ ظروف مخصوص به خود را دارد. شکل لیوان برای زیبایی نیست. با عطر ، طعم و طعم چاشنی مطبوع می شود. این شکل به باز شدن عطر و هدایت نوشیدنی به گیرنده های مناسب دهان کمک می کند.
کارد و چنگال برای زندگی روزمره و میز جشن
کارد و چنگال دو نوع وجود دارد - اساسی و کمکی. موارد اصلی برای استفاده فردی در نظر گرفته شده اند. اینها قاشق ، چنگال ، چاقو است که برای هر میهمان در بشقاب سرو می شود. گروه اصلی به سفره خانه ها ، میان وعده ها ، ماهی ، دسر و وسایل میوه ای تقسیم می شوند.
اغلب در خدمت می کنند زندگی روزمره با یک مجموعه کارد و چنگال استاندارد مدیریت کنید. دوستداران آداب و معاشرت می توانند لوازم اضافی ماهی و همچنین چنگال مخصوص اسپاگتی و خرچنگ خریداری کنند.
وسایل کمکی در کنار هم از میز استفاده می شوند. اینها قاشق و چنگال های مختلفی برای قرار دادن سالاد و پیش غذا از غذاهای معمولی در بشقاب شما ، قاشق کیک ، انبر مخصوص پای و یخ است.
کارد و چنگال از فلزات سخت ساخته می شود. برای مصرف کننده انبوه این فولاد ضد زنگ است ، و برای دوستداران چیزهای قطعه ای - جام نیکل و نقره... دستگاه های کمکی می توانند از پلاستیک ، سرامیک ، شیشه ، چوب ساخته شوند.
مروری بر مواد تهیه ظروف
مواد مختلفی برای تولید ظروف سفالی استفاده می شود - فلزات ، سرامیک ها ، خاک رس ، شیشه ، ظروف چینی ، پلاستیک ، سیلیکون. انتخاب مواد با توجه به هدف و شرایط کار ظروف آشپزخانه یا کارد و چنگال تعیین می شود.
ظروف آشپزخانه از چه ساخته شده اند
اولین ظروف ساخته شد خاک رس، پس از شلیک ، دوام یافته و در برابر درجه حرارت بالا در کوره و قرار گرفتن در معرض آب مقاومت می کند. امروزه ، برخی از انواع ظروف آشپزخانه نیز از خاک رس و سرامیک های "نسل" آن ساخته می شوند. اینها قابلمه های قابلمه ، ماهی تابه ، قابلمه ها هستند.
ظروف آشپزخانه ساخته شده از سرامیک و خاک رس را می توان در کوره قرار داد ، اما کاهش شدید دما مجاز نیست. برای پخت و پز در اجاق گاز باید از پخش کننده شعله استفاده شود. قابلمه ها و قابلمه های سرامیکی با فروش وجود دارد ته فلز تقویت شده... این مدل ها برای انواع اجاق گازها از جمله القایی و گازی مناسب هستند.
محبوب ترین ظروف آشپزی روشن آشپزخانه مدرن – فلز... برای تولید ، از انواع فلزاتی که برای انسان بی خطر است استفاده می شود:
- چدن یکی از بهترین مواد برای ظروف ، بادوام و کاربردی. چدن دارای خواص نچسب طبیعی است ، درجه حرارت را برای مدت طولانی حفظ می کند ، از اثرات آتش و گرما نمی ترسد.
- آلومینیوم با درجه غذایی یک فلز مقاوم و مقاوم است که نیازی به پوشش با مینای دندان محافظ ندارد. ظروف آلومینیومی با ریخته گری و مهر زنی تولید می شوند. برای محافظت از آنها در برابر سوختن ، تابه ها و تابه ها با ترکیبات نچسب پوشانده می شوند.
- فولاد سیاه فلزی با دوام است که در برابر تغییر شکل و دمای بالا مقاومت می کند. نیاز به پوشش مینای دندان دارد.
- فولاد ضد زنگ یک ماده کاملا بی اثر است ، از اسیدها و قلیاها نمی ترسد ، می تواند در برابر درجه حرارت مقاومت کند و هنگام خراشیدن خواص خود را از دست نمی دهد.
- مس ماده اولیه گران قیمتی است که برای ظروف مخصوص آشپزی یا برخی از انواع آن استفاده می شود ، به عنوان مثال ماهی تابه های آتش باز و قهوه ترک.
شیشه با ظهور اجاق های مایکروویو و اجاق های برقی به آشپزخانه آمد. گلدان و منقل از شیشه های مقاوم در برابر حرارت ساخته شده اند ، اما مشعل گاز هنوز هم به یک تقسیم شعله احتیاج دارید.
سیلیکون - یک چیز جدید در آشپزخانه. همه خانم های خانه از قبل قالب سیلیکونی برای اجاق گاز و مایکروویو دارند ، اما گلدان ها و گلدان های ته فلزی برای گاز و آتش سوزی هنوز علاقه و بی اعتمادی را برانگیخته است.
مواد کارد و چنگال
ظروف در معرض دمای بالا و آتش قرار ندارند ، بنابراین نیازی به استفاده از موادی نیست که در برابر گرما مقاوم باشند. اما تفاوت های ظریف بسیاری وجود دارد. مواد تولیدی و پوشش های محافظ برای کارد و چنگال باید:
- نسبت به اسیدها و قلیاها بی اثر باشد.
- مقاومت در برابر تماس با مایعات گرم و غذاها.
- از کنتراست دما شکسته نشوید.
- از شوینده ها نترسید.
در فروش ظروف سفالی ساخته شده از سرامیک ، سفال ، ظروف چینی ، شیشه ، فلزات ، انواع مواد غذایی از پلاستیک وجود دارد. موارد مورد علاقه روی میز ، سرامیک ، پرسلان ، سفال و شیشه است. از آنها برای تولید اتاق ناهار خوری ، ست چای و قهوه و سایر موارد برای چیدن میز استفاده می شود.
لیوان ها ، لیوان های شراب ، لیوان ها و سایر ظروف برای نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی از آنها ساخته شده است انواع مختلف شیشه: معمولی ، کریستالی ، مقاوم در برابر حرارت ، کریستال. جدید - شیشه دوجداره ، حفظ دمای محتویات و محافظت از دست در برابر گرما و سرما.
پوشش های نچسب و محافظ
برای اینکه قابلمه ها نسوزند و قابلمه ها از اسیدها اکسیده نشوند ، ظرف ها پوشیده شده اند انواع مختلف پوشش های نچسب و محافظ. پوشش زیر است:
- تفلون
- سرامیک
- سنگ (سنگ مرمر ، گرانیت) ؛
- تیتانیوم
درباره انواع پوشش های ظروف نچسب ظروف غذا بیشتر بیاموزید. در آنجا همچنین خواهید فهمید که کدام یک قابل اعتمادتر و کاربردی تر است.
ظروف چدنی و استیل پوشانده شده اند مینا... لعاب کاری یک فرآیند پیچیده است ، اما پوشش با دوام و ضد خراش است. قابلمه های مینا برای پختن بورچ ، سوپ ، خورشت ، غذاهای سبزیجات و کمپوت مناسب است. با این حال ، شما نمی توانید شیر را در آنها بجوشانید و محصولات ماکارونی و خمیر را نپزید - آنها می چسبند.
ظروف سرامیکی با لعاب پوشانده شده است. محصولات لعاب کاربردی تر هستند ، غذا و بو را جذب نمی کنند ، اما گلدان ها و شکل ها منافذ خود را از دست می دهند - تنظیم کننده طبیعی میزان رطوبت ظروف آماده شده.
در سایت ما می توانید دستورالعمل های مربوط به انتخاب بهترین قابلمه ها و قابلمه ها را بیاموزید ، یاد بگیرید چگونه لیوان ها و لیوان ها را انتخاب کنید ، نحوه خرید کارد و چنگال ارزان قیمت را بدون از دست دادن کیفیت یاد بگیرید. سایت را به موارد دلخواه خود اضافه کنید تا دوباره از ما بازدید کنید!
هر زنی به این فکر می کند که چه نوع ظروفی باید در آشپزخانه باشد. در نگاه اول ، این سوال ممکن است ناچیز به نظر برسد - شما به انواع ظروف نیاز دارید: روزانه و جشن ، عمومی و فردی. با این حال ، برای راحتی و عملکرد ، نباید هیچ مورد غیر ضروری در فضای اتاق وجود داشته باشد. بیایید نگاهی بیندازیم که چه نوع ظروفی را برای آشپزخانه انتخاب کنیم تا راحتی آشپزی و غذا خوردن را تضمین کنیم. چه چیزهایی باید خریداری شود و چه ظروفی را می توان نادیده گرفت؟
ظرف های آشپزخانه: مجموعه لازم میزبان
قانون طلایی مبلمان اتاق: در اتاق شما فقط به آنچه استفاده می کنید نیاز دارید. برای ظروف آشپزی ، این قانون به شما امکان انتخاب می دهد مقدار مناسب قابلمه ها ، قابلمه ها و سایر وسایل داخل کابینت آشپزخانه. چگونه مقدار مناسب ظروف آشپزی را انتخاب کنیم - نه زیاد و نه خیلی کم؟
تعداد ظروف تهیه غذا با توجه به ترکیب خانواده تعیین می شود. برای یک یا دو نفر حداقل سه قابلمه لعابی ، دو ماهیتابه و یک دیگ چدنی لازم است.
تابه ها
گلدان ها باید از اندازه های مختلف باشند. اگر این مجموعه ظروف است ، ظروف به یکدیگر تا می شوند و کمترین فضای کابینت را اشغال می کنند. اگر گلدان ها از مجموعه های مختلف باشند یا جداگانه خریداری شوند ، ترسناک نیست. نکته اصلی کیفیت ظروف است: وجود مینای دندان ، کف ضخیم ، زیبایی شناسی ظاهر.
یک قابلمه بزرگ ملکه ظروف آشپزخانه است. این برای پخت و پز اولین دوره ها در نظر گرفته شده است. حجم آن به میزان 0.7 لیتر برای هر یک از اعضای خانواده تعیین می شود. با این حال ، حتی برای یک یا دو نفر نیز توصیه می شود یک گلدان بزرگ 3 لیتری در خانه داشته باشید. این برای تهیه وعده های غذایی برای تعطیلات یا پذیرایی استفاده می شود.
ظرف دوم برای پخت غذاهای جانبی (غلات ، سیب زمینی ، غذاهای سبزیجات) مورد نیاز است. حجم آن کمی کمتر است - تقریباً 0.5 لیتر برای هر یک از اعضای خانواده.
ظرف سوم مخصوص گرم كردن غذاهاي كه قبلاً پخته شده است. این درصورتی استفاده می شود که نیاز به تغذیه یک یا دو نفر از اعضای خانواده دارید. حجم آن حدود 0.3 لیتر برای هر نفر است.
یک خانواده 4 نفره به مجموعه گلدان های 3 لیتری ، 2 لیتری و 1.2-1.5 لیتری نیاز دارد. برای خانواده بزرگ از 6 نفر ، حجم گلدان ها بیشتر است - 4-4.5 لیتر ، 3 لیتر و 2 لیتر. در همان زمان ، برای یک خانواده پرجمعیت ، بهتر است تعداد گلدان های متوسط \u200b\u200b- دو یا سه گلدان متوسط \u200b\u200bیا دو گلدان کوچک در هر خانواده افزایش یابد.
برای خانواده ای که فرزند کوچکی دارد ، آبپز مورد نیاز است. یک قابلمه کوچک و دستی با دسته ای بلند است. چنین قطعه ای از ظروف برای آشپزخانه به شما امکان می دهد با یک دست با حرارت حرارت ، شیر یا سایر ظروف کنار بیایید.
ماهیتابه و دیگ
در یک مجموعه ظروف در آشپزخانه ، یک دیگ لازم است - یک ظرف چدنی برای خورشت گوشت ، سبزیجات و طبخ پلو. نسخه دوم دیگ ، جوجه اردک است - یک تابه دراز برای پخت مرغ. نیاز اصلی دیگ یا utyatnitsa ته دیگهای ضخیم ، دستگیره های فلزی (به طوری که می توان ظروف را درون کوره قرار داد). گوشت ، سبزیجات ، قارچ ، ماهی در ظرف های چدنی در آب خود قرار می گیرند.
ماهیتابه ظرفی برای سرخ کردن است. حداقل باید دو ظرف در خانواده وجود داشته باشد. یکی (با کناره های بالا) برای تهیه ظروف سرخ شده و همچنین برای گرم کردن ظروف آماده آماده. دوم (با ضلع های پایین) یک پنکیک ساز است.
طراحی یک ماهیتابه بزرگ باید دارای دسته قابل جدا شدن باشد (برای قرار گرفتن در کوره). پنکی ساز باید یک دسته چوبی راحت و بلند داشته باشد.
چگونه ظروفی را برای آشپزخانه انتخاب کنیم تا بعد از گذشت دو سال دیگر مجبور به خرید آنها نشوید؟
بهترین ماهیتابه و با دوام ترین قابلمه چدنی است. سرویس های قابلمه نچسب کار خواهند کرد ، اما در عین حال سالها ادامه خواهند داشت ظروف چدنی دهه تعیین شده است. بنابراین ، با دوام ترین انتخاب ظرف آشپزخانه ، مدل چدن است. از چنین ظروفی نه تنها می توان سالها استفاده کرد ، بلکه به ارث می رسد.
ظروف چای: کتری ، قوری ، قمقمه
کتری فلزی سنتی با دستگاه برقی برای گرم کردن و جوشاندن آب جایگزین شده است. چنین وسیله ای به شما امکان می دهد در عرض چند دقیقه یک نوشیدنی چای تهیه کنید یا قهوه دم کنید. علاوه بر کتری برقی ، یک قوری سرامیکی نیز مفید است ، جایی که برای تمام خانواده چای دم می شود. و همچنین یک قمقمه ، که در آن چای دم کرده می تواند گرما ، عطر و طعم را برای مدت طولانی حفظ کند.
ظرف مخصوص پخت و پز
مجموعه وسایل آشپزی برای پخت شامل قالبهای بزرگ کیک ، قالبهای مافین ، تخته خمیر بزرگ ، قالب پیراشکی ، برش کوکی ها و ... است. چنین مجموعه ای می تواند یک یا دو شکل یا دوازده شکل از اندازه های مختلف ساخته شده از پلاستیک ، فلز و سیلیکون داشته باشد (بستگی به میل میزبان برای پخت شیرینی های خانگی دارد).
برای ورز دادن خمیر می توانید از گلدان استفاده کنید. اما در صورت امکان ، باید یک جفت کاسه مینا بخرید: یک کاسه بزرگ برای مخلوط کردن تعداد زیادی خمیر (برای پنکیک ، پای). کوچک - برای مخلوط کردن کالاهای پخته شده کوچک.
سرویس ظرف پخت مکمل آشپزخانه آقا است:
- قاشق چوبی برای ورز دادن خمیر؛
- کفگیر چوبی برای چرخاندن پنکیک ؛
- برای ضرب و شتم زدن
- سرنگ قنادی برای خامه؛
- وردنه چوبی؛
- چند سینی پخت نچسب خوب.
مجموعه آشپزخانه آقا علاوه بر ابزار پخت ، شامل موارد زیر است:
- مجموعه ای از خطوط با اندازه های مختلف مش ؛
- صافی؛
- اسکوپ
- چکش برای کوبیدن گوشت؛
- در بازکن؛
- حفره ، حوله ، پیش بند.
علاوه بر یک تخته چوبی بزرگ برای خمیر ، دو تخته برش دیگر با اندازه متوسط \u200b\u200b(تقریباً 50x70 سانتی متر) مورد نیاز است. یکی از تخته ها برای بخش گوشت ، ماهی ، مرغ در نظر گرفته شده است. مورد دوم برای برش سبزیجات است.
آنچه خواهیم خورد: کارد و چنگال
کارد و چنگال نقش مهمی دارد. تعداد قاشق (قاشق غذاخوری و قاشق چای خوری) ، چنگال ، چاقو باید از تعداد افراد خانواده بیشتر باشد. کارد و چنگال به احتمال زیاد بین میزها می افتد و در کمد ها گم می شود.
علاوه بر چاقوهای میز برای غذا ، دستگاه های برش زیر نیز مورد نیاز است:
- یک چاقوی تیز بزرگ برای گوشت (طول تیغه 18-20 سانتی متر) ؛
- چاقوی متوسط \u200b\u200bبرای سبزیجات بزرگ (تیغه حدود 10 سانتی متر) ، اگر خانواده بزرگ باشد و چندین نفر مشغول پخت و پز باشند ، چاقوهای بیشتری از این قبیل مورد نیاز است - دو یا سه.
- چاقوی کوچک برای لایه برداری میوه ، از بین بردن چشم از سیب زمینی (تیغه 6 سانتی متر) ؛
- دستگاه برش مخصوص برای تمیز کردن سریع سبزیجات از پوست.
- یک چاقو با میخک برای نان و گوجه فرنگی.
- یک چاقو یا رنده برای برش حلقوی سبزیجات (هویج کره ای بلند یا خردکن کلم نازک) ؛
- قیچی برای اصلاح باله های ماهی؛
- چاقو تیزکن.
وسایل شخصی: بشقاب و لیوان
بشقاب ها وسایل ضروری ظروف آشپزخانه هستند. آنها به دو مجموعه نیاز دارند: روزمره (برای اعضای خانواده و بستگان نزدیک) و جشن (برای مهمانی ها و روزهای تولد). ظروف جشن شامل بشقاب ، قاشق ، چنگال ، سینی و وسایل تزئین میز در کمد یا میزانسن نگهداری می شوند. ظروف روزانه در آشپزخانه قرار دارند.
برای وعده های غذایی روزانه انواع بشقاب های زیر لازم است:
- کاسه سوپ های عمیق برای اولین دوره ها ؛
- صفحات متوسط \u200b\u200bمتوسط \u200b\u200bبرای دوره های اصلی ؛
- بشقاب چای برای دسرها.
علاوه بر این ، برای سرو پای و سالاد به غذاهای بزرگ احتیاج دارید.
صنعت سرامیک مدرن انواع مختلف صفحات را ارائه می دهد: با دسته و بدون دسته ، گرد ، بیضی و مربع ، دارای طرح یا ساده ، در رنگ های متنوع. انتخاب طرح و ظاهر با توجه به ترجیحات صاحبان و سبک دکوراسیون اتاق تعیین می شود.
ظروف پلاستیکی
ظروف نگهداری مواد غذایی پلاستیکی یا لعابی برای خانواده هایی که غذا به طور هم زمان برای چند روز پخته می شود ، ضروری است. برای نگهداری مواد غذایی پخته شده به یخچال بزرگ و 3 تا 10 ظرف احتیاج دارید. ظروف پلاستیکی محبوب بسیار سبک وزن هستند و به راحتی می توانید برای کار یا پیک نیک با خود ببرید. ظروف فلزی دارای وزن ملموس تری هستند اما نسبت به مدلهای پلاستیکی دوام بیشتری دارند.
هر ظرف با یک درب محکم بسته می شود. در همان زمان ، مجموعه ای از جعبه های پلاستیکی خالی را می توان به راحتی برای ذخیره در یکدیگر جمع کرد.
لوازم خانگی
علاوه بر اجاق گاز سنتی دو ، سه یا چهار مشعل و اجاق گاز ، لوازم و وسایل دیگری نیز برای کمک به طبخ سریع ، آسان و خوشمزه مورد نیاز است:
- چرخ گوشت - مکانیکی برقی یا سنتی ؛
- مخلوط کن یا مخلوط کن
- یک بخارپز (برای دوستداران غذای سالم و کسانی که اجازه سرخ شدن ندارند) ؛
- غذاساز؛
- آبمیوه گیری؛
- خشک کن
- ماست ساز؛ کوفته کرپ ساز و سایر دستگاه های مشابه.
چگونه ظرف ها را در آشپزخانه چیدمان کنیم؟
چگونه ظروف را در آشپزخانه نگهداری کنیم تا همه چیزهایی که نیاز دارید در دست شما باشد و در عین حال تداخل نداشته باشد؟ از دستگاه های مختلف تلفن همراه باید استفاده شود: کشوها ، جداکننده ها ، میزهای گردان.
تابه های سنگین ، دیگ ها ، اردک ها ، چرخ گوشت در قفسه های پایین کابینت ها قرار داده شده است. اگر سقوط کنند ، کف کاشی کاری نمی شوند.
صفحاتی که به طور مرتب استفاده می شوند اغلب در خشک کن نگهداری می شوند. صفحات عمیق را که یک بار در روز روی میز می گذارند ، می توان در یک کابینت دیواری یا در قفسه های میانی بوفه قرار داد.
لیوان ها ، لیوان ها ، قوری ها در قفسه های بالا یا قفسه های باز نگهداری می شوند.
ظروف مهمان هر روز استفاده نمی شود. بنابراین ، لازم نیست که آنها را در آشپزخانه نگهداری کنید. البته اگر اندازه فضای خانه اجازه می دهد ، می توانید همه چیز را در آن ذخیره کنید کابینت آشپزخانه... اگر آشپزخانه کوچک است - ظروف ، بشقاب ها و ظروف میهمانان در میزانسن ، اتاق زیر شیروانی یا اتاق های ذخیره سازی ذخیره می شوند.
وسایل ذخیره سازی ظروف
چگونه می توان ظروف را به بهترین شکل در آشپزخانه قرار داد؟ در اینجا چند نمونه آورده شده است.
نرده - میله ای برای آویزان کردن اشیا small کوچک. نرده ها بر روی دیوار یا زیر کابینت دیواری نصب می شوند ، لولاها و قلاب ها روی آن برای فنجان ، قاشق ، ملاقه ، چاقو و حوله قرار می گیرند. نرده بر روی دیوار در امتداد پیشخوان (یا بالای سینک یا روی آن) قرار دارد پیش بند آشپزخانه) همه موارد کوچک لازم به راحتی ، فشرده و از نظر زیبایی بر روی نرده آویزان شده اند.
تقسیم کننده (یا درج) - به ترتیب چیدمان وسایل داخل کشو ، ظرف ، جعبه کمک می کند. در حالت ایده آل ، هر کشو دارای درج جدا کننده است. مواد مخصوص اسپیسرها از پلاستیک ، چوب یا مش فولاد ضد زنگ خورده هستند.
توری های فلزی به آزاد سازی فضای آشپزخانه کمک می کنند ، وسایل مختلف را به راحتی مرتب می کنید. آنها بر روی یک دیوار یا یک درب داخلی کابینت نصب شده اند. قفسه های ادویه ، قلاب ملاقه ، چاقو و حوله را از توری آویزان می کنند.
درب قابلمه ها و قابلمه ها به راحتی در دستگاه های مخصوصی که شبیه خشک کن بشقاب هستند ذخیره می شوند. در همین دستگاه ها می توانید تابه های سبک را با روکش نچسب ذخیره کنید.
برای نگهداری چاقو بهتر است خریداری کنید دستگاه مخصوص: یک بلوک ، یا آهن ربا ، یا پایه ، نگهدارنده ، که یک تیغه فلزی در آن قرار می گیرد.
گزینه های غیرمعمول برای قرار دادن ظروف آشپزخانه
اگر به محل قرار دادن ظروف بدون کلیشه های استاندارد نزدیک می شوید ، می توانید با چند گزینه غیرمنتظره برای نگهداری وسایل آشپزخانه روبرو شوید. برای انجام این کار ، لازم است که مکان مورد نیاز برای ذخیره ظروف را در نظر بگیرید: باید نزدیک باشد (در دست باشد) ، نباید بسته شود (برای سهولت استفاده ، درها تداخل می کنند) ، نباید فضای مفید آشپزخانه را اشغال کند.
مکانی غیرمتعارف برای آویزان ملاقه ها ، ماهی تابه ها و قابلمه ها ... سقف اتاق است. اگر در اطراف لامپ ریل یا صفحه های چوبی خاصی ایجاد کنید ، یک لامپ اصلی با عملکرد مکانی برای قرار دادن ظروف دریافت خواهید کرد.
گزینه دیگر قرار دادن آهن ربا های ظروف فلزی بر روی دیوارها و درهای کابینت است. آنها می توانند یک خط ، نقاشی کانتور را تشکیل دهند. به عنوان مثال ، یک موج ، خورشید ، سیب یا یک صفحه بزرگ.
یک سازماندهی کاملاً فضا در آشپزخانه راحتی و راحتی آشپزی و غذاخوری خانوادگی را تضمین می کند. راه حل های خارج از جعبه در حال تبدیل شدن به فضای جدید ذخیره سازی وسایل آشپزخانه هستند.
قوانین جهانی هیچ ترتیب آشپزخانه وجود ندارد ، همه براساس عادت ها و نیازهای خود مجموعه ای از وسایل ضروری را تشکیل می دهند. شخصی در استفاده روزمره قطعاً به یک میز سفره احتیاج دارد ، در حالی که کسی می تواند مستقیماً از ماهیتابه غذا بخورد بدون اینکه هیچ گونه ناراحتی را تجربه کند. یکی مطمئناً به مدرن ترین وسایل آشپزخانه نیاز دارد ، در حالی که دیگری به مجموعه زاهدانه وسایل آشپزخانه نیاز دارد. و در عین حال ، ظروف لازم در آشپزخانه چه باید باشد ، دقیقاً چه چیزی در این لیست وجود دارد؟ از این گذشته ، مواردی وجود دارد که بدون آنها حتی ساده ترین غذا طبخ و سرو نمی شود. این را می توان یک مجموعه اساسی از ظروف و لوازم جانبی مختلف آشپزخانه مفید دانست که می توانید با آنها رفتار کنید خانواده و از میهمانان پذیرایی کنید.
- تابه ها
- تابه ها
- چاقوهای آشپزخانه
- تخته های برش
- ظروف غذاخوری
- چه چیز دیگری در آشپزخانه مورد نیاز است
- چیزهای کوچک و مفید مختلف
تابه ها
قابلمه بزرگ به مدت 5 لیتر. در آن می توانید مرغ ، یک تکه گوشت با استخوان ، آب جوش (هرگز نمی دانید چرا) ، پاستا ، کوفته ، کوفته ، کمپوت و غیره بپزید.
تابه 3 لیتر. برای سوپ ها و غذاهای اصلی مفید است.
قابلمه 1-1.5 لیتری. این قابلمه برای گرم کردن غذا ، جوشاندن تخم مرغ ، گندم و سس مناسب است.
هنگام انتخاب گلدان ، ما نه تنها به ظاهر ، بلکه به این توجه می کنیم:
- عملی بودن با دوام ترین و راحت ترین استفاده گلدان های لعابی و.
- وزن. گلدان استیل ضد زنگ باید دارای ته و ضخیم باشد. تراشه ها و ترک ها ، چه در خارج و چه در داخل ، روی گلدان مینا قابل قبول نیست.
- قلم ها آنها باید جوش داده شده و از همان ماده بدنه گلدان ساخته شوند. دسته های پلاستیکی پیچ دار به مرور زمان ترک می خورند و می توانند در اثر حرارت زیاد بسوزند.
- پوشش می دهد. فلز ، بدون درج شیشه. درب های شیشه شکننده تر و تمیز کردن آنها دشوار است.
تابه ها
قابلمه ها باید از اندازه های مختلف باشند ، اما برای اولین بار سه عدد کافی است: یکی بزرگ ، دیگری کوچکتر و دیگری برای پنکیک.
- ماهیتابه بزرگ به قطر 26-28 سانتی متر (ترجیحاً درب دار). این یک ماهیتابه جهانی است: می توانید در آن سرخ کرده و خورشت بریزید.
- ماهیتابه کوچکتر با قطر 18-20 سانتی متر. این ماده عمدتا برای گرم کردن ظروف آماده ، پخت تخم مرغ سرخ شده ، املت ، سرخ کردن سبزیجات و غیره استفاده می شود.
- از تابه پنکیک فقط باید همانطور که در نظر گرفته شده استفاده کنید - برای سرخ کردن پنکیک و پنکیک. هر قطر به نوع پنکیک بستگی دارد.
تابه های مدرن از ساخته شده اند مواد مختلف، اما ساده ترین و همه کاره ترین ماهی تابه هایی با پوشش تفلون است. با این حال می توان آنها را از آلومینیوم ، چدن ، فولاد ، میناکاری در خارج ساخته شده است ویژگی های عملکرد لایه داخلی (یا پوشش) مسئول است - تفلون. استفاده از قابلمه های روکش تفلون راحت است ، هیچ چیز به سطح نمی چسبد و نمی توان با آن سرخ کرد حداقل مقدار روغنها هنگام انتخاب ، ما به موارد زیر توجه می کنیم:
- کیفیت پوشش تفلون. می تواند صاف یا خشن باشد ، اما نباید خراشیده شود. یک پوشش خشن ترجیح داده می شود - دارای ویژگی های نچسب بهتری است.
- پایین باید ضخیم باشد تا از دما تغییر شکل ندهد.
- وزن تابه. یک تابه سبک دوام زیادی نخواهد داشت و به طور یکنواخت گرم نمی شود. تابه های ضخیم و دارای دیواره ضخیم را ترجیح دهید. چنین ظروفی به طور مساوی گرم می شوند ، غذای موجود در آن به خوبی سرخ می شود و نمی سوزد.
- ارتفاع کناره ها. ماهیتابه های عمیق همه کاره تر هستند و استفاده از آنها راحت تر است. برعکس ، یک تابه برای پنکیک هایی که کناره های آن کم است انتخاب کنید تا چرخش و برداشتن پنکیک راحت تر باشد.
- دسته باید با یک ماده مقاوم در برابر حرارت پوشانده شود و اگر ریخته شود بهتر است ، یعنی در داخل ظرف تابلویی وجود ندارد. اما ماهی تابه هایی وجود دارد که دسته آنها با یک یا دو پیچ وصل شده است ، بنابراین در هنگام انتخاب ، حتماً آنها را بررسی کنید سطح داخلی دیوارها. عیب این روش این است که پوشش می تواند در نقطه اتصال خرد شود و در آینده فرآیند به بقیه ظرف منتقل می شود. اگر می خواهید از تابه برای پخت و پز در اجاق گاز استفاده کنید ، آن را با یک دسته قابل جدا شدن انتخاب کنید.
چاقوهای آشپزخانه
اگرچه عقیده ای وجود دارد که آشپزخانه باید یک سری چاقو داشته باشد ، اما در عمل همه به این واقعیت برمی گردد که 1-2 چاقو به طور فعال استفاده می شود. و با این وجود ، ممکن است به چاقوهای مختلفی نیاز داشته باشید:
- چاقوی گوشتی - باید پهن و با طول متوسط \u200b\u200bباشد.
- چاقوها برای استفاده جهانی: برش (16-20 سانتی متر) و پوست کندن سبزیجات و میوه ها (10-12 سانتی متر).
- چاقوی کوچک برای از بین بردن آسیب دیدگی کوچک و چشم (6-8 سانتی متر).
- چاقویی برای برش دادن نان.
بهترین چاقوها چاقوهای استیل محسوب می شدند و هستند. بله ، ارزان نیستند ، بله ، باید بطور دوره ای تیز شوند. اما از نظر کیفیت برابر نیستند. هنگام انتخاب چاقو ، به موارد زیر توجه کنید:
- کیفیت فولاد. شرط لازم - ترکیب همگن ماده ای که تیغه چاقو از آن ساخته شده است. اگر روی تیغه لکه یا بریدگی وجود داشته باشد ، چنین چاقویی دوام زیادی نخواهد داشت.
- تیز کردن (کیفیت سطح برش). چاقو را با سطح برش به سمت خود بچرخانید - باید یک خط نازک و مداوم از دسته تا نوک چاقو مشاهده کنید.
- دسته می تواند از چوب ، پلاستیک ، فلز ساخته شود. شما انتخاب می کنید ، هر ماده ای موافقان و مخالفان خود را دارد. چاقوی دارای دسته چوبی نباید مدت طولانی در آب بماند یا در آن شسته شود ماشین ظرفشویی... از مزایای مثبت - هنگام خرید ، می توانید ببینید که عمق ورق فولاد به دستگیره می رود. برای یک چاقوی خوب ، تقریباً باید به انتهای دسته برسد. دستگیره های پلاستیکی از آب نمی ترسند ، اما بر خلاف چوب ، یک دسته پلاستیکی بخشی از بوم را که روی آن پوشیده شده پنهان می کند. بنابراین ، قدرت و کیفیت اتصال نمی تواند تأیید شود. دستگیره های فلزی (جامد یا در ترکیب با پلاستیک ، چوب) در نظر گرفته می شوند بهترین گزینه... آنها با دوام هستند ، نمی شکنند ، ترک نمی خورند و شل نمی شوند.
تخته های برش
آشپزخانه باید حداقل دارای دو تخته برش باشد - یکی برای غذاهای خام خورده شده (سبزیجات ، گیاهان ، پنیر ، نان ، سوسیس) و دیگری برای گوشت ها ، مرغ و ماهی. اما به زودی مشخص خواهد شد که دو تخته کافی نیست. به عنوان مثال ، بریدن نان روی تخته کوچک راحت تر است ، در حالی که سبزیجات به تخته احتیاج دارند. اندازه بزرگتر و مطلوب است که در امتداد لبه ها شیارهایی وجود داشته باشد که آب در آنها تخلیه شود. حتی اگر به ندرت ماهی بپزید ، این غذا به تخته جداگانه احتیاج دارد و نباید غذای دیگری در آن تخته بریده شود. این بسیار راحت است که تخته های محصولات مختلف از نظر مواد ، شکل و رنگ متفاوت باشند. سپس با عجله چیزی را اشتباه نمی گیرید ، و به خاطر سپردن اینکه چه چیزی را برش دهید آسان تر خواهد بود.
تخته های برش در مواد مختلفی وجود دارد: چوب ، پلاستیک ، شیشه ، سنگ مرمر ، گرانیت و حتی سیلیکون.
تخته های چوبی. مواد سنتی چوب در نظر گرفته می شود ، اگرچه از نظر بهداشت چنین تخته هایی نسبت به بقیه پایین تر هستند: چوب بو را جذب می کند ، تخته های چوبی شستشو و تغییر شکل در طول زمان دشوار است. اما آنها مزایای زیادی نیز دارند - چاقوها در برابر تخته چوبی کسل نمی شوند ، محصولات روی آنها نمی لغزند ، کار با خمیر روی درخت بسیار راحت است ، و در آخر - تخته های چوبی زیبا هستند و در هر فضای داخلی مناسب هستند.
تخته های شیشه ای تخته های ساخته شده از شیشه های خاص - سرامیک های شیشه (با شیشه های معمولی اشتباه نگیرید) برای برش گوشت ، ماهی ، برش هر محصول مناسب هستند. آنها بو را جذب نمی کنند ، تغییر شکل نمی دهند ، این ماده با دوام است ، خوب ، انتخاب بسیار زیاد است - از رنگ ها و اندازه های مختلف ، با یک الگوی ، پد های لاستیکی. تمام این مزایا با یک اشکال بزرگ برطرف می شود - در تماس با شیشه ، چاقو صدای مشخصی ایجاد می کند ، که همه نمی توانند آن را تحمل کنند. و علاوه بر این ، چاقوها به سرعت روی تخته شیشه و سرامیک کسل می شوند. 
تخته های پلاستیکی آنها سبک ، با دوام ، تمیز کردن آسان ، با دوام هستند. تخته های پلاستیکی رطوبت را جذب نمی کنند ، اما می توانند بوها را جذب و منتقل کنند ، بنابراین خرید چنین تخته ای ارزان ترین مورد نیست. از منفی ها - تخته های پلاستیکی روی میز می لغزند و محصولات می توانند روی آنها بلغزانند (یک تخته خوب باید دارای یک سطح کمی خشن یا برجسته باشد). پلاستیک از دمای بالا می ترسد ؛ شما نمی توانید گلدان و قابلمه داغ را روی چنین تخته هایی قرار دهید. یک اشکال دیگر - با گذشت زمان ، خراش های چاقو روی سطح باقی می مانند.
تخته های مرمر و گرانیت بسیار گران ، سنگین و مناسب برای استفاده روزانه نیستند. اما آنها برای کار با خمیر و برش محصولات گوشتی مناسب هستند.
تخته های سیلیکون در دنیای ظروف آشپزخانه تازگی دارند. تا کنون ، بررسی ها خوب است - تخته ها کاملاً شسته شده اند ، نمی لغزند ، می توان آنها را مانند یک فرش جمع کرد و در گنجه ذخیره کرد.
تخته های برش را بر اساس نیاز خود انتخاب کنید ، اما ویژگی های هر ماده را حتماً در نظر بگیرید. و فراموش نکنید که یک تخته برش خوب ارزان نیست.
ظروف غذاخوری
بشقاب ها سوپ (عمیق) ، میز ، دسر و سالاد هستند. از هر نوع شش عدد را همزمان خریداری کنید تا بتوانید مهمان پذیرایی کنید. اما برای هر یک از اعضای خانواده در هر زمان یک آشپزخانه داشته باشید. در غیر این صورت ، ظرف های کثیف دائماً در سینک ظرفشویی و روی میز جمع می شوند. اینکه کدام بشقاب ها را انتخاب کنید سلیقه ای است ، همه اینها به نحوه استفاده از آنها بستگی دارد. اگر مخصوص هر روز و به عنوان یک سفره "تشریفاتی" است ، بشقاب هایی از ظروف چینی ریز ، ساده یا با الگوی محجوب انتخاب کنید ، تا بتوانید میز را برای هر تعطیلاتی چیده باشید. اگر فقط برای استفاده در آشپزخانه باشد ، می توانید ظروف ارزان تری ، چینی ، اما ضخیم تر ، قویتر را بخرید و چندان مهم نیست که چه رنگی خواهد بود.
همچنین بهتر است شش فنجان چای و قهوه را همزمان خریداری کنید و به علاوه چندین فنجان بزرگتر (برای شیر ، آب میوه ، کاکائو و غیره).
چه چیز دیگری در آشپزخانه مورد نیاز است
- کتری فلزی برای جوشاندن آب
- قوری
- قالب های پخت (یکی با کناره های قابل جدا شدن و دیگری برای مافین)
- ظروف پخت (بیضی برای مرغ ، مستطیل یا مربع برای تابه ، گوشت ، ماهی و غیره)
- کاسه های پلاستیکی در اندازه های مختلف (برای مخلوط کردن ، شلاق زدن و نگهداری مواد غذایی در یخچال)
- شیشه وجهی (معمولاً به عنوان شیشه اندازه گیری استفاده می شود)
- چنگال ، قاشق چای و میز ، چاقوی میز (همه برای شش نفر)
- گلدان های سفالی (2-6 عدد)
- شیشه های ادویه جات (حداقل 6 عدد)
چیزهای کوچک و مفید مختلف
برخی از چیزهای کوچک در آشپزخانه ضروری هستند - آنها نه تنها در وقت صرفه جویی می کنند ، بلکه روند پخت و پز را تا حد زیادی تسهیل می کنند. از موارد نامحسوس ، اما بسیار مفیدی که شما نیاز دارید:
الک مش ریز برای الک آرد
- وردنه چوبی برای پهن کردن خمیر (اگر دوست دارید پخته شود)
- یک آبکش فلزی یا پلاستیکی (حداقل دو عدد - یکی برای تخلیه مایعات از ماکارونی ، سبزیجات آب پز ، دوم برای انواع توت های تازه ، میوه ها ، گیاهان)
- ظروف برای ذخیره آرد و غلات (ساده ترین پلاستیک یا لیوان درب دار)
- درب بازکن جهانی (برای همه چیز - قوطی و بطری)
- چوب پنبه (بهتر است با دستگیره و پیچ بزرگ انتخاب شود)
- ملات برای آسیاب ادویه ها و گیاهان
- سیر (سیر پرس)
- رنده مربع و رنده ریز پوست ، زنجبیل ، سیر
- قیف های با قطرهای مختلف
- فویل آلومینیوم برای پخت
- کاغذ پخت
- قاشق های چوبی و کفگیرهای همزن
- پوره سیب زمینی
- ملاقه برای دوره های اول
- کفگیر
- کاسه شکر
- میز مخصوص ادویه جات (یا حداقل یک شیکر نمک و فلفل)
- روغن کشی درب دار
- صفحه قطر بزرگ یا یک ظرف (برای کیک ، پای ، گوشت ، مرغ)
- زیر لیوانی داغ
- حوله های آشپزخانه (4-6 قطعه)
- یا میتن
خوب ، در پایان ، یک توصیه دیگر - به فروشگاه عجله نکنید و همه چیز را خریداری کنید! بدون داشتن ایده ای واضح از آنچه و برای آنچه شما نیاز دارید ، چیزهای کاملاً بی فایده ای خواهید خرید که آشپزخانه را به هم ریخته و کاربرد عملی نخواهد یافت. در ابتدا می توانید کنار بیایید حداقل مجموعه ظروف آشپزخانه و چیزهای کوچک مفید مختلف ، و وقتی کمی به آن عادت کنید ، خواهید فهمید که برای سهولت کار در آشپزخانه به چه چیز دیگری نیاز دارید. خرید شاد و مفید!
این فروشگاه آنلاین tescoma-ukraine.com.ua دارای انتخاب گسترده ای از ظروف آشپزخانه با مارک TESCOMA است. در اینجا فقط لوازم آشپزخانه و لوازم آشپزخانه اصل چک با کیفیت بالا با قیمت های مقرون به صرفه است. وارد شوید و انتخاب کنید ، هرکسی محصول مناسب خود را پیدا خواهد کرد.
ظروف غذاخوری
ظروف غذاخوری - وسایل خانه که برای سرو و خوردن غذا در نظر گرفته شده است. اغلب اعتقاد بر این است که ظروف در آشپزخانه گنجانده شده است ، اما این طور نیست ، آنها اهداف مختلفی در خانه دارند.
وسایل کارد و چنگال
ظروف غذاخوری
نحوه انتخاب ظروف غذاخوری
در هنگام خرید ظروف ، اول از همه ، باید به مواد تولیدی توجه کنید. سفره هایی که روزانه استفاده می کنیم معمولاً از سرامیک و شیشه ساخته می شوند. ظروف با درجه بالاتر ظروف چینی و سفالی محسوب می شوند. ظروف چینی از دوام بیشتری برخوردار هستند و دارای خرده شفاف سفید برفی هستند ، هنگام برخورد کمی با لبه محصول ، صدای واضح و بلند از خود ساطع می کنند. این به دسته ها تقسیم می شود:
- ساخت - ظروف چینی با دست نقاشی می شوند. چنین ظروفی گران هستند ، قیمت برخی از مجموعه ها برابر با هزینه یک ماشین گران قیمت است.
- عکس برگردان - ظروف با تزئینات تزئین شده تزئین می شوند. نقش برجسته اعمال شده توسط سوراخکاری یا حکاکی.
ظروف چینی با کیفیت بالا هرگز به طور کامل رنگ آمیزی نمی شوند ، باید فضای آزاد روی آن باشد - به اصطلاح " بدن سفید"ظروف چینی.
ظروف سفالی دارای خرده سفید متخلخل است. Faience شفاف نیست ، هنگام ضربه کمی به لبه محصول ، صدایی کسل کننده منتشر می کند. این به دلیل دمای پایین شلیک است. ماندگاری لعاب ظروف سفالی از ظروف سفالی کمتر است.
هنگام خرید کارد و چنگال ، باید به یاد داشته باشید که باید از نظر رنگ ، شکل ، مواد یکسان باشد و با مکانی که محل غذاخوری دارید هماهنگ باشد. اگر ظروف علاوه بر ظرف موجود در انبار خریداری شده باشد ، توصیه می شود ظرف جدید را انتخاب کنید تا متناسب با ظرف قدیمی باشد. این روش در تنظیم جدول به شما کمک می کند. در صورت برگزاری جشن ، هنگامی که افراد زیادی در خانه جمع می شوند ، خرید مجموعه هایی توصیه می شود:
این مجموعه ها به شما کمک می کنند تا مهمانی خود را به درستی سازماندهی کنید. اما اینکه چه نوع ظروفی را انتخاب کنید ، خودتان تعیین خواهید کرد ، با استفاده از احساسات و شهود خود ، قوانین ذکر شده را فراموش نخواهید کرد. سپس ظرف ها در روزهای هفته و تعطیلات به دوست و یاور وفادار شما تبدیل می شوند.
رنگ ظروف غذاخوری
ظروف غذاخوری
به سختی کسی با این واقعیت که خوردن از غذاهای زیبا دلپذیر است بحث نمی کند. از این روحیات بالا می رود ، اشتها بهبود می یابد ، غذا خوشمزه تر می شود. آزمایش این مسئله با ارائه غذای یکسان به کودک اما در بشقاب های مختلف - روشن و ساده - آسان است. او البته یکی را روشن انتخاب می کند و با اشتهای زیادی غذا می خورد. به هر حال ، این یک هوی و هوس یک مرد کوچک نیست ، بلکه روانشناسی است. متخصصان دریافته اند که ظروف نارنجی ، زرد ، قهوه ای روشن و قرمز اشتها را تحریک می کنند. خوردن غذاهایی از این قبیل برای بیماران با اشتهای کم توصیه می شود ، این امر تمایل به خوردن آنها را برمی گرداند. در یک کاسه هلو ، خاکستری ، صورتی ، رنگهای بژ غذا خوشمزه به نظر می رسد و می خواهید بیشتر بخواهید. اما رنگ هایی وجود دارند که به کاهش اشتها کمک می کنند - اینها آبی و یاسی هستند. ظروف این رنگ برای کسانی که می خواهند لاغر شوند مناسب است. به کسانی که تن بدن کاهش دارند - از دست دادن انرژی ، خواب آلودگی - توصیه می شود از ظروف سبز بخورند.
شکل ظروف غذاخوری
ظروف غذاخوری
باید بدانید که ظروف مربع شکل سیستم عصبی را تحریک می کند. خوردن از چنین ظرف هایی به افراد گرم مزاج توصیه نمی شود. اما سپس ظروف مربع شکل (مخصوصاً قرمز) برای یک شام عاشقانه بسیار مناسب هستند. این به تشدید شور و شوق دو عاشق کمک می کند و "شوق" به عصر می بخشد. ظروف غذاخوری شکل گرد از غذا در برابر انرژی منفی محافظت کنید.
نحوه شستن ظروف غذاخوری
قبل از شروع شستن ظروف ، آنها باید بر اساس درجه آلودگی تقسیم شوند و باقی مانده مواد غذایی روی آن باید در سطل زباله ریخته شود. این امر به منظور جلوگیری از لکه دار شدن ظروف کثیف و کثیف در ظرف های کمتر آلوده است. این روش به شما کمک می کند تا سریعتر از پس آن برآیید. میزبان تصمیم می گیرد که به چه روشی ظرف ها را بشویید. باقیمانده حاصل از قهوه و چای در یک لیوان را می توان به راحتی با جوش شیرین شستشو داد. باید نوشابه را درون یک لیوان خشک بریزید و سپس محل آلوده را با اسفنج سخت آشپزخانه مالیده و در آخر لیوان را با آب بشویید. مانند جدید خواهد درخشید.
پیوندها
- ظرف ها ... چگونه بر اشتها تأثیر می گذارد؟ ، پورتال آشپزی Povarenok.ru
I.V. آرتموا ،
حسابدار ارشد ، مشاور
بیشتر موسسات با ظروف و کارد و چنگال روبرو می شوند. از ظروف سفالی می توان برای اتاق ناهار خوری و آشپزخانه ، داروخانه و آزمایشگاه استفاده کرد. ظروف فردی می توانند سرمایه اصلی موسسه باشند. یک حسابدار باید در مورد تمام ظرایف حسابداری این قبیل ظروف بداند.
چه کاربردی در ظروف آشپزی وجود دارد؟
ظروف معمولاً به عنوان ظروف خانگی برای خوردن ، آشامیدن ، آشپزی ، ذخیره مواد غذایی در نظر گرفته می شوند. معمولاً بین ظروف آشپزخانه (برای پخت و پز و نگهداری غذا) و ظروف (برای غذا خوردن) تمایز قائل می شوند.
کارد و چنگال - این بشقاب ها ، کاسه های سالاد ، ظروف ، فنجان ها ، نعلبکی ها ، کاسه ها ، لیوان ها ، لیوان ها ، کاسه ها ، ظرف های کره ، کاسه های آب گوشت ، کاسه های کوکت ، سطل های آشپزی ، سطل های نان ، کوزه های شیر ، شیکر فلفل ، شیکرها ، و همچنین دستگاه های غذا خوری ، چای و قهوه (ست ها) است.
ظروف آشپزخانه شامل مواردی مانند قابلمه ، دیگ ، دیگ ، منقل ، جوجه اردک ، گلدان ، ماهی تابه ، قوری ، قابلمه قهوه ، قوطی ، قوطی ، آبکش ، ملاقه ، کوزه و وسایل آشپزی - بیل ، چاقو خردکن ، آسیاب سیب زمینی ، ملاقه ، انبر ، غربال ، قیف. این ظروف همچنین شامل سطل ، حوضچه ، سطل های آشپزخانه و غذاخوری است.
همچنین ظروف غذاخوری شامل کارد و چنگال (قاشق ، چاقو ، چنگال و غیره) است.
علاوه بر این ، برخی از انواع ظروف شیشه ای ، ظروف شیشه ای دارویی برای بسته بندی و نگهداری داروها و همچنین ظروف شیشه ای آزمایشگاهی (فلاسک ، لوله آزمایش ، تکیه گاه و غیره) هستند.
ظروف مورد استفاده در سفره خانه ها باید مطابق با قوانین بهداشتی و اپیدمیولوژیکی SP 2.3.6.1079-01 "الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیکی برای سازمان های پذیرایی عمومی ، تولید و گردش محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی در آنها" تأیید شده باشد. قطعنامه رئیس بهداشت عمومی فدراسیون روسیه در تاریخ 08.11.2001 شماره 31 (از این پس - SP 2.3.6.1079-01).
ظروف باید از موادی که بدن و م institutionsسسات خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی به روش تجویز شده مجاز هستند (بند 6.2 SP 2.3.6.1079-01).
تعداد ظروف و کارد و چنگال به طور همزمان مورد استفاده باید نیازهای موسسه را برآورده کند (بند 6.8 SP 2.3.6.1079-01 بند 6.8).
برای تهیه و نگهداری غذای آماده توصیه می شود از ظروف فولادی ضد زنگ استفاده کنید. ظروف آلومینیوم و دورالومین فقط برای پخت و پز و نگهداری کوتاه مدت مواد غذایی استفاده می شود (بند 6.9 SP 2.3.6.1079-01).
از ظروف دارای ترک ، تراشه ، لبه های شکسته ، مینای دندان تغییر شکل یافته و آسیب دیده استفاده نمی شود (بند 6.10 SP 2.3.6.1079-01) ، چنین ظرف هایی باید دور ریخته شوند.
برای برخی از م institutionsسسات ، استانداردهای جداگانه ای تأیید شده است که شامل الزامات خاصی برای ظروف مورد استفاده است. مثلاً برای موسسات پیش دبستانی SanPiN 2.4.1.3049-13 "الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیکی برای ترتیب ، محتوا و سازماندهی نحوه عملکرد پیش دبستانی سازمانهای آموزشی"، به تصویب فرمان رئیس بهداشت عمومی فدراسیون روسیه در تاریخ 05.15.2013 شماره 26 (از این پس - SanPiN 2.4.1.3049-13).
تجهیزات فن آوری ، موجودی ، ظروف ، ظروف باید از مواد مجاز برای تماس با غذا ساخته شوند (